鼎家喜筷 (已結業)

這間由鼎爺開嘅餐廳走中西合璧路線，睇完餐牌，決定把心一橫試試招牌燒鵝，點了燒鵝叉燒飯、熱奶茶。上餐次序是熱奶茶、飯、沙律😂其實中式飯配西式沙律菜，真係有點格格不入。不如講碟飯，白飯是不錯的，用上靚米，軟硬適中。叉燒是半肥瘦，沒有死硬死喊。招牌燒鵝皮脆肉嫰，柑橘醬料有特式，略嫌偏甜，始終燒鵝配酸甜醬方能帶出鵝肉的味道，建議可調酸點。伴碟是西式沙律菜，唔通鼎爺真係覺得夾？？食完碟飯，碗沙律菜我唔想食了，因為碗菜在我開始吃飯後才上，而且是西式，總是感覺有點怪。最後講講杯奶茶，端來時已經不夠熱，喝一口都算可以，但絕對未夠班去配這餐飯及這價錢，凍了後還有點苦澀味，而茶與水已分體了，煲茶不夠時間吧！總結是以價錢及食物水準加埋環境，勉強有8分。全靠燒鵝拉高評分，鼎爺加油💪🏻希望唔會咁快消失。

這間位於海之戀的鼎家喜筷，又是鼎爺另一新作，主要以燒味及點心為主，其中燒鵝更是主打。跟餐沙律味道清新。原隻柑橘燒鵝飯燒鵝脾燒至外皮香脆，保留了肉汁，而且皮下脂肪亦不算厚，入口有鵝油脂香，還有淡淡柑橘香味。男人終極浪漫原條燒腩飯原條燒的燒腩仔份量不多，但表皮燒至香脆，豬腩油脂分佈均勻，一層脂肪一層肉，原條燒的好處就是能鎖住了肉汁，所以燒腩汁嫩腍juicy。火焰黑豚腩叉燒叉燒放上火上略燒至油膩滲出，叉燒有蜜香，帶點半肥瘦及焦香，肉質不及燒腩仔嫩腍。熱田園水果茶水果茶香甜清新，旁邊有蜜糖可自行調較甜度。朱古力咖啡沙冰濃郁朱古力味，味道略甜。

鼎家喜筷是「鼎爺」李家鼎的另一新店，位處於荃灣西鐵站的上蓋，交通十分便捷。餐廳以粵式燒味、點心為主調，並加入了不少新派的元素，在擺碟、食材與裝潢都甚具特色。另外這裡還供應一系列新式的茶飲及西式甜品，多元化的選擇迎合不同年齡層的需求，一家大小都必定找到他們的心頭好。看過餐牌後，我們選擇了兩款招牌推介、兩款小食和兩款特色茶飲。所有招牌推介更配有沙律及指定熱飲，或可加$8凍飲，加$28升級至特飲。招牌温泉蛋四寶飯（HK$108)👍👍👍👍👍這個四寶飯有招牌柑橘燒鵝、叉燒、燒腩仔和溫泉蛋，燒鵝以片皮鴨的方式切成一片片，鵝肉配以自家製的柑橘醬，酸甜的味道令燒鵝味道更突出。厚切的叉燒、脆皮燒腩仔、流心溫泉蛋和沙律菜，令這個四寶飯更吸引。涼拌麻辣蒜香手撕貴妃雞撈丁（HK$80)👍👍👍👍撈丁是不少人的至愛，這款撈丁加入了手撕的貴妃雞肉，並以麻辣和蒜香調味，味道有麻有辣又有蒜香，喜歡多重口味的值得一試。沙律👍👍👍👍每個招牌推介均配有一個清新的什菜沙律。爆脆金沙魚皮（HK$49)👍👍👍👍👍魚皮本身已經很吸引，加入鹹香的鹹蛋黃成為金沙魚皮就更加令人吃過不停，這個小吃雖然有點邪惡，但美味沒法擋啊！鼎家脆炸蓮藕片

