鮨山月

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去咗銅鑼灣食廚師發辦呢一間真係好值得推薦🎉刺身同壽司相當新鮮👍🏻而且每一款壽司已經調味連豉油同Wasabi都唔使點因為師傅已經配搭最佳口味1️⃣墨魚刺身+ 右口魚刺身配搭鹽 Wasabi同食用花2️⃣半煙燻帆立貝夾住紫菜食 一淡放落口 大滿足！3️⃣煙燻鰹魚 配有洋蔥汁同埋生洋蔥喺面非常厚切 好refreshing4️⃣鹽燒太刀魚配有青檸同埋蘿蔔蓉油脂比較豐富 肉嘅質感好厚5️⃣深海池魚壽司6️⃣釜山白蝦壽司7️⃣赤貝壽司8️⃣秋刀魚壽司9️⃣金木雕壽司🔟赤身醬油漬壽司1️⃣1️⃣中拖羅壽司1️⃣2️⃣海膽壽司1️⃣3️⃣吞拿魚蓉手卷仲有暖暖嘅麵豉湯最後仲有一杯炭燒咖啡有炭燒未味 非常之好飲📍鮨山月 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459號L Square2樓▪️位置: 9:10▫️環境: 9/10▪️衛生: 9/10▫️服務: 9/10▪️食物: 9/10

【灣仔區】【鮨山月】邀請到好同事唱歌哥陪我試銅鑼灣呢間 omakase，一場嚟到就食 $880 貴少少嘅「Omakase Lunch」，今日 serve 我哋嘅係「軒師傅」。首先係「茶碗蒸」，係蝦蛄配鮑魚，前者係瀨尿蝦，碗嘢用咗鰹魚高湯打咗個芡，正。上咗自家製「子薑」同「淮山漬」兩款漬物，好食，仲要係無限量供應。跟住係四道前菜，先上「赤貝刺身」，佢下面配蒓菜同少少柚子酸汁，就咁潷嚟食，食落去酸酸哋比較開胃。之後嘅「北海道醬燒帶子」好香濃、好正。之後嘅「甘鯛立鱗燒」啲鱗燒到好似薯片咁脆，底下配茄子秋葵醬同紫菜再撈匀食。軒師傅細心提醒我哋個皮要分開食，撈咗醬同啲紫芽先就會腍，係正喎。跟住嘅「鹽燒太刀魚」即係牙帶魚，試咗原味再擠少少青檸上去食。佢側邊仲有有味大根，一齊食嘅話仲可以減低油膩感，掂。跟住上咗一張「抹手紙」，佢哋提供咗個選擇畀顧客可以用手食「壽司十貫」，專業。一開始嘅「石垣鯛」同天然嘅「深海池魚」都幾新鮮，軒師傅亦切到好易入口。之後「白蝦」加咗柚子皮更加清新，「金目鯛」用備長炭燒過，好香，「池魚」就正正常常。「中拖羅」唔係養殖嘅，係來自愛爾蘭嘅野生呑拿魚，正。「時不知鮭」係蕩失路嘅

久違食完覺得高質•滿意嘅廚師發板近年主打ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ嘅餐廳越開越多 但質素參差好幾次食完之後冇滿足嘅感覺 名過於實但今次呢間食完之後一致同意 值得介紹🫡______________________________ 晚市分別有 兩款ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 選擇山𝗬𝗔𝗠𝗔 < 共16品 > ʜᴋᴅ1580月𝗧𝗦𝗨𝗞𝗜 < 共20品 > ʜᴋᴅ1880______________________________ 我哋食嘅係前者 山𝗬𝗔𝗠𝗔 < 共16品 >/ 茶碗蒸し / sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ / つまみ / ᴇɴᴛʀᴇᴇ́/ 握り寿し / sᴜsʜɪ/ お椀 / sᴏᴜᴘ/ デザート/ ᴅᴇssᴇʀᴛ______________________________ / 吉列帶子配海膽 /師傅先將帶子沾上麵包糠 炸至半熟狀態外層香脆 中間嘅帶子依然鮮甜嫩滑再夾上微凍白海膽 最後以紫菜包起外脆內嫩 冷熱交融 鮮甜甘香 // 大 滿 足 ! 💯/ 馬糞海膽醬漬三文魚籽 /海膽非常鮮甜 色澤鮮明 入口即化配上帶鹹香嘅醬漬三文魚籽 更加有層次之餘

