鮨山月

营业中

休息中

平時食完就閃嘅我，今次忍唔住要寫返段嘢同大家分享🤭話說前幾日好友約食Omakase,我哋一行6人，一入到去餐廳負責人已經好貼心咁安排左個轉角位俾我哋坐，等我哋可以CC服服咁邊吹水邊食嘢，正！😚成個course多嘢食到我飽到上心口，但個人覺得最正嘅絕對係以下幾樣：1-葡提蝦🦐，人生第一次聽，蝦身顏色一點點紫色嘅，望落真係好似提子🍇食落口好鮮，濃濃嘅蝦味，讚吖👍🏻2-沙甸魚卷，當師傅介紹哩道菜時，我即心諗唔方好食😒，因為我記憶中嘅沙甸魚係多骨又腥😑…..勉強擺落口，結果係喜出望外🤩，魚肉肥美唔腥，師傅人手去魚骨去到一干二淨，再加埋其他爽脆嘅配料，口感豐富，成件事完全唔同晒，堅係有驚喜😆😆3-鮟鱇魚春卷，香脆可口，再配鮟鱇魚肝醬，哩個醬極creamy濃香，成碟醬俾我KO晒😆成餐飯都食得好開心，食物質素👍🏻👍🏻👍🏻，又有靚仔師傅😍😍，餐廳介紹果3枝清酒🍶又啱晒我哋口味😋😋希望下次約齊腳可以再嚟😆😆

♨️鮨山月銅鑼灣駱克道459號L Square 2樓@yamatsuki.hk ～Part I～♥️位置方便環境優雅舒適，師傅專業員工態度賓至如歸，食材超新鮮，唯一可改善係啲壽司飯散左dd, 其餘都無懈可擊，絕對值得推薦嘅一間日式廚師發板👍🏻多謝當日Ben師傅嘅招待♥️🔷Signature Omakase Set 🔷鮑魚茶碗蒸彈牙既鮑魚配上高湯超鮮甜🔷壽司13貫🔸墨魚壽司爽口🔸石垣鯛壽司淡淡的鮮魚味🔸赤貝壽司經過師傅達生魚，又一爽口之作🔸鯛魚白子壽司🔸富山白蝦壽司超級鮮甜🔸半養深海池魚壽司肥美🔸昆布漬甜蝦壽司用了磯之雪昆布帶點甘味🔸鼻長炭燒金木鯛壽司好鍾意炭燒過嘅魚，特別鮮甜🔸櫻鱒魚壽司個樣勁似三文魚，不過味道完全唔同，第一次食，好特別🔸鼻長炭燒黑喉壽司呢個炭燒油脂更出色🔸宮城女川赤身醬油燒壽司入口即溶好掂🔸宮城女川野生大拖羅壽司呢個拖羅肥到不得了，絕對可以encore🔸馬糞海膽壽司壽司之中我最鍾意海膽，呢個絕對冇令我失望，好出色🔹碎拖羅手卷超大件，拖羅溶加入大根及其他材料打碎，有口感又減低油膩感，非常驚喜🔹魚湯其貌不揚，但極度鮮🔹豆腐雪糕及咖啡雪糕好食，咖啡都出色食物：9/10抵食：8.5

🥢前菜Entree【象拔蚌赤生】柚子酸汁打底，鮮甜開胃，酸汁不會很酸沒有破壞象拔蚌的清甜。【刺身三拼】油口魚很清爽滑得來不油很新鮮。墨魚包烏魚子和日本的大根。油口魚邊微微燒了一下好香，上面放點wasabi可以去油，但是說實話一點都不油，油脂剛剛好。【吉列炸帶子+海膽】 帶子新鮮炸出來裡面半生熟太好吃了，溫溫的口感配冰冰涼涼的海膽，舌尖上跳舞。我一個不愛吃海膽的人都被這個海膽征服了。【野生炭燒大toro油積九州太陽卵蛋黃醬配炸蔥絲】野生的吞拿魚fibre比較粗，炭燒可以化開fibre不是入口即化的口感，但是有嚼勁彷彿我在頂級的A5和牛，好厚的兩片toro配上蛋黃醬和蔥絲真的讓我感覺我在吃和牛，太好吃了 ！【雕魚的白子+蘿蔔泥】白子用醬油泡過，有點彈性的外皮一咬就破，裡面的白子猶如溫溫的豆腐跟慕斯一樣絲滑，沒有一點腥味，白子的味道很特別，覺得太濃的可以配上蘿蔔泥。【千葉的赤鮑】鮑魚好彈牙，黑色汁是鮑魚肝熬出來的好香不苦 汁的咸味剛剛好不會搶了鮑魚的鮮甜，真的回味無窮【螢光魷魚墨汁茶碗蒸】比較淡口，茶碗蒸裡面的高湯好好喝，魷魚本身也很好吃一口下去爆膏特別爽.🍣壽司Sushi：【深海池魚】 一

