陳儀興尚潮樓 (太子道西)

营业中

休息中

好友最近心情欠佳，決定帶她到太子的老字號潮州餐廳吃午餐，然後順道去花墟買花，舒解下鬱悶。我在openrice 找了這間餐廳，第一次光顧，覺得環境古色古香之餘，座位闊落，與好友傾偈也可以不用擔心被其他食客聽到對話內容。我們點了: 汕頭煎蠔烙、魚露浸花甲、鵝肉鵝腸雙拼、反沙芋首先要讚魚露浸花甲，非常鮮甜，吃得出花甲新鮮得很，魚露亦不會過咸，完全帶出花甲的特色。鵝肉鵝腸：很大碟，鹵水汁很正宗，鵝肉有點柴口，鵝腸夠Q，鵝肉底部還有豆腐，很好吃。煎蠔烙：味道就如兒時吃到的差不多，蠔份量足，每啖都吃到蠔肉，略嫌太大塊，一個人吃到四份一件已經很飽肚。如果蠔烙可以弄得細份點會更好。反沙芋：超正，沙糖完完全全包實了芋頭，熱熱的，而且放進口裡會感受到外脆內軟，芋頭會在口中溶化，絕對要再點這個反沙芋吃

今日食咗鵝三寶、魚露浸花甲、豆醬蒸海魚加上這裏的招牌水晶白桃粿，質素實在很高，所以簡單寫少少食評，讓大家知道原來太子有一間非常好食的潮州菜。這間餐廳在十字路口旁邊，非常容易找得到。剛餐廳的時候，感覺像回到了民初時代，餐廳的佈置充滿古雅中國風，而且餐具也是一式一套的，都是充滿古舊中國風情。餐廳的普洱茶，隱隱約約的一陣清香。剛坐下的時候，餐廳的餐桌佈置十分Decent。第一碟來的是魚露浸花甲，這碟是涼盤，花甲肉非常爽口，幾乎一食便完全離開個殼，不會有痴住不斷的問題。$158，二至三個人的食量，配上魚露，微酸更逼出花甲的鮮味，細嚐下更帶有海水味。之後來的是鵝三寶，有鵝肝、鵝腸、鵝肉，配埋豆腐，滷水汁同埋鵝的香味完全滲入其中。鵝肝唔騷，雖不至於入口即溶，但放進口，軟軟綿綿，絕對唔會有硬骨骨的感覺。鵝腸非常爽口。鵝肉配上餐廳特製的淹醋，更加甜香。再之後我哋叫了豆醬蒸海魚，海魚稱不上非常大條，但卻是肉質非常鮮嫩。$158係食功夫，同埋食材料的新鮮。海魚的肉質唔軔，而且配上豆醬，鹹鹹的，香香的，不錯。最後來的是招牌水晶白桃粿，白桃粿有一半是豆沙、豆蓉，在另外一邊是糯米飯，而且用一層水晶皮包住，在口內

聽過陳儀興係新蒲崗老字號, 時至今日進駐左太子, 行過一定會留意到陳儀興滿有懷舊味道既門面。平日既8點, 等位大概半個鐘, 就係等位期間望住滷水檔師傅忙個不停, 同時充斥住滷水香味, 更加想快d坐低好好食一餐正宗潮州菜。菜館有兩層, 環境光鮮明亮, 加上不同中式擺設, 字畫, 酒瓶等等, 感覺別緻。 就座後店員先為我哋送上功夫茶, 可以正正經經坐低飲杯功夫茶既時間真係少之又少,  感覺有趣亦令我更加期待一陣既菜式。滷水鵝拼薰蹄入門口已被吸引既滷水! 鹵水既味道濃淡適中,  鵝肉鬆軟, 香而不酥而且鹵水入味非常。薰蹄切得厚身, 皮爽肉嫩而且膠質豐富, 點少少蒜茸白醋, 味道更豐富。墊底仲有滷豆腐, 入味唔在講, 彷彿集滷水既精華所在!金不換燉海螺賣相精緻, 淺黃色既湯上放住幾片新鮮金不換, 未飲已經聞到陣陣清香, 海螺帶淡淡鮮味, 加上味道清新既金不換, 湯清甜可口, 滋補又潤肺。豆醬煮海魚一食就知係新鮮既黃花魚, 魚鮮味十分突出, 普寧豆醬味道唔太濃烈, 反之恰當地提鮮。同時廚師既功力亦顯而易見, 煮既時間恰到好處, 輕輕力壓下魚身, 整條魚肉即可拆出, 嫩滑非常卻又唔鬆散, 一條新鮮