今日生日，老公帶左我去一間bookmark 左好耐既Omakase 餐廳同我去食😝裝修夠哂日式，又夠私隱度，可以舒舒服服咁食返餐😙😙😙今次揀左$880/per Head 既套餐估唔到第一個菜就有驚喜，鮑魚蝦茶碗蒸，用左鰹魚高湯調泡，味道鮮甜香滑，仲有蝦同鮑魚放係面，勁香滑之後有有刺身，係赤魷魚同膠碟魚，赤魷魚沾岩鹽食，味道好創新👍🏻👍🏻池魚磯邊卷 ，口感好豐富，一口咬落去超正！醬燒帆立貝，暖暖地既帆立貝配以紫菜一齊食，口感鬆軟，超好食！鹽燒太都魚，食完個胃暖暖地，肉質鬆軟又夠滑🍣壽司（白蝦，深海池魚，赤貝,甜蝦昆布漬 好綿密口感 好creamy ，炭燒金目鵰 ,特別之處係用備長炭去燒 食落有炭味時不知鮭 ，吞拿魚赤身 用醬油醃漬過 食落會滑身啲，大拖羅，鯖魚棒，炭燒BB 銀雪魚，紫海膽）壽司飯調味好香好食，米粒有咬口，而且已經有wasabi，所以我覺得唔額外wasabi 同醬油已好好食，好欣賞師傅包既壽司功力，刺身完美地包住壽司飯，手功好好👍🏻最後送上既係葱花拖羅蓉手卷，啖啖都係我最愛既拖羅蓉！omg!每口都好幸福！最後送上熱湯同雪糕/咖啡，我揀左雪糕，今日仲係開心果味😍my favo

虽然已经有好几家心水的鮨店，但是仍然挡不住我一直想试新店的好奇心。是日便来到了位于铜锣湾的山月一试，先说整体感受是好吃的，但是时间安排上希望可以有所改进，是日我准时12点到店，吃到第一贯寿司是1点11分，且前菜其实只有4个刺身，1个茶碗蒸和1个烧太刀而已。70分钟serve这些属实有点慢了，而且我吃过的其他较慢的店例如wadatsumi，弥泩，是平均慢，不会出现长时间斋坐的情况，而这里就发生了好几次，且那两家师傅是1对10或1对12，这里师傅是1对5，实在不理解为什么可以这么慢。如果前期准备不及完全可以不开12点booking，从1230开始不是更好？anyway，吐槽完毕，进入正题，其实还是好吃的，就是慢的让我想吐槽一下。前菜是虾姑鲍鱼茶碗蒸，莼菜赤贝，缟蝶鱼拼北极贝，烧太刀鱼以及蛋黄酱烟熏鲣。茶碗蒸内容丰富好像，赤贝爽甜，缟鲽鱼清爽，北极贝很甜都是好吃的。太刀鱼最近吃到审美疲劳，但也是在线的，鲣鱼师傅用了蛋黄酱，非常不错。之后是寿司的部分，有白虾 深海池鱼 银鳕鱼。白虾好吃，这三个都是常见的鱼种，略嫌银鳕鱼有点cheap之外没有投诉。接下去是鰤鱼 时不知鲑鱼 赤鯥鱼。这个时间的鰤鱼

Yama $1580/1成個Menu都圍繞住夏天消暑嘅主題Chef誠意之作第一次食完omakase完全唔覺得滯同唔舒服反而係想再來一次嘅感覺-Seasonal ChawanmushiFirst time ever to have this combo of abalone and mantis shrimp in a ChawanmushiDefinitely a umami bomb with extremely sauve steam egg underneath -sashimi platterFirst time ever to have the red squidGuess I was way too excited that I forgot to take a photo It’s almost clingy and chewy at the same timeBest to pair with rock salt-octopus Slow cook for days to create a hint of pinkish color Crazily tender wi

享受生活❤️一定要獎勵自己🥰$1580 一共15道菜品！茶碗蒸都有心思❤️瀨尿蝦肉同埋鮑魚配上高湯整成够滑鮮味刺身有豐富口感的鮫蝶魚可以點鹽火炙後魚油濃郁磯煮八爪魚真係煮得好入味🥰煙燻鰹魚配上紫菜日本蛋漿香濃蛋漿同煙燻的味道味濃郁特別的柚子汁茄子素麵！未試過師傅刀工真係有驚喜，而佢地素麵係用茄子🍆切出來，柚子清新感覺更添味道赤魷魚🦑 - 切絲食落更黏口，味道更濃！加上鹽同青檸汁提升鮮味切絲，更黏口深海池魚魚味濃郁，味道豐富魚味又香石恒貝因為日本天氣原因未有～但白蝦一樣鮮甜可口吞拿魚赤身同大拖羅大拖羅魚油味好香，真係要慢慢咀嚼更能品嘗香濃魚油味三文魚籽海膽有豐富的口感，結合了三文魚的鮮美和海膽的濃郁，味道獨特吞拿魚蓉手卷則以鮮甜的吞拿魚製成，做壽司的結尾，風味鮮美湯同甜品🍮日本🇯🇵香甜西瓜🍉

