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港铁铜锣湾站 C 出口
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电话号码
55480561
开饭介绍
高水准厨师发办，食材新鲜，菜式富有特色及创新，有11、13或25贯等选择。
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营业时间
今日营业
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期前夕
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
*截单时间 17:30
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来到铜锣湾的鮨逸，职员安排了吧枱位置後再介绍了套餐，选择了全25品的Omakase Set - 逸ITSU。厨师纯熟手法炮制了几款前菜蟹肉配冲绳水云、萤光鱿鱼、月子苗（鳗鱼苗）及薄切间白鱼包玉子海胆水云使用醋调味，适合开胃萤光鱿鱼爽口月子苗爽脆口感间白鱼及玉子海胆很滑看厨师即开北寄贝、从鱼缸取出活甜生的龙虾，可以品嚐即制新鲜的刺身。北寄贝肉质不单止入口嫩滑，食落口感亦好爽脆龙虾刺身肉爽脆弹牙鲜甜，品嚐完龙虾刺身後，厨师讲解龙虾头会搞手来煮清汤。随後厨师一连送上几款的寿司赤贝，喜之次，花竹虾，吞拿鱼腩，白见贝，银雪鱼，毛蟹赤贝爽口喜之次鱼味浓花竹虾爽口弹牙吞拿鱼腩油脂丰富入口即溶的口感然後又转换几款煮物汁煮矶粒贝，松叶蟹配蟹糕豆腐，花雕牡丹虾，华涟蚝，花竹虾汁煮矶粒贝很入味松叶蟹配蟹糕豆腐入口满满的蟹糕香味，豆腐很滑花雕牡丹虾浸了十多小时，很香花雕味华涟蚝很爽口花竹虾很弹牙海胆主题赤身酱油渍马粪海胆，紫海胆，鳕鱼乾白海胆马粪海胆属味浓的海胆，配上赤身酱油渍後味道更浓紫海鲜属鲜甜，而且原只上，味道更鲜味鳕鱼乾白海胆选用了淡雪盐做调味，配上鳕鱼乾的香脆，感觉很Creamy慢煮鲍鱼用了四小时慢煮的鲍鱼口感非常嫩，而且选用了蟹羔及面豉酱调味，厨师的用心之作。天妇罗香鱼BB厨师讲解香鱼是以硅藻/蓝藻为主要食粮，所以香鱼具有特别香味，令外厨师特别提到腹部带有微苦，但慢慢咀嚼会有回甘嘅味道，想不到一条细小的香鱼可以有多种味道。以为最後一个玉子布甸就完结了25道菜式的Omakase，但原来还未完，这个时候龙虾头煮制的清汤送上，而且还加了舞茸，味道清甜。最後一款甜品，天妇罗士多啤梨配冲绳海盐雪糕就完结了这晚多姿多彩看厨师的手艺烹调廿多款的精味菜式。
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冲绳水云配松叶蟹肉，口感丰富，味道酸酸地非常开胃。穴子鱼苗，口感好似食紧啫喱咁，加了少少姜蓉调味薄切间八，中间加咗海胆豆腐。先食到鱼香，第二重海胆味出泥，喺口腔last好耐喜之次，用了盐去调味，加咗柠檬味道更新鲜。萤光鱿鱼，富山湾出产的非常新鲜，绝对唔腥，极级鲜甜龙虾剌身配日本马粪海胆鱼子酱，好多重味道既一款菜式。首先有龙虾既甜味，之後再有鱼子酱同海胆比较重既味出泥，非常出色活北寄贝刺身，非常爽口鲜甜，师傅加了少少柠檬，令海鲜味更特出花鱼，师傅加了新鲜柚子皮。白鱼泥讲油脂非常丰富 活赤贝，赤贝非常新鲜，好甜，加了lime 之後更鲜。黑鯥，烧咗鱼皮，非常香口白梅贝，用酱油去煮，加左少少辣椒，味道有层次，口感弹牙蟹膏豆腐，有松叶蟹同鱼子。非常香同重蟹膏味牡丹虾，用花雕浸一晚，非常香酒味。