鼎爺久不久在電視機上出鏡，最近在網路上發現他的食肆，已經開到了這裏，能夠在這段疫情期間，拓展他的事業，殊不簡單。這類的菜式，以燒味和點心為主，還有其他特色飲品。原隻柑橘燒鵝髀飯$128，燒鵝髀皮脆肉嫩，鵝味十足，配上特式柑橘酸梅醬，味道更佳。原條金牌靚叉燒飯$98，肥瘦適中，肉質軟腍中帶點爽口，果然秉承了鼎爺的嚴謹風格。豬膶燒賣$48，豬潤是黃沙潤，爽口鮮甜，配合燒賣來吃，味道層次更加豐富。鵪鶉蛋燒賣$48，鵪鶉蛋燒賣屬於傳統老式的港式點心，已經很少可以吃到，燒賣味道鮮美。芒果沙冰$28，酸酸甜甜，還有芒果肉在其內，非常美味。熱朱古力咖啡$28，朱古力味道濃郁和咖啡的甘香味混合在一起，一直是個人的最愛。

朋友話想黎試，揀日不如撞日，今日放下晝就黎食佢啦。係門口望下餐牌，都幾多野食，燒味飯，湯粉麵，點心，珍奶，雪糕等都有，朋友都決定左食啦，坐低即點單。朋友點的芝士奶蓋鐵觀音，本來想要馬騮搣烏龍，但店家話未ready，咁就轉鐵觀音啦。芝士奶蓋幾厚身又滑，茶底清香，係好飲喎。自己點左杯黑芝麻奶茶，見佢係擺門口水牌重點推介黎，試下有幾掂先。奶茶係又香又滑，仲有啖啖芝麻香，已預先加糖，只係微甜幾對胃，係好飲喎無失望。跟餐有沙律送，燒味飯送沙律菜好似怪怪地咁，哈哈，有個藉口食多啲菜係啱嘅，沙律菜爽口新鮮，醬汁甜甜酸酸好開胃。朋友點左原隻柑橘燒鵝脾飯，係鵝脾呀～店家可以揀切或唔切，唔切就有風味啲，但想放便食都係揀左切。肉鮮又嫩，不肥膩，皮脆，果然係招牌野，正呀好好味，記得點埋個柑橘醬呀～自己點左招牌溫泉蛋四寶飯，四寶有燒鵝，燒肉，叉燒同溫泉蛋，賣相幾靚吖。叉燒同燒肉都有水準，燒鵝唔係脾嘅關係肉質較淋，都好好味㗎，不過有朋友個份對比就食到有分別了。附上的蜜糖芥末醬&柑橘醬，好正，一定要點！仲點左朋友至愛嘅爆脆金莎魚皮，佢去到邊都會點鹹蛋黃魚皮㗎，哈哈，鹹鮮又脆，雖然同燒味飯無乜關係，但當小食食下又唔錯

鼎爺開設的餐廳一路都是走高檔路線，所以未有機會嘗試。近來終於開了一間比較大眾化的鼎家喜筷，主打食港式燒味，餐廳的裝修踢走傳統燒味店的舊有味道，變得年輕及型格，環境闊落開揚，周圍都會見到鼎爺Q 版的樣子。傳統港式燒味飯總有種頹飯的感覺，現在鼎爺將燒味飯配搭沙律菜及花茶，中西合壁，配撘創新。餐廳的燒味標榜無添加味精，即場燒製。點了招牌推介之一的鼎家柑橘燒鵝孖寶飯（$92), 柑橘燒鵝配上燻蹄，賣相精美。這客柑橘燒鵝用上鮮橙，檸檬，青檸等鮮果醃製，果香會浸入鵝肉當中令肉質鬆化，配上用鮮橙熬成的手工製的柑橘醬，減輕油膩感。另外招牌溫泉蛋四寶飯（$108), 有溫泉蛋，叉燒，燒鵝及燒腩仔，賣相精緻。每件燒味都肥瘦適中。燒鵝相對比較做得出色。除了燒味，餐廳都有提供不同的點心/小食，點了大眼金魚餃($48/3件)，其實是將蝦餃演變成金魚的形狀，十分精緻。另外推介的鼎家脆炸蓮藕片($49)，炸得香脆，不油膩。燒味飯配水果茶及咖啡，感覺截然不同。

