顏府御膳 (已結業)

假日晚上到了位於銅鑼灣Cubus大廈的#顏府御膳，嘗嘗中式晚餐。店內裝修高尚，環境清淨，感覺高質且帶點氣派，坐得好舒適。開了觀音茶後，待應便會奉上2碟小食，焦糖合桃很脆口，一邊飲茶一邊吃很配合。另有瑤柱絲 XO醬，呢個醬很好吃。#青瓜海蜇頭好開胃的前菜，海蜇頭是第一次食，比普通海蜇條硬了點，大塊且有厚度，醃得入味的青瓜、雲耳非常之爽口。#金沙脆豆腐炸到金黃色的面層很鬆脆，帶有絲微椒鹽味（故不會太咸），豆腐好柔軟，是外脆內軟的口感，配合瑤柱絲 XO醬更惹味。 #老火湯原盅合掌瓜馬蹄無花果煲豬腱，煲到很夠火候，足料味道濃郁，很入味而不覺油膩，感覺沒添加味精。#砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽砂鍋打開蓋便聞到香氣撲鼻，蝦醬咸香炒到很香，令生菜好入味，味道剛剛好不會過咸，　#醬油安格斯牛菘炒飯超大碟的炒飯，牛菘帶點肥肉很香口，粒粒飯都吸收晒醬油嘅味道，十分美味可口。

一入去環境比較昏暗 坐落都幾舒服😌～ 座位空間夠寬闊😍青瓜海蜇頭 $138青瓜食到非常新鮮 唔算太入味 所以食到青瓜既爽脆清甜既味道再夾著一啲麻油既香味～ 海蜇頭都係第一次食 好爽脆厚肉 比平時海蜇更加爽脆同滿足🥰尖椒皮蛋 $108尖椒皮蛋比較辣一啲😚 但唔會掩蓋皮蛋既味道 個人覺得呢個前菜正常～青紅蘿蔔螺頭煲雞腳 $98個湯好飲！！！ 超濃郁又清甜 充滿青紅蘿蔔既甜味 雞腳都煮到好淋 煮得岩岩好😍野菌燒汁牛柳粒 $208呢碟都幾出色 配飯一流🤤 燒汁甜咸甜咸交織 好不同類型既菇 食菇口感有所不同😚 個牛柳粒都好出色 未食過咁嫩又有牛味同肉汁既牛柳粒😍😍👍🏻👍🏻荷香蟲草花雲耳蒸雞 $268呢個我地都覺得一般 雞味唔算好嫩滑 同埋好重酒味🤔

原來係銅鑼灣鬧市裏面臥虎藏龍咗一個食廈Cubus。裡面進駐得入去嘅都喺一啲中高檔餐廳，今次都係朋友介紹之下先知🤟🏻。而今日去食呢間出名賣精緻粵菜嘅「顏府御膳」。一入到去就俾餐廳裝修震懾左，環境相當有氣派奢華，個環境氣氛絕對適帶長輩過嚟享受一下🥢。餐廳裝修佈置走中國風，但唔會俗氣，係有種高雅嘅親和感。今日食左個午市套餐有齊前菜、湯、主菜同糖水。1️⃣老火湯-雪梨紅蘿蔔煲豬骨勁足料好鮮甜，完全無味精，係屋企嘅原味道。2️⃣口水雞口水雞係預先去骨，製成雞絲，食得夠晒方便之餘，仲好入味；味道方面唔算太辣，少少麻，味道好有層次。3️⃣青瓜海蜇頭已前菜來講，好清新好開胃，海蜇頭好新鮮好爽爽地😋3️⃣野菌燒汁和牛估唔到和牛份量都唔少，肉味濃郁，加埋燒汁去煮好惹味，送飯一流。4️⃣荷葉鮮沙薑陳皮生煎焗飯一上枱都已經聞到好香嘅荷葉飯味，一啖雞一啖荷葉飯味道好夾☺️☺️

