顏府御膳 (已結業)

呢日喺銅鑼灣，朋友話想搵間坐得舒服又靜靜哋嘅中餐廳食飯，咁我即刻腦袋急轉一下，就決定帶朋友嚟呢間喺樓上嘅中菜餐廳等佢試吓😆-「塩燒茄子🍆」：呢個「塩燒茄子」外表一啲都唔似茄子😆，原來係將茄子🍆去皮再切成長方條，跟住估計係撲咗麵粉然後攞去油炸或煎（呢個純粹我估😅）；「塩燒茄子🍆」外邊脆脆哋，裏邊嘅茄子肉好軟熟，出奇地好味😋，廚師做呢個菜都幾有創意👍-「鮑汁鳳爪」：鳳爪煮得好腍好入味😋，仲擺得靚靚🤩，食鳳爪 竟然食到有 fine dining 嘅感覺🤪-「赤小豆粉葛煲鯪魚🐟」：湯底赤紅色，有濃郁鯪魚鮮味，飲得出係真材實料老火湯，好正😋-「XO醬法邊豆炒帶子」：法邊豆顏色嫩綠，新鮮爽脆，帶子鮮甜肉質結實，加咗XO醬炒，非常惹味😋-「薑米瑤柱蛋白炒飯」：廚師落咗大量薑米同瑤柱，淨係呢兩樣材料炒飯已經可以好好味，加上廚師嘅功力，米飯炒到粒粒分明又香口😋；呢碟炒飯份量仲好多，朋友同我都食到相當飽😆

親戚返嚟香港話想食家常便飯但請佢食飯又點可以失禮嚟咗呢間環境中式帶點時尚嘅「顏府」等佢可以坐得舒服啲又可以品嘗美味佳餚桌上準備好的XO醬同炒過嘅合桃也不要錯過都是餐廳自家調製的味道，好香口第一道嚟碟涼拌「青瓜海蜇頭」開開個胃口先超級爽口海蜇頭，加埋醃製過嘅青瓜，清爽可口的涼拌令人胃口大開。第二道「金沙脆豆腐」，以為會帶點鹹香，但略為淡咗啲，加埋桌上嘅XO醬一起吃份外滋味。再嚟碗「冬瓜清補涼荷葉煲唐排」湯清潤不錯「野菌燒汁牛柳粒」上桌時勁香噴噴牛柳肉質柔嫩Juicy，味道有少少甜好惹味再嚟多個「砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭」，XO醬蝦乾香味撲鼻，芥蘭嫩而爽口，送飯一流。最後仲叫左碗「嫩雞煨麵」，平時其他餐廳食都係非常清淡，呢碗個湯底直情可以飲埋佢，好鮮嘅雞湯味。有驚喜🥰顏府御膳 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓

離地鐵站要行一段路，穿過利園，行入橫街入商業大廈。上到去環境乾淨，古典裝修，中式設計。安排左坐的二人枱好大張，坐得鬆動。午餐有Set lunch 價錢相對抵食，有齊前菜，湯，主菜同甜品。唔食set 都可以散叫食點心小菜。小食四季豆幾爽口加左咸魚干惹味。前菜揀四川麻辣口水雞同麻醬茄子🍆。茄子得3條唔抵食，反而雞份量多啲仲有青瓜，可惜有唔少係雞皮。老火湯夠熱有合桃同雞腳，不過雞腳我唔岩。主菜唔洗等好耐可接受，精緻路線，份量少少，炸雲吞脆麻花解咕嚕肉既膩。薑蓉蒸雞淡淡河葉香，我欣賞。雪梨水熱辣辣甜甜的

