遖

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早排同朋友去左食遖既Omakase LunchLunch set包括先付、壽司、汁物、茶碗蒸同甜品先付共有5款，都係酸酸甜甜為主，開胃醒神。日式菜唔少得既漬物～十二貫壽司有八爪魚、金目鯛、北寄貝、愛女魚、赤身、松葉蟹等等當中我最愛既係松葉蟹，鮮甜無比又飽滿😋池魚入口即化，充滿油香😋口感極佳赤身可以話係Omakase一定會有的～以醬油醃過，層次更加豐富汁物魚湯，香濃得黎完全唔腥～茶碗蒸加入左蟹汁，非常鮮甜～甜品日本桃

夏日炎炎的週末下午, 最適合吃個廚師發辦, 而且午餐比晚餐便宜, 所以今日便相約了好友在尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓的遖來吃個午餐。餐廳光猛開揚, 裝修呈現一貫日系以木為主的特色, 全部座位也是吧枱, 可以一邊欣賞師傅的刀功一邊品嚐高質的壽司。先付左上角的是長野縣水陸蕃茄, 味道超甜﹑糖度高﹑酸味較小。中間的是香魚, 香魚的魚細刺小, 很適合酥炸, 表面香脆, 內裡香滑。水雲啫喱是用形狀像髮菜的水雲製成的啫喱, 味道酸酸甜甜, 很開胃醒神。青鯛壽司第一款壽司, 多數是味道較為清淡的白身魚, 青鯛顏色白裡透紅, 賣相吸引, 味道鮮甜清爽。八爪魚壽司八爪魚切片後可見到雪白的魚肉, 雖然味道較為清淡, 但口感卻出奇地有咬勁, 咬起來彈牙, 口感嫩中帶脆, 新鮮爽嫩, 非常有嚼勁。魷魚壽司魷魚既有鮮甜味又帶口感, 進食時無半點腥臭。真鯛壽司鯛魚肉質鮮美, 清淡優雅中帶著細膩的油脂, 肉質彈性十足。金目鯛壽司金目鯛有著出鮮紅色的魚身, 是油份飽滿的鯛魚, 吃落非常嫩滑鮮甜。右口魚壽司 右口魚肉質非常滑溜, 加上師傅放了一小件燒過的鰈魚背, 令味道層次感更豐富。深海池魚壽司日本深海池魚肉

好開心終於食到人生第一次嘅Omakase（即係廚師發辦），今日同朋友黎到係尖東嘅「遖」，初初冇特別留意寫法，以為呢間餐廳叫「適」😹真係有啲唔好意思👉🏼👈🏼呢間餐廳係樓上鋪，大廈地下已經有大大個招牌好易揾到。一出Lift 只得呢個鋪位，餐廳外面裝修得好有心思，沿住一排石春路，抬頭就見到綠油油嘅餐廳名。一坐低店員會問你飲茶定水，枱面已經準備好信封比你放口罩，好體貼，望住師傅一邊為你準備食材，一邊同朋友係呢個咁寧靜嘅環境，聽住餐廳播緊嘅純音樂，冇壓力咁傾吓偈，真係好寫意！除左環境滿分外，都要講下啲食物嘅，佢呢度有3個價錢嘅lunch menu，我地選左中間$450個個，份量對女士黎講都好足夠！首先係前菜，賣相好精緻，呢度有蒟蒻冷麵，水雲啫喱，香魚一夜干，青瓜漬，蓮藕漬。跟住就有12件壽司，聽師傅講壽司飯係加左赤醋，所以會深色啲，今日食左好多未聽過嘅品種，魚生都好新鮮，好鍾意係金目雕，同埋最後嘅吞拿角手卷，滿滿嘅吞拿魚，最正係入面係冇飯架，仲加左好香口惹味嘅蒜片，食落脆卜卜，好正！呢12件壽司包括有：帶子、愛女魚、魷魚、右口魚、八爪魚、金目雕、深海池魚、赤身醬油漬（吞拿魚）、池魚、女美目、小肌

