雅 ‧悠蔬食

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新年期間食得太多肉類同糕点，上星期五好想清下腸胃，來到這素菜館食晚飯，装修優雅。我地四人叫左幾款set dinner，有前菜，竹笙黄耳素湯，忌廉磨菇湯，牛油果手卷，好清新。千層意粉，好夠味！還有稻庭烏冬配磨菇煱，味道不錯呢！最後叫左幾款甜品~千層蛋糕等等。雖然這間菜館有些貴，但味道不錯，有新鮮感！👍

晚上約了幾位同事吃晚飯，有一位同事是吃素的，她說之前到悠蔬食吃過一次晚飯，餸菜好吃有益，因此我們也一致同意到這家素食餐廳吃晚餐。我點了一個套餐，餐湯是菠菜桃膠忌廉濃湯，這對我來說是挺新奇的，感覺像中西合璧的餐湯味道非常不錯，把桃膠加進忌廉湯十分有創意。主菜我點了黑松露蘑菇汁百靈菇扒配意大利薯菜。醬汁香濃，加上百靈菇扒後“菌味十足”，好吃到停不了。最後甜品我點了黑糖手作芋圓遇上豆乳布丁。芋圓是我最喜愛吃的甜品，我差點要把我同事的芋圓都給吃光光。很滿足的一餐，和同事餐聚是一個不錯的選擇。

今日係偶然既機會下，去到位於尖沙咀既呢間素食餐廳。本身佢既位置唔算易搵，係一間商業中心入面，我都係透過朋友介紹同帶路先識路上去餐廳。一到門口，出奇地已經有唔少人等候入座。我地係等侯期間揭開菜單睇，發現呢間餐廳既菜式同高級西餐廳冇咩分別，有dinner set，西湯，各種小菜，連意大利飯都有，更估唔到既係用既材料的確全部係素食材料。我地坐低左之後叫左一個dinner set 同一個小菜（糖醋猴頭菇），dinner set非常抵食，有齊前菜，西湯，主菜同甜品。前菜既紅菜頭西柚蘋果十分開胃又有益。西湯方面，波菜味極出，黑松露味濃，完全唔覺係食緊素食，似係西餐廳食緊高級西餐。主菜我地揀左金瓜榆耳意大利飯，味濃又唔膩，可以話比真正既意大利飯更好食，食完仲想再來多碟。甜品既綠茶芝士蛋糕都好正，抹菜同芝士比例啱啱好又唔怕膩。小菜方面我地叫左既糖醋猴頭菇亦十分出色，酸酸甜甜咁幾醒胃，又冇肉類既油膩，可以話係食過最出色既小菜。埋單兩個人先500蚊，整體來講，呢間素食餐廳係絕對值得一試。

今日就去試啲新嘢 去食依間素食去到鋪頭裏面大部分嘅野圍繞着紫色嘅 仲有好soft嘅歌播緊 好舒服Dinner set:菠菜桃膠忌廉濃湯一嚟到見到一碗青BB嘅湯 飲落去十分之濃郁 而且有好多桃膠 滋陰養顏🙈十分之好飲 仲有松露香🤤🤤前菜四喜烤夫 食落有啲似豆腐干 紅菜頭蘋果拌合桃 食落幾清新 蘋果都爽脆 豆絲涼皮 食落去同平時食嘅雞絲涼皮冇分別 味道勁似 香芒牛油果苜蓿手卷食落去都幾清新 雖然唔知苜蓿係啲咩菜 但都幾特別 紫菜十分之脆 個口感有啲似小老闆紫菜主菜就食咗金瓜榆耳准山意大利飯配韓式炸物韓式炸物睇落有啲似炸雞 炸到金黃色 個意大利飯簡直係高水準 佢比我感覺到佢好似去咗高級餐廳食飯 而唔係去食素個飯入面有啲蘆筍 青瓜 菇 蕃茄 等等嘅材料 聞落仲有陣陣嘅松茸香味 正宇治抹茶紅豆Chesse cake個cake都唔錯 芝士味好出 宇治抹茶同紅豆嘅比例啱啱好泰式腰果糖醋猴頭菇酸酸甜甜好開胃 而且佢整到好似平時食開啲咕嚕肉咁 超正 像真度好高 猴頭菇整到好似平時食開一嚿嚿肉咁👍🏻👍🏻手作小漢堡中間個層素肉都好高質 煎得岩岩好 咬落仲有好咬緊真嘅肉咁 唔錯😋🤤🤤🤤

