龍門一番 上海·紫砂燉湯 (已結業)

一段日子沒有走進中染大廈，印象中都是補習社地方。自從大型傢具店進駐，發現商場餐廳都多了。老友與我亦是上海菜粉絲，便預約平日收工一同去食個晚飯聚下。經愉景新城密封天橋一直前行，往中染大廈分支出口，再轉右，便見到龍門一番餐廳門口。位置方便，易認；同時餐廳裝潢以簡約線條為主，勾勒出來的立體，營造不少空間感。八時多，等了15分鐘左右，入座。提供的座位很多，環顧一看，可容納80-90多個。坐位選擇亦多，除了餐廳門前開放式之外，亦有二人拼合位、卡位和小屋子特色卡位，風格多多。坐好後，店員行動迅速，端上一盤4款茶包。4款茶包(左起)分別是：陳年普洱、茗茶、鐵觀音和人蔘烏龍。每位客人各選一，自行沖飲。我倆選了人蔘烏龍和茗菜。結論：人蔘烏龍回甘滋味d。翻過menu，點了4款菜。靜心等待屏後師傅的美點。魔鬼天使小籠包($58)：菜名好跳皮可愛。一籠4粒，白色天使餡是帶子，頂上放有魚籽醬；黑色魔鬼皮身加了墨魚汁，以黑蒜肉為餡，配上橙色海膽，色調對比出晒黎。一口過，汁都緊鎖小籠包中。 天使較清甜單一，魔鬼則濃味豐富。餡靚，皮再薄一點更佳。醬汁都沒沾，完汁完味落肚，非常好味。花膠螺頭干貝燉雲吞雞湯($188)：

宜家返荃灣，今日特登來到參觀一下啦，新開張帶旺這個商場人流。這間餐廳外觀濶落乾淨，座椅舒適，去到餐廳時1點半已爆滿，不過只需等幾分鐘就有位。一坐低侍應就捧出一盤獨立包裝的茶葉，任君選擇茶葉口味，好細心。我們知道這裡招牌是燉湯，想叫雲吞雞湯試試，但侍應告知要晚些才有供應，很失望擔擔麵食完，排骨都未到擔擔麵不會太辣味道不錯，小籠包都皮薄餡靚麵炸得香口好味，黃鱔份量都不算少生煎包都煎得不錯燻魚無骨，幾好食

今日陪朋友黎荃灣買野好耐未黎過發現有新商場係愉景新城附近，見到有家鄉菜就黎試下呢間。諗住咁多人出邊排隊應該唔錯，2個人好快就有枱，限時個半鍾。呢間沖茶會拎住個茶包托盤選完用熱水沖,都叫做一個特色。太晏黎湯類得返花膠雞同無花果雞湯，拿拿淋叫個花膠雞湯同鱔粗炒醫住肚先。粗炒味道不俗，咸淡度調節唔錯。個湯亦都好快上到，我地2個人細枱唔夠位放湯煲，服務員都另外搵左細碗上湯同碟上湯料。同我地講埋如果飲曬第一碗可以叫佢地fillor可以食完粗炒有位同我地上返成個湯煲。湯料仲有花膠同雞 睇得出真材實料，但諗住佢地都幾細心，點知就中伏啦可能我地太肚餓都好快手就清完個粗炒，食完就諗住上返個湯煲自己fill湯，個服務員一拎黎，大檸樂！哇，我煲花膠湯點解一開會變左無花果嫁！仲要無曬湯，變魔術都冇你地咁變，一眼花膠，轉過眼就變無花果無湯咁離奇嫁好彩即刻搵到門口個黑衫服務員問下同我哋解釋今晚得無花果湯，花膠冇曬。但再三同佢講明我地落單個時仲有落左，好彩check單係證明到我地清白。個服務員仲同我地講應該下次即刻同佢地反映，今次我地飲曬d湯剩係幫到我地計返無花果價錢，佢會同廚房反映返煮錯左。但事實係我同我朋友各飲

公衆假期來吃午餐，嚴重人手不足，有需要叫人時，每次也找很久。分別同三位不同員工叫了杯水，三個也听到，當然沒回應你，例如：'好。。。等等'。最後埋單都冇一杯水。一人一包茶葉都幾好飲。但一枱一胡暖水，裝得太少水，5個人食一歺起碼叫了加水四次。太煩。有時拎走個胡加水後，又冇拎番黎。食物：每一菜式也等太耐！一口牛包同生煎包size完全一樣，所以生煎包偏細。口感和味道，冇分別，需然一個牛，一個豬，但冇分別。只是牛包多好多芝麻。偏淡冇味！高力豆莎：吾算叫流心，係比較水。叫了2碟，4粒size 不一。不值一試！上海粗炒：味道OK, 肉絲只吃到2條超幼。齋麵。不值一試！紅組糕:味道口感也OK.起碼糕裡冇一粒粒紅組，只是糕上面表面。可一試！炒飯:叫了2款炒飯，味道一樣，外表一樣，只有餸不一樣。所以分別完全不大。不值一試。第一款：帶子炒飯，根本不是帶子！係超細粒既扇貝！仲有D臘腸。另一款吾記得叫乜，有肉粒，菜粒。2款也不值一試！上海小籠包：係迷你！不是正常大小。淡，冇鮮湯味，肉又細！差！不會再來！

