ÉPURE

营业中

休息中

Épure has been on our bucket list for quite some time, so when we discovered their restaurant week menu, which includes 4-courses plus coffee/tea at just $398, we knew we had to give it a try! (I mean, that’s a pretty good deal for a one-star michelin resto!)_Highlights of the meal include the:👉🏼𝐏𝐨𝐫𝐤:both the pork tenderloin & pork cheek were sososo succulent and tender with an almost melt-in-your-mouth texture🤤 Complimented by some leeks and a beautiful sweet n savoury jus, this pork dish is pr

整體環境好好，食物的質素都OK，值得一提是croissant味道好好，但是有一點令人唔舒服的地方係，剛剛入座就有人推架車來問你要唔要香檳，要咗兩杯香檳之後什麼都沒有講，但是在埋單的時候發現一杯香檳近300港紙，都唔係價錢的問題，但係是不是至少應該給個Wine menu告知價錢

ÉPURE由大廚尼古拉斯·布汀（Nicolas Boutin）為首，提供簡單而精緻的現代法國美食，展示來自法國的最佳時令食材。 ÉPURE在今年的香港餐廳週被選為「最佳Elite-Class餐廳」，同時也是連續四年(2017-2020) 獲得米芝蓮一星餐廳的殊榮！餐廳服務非常貼心，在門口先幫我探熱，之後提供酒精搓手液洗手，這些都在政府未規定前已經自行提供。走過lounge區𥚃的大門進入餐廳，我被安排坐在高私隱度的梳化圓枱，店員先送上一杯熱水和餐廳週的特別餐牌，詳細介紹餐牌上每一道菜的特色，讓我更了解和想點什麼菜。這一餐，HK$398/位，另有10%服務費，超值又高質呀！1️⃣ Amuse Bouche: 鯖魚輕微灼熱過魚皮的鯖魚，味道有少少腥。點一些紅蘿蔔蓉，甜甜地，又幾好味。2️⃣ 麵包有2款新鮮出爐嘅熱辣辣麵包 — 芝士牛角包和法式百吉包。我好鍾意食嗰芝士牛角包，用了24個月的cottage cheese做的，鬆軟的一層層酥皮濃芝士味嘅麵包配上牛油，好好味。店員見我仲有牛油，問我仲要唔要麵包，我又可以食多個芝士牛角包✌🏻。最攪笑係，我見到碟橙色牛油時，不知道是牛油，以為是一片片韓式泡菜之類

本人對精緻的法國菜Fine Dining十分沒有抵抗力，可惜香港的French fine dining 不是貴就是十分average. 最近肺炎關係，連出街食飯都少，上個禮拜終於忍唔住book咗 Épure lunch，結果令人驚喜。Amuse Bouche 唔記得係乜，味道不是十分突出。Beef Tartare - 賣相比味道好，sauce太 sharp ，酸到搶走肉味。White Asparagus - 不過不失，Asparagus serve hot 的話感覺味道會更sweet.Duck - tender/juicy/ flavourful 驚喜😳朋友的slow cook beef also tastyDessert - Panna Cotta 上面嗰Carrot Sorbet is a surprise! Smooth and refreshing. 總括來說，Appetizer 表現一般，Entrée令人回味，Dessert是亮點😍 與港澳幾間三星French比較，Épure當然尚有不少進步空間，但個人認為Épure 可圈可點，米芝蓮一星也是當得起的。午餐$568 per

星期六中午，嚟到尖沙咀食法國菜，餐廳位置比較吊腳，雖然位於海港城，但係位置有啲難搵，不過絕對值得。經過lounge入到餐廳，餐廳佈置非常靚，令人食都食得開心啲。加上服務一流，我哋嘅waiter好細心，知道我哋同行有一位唔食牛，專登為我地推薦其他菜式，除咗細心嘅服務之外，佢更加係一位sommelier ，為我地介紹去咗合心意嘅酒！一坐低佢就為我地送上餐包，餐包有法式baguette，亦都有一個有pepper嘅餐包，兩個都非常好食。餐前小食係由椰菜花打成嘅前菜，配上pomegranate ，非常開胃。Appetizer方面，我哋就試咗出名嘅蘑菇湯，蘑菇湯完全冇落水，只係用蘑菇打成，非常非常之好飲。另外我哋都試咗beef tartare，可惜佢落得太多vinegar，有啲過酸。主菜方面就試咗pork belly同魚。兩樣都好岀色！特別係魚，佢做到皮脆肉嫩，真心推介！而甜品係souffle同雲呢拿雪糕，兩個都用上新鮮雲呢拿籽，好香vanilla味！