潮州妹好耐冇食潮州菜，以前細個每個星期屋企人都會一齊落街打冷，今日剛巧行過呢間潮州店，再同屋企人入去回味下。店舖分兩層，等咗一陣就有位可以上樓上雅座。最懷念以前成日食嘅鵝片拼大墨魚，當然要點返一份！上網見都幾推介豆醬海魚，就叫黎試吓。另外仲叫咗個魚露浸花甲同豬肚湯飲！二十年老菜脯燉鮮豬肚湯- 打開盅蓋，清徹嘅湯水之中見到幾片新鮮豬肚！以為20年老菜脯煮出嚟嘅湯會偏咸，點知一啲都唔會，相反湯水飲落清甜，豬肚咬落爽彈， 好耐未飲過咁好味嘅豬肚湯！鵝片拼大墨魚- 排得整整齊齊上枱，層次有序，最面層由大墨魚片蓋着鵝片，加上豆腐墊底，盡吸滷水汁嘅精華！先食大墨魚，兒時回憶即刻湧返晒出嚟！鵝片看得出嘅肥美，咬落有𡁻口，墨魚片片切得均勻，食落爽口唔會銀靭！個滷水汁都好重要，唔會死咸，再配上少少魚露，開胃又好送飯。魚露浸花甲——上枱時只剩下連著肉嘅半邊殼，另外半邊已經去掉，唔單止食得特別方便，賣相亦都更加吸引！魚露更能帶出花甲嘅鮮味，花甲肉食落鮮甜，而且去殼過程處理得好好，一啲都唔𠝹口！豆漿煮海魚- 平時同屋企人食開都係凍烏頭點黃豆醬，咁樣熱食就比較少。海魚非常新鮮，魚肉結實，而且煮得剛剛好，魚鮮味配

我好後悔行左入去...你難難, 一入去就見到個無帶口罩既廚房行去鹵水部，都唔緊要，我算。但難難難，佢係 鹵水部打左三個 打乞嚏。 係一個都話，打左三個都唔識攞紙巾。 小朋友都識啦，d 衛生意識差到 向左走向右走。個廚房佬行返入去廚房 揭起咗廚房堂簾，頂佢，入面有多一個廚房無帶口罩，一個女幫工拉低左個口罩。真係難鹵味。好我當我幻覺。講食野而家。一坐底，上咗工夫茶，個 個茶壺身 裂 嘅個茶壺個嘴 崩咀 嘅。功夫茶 唔係功夫茶 唔識講。D花生乾，硬既。個鹵水鵝，我冇食過咁肥嘅鹵水鵝我肉呢係實同硬嘅啲刀工好似賭神啤牌咁呀。講完

喺旺角行完街 , 見到呢間裝修好有中國特色嘅潮州食店人頭湧湧 😲 , 就排隊試下啦 ~~平日晚上非常多人 , 排咗一段時間先入座 , 所以大家嚟食記住要訂位喇 🤗🤗餐牌選擇非常豐富 , 生醃海鮮好吸引呀 😮😮仲見到好多食客叫生醃膏蟹同生醃螄蚶 , 不過友人唔食生嘢 , 所以今次就冇試到  魚露浸花甲 ($138) 花甲已經去半殼 , 食用非常方便 , 粒粒都大粒飽滿 , 充滿魚露嘅鹹鮮香味 , 但係又唔會太 over , 幾特別 ~ 鹵水雙拼 - 鵝肉拼大墨魚 ($168)鹵水好入味 , 唔會太咸 , 鵝肉非常出色 😋 , 肉味濃 , 軟腍 , 大墨魚同樣有驚喜 ~~ 爽口彈牙 , 處理得非常好 ! 完全唔會比招牌鹵鵝遜色 ! 推介推介 👍👍金不換燉海螺 ($78) 用金不換嚟煲嘅中湯第一次試 😲😲 非常濃的金不換味 !! 但係一啲都唔會太搶太討厭 , 而且會越飲越想飲😋 ~ 海螺肉大概有 4 - 5 片, 燉到好腍 , 好食 ! 呢個湯好特別 , 大家要試下 👍黃醬煮海魚 ($198)煮得啱啱好 ~ 魚肉非常嫩滑 , 如果鍾意重口味 , 可以加埋黃醬一齊食 ~ 更添鹹香烏豆茶 ($2