茶葉泡茶味道很好。酸辣湯麵味道不錯，可惜不夠熱; 而小籠包比較遜色，不夠肉和汁。反而一口牛肉包都好好味，但都是不夠熱。整體上都值得一試。 餐廳環境很舒服和约朋友傾談是好地方。

同學小聚, 決定去這一家試試這裡有個很特別的地方是 進去後會給你選茶包, 之後更有一個小小的茶壺盛茶這是我們點了的食物:黃金蝦球: 中規中矩, 用的鹹蛋黃蠻足, 但是用的蝦不及利小館用的蝦, 如果用有薄殼的蝦會更好 麵方面, 真的很不錯, 特別要讚的是豬排, 夠大份和香脆. 52元CP值算不錯炒年糕: 忘了是回窩還是四川, 但是十分香口, 年糕煙韌醬燒豬手: 中規中矩, 比較是以皮和骨為主的菜色蒙古烤雞卷: 中規中矩, 沒太大的驚喜去骨冰花小元蹄: 推介的菜色, 員工有問我們是否切開, 我們要切開, 肉很嫩口, 汁和肉的配合到位魔鬼天使小籠包: 外觀很特別, 而吃下去驚喜不太大, 特別是魔鬼小籠包, 個人感覺偏甜了一些整體而言是一家不錯的新派上海菜, 職員整體服務態度不錯, 只是最近一次我家人去, 員工落錯單, 詢問一名年輕員工時表現重語氣的態度, 最終叫了另一個高級一些的員工去查手寫單才證實落錯單; 不過價錢都是偏高, 故此不會常常光臨, 作為聚會餐廳也是不錯的選擇以下為個人評分表

其實自己也頗喜歡京滬菜式，今天有機會來到荃灣區覓食，看到這間走摩登路線的上海餐廳，便帶著好奇的心走入去一嚐究竟。餐廳走現代格調，地方寬闊，空間感大，令人坐得舒服。我們坐得最入的位置更可見到點心師傅製作食物，一開眼界。侍應會先問我們想要什麼茶，其後給我們茶包自己沖，是頗特別的經驗。我與好友也不太肚餓，加上我又吃得不多，便叫了幾款點心試一試。首先來到的冷盤四拼，我們分別點了雞絲粉皮，燻魚，藍莓山藥，醋木耳。擺盤精緻，中間放上了一杯乾冰，營造冰冷效果。四款食物各有特式，燻魚香脆，甜味十足；雞絲粉皮嫰滑，充滿胡麻香；藍莓酸酸甜甜，配上山藥味道特別，山藥口感爽脆；醋木耳口感清爽，健康之選。再來是天使魔鬼小籠包，所謂天使即是原味皮，而魔鬼則用上墨魚汁製的皮。我只嚐了天使版的，皮薄多汁，豬肉味濃，唯吃不出有帶子在內，且份量偏少了一點。其後上的是墨魚水餃，墨魚肉口感彈牙，而且香氣突出，個人較偏愛這款水餃。點了一款主食是蕃茄海鮮鍋巴，蕃茄汁酸酸甜甜，令人開胃，海鮮有蝦，帶子，魷魚，沾上脆口的鍋巴，味道不錯；不過我對鍋巴亦不特別熱愛，試一試就足夠。最後看到紅棗糕頗為特別，便叫來試一試。吃下去果然有驚喜!

首先，訂位的時候，店員竟然不是問：「貴姓？」而是直接問：「 姓乜架？」其實店員未必沒有禮貌，只是年代不同，大家說話的方式也有所不同，舊日所謂的敬語，可能會在年月之中慢慢消逝。室內裝潢新簇，顏色簡單，有幾面牆都是以粉色裝飾，很有居家的感覺，其他卡位也別具特色，盡顯新派中式餐廳的摩登之處。茶葉，由店員拿着一大個木盤，承載着各式各樣的小包茶葉，有人蔘烏龍、鐵觀音等等，客人各取所需。這樣的茶葉好像慳水慳力，由食客自己沖泡，但是泡茶的杯子很少，需要泡幾次才有一杯茶。本來，翻看餐牌已經覺得眼花撩亂，多款菜式都想試一試，於是，隨便先下單點了四個。然後在等候的時候，再加了三個。後加的小食，花雕醉豬手，反而最先來到，當然，這款小食一早就製好，在雪櫃拿出來即可以上枱。豬手肉質尙彈，豬皮厚而不太肥膩。味道不錯，但是花雕酒的味道不夠濃，如果汁醬再濃點，味道一定會更加濃。烤羊腩，這個是在網上看到最好看的一道菜之一。賣相是一塊木板，上面鋪滿了羊腩，羊腩整整齊齊的排列在小板子上面。三格醬汁，分別是芥辣，乳豬醬，與及薄荷醬，任君選擇。羊腩，顧名思義就是羊的肚腩🤔，因此，瘦極有個譜😈，面頭的羊皮極薄，烤至香脆，中間其實