銅鑼灣樓上店吃什麼？再次到 L Square 覓食，去了家吃Omakase的店舖。環境是木系裝修，是以吧枱為主，環境舒適涼快☺️。午市時間有兩款套餐，我們選擇了較經濟的套餐🙈。-▪︎Lunch Menu HKD$680這次個是純壽司der套餐，食物包括：茶碗蒸、手握壽司12貫、卷物、椀物及甜品。跟朋友悠閒地慢慢享受午餐，感覺挺享受☺️。這裡是用紅醋飯，所以味道較香🤩。-茶碗蒸面層放有鮑魚，肉質鮮味彈牙。蒸蛋質感滑溜，熱辣辣吃蛋味香濃，湯汁味道微甜。-手握壽司12貫魷魚：肉質爽口鮮甜，帶膠質煙韌的口感鮫鰈：是右口魚的品種，肉質嫰滑較有嚼感深海池魚：醬汁濃厚，提升了肉質鮮味，肉質嫰滑炭燒銀鱈魚：燒香後油份滲出，吃起來更香口🤤鰤魚：肉質紋理分明，均勻沾滿醬汁挺惹味時不知：季節性的魚種，肉質嫰滑帶點油香赤鯥：也是燒香過的，這款較香口，味道鮮甜爽口鯖魚棒：酸中帶鮮甜的味道，肉質煙韌口感較豐富赤身：醬油漬後色澤較深色，味道濃厚入味中拖羅：入口即化的口感，肉質嫰滑油脂較重池魚：賣相紋理分明，肉質爽口嫰滑紙海膽：鮮味中帶微咸的味道，配紫菜口感豐富-卷物碎拖羅手卷碎拖羅打成蓉質感綿密，味道鮮甜惹味。醬汁濃厚微

朋友又帶我食好東西😍今次係銅鑼灣既🗻鮨山月，🥢Lunch omakase set $ 680，好滿意😋。🥚茶碗蒸し鮑魚及瀨尿蝦都非常鮮甜，第一道已經有驚喜。😍🍣握り寿し 12貫1。白蝦壽司，好多隻細細隻的白蝦組成，好鮮嫩。2。 鮫鰈魚即右口魚，魚油充足。😍3。深海池魚，爽甜肥美。4。炭燒銀鱈魚，魚油經火燒逼出，特別香口。5。鰤魚口感細嫩。6。時不知，季節限定魚😋肉質十分滑嫩❤️7。赤鯥燒過非常香。8。鯖魚棒壽司， 非常新鮮冇腥味。9。赤身醬油漬十分嫩滑。10。中拖羅肥美，入口即溶。11。池魚爽甜。12。紫海膽鮮甜😋❤️卷物 Sushi Roll吞拿魚蓉油分豐腴， 而且師傅剁得幼滑😋💯🥣お椀 Soup蝦味嘅麵豉湯好鮮甜，有少少似西餐嘅龍蝦湯。😍🍨デザート Dessert益力多雪糕😘如果唔食雪糕可以飲杯日式炭燒咖啡。☕

呢晚同朋友黎銅鑼灣港鐵站附近嘅一間OMAKASE廚師發辦餐廳，沉醉於「望山見月」意景-鮨山月♥首先茶碗蒸先打開序幕，加入賴尿蝦與鮑魚配上木魚高湯，小小一份滿滿滑嫩鮮味~之後到赤魷魚、鮫鰈魚(右口魚）、新鮮北寄貝出場，當中赤魷魚本身比平時火箭魷魚薄身黏性高，口感綿密柔軟接住落嚟到池魚磯邊卷，加入茗荷、牙蔥、干本漬，味道層次鮮明，與池魚魚脂交織相融再到厚岸蠔配蠔肝醬加鮮蠔湯，其中蠔肝醬與鮮蠔湯用上多隻生蠔製作特別鮮濃去到鹽燒太刀魚肥美肉厚，肉質極之嫩滑，肉汁豐富茄子素麵更顯師傅功架，選用茄子挑琢出一條條幼麵狀，半透明狀態充滿嚼勁，配上柚子素湯作為過場最為適合黎到壽司部分，最令人回味當然就喺備長炭燒藍鯨吞拿魚鮫拖羅KAMA-TORO，喺整條吞拿魚最稀少矜貴既部位，經過炭燒之後帶出魚脂甘香，做到入口即溶，魚味極之濃厚，脂香餘韻悠長最後以甜品 。煎茶奶凍與水果西瓜作結幕，奶凍香甜配上煎茶甘澀，味道輕盈，茶味淡雅頓然清新， 為今晚OMAKASE帶來一個甜美句號

