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2022-06-01
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早係第五波疫情前已經book左鮨逸黎食Omakase🎌, 今日終於食到喇!!🥹位置於銅鑼灣站C出口對出既駱克道大廈, 地理位置好方便! 係銅鑼灣呢個鬧市估唔到上到呢棟大廈既27樓, 好似去左另一個世界咁, 寧靜而且休雅, 而一入門口就會見到長長既廚師吧枱就係窗既位置, 感覺好似話比我知睇佢地表演😮 之後店員帶我去到吧枱位置咁岩隔離就係窗口位, 可以俯瞰返整個銅鑼灣區👍🏾當晚有以下兩款廚師發板可供選擇, 唔洗諗緊係選逸喇多成9道菜, 另外我點左Sapporo🍺($38), 餐廳黎講都幾抵飲!A: 25品 - 逸 Itsu $1,480B: 16品 - 姬 Hime $1,280Sapporo🍺 $38點餐後, 廚師👨🏽🍳好快就出現係你面前自我介紹同詢問有冇咩唔食得, 而當晚我既主廚就會只有佢一個, 一般黎講一名主廚只會同時Serve 4人, 令客人更有親切感, 而我既主廚亦有講對佢地既食材有咩唔明想知佢都可以解答, 十分專業, 健談, 多笑容而且友善, 經常性主動交流! 😊😊食Omakase呢樣都係個好主要既一環! 👍🏾👍🏾事不宜遲, 講返25道菜有的咩先:1/ 沖繩水雲🇯🇵 -
當晚有以下兩款廚師發板可供選擇, 唔洗諗緊係選逸喇多成9道菜, 另外我點左Sapporo🍺($38), 餐廳黎講都幾抵飲!
A: 25品 - 逸 Itsu $1,480
B: 16品 - 姬 Hime $1,280
Sapporo🍺 $38
點餐後, 廚師👨🏽🍳好快就出現係你面前自我介紹同詢問有冇咩唔食得, 而當晚我既主廚就會只有佢一個, 一般黎講一名主廚只會同時Serve 4人, 令客人更有親切感, 而我既主廚亦有講對佢地既食材有咩唔明想知佢都可以解答, 十分專業, 健談, 多笑容而且友善, 經常性主動交流! 😊😊食Omakase呢樣都係個好主要既一環! 👍🏾👍🏾
事不宜遲, 講返25道菜有的咩先:
1/ 沖繩水雲🇯🇵 - 俗稱為海發菜, 帶點蟹肉同微酸既醋, 廚司建議撈埋黎食, 係個好開胃既Starter
2/ 水泡刺身🐡 - 雞泡魚肉, 食落脆口好過癮!
3/ 馬糞海膽配德國魚子 - 底用左豆腐Mixed埋海膽而成, 比豆腐硬少少, 帶住濃濃既海脆膽味
4/ 凹貝🐚 - 貝類既一種, 食落非常爽口而且肉質細膩
5/ 龍蝦🦞- 活生生既龍蝦就係我面前處理至食用, 用最新鮮既食法呈上, 當然無得頂!! 正常我覺得個龍蝦有點浪費時, 店員講龍蝦頭會用黎最尾做湯
6/ 富山魷魚🦑 - 魷魚加上醬油醃製, 咸咸地但恰到好處
7/ 鹽燒百貝🐚 - 送上黎既時候熱辣辣，鮮味十足, 少少海水都唔放過！
8/ "桔備來子"🍣 - 開始食壽司喇, 呢款係銀魚仔一種, 面頭加左的柚子皮, 食落去咸咸柑柑咁
9/ 鰈魚🍣 - 俗稱右口魚, 油膩味較為重，但後勁帶甜味
10/ 曲子貝🐚 - 好多時食Omakase都會有呢款, 送上黎時仲郁緊, 好fresh而食落非常彈牙, 廚師切好後會拍一拍佢, 咁樣可以激活佢既細胞, 令佢更爽口!
11/ 湯葉 - 腐皮豆香味強, 而魚子稱為點綴但粒粒卜卜脆!
12/ 白見貝🐚 - 啫係我地常叫做既象拔蚌, 厚切而表面爽滑, 食落好嫩而且好細膩既咬口
13/ 牡丹蝦🦐 - 比一般既牡丹蝦大好多, 好少師傅會分開蝦膏同蝦頭, 佢地做左呢重功夫, 等我地食客更易進食, 而蝦膏煮過黎同醃製過, 食落好甘香! 廚師提醒我地小心唔好整到個沙囊, 相當Sweet!!
14/ 令和怪物(蠔)🦪 - 來自大船渡灣既生蠔, 海水味唔係好重, 清甜為主, 面頭加上自家製既醋啫喱, 釣起整個味道
15/ 百蝦壽司🍣 - 上邊有2只炸原隻蝦仔, 食落香脆但內裡依然有飽既肉, 下邊蝦肉鮮甜而且Creamy!
16/ 北寄貝🐚 - 熟既北寄貝見得多, 生既邊位原來係灰啡色既, 同樣爽口彈牙!
17/ 右口魚邊🍣 - 現場火炙處理, 食落入口即溶！！超級香口, 齒頰留香!!
18/ 葉血引🍣 - 係吞拿魚包住馬糞海膽同豆曲, 內裡再楂點醬油, 而面頭用金薄點綴, 食落真係Speehless!! 口感非常豐富!!
19/ 岩手縣原隻海膽 - 海膽隻隻都有唔同既味, 而我呢隻比較柑甜, 加上高湯而成既啫喱(唔酸)同魚子, 當下覺得自己好口腔好Rich!!
20/ 南非飽魚 - 慢煮4小時而成, 肉質軟淋, 配上蟹膏同麵豉, 不禁令我合上眼慢慢細嚼
21/ 香魚Bb🐟 - 肚帶柑味, 整條都可以食，面層脆薄, 相信製作時粉既份量控制得好先做到, 帶柑香，肉質肥美
22/ 拖羅🍣 - 拖羅完全冇根入口即溶, 油膩分佈恰到好處!
23/ 日本白海膽 - 呢款海膽比一般更濃味, 底配上炸紫菜黎食, 雙重享受!
24/ 毛蟹🦀 - 毛蟹拆肉配上醋啫喱同菊花面，而底為珍珠飯
好欣賞佢地既醋啫喱，更加帶起毛蟹既味道
25/ 玉子布丁🍮 - 用日本雞蛋(表面未熟透)而制成既甜點, 蛋香味濃郁!
26/ 龍蝦頭清湯🦞 - 終於到返第5道菜而來既龍蝦頭喇, 熱熱既清湯帶住強烈既龍蝦味, 令心情為止一陣, 比自己知道美味既菜色已經完結喇!
27/ 杏仁咖啡雪糕🍨 - 最後既甜點都係25道菜之外既, 雪糕做到好似雪吧咁, 但入口唔會立即溶化, 咖啡味停留係口腔一段時間
總括而已, 25道菜, 用上2個幾鐘呈上, 但過程中一的都唔覺, 相當滿足, 享受, 不論食物, 環境同服務都做得好好!! 大滿足!!!😋😋😋
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