話說與朋友晚上黎呢間食廳食飯，我地提前兩個星期用電話預約，book左晚上7點半食飯，但當日到左餐廳門口職員話要等一等，一等就等左15分鐘，我地再問的時候職員先話原來差一張細枱，要等埋個張細枱先合到一張大枱叫我地等5分鐘，結果再等左10分鐘先入到去..... 最令人失望同憤怒都唔係以上的問題，因為後面有更加恐怖的事！！！(**如覺得篇幅太長，可直接跳到最後的總結)我地一大班人坐低後叫左12個餸 (包括前菜、小菜同湯)，一開初好正常上茶杯同茶葉包，跟住等左至少三個字都未見有任何野上菜於是問侍應，追問後再等左10分鐘先上一碟黃金鍋巴 (只係普通炒上蛋黃鍋巴)，但之後又停左無上菜，再追問至少兩次後，先慢慢開始上雲吞雞湯 、小籠包x2、銀絲卷同炒飯，但上炒飯後又等左幾個字未見上菜，開初以為廚房慢都繼續等，但居然雞絲粉皮咁簡單的菜，食完炒飯都未出現過！？於是再追問侍應，侍應睇機話我地只落左6個餸？！！ 明明落左12個餸，居然有一半的餸無落過單 (包括雞絲粉皮同5個小菜)！！！！ 明明落單的時候侍應仲好正常咁寫低野，完全唔覺得有咩異常情況，直至食完6個餸都未有上菜先發現呢件事！！！ 我地即刻叫個著

想吃上海小菜，總是離不開連鎖店。你可能會說，除了連鎖店，還有小店可選。不過，有時候想找一個坐得舒適，環境較好的餐館用膳，小店不太合適。這次在荃灣，竟然讓我找到這家帶著清新感覺的上海菜餐館，環境闊落，而且食物價錢水平亦較易接受，便跟媽媽去嘗嘗。這天是星期一晚上，我約晚上7時抵達，門外已經有一條人龍。幸好媽媽較早前已取籌，等了一會後，我們便可內進了。 媽媽午餐只吃了麥皮，一直忍著，就是為了吃這頓（她說她積極減肥中）。於是，我們很快便決定了要吃甚麼：-魔鬼天使小籠包 $58-咖喱牛肉餅（２隻）$32-自家製千層水晶肉 $52-排骨湯拉麵 $52-咸肉菜飯 $15-香芋鍋餅配雪糕 $48-奶皇高力配雪糕 $48剛才入座後，店員向我們遞上餐牌之外，還拿著一個木托盤，問我們喝甚麼茶。原來，木托盤上放著的是不同口味的獨立包裝茶葉，讓各人可以選擇自己喜歡的茶葉，十分貼心呢。 媽媽選了普洱，我選了香片。可能我不太習慣喝香片，感覺一般，之後我選擇喝水好了。自家製千層水晶肉 在吃這個千層水晶肉時，我總覺得它的賣相似曾相識，但我的確未吃過水晶肉。之後回想起來，才想到這就是平時吃的「肴肉」，水晶肉是另起的

滿心期待今次的聚會，又是約一班好朋友聚會的日子我們選了這間龍門一番 上海·紫砂燉湯做為晚餐的地方環境不錯，樓底很高，不會覺太嘈，地方也衛生但樓面姐姐不停漏單，好在幾個女仔傾下偈唔太覺我們今晚叫了小食四併盤魔鬼天使小龍包熱辣辣，好好味叉子燒餅好香好味去骨元蹄好難食，炆得唔夠淋

本人之前曾經多次到此店進餐，服務及食物水準都不錯，但在9月10日下午再次到店內進餐時，竟然令本人大失所望，本人在店內多次叫服務員，服務員竟然在本人面前路過都視而不見，因落單後等了二十多分鐘仍未有食物到，當追單時，服務員只聽了就算，沒有任何回覆及行動，最終要等約三十五分鐘才有食物到，而本人點了一碗四川擔擔面及水煮牛肉湯面，本人以為可以品嚐一碗美味嘅面，但食落後，發現四川擔擔面的湯底一啲味度都沒有，似足一碗清水一樣，而水煮牛肉的樣貌甚似一碗紅燒牛肉一樣，本人食了一片牛肉及飲了一啖湯，居然水煮牛肉一點辣味都沒有，及後找來經理查詢是否弄錯，但經理居然說水煮牛肉係沒有辣味，如要可代為加辣，試問可以在那裡食到一碗唔辣嘅水煮牛肉，真的可笑。