今天和朋友一起来铜锣湾新店👉🏻【鮨山月】吃午市omakase✌🏻吃完觉得超值啊‼️这个价格的午市居然能吃到整整十三贯！其中很多都超乎常规 味道是惊喜☺️没有先付一碗鲍鱼茶碗蒸直接进入主题👌🏻紧接着就是寿司十三贯🍣干脆利落 特别爽气的感觉🌟甜虾寿司很特别 店里自创的 把甜虾剁碎后用昆布腌制 吃起来更加绵密鲜甜☺️🌟 樱鳟 是当季食材 此🐟属于樱花盛开的季节 不同于三文鱼 这个更加肥糯 好吃得忘记拍照了😭🌟特别的金枪鱼来自日本神津岛 高品质的食材更具风味 好喜欢中腹！油脂更加富足✌🏻（只挑了几款印象很深的😉其余寿司也都是相当高水准出品😋我和朋友全程称赞不绝）最后热汤和甜品结束午餐🔚🍃主厨每道菜都跟我们非常细致地讲解食材来源和做法 能感受到用心❤️💰680/人（性价比是这个🔝🔝）📍鮨山月（銅鑼灣駱克道459號L Square2樓）

ℂ𝕎𝔹 • 鮨山月 𝕊𝕦𝕤𝕙𝕚 𝕐𝕒𝕞𝕒𝕥𝕤𝕦𝕜𝕚 🇯🇵📍銅鑼灣駱克道𝟜𝟝𝟡號𝕃 𝕊𝕢𝕦𝕒𝕣𝕖𝟚樓::::::::::::::::::::::::::::::@yamatsuki.hk銅鑼灣高質推介Lunch omakase $680 🎏包括茶碗蒸、13貫壽司、卷物、湯及甜品。🥚螢光魷魚墨汁茶碗蒸很特別的墨汁蒸蛋，以鰹魚高湯勾芡，螢光魷魚經烤過調味香口。🍣 伊佐木 | 富山縣白蝦 | 赤貝 | 昆布漬甘蝦 | 墨魚| 金目鯛| 池魚 | 鱒魚 | 仙崎赤身 | 大拖羅 | 小肌魚 | 北海道馬糞海膽 | 穴子星鰻一共十三貫壽司，師傅掃上醬油、或以柚子皮 / 青檸汁簡單調味提鮮。海膽入口鮮甜無比；大拖羅肥美；赤貝爽脆；款款由日本直送到港，非常高質。🗞️碎拖羅蓉手卷份量十足的拖羅蓉，加入漬物令口感及味道更佳。🍲味噌湯平時不太喜歡味噌湯的我也全喝掉，魚湯底甜而不鹹。🍨開心果雪糕發現最近到處都是開心果的蹤影 ♡´･ᴗ･`♡

鮨山月\頭盤/•刺身三品象拔蚌 - 口感新鮮爽脆石坦鯛 - 肥美黏口墨魚 - 中間包裹自家醃製的溏心烏魚子和蘿蔔，味道鹹鹹香香•櫻煮八爪魚 - 經過慢煮後肉質顯得格外柔軟•一夜干目光魚 - 香脆帶鹹香，啱晒送酒!•大拖羅 - 來自山口縣仙崎市既野生吞拿魚!! 由於係野生捕獲而非養殖，肉質係呈鮮紅色架! 師傅用上備長炭燒手法烹煮 ，可以令吞拿魚啲筋化開，味道充滿炭香味! 配合炸大蔥絲同埋醬油蛋黃醬，口感同味道都相當有層次!! •白子 - 白子即係鱈魚精囊~ 經醬油浸煮後再放入燒爐輕烤 ，配搭上京都名物聖護院大根汁同埋菜之花同食，味道相當清新!•吉列炸帶子 配 馬糞海膽 – 炸得外脆內軟既帶子夾住鮮甜既馬糞海膽，雙重鮮美!•千葉縣赤鮑 - 赤鮑係師傅特選時令食材，以清酒加入肝醬慢煮，口感腍身彈牙•煙燻鰆魚 - 以日本禾稈草煙燻，並炙燒過魚皮，加入秘製酸汁同食，面頭灑上福岡河豚蔥，鮮味十足•酥皮鮟鱇魚肝 -> 香滑可口既鮟鱇魚肝配上酥皮，多重口感 , 好新式既配搭!•瑩光魷魚墨汁茶碗蒸茶碗蒸加入墨汁，除了令賣相與別不同，亦使味道更濃郁。 加入來自富山灣的螢光魷魚，為嫩滑的蛋漿