平時去食中菜多數係去酒樓或者茶餐廳嗌小菜，今日特別嘅日子，係我同老公嘅紀念日，老公就帶咗我去呢一間中菜餐廳。第一次嚟，感覺有啲驚喜。因為環境好別緻，落地玻璃又望到出邊風景，開頭以為食中菜，多數都係酒樓咁嘅樣，但呢到格調好好，感覺雅緻，餐牌上邊嘅價錢又唔算話好貴，算係中等價錢。而且見到有啲客人係book咗枱喺大房入邊食，應該係啲熟客。而且店員服務好好，又好好禮貌。一嚟到已經有碟前菜上枱，係琥珀合桃。同埋叫咗一壼菊花茶。🍲滕椒木耳呢咪前菜都幾辣，我食唔到，我老公食得多啲，但係個辣味好香。而且份量都好多～🍲鹽燒茄子上菜嗰陣令我好驚嘆，我冇諗過茄子可以做到咁靚！每一條都係正規長方形，仲要好食，茄子表面有薄薄嘅炸皮，好香脆鬆軟。🍵青紅蘿蔔螺頭煲雞腳個湯煲得好濃郁，係細心煲出嚟嘅。🍚薑米瑤柱蛋白炒飯望落簡單，但係味道都唔錯，稍為鹹咗少少，但係材料好足，好多瑤柱。整體用餐經驗都好唔錯，要讚多次嘅係員工非常有禮貌，係感覺用心經營嘅一間餐廳，絕對推介。

平常比較少吃中菜(除了火鍋以外)這次在網上看到有人介紹銅鑼灣一間走精緻路線的中菜為於Cubus 這幢大廈的餐廳都比較有格調的看起來很不錯 就約好友來嘗嘗看餐前小吃是琥珀核桃甜甜的 金黃酥脆 焗鑲鮮蟹蓋手掌般大小的蟹蓋內 鑲滿了蟹肉口感細緻 加上一層烤過的芝士香氣十足慢煮牛肋排醬汁味道偏甜 經過慢煮 牛肉非常軟淋又入味陳皮鮮沙薑生煎斑球斑球肉厚 陳皮味道清香 加上沙薑更帶出鮮味總結而言 環境寧靜的中菜食物質素高 服務也不錯跟朋友來吃飯 或客戶聚餐也很合適

在銅鑼灣CUBUS上，料理店幾乎都是高格調的餐廳，是夜父親生日，於是就招待他到了5樓的顏府吃個晚餐這裡的環境非常高格調，看著外面的海景，一瓶瓶的英文字茅台，加上座位之間的間隔很闊，坐得實在很舒適配合高格調的環境，服務也很好，服務周到之餘，非常友善小食的蜜糖合桃很好吃，爽脆之餘亦十分甜蜜，令人意外！前菜的金沙脆豆腐$98豆香很重！外脆內軟的口感非常出色！鮑汁雞腳$98入口即溶，炆煮超久的雞腳，幾乎不用咀嚼，骨膠原非常重！又有雞腳了！青紅蘿蔔螺頭煲雞腳湯$98的雞腳更是軟稔，一咬即化，蘿蔔超級甜而且無渣！湯底還是鮮濃而且帶點骨膠原的帶南乳香味的農家乳香黑豚肉$188，黑豚肉不羶且不會太肥，肉香較濃，非常多的蓮藕跟木耳帶點爽脆，正！砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽咸香十足！爽脆又不會有渣，帶有蝦乾跟蒜頭，簡單的吊味帶出這道菜的精髓