坊間的Omakase繁多，這次到訪的鮨山月出品穩定，味道沒有因午市套餐而偷工減料，值得一讚12道鮨物午市OMAKASE $688前菜蝦蛄鮑魚 茶碗蒸以蝦蛄（賴尿蝦）跟鮮鮑魚加入獻汁製作而成的茶碗蒸，鮮味十足，值得一讚鮨物鮫鰈 右口魚比左口魚更為罕有 肥美一點的右口魚打頭陣，爽彈！白蝦 柚子皮自帶甜味的白蝦配以鮮磨柚子皮，入口甘而不苦，上佳柚子皮製品深海池魚厚實而帶深度的深海池，也是前菜導入的好選擇甜蝦昆布漬把甜蝦打碎成蝦膠，加入昆布漬裏面醃製，入口無蝦的質感卻有蝦甜香，出色備長炭燒金目鯛以備長炭放在金目鯛上烤製，由於備長炭沒有炭渣，所以無炭屎。燒出來的金目鯛脂香也更出帆立貝昆布漬同樣有昆布漬的鮮味，加上帆立貝本身的甜味，著實不錯時不知鮭秋鮭在夏季出現在北海道一帶，是少有地更肥美的野生三文魚！非常健康也更好吃吞拿魚醬油漬 赤身相當好吃的赤身以濃醬油醃製，口味超濃中拖羅更肥美的中拖羅沒有經過過度醃漬， 鮮味跟魚油香並重，很易入口池魚 蒽醬加入蒽醬的池魚更形肥美，去掉腥味之後就是更集中的深海魚香醋漬小肌非常酸的小肌，我一向不甚偏好，不評紫海膽比一般赤海膽輕身一點，但入口即溶，對於喜歡這口感的

前排好想食高級嘅壽司，就去咗銅鑼灣呢間——🌟鮨山月🌟食咗個午市Omakase，我就揀咗佢哋嘅$880 Lunch😍一入到去已經感受到服務態度好好，食嘅過程仲要收碟快，斟茶密，食完頭四樣之後仲會問你需唔需要換快子，好貼心，而且凍的話仲會有披肩提供👍🏻._.🤍/ 醃漬物 /🤍自家製醃製疆+白蘿蔔（柚子皮）·🥚/ 茶碗蒸 /🥚係鮑魚+瀨尿蝦嘅配搭，好特別，啲蛋勁滑溜🐥·🥢/ 頭盤四品 /🥢🦑赤尤魚｜爽口，帶有青檸香味，少少酸，彈牙口感🐟右口魚｜相對較肥美，配埋岩鹽/wasabi+豉油/紫蘇花（白魚肉） 花香，各有唔同口感💕🐟燒右口魚鰭｜燒過好香濃，將啲脂肪感逼曬出嚟.池魚｜好肥美，濃味嘅魚肉，配埋牙蔥疆蔥紫菜，好特別唔係包飯，令到賣相色彩繽紛🤩唔洗額外點豉油，師傅已搽豉油，就咁食已經好夠味·鯛魚｜稻草煙薰佢嘅外皮，好香，點下面嘅九洲太陽蛋黃，濃結嘅質感，配埋山椒粉，少少麻嘅口感好特別，仲配上青苔粉，好香💕·燒牙帶魚｜係配上青檸汁同白蘿蔔蓉，配上牙帶魚肉好夾，肉質嫩滑無骨·🍣 /壽司/ 🍣壽司飯醋足，所有壽司都全部搽咗醬油，唔洗額外點豉油有抺手指嘅濕紙巾好好👍🏻·｜深海池魚｜係介乎野生+養殖中