逛完DONKI就想吃東西了，近期海之戀這裡開了很多新餐廳，這次就決定去鼎爺新開的餐廳吃東西😋。店舖環境挻大的，還有包房位置🥰。除了售賣食物，還有飲品售賣，食物和飲品的選擇也有很多🙈。💥原隻柑橘燒鵝骴飯 HKD$128，這個燒鵝骴賣相很吸引，而且很大隻呢😎。外皮脆脆的色澤不錯，肉質煙韌多汁，配柑橘醬吃的味道酸酸甜甜，既開胃又惹味。💥原條靚叉燒飯 HKD$98，叉燒以原條上菜，這個是是半肥瘦版本，還帶點燶邊的叉燒🥰。這個叉燒肥瘦適中，甜甜的口感肉質腍身，用來拌飯吃確實不錯🤤。💥豬潤燒賣 HKD$48，這個一份有兩件，面頭是大大片的豬潤，口感粉粉的很煙韌😋。而燒賣肉裡面有大隻蝦肉，所以口感爽口鮮味，不用配醬油吃也可以😎。💥生煎叉燒包 HKD$50，這個一份有兩件，以生煎包的方式來做叉燒包挻特別的😎。外皮酥脆，裡面包著甜甜的叉燒，感覺是很配合的，這個口感豐富😍。💥藍莓沙冰 HKD$28，這個是跟餐升級價，以矮身透明杯裝著。以小山丘的造型登場，面頭還有花瓣作為點綴🙈。沙冰味道酸酸甜甜，用來中和燒味的油膩感也不錯。💥熱鮮檸檬薏米水 HKD$28，這個是整個茶壺上的，而且有小蠟燭保溫。這個飲品用料十

好耐無食過燒味飯， 又遇上鼎爺新派燒味舖。 不過性價比就偏低。 出名燒鵝飯， 以$82+10% 燒鵝份量比較少， 但飯量一碗飯， 本人覺得酸梅醬比柑橘醬好食。 這價錢可以在中環食到。 义燒油雞飯义燒有少少「梅」， 但油雞是滑的， 但整體都只是一般

Ding Lee✨ Gongdong Fusion Sui Mei🥢💫..鼎爺開到黎荃灣西🥳，係海之戀行街到左食Lunch 時間，剛好遇見鼎爺。。餐廳🍽，一家明星中菜飯館，對住荃灣海濱河畔景致，來吃個午餐特別捨意。.餐廳除左招牌廣東燒味之外，仲有唔同特色fusion 菜：精緻點心、港式fusion 風味菜式、明爐燒味，都可以係鼎爺餐廳找到喔。.咁多款式你又偏愛哪一種呢❓而我貪心的我呢。。正好樣樣都想試👻 哈哈.ll $148Signature Roasted Whole Goose Leg w/ StoveServed with Stove (dine in only) 橙酒 Cointreau餐廳招牌菜式❤️，明爐更顯矜貴滋味。成大隻燒鵝脾皮脆肉嫩😍，估唔到質素咁正 太吸引了。用上秘製柑橘醬燒鵝：用鮮橙、檸檬、青檸既鮮果製成，仲長達18hrs 醃制，有鮮果香又除羶味，肉質仲好鬆化添‼️ 配上手工柑橘醬：用鮮橙熬煮，味道特別可一試。.ll $128Signature Siu Mei Rice Combo燒味飯代表：四寶飯🍚 (Roasted Goose, BBQ Pork, Pork Be