最近用腦過度，朋友為了補充我的「腦力」，特意宴請我去顏府御膳用膳，好讓我提起精神，繼續在工作上衝成績，謝謝朋友呢。菊花茶是我在夏日裡最喜歡的茶品之一，熱水的熱力將菊花的清香提升出來，浸泡過的菊花不論香氣，還是入嘴後的甘甜清新都令人喜愛。焦糖合桃先是濃烈的堅果味撲鼻，再來焦糖的甜息，一口咬下焦糖合桃，真是不得了，合桃香脆可口，焦糖增添合桃風味，甚為美味。縢椒木耳帶有鮮明的辣味，辣得相當開胃，極之過癮。縢椒使木耳吃起來更脆彈，讓舌頭尾韻持續又脆又辣，驚艷無比。鮑汁鳳爪真的超乎意料外好吃，吃完之後還想再續盤。鮑汁風味絕妙，鳳爪非常入味，味道不會過鹹，每一隻鳳爪的外觀均很完整，沒有破爛，但一入口，鳳爪的皮肉與骨頭顯得容易脫離，鮑汁鳳爪功架十足，列入必點項目呢。淡黃色的合桃黑豆雞腳煲西施骨湯喝得到雞腳西施骨濃縮的精華，光喝這一碗湯都覺得身體瞬間滋補起來。加了合桃黑豆使湯多了幾分溫醇香味，並利用合桃引出肉的甜味，湯頭喝上來鮮甜得很。光看薑蔥桶蠔煲已令人食指大動，飽滿肥嫩的桶蠔先下鍋爆炒，然後將桶蠔，薑蔥在熱鍋燜煮，桶蠔鑊氣十足，薑蔥滋味燜進桶蠔裡，桶蠔亦保留原汁原味的甜鮮，肉嫩多汁，無敵下飯。XO

cubus 5f尖椒皮蛋係麻辣底，睇落去好似好辣，食落去會係麻嘅感覺多少少，之後辣香先會慢慢滲出，呢個菜式食飯又幾新奇，會忍唔住想食多一粒鹽燒茄子呢到我最愛就係呢個餸！外脆內軟，一定要配埋呢一度嘅自家製XO醬！包你平時唔食茄子都食唔停口！赤小豆粉葛煲鯪魚超足料，每一啖都有粉葛香，絕對拍得住屋企煲嘅靚湯，完全冇味精飲完都唔會想飲水。仲搶埋對面果碗飲埋荷香蟲草花雲耳蒸雞omg，未食過咁好食既雞！雞件蒸到岩岩好，超滑。調味雖然好重，但都唔係味精，係蒜蓉同埋麻油調味，食唔停口。蟲草花同埋雲耳都岩岩好熟，好新鮮好爽口蒜香牛油珍菌蒜同牛油超香呢！不過有少少咸，但係由於味道好重嘅關係，都係會食唔停口！如果佢可以將呢個菜式再配埋意粉呢，我相信一定會大賣

同朋友喺銅鑼灣行街食晚飯,想搵間中菜食下,搜尋附近搵到呢間新開嘅顏府御膳。印象中Cubus呢座大廈都是貴價食肆,而且都係高級日本餐廳, 估唔到開咗一間精緻中菜。餐廳裝修甚有氣派, 以黑紅色為主, 紅色大吊燈非常搶眼,加上樓底高, 空間感十足, 環境非常舒適。窗旁放了特別版的茅台作裝飾擺設點菜前 侍應已端上自家製XO醬同琥珀合桃, XO醬系用元貝同蝦米蝦籽製成的, 所以食起來除咗一點點辣仲好鮮味! 而合桃都非常新鮮脆口前菜- 酸辣土豆絲哇 一放底已經聞到好香, 土豆絲切到好幼酸酸辣辣咁, 好開胃前菜- 鮑汁鳳爪 淨係睇個樣已經覺得好食鳳爪炆得腍滑，鮑魚汁好香好入味, 而且份量都幾多，起碼有10隻鳳爪咁多! 滿滿嘅骨膠原, 真係好好食湯- 合桃黑豆雞腳西施骨熱騰騰的好濃味呀!還有雞腳的骨膠原好足料好飲的中湯而且係飲完都唔會口渴主菜- 羊肚耳珍菌濃湯浸時蔬 濃湯浸津白 湯底特別鮮甜! 娃娃菜 菇類索晒上湯,好正。主菜- 荷香蟲草花雲耳蒸雞好香蟲草味 雞肉好嫩滑顔府御膳食物嘅質素有水準環境舒適