除左壽司 上海菜都係我好中意既菜式之一呢間鋪開業吾算耐 但都做到人山人海星期六晚市時間都等一陣子先有位其實餐廳佔地好廣 裝潢仲比一般中菜廳潮坐低打開MENU俾佢嚇到 實在係勁多選擇侍應好快拎到堆茶俾我地揀 一人一包無論去到邊 只要係上海菜我都必叫鍋貼,生煎包同小籠包十分抵讚鍋貼同生煎包完全吾會油笠笠鍋貼一咬肉汁四濺 點埋醋食perfect我認為呢個菜比樂天皇朝做得更好小籠包一客4件 小小地岩晒2個人食粉皮吾太厚 肉汁又多 推介主食試左一個好特別既芝士露筍蝦球麵個麵餅有點乾 上菜時有個上湯可以倒落去一齊撈黎食隻芝士味有d芝士龍蝦伊面個汁整體芝味十足但又吾會膩 好好食甜品方面揀左奶皇高力奶皇呈半流心 甜度適中入口綿綿好滿足伴碟雪糕雲尼拿/ 朱古力2款揀面層有棉花糖粒鋪面 增添滋味整體呢間餐廳價錢相宜 如果可以訂位 不失為gathering既好選擇

平時返工好少可返屋企飲老火湯, 大半年前黎過荃灣既龍門一番, 飲過呢度既紫砂燉湯, 真係飲過返尋味。今晚放工同妹妹再去encorn~本身已經預早book位, 但準時到達餐廳, 都依然未有位, 餐廳內已經坐滿食客, 門口亦都有唔少人拎籌等位。正當等了15分鐘左右開始有點不耐煩之際, 餐廳職員拿了好幾杯暖暖的紅棗茶出來派比正在等位既食客, 這種貼心服務令我地心情又好了一點~多等了5分鐘, 終於可以安排入座。侍應先送上幾款獨立茶葉包供每位食客選擇, 獨立包裝清潔衛生, 每位食客可以揀自己中意飲既茶, 就連揀茶這貼心的選擇, 坊間的確絕少餐廳可以做到。Order後, 野食都黎得幾快。【紅油抄手(6隻)】HK$38抄手皮薄而且很滑, 入面既肉質鮮甜, 配上甜甜而又帶少少辣既醬油, 幾開胃。而且呢個價錢仲有半打之多, 抵啊!【四川擔擔麵】HK$50雖然湯底比較稀, 沒有濃郁而杰身既芝麻醬做湯底, 反而淡淡既芝麻醬同埋少少辣, 食落唔會膩, 唔會咁易飽。麵質幼而滑身, 夾集些少肉碎同湯底一齊食, 味道唔錯。至於呢度主打既燉湯, 似乎一場黎到係要必飲!!燉湯有好幾款, 最近喉嚨有d乾, 於是就揀左呢款

星期五的晚上果然熱鬧，在這冷清的商場，餐廳早已在 7 時滿座，看來上海菜也頗受港人歡迎。人們在岀面等候位置時，店員還會拿茶岀來請大家喝，十分細心。大家來前記住預先打來訂位唷～一坐下店員便會帶岀菜盒叫你選茶 ($8/位)，我要的是人參茶，寶寶則叫了鐵觀音。把茶葉放在炮菜杯裡，然後合上蓋子倒岀來，便能把茶葉隔開，很是有趣。蝦醬秋葵炒腩片 ($68) 看似一個簡單的小菜，但腩片加了蝦醬後十分惹味。被稱為血管清道夫的秋葵無論用什麼烹調方法，也能煮得相當味美。秋葵份量甚多，而且口感爽口。魔鬼天使小籠包 ($58) 名字有趣，其實又是什麼呢？原來黑色的小籠包代表魔鬼。用墨魚汁作包，皮做得夠薄。而餡料是黑蒜肉和豬肉，上面則放上海膽。一咬下去，整個小籠包竟然穿了，湯汁四射，還彈到我面上！很濃味特别，與平時的小籠包不同。而白色小籠包則是天使。裡面有帶子和豬肉，上面放上魚子醬。可惜帶子味就吃不岀，整體味道像普通的小籠包。比較下黑色的更好吃。見到每枱有有一壺湯，好奇了下我們也點了椰子竹笙燉雲吞雞湯 ($168)。店員對我們説燉湯已經準備好，需要和我們分湯嗎？服務很很貼心啊。當然沒有令我們失望。湯底清甜潤喉，