陳儀興尚潮樓 (太子道西)

营业中

休息中

同女朋友食飯，為佢揀咗幾道佢鐘意食嘅小菜😋。首先揀咗一份鵝三寶 ，有鵝肉、鵝腸、鵝肝。滷水味香濃，餸白飯一流。鵝肉仲好鮮嫩。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯 好特別。聽講陳年老菜脯係客家人古老相傳，傳聞可解毒，解酒，治咳。好彩味道都唔錯😚。「客家人蔘」食落甜甜地幾特別。最後仲有魚露浸花甲，賣相夠吸引，而且花甲好鮮甜！女友都大讚好味🤤。呢度環境好，服務又好，值得推介。期待再嚟食佢地嘅手工潮州菜，帶埋屋企人都啱㗎😀😀😀。

難得同男朋友出街食中餐，呢日揀咗太子一間環境舒適嘅潮汕菜撐枱腳👫🏻。.🍖鵝三寶 $198講起潮汕菜，最為人熟悉都係各種滷水菜式。「鵝三寶」包括鵝肉、鵝腸、鵝肝。鵝肉肥瘦適中，肉質軟腍又唔會鬆散。鵝腸比起平時食嘅多少少肥膏，油香更加重。.🥘二十年老菜脯燉鮮豬肚湯 $68「二十年老菜脯」夠gimmick，所以好奇叫咗一人份量。本身以為會好重口味，點知燉湯味道清甜，帶有好淡嘅藥材味。.🦪汕頭煎蠔烙 $98煎蠔烙香脆可口，蠔肉份量多，而且大隻又厚肉。但略嫌食落油膩少少。.🥣魚露浸花甲 $158花甲新鮮，肉質彈牙。潮汕出產嘅魚露味道清淡但不失鮮味，起咗「提鮮」嘅作用。.🥢陳儀興尚潮樓太子太子道西179號地下及一樓

聽老潮州人講潮州菜分兩種﹕平同貴見到太子呢間潮州嘢主打潮州手工菜，同平價打冷嘢唔同打冷嘢屬平民美食，而另一種就係二世祖去食嘅菜式重視原材料，款款矜貴極奢華，走高檔路線坐低飲返杯茶，茶味濃郁清香，有啖啖回甘味問問店員先知茶品原來叫單叢茶，後來喺門口見到係潮汕名茶嘅一種原本想試試生醃膏蟹、螄蚶或瀨尿蝦，應該幾鮮甜但目前仍然係疫情期間，安全起見都係盡量唔好食未徹底煮熟嘅海鮮，只叫咗少少地道手工菜式前菜必揀鵝三寶 $198，有鵝肉、鵝腸、鵝肝，但我唔食鵝腸店員容許轉一款，最後轉咗大墨魚滷水鵝肉配搭白醋，酸甜香味非常開胃，滷水汁好入味大墨魚夠爽口彈牙，蘸吓滷水汁或白醋都好適合至於鵝肝更加係極邪惡之選，滷水汁入口之餘鵝肝質感軟滑，勁creamy，入口即溶，唔會有羶味，香濃鵝肝味令人難以忍口，超吸引！金不換燉海螺湯 $78 入口清甜，好足料，連海螺都食得，因為海螺煲得軟腍，唔係好硬而金不換帶出啖啖清新味道，味蕾逐步散發幽香感難得配中湯都可以接受，無乜花巧調味，同時幾暖胃其中一款潮州手工菜係豆醬煮海魚 $198，以普寧豆醬嚟炮製一條沙錐魚魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，僅有輕微鹹香味，比麵豉好得多可以帶

屋企人係潮州人所以特別鍾意食 潮州菜見到呢間旺角新裝修嘅潮州菜館環境好靚 專登搭車站去試😁.鹵水鵝片 $138分量好多 鹵水味好入味鵝片起曬骨啖啖肉 點特製嘅醬汁 非常之開胃胡椒鹹菜豬肚湯 $68鹹菜同豬肚呢都飲到胡椒味略嫌淡啲啱曬鍾意清淡嘅人 飲落去好清新好舒服咸檸檬燉鴨 $68飲到咸檸檬嘅味亦都飲到鴨味好清唔會有油膩 感覺好健康咸檸檬同鴨配合得好好碧綠川椒雞 $98啲雞好滑 有微辣嘅麻辣味少少落油炸咗 雞外皮有少少脆脆地入面就好滑同埋啲炸紫蘇葉一齊食 好惹味環境好復古棕色設計作為舒服非常之乾淨鍾意食新快潮州菜可以試一試☺️