勁耐無寫食評， 但今次真心想讚下這間日本餐廳， 食物同廚師都好用心做！ 所以想寫下食評！今日朋友帶我來食這間Omakase, 位置係尖沙咀 漆咸道南 達成商業大廈， 好近科學館， 位置好方便！朋友話尼間原來上年11月先開張！講明OMakase, 即係廚師發板！ 我哋都唔知有咩食😁， 滿滿期待！餐廳唔大， 細小但給人舒適嘅感覺! 坐得舒服 ！ 情侶來都好岩！😚😚最後選左個中等價錢的lunch set!有先付（前菜）， 壽司十二貫， 湯，茶碗蒸同甜品壬來個醒胃前菜， 師傅會成個碟的食物介紹一次。仲教你食的次序！先食右上角蒟蒻冷麵，再食水雲啫喱，香魚一夜干，青瓜漬，蓮藕漬！ 冷麵同啫喱但有酸酸甜甜同凍食 ， 岩哂炎炎夏日怕你無咩胃口！ 食完即刻有哂食慾😋😋魚干，蓮藕漬同青瓜漬都好好食！ 唔係hea 比你的前菜！女娓目- 有口感又夠鮮味池魚- 味道無深海池魚咁突出，但都夠滑同爽口，當然都鮮甜赤身醬油漬- 吞那魚的一種，入口即溶，夠嫩，深海池魚-勁滑又爽口，口感嫩滑！金目鵰魚- 燒過的金目鵰魚 入口香氣撲鼻 入口即溶 加分八爪魚 - 味道唔深 但夠彈牙 食口感仲有小肌， 右口魚， 魷魚，帶子等

見有新開嘅店就訂位試下，點知中晒伏令晒野。呢間店個位置都唔係好顯眼同方便，如果尖沙咀站行過嚟都有一段距離。叫左十二貫嘅lunch set，加一收費$495。全間店連啲茶都冇乜茶味，啲魚生一係就淡謀謀，一係就有苦澀甘嘅怪味。雖然都唔係話貴價嘅選擇，但係水準真係有待改善。師傅同服務員嘅服務都好一般，冇乜介紹啲食物，同埋啲感覺唔太正式。最出色係個魚湯都幾濃同鮮味，漬物都ok，其他野都真係麻麻地。呢舊魚係完全冇味好似食緊一pat膠咁，食到懷疑人生諗緊咬緊啲咩隻蝦完全無鮮味又係好淡

Sushi Apare 遖 以簡約木系及灰黑色裝潢為主調，曲呎型長吧枱寬闊舒適，是親民的格局, 簡直與師傅零距離接觸呢~ -午市Omakase 套餐, 十貫壽司配前菜/湯品及甜品, -先付長崎縣水果蕃茄鮮甜水雲啫喱開胃香魚 外表拌以糯米脆脆, 皮酥肉嫩-魷魚 有鮮味之餘, 口感黏稠，甜味滿滿~-鬚剃魚夏日時令的魚類, 入口柔嫩-愛侶魚坊間比較少見的款式, 夏天食味道淡淡魚類卻是很棒的感覺~-金目鯛魚肉肉質柔嫩，味道鮮美-右口魚右口魚肉質非常滑，-帶子 帶子肉厚鮮甜，食落質感爽滑，配上青檸汁酸汁令味道更加清新開胃-深海池魚好肥美，食落唔咁油膩又香口。-赤身以醬油漬 過的赤身，上面加入柚子皮，啖啖都充滿夏天嘅味道。-鯖魚油香感重的一款魚，師傅將魚界開片片, 食落魚味濃～- 拖羅魚蓉 勁肥美呀，拖羅魚蓉入面加入少少漬物，師傅再係出面鋪滿杜明冶，再用紫菜包住，外脆內入口即溶好好味呀，好想問師傳嚟多件得唔得😆-天使蝦茶碗蒸器皿美美的，茶碗蒸加入了天使蝦同蝦油, 味道濃鮮, 蛋味濃又滑溜鮮甜暖胃-蓴菜魚湯食完sushi飲碗湯暖暖胃～蓴菜口感清爽滑嫩, 配濃濃的魚湯很一流呢~-甜點選了薑味雪糕, 順

有時想平平哋食個Omakase ,可以去呢間新開嘅日本餐廳。午餐有幾款廚師發板，揀了價位$450嘅餐。呢個餐有前菜、壽司十二件、湯、茶碗蒸及甜品前菜用盒仔裝住，擺得幾靚，炸香魚仔，脆口。仲有煙熏蘿白，蘿蔔爽口有煙熏味。蕃茄水果來自長野縣，蕃茄鮮甜。壽司12件，有真鯛、愛侶魚、魷魚、八爪魚、稿蝦、深海池魚、飛魚、赤身醬油漬、銀鱈魚、鰹魚、松葉蟹、拖羅蓉手包。五款都新鮮我鍾意食八爪魚有咬口，稿蝦好鮮味。銀鱈魚好肥美！松葉蟹蟹肉新鮮鮮甜。松葉蟹蒸蛋夠熱，最特別係有蟹汁。令到蛋有蟹汁嘅鮮味。湯係蒪菜魚湯，湯味濃郁，有一粒粒口感幾特別。最後甜品有雪糕。