跟閨蜜難得一聚🫶🏻💗決定去吃好料😋選了在銅鑼灣的鮨山月日本料理，嘆一個豐盛的Dinner Omakase。（$1880/每位）淺木色系裝潢十分亮麗，用餐環境別緻高雅。桌上餐巾被摺成和服領口的模樣，呈現可愛優雅日系感👍🏼🔶茶碗蒸以鰹魚高湯蒸煮，還加入了瀨尿蝦和鮑魚片，蛋香滑嫩，充滿鮮味。👀🔶刺身當天有赤魷魚丶鮫鰈魚丶北寄貝，伴以紫蘇花，全部都好新鮮😋赤魷魚鮮味爽滑，鮫鰈魚味道鮮甜，而輕輕火炙過的北寄貝，鮮味更提升了。🔶卷物▫️北寄貝裙邊青瓜卷把北寄貝裙邊和青瓜絲用紫菜卷起，入口清新爽脆。▫️ 池魚卷將池魚和芽蔥等等以紫菜卷起，入口鮮味帶脂香，很有層次和口感。🔶吉列帶子海膽 大大隻帶子輕輕炸過，外脆內嫩😋中間夾著鮮甜海膽，用紫菜包著，啖啖鮮味，好滋味。🔶煙熏鰹魚我很喜歡的一道菜！以稻草明火煙熏的鰹魚，魚味十分鮮香濃郁，伴以蛋黃醬，滑嫩度更提升了。🔶茄子素麵令人很有驚喜的手工素麵！配以柚子醋麵汁，和紫菜拌勻，入口冰涼順滑，Q彈清爽，十分開胃😋 這個很考功夫的喔，只選茄子最滑的部份來做。🔶壽司然後到了很令人期待的壽司時間🫶🏻▫️深海池魚口感清爽，魚味甘甜。▫️石垣貝師傅打一打佢，貝的尾巴站了起來，很可

🧡推薦指數：5 /5🧡今日食左一間位於銅鑼灣既omakase菜式有心思得黎又好食🔸柚子漬蘿蔔首先講一講佢個柚子漬蘿蔔唔同一般用醋漬既咁酸咁搶味我total食左3碟🔸蝦膏鮑魚茶碗蒸賴尿蝦同鮑魚蒸出黎蛋非常甜好味到連d汁都想飲埋佢🔸刺身3點赤魷魚口感黏黏好，味道好甜可以配海鹽食鮫鰈魚肉質肥美，帶有油香北寄貝北寄貝非常彈牙，鮮甜🔸櫻煮八爪魚汁煮完既八爪魚甜甜地加上少少柚子皮提味，好食🔸池魚磯邊卷用紫菜卷住茗荷 芽蔥 同埋池魚師傅話要要一啖食曬口感先最好池魚濃郁既味道同入面既配料異常咁夾其中一道我最中意既菜式🔸海膽三文魚籽飯🔸吉列帶子配紫海膽原隻帶子用吉列炸到外脆內軟加上肥美既紫海膽一齊食兩種不同鮮甜既配搭非常邪惡🔸鹽燒太刀魚鹽燒過既魚皮香脆，油份逼晒出黎非常香可以加少少青檸汁同埋蘿蔔蓉一齊食中和番🔸稻草煙燻鰹魚配蛋黃醬煙燻鰹魚味道味好香蘸埋濃濃既蛋黃汁一齊食，增加左濃厚既感覺同埋無咁鹹🔸茄子素麵用真正茄子撕出成麵條口感彈牙爽口而味道清新湯汁係柚子味，酸酸甜甜個面係師傅話係等登為夏天增加食慾而設既菜食🔸壽司8貫🍙石坦貝非常當造，貝肉好大隻肉質爽口彈牙，鮮甜味比赤貝有過之而無不及🍙深海池魚口感細

好姊妹相約假日出黎派帖, 仲請客帶咗我去銅鑼灣「鮨山月」品嚐Omakase lunch。餐廳全吧檯座位設計, 可以清楚欣賞到師傅處理食物過程。Omakase lunch有兩個套餐價錢選擇, 分別為HK$680同埋HK$880我地揀咗前者比較平嘅set, 包括了茶壺蒸、13件壽司、卷物、湯、甜品/coffee。先送上熱辣辣茶碗蒸, 蝦菇鮑魚茶碗蒸: 兩隻瀨尿蝦同埋一片鮑魚同樣爽甜, 蛋入口即化, 味道香甜然後13件壽司逐件呈上, 一般坊間食OMAKASE lunch嘅刺身質素比dinner時稍微遜色一點, 但驚喜地呢度lunch質素絕對唔差, 每款壽司只係稍作調味, 大部分刺身魚都keep到原本肉汁同埋帶鮮。鮫鰈魚: 魚質滑、口感微爽。白蝦: 鮮甜味十足, 爽口creamy。深海池魚: 甘香微酸, 爽滑。赤魷魚: creamy有口感。赤貝: 師傅呈上前拍打赤貝, 貝還是郁, 証明有新鮮度, 口感超爽口, 有鮮味。甜蝦昆布漬: 口感creamy, 清香甘甜。備長炭+火槍燒金目鯛: 入口有好重碳炭香味, 提升魚味。時不知: 超肥美, 爽身有口感, 魚味濃。中拖羅: 入口即溶, 魚油豐富, 品