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2022-08-26
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夏日炎炎的週末下午, 最適合吃個廚師發辦, 而且午餐比晚餐便宜, 所以今日便相約了好友在尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓的遖來吃個午餐。餐廳光猛開揚, 裝修呈現一貫日系以木為主的特色, 全部座位也是吧枱, 可以一邊欣賞師傅的刀功一邊品嚐高質的壽司。先付左上角的是長野縣水陸蕃茄, 味道超甜﹑糖度高﹑酸味較小。中間的是香魚, 香魚的魚細刺小, 很適合酥炸, 表面香脆, 內裡香滑。水雲啫喱是用形狀像髮菜的水雲製成的啫喱, 味道酸酸甜甜, 很開胃醒神。青鯛壽司第一款壽司, 多數是味道較為清淡的白身魚, 青鯛顏色白裡透紅, 賣相吸引, 味道鮮甜清爽。八爪魚壽司八爪魚切片後可見到雪白的魚肉, 雖然味道較為清淡, 但口感卻出奇地有咬勁, 咬起來彈牙, 口感嫩中帶脆, 新鮮爽嫩, 非常有嚼勁。魷魚壽司魷魚既有鮮甜味又帶口感, 進食時無半點腥臭。真鯛壽司鯛魚肉質鮮美, 清淡優雅中帶著細膩的油脂, 肉質彈性十足。金目鯛壽司金目鯛有著出鮮紅色的魚身, 是油份飽滿的鯛魚, 吃落非常嫩滑鮮甜。右口魚壽司 右口魚肉質非常滑溜, 加上師傅放了一小件燒過的鰈魚背, 令味道層次感更豐富。深海池魚壽司日本深海池魚肉
夏日炎炎的週末下午, 最適合吃個廚師發辦, 而且午餐比晚餐便宜, 所以今日便相約了好友在尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓的遖來吃個午餐。
餐廳光猛開揚, 裝修呈現一貫日系以木為主的特色, 全部座位也是吧枱, 可以一邊欣賞師傅的刀功一邊品嚐高質的壽司。
先付左上角的是長野縣水陸蕃茄, 味道超甜﹑糖度高﹑酸味較小。中間的是香魚, 香魚的魚細刺小, 很適合酥炸, 表面香脆, 內裡香滑。水雲啫喱是用形狀像髮菜的水雲製成的啫喱, 味道酸酸甜甜, 很開胃醒神。
青鯛壽司第一款壽司, 多數是味道較為清淡的白身魚, 青鯛顏色白裡透紅, 賣相吸引, 味道鮮甜清爽。
八爪魚壽司八爪魚切片後可見到雪白的魚肉, 雖然味道較為清淡, 但口感卻出奇地有咬勁, 咬起來彈牙, 口感嫩中帶脆, 新鮮爽嫩, 非常有嚼勁。
魷魚壽司魷魚既有鮮甜味又帶口感, 進食時無半點腥臭。
真鯛壽司鯛魚肉質鮮美, 清淡優雅中帶著細膩的油脂, 肉質彈性十足。
金目鯛壽司金目鯛有著出鮮紅色的魚身, 是油份飽滿的鯛魚, 吃落非常嫩滑鮮甜。
右口魚壽司 右口魚肉質非常滑溜, 加上師傅放了一小件燒過的鰈魚背, 令味道層次感更豐富。
深海池魚壽司日本深海池魚肉厚刺少, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 入口魚油甘香細膩, 刺身能帶出池魚令人齒頰留香的油分。
赤身醬油漬壽司赤身醬油漬以秘製醬油輕醃, 醬油的鮮香更能帶出赤身的鮮甜。
鯖魚壽司新鮮的鯖魚十分清甜, 由於是經過醋製的, 因此食用時不會感到鯖魚的獨特魚腥味。
毛蟹壽司毛蟹味道鮮甜清新, 口感肉嫩彈牙, 而且已經去了殼, 吃起來方便不狼狽。
鰹魚壽司鰹魚色澤鮮艷﹑肉質緊實有彈性, 魚肉口感綿密。
拖羅蓉 拖羅蓉肉質肥美香滑, 加上蘿蔔漬及辣醬, 味道清新脫俗, 最上面擺放了一條食用花, 令賣相吸引, 而且用大塊香脆紫菜包著用手來吃, 滿足感大增。
茶碗蒸這裡的茶碗蒸做法比較特別, 茶碗蒸裡面用了份量十足的天使蝦, 茶碗蒸上面淋了一層香噴噴的蝦油, 把茶碗蒸開了一個小洞, 讓蝦油慢慢地滲入去, 味道又香又滑。
蒪菜魚湯這碗魚湯初初上枱時, 並不知道裡面一塊塊透明的是什麼東西, 師傅講解了這是蒪菜, 口感爽滑清甜, 恰好與濃郁的魚味配合得天衣無縫。
芝麻雪糕甜品方面, 我最後吃了一個芝麻雪糕, 芝麻味道很香濃, 口感軟滑。
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