本來沒有 訂位 去到時已滿座 服務員叫我們留低電話 ， 等有位再打畀我哋。 因為我同朋友係食晚飯所以價錢 比較高 但 睇過午飯價錢是合理 的。 服務員 都很有 禮貌給我們 補充水了幾次。我和朋友叫了一個馬拉盞炒通菜 牛肝菌煲 泰式金邊粉 通菜微辣帶一點有回鍋肉味的 素肉 而牛肝菌煲 配有 很多 蔬菜 喜歡食素菜 的人 都幾 適合 金邊粉也不錯 雖然沒有海鮮但係 味道是足夠的 我們兩個人 叫了三個菜十分 飽肚 最後還叫了一個甜品 紫薯千層糕 甜度適中 我們還想叫一個千層凍餅 但沒有存貨了。

上次同女朋友嚟食過😋 呢度的素食好有特色👍 今次專登帶兩老👴👵嚟試試😘本來想約正月十五，但因為book唔到位，所以要遲一日十六先食到😐阿媽安慰我話，有心唔怕遲啦😅媽媽見到啲前菜，已經好有驚喜，話色彩繽紛，味道一流👍柚香紅菜頭蘋果拌合桃，顏色已經好吸引，酸酸甜甜，口感清新🤗四喜烤麩，烤麩口感鬆軟有彈性，加埋爽口嘅雲耳，麻油香氣撲鼻，呢道爸爸最愛😍麻醬沙薑豆絲粉皮，粉皮半透明，有彈性又有韌性，口感爽滑彈牙。清爽的青瓜絲，加上豆絲，跟粉皮及已調味的麻醬來拌食，爽口又惹味😋😋😋上次兩個人叫兩個set dinner ，食吾晒😅今次醒目喇，四個人叫兩個set,再加少少嘢，食得精明啲😜香芒牛油果苜蓿芽和露筍素香鬆苜蓿芽手卷，老爸老媽第一次食，苜蓿芽爽口，紫菜香脆，兩老食得開懷👍我和女友喜愛西湯，所以選菠菜桃膠忌廉濃湯，顏色出眾，既香且滑😋湯內還食到粒粒桃膠，口感一流👍爸媽選中湯， 茶樹菇竹笙蓮子紅棗黃耳燉湯，隔離都聞到香濃菇味，媽媽品嚐後，覺得材料配搭得很好，立刻用紙筆記下，我們看得哈哈大笑😅白松露蘆筍南瓜紫薯鮮豆包焗千層麵，材料配搭新鮮又特別，味道仲好夾😍意大利風乾蕃茄秋葵會扁意粉拌天婦羅露筍，

上網睇到有人介紹尖沙咀呢間標榜素食嘅餐廳，咁啱行到呢頭，就上咗去試吓🤔每張枱都算好闊落，店員都好友善，值得一讚(可能喺其他餐廳見慣d黑口黑面嘅侍應🤣)擔擔麵 $58本身見好似幾抵食就叫咗擔擔麵，估到個湯底係咁濃郁😳完全唔似食素，而且份量都好多，幾好食！泰式香煎如餅 $68我見齋食麵好寡，就叫咗個小食做餸；如餅真係好好食，強烈推薦！😍本人一向中意食呢類泰式食物，用素做到嗰個效果之餘，又無肉咁油膩。香茅味好濃，個醬都係係自己校嘅，無李X記嗰啲咁甜～

平時見男朋友冇咩食蔬菜，身體唔係太好，咁岩又比我見到間食素菜，個樣又好靚，咁就去咗食啦！我哋係lunch去，都幾多人，最好就book定啦費事等！咁我哋叫咗個lunch意粉，包沙律🥗湯！個沙律幾好食！幾開胃！之後我哋要咗個中湯！不得了呢個湯好好飲，冇咩味精！香芒牛油果🥑苜芽手卷$38我覺得依個菜式，10分有創意，仲要幾好食！啱晒啲唔鍾意食菜嘅朋友😂😂蘆筍素香鬆苜宿芽手卷$28中午lunch set ♥️有番茄好開胃，同埋裏面好多唔同種類嘅蔬菜，超級之健康！手作小漢堡$78個包係熱辣辣嘅，裏面嘅肉好似真肉咁！配埋一齊食好好食！泰式炒金邊粉$98個樣同平時嗰啲就有少少唔同，不過個味道係相似嘅，只係佢無肉，多咗一啲薑味！總括來講幾好食！加咗$10轉呢個藍蝴蝶🦋梨汁個人覺得有啲甜，不過男朋友話OK！冬季限定甜品個布丁係豆腐味，食落去個口感都好似係豆腐咁，芋圓好好食，個汁就好重薑味😂