之前行街比我無意中發現近花園街口有間潮州菜館，見門面都幾靚，所以就收藏左係我想去食個list入面啦！前兩日去開個頭所以當晚就決定去試下！入面嘅裝修都好靚，以傳統中式設計，一枱一椅一杯一碟都非常講究！座位之間仲要非常之寬躺！係呢個環境下進餐，絕對是高級嘅享受！坐低後店員先送上功夫茶！之後就開始點菜！先嚟個生醃賴尿蝦，開頭都擔心怕會有啲腥味，但還是膽粗粗想試吓，不過不單止冇呢個問題而且仲要係極度鮮甜，係會令你追食落去的！另外嗰碟魚露浸花甲，同樣係極度鮮甜，而且又唔會太鹹，魚露令花甲提鮮，真係非常之好食！食潮州菜又點少得滷水拼盤，所以我哋點咗個鵝三寶，有鵝肉 、鵝腸同鵝肝，我個人最喜歡係個鵝肝，入口即溶，真心未食過咁好食嘅鵝肝，下次再嚟要叫碟淨鵝肝先得！仲有叫咗條豆醬煮黃花魚，肉質超滑超嫩超鮮的！而家每碟菜式賣相都好精緻！見識少嘅我真係第一次食到咁高質嘅潮州菜！同平時個啲潮州打冷店係完全唔一樣的！店員仲推介左烏豆水同老藥桔比我哋，前者味道有啲似葛根水，後者味道酸酸地令人非常開胃的！食完後已經非常回味！好想快啲再嚟食！

價錢唔平，但食物質素不錯花甲新鲜好食👍鹵水味道剛好，花椒八角藥材味道唔霸道, 唔會太濃或太咸，鵝掌大隻膠質夠厚，又入味，底嘅豆腐夠滑👍👍👍滷水三寶，有鵝腸、鵝肝、鵝肉， 鵝腸太肥，鵝肝好滑👍，鵝肉好淋，不過肉味唔夠濃，都係鵝掌正d四個湯： 金不換螺片湯，咸菜甫湯， 護國菜湯及荷包蟮湯糯米釀酥雞（要訂），將雞嘅骨取出來再讓入糯米蓮子松子，雞皮夠鬆脆， 唔覺油膩，好食😋👍👍芥菜煲，無特別另外芋泥夠滑又好香芋頭味（無影到），只係甜左少少，但味道不錯😋

菜式質素高，味道出色，服務唔錯，價錢偏高。門面平平無奇，入到去以為好細，原來有兩層。裝修典雅，乾淨，舒適，有別於大排檔打冷。.🔸烏崬單叢茶一坐低有功夫茶飲，泡茶技法頗費功夫。.🔸鵝三寶(例) ($228)分數: (8.3/10)含鵝肉，鵝肝，鵝腸，採用潮汕獅頭鵝。鵝肉稔，鵝肝滑，鵝腸爽口肥美，豆腐都好滑。滷水味道香，鹹度適中，就咁食都唔會好鹹。.🔸金不換燉海螺 ($78)分數: (8/10)螺片薄而爽口，湯飲落好大陣羅勒葉香味。.🔸富貴石榴蟹 ($88)分數: (6.5/10)小巧精緻，味道一般，較淡味，得一粒。用魚皮餃果種餃皮做成小袋，頂部有蟹膏，入面裝左蟹肉，馬蹄。.🔸梅汁炆豬手 ($138)分數: (8/10)好冧，多肉，少骨，好入味，甜甜酸酸好開胃，又岩送飯。.🔸烏豆水 ($20)分數: (7.8/10飲到淡淡黑豆味，輕微甜味，聽講有養顔效果。.🔸老藥桔 ($20)分數: (6.8/10)輕微酸酸地桔味，有啲藥材味，生津解渴。

如果要計正正經經食一餐潮州菜嘅話，我諗呢日係第一次。食慣高級食府嘅朋友帶咗我嚟陳儀興品嚐正宗嘅潮州菜，齋望門面已經覺得好骨子✨。一入餐廳已經見到坐滿人，好彩朋友訂咗枱，店員仲話今日Walk-in無位添！星期三晚上都咁爆，真誇張🙈。餐廳有兩層，並設有客𨋢，唔洗爬樓梯，不過其實座位唔算太多。我哋無得坐大廳位置，因為應該被其他人訂咗嚟聚餐，真可惜😣。我哋細閲餐牌之際，店員先為我哋送上功夫茶🍵，杯仔細細，好精緻。朋友講解功夫茶係指個烘焙泡茶嘅方式特別講究。餐牌有好多版，圖文並茂，好清晰👍，有圖有真相，始終潮州菜好少食，有好多菜式就咁睇個名都唔知乜嚟。朋友發辦，每個類別都叫啲試下，跟佢食就好了。前菜應該係涼拌苦瓜，不過酸味多過苦味😳，開胃。生醃瀨尿蝦Marinated Mantis Shrimp($198)，我唔太喜歡平日煮熟咗嘅瀨尿蝦質感，因為肉身唔夠彈牙，蝦膏又實。點知原來生醃嘅處理方法係咁好食😋！瀨尿蝦唔腥之餘，仲好鮮甜，第一次生食先知咁正。生醃嘅醬汁帶點微微蒜辣同酒香，好惹味，但絕不會重口味，而且並沒有蓋過海鮮嘅鮮味。我朋友直頭想叫碗白飯食個汁😉。瀨尿蝦係一般尺寸，唔係特大嗰種，餐廳好細

