鮨逸

营业中

休息中

消費卷到手，當然要多謝自己交過既稅啦，雖然唔多，自己又可以享用番🤭今日就約好友去刷餐勁既好友揀左呢間食omakase，因為佢啲同事食過，極力推介，仲提佢一定要早少少book位👍🏻入到去，值得讚讚侍應們非常有禮貌👍🏻我地望完餐牌，侍應姐姐問我地有無食物敏感，有無乜野唔食既，答完之後，就推介呢個25品逸，其實計落都好抵食🤗25品話多唔多，話少都唔少，不過我地眼闊肚窄🤪食到最後真係攬住個肚走人🤭美食一定要配美酒，sake就係絕配，見呢個做緊7折，兩個就叫左一支，味道易入口，有微炭酸口感，好襯呢餐omakase師傅準備好就為我地既晚餐揭開序幕水霧蕃茄高湯啫喱 & 沖繩水雲蟹肉，呢兩個開胃菜無得頂😋然後再來👇🏻水母刺身: 爽口有咬感😋粒貝刺身: 師傅加少少海鹽調味，鮮味😚蟹膏豆腐: 呢個無得頂呀，蟹膏好濃郁😋另外好欣賞佢地既餐具，每款都用精緻餐具盛載，一路食一路欣賞，好吸引😍燒平貝: 用紫菜捲住平貝，首先紫菜好脆口，一啖入口，勁正😋鱸魚配上紫蘇花及酸汁: 清甜鮮味😋到左手握壽司，我偷望左師傅仔對手都幾纖纖玉手，手握壽司一流白金鯛、赤貝、深海池魚 - 簡單食材已經好鮮味👍🏻三文魚籽湯葉 : 口感柔

鮨逸是一間主打廚師發辦的鮨店，餐廳內部不算很大，約有二十餘個座位。電梯門打開的一刻已能望見店中全貌及長形壽司吧，食客能輕易望見師傅們的手藝。裝潢方面，洋溢新派和式風格，以帶給食客舒適簡潔的感覺為主。晚市廚師發辦餐單有兩款，主要分別在於菜餚款式數量。因兩者定價分別只差二百元，相信大部份食客也會挑選「逸」餐單 ($1,480)，內含時令刺身、酒肴及手握壽司共 25 款食品，另附有湯品及甜品。頭兩道菜勻屬開胃小品，先來的日本蕃茄以高湯啫喱墊底，並以少量岩鹽引味。蕃茄味道清甜，但較預期乾身少汁。後上的沖繩水雲松葉蟹杯洋溢清新的醋酸香，醋汁外掛清爽的水雲感覺 refreshing！松葉蟹雖屬珍品，但在這客清簡的開胃菜中只屬綠葉小花！水母刺身用上水母頭的軟骨位入饌，以爽脆口感作亮點。小編則覺得爽感雖足，但稍感欠脆，實了一點。海膽豆腐在製作豆腐的過程中混入打蓉了的海膽，所以兩者味道早已完美融合，並泛著淺橙色。為加強菜式的海膽風味，豆腐面上再加上一份味道濃郁甜美的赤馬糞海膽，並以一小匙德國黑魚子作點綴。北海道粒貝即是我們的響螺，以切薄片形式送上，容易突顯其脆爽食感，淡淡的海水鹹香與鮮甜味道交集。小龍蝦

講到Omakase一定係最近最流行嘅一種餐飲方式有廚師幫你揀咗唔同最新鮮嘅食材今次你都鮨逸今次同老婆試一試佢嘅25道菜嘅Omakase首先前菜已經有非常之多嘅選擇有沖繩水雲，松葉蟹腳，蕃茄水果，水母刺身，海膽豆腐。大多數前菜都會有一啲酸汁，而且海鮮非常鮮甜。跟住落嚟有粒半嘅刺身啦同埋龍蝦刺身。龍蝦睇得出非常之生猛廚師，職場喺面前將活生生嘅龍蝦劏開，味道非常鮮甜。壽司都試咗幾款，當中最愛就飛陀螺莫屬啦。入口即溶非常之重嘅魚香味。而且更為比較少唔會食到成口渣。最新期嘅體驗就係拎住成隻海膽嚟食味道鮮甜。最後仲有一碗非常之鮮甜嘅毛蟹飯作結。仲有一杯紫薯雪糕，唔算太甜，非常滿足。