今日嚟到銅鑼灣食omakase😍,今次黎到「鮨山月」，環境舒適優雅，裝修非常之高貴，氣氛💯，廚師非常友善🫶🏻，今次我哋去食lunch ，每位$680 ❤️-首先食既係螢光魷魚茶碗蒸🫶🏻，蒸蛋都係用咗墨汁，味道啱啱好，唔會太鹹，鮮味十足，蛋非常滑，上面嘅魷魚彈牙，仲配上春菊嘅裝飾💯 -之後就有12貫壽司🍣，分別有伊佐木、池魚、帆立貝、赤貝、赤身、拖羅等等，當中特別驚喜嘅係食到伊佐木、吞拿魚、鱒魚💯-伊佐木白裏透紅，😘味道鮮甜充滿脂肪感但係一啲都唔油膩，口感極佳👍🏻。吞拿魚嘅口感都冇得彈，原來係來自日本仙崎市野生嘅，❤️所以無論油脂感充足嘅大拖羅，定係咬落超有口感嘅赤身，都係一等一💯-而鱒魚更加係一個驚喜，鱒魚平時唔多地方可以食到，😋而且係要特定嘅季節月份先會有更加肥美。-除此之外，有幾款配搭都非常特別，😋白蝦配上柚子皮唔錯，柚子嘅味道令到他嘅味道更加鮮。另外碳燒梭子魚配梅醬，🥰都好令我驚喜，本身清淡嘅梭子魚加上梅醬，味道更加有層次。❤️-另外，我特別鍾意佢嘅碎拖羅蓉手卷，🫶🏻拖羅好有油脂感，入口即溶，但係食落後一啲都唔膩。另外仲有海膽，❤️海膽非常之新鮮，味道甘甜，超正。-然後係麵豉湯🫶🏻，食完

🌟鮨山月🌟係銅鑼灣嘅🎌日式Omakase餐廳，暖色木系嘅裝修，加上高質嘅食物🍣，仲有健談嘅師傅，成件事夠晒warm，用餐經驗極佳！🥰🍣Dinner Omakase Course $1,880🌸前菜係刺身三款，三款屬於初夏嘅食材：象拔蚌 - 爽身嘅口感，滲出貝類嘅清甜！石垣鯛 - 魚肉結實，細嚼下，魚肉嘅甜味好出！墨魚 - 中間包住嘅係大根同埋烏魚子，多了一份咸香！🐙八爪魚八爪魚經紅豆炆煮之後，變成櫻花咁嘅顏色！櫻煮八爪魚煮到極腍甜，唔錯！🐟目光魚細細條嘅一夜乾，卜卜脆帶咸香，再呷一口清酒，fit晒！💗大拖羅日本山口縣仙崎嘅野生吞拿魚，取最肥美嘅蛇腹位置，用日本備長炭直接焫落去！醬油漬嘅蛋黃醬，好似身壽喜燒咁，大拖羅嘅鮮味、油香、加埋蛋黃嘅濃郁，真係正到爆！🤍鱈魚白子漬過嘅白子加埋昆布一齊炙燒，令白子嘅鮮味再豐富啲！菜之花同埋聖護院大根都真係好清甜！🧡帶子＋海膽帶子以吉列嘅做法炸到半熟，脆口同埋甜美並重！加埋有濃甜可口嘅海膽，鮮味大爆發！🤎赤鮑來自日本千葉縣嘅赤鮑，煮完縮咗水都仲係勁大隻！火候拿捏準確，赤鮑口感彈牙！連埋個肝一齊煮，風味十足！🤍鰆魚以稻草煙燻，肉質結實而且甜美！💛鮟鱇魚肝