相信愛吃潮州菜既人, 對陳儀興潮州飯店一定不會陌生! 媽咪話好耐無出過街食飯, 好掛住陳儀興d潮州菜, 疫情關係係限聚令之下, 今日都特登揀左一個無乜人既時間去食, 下晝5點鐘去食晚飯, 果然去到近乎包場, 食得安心。鹵水鵝肉拼鵝腸鹵水入味非常, 鵝肉油潤肥美, 鵝香充斥口腔, 每咀嚼一下都係濃濃既香味, 不得了! 鵝腸既肥膏唔會太多但又不至於完全無, 所以咬落除左本身鵝腸既彈牙之外, 仲有鵝肥膏既油脂香味, 正。魚露浸花甲 凍食既花甲, 賣相精緻, 魚露既味道更令本身新鮮既花甲鮮味提昇, 鮮甜回甘!梅汁炆豬手梅汁酸酸甜甜十分開胃, 豬手炆得剛剛好, 肉質軟腍又不失彈牙。招牌水晶白桃粿對於三角型既潮州粿有種情意結, 因為細個成日食! 可以係依度食番真係好開心, 粿皮係煙韌既水晶皮, 餡料有咸有甜, 有蝦米, 綠豆蓉, 紅豆沙等等, 手工精細, 食落口感豐富咸中帶甜, 好滿足!老藥桔老藥桔潤肺潤喉, 最岩係而家依個時候飲, 甘甜又帶酸, 餐後飲一杯不錯!

今日相約咗一個潮州朋友食lunch，佢推介呢間喺太子嘅潮州菜館，話坐得舒服味道又正宗，所以帶我嚟試吓。餐廳環境清幽，可能加上限聚令嘅關係，入面非常寬敞，完全冇侷促嘅感覺，仲可以同朋友靜靜哋傾吓偈享受一下寧靜嘅環境。餐牌嘅相影得好靚，睇見都吸引，加上朋友推介呢間陳儀興，令我充滿期待。杯碟等餐具都非常精緻，而且全部都印有同一個風景圖案，相信就係潮汕一帶嘅風景啦！先來一個前菜生醃賴尿蝦，帶微酸嘅汁醃製嘅賴尿蝦感覺非常清新，有少少似泰式生蝦刺身咁，食落好開胃！食潮州菜其中一樣主打就係食鵝片，所以我哋揀咗鵝片拼墨魚，估唔到佢嘅份量超多，下面仲有滷水豆腐，鵝肉嫩滑肥美，墨魚亦非常彈牙，我認為可以一試再試！潮州菜嘅第二主打就非蠔餅莫屬啦，呢個蠔餅充滿蛋香，啖啖蠔仔肉，而且做得好乾身，完全無油膩嘅感覺，真係好高質嘅蠔餅！就咁食餸有啲重口味，所以叫咗碗潮州白粥，雖然完全冇任何調味，但都食到有米香，感覺唔錯！店員推介我哋夏天最好飲番杯老藥桔，開頭聽到有個「藥」字以為會好重藥材味，但其實飲落去甜甜哋，有啲似夏枯草之類咁，生津止渴！最後食個潮式甜品，原本想叫反沙芋，但朋友話唔鍾意外邊一層砂糖嘅感覺，所以最後我