Came here for the Restaurant Week Spring 2020 menu. It was a really nice dining experience, the food from the restaurant week menu was tasty, quite unique for each dish. The french bread was amazing, had to ask for seconds. We enjoyed every dish on the menu, the grape must mustard tart for appetizer was really refreshing and had a complex mix of flavours that blended really well together. The beef tartare was a mix of two rare beefs, though the sauce might not be for everyone (sour and tangy). T

My pick in Restaurant Week this season is Épure which has long been on my to-eat list, a 4-course lunch at just $398 at this michelin-star restaurant is certainly a bargain.Passing through the lounge to enter the classy dining hall, we were seated at one of those circular tables with a little semi-private setting.Starting off with a refreshing amuse bouche featuring a cauliflower gel tops with promegranate mousse and some crisps. Never really tried such combination before but the flavor is balan

無乜特別日子慶祝，純粹想食好野cheer up一下，所以就中午訂咗枱食返餐一星法國菜奪星餐廳的食物特別之處就係令人意想不到的味道，整餐飯令我印象最深刻的都是配菜一個人叫左$498, 一個人叫$598 winter brunch，分別之處是多一個appetiser首先上台就係餐前小食同埋餐包，小食白色的汁原來係西蘭花打成的，如果單純睇樣，絕對估唔到綠色嘅西蘭花會整成奶白色嘅汁，幾得意。餐包都令人眼前一亮，牛角包配上黑椒嘅味道，而且鬆脆香軟，好吃！牛油加辣椒🌶️ 這個新奇嘅配搭，又是意想不到的出色第一個前菜是oyster ,生蠔味道我忘記了，記得反而是墊在蠔下面的配菜:酪梨，好清新。另一個前菜是招牌白蘑菇湯，侍應從一個瓶子𥚃倒蘑菇湯出來，超級香濃，有點太香濃到最後覺得有些苦味。還有一個前菜是鵝肝，擺碟好美，鵝肝的味道正常，沒有什麼印象，反而是旁邊啫喱狀的東西好吃(不過時間太久我也忘記了是有什麼造成的)主菜分別是pork和牛扒，豬有pork belly, pork neck, pork cheek 牛扒就正常發揮(又是旁邊的sauce 出色)甜品有soufflé 以及甜品車的cake 這間餐

同朋友兩個去食飯，已經因為武肺很少人客，啲服務還是慢吞吞的，上菜後居然兩個主菜都不熱的！餐牌選擇少不算，$788的羊及海鮮主菜居然只是兩口（沒有誇張，看圖！）以後真的不會再來。

之前試過Caprice 同 Pierre,今次試一星法菜，真係有D分別。menu祇有seasonal set同signature set。我同老公揀左seasonal，有龍蝦、帶子同鰩魚。主菜我要鷓鴣，老公加錢要和牛柳。原本的法國芝士改了要雪米糍，甜品是栗子。主菜我地都覺得一般，但其他菜就好味。petits fours 同送的opera都一般。服務是好的，但食食吓聽到waiter介紹俾另一枱有信用咭餐，唔知點解唔介紹俾我地？

期待下次再摘星星⭐️今次黎試下米芝蓮一星的epure環境優美不在話餐點同Service十分到位想試下摘星星之旅建議由一星開始啊(≧▽≦)- 開胃菜普普- Starter的帶子由熱牛油澆熟帶點蒜香辟走海鮮腥味配上檸檬汁、海鹽輕輕帶出帶子的鮮美👍🏻柑橘🍊與南瓜蓉🎃原來都幾夾整道菜清新得來又和諧納入必試餐點- 慢煮龍蝦🦞食得出龍蝦肉的幼嫩比起奶油我更愛柚子的芳香反而龍蝦mouse味道偏單調- 餐湯有法式蘑菇湯同甜洋蔥🧅黑松露湯兩款湯都係蘑菇湯底味道濃郁幼滑湯品真係要襯熱飲凍左的蘑菇湯香氣起碼減了一半 黑松露的蘑菇湯雖然shooter一小杯但表面上打了泡泡另整道湯質感提升了多個層次蘑菇香氣迫人 必需試！另一盤的黑松露洋蔥反而有點失色整道菜都係偏暗黑系洋蔥烤得苦澀同乾，配搭的黑露醬卻是醬油的咸香黃黃白白的是焦糖底 質感似奶油的跟湯品完全唔夾這道菜可圈可點- 主菜是由原汁不加水的龍蝦汁煮成的時令魚與蝦（腦子太細其實記不起材料名😂）非常欣賞泡泡的綿滑很有法式的風範可能個人比較好淡口味這道主菜偏咸倘若這道菜的龍蝦汁加點奶油可能會更加惹味還有魚肉能處理的更爽口就好了另一道是魔鬼魚配搭西芹汁的作品原來魔鬼魚