一直以來都係食肉獸，但間唔中一餐半餐都要食下素既～難得搵到一間咁新式又好味既素菜，呢間真心正呀❤️👉🏿✨香芒牛油果首蓿芽手卷 HKD 38 💸📌估唔到牛油果搭芒果呢個配搭都幾fresh~酸甜既芒果好開胃，首蓿芽份量好多，作為前菜簡直一流🤭👉🏿✨紫薯焗千層麵 Hkd 158 💸📌上面「肉醬」，千層麵，最底會有南瓜同紫薯仲有腐皮等😊滿滿既素菜絕對食到飽人！由其係佢啲紫薯！超香甜，南瓜唔會煮到淋晒，好味😊👉🏿✨擔擔麵 Hkd 58 💸📌超濃味既擔擔麵，最鐘意佢有啲辣辣地，每條麵條都會索晒湯汁😍連埋花生既香味，必點👌🏽👉🏿✨泰式腰果糖醋猴頭菇 Hkd 128 💸📌其實食落陣味真心超似食緊咕嚕肉～佢啲糖醋汁做得超開胃！腰果又多，食落香脆，仲有菠蘿😻同埋猴頭菇咬落係爆汁咁濟，脆卜卜，勁唔似素菜！高質！👉🏿✨千層蛋糕Hkd 48 💸📌入面係啲咖啡忌廉好cramy😍成件cake做得甜而不膩，同媽子share食輕輕鬆鬆就ko🥳👉🏿✨冬季限定甜品布丁芋圓 Hkd 58 💸📌中間個布丁係豆花咁，佢啲芋圓真係食丁有芋頭同地瓜味，加埋啲薑汁，冬天食真係好暖胃🥳

自認識我男朋友後，佢一直都想帶我去食一間比傳統中式素食店更健康既素食店，事關我極愛中餐，但係佢偏愛西餐，所以今晚食既呢一間就岩哂我同佢。中西都有得食！加上女朋友食過，都讚佢好好食。味道不輸肉食餐廳，所以放心一試！　去到餐廳之後，第一個感覺我覺得餐廳有主題感。充滿紫色既色調令我不禁諗起芋頭雪糕！坐底後思前想後，諗左一陣就決定好食咩！香芒牛油果苜蓿芽手卷　素食手卷第一次食，味道可以用清新形容～食之前都少少擔心芒果係冬天唔係太當做，會酸。點知入口食個陣係勁甜，雖然唔太清楚用左咩芒果，不過個肉質係幾滑溜。其次就係個苜蓿芽，冇咩草腥味。咬落口好清脆，加上苜蓿芽係含有豐富膳食纖維既菜類，好符合素食以健康為大宗既目的，最後以牛油果黎代替一般手卷既飯，又令人帶有飽腹既感覺，整個手卷令人耳目一新！湯品　竹笙桃膠黃耳燉湯　傳統中式燉湯，由於冇肉既關係，個湯清到見底，味道好清，好直接，黃耳又唔會燉到太軟，有咬勁！桃膠燉到好似珍珠奶茶既珍珠咁，好潤喉！前菜　麻醬牛傍青瓜粉皮　青瓜絲切到好幼細，爽脆之餘水份都好足夠。粉皮好滑溜，米味幾濃！大家可以不妨一試～泰式香煎如餅　係如餅，唔係魚餅，個樣有九成似！就連個味道

同朋友心血來潮想試下食素，所以就上網搵到呢間。成間舖都以紫色同雲石做主調，係會有種Grand嘅感覺，但係我略嫌佢紫左少少，可能因為我本人唔係太鍾意紫色。鍾意紫色嘅人應該少女心爆發。食物方面，我地兩個女仔其實都嗌咗幾多嘢食，可能因為我哋兩個都係大食底😂😂我哋叫咗一個lunch set再散叫咗一個菜同麵。Lunch set包左一份前菜、一碗湯。(左下 : 芝麻蜜汁薯仔蓮藕 / 右上 : 天山雪蓮椰子花生雪耳湯)我自己因為唔係幾鍾意飲中湯所以我就讓左比個friend飲。但係個前菜我就覺得幾唔錯，蓮藕炸得幾香脆配埋啲酸酸甜甜嘅汁好開胃！主菜就揀左點心拼盤配鮮茄雜菌紫淮山麵。點心都做得唔錯，味道同出面酒樓嘅有得揮，同埋完全唔會覺得佢係素食，即使係冇食開素嘅朋友都會啱食。個面我就覺得一般，蕃茄味唔夠突出。我哋散叫咗一個素馬拉盞炒通菜，雖然同一般泰式餐廳食嘅馬拉盞通菜唔同味，但呢個相對平時嗰啲冇咁鹹，而味道都好好，都夠惹味！真心推介！麵食我哋嗌多咗個泰式炒金邊粉，個份炒得夠乾身，亦夠入味。不過入邊有蛋同花生，如果對呢兩樣野有敏感或者完全唔識蛋嘅素食者可以要求走咗佢。個粉我哋叫咗小辣，識落有少少酸酸地