很少經過漆咸圍一帶，遖開業不久卻已經慢慢係附近打響了名堂！餐廳雖然不太大, 位少卻難求, 午市廚師發板亦都性價高, 客人廚師之間更覺Close~-午市Omakase附前菜、十貫壽司、茶碗蒸、味噌湯 、甜品一應俱全-前菜長崎縣蕃茄及海帶, 從未想過蕃茄甜到同水果一樣, 水雲啫喱帶酸酸的, 開胃呢~香魚以日本糯米包裹再炸, 香脆帶咸香-每件刺身壽司的光澤，一睇都知新鮮, 而且款款別具誠意魷魚一食feel 到那 creamy的口感, 鮮度100分~-鬚剃魚肉質雪白晶瑩，咬落柔嫩如初，超正的口感-愛侶魚肉質爽之中帶少少煙韌。-金目鯛看看外皮鮮豔的深紅色!! 肉質食落細緻鮮美-右口魚右口魚肉質非常滑-帶子 厚肉之餘調以青檸汁, 簡單卻好食。 -深海池魚肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩，-赤身以醬油漬過, 再加上少少柚子皮外觀潤澤，軟中帶點點嚼感，味道有帶甘甜。-鯖魚油脂豐潤的魚類，肉質食落特別細緻嫩滑-最後是拖羅魚蓉配以杜明冶油脂豐富, 肉質更為肥美香滑, 配以脆卜卜的炸糯米一脆一滑, 大愛。-天使蝦茶碗蒸茶碗蒸內有天使蝦蝦肉和蝦油，鮮香之餘蝦肉有咬口-蓴菜魚湯蓴菜外表覆蓋著一層有點像寒天的膠質，配以

午餐食廚師發板$300起，分別有三個套餐$300、$450、$650。尖沙嘴區嚟講價錢幾抵食！$300套餐主菜8件壽司，我哋想食得豐富少少，揀咗中價位嘅$450餐～🥢$450先付、壽司十二貫、汁物、茶碗蒸、甜品▶️前菜有：長野縣蕃茄水果、香魚、煙熏蘿白 、水雲啫喱、蓮藕及牛蒡漬。蕃茄好甜好好食，唔同平時一般嘅蕃茄。香魚用米炸到外皮一粒粒香脆。▶️壽司🍣真鯛，魚質黏黏哋口感 ～ 幾鮮味！愛侶魚非常爽口又鮮甜，好味！魷魚配有竹炭鹽。八爪魚🐙 幾好味😋配wasabi 辣辣地～稿蝦鮮涼口感，面上蝦籽咸咸地。深海池魚鮮味，有少油脂口感！飛魚面上蔥花，魚皮光澤～昆布油鯛，咸咸地 ～赤身醬油漬，醬油味幾濃厚！銀鱈魚厚身又充滿油份 ！鰹魚醬油味上有少少薑，邊皮燒過脆脆地。松葉蟹滿滿一口。拖羅蓉手包，紫菜好脆啖啖滿足！▶️松葉蟹蒸蛋配有蟹汁，蛋幾滑又有蟹汁香！▶️蒪菜魚湯及芝麻雪糕

早排同事推介過尖東有間新開嘅omakase, 今日一於就同同事試試餐廳地點都唔算太遠, 係尖東站都係行10分鐘內嘅路程入到去環境好乾淨, 同埋大約只有10個位, 唔會太嘈太多人👍🏻我地揀左個12件試試, 前菜有水果蕃茄, 無花果天婦羅, 仲有水雲啫喱呢幾個配搭食口好fresh, 感覺好開胃😌之後最期待嘅主食分別有1.魷魚2.白蝦3.金目鯛4.油鯛5.目鯛6.甜蝦7.赤身醫油漬8.小肌9.銀鱈魚10.松葉蟹11.鰹魚12.拖羅肉蝦碎手卷每個魚刺身都鮮味十足, 鐘意食魚嘅朋友絕對值得一試👍🏻而最後仲有味噌湯, 蒸蛋同埋雪糕, 食完好满足😀

最近朋友介紹我食呢間Omakase，話幾好食我同男朋友決定先去試下午餐，睇下質素如何餐廳環境舒適，坐得好舒服。我地揀咗中間果個Set，$ 450/位。包括前菜、壽司十一貫、汁物、茶碗蒸及甜品前菜有長野縣蕃茄，新鮮多汁。仲有炸香魚，外層用上糯米炸，卜卜脆！點秘製蛋黃醬食，味道又有層次。仲有水雲蟹肉啫喱，酸酸咪咪幾開胃。另外仲有青瓜同埋蓮藕，都好爽口。白蝦壽司，蝦肉鮮甜，幾有口感。右口魚壽司，面頭放了一小塊魚背再經火炙過，中間夾了塊紫蘇葉，層次感十足。縞蝦壽司，上面放了蝦子，食落幾彈牙，蝦子令個鮮味又出。菲魚壽司，味道較濃郁，第一次食幾特別！油雕壽司，淡身魚，魚香淡，質感軟滑。深海池魚，魚香味十足，係我最喜愛壽司之一。木雕壽司，經火炙後，帶點焦香，魚油迫出，幾好食！鯖魚壽司，師傅將鯖魚切成薄片，再鋪上壽司面，增加層次口感。松葉蟹茶碗蒸，先刺穿表面，松葉蟹湯汁流入蒸蛋中，每啖都有松葉蟹嘅鮮味！蒸蛋好滑，好好味！最後飲埋魚湯同埋仲有水蜜桃作甜品，好滿足。