今次同事生日來到尖沙咀搵食，建議佐呢間開業不算太耐的ÉPURE，位於海港城的一端，距離商場中心有點路程。一入到餐廳就覺得裝修非常用心，餐廳人不算多但氣氛非常好。侍應為我們介紹每道菜的名字、煮法等禎料，看得出每道菜都很用心，presentation很好令大家顧住拍照，每道菜的味道亦有驚喜。特別推介他的深海池魚，做法非常特別，魚肉鮮嫩。甜品方面水準亦高，peach dessert味道不會太甜，適合現在人們想食甜品但又不要死甜的要求。

平安夜公司放半日，同事好想食法國菜，早一日book咗位。餐廳位置近電梯好易搵，門囗擺咗甜品，入少少係high tea zone ,再入先係fine dining , 入到去侍應安排位俾我之餘，仲有安排俾我個手袋，我食過嘅餐廳只有caprice 會咁，4xx set lunch 起跳有呢個安排幾好幾唔錯。餐前包不過不失，不過有我欣賞嘅室温牛油。三個人appetizers 選咗湯，龍蝦同帶子，湯好濃好濃，雖然係廚師推介，但我覺得飲一兩啖係好味，飲晒係over ,帶子煎得好香，不過份量真係好少。中埸會提供小法包，熱辣辣，有剛焗好嘅感覺，要俾讚。main course 點咗牛，鷓鴣同魚，牛同魚都好味，但鷓鴣好腥，我食唔倒，牛側邊有脆脆同牛蒡，個汁又好特別。甜品點咗梳乎里，朱古力同raspberry, 3個都好味，三款都有雪葩，包住朱古力係脆脆，耐咗食會失色，所以鍾意影相嘅朋友要把握好時間。最後餐飲我點咗mocha ，原來有配甜點，好貼心，要讚。同waiter幾好傾，有講下餐廳嘅野，佢話原來呢度裝修要八千萬…

收到銀聯卡優惠，所以特別訂位試吓呢間1🌟餐廳🍴第一次到呢間餐廳，原來門後係另一片天，𥚃面裝修華麗、舒適、有情調，係一個好啱敍會嘅地方。試過其他🌟級餐廳，所以在所難免都會同其他做比較，論優惠明顯呢度係抵嘅，但水準個人認為個別菜式有D保留😅因為有優惠，我哋一位揀左4️⃣道菜，另一位3⃣️道菜，再加叫左杯Chateau d'Yquem，埋單$1300。送嘅前菜+麵包，前菜係牛油果青豆慕絲，味道有D怪，完全冇牛油果🥑味，只有好濃嘅菜豆味🤭反而舊牛油又好好味😋前菜1️⃣龍蝦🦞（+$68）味道鮮甜😋前菜2️⃣北極紅點鮭，要將鮭魚+菜一齊食至好味😋另一前菜3️⃣巴黎白蘑菇湯，呢度嘅「É」真係好正，滑、濃、香，一定要試👍🏻👍🏻👍🏻主菜1️⃣法國鹿肉（+$88）味道淡D，不過肉質軟腍👍🏻可能因為味道淡，所以特別配濃嘅咖啡汁😋但都幾夾😅前菜2️⃣法國牛扒，質感爽口，牛肉味濃😋甜品1️⃣朱古力．紅桑子，少少失望😔有個「É」應該點都有保證！可惜朱古力太少，反而紅桑子太多覆蓋左朱古力，太酸！令成件事差左🥺甜品2️⃣梳乎厘😋當天味道係開心果，呢個反而做得幾好👍🏻甜酒👍🏻傳聞嘅滴滴金Chateau d'Yquem 2015（+$420）難得喺1🌟餐廳

先上開胃菜，侍應有介紹，忘記了有什麼，只記得有蘋果，因攪兩攪好清新蘋果香，麵包有兩款，圓形嗰款軟熟，法包吾算好硬，到了前菜揀了巴黎白蘑菇湯，是signature dish，材料是用九份蘑菇＋一份忌廉，得出效果好到不得了，主菜揀法國青魚和時日海鮮(要加錢的)，青魚好普通，時日海鮮的龍蝦肉好彈牙，但蝦味吾突出，帶子只得半粒，太小家了，甜品點了橙味梳乎里，厨師建議食法把雪葩加到梳乎里内，有點意外是杯 cappuccino 咖啡，甜品車要另外加錢，無試。