今日去左鮨逸同女朋友慶祝拍拖紀念日，餐廳早早就訂左位，因為實在太怕臨時搵餐廳無位，女朋友一定黑面。餐廳充滿日本風味，仿似去左日本一樣，用餐環境好好！我地叫左廚師發辦套餐。沖繩水雲配松葉蟹肉、長崎水果蕃茄配高堂啫喱岩鹽、水母刺身柚子醋，前菜太驚喜，精緻開胃，味道清香甜美，打開味蕾的享受。海膽豆腐、北海道粒貝、龍蝦刺身、磯燒帶子，又是另一種層次的味道，海膽甜密，龍蝦好新鮮，味道爽嫩清甜！壽司又是吸引的位置，赤貝、深海池魚等。食物種類和款式好多，好似一場表現，味蕾之間的爭妍鬥麗，岩蠔、白象拔蚌、豉油漬蒜頭、白蝦壽司、活北寄貝壽司、北海道銀鱈魚壽司配炸蒜、原隻紫海膽、南非鮑魚蟹膏、大拖羅壽司、北海道白海膽，種種都非常滿意，白海膽令人太難忘，綿密香甜，濃郁的甜香充斥整個口腔。最後有毛蟹飯、玉子布丁、龍蝦頭舞茸菇清湯和紫薯雪糕。食完之後，女朋友話一定要再黎！

紀念日預早book定lunch omakase 可以預約時講定預留坐bar枱～揀咗$680 seasonal omakase set 有沙律 茶碗蒸 麵豉湯 刺身 壽司 天婦羅 甜品係會食得飽嘅omakase!!!!!再有慶祝會再到訪！

晚市重開之後，都未食過餐好嘅。今日終於可以食到預訂咗好耐嘅omakase，真心好期待。今日食嘅呢間叫做鮨逸，喺銅鑼灣十分方便。依家每個師傅最多照顧三至四位客人，基本上係可以照顧到客人無微不至。今日食呢個set有二十五道菜，食足兩個鐘。首先係前菜長崎縣蕃茄配高湯啫喱，味道清新開胃。再來係沖繩水雲海發菜松葉蟹，松葉蟹肉加上海發菜，酸酸地，十分可口。水母頭刺身就真係好特別，平時食海蜇就多，呢個水母頭刺身更加爽脆，好正。第一款刺身就有北海道粒貝，我都係第一次食，爽口得黎又好有鮮味。蟹糕豆腐加赤馬糞海膽同黑魚子，呢個真係心機野，用蟹黃打成豆腐加上海膽同黑魚子，好滑而且鮮味出曬來。之後就係原隻小龍蝦刺身，上台個時隻龍蝦仲識郁，真係新鮮生猛，龍蝦頭用來煮湯，身就用來刺身，一個字正太刀魚天婦羅配海苔汁做到外脆內軟，咬開個時裏面仲係熱嘅，真心唔錯終於到手握壽司，第一款係吉備奈子壽司，呢款魚好特別，魚香味十足，加上師傅握壽司既功力，真係想食多幾件。活赤貝壽司一向係我最愛，佢收縮之後既口感真係人間美味，呢度既赤貝又大又厚，好好食喜之次係日本既高級魚，平時好少機會食到炙燒喜之次，喜之次入口即溶，灸燒之後仲有d

好開心生日月真係好多飯局，今次朋友選擇左呢間位於銅鑼灣嘅omakase 食晚餐，地點方便，餐廳裝潢舒適，充滿日本風味🥰龍蝦刺身🦞超鮮甜新鮮即開即食，啖啖肉很有口感爽口彈牙真鯛白子用天婦羅新鮮炸起，即時炸比較熱入口要小心！吉備奈子 銀魚仔用左3條做左壽司，上面掃左新鮮柚子皮，令到食落好清香又清新😋熟成4日 獅魚腩肉質軟化，魚油會多啲，魚味會香啲湯葉=新鮮腐皮腐皮豆味濃郁，用左三文魚子做配襯😋食落好滋味👍🏻真蠔用新年後個名來命名「令和之怪物」其實是真蠔配醋啫喱，大大隻又新鮮相當滋味可口😋富山白蝦壽司原隻白蝦去炸，略帶點粉色，內含數十隻蝦仔，口感細綿北海道新鮮銀鱈魚 是刺身級，入口好鮮味，再用炸蒜碎更香口南非鮑魚以慢煮4個鐘南非鮑魚，蟹膏麵豉毛蟹蟹醋啫喱連飯一齊食好清新又開胃，無咁油膩感玉子布甸深橙色未熟用日本蛋去做半生熟入口好軟滑

