影片
更多
2022-07-06
696 浏览
趁閨密生日🎂，我哋幫她慶生，去咗食廚師發辦晚餐，其實係大家想食好耐🤭。這晚我哋好開心，一齊聚餐，一齊品嚐一頓高質嘅廚師發辦，享受了一趟幸福的日本🇯🇵美食之旅。餐廳以木系和風設計，環境十分舒適。我哋選咗每位$1480的「逸」，25道菜的Omakasa。齊齊坐係壽司吧枱前，期待著每道菜和品嚐的一刻。🔸日本番茄：番茄配以高湯做成嘅啫喱及小許岩鹽一齊食，味道清新。🔸日本沖繩水雲松葉蟹杯：水雲即海藻，配以酸醋汁及鮮甜的松葉蟹肉，充滿日本🇯🇵風味的前菜，為我打開味蕾。🔸海膽豆腐：馬糞海膽來自馳名出產各種類美味海膽的北海道，豆腐則以日本🇯🇵豆乳及打碎了的海膽造成，海膽味濃郁，一次過享受了海膽creamy 及幼滑的口感，上面還點綴了魚子醬。🔸水母刺身：用上水母頭的部份，所以食落去特別脆口，配以日本昆布及醬油。🔸北海道粒貝：即響螺，切薄片後加入酸柑，口感爽脆清新。🔸燒平貝：炙燒後加入七味粉，用脆卜卜嘅紫菜包住食，另有一番風味。🔸原隻活小龍蝦：賣相吸引，龍蝦肉十分彈牙爽口。🍣手握壽司：🔸左口魚：再配以姬之昆布，即昆布入邊中間最嫩的一部份，可令左口魚提鮮。🔸活赤貝壽司：加咗少少酸柑，入口帶著很清香酸柑的香氣
餐廳以木系和風設計，環境十分舒適。我哋選咗每位$1480的「逸」，25道菜的Omakasa。齊齊坐係壽司吧枱前，期待著每道菜和品嚐的一刻。
🔸日本番茄：番茄配以高湯做成嘅啫喱及小許岩鹽一齊食，味道清新。
🔸日本沖繩水雲松葉蟹杯：水雲即海藻，配以酸醋汁及鮮甜的松葉蟹肉，充滿日本🇯🇵風味的前菜，為我打開味蕾。
🔸海膽豆腐：馬糞海膽來自馳名出產各種類美味海膽的北海道，豆腐則以日本🇯🇵豆乳及打碎了的海膽造成，海膽味濃郁，一次過享受了海膽creamy 及幼滑的口感，上面還點綴了魚子醬。
🔸水母刺身：用上水母頭的部份，所以食落去特別脆口，配以日本昆布及醬油。
🔸北海道粒貝：即響螺，切薄片後加入酸柑，口感爽脆清新。
🔸燒平貝：炙燒後加入七味粉，用脆卜卜嘅紫菜包住食，另有一番風味。
🔸原隻活小龍蝦：賣相吸引，龍蝦肉十分彈牙爽口。
🍣手握壽司：
🔸左口魚：再配以姬之昆布，即昆布入邊中間最嫩的一部份，可令左口魚提鮮。
🔸活赤貝壽司：加咗少少酸柑，入口帶著很清香酸柑的香氣。
🔸赤龍：經過炙燒，增加赤龍魚中的油香。
🔸葉血引魚：魚肉呈赤魟紅色，配以新鮮柚子皮，入口清香，魚味濃郁。
🔸活北寄貝：十分爽口
🔸喜知次魚：係日本名貴魚類之一，我一直覺得喜知次的外貌像我們的大眼雞魚😆。其肉質幼細，油份高，經過炙燒後，魚油味更香。
🔸吞拿魚醬油漬：用藍色器皿盛上，帶點精緻，吞拿魚卷著日本馬糞海膽，上面係微微辛辣的蘿蔔苗，一口放進嘴巴裏，おいしい😋！
🔸火炙大拖羅（炙り大とろ）：師傅灼燒大拖羅表面，讓魚的油脂滲透出嚟，放入口中，感受到入口即溶嘅感覺，一件永遠不夠啊😆～
🔸南非鮑魚：慢煮了4小時，鮑魚炆得焾，加咗蟹膏麵豉醬，令口感帶點惹味。
🔸三文魚子湯葉：來自日本的新鮮湯葉，即腐皮，豆香味濃郁。
🔸日本象拔蚌：廚師切得很薄，刀工很好，好爽脆的口感。
🔸北海道牡丹蝦刺身：蝦頭膏煮成香濃嘅蝦膏醬，伴以爽口彈牙嘅蝦肉一齊食。
🔸岩蠔：來自日本🇯🇵兵庫縣室津，厚肉爽口，海水味重，伴以醋啫喱及酸汁一齊食，很鮮味。
🔸原隻海膽：來自岩手縣新鮮的紫海膽，未試過原隻海膽係咁食，中間配以高湯啫喱及三文魚子，味道十分鮮甜，很豪華的享受。
🔸紅蟹：蟹肉配以高湯啫喱，十分清甜。
🔸北海道白海膽脆海苔：味道很鮮很Creamy，配以炸得香脆嘅紫菜一齊食，增加味道層次感。
🔸香魚：以天婦羅做法，炸得好香脆，可以原條放上碟上影相，實在好可愛。廚師說整條魚都好可以食，但頭、肚部份帶點甘苦味，如果不喜歡這味道可以不吃，所以我沒有吃頭及肚部份。
🔸龍蝦頭清湯：之前的小龍蝦，只吃了蝦肉，廚師把龍蝦頭加入了日本舞茸菇做了清湯，味道好清甜，飲完又暖心有暖胃，感覺好舒服。
最後來了杏仁咖啡雪糕，我一直喜歡晚飯後有甜品，這香甜的雪糕，為這晚餐劃上了甜美句號。這裏的店員亦細心有禮，我們幾個都大滿足❤️。
张贴