又到左番工放lunch搜羅美食嘅時間啦🤩今日去Cubus食lunch, 留意到一間環境優雅，裝潢瑰麗堂皇嘅一間中菜館✨✨初頭覺得中菜館嘅lunch不外乎係點心，但發現呢間中菜館原來有lunch set menu😳包晒老火湯、頭盤、主菜同甜品, 未試過食中菜館嘅lunch set, 所以好想係呢個咁有氣派嘅中菜館食個靚lunch, 輕鬆咁享受午餐嘅時光☺️甫坐低就為我地準備茶水🍵叫左香片，茉莉花茶香撲鼻而來，微澀中帶點清香同回甘，好茶👍🏻老火湯 - 粉葛赤小豆煲鯪魚🐟老火湯熱辣辣，味道無得彈😌一飲就知道落足真材實料煲嘅，粉葛熬到出沙，湯入邊品嚐到綿綿粉葛沙，鯪魚味好鮮甜，豆香好濃，朋友飲完都讚呢個湯，好有住家湯嘅味道，好溫暖🥰頭盤 川味手撕雞🐓頭盤黎個有四川特色嘅小菜，辣得黎帶點麻香😋不偏不倚係正宗嘅川菜果種麻，麻得黎適可宜止，雞肉絲絲嫩滑，直頭想攞埋d汁去拌飯🤣🍚胡麻茄子🍆胡麻醬好開胃，茄子好吸汁，所以好入味，一口一啖茄子，滿足😆青瓜海蜇頭🥒前兩道頭盤嘅醬汁較濃味，食番舊青瓜好清新，青瓜係醃過嘅，酸酸地，海蜇頭好爽脆新鮮😊主菜荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯🍃呢一道主菜係必食！無諗過係用蒸籠焗，

<高級中菜食府>💕位於銅鑼灣這間中菜食府. 裝修華麗高尚, 環境清幽, 有別於其他一般的中菜館.前菜分別有燒茄子及尖椒皮蛋. 份量多, 燒茄子切至長條形, 外脆內軟好有口感. 尖椒皮蛋亦辣得相當入味, 絕對易入口.主菜是<荷葉蟲草花蒸雞> 及<砂鍋大澳蝦醬炒唐生菜膽>. 蒸雞上面舖上滿滿的蟲草花, 仲有冬菇. 用荷葉蒸出來的雞超滑超入味. 蝦醬炒唐生菜膽一上台已聞到勁香的蝦醬味, 而且份量超大鍋呢😎當然少不了配埋燉湯, 成餐飯有十個滿足呢🥰🍚餐廳: 顏府御膳🍡地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

近排食得多國菜都有啲悶悶地，搵到呢間專食精緻中菜，就搵左個weekend去食。餐廳座位都幾闊落，坐得舒服。Weekend 有提供lunch set餐牌，有前菜，老火湯，主菜配白飯，一道甜品。前菜揀左川味手撕雞同青瓜海蜇頭，手撕雞辣味過癮，海蜇頭好爽脆。老火湯用料十足，飲完唔口渴。主菜揀左鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉炸粉好薄身，食到香脆感。XO醬法邊豆炒帶子，略煎過嘅帶子好鮮甜。最後甜品係桂花雪梨燉蘆薈，好清甜。

精緻中菜啊啊啊😚1. 顏府精選老火湯煲得夠耐 好入味 料好夠腍2. 前菜 川味手撕雞辣味夠勁 而青瓜海蜇頭就幾爽口 份量唔多 前菜食少少開開個胃 唔錯3. 鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞咕嚕汁好正宗 酸酸甜甜 偏「杰」唔會太流汁 撈飯唔錯 而炸雲吞好脆 入口鬆化 不過份量都唔係太多 貴精不貴多4. 荷葉鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯好香沙薑味 而雞肉食落有好有沙薑味 但又唔會太鹹 而且有少少陳皮香 唔鍾意陳皮嘅我都覺得香5. 桂花雪梨燉蘆薈好香桂花味 好潤 清甜得黎又唔會得個食甜 正Overall 推介指數：4/5環境乾淨 靜靜地坐係到幾舒服 慢慢食又一餐

顏府御膳位於銅鑼灣開平道Cubus 之上，餐廳以走高級中菜為主，格調優雅，座位舒適，價錢中上，適合三五好友共聚，或情侶談心皆宜。餐廳以精緻中菜為主，是夜二人晚餐，前菜有涼拌木耳海蜇頭及藤椒木耳，藤椒木耳以川式方法制作，辣度強，愈食愈辣。沙薑煎雞餐廳會以鐵板上菜，但為免鐵板過熱令雞肉過熟，店員會貼心的轉碟上菜，貼心的服務令原本嫩滑的雞肉仍可保持，值得讚賞。沙薑味道較濃，但已去骨的雞肉確實嫩滑。砂鍋芥蘭煲只取芥蘭最幼嫩的一段，配以肉碎蝦乾，味道一流。