跟朋友二人慶祝生日，很久不見，想搵一個好的地方坐吓傾吓計，朋友說要找一間衛生環境較好的餐，最終決定他挑選了銅鑼灣的 顏府御膳。餐廳環境有情調，天花紅色吊燈吸引眼球，燈飾加上中式高貴擺設，強烈的fusion感覺。座位坐得好舒服而且非常闊落，卡位有沙發，想私隱度高一點的可以有VIP 包廂，當晚有金融才俊聚會很熱鬧。店員主動奉上茶點小食，琥珀合桃香脆可口，秘製XO醬很惹味。前菜鮑汁鳳爪作為前菜賣相不俗、份量多，鳳爪炆得軟腍而且入味，鮑汁香氣濃郁、色澤亮麗，鮑汁味道突出，花生也酥脆爽口，好適合夏天吃的開胃小菜。金沙脆豆腐一口大小的脆豆腐容易入口，啱晒女仔食，少許椒鹽鮮味，豆腐炸到金黃色，口感好鬆脆，豆腐本身入口好軟滑，外脆內軟，真係忍唔住一口接一口咁好快食晒。湯赤小豆粉葛煲鯪魚靚湯是十分入味的老火湯、不油膩而且沒有魚腥味，味道濃郁的無添加原味道。尤其是原盅上枱，魚湯入口滾熱辣好鮮甜，足料又健康，原汁原味。主菜蘇堤春曉東坡肉菜式名字已經夠詩情畫意， 東坡肉「蘇堤春曉」是杭州西湖十景的第一景，這蘇堤就是蘇東坡在杭州做官時候築的。廚師十分推介，這個菜不是隨便做得好的，廚師的功夫確實一流。東坡肉擺盤精

星期日晚同家人嚟到位於銅鑼灣的高級中菜晚飯。估唔到會full House 咁多人，好彩一早book 咗位。價錢也是走高檔路線，而食物質素也很高。蒜片牛柳粒（$198）- 牛柳粒非常嫩滑同入味，連蒜片也炒得好香，同牛柳粒一齊食落口味道好夾。顔府鹽水鴨 （$168）- 呢個不過不失，雞肉有啲鞋。老火湯（$98/位）- 係合掌瓜馬蹄無花果煲豬展湯，真係好鮮甜足料，食得岀一啲味精都無。慢煮牛肋排 ($408) - 賣相吸引，牛肋排也煮得好腍好入粒。個醬汁更有驚喜，甜甜地咁好好餸飯。砂鍋金不換白胡椒海中蝦 （$318）- 呢道菜喺出面實在少吃。海中蝦勁大隻，肉質爽口彈牙。味道未算太辣，但就越食越麻，好過癮！天府酸菜桂花魚 ($528) - 份量好大！仲安排咗小辣。啲桂花魚大舊舊又滑仲無骨，除咗有好多酸菜外，底下仲有幼薯粉，夠飽肚。

難得出到銅鑼灣，朋友仔好想食中菜，又好耐無見想瘋狂傾計。所以決定搵間坐得舒服啲既。個樣好似好好味😋入到去環境都好好👍店員都非常有禮貌，的確好適合傾下計。前菜哩個核桃好推介！甜甜地好好食😋涼拌土豆絲，比較酸，個人幾鐘意😊鹽燒茄子，脆脆地，口感配搭幾好合桃雞腳湯，好充料😚好岩我哩啲無住家湯既人飲。蟲草花蒸雞，由於無飯家庭既關係，食到住家小菜都係一種幸福！仲有個xo 醬法國豆，佢地出名其中一樣係xo 醬！成餐飯環境好好👍有預算坐耐啲談下心都係一個唔錯既選擇！