到荃灣海之戀商場Donki， 順路周圍覓食一下， 見到有鼎家喜筷， 當然要試下名氣十足的鼎爺新店😋。 店內環境時尚新派， 我坐近窗邊有自然光滲入感覺特別舒適😍。 餐廳提供多款菜式， 燒味、 鍋飯、 靚湯、 早午餐、點心小食、 甜品和飲品等等。 今次先點原隻柑橘燒鵝髀$128、 麻辣蒜香涼拌手絲貴妃雞撈丁$80、 燒味夾饃雙拼$50、 鵪鶉蛋燒賣$48、 熱黑芝麻咖啡$28（ 跟餐價）、 烏龍芝士奶蓋$28（ 跟餐價）。✨✨✨📌沙律～ 沙律菜非常新鮮， 餐前吃特別開胃。📌原隻柑橘燒鵝髀～ 皮脆肉嫩的大大隻燒鵝髀，配上甜甜酸酸的柑橘醬👍🏻， 兩者用來送飯冇得頂呀！📌麻辣蒜香涼拌手絲貴妃雞撈丁～ 麻香味十足， 辣度剛好， 手絲貴妃雞口感嫩滑， 港式風味撈丁， 絕對是港人的最愛！🉐📌燒味夾饃雙拼～ 雙拼有叉燒和燒鵝兩款， 半肥瘦叉燒和肉嫩的燒鵝， 加上熱辣辣又軟綿綿的夾饃， 裏面夾著脆口的青瓜， 口感豐富又可以去膩。🥰📌鵪鶉蛋燒賣～ 平時飲茶已經好少見到鵪鶉蛋燒賣， 鵪鶉蛋加上豬肉和蝦， 味道豐富，絕對是經典點心。✨✨📌熱黑芝麻咖啡～ 原來咖啡加入黑芝麻係可以咁好味， 黑芝麻味道香濃， 再配上

平時我都好鍾意睇烹飪嘅節目，訓練一下自己嘅廚藝，吸收下人哋煮食嘅心得。好多烹飪節目都好好睇，各有特色，例如Gordon Ramsay、肥媽、Jamie Oliver。咁梗係當然唔少得李家鼎（鼎爺），佢同譚玉瑛嘅火爆組合都幾好笑，鼎爺講嘢直接到位。難怪受歡迎，仲踩過界，拎佢做生招牌，開埋一間新式中餐廳。門口好光嘅招牌，仲以為係大型連鎖珍珠奶茶店，點知望到個光頭仔，咁就知道係鼎爺嘅出品。佢嘅裝修都幾新穎，天花板有晒霓虹光燈，仲有一啲地標性嘅潮語。燒味夾饃雙拼$50先黎呢一個小食，有兩舊，一舊夾燒鵝、一舊夾叉燒。呢度嘅燒鵝係佢嘅招牌菜，每日即烤，保證新鮮出爐皮脆肉嫩！軟熟嘅包，包住一舊有油脂香嘅燒鵝、一塊清脆嘅青瓜，加上海鮮醬，整體感覺好配合，係一個唔錯嘅前菜。鼎家點心拼盤$95點心拼盤包括呢三樣嘢：鮮蝦菜苗餃、鵪鶉蛋燒賣、大眼金魚餃。熱辣辣出爐，全部都皮薄餡靚，包住大大舊蝦肉。鵪鶉蛋燒賣呢一啲懷舊點心都唔係度度有得食，最鍾意食咗下面嗰層肉，最尾先食嗰隻蛋。佢嘅豬肉肥瘦得宜，有咬口。溫泉蛋四寶飯$108四寶包括叉燒、燒肉、燒鵝同埋溫泉蛋。真係最值得欣賞嘅都係燒鵝，皮脆保留到皮同肉中間嗰層嘅油

今日係DONKI買完野出黎見到有間新餐廳，門口有個光頭LOGO，好得意，原來係鼎爺開既新餐廳，見佢價錢唔貴，一於試下。原隻柑橘燒鵝髀飯 燒鵝用左鮮橙、檸檬和青檸等鮮果去醃製，味道較平時既清新，唔會太膩，肉質超軟熟，食落除左有淡淡果香之外，仲有燒鵝既香味。燻蹄海蜇撈丁 醬料用左少量麻辣油去撈，辣得來唔會好油，丁麵煮得爽口，將燻蹄海蜇切絲再融入撈麵中非常夾。豬潤燒賣 (2件) 已經冇乜地方有懷舊點心食，見到有豬潤燒賣，即刻點黎試下，豬潤爽脆，燒賣亦做得爽口。乾蒸牛肉燒賣 (3件) 乾蒸牛肉燒賣亦係少見既點心之一，牛肉燒賣彈牙，加入少量香料調味。凍薄荷檸檬蝶豆花 薄荷、檸檬、蝶豆花三種味道非常平均，唔會有任何一種味比較特出，感覺清新。凍檸樂 