顏府御宴位於銅鑼灣開平道，附近名店林立，餐廳亦都走精品中菜路線。店內環境舒適高貴，唔講仲以為係酒店的中菜廳。檯與檯中間有好寬闊嘅空間而且場內圍數不多，食客可以係呢到安靜享受美食。雖然走高格調路線，不過午市都有價錢比較相宜嘅商務午市套餐。每位$180有齊頭盤、老火盅湯、主菜配白飯及甜品。適合附近office返工嘅人嚟試吓。今日我地兩個人，試咗2款前菜及2款主菜。份量偏細，如果大食量嘅男士可能未必夠。川味手撕雞、青瓜海蜇頭手撕雞嘅唔算好軔，不過雞味唔算濃可能被川味淹過了，好適合用嚟送飯食，麻辣醬小小辣好惹味。青瓜海蜇都唔錯，海蜇頭完整一小個，超級脆口！可惜只有2小嚿，有少少唔夠喉鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞咕嚕肉大約有4嚿，而且偏細嚿，雖然份量少但味道搭救，炸得夠香口。值得一讚係裡面係用真鳳梨，入口超甜即溶，同平時食嘅台機鳳梨係一樣！荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯雞夠滑，煎得剛剛好！鎖住水份之餘又外面煎到好香，荷葉飯夠晒葉香，飯用鼓油調好味，可以媲美傳統嘅荷葉飯

其實我都真係幾鍾意食中菜，今次特登嚟呢間精緻嘅中菜餐廳度食晚飯。茶方面我揀咗菊花茶，飲落清香。鮑汁鳳爪鮑汁鳳爪煮得好淋好入味，有好多隻，食落有滿滿嘅骨膠原。仲有好多花生添。滕椒木耳鍾意食辣嘅朋友一定會鍾意食呢個滕椒木耳，香辣麻辣味十足，木耳爽口，係一道出色嘅涼拌前菜。青紅蘿蔔螺頭煲雞腳呢個湯好足料，飲落味道好香濃。青紅蘿蔔都已經煲到淋晒，雞腳同螺頭嘅精華都已經煲晒出嚟。一定要趁熱飲，真係好好飲。鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞呢款生煎雞首先係喺鐵板上面嘅，上枱嘅時候店員會幫我哋將生煎雞由鐵板搬上碟，以免我哋辣親手。啱啱放上碟上面嘅生煎雞都仲有滾緊嘅咋咋聲，新鮮滾熱辣。食落沙薑味重，雞皮香脆，雞肉嫩滑。羊肚耳珍菌濃湯浸時菜蔬菜嘅煮法有好多種，我最鍾意就係上湯浸嘅，不過前提係個上湯一定要好味。呢個上湯，好味啦，搞到我都忍唔住飲咗幾啖。娃娃菜浸晒喺呢個香濃嘅上湯入面，索晒啲味，好正。有多款菇類，食落爽口，正。呢度嘅中菜真係好精緻，味道出色，環境又舒適，下次再嚟先。

朋友推介去尼度食，我地一行7人，要隔板分開坐，慶祝生日飯。7:30 去到，現場見仲有一、兩枱客，全晚都好似有4、5枱客。由於個別朋友要遲啲先到，我地決定邊食邊等。鮑汁鳳爪、嘢味、淋身、好食。麻辣手撕雞、正正常常。酸菜魚、好大份量，有薯粉係底，有酸味、辣味差少少。椒鹽豆腐、口感不錯茄子太咸。😕東坡肉都幾好味，又唔感肥，瘦既地方都唔嚡口，個汁甜甜地咁。荷葉鷄蒸飯，清清地，都唔錯。炒芥蘭，太淋，不好吃😕食物大致上都不錯，環境舒服，靜靜咁。不過啲服務態度就非常失望，我地因為有朋友遲嚟，所以我哋要求有部份食物9點先上菜，服務員立即面色一沉、語氣好差咁回應、9點？😟當我哋發覺漏咗冇嚟個傷心酸辣粉，問服務員時，服務員回應你哋冇叫，講完。😌總之去到9點後完全有趕客feel,係咪疫情下收10點，如果客人早走，服務員就可以早收工？一個高級嘅餐廳點解有咁嘅表現？真失望😞

銅鑼灣Cubus 顏府御膳呢楝食廈如果大家有印象佢大部份都係日本餐廳，而且都幾高級下架(唔知有冇人記得之前佢有間係食shakeshake海鮮，但比我黑仔王食過一次之後，佢好似就執左，sad) 今次見佢開左間中式野，就帶左老媽子去試試佢～ 餐廳走暗黑高貴調調，環境闊落舒適 📍赤小豆粉葛煲鯪魚 食中餐，成日覺得點都要試湯，呢個粉葛鯪魚湯入口好鮮甜，無味精睇得出好足料～📍鮑汁鳳爪 呢個作為前菜，份量都幾多，鳳爪整得好稔而且超入味，個鮑汁好香會想點勁多汁！📍籐椒木耳 $88貓耳木耳細細粒，加埋籐椒同大量辣油一齊食勁辣！但佢油又好香口惹味搞到我好似自虐咁又要辣又要食📍淮山炒和牛 $208呢個主菜份量好足，和牛有成十幾片，平時邊有咁多..和牛牛味濃油脂味香超好食，而且加埋日式醬汁甜甜的，加埋淮山同豆角紅黃洋蔥等等色水靚口感又好豐富～～～📍羊肚耳珍菌濃湯浸時蔬 $148濃湯浸津白正呀，濃湯個味超鮮甜，津白完美索湯正呀