鍾意周圍食….鍾意相機📷食先….鍾意食…拍….寫鍾意食完又寫….留下美食回憶食..拍…寫已經成為我生活中的一部份——————————-想午餐或晚餐食得自在舒適，環境優雅寧靜，座位寛闊，公事商務傾計，茶餘飯後，和朋友傾談，食得自在。呢到係一間好唔錯的選擇：🟢午市套餐：配頭盤、老火湯、主菜、白飯、甜品🔺前菜小吃：蝦🦐乾肉豆：前菜都咁足料，咁多蝦🦐乾，送飯一流😋—————————-🔺頭盤：🕎川味手撕雞🐔：辣得出色的川味、令人回味的手撕雞—————————-♈️青瓜海蜇頭：又爽又大件的海蜇頭，味道滋昧，青瓜又青爽😋———————🟡顏府精選老火湯：材料見到有黃瓜🥒、馬蹄、雪耳，蜜棗瘦肉，好青甜又足料的老火湯 ———————-🟠主菜：🔺鳳梨🍍咕嚕肉伴炸雲吞：軟熟脆口又惹味的咕嚕肉，錦鹵雲吞的配搭、迎合酸酸甜甜的味道，盡是經典。—————————-🔺XO醬法邊豆炒帶子：XO醬汁的惹味，法豆、蔥、🍄菇、紅椒🌶️的配搭⋯⋯帶子咬落爽嫩又帶彈牙的口感，味道炒得適中又嫩——————————-🟣甜品🍮：桂花雪梨🍐燉蘆薈：飯後來一個甜品🍮桂花清香，足科滑滑的蘆薈，滋潤的雪🍐梨，甜味適中、飯後清新的一個甜品—————

同屋企人食飯中菜永遠係首選今次嚟到呢間顏府御膳， 一入去已經覺得裝修好GRAND燈光暗暗地咁非常有情調天花上嘅紅色水晶燈亦突顯型格四人檯非常寬倘， 坐得舒服私隱度亦高XO醬俾得好大方， 就咁食都好味琥珀合桃甜而不膩，食落又脆又酥， 好容易食上癮青瓜海蜇頭海蜇頭同雲耳口感爽脆可口， 青瓜爽甜配以鎮江醋酸微微咁醒胃惹味金沙脆豆腐金黃酥脆表面包住嫩滑豆腐不論口感同味道都一流是日例湯係冬瓜清補涼荷葉煲唐排我本身好怕係餐廳飲湯太鹹佢哋呢度味道剛好，火候十足， 飲落清甜，潤燥袪濕最啱呢家個天氣㗎喇野菌燒汁牛柳粒蒜香牛油珍菌呢兩款對我嚟講都比較重口味好香嘅菜色， 味道偏濃送飯一流平日夜晚客人唔算多中菜館嚟講幾清靜舒服想傾幾耐計都得食物OVERALL好味侍應服務態度同反應都好好

​📍 顏府御膳二訪呢間高質樓上中式私房菜啦！位於銅鑼灣cubus嘅5樓，差唔多成棟大廈都係餐廳，有omakase，鐵板燒同中菜。顏府御膳既菜式採用新鮮食材，調味手勢好好，唔會覺得好鹹，走比較健康嘅路線。餐廳環境寬敞，檯同檯之間分隔幾開，每張檯都有隔板同搓手液，服務好貼心。➖➖Dinner menu有好多選擇，令人眼花撩亂。對上次食過嘅某啲菜式念念不忘，今次都係嗌左兩樣上次食過嘅餸➖➖📌 金沙脆豆腐 $98​表皮很薄亦炸得​唔錯，帶有少少脆口又​唔​會油膩，內裡豆腐非常​嫩​滑，而且有豆香，加上薄薄椒鹽調味​，非常可口。​➖➖📌 ​​尖椒皮蛋 $108​去親米線店都必食之選。​呢碟高級版既​尖椒皮蛋面頭灑上好多碎辣椒，香味濃郁，真係幾辣下，配上軟綿綿既皮蛋，幾開胃。​➖➖📌 淮山炒和牛 $208 上次食過，今次都要再食！和牛肉質軟硬適中，大大片，好嫩口，份量都好多！炸過嘅淮山好似薯仔咁好食，仲有好多菇做配菜，好爽口，呢碟菜口感好豐富。➖➖📌 合掌瓜馬蹄無花果煲豬腱 $98完全真材實料，夏天飲完真係覺得好正，落左紅蘿蔔同合掌瓜味道好清甜，湯渣都可以食埋，夠曬清熱解渴。➖➖📌 XO醬炒法國豆