在太子最繁忙的地區，估唔到有一家非凡脫俗的優雅潮菜館，呢到有兩層，一上2樓雅座，真係令人忘卻了是身前處繁忙的都市。有另一包箱在陽台的位置，日光光線配上古色古香的中式裝潢，感範高貴雅緻。令人賞心悅目的擺設朋友介紹呢到既鵝三寶係必食的項目，所以一定要叫......先來兩杯飲品，是潮州特飲老藥桔，淡淡的中藥味配上酸甜的飲料，生津止渴好味。鵝三寶$198---傳說中的名物來LA~~~~~哇好大碟超爽既鵝腸，好~~~好~~~食呀~!!!!!!!!OMG~真係名物黎架~!!!!!鵝肝好大件，咬入口好滑而且好入味，呢個中式做法好好食~同西式係完全不同的風味。我覺得更O岩我地華人的口味呢~肚肉苦瓜煲 $128 --豬腩肉非常肥美，好正的動物脂肪~苦瓜好大條而且好有味，配上大大件的冬姑，係好正的中式小菜~!碧綠川椒雞$98--潮州名菜，我自小就最LIKE呢個因為佢既脆卜卜香葉~~雞肉好入味有微微的麻香味，同平時食既雞好唔同。汕頭煎蚝烙$98 呢個配白粥一流汕頭煎蚝烙$98---整得好靚而且好新鮮，脆脆的好好食~!呢到真係一流既中菜館，環境超正，如果有外國朋友，真係一個好地方去招待佢地呢~!

餐廳：陳儀興尚潮樓 (太子)地址：太子太子道西179號地下及一樓平時去開大牌檔或者菜館仔食潮州菜，今次去咗太子高級少少嘅陳儀興尚潮樓食飯🥢，估唔到又搵到驚喜😎餐廳佔兩層，個人覺得坐1樓比較舒服☺️，坐位闊落，靜靜地同朋友傾計幾好👬。難得黎到要試下餐廳名菜，佢地嘅滷水同生醃海鮮都好出名😎鵝三寶 $228三寶即係鵝肉、鵝肝同鵝腸🦢，仲有幾舊滷水豆腐，平時食鵝肝都係煎香，再配多士呢種法式食法，滷水醃製估唔到又係另一番風味😋；鵝肉啖啖肉，唔會好嚡；鵝腸連帶肥美嘅脂肪，但食落口無腥臭味👏，最重要滷水汁唔會好鹹搶咗鵝嘅鮮味生醃瀨尿蝦 $198頂級推介必定要試‼️一碟有三大條，仲已經斬開一件件，每一件都充滿蝦膏😍，放入口一吮就品嚐到新鮮嘅瀨尿蝦，自製嘅醬汁同瀨尿蝦好夾👍🏼，我同朋友都食到停唔到口😆汕頭煎蠔烙 $98煎蠔烙即係煎蠔餅，蠔餅煎得香脆，完全無油膩感覺😚，每一啖都有滿滿蠔碎🦪，將蠔仔先整碎，再混入蛋漿去煎，令兩樣野更加match，有合二為一嘅感覺🤤胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $58胡椒湯辣得好過癮，比我以往飲過嘅較為嗆喉🔥，但當連埋鹹菜一齊飲，即刻中和咗嗆喉嘅感覺🤩，豬肚都清理得好乾淨，讚👍🏼食完咗豐盛嘅

呢間潮州菜館食物有驚喜，逐款介紹😊～魚露浸花甲 $158啲花甲好甜，而且冇沙，雨露味唔會過濃，面上有辣椒🌶️好食😋鵝肉雙拼，揀左拼元蹄$168鵝肉夠林夠香，連埋皮食充滿鵝皮膚油脂香。元蹄亦都好出色，唔會太肥個皮都好食。豆醬煮海魚$198海魚賣相非常靚，而且魚肉好滑。雖然有少少骨，但係慢慢食OK的。豆醬同條魚好夾，有潮州風味。金不換燉海螺湯$78/位湯幾清，面上有金不換，螺頭都算多較硬身，足料～