就连虾头都劲好味，虾肉又甜又黏口华莲真蚝，几年日本冠军，加咗啫喱醋同埋酸汁，肉身厚实，好creamy象拔蚌，鱼缸攞出新鲜切，爽口鲜甜白虾BB，加咗姜蓉鱼子同埋岩盐，就算加了咁多调味，白虾嘅甜味都好出众烧喜之次，鱼油极香极重，食完之後唔想饮野，怕冲走了味道吞拿鱼酱油渍卷马粪海胆，好重口味的一道菜，本身好怕酱油渍嘅味道会盖过咗马粪海胆，但系识落又好夹原只紫海胆配三文鱼子，仲有高汤啫喱。非常重海胆，加左三文鱼子令味道更有层次矶煮鲍鱼，慢煮左四小时既南非鲍鱼，加咗蟹膏面豉，好味香鱼BB，天妇罗嘅方法，加了岩盐。既香脆又好味。白海胆，用了烧鳕鱼乾做底，白海胆比紫海胆更加甜更cream毛蟹，加左酸啫喱，无阻蟹肉味，令到味道更丰富火着大拖罗，油脂丰富，烧完之後更加香，加了一块紫菜增加口感舞菇清汤，仲有一粒鲷鱼白子熊本县黄蜜瓜，益力多雪糕，佢有蜜瓜嘅甜味，但系有哈密瓜嘅爽口
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8周年纪念日 当然要隆重其事 💕💕老公一早book定枱 到铜锣湾 鮨逸品嚐 逸 25品高级料理🤤🤤内里装修时尚高雅 店员服务贴心又专业🥰🥰好舒服嘅感觉 师傅嘅知识滔滔不尽 学都唔少嘢 😊叫支清酒 细细哋 揸咗车都唔惊 😌😌冲绳水云配松叶蟹肉 打开 味蕾 酸酸地好鲜甜🤭🤭穴子鱼苗 第一次食好特别 爽弹鲜甜滑捋捋间白鱼薄切卷着海胆豆腐 好有创意嘅菜式 口感层次非常强烈 间白鱼爽 甜 ！配上海胆豆腐 出奇地夹🤩🤩喜知次刺身 简简单单用上盐渍 第一次这个食法萤光鱿鱼 🦑Omakase经常会见到 同时都系时令 食材龙虾刺身 可见老板下重本 😌😌龙虾刺身唔少见 非常爽甜弹牙 龙虾头仲可以煮汤添北海道大沟贝 贝类一向都系我好喜欢嘅item呢个更加系入口 鲜甜到唔舍得吞🤣🤣麦金鲷 口感好滑 肉质比较绵软 系我喜欢嘅口感赤贝 师傅刀功了得,成只蝴蝶上碟,非常之新鲜 🤭🤭鰤鱼 正是时令当造,所以比较肥美又丰富😋😋蟹膏豆腐 蟹膏浓沃豆腐清淡两者融合 totally match拖罗紫菜 入口即溶嘅拖罗配上脆口嘅紫菜 真系好美味呀💕💕矶粒贝 超大粒 爽弹程度非常高牡丹虾 用赏花雕酒腌制 口感好特别味道好特别长崎小长井生蚝 🦪果然唔同肥美饱满好味浓郁爽口 白见贝 厨师发板当中贝类的都喜欢💕口感真系冇得顶 更为爽脆花竹虾 口感不逊色於牡丹虾 反而更加清甜 鲜甜 赤鯥 omakase嘅常客 鱼皮 火炙之後 更加香鱼油稍稍融化於 寿司饭当中 正 海胆赤身 双重享受两者都系我至爱全晚第二道海胆菜式真系唔舍得咁快完原粒日本紫海胆 继续非常揼本喎 原只日本紫海胆 配上鱼子 鱼子酱 三重美味矶煮南非鲍鱼 慢煮4小时配上蟹膏怎能不美味呢🤤🤤炸香鱼B B 这时间 食个热食 真不错白海胆鳕鱼乾 半只手掌咁大 仲系两层㗎 清甜加少少芥苿 更食得出其鲜味😋毛蟹 拌饭 细细哋 因为已经好饱喇最後食埋玉子布丁龙虾头汤 椰子雪糕道道菜都体验到 师傅嘅功架 落足心机 绝对令人回味👍
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又到一年一度的重要日子 结婚纪念日 唔记得咗第几年罗🤣 但系点都要好好安排一下 同老婆食佢锺意食嘅嘢鮨逸系我认为最高质素的omakase餐厅 系几方面系冇任何其他餐厅可以比得上 首先系食材 这方面食材的买手的确值得一赞 新鲜时令 亦时有惊喜 另外款式超多 好似我今次就食左25款 而每一款都有相当质素和份量 另外厨师亦有相当水准 食材款式虽然超多 但是每一款都烹调处理得极佳 食材配搭调味酱汁绝配最後一提嘅系整顿饭气氛相当舒服自然 厨师对食材烹调有丰富知识 和食客有交流 