餐廳座落有80年歷史悠久的古蹟， 活化保育建築物裏面， 外貌十分古色古香， 裝修十分典雅 ，令人眼前一亮。入座前先量度體溫後， 再奉上潮州功夫茶同小吃 ， 招待客人， 功夫茶飲後生津解渴 ，小吃是潮汕三寶之一 ， 菜脯粒， 口感清甜爽脆， 配埋豆腐粒， 惹味的餐前小吃。老藥桔兩杯老藥桔有止咳、潤肺及健脾 功效， 味道甜甜地， 不會有 苦茶嘅感覺， 最佳抗疫飲品， 十分健康有益。鵝三寶$228食潮州菜點可以錯過鹵水鵝三寶， 鹵水汁用上好多年， 不停地翻添， 特別香醇濃郁。鵝肝入口甘香 ， 滑溜細緻。鵝腸爽脆彈牙帶嚼勁， 越咀嚼越滋味。鵝片起骨薄片， 啖啖肉 ， 肉質嫩滑多汁， 鹵水十分入味，精華在墊底的豆腐， 吸收了鹵水汁鮮味， 既香且滑 ， 津津回味， 鵝三寶送酒一流。汕頭煎蠔烙$98金黃色的蠔餅上枱時， 熱呼呼，香噴噴 ， 蠔餅香脆可口 ，充滿鴨蛋香，蠔仔新鮮飽滿， 鮮味無窮， 舐舐脷爆燈， 充滿潮汕風味。梅汁炆豬手$138豬手蚊得十分軟稔， 豬皮表面油光亮麗 ，充滿彈性 ， 輕輕 咬下已經骨肉分離，梅子汁比例剛剛好， 酸酸甜甜， 亦可幫助減豬手的肥膩感， 豬手 充滿骨膠原，女士

一直都想食潮州菜，但係2個人黎食唔多選擇，所以襯住一大班朋友約會Gathering就提議係依間新潮打冷食潮菜啦～出面打冷菜館，不嬲都係剛陽味超重嘅格局，配埋檯檯一枝嘅青島藍妹，大大聲講野嘈吵，簡直係女性勿近咁款。而依度就相反，雖然裝修唔係trendy個d 款，但有別於傳統簡陋嘅不同。係傳統加新潮拼合埋一齊，總之係可以令到年輕人，甚至小朋友都可以安心又可以傾到計嘅好地方。我地張檯係1樓，因為唔知道有電梯搭，所以行左樓梯（不過都係行一層ja），所以記得部電梯係地下個層直入轉左就見到嫁啦～見到餐牌都幾多選擇，又新淨，真係感覺良好。我最想叫個生醃賴尿蝦竟然賣晒，oh my god，我最期待嘅依款竟然冇，其他生醃蟹我又怕肚痛，所以有點少失望呢。魚露浸花甲 $158份量夠我地5人食用，魚露味唔算好重，有淡淡嘅酒味，冇沙又乾淨，好鮮味。元蹄$128好似燻蹄，係有滷水味嘅燻蹄，我幾鐘意依度滷水，唔係一味死咸，同埋我好怕Ｄ色勁老抽色，依度係有淡淡酒味，不濃烈，所以我諗小朋友都可以食到。鵝六寶$338 有鵝片, 鵝肝, 鵝蛋, 鵝翼, 鵝腸, 豆腐鵝片：最怕食到勁嚡嘅肉，依度係好滑鵝肝：好粉潤，友人麻麻地