🔸遖🔸裝修整潔，流線型木系🪵設計，環境舒適。前菜：蕃茄 🍅 無花果海草芝麻蛋黃醬配道明寺香魚- 無花果多汁，加上好香嘅蛋黃醬，同鹹鹹啫喱，好開胃，口感豐富，刺激味蕾。壽司有：八爪魚 、愛女魚、石鯛魚、右口魚、稿蝦、右口魚、深海刺魚、池魚、中拖羅、鯖魚。選材新鮮，師傅刀工一流，八爪魚爽口，右口魚係魚肝部份，右口魚邊，淡淡炭燒味，超有層次感，稿蝦上面鋪滿蝦籽，口感豐富。另外特別推介機邊燒帶子，帶子大大粒，淡淡炭燒味，加上超脆紫菜，yummy 😋之後仲有海膽飯、松葉蟹、魚湯、茶碗蒸、日本水蜜桃🍑 我哋特別欣賞師傅同侍應都好好有禮貌，而且好細心，去廁所都有專人開關門，而且由擺盤已經感受到佢哋心思同用心，食材好新鮮，淡淡嘅調味醬汁帶出食物嘅鮮味，我哋仲食左好多平日少接觸既魚類，大滿足呀。

今日和朋友到餐廳遖食Lunch omakase，餐廳環境非常雅致，安靜店員都非常有禮貌，lunch omakase有3款選擇，我們選擇了中間價錢的！有前菜一款，12件時令壽司，吸物，湯品和甜品。仲有師傅席前表演!前菜: 水雲啫喱，食落味道酸酸地好開胃糯米炸魚，炸後魚味道更香脆，加上面頭的炸糯米粒粒非常有口感日本長野蕃茄, 新鮮又多汁！平衡了剛食完炸物的油膩感。12款壽司令壽司包括有，包括有八爪魚，魷魚，島蝦，愛女魚，深海池魚，目鯛，油鯛，肩魚，小肌，赤身，拖羅魚蓉和松葉蟹等壽司。師傅安排次序得宜，味道由淡到濃味！令客人能吃到每一件壽司背後的用心。常見的八爪魚，魷魚，島蝦，和深海池魚等的壽司就不做詳細的介紹。愛女魚是日本春季和夏季的當造時期！係香港較爲少見。愛女魚肉色潔白、味道淡雅清甜鮮味是高級白身魚。目鯛魚肉帶少少黏口，肉質粉嫩帶彈性，味道鮮甜美。赤身是吞拿魚近魚背位置，魚的脂肪比例較少，口感質感較為結實，魚味比較濃。拖羅蓉手卷口感軟綿綿，魚脂肪較為豐富！食物落拖羅蓉味道甘香無比味道鮮甜。魚蓉材料充足食材方面毫不吝嗇。還有我最愛的松葉蟹壽司，和葉蟹茶碗蒸！沒有一樣都能品嘗到來松葉蟹肉咸

尖沙咀又開咗間新鮨店，就喺漆咸道南商廈樓上，餐廳環境簡約，門面行入去要經過石春路今次呢個係$450，先付、壽司十二貫、汁物、茶碗蒸及甜品，先上一盒好精緻前菜，有炸到香脆香魚，水雲蟹肉啫喱，青瓜及蕃茄等，夠哂醒神開胃漬物就一定唔少得啦，好鍾意食呢啲白蝦壽司好夠膠身又黏口，赤醋飯好食右口魚再加面上經火灸過魚背，入面仲有紫蘇葉香味伊左木味道清甜入口微甜爽滑縞蝦入口肉質緊實，但食後之後細緻鮮甜愛女魚好肥美入口比較魚鮮飛魚肉質柔軟鮮嫩，而且清淡爽口油鯛粉嫩帶白魚脂甘香深海池魚肉質鮮嫩肥美，油脂香厚，入口魚油甘香細膩金目鯛油脂含量適中，肉質細膩味道鮮美青魚有種獨特味道，十分可口松葉蟹好鮮甜，蟹肉一絲絲好正吞拿魚蓉手卷紫菜夠脆，魚蓉夠肥美茶碗蒸夠哂熱辣辣，入面仲加入蟹汁好鮮甜仲有濃滑魚湯，好濃厚鮮甜，仲有對蓴菜喺入面甜品係日本桃，好香甜喔