海之戀真係好多餐廳，今次就試下餐廳環境都幾好，仲有海境睇到，座位都好舒服野食既選擇種類都好多， 我哋叫咗兩個主食，一個點心同一個小食原隻柑橘燒鵝髀飯真係好正，個皮有少少脆燒鵝脾食落去仲帶有一層果香，肉質好滑好嫩涼拌麻辣蒜香手撕貴妃雞撈丁，少少辣，好惹味鮮蝦菜苗餃，個皮好薄，加上脹卜卜既菜苗蝦肉餡幾好味黃金炸魚皮係蛋黃味超香，即叫即整，所以食果陣係熱架鍾意蛋黃既要試下！呢度都有特式既飲品，佢地既芝士奶蓋好香好好味而家仲可以自己揀茶底，值得一試另外水果茶都好正，裡面有鮮果肉，而且茶底好香整體食物水準都幾高，有驚喜

今日朋友海之戀新居入伙拜年, 中午朋友介紹往鼎家喜筷食午餐, 我們點了男人終極浪漫” 原條燒腩” 飯, 招牌溫泉蛋四寶飯、火焰黑豚腩叉燒、凍泡沫咖啡和柚子乳酸沙冰。餐廳原來是著名藝人鼎爺開的餐店, 餐廳座位闊落光猛, 環境佈置和餐桌充滿阿爺的Q板頭像, 座位木梳化都加有軟墊感覺舒適。套餐配上沙律, 沙律賣相吸引, 材料豐富, 有沙律菜、粟米和車厘茄,食落新鮮爽口, 配上開胃醬汁, 食落口感滿足；男人終極浪漫” 原條燒腩” 飯, 職員問我是否需要切件, 我選擇了切件, 燒腩食落爽口香脆, 肉質食落啖啖肉,有油花, 配上芥辣食落口感滿足, 配菜食落爽口, 口感清新, 白飯食落軟綿, 配上自家製醬油, 口感味美, 整碟男人終極浪漫” 原條燒腩” 飯, 食落美味可口, 口感滿足, 套餐配熱飲, 我升級加$28凍泡沫咖啡, 凍泡沫咖啡味道香濃, 飲落奶味香滑, 口感滿足；最後火焰黑豚腩叉燒用爐火燒著肥瘦適中的黑豚腩叉燒, 不斷迫出多餘的油份, 黑豚腩叉燒色澤亮麗,半肥瘦帶點燶邊,滿足色香味的要求, 黑豚腩叉燒食落惹味啖啖肉,食出少許玫瑰露的香味,口感豐富。餐廳座位舒適, 而且燒味即叫即燒不加味精

今日捉住假期的尾巴，去了荃灣掃貨，兼且試了鼎爺開的餐廳。餐廳非常光猛，而且可以望到海景，風景一流。從櫥窗可以見到引人入勝的燒味，亦有一個飲品部。當然要試試柑橘燒鵝髀飯，皮薄肉實，沒有多餘的脂肪，蘸上橘子醬或芥末，更令舌頭有不一樣的體驗。叉燒飯亦是我至愛，肥瘦適中，份量十足，很稔。兩個飯都配沙律，沙律用中式醬，有點像乳豬醬。想不到點心拼盤亦令人印象深刻，三款點心都有爽口的蝦肉，而且點心皮很有嚼勁。燒味夾饃雙拼不過不失。更可以加$28轉特飲，檸檬意米水比較清新，田園水果茶比較養生。久違了的飽足的一餐。