說起潮州，因為小時侯保姆姨姨的老公是潮州人，除了學會幾句潮州粗口🤣也常吃到鹵水鵝、獅蚶🙈 這天來到陳儀興尚潮樓，發現原來潮州菜比想像中款式更多！我們點了幾款常見的嚐一嚐😋👉🏻食物: 4.5/5▪️生醃瀨尿蝦瀨尿蝦是我最愛的海鮮之一，薑蔥炒、椒鹽炸、清水燙的都吃過，但第一次嚐到生的🤩肉質如醬油蟹般啫喱狀，蝦身已切開一節節，只需輕輕一吸就吃到，不用剝殼👍🏻味道亦和醬油蟹不相伯仲，鮮甜帶咸味，我更欣賞這盤生醃瀨尿蝦帶些芫茜、香芹、蒜味🤤非常惹味！瀨尿蝦每一隻都有極多膏，不過瀨尿蝦的膏向來不及蟹鮮甜，吃完對這裡的生醃海鮮有信心！下次再來嚐生醃膏蟹！🥰▪️魚露浸花甲每一隻都乾淨沒有沙，原先怕魚露會很咸，但味道比想像中淡、清，能吃到花甲原來的鮮味，空口吃也可以👍🏻▪️鵝三寶欣嘗這裡的鹵汁不會太重、太濃，入味但不會太咸，恰到好處👍🏻 鵝肉半肥瘦，肉質嫩滑又帶油香😋鵝腸粗身但爽口易咀嚼，帶少許肥膏，我和朋友都大讚🤤鵝肝每一塊都大而厚，口感腍身。因為我很少會吃中式鹵水，所以不太能比較是否算好。▪️汕頭煎蠔烙起初看到深色一大塊並不抱太大期望🙈但一入口被驚艷到🤤粉漿超簿，蠔仔份量多、

約左好耐冇見的閏蜜W見面同傾計，知道佢一直都大愛潮州菜，所以就特登上OPENRICE找找資料，見到呢家在太子既陳儀興，見D食評都寫得好好，所以就決定來呢到試下LA，大家都未食過，最有新鮮感。呢到既環境好古典，予人高貴的氣氛，唔似一般印象中既大牌檔打冷店。今次可以坐得舒舒服服地享受潮州美食，感覺真好!甫一坐下侍應生就送上經典的功夫茶，哇非常好飲，甘而且潤喉。花生也好脆好好食，停唔到口呀~打冷一定要食鵝三寶$228，呢碟非常大堆頭既潮州經典食物，味道好不在話下，用料食得出好新鮮，而且份量仲好大呢。我最愛的美味鵝腸，又香又爽口，每條都大大條，大滿足~!!!!仲有豆腐都係非常入味，而且每件好靚也有豆味。汕頭煎蠔烙$98  名不虛傳的美味蠔烙，其中有好多大大粒的蠔仔，非常之香脆，加上新鮮炸起所以真係香嘳嘳~質地做得剛好，而且又唔會太油膩，脆得來又爽口。大讚~!!!梅汁炆豬手$138，呢個味道比較咸同濃味，不過配埋潮州白粥，就真係剛剛好。豬手好林，肉質新鮮而且骨都食到，食得出係炆左好耐，而且用心既一道菜。普寧豆醬蒸海魚$198 好滑的海魚，食完以上既小菜之後再食呢一味，感覺清一清都係好。普寧豆醬的

講起潮州菜，我會諗起街邊打冷店😂唔知大家會諗起咩呢？🤔.太子有一幢有逾八十年歷史嘅古跡建築物，原來喺一古色古香嘅潮洲菜館，木系擺設同古典裝修，燈光明亮環境乾淨企理，設有兩層，超有特色😛☕️入座後店員先送上小茶壺同茶杯，品一品茶滋潤喉嚨😝🍤生醃瀨尿蝦 $198Marinated Mantis Shrimp用醬油、魚露、生蒜、莞茜、辣椒等醃製過啲生賴尿蝦，要用啜嘅方法食用😙輕輕一啜就啜到啲蝦肉出嚟☺️肉質透明好滑，醬汁開胃得嚟唔辣👍🏻啜出驚喜來😽⭐️我認為喺呢款生醃食物，喺香港呢間菜館值得一試🙆🏼‍♀️🧆鵝肉雙拼元蹄 $168Sliced Goose with Pork Kunckle 滷水味道好足，醬料香濃，鵝肉肉質剛剛好，元蹄柔軟有彈性，底部有滷水豆腐，浸住滷水汁好juicy🥘梅汁炆豬手 $138Stewed Boneless Pork Kunckle with Pickled Plums豬手放喺煲裡打開蓋熱辣辣仲燒緊😌豬手皮色澤光滑，面頭烤過乾淨無毛！一入口醬香味濃烈，皮爽滑帶彈性，膠質豐富，食到停唔到口🤩喺小妹食過最好食嘅豬手⭐️🥔普寧豆醬煮黃花魚 $198Braised Fresh Fis