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2021-02-23
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鼎爺開設的餐廳一路都是走高檔路線，所以未有機會嘗試。近來終於開了一間比較大眾化的鼎家喜筷，主打食港式燒味，餐廳的裝修踢走傳統燒味店的舊有味道，變得年輕及型格，環境闊落開揚，周圍都會見到鼎爺Q 版的樣子。傳統港式燒味飯總有種頹飯的感覺，現在鼎爺將燒味飯配搭沙律菜及花茶，中西合壁，配撘創新。餐廳的燒味標榜無添加味精，即場燒製。點了招牌推介之一的鼎家柑橘燒鵝孖寶飯（$92), 柑橘燒鵝配上燻蹄，賣相精美。這客柑橘燒鵝用上鮮橙，檸檬，青檸等鮮果醃製，果香會浸入鵝肉當中令肉質鬆化，配上用鮮橙熬成的手工製的柑橘醬，減輕油膩感。另外招牌溫泉蛋四寶飯（$108), 有溫泉蛋，叉燒，燒鵝及燒腩仔，賣相精緻。每件燒味都肥瘦適中。燒鵝相對比較做得出色。除了燒味，餐廳都有提供不同的點心/小食，點了大眼金魚餃($48/3件)，其實是將蝦餃演變成金魚的形狀，十分精緻。另外推介的鼎家脆炸蓮藕片($49)，炸得香脆，不油膩。燒味飯配水果茶及咖啡，感覺截然不同。
傳統港式燒味飯總有種頹飯的感覺，現在鼎爺將燒味飯配搭沙律菜及花茶，中西合壁，配撘創新。
餐廳的燒味標榜無添加味精，即場燒製。點了招牌推介之一的鼎家柑橘燒鵝孖寶飯（$92), 柑橘燒鵝配上燻蹄，賣相精美。這客柑橘燒鵝用上鮮橙，檸檬，青檸等鮮果醃製，果香會浸入鵝肉當中令肉質鬆化，配上用鮮橙熬成的手工製的柑橘醬，減輕油膩感。
另外招牌溫泉蛋四寶飯（$108), 有溫泉蛋，叉燒，燒鵝及燒腩仔，賣相精緻。每件燒味都肥瘦適中。燒鵝相對比較做得出色。
除了燒味，餐廳都有提供不同的點心/小食，點了大眼金魚餃($48/3件)，其實是將蝦餃演變成金魚的形狀，十分精緻。
另外推介的鼎家脆炸蓮藕片($49)，炸得香脆，不油膩。
燒味飯配水果茶及咖啡，感覺截然不同。
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