好耐無出去食飯，晚市開番一段時間😍朋友生日同佢慶祝生日，就選擇左食omakase 啦🥳🥳🥳好耐無食日本菜，食omakase 每次都唔同好讓人期待又興奮🥰合理的價錢 超值的食物，好滿足😋水雲連松葉蟹一起混合，清新得黎又帶點酸餐前食相當開胃！水母刺身好似海蜇既口感，好爽脆煙韌👍🏻幾美味海膽豆腐將海膽整成豆腐配德國黑魚子，豆腐細滑能帶出到海膽的味道粒貝好新鮮即開即食，入口鮮味鮮味好爽口美味富山灣螢光魷魚味道鮮甜，更含有豐富嘅牛磺酸活赤貝入口已濃濃滲出鮮甜味，爽脆～鮮味十足活北寄貝刺身入口鮮甜，爽口柔軟，十分新鮮美味右口魚邊壽司炙燒後甘甜魚油滲出入口即溶，口感肥美鮮味十足香魚bb炸得好靚，入口十分香脆可口👍🏻大拖羅好中意食大拖羅，分佈得好均勻，帶天然魚油脂的甘香，入口即溶😋龍蝦湯🦞最後有湯可以舒解食左咁多道菜既膩感，清甜足料美味

銅鑼灣有好多omakase店，好喜歡探訪不同的店，覺得每次都會有驚喜！鮨逸晚市25道的廚師發板，非常豐富，可以食到季節性食材，好期待！坐在吧枱欣賞師傅烹調，功架十足！加了高湯啫喱的長崎縣蕃茄，清新開胃的頭盤！沖繩水雲夏天胃口欠佳，海髮菜加上醋物，酸酸甜甜，還有松葉蟹肉，水雲口感順滑開胃，好適合夏天！水母頭刺身，好爽脆！北海道粒貝味道爽口清甜蟹膏豆腐賣相非常精緻，蟹膏豆腐上佈滿赤馬糞海膽，還有矜貴的黑魚子！豆腐滑嫩香濃！小龍蝦刺身 第一次試小龍蝦刺身，好新鮮還在郁！晶瑩剔透，肉質細嫩，富有彈性！太刀魚天婦羅海苔汁 炸衣薄脆而不影響魚的鮮嫩！每次食omakase，除了可以品嘗美食，還可以知道好多新食材！到了壽司時間！今次認識了吉備奈子！好似人名！哈哈！銀色皮的魚，魚身偏細，見到師傅處理得好仔細，好治癒，配上柚子汁，好清爽的口感！活赤貝好新鮮！爽脆！喜之次平時見到多是一夜干做法，第一次試刺身！魚背經輕微炙燒後，令油香帶有微微的焦香味，帶魚油口感，細緻鮮味，不愧為魚之王！湯葉新鮮製成的腐皮，豆味香濃，清一清口腔的油膩！白見貝即是象拔蚌，好爽甜！牡丹蝦刺身 蝦肉鮮味，用鮮香蝦膏製作的醬汁，令人回

呢個地方舒服，有窗開揚，師傅細心有禮貌，當然以千零蚊既Omakasa 黎講，刺身雖然未算係最上等，但有蠔有海膽新鮮蝦魚缸游緊水的，大部份刺身都非常新鮮，呢個價錢我係覺得超值的，非常推薦大家試下。唯一當日海膽新鮮度差小小，其他野食好新鮮，我地一行6個美女大家都非常滿意。