我呢個食肉獸平時食嘢每餐都要有肉，今次有朋友推介話要試吓呢間新嘅素食餐廳，所以我哋約埋幾個女仔一齊去試下食齋，香港好似好少素食餐廳，咁耐以來我都係去過一間，呢間係第二間，我覺得餐廳環境裝修得幾靚，係粉紫色做主題，比較有新派嘅感覺，女仔影相都靚啲我哋叫咗幾款嘢食，夜晚如果set dinner就會比較抵啲不過一個人就未必食得晒，所以幾個share就會好啲我哋食咗pizza，菇扒餐，素食手卷同甜品我比較推薦素食pizza，我覺得Pizza好香白松露味都正，熱辣辣又好香口👍🏻扒餐係兩塊超大菇配薯菜 大菇整到好入味 同個汁都好夾，不錯不錯！最後食埋個甜品😋我覺得咖啡千層班戟好好味，真係值得一試！大家都食到好飽，呢餐有豐富又健康哈哈，我覺得比其他素食餐廳來講做得好得多😃下次會同朋友再去食！

第一次去「悠蔬食」食午餐。之前一直好想試，因為$100左右有湯、前菜、主菜及餐飲，好抵。特別是個「點心拼盤」，想睇下佢點樣代替肉類又唔難食。點心拼盤set 是最貴的（$108），有碗面同4件點心，份量都好大。蕃茄麵點心有2件燒賣、1件春卷及燒賣食落口感唔似無肉，齋得好自然。燒賣做到有肉絲的質感，唔肥膩，比平時的燒賣更好食。叉燒包調味一模一樣，做到有肉粒的口感，唔講唔知是素。另外試了滷水麵set滷水麵香濃滷水味，有啲甜，材料豐富，有蛋、菇、菜及蘿蔔隻蛋真是有滷過的，入味蛋白都變咗色個麵有配雞脾及天婦羅我鐘意個雞脾，首先本身喜歡食腐竹，而佢好有心思將腐竹卷成雞脾shape 湯是足料大份的飲品都大大杯，凍飲唔洗加錢！滿足的食素！

新年吃膩了， 好姊妹提議去'雅.悠蔬食'食開年飯， 不太鐘情素食的我， 居然吃出了驚喜喔!餐牌菜式很多， 我們心太多， 最後點了兩份晚餐， 從前菜到甜品共有四道菜~手卷點了香芒牛油果苜蓿芽手卷， 第一次嚐苜蓿芽， 青青草味， 夾雜少許芒果牛油果， 包一層脆脆的紫菜， 很淸新的日式手卷feel.前菜有三道:西式沙律嘅紅菜頭蘋果拌合桃，清甜爽口👍上海菜式嘅四喜烤夫，烤夫煮得好入味😋麻醬沙薑豆絲粉皮，醬汁恰到好處，比雞絲粉皮更味美😜餐湯是菠菜桃膠忌亷濃湯， 翠綠色的湯內還吃到粒粒桃膠蓉， 濃度剛好， 味道絶不遜於西餐廳。主菜點了黑松露蘑菇汁百靈菇扒配意大利薯菜， 百靈菇賣相一般， 但吃起來爽脆鮮美， 配上黑松露汁 像吃扒又不是扒， 一點也不覺膩，食到大家 lam lam 脷😂牛肝菌栗子芋頭野菌煲，有大排檔嘅鑊氣，醬汁調得濃郁惹味😍配上糙米飯，食得醒胃又健康👍 再補少少錢加杯特式飲品-紫貝天葵荔枝梳打， 透心涼😄飽到棒着肚子走。最後甜品是宇治抹茶乳酪蛋糕， 小小一塊， 很精緻， 上面配些紅豆蓉， 很香綠茶味， 令人回味無窮。

星期二中午十二點半到尖沙咀分店午餐。店內全部滿座。幸好朋友有預先訂座，不用等位。店舖裝修以紫白色為色調，有一種舒適而高貴的感覺。先由服務看起，服務員都很貼心，給我們暖的檸檬水。餐牌設有午餐，下午餐和散點。午餐配有前菜(藜麥沙律)和湯品(天山雪蓮椰子花生雪耳湯)。湯非常足料，感覺沒有任何味精，好健康。另外，還有一款西湯可選。點心拼盤 (燒賣，素餃，叉燒包，春卷)，味道確實驚喜。之前從未在素食餐廳點過點心，但原來味道真的跟茶樓非常相似，以素叉燒製食的叉燒包最為出色，質感和味道都極其相近，很意外。絕對是素食者的選擇。另外午餐所點的點心拼盤配有紫淮山麵(番茄湯底)。是一個有花心機的，蔬菜湯底。淮山面卡路里較低，但又非常飽肚。這個套餐的分量絕對足夠。至於素馬拉盞通菜($98)，是單點的，份量適合3-4人分享。相對於泰國餐廳，這裏的調味亦很足，但不會像坊間的那麼鹹和重味精。主要靠鹹香和少許辣椒調味，很出色。