今次黎到銅鑼灣一間樓上中菜餐廳食晚飯。無諗到呢間店嘅環境舒適，裝潢高貴有格調，連中菜都係整得好精緻，確有特色。首先，青瓜海蜇頭嘅海蜇唔會係一條條個種，而係一大塊嘅海蜇，好有口感，而且調味可口清新，作為前菜確係唔錯。之後就黎個金沙脆豆腐，呢個豆腐做到外脆內軟，因為炸粉好成功地包住豆腐，就算用筷子夾佢，佢都唔會咁易夾散。食得中菜當然會有湯，呢個冬瓜清補涼荷葉煲唐排，燉湯黎講好高質，因為味道夠出。跟住主菜方面，農家乳香黑豚肉，香濃醬油去炒呢碟黑豚肉係好入味，而且有秋葵同蓮藕食落好健康，取得一個好好嘅平衡。XO醬干煸法國邊豆，食材主角雖然只有邊豆，但係整得好好，每件邊豆都係好入味。食咁多野當然要飲埋杯鐵觀音去幫助消膩啦。

位於銅鑼灣嘅Cubus，以往都係主打食Omakase同Teppanyaki，估唔到原來開咗一間精緻嘅高級中菜廳。👫🏻午市套餐 $180/位，有四道菜：頭盤，湯，主菜同甜品，非常豐富。🥢頭盤 (三選一)🍆胡麻茄子：茄子去晒皮，唔會有苦味，小小淋身但又保持到有d咬口，加埋胡麻醬，第一次食，好特別好正🥒青瓜海蜇頭：大大件海蜇頭，青瓜都好爽口，配上陳醋，酸酸甜甜好開胃🥣精選老火湯無花果合掌瓜馬蹄紅蘿蔔，無味精嘅老火湯，好足料，好清甜🥢主菜 (四選一)🍚鮮淮山炒和牛：跟絲苗白飯一碗。淮山唔會過生，亦唔會好粉，唔覺自己食緊淮山，和牛亦好嫩滑入味，送飯食一流。🍗荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯：熱辣辣上枱好香，雞油滲入蛋白炒飯，加埋荷葉去焗，色香味俱全🍐甜品桂花雪梨燉蘆薈：好多蘆薈同桂花，加埋清甜嘅雪梨去燉，甜而不漏，仲可以潤吓肺除咗午市套餐之外，仲有好多小菜款式同點心選擇，同場見到好多客人會叫砂鍋嘅小菜，員工會即場再炒吓仲幫你分好，好細心。

一間係銅鑼灣嘅中菜 感覺都幾grand 係以深色簡單設計🧐 當日有客人包房 所以門面睇落就唔算好大 餐具偏向西式、酒店感覺 幾靚🤓酸辣土豆絲一上菜時已經聞到好香 比想像中無咁辣😜 土豆絲切到幼絲 爽口😙 不過如果你想食辣啲 就可以撈埋泡椒籽一齊食 會辣好多🌶鮑汁鳳爪鳳爪煮到好冧同入味 一咬就好容易分到鳳爪皮同骨 相對易食 仲有好多骨膠原感😆 鳳爪下面鋪滿鮑汁花生 唯鮑汁可以多啲鮮味鮮淮山炒和牛除咗有和牛同鮮淮山 仲會有豆角同菇類🐮 我幾鍾意佢對淮山嘅處理 先將淮山切條炸過再炒 食落就好似炸薯條 粉粉哋😛 和牛切片炒 好夠味 係偏鹹啲啲😊砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭呢個係由餐廳自家製嘅XO醬炒 炒芥蘭用煲仔上 就夠晒熱 仲有滋滋聲😤 芥蘭份量多 切段後大細適中🥦 除咗XO醬 仲有唔少蝦乾 大大隻🦐 可能因為多醬關係 成煲芥蘭都係偏向濃味😉 大家可以叫返碗飯一齊食青紅蘿蔔螺頭煲雞腳青紅蘿蔔帶甜 雞腳同樣好有骨膠原感☺️