好耐冇食過潮州菜，就同朋友嚟到太子呢一間好出名嘅潮州菜館度食飯，係疫情嘅關係， 都無減呢一間潮州館嘅人流， 兩點鐘去到都仲係好多人。 菜館以為唔算大，但其實佢唔止一層，店員帶咗我哋上二樓，二樓超寬敞， 枱與枱之間嘅距離都好闊， 十分安全。坐低無幾耐， 侍應就已經送上茶水，佢嘅茶係靚茶葉，唔似出面嘅茶樓，飲落冇乜味，佢嘅茶葉有淡淡回甘味。我哋嗌咗個鹵水拼盤鵝三寶， 裏面有鵝肝， 鵝肉同鵝腸，墊底仲有索曬鹵水汁嘅豆腐， 佢嘅鹵水拼盤唔似出面d餐廳咁凍冰冰食落有微溫， 鵝肝大大嚿食落有好重鹵水汁，味道一流。 鵝腸爽脆唔 韌。 鵝肉軟淋香口， 簡直perfect。叫咗一個湯個湯係金不換燉海螺， 感覺兩個味原來 都幾match。我好少飲金不換煲嘅湯，其實感覺幾新鮮 ，而且成碗湯裏面有超多海螺肉，真係真材實料。另外叫咗佢兩個手工菜一個係富貴石榴蟹， 佢嘅手工菜係要預定嘅，好彩我去到嘅時候師傅有預備咗一份所以有得食。 富貴石榴蟹係用蛋皮包住蟹肉，芹菜，馬碲整成嘅餡料。 食落去口感豐富 好有特色， 配埋 鮮甜嘅 芡汁， 味道一流。另外一個手工菜係玉枕白菜，係用白菜包住餡料 整成嘅一個菜式 ，配埋特有嘅

好友最近心情欠佳，決定帶她到太子的老字號潮州餐廳吃午餐，然後順道去花墟買花，舒解下鬱悶。我在openrice 找了這間餐廳，第一次光顧，覺得環境古色古香之餘，座位闊落，與好友傾偈也可以不用擔心被其他食客聽到對話內容。我們點了: 汕頭煎蠔烙、魚露浸花甲、鵝肉鵝腸雙拼、反沙芋首先要讚魚露浸花甲，非常鮮甜，吃得出花甲新鮮得很，魚露亦不會過咸，完全帶出花甲的特色。鵝肉鵝腸：很大碟，鹵水汁很正宗，鵝肉有點柴口，鵝腸夠Q，鵝肉底部還有豆腐，很好吃。煎蠔烙：味道就如兒時吃到的差不多，蠔份量足，每啖都吃到蠔肉，略嫌太大塊，一個人吃到四份一件已經很飽肚。如果蠔烙可以弄得細份點會更好。反沙芋：超正，沙糖完完全全包實了芋頭，熱熱的，而且放進口裡會感受到外脆內軟，芋頭會在口中溶化，絕對要再點這個反沙芋吃

今日食咗鵝三寶、魚露浸花甲、豆醬蒸海魚加上這裏的招牌水晶白桃粿，質素實在很高，所以簡單寫少少食評，讓大家知道原來太子有一間非常好食的潮州菜。這間餐廳在十字路口旁邊，非常容易找得到。剛餐廳的時候，感覺像回到了民初時代，餐廳的佈置充滿古雅中國風，而且餐具也是一式一套的，都是充滿古舊中國風情。餐廳的普洱茶，隱隱約約的一陣清香。剛坐下的時候，餐廳的餐桌佈置十分Decent。第一碟來的是魚露浸花甲，這碟是涼盤，花甲肉非常爽口，幾乎一食便完全離開個殼，不會有痴住不斷的問題。$158，二至三個人的食量，配上魚露，微酸更逼出花甲的鮮味，細嚐下更帶有海水味。之後來的是鵝三寶，有鵝肝、鵝腸、鵝肉，配埋豆腐，滷水汁同埋鵝的香味完全滲入其中。鵝肝唔騷，雖不至於入口即溶，但放進口，軟軟綿綿，絕對唔會有硬骨骨的感覺。鵝腸非常爽口。鵝肉配上餐廳特製的淹醋，更加甜香。再之後我哋叫了豆醬蒸海魚，海魚稱不上非常大條，但卻是肉質非常鮮嫩。$158係食功夫，同埋食材料的新鮮。海魚的肉質唔軔，而且配上豆醬，鹹鹹的，香香的，不錯。最後來的是招牌水晶白桃粿，白桃粿有一半是豆沙、豆蓉，在另外一邊是糯米飯，而且用一層水晶皮包住，在口內

