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2023-04-20
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🥢前菜Entree【象拔蚌赤生】柚子酸汁打底，鮮甜開胃，酸汁不會很酸沒有破壞象拔蚌的清甜。【刺身三拼】油口魚很清爽滑得來不油很新鮮。墨魚包烏魚子和日本的大根。油口魚邊微微燒了一下好香，上面放點wasabi可以去油，但是說實話一點都不油，油脂剛剛好。【吉列炸帶子+海膽】 帶子新鮮炸出來裡面半生熟太好吃了，溫溫的口感配冰冰涼涼的海膽，舌尖上跳舞。我一個不愛吃海膽的人都被這個海膽征服了。【野生炭燒大toro油積九州太陽卵蛋黃醬配炸蔥絲】野生的吞拿魚fibre比較粗，炭燒可以化開fibre不是入口即化的口感，但是有嚼勁彷彿我在頂級的A5和牛，好厚的兩片toro配上蛋黃醬和蔥絲真的讓我感覺我在吃和牛，太好吃了 ！【雕魚的白子+蘿蔔泥】白子用醬油泡過，有點彈性的外皮一咬就破，裡面的白子猶如溫溫的豆腐跟慕斯一樣絲滑，沒有一點腥味，白子的味道很特別，覺得太濃的可以配上蘿蔔泥。【千葉的赤鮑】鮑魚好彈牙，黑色汁是鮑魚肝熬出來的好香不苦 汁的咸味剛剛好不會搶了鮑魚的鮮甜，真的回味無窮【螢光魷魚墨汁茶碗蒸】比較淡口，茶碗蒸裡面的高湯好好喝，魷魚本身也很好吃一口下去爆膏特別爽.🍣壽司Sushi：【深海池魚】 一
【象拔蚌赤生】柚子酸汁打底，鮮甜開胃，酸汁不會很酸沒有破壞象拔蚌的清甜。
【刺身三拼】油口魚很清爽滑得來不油很新鮮。墨魚包烏魚子和日本的大根。油口魚邊微微燒了一下好香，上面放點wasabi可以去油，但是說實話一點都不油，油脂剛剛好。
【吉列炸帶子+海膽】 帶子新鮮炸出來裡面半生熟太好吃了，溫溫的口感配冰冰涼涼的海膽，舌尖上跳舞。我一個不愛吃海膽的人都被這個海膽征服了。
【野生炭燒大toro油積九州太陽卵蛋黃醬配炸蔥絲】野生的吞拿魚fibre比較粗，炭燒可以化開fibre不是入口即化的口感，但是有嚼勁彷彿我在頂級的A5和牛，好厚的兩片toro配上蛋黃醬和蔥絲真的讓我感覺我在吃和牛，太好吃了 ！【雕魚的白子+蘿蔔泥】白子用醬油泡過，有點彈性的外皮一咬就破，裡面的白子猶如溫溫的豆腐跟慕斯一樣絲滑，沒有一點腥味，白子的味道很特別，覺得太濃的可以配上蘿蔔泥。
【千葉的赤鮑】鮑魚好彈牙，黑色汁是鮑魚肝熬出來的好香不苦 汁的咸味剛剛好不會搶了鮑魚的鮮甜，真的回味無窮
【螢光魷魚墨汁茶碗蒸】比較淡口，茶碗蒸裡面的高湯好好喝，魷魚本身也很好吃一口下去爆膏特別爽
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🍣壽司Sushi：
【深海池魚】 一入口就知道新鮮的很 肉的彈性太棒了
【稿蝦】上面綠綠的是蝦子，很甜
【金木雕】【中拖羅】都很好吃！
【櫻樽】 普通三文魚都是俄羅斯的，這個的魚比較小條比較貴，難見一點，口感跟三文魚還是有不同的，入口即化，沒有fibre 油脂的香味很像頂級三文魚
【天草池魚】上面的蔥醬配爽口的池魚很特別，特別清新，肉質跟深海池魚還有不一樣的，天草池魚特別爽口
【赤陸/喉黑魚】油脂比拖羅多，炭燒超級好吃 有一丟丟焦脆的外皮是點綴
【海膽醃制魚子杯】咸咸甜甜，甜是鮮甜海膽魚子的食客必須大愛，魚子太好吃了，一丟丟的wasabi剛好可以解膩
【酥皮的安康骨肝】比我想象中的咸 但是沒有異味
🍮甜品
【煎茶布丁】微微的甜度清爽解膩
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