嚟到銅鑼灣駱克駅真係好多餐廳，當中呢間日本菜都好抵食，逸omakase $1480有成25品，仲有2品甜點未計在內先點杯梅酒放鬆一下，梅味香甜出眾，杯中冰骰子都有逸字不得不先大讚所有擺盤精緻，而上菜器皿花紋又靚，沖繩水雲加入松葉蟹蟹肉，再配上酸汁頗開胃，接住水母刺身係用上矜貴頭後骨位，入口非常爽口，海膽豆腐好濃厚，面上仲有海膽及黑魚籽，而北海道粒貝好爽脆又鮮甜日本富山灣螢光魷魚刺身，特別新鮮入口濃厚又肥美龍蝦刺身真係超新鮮，上檯仲見到龍蝦神經微微郁動，入口爽甜，點一啲醬油更帶出鮮味北海道燒白貝有濃濃海水味，入口勁鮮甜啊，湯頁腐皮豆味香濃，白貝勁爽口彈牙又鮮甜來到握壽司，吉備奈子有一獨特魚味，就好似秋刀魚般，魚身上有一片片銀光，魚香嫩滑仲有陣陣柚子味，赤貝好大片，經師父一拍令貝身肌肉收縮再爽脆，仲好鮮甜，熟成咗4日嘅深海池魚，魚鮮味突別出眾北海道牡丹蝦擺盤好靚，肥美嘅蝦身好重膠身質感，面頭蝦膏煮過令其味提升京都岩蠔非常新鮮，配上土佐醋柚子啫喱，令蠔鮮更出，食落肥美蠔身好滑，裙邊又爽脆奶滑，極濃厚蠔味富山白蝦都有好重蝦膠感，再加入魚籽點綴，新鮮北寄貝入口爽甜，而熟成5日嘅鰤魚魚味濃厚仲有柚

香港流行食Omakase,即使而家飛唔到日本,都可以享受到高質嘅日本菜🎌享受一趟幸福嘅日本美食之旅🍣最近同朋友去咗銅鑼灣嘅鮨逸😍餐廳裝潢以藍色及木作為主題🪵設有11、13或25貫等讓食客選擇🤩今次我地食咗25貫😚好豐盛😛🔴水雲發菜🟠水母漬🟡蟹膏豆腐 🟢粒貝 🔵富山螢光魷魚🟣大溝貝⚫️清酒燒白貝⚪️養殖銀鱈魚加柚子皮壽司🟤赤貝壽司🔴魚師 魚壽司🟠魚安 康魚壽司🟡白見貝🟢俄羅斯牡丹蝦🔵官城縣三陸生蠔🟣喜知次壽司⚫️北寄貝壽司⚪️富山白蝦 十幾隻蝦組成🟤金箔吞拿魚醬油漬配馬糞海膽🔴慢煮4小時鮑魚🟠香魚🟡大拖羅🟢毛蟹土座啫喱🔵白海膽🟣布甸蛋🔴舞茸姑真鯛清湯🟠水信玄餅配黑醋糖、黃豆粉鮨逸選用每天從日本空運到港嘅新鮮海產及食材✈️貝類食落爽口鮮甜,刺身亦相當鮮味🐟坐吧台座位可以同師傅互動😎師傅好細心逐一介紹🤩同食客講解食材來源、特性、味道等等😛另外仲叫埋梅酒一邊飲一邊食🥃好嘆啊好似飛咗轉日本🇯🇵

🧡銅鑼灣。港島抵食OMAKASE 🧡...每到週末 就想在Friday 找姐妹朋友聚聚喝酒聊天 放肆一下🥃這週姐妹介紹我ㄧ間據說是出了名「銅鑼灣最抵食」✨CP值極高✨的OMAKASE 🍣 $1480 有27道料理.水母漬蟹膏豆腐粒貝富山縣螢光魷魚大溝背清酒燒白貝日本養殖銀雪魚＋柚子皮壽司赤背壽司魚師 魚壽司＋柚子鹽魚安魚康魚刺身白見貝刺身俄羅斯牡丹蝦剌身官城縣三陸生蠔喜知次壽司北寄背壽司白蝦壽司加魚子醬紫蘇葉金箔吞拿魚醬油漬馬份海膽/帶子/七味粉帶子慢煮四小時鮑魚炸香魚大卜口配岩鹽毛蟹車子（賴尿蝦）布甸蛋舞茸菇真鯛清湯水信玄餅（黃豆粉 ＋ 黑醋糖）.食材新鮮美味 ， 壽司醋飯的味道、溫度都是剛好的。還好我ㄧ早已經跟師傅說壽司要少飯，不然27道菜，我ㄧ定半路就舉白旗投降🤪🙌🏻.愛吃UNI 的，原隻海膽整隻上的這道菜ㄧ定讓你滿足.最後飯後甜品🍮水信玄餅是我最愛的日本傳統甜品加上黃豆粉同黑醋糖嘅調味，甜甜的飯後甜點一流，同埋香港好少地方可以食到。.滿足和好姐妹👭聚會放鬆充電的一天，美食吃好吃滿，酒喝足喝滿🤭 Happy Weekend ✨.