銅鑼灣嘅鮨山月，係日式Omakase餐廳，食物出品高質穩定，而且定價公道，值得推薦！Dinner Omakase Course $1,880前菜係初夏嘅代表食材，共三款刺身！象拔蚌 - 清新爽甜！石垣鯛 - 肉質結實爽口，鮮甜味頗為突出！墨魚 - 中間卷住自家製嘅烏魚子同埋大根，軟糯之中帶點咸香！櫻煮八爪魚 - 加入紅豆煮到極腍，令八爪魚呈櫻花嘅顏色，而且仲特別甜美！目光魚一夜乾 - 幾脆口仲充滿咸香，送酒一流！備長炭烤大拖羅 - 來自山口縣仙崎嘅野生吞拿魚蛇腹位置，帶筋而且極肥美，以備長炭烤過之後，筋位變得柔軟，配搭醬油漬蛋黃醬同埋炸大蔥絲，濃厚嘅魚油同埋蛋黃喺口腔爆發，鮮味源源不絕，正到冇朋友！鱈魚白子 - 白子加入醬油同埋昆布一齊燒，燒到入晒味，比起直接食用，鮮味更為濃郁！聖護院大根汁同埋菜之花帶來清新嘅菜甜，配搭白子真係好好食！吉列炸帶子&海膽 - 吉列帶子炸到半熟，外層香脆，夾住帶濃厚鮮味嘅海膽，double鮮甜！千葉縣赤鮑 - 將赤鮑嘅肝切碎，加入赤鮑一同慢煮，赤鮑保留了彈牙嘅口感，而富有肝嘅香郁，so nice！煙燻鰆魚 - 以禾稈草煙燻，並炙燒過魚皮，鰆魚肉質富彈性，鮮

餐廳裝潢呈高檔日式風格，格調高雅，環境舒適。餐廳每個細微位都很講究，提升客人用餐體驗，值得一讚😚👍🏻 用餐時可以望到整個食物製作過程，師傅會配合用餐速度上菜，用心介紹食材及品嘗方法，非常親切🥰店員殷勤有禮，服務態度一流。食物質素高 精緻有特色，採用上乘食材 好新鮮，十分美味 有驚喜🤩👍🏻 附近上班人士必收藏！🙆🏻‍♀️晚市二人消費：$4,136 🫧包括加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖🍣廚師發辦晚市套餐 Omakase Course Dinner Menu ($1880/ppl)✨ 茶碗蒸、前菜、壽司、湯、甜品（共18道菜）🍳𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝑬𝒈𝒈 𝑪𝒖𝒔𝒕𝒂𝒓𝒅螢光魷魚墨汁茶碗蒸✨（配春菊及蘿蔔苗）添加了墨汁的蒸蛋呈灰色，好特別！🦑 蒸蛋非常滑溜，魷魚則爽脆鮮甜，醬汁味道微鹹香，配搭出色（黃色花瓣及蘿蔔苗可以一併食用）🍽️𝑬𝒏𝒕𝒓𝒆𝒆 三點刺身✨ 愛媛縣象拔蚝、石垣鯛、墨魚 包裹著大根及自家製烏魚子（順序食用）最喜歡象拔蚝，爽脆 鮮甜味十足！石垣鯛肉嫩味淡，可配上芥末/鹽食用。墨魚黏口 配上爽脆蘿蔔及烏魚子，口感味道豐富大拖羅✨（山口縣仙崎市 港口 野生吞拿魚）最

我做人永遠都係一個宗旨，要玩就玩到極致，要食就食到最top，食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase我一定會去「鮨山月」。📌お ま か せ - $1,880♦️つ ま み - ▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 -▪️ 石 垣 鯛 刺 身 -▪️ 墨 魚 - ▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。▪️ 野 生 大 拖 羅 - ▪️ 鱈 魚 白 子 -▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。▪️ 吉 列 炸 帶 子 -▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 -▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；而「千葉

最近和朋友來品嚐鮨山月，除了餐廳食材高水準外，服務也十分細心。餐廳裝潢以日本竹林為主，恬靜寧謐的氛圍中有一張L型吧枱，讓食客在品嚐OMAKASE時，得到味覺和視覺的雙重享受🤤前菜中最深刻的是鱈魚白子，本人第一次品嚐鱈魚白子，在口中爆漿的感覺很微妙，好像不是經常可以吃到？另外，BB吞拿魚亦十分出色，師傅採用手先燒後燻手法，整塊魚的煙熏味濃郁，魚皮口感少脆，還有自製蔥油汁，味道很可口呢🫶🏼壽司方面，先出場的石垣貝爽口美味，熟帆立貝亦是即到即煮，因此十分新鮮。赤身塗上自家醬油後，口感滑身，師傅特意挑選肌肉較多的大拖羅，感覺不會太肥膩，可能因為之後還有幾道菜要上的關係吧🤣值得一提的是黑鯥壽司上的黑鯥看上是平凡無奇的生魚片，但吃下去炭燒味很濃，原來經備長炭燒過呢‼️最後必須提及我最愛的筋子，處理筋子必須十分專注，每粒晶瑩發亮，令人垂涎三尺，配子海膽食用，味道平衝有衝擊，又在回味啦💓