而过程会令你觉得好casual 感觉就好似同熟识嘅朋友一齐 锺意就可以随便讲讲 唔会有压力👍逸 25品高级料理冲绳水云配松叶蟹肉 口感清新的水云 松叶蟹肉 拌柚子酸汁更加开胃 作为第一道菜很适合当然要开支SAKE 庆祝紧系要开开心心穴子鱼苗 系海鳗BB刺身 如新晶莹剔透口感弹牙间白鱼薄切卷着海胆豆腐 海胆味和鱼肉味道很匹配 海胆豆腐散发淡淡海胆香味 这是我其中一款喜欢的菜式喜知次刺身 主要分布在北海道 因为长年栖息於深海 鱼脂特别肥厚 肉质美味萤光鱿鱼 时令美味海产 主要产自北陆一带 正值当造 简单加上姜汁提鲜想不到竟然有龙虾刺身 已经好耐冇食过了 真系好好味😋😋😋北海道大沟贝 上枱前师傅会先拍打肉身 令其更加爽口 最鲜甜之选麦金鲷 赤贝 鰤鱼麦金鲷表面洒上竹岩盐 赤贝刺身是另一鲜味之选 肉质爽厚 而且营养价值丰富 鰤鱼十分肥美鲜甜 加上师傅些微调味 蟹膏豆腐 用上松叶蟹肉 黑鱼籽 蟹膏味浓 吸尽精华拖罗紫菜 入口即溶嘅 以紫菜包着食 吸收油脂精华 美味非常矶粒贝 有咬口 食落鲜甜牡丹虾 牡丹虾用上花雕酒浸泡 每一啖都伴着酒香 肉质肥美 虾头满满的虾膏长崎小长井生蚝 味道清甜 No.1 生蚝白见贝 花竹虾 赤鯥 海胆赤身白见贝 一样非常鲜味 今餐品尝咗几款贝类 全部都好好 加左青汁提鲜花竹虾 可以见到师傅嘅处理系花上了心思 烹调至一成熟 原来这样比全生更能带出虾嘅鲜味赤鯥 厚切 火炙酱油渍赤身卷上海胆 海胆味道鲜甜 上面加上金箔原粒日本紫海胆 又一惊喜之作 原粒日本紫海胆 餐厅应该系不计成本🤣矶煮南非鲍鱼 鲍鱼肉质鲜嫩 保持香浓鲜甜炸香鱼B B 第一次食好特别 条鱼好似可以企喺度咁白海胆鳕鱼乾 白海胆当然系高级食材 以鳕鱼乾盛着不失原来鲜味 反而多了一重味觉享受毛蟹 原只毛蟹拆肉 将蟹肉蟹膏一起吃啖啖肉 啱晒我最开心系仲有甜品 玉子布甸 士多啤梨天妇罗配雪糕这个晚餐的确系非常出色💖
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香港越来越多以Omakase做主题嘅餐厅，但可以做到高质素及比较正宗嘅店舖真系唔多。而且好多都系收费高但质素低，甚至几十蚊嘅材料比几串串烧但埋单成二千几蚊嘅都有，不过今次好好彩，可以搵到一间高质素嘅Omakase-鮨逸，食材超丰富。选择了Omakase Set - 逸Itsu 全25品（不过实际系可以品嚐到多过25款嘅食材）食材分咗三类，包括：- 前菜 Otsumami- 刺身 Sashimi- 寿司 Sushi冲绳水云配蟹肉水云用咗醋调味，酸酸地好开胃。姜汁萤光鱿鱼肥美鲜味，咸香有爽脆口感，好味。鳗鱼苗外观似带子裙边，口感就有少少似海蜇。间白鱼薄切配海胆蛋油脂丰富嘅间白鱼刺身包住用海胆制成嘅蒸蛋，刺身嫩滑加上海胆蛋嘅香，一试难忘。即开新鲜北寄贝口入嫩滑，咬口爽口龙虾刺身 + 舞茸龙虾头清汤新鲜生猛龙虾，厨师跟住肌肉纹切开，肉质非常弹牙。其後再将龙虾头配上舞茸制成清汤，味道清甜。大沟贝即系象拔蚌，味道爽口鲜甜寿司包括赤贝、金目鲷、喜之刺、花竹虾、白见贝、银雪鱼、火灸京葱吞拿鱼腩、毛蟹，全部用料上乘新鲜，特别系我喜爱嘅喜之刺，味道浓郁！蟹羔豆腐配松叶蟹肉+鱼子一向都锺意食豆腐嘅我，食到呢款蟹糕豆腐真系想食埋Honey嗰份，入口即刻感觉到蟹羔味道好浓好滑，一试便爱上。紫海胆配鲣鱼啫喱三文鱼子整个海胆连壳上以确保新鲜无防腐剂，新鲜不在话下，最爱紫海胆鲜味清甜，配上鲣鱼制成啫喱做调味，味道更多层次。食物款式实在太多，真系每一款都好出色，亦都好啱我哋嘅口味，回头之选。
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