聽過陳儀興係新蒲崗老字號, 時至今日進駐左太子, 行過一定會留意到陳儀興滿有懷舊味道既門面。平日既8點, 等位大概半個鐘, 就係等位期間望住滷水檔師傅忙個不停, 同時充斥住滷水香味, 更加想快d坐低好好食一餐正宗潮州菜。菜館有兩層, 環境光鮮明亮, 加上不同中式擺設, 字畫, 酒瓶等等, 感覺別緻。 就座後店員先為我哋送上功夫茶, 可以正正經經坐低飲杯功夫茶既時間真係少之又少,  感覺有趣亦令我更加期待一陣既菜式。滷水鵝拼薰蹄入門口已被吸引既滷水! 鹵水既味道濃淡適中,  鵝肉鬆軟, 香而不酥而且鹵水入味非常。薰蹄切得厚身, 皮爽肉嫩而且膠質豐富, 點少少蒜茸白醋, 味道更豐富。墊底仲有滷豆腐, 入味唔在講, 彷彿集滷水既精華所在!金不換燉海螺賣相精緻, 淺黃色既湯上放住幾片新鮮金不換, 未飲已經聞到陣陣清香, 海螺帶淡淡鮮味, 加上味道清新既金不換, 湯清甜可口, 滋補又潤肺。豆醬煮海魚一食就知係新鮮既黃花魚, 魚鮮味十分突出, 普寧豆醬味道唔太濃烈, 反之恰當地提鮮。同時廚師既功力亦顯而易見, 煮既時間恰到好處, 輕輕力壓下魚身, 整條魚肉即可拆出, 嫩滑非常卻又唔鬆散, 一條新鮮

潮州妹好耐冇食潮州菜，以前細個每個星期屋企人都會一齊落街打冷，今日剛巧行過呢間潮州店，再同屋企人入去回味下。店舖分兩層，等咗一陣就有位可以上樓上雅座。最懷念以前成日食嘅鵝片拼大墨魚，當然要點返一份！上網見都幾推介豆醬海魚，就叫黎試吓。另外仲叫咗個魚露浸花甲同豬肚湯飲！二十年老菜脯燉鮮豬肚湯- 打開盅蓋，清徹嘅湯水之中見到幾片新鮮豬肚！以為20年老菜脯煮出嚟嘅湯會偏咸，點知一啲都唔會，相反湯水飲落清甜，豬肚咬落爽彈， 好耐未飲過咁好味嘅豬肚湯！鵝片拼大墨魚- 排得整整齊齊上枱，層次有序，最面層由大墨魚片蓋着鵝片，加上豆腐墊底，盡吸滷水汁嘅精華！先食大墨魚，兒時回憶即刻湧返晒出嚟！鵝片看得出嘅肥美，咬落有𡁻口，墨魚片片切得均勻，食落爽口唔會銀靭！個滷水汁都好重要，唔會死咸，再配上少少魚露，開胃又好送飯。魚露浸花甲——上枱時只剩下連著肉嘅半邊殼，另外半邊已經去掉，唔單止食得特別方便，賣相亦都更加吸引！魚露更能帶出花甲嘅鮮味，花甲肉食落鮮甜，而且去殼過程處理得好好，一啲都唔𠝹口！豆漿煮海魚- 平時同屋企人食開都係凍烏頭點黃豆醬，咁樣熱食就比較少。海魚非常新鮮，魚肉結實，而且煮得剛剛好，魚鮮味配

我好後悔行左入去...你難難, 一入去就見到個無帶口罩既廚房行去鹵水部，都唔緊要，我算。但難難難，佢係 鹵水部打左三個 打乞嚏。 係一個都話，打左三個都唔識攞紙巾。 小朋友都識啦，d 衛生意識差到 向左走向右走。個廚房佬行返入去廚房 揭起咗廚房堂簾，頂佢，入面有多一個廚房無帶口罩，一個女幫工拉低左個口罩。真係難鹵味。好我當我幻覺。講食野而家。一坐底，上咗工夫茶，個 個茶壺身 裂 嘅個茶壺個嘴 崩咀 嘅。功夫茶 唔係功夫茶 唔識講。D花生乾，硬既。個鹵水鵝，我冇食過咁肥嘅鹵水鵝我肉呢係實同硬嘅啲刀工好似賭神啤牌咁呀。講完