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营业中

休息中

3/3晚同閨蜜一行十人再次黎呢間我最近一年食過性價比最高嘅Omakase, 食材新鮮🦪啲海膽真係鮮甜到入心😋今次我好想講呢度嘅專業服務👩🏻👱🏻‍♂️話說當晚因大班朋友在場超high, 不知不覺間飲多了sake, 有點兒醉了😵‍💫人是飄著回家後、閨蜜whatapps 查看我回家了沒有時發現有一個不太熟悉的電話號碼打過俾我🤔回電後原來是餐廳經理Kammy查看我是否己到家、好點嗎😘so sweet 🥰好感動👍🏻第一次遇上咁正、咁貼心嘅服務👍🏻👍🏻俾10000個讚👍🏻Love u all❤️❤️有咁好嘅服務加埋咁好手勢嘅梁師傅、一個咁正宗嘅omakase都不用$1700蚊（不包飲品）你重要諗🤔😋最後我想講唔係一定要日本師傅才叫正宗😅這些只是多收你一倍價錢的借口🤣梁師傅跟小徒兒會很耐心及細心地為你講解每一道菜、咁當然最緊要就係啲味道同賣相都一流👍🏻唔去試吓係你哋嘅損失囉

早排朋友介紹咗間話性價比高既餐廳，今日終於有時間去打卡加share比大家今日天氣超凍 坐低之後有條暖毛巾抹抹手，再開始上前菜小食 - 烤魚乾，睇落差同餅乾無分別，仲暖暖地，食落香脆而且好濃魚味，跟住一齊上枱嘅日式燉蛋，料就唔算太多有茹、蝦，不過用咗龍蝦湯整，超！香！呀！我地發現廚師會幫每款壽司配搭合適而獨特嘅醬料同埋處理方法，所以每款壽司食物都有自己的特色，將鮮味發揮得淋漓盡致1. 日本帶子加上柚子鹽，陣陣鮮味勁清新口感嘅配搭2. 新鮮金目鯛，加上炸蔥絲同特製鯛魚豉油，魚肉有口感 配合上特製豉油，味道一流3. 活赤貝壽司加青檸汁， 爽口嘅赤貝帶微酸， 鮮味更上一層樓4. 剝皮魚抹上剝皮魚肝汁，將本身比較淡味嘅剝皮魚帶出剝皮魚獨特既味道5. 白昆布包白蝦仔（白蝦仔2~3cm長）， 多種口感多種味道一次過喺個口度出來6. 深水池魚配新鮮紫菜醬7. 鰤魚壽司有三片鰤魚係上面8. 新鮮池魚仔壽司9. 拖羅，熟成一星期，火炙，入口即溶10. 甘蝦壽司配上燒過既蝦膏， 蝦味濃郁手卷方面有1. 海膽手卷，勁鮮勁好味2. 火炙左口魚，夾層天婦羅，2種口感3. 拖羅蓉手卷中間配有柚子等，真係每一啖都有驚

早排去沖繩又唔係好識搵就無食到omakase 加上鍾意食日本野既屋企人無份去, 咁返到黎香港就要補數帶返佢地去食好野 搵到呢間新開既omakase💛係尖沙咀, 原來係同尖沙咀同荃灣「鮨一」既同一個集團. lunch價錢超值, $300起跳！壽司八貫同十二貫已經係omakase形式上, 廚師發辦就會又有壽司又有刺身咁多d款式. 我地試左十二貫 ($480) 已經覺得好豐富點完餐後店員好快就放低小食同茶碗蒸. 今日既小食係烤鱈魚脆片, 脆口到好似梳打餅咁, 鹹香味再蘸七味粉沙律醬真係好快食哂茶碗蒸就夠哂熱辣, 蛋超級滑溜又唔會過於水汪汪, 入面有本菇同香菜調味, 蛋底仲有好爽口既海老汁煮八爪魚係一盒用濃郁甜醬油醃左好耐既八爪魚腳同1d都無渣既大根, 非常入味, 加埋微辛既山椒葉同埋一滴柚子胡椒點綴, 更襯托出主角既甜呢度坐位好少, 對住吧枱坐既空間感仲好大, 可以睇住師傅做既每一個程序, 手藝刀功利落, 絕對係賞心悅目 用料上乘新鮮, 不時不食呢d已經不在話下. 最吸引我既係呢度既調味配料非常精湛講究, 例如深海池魚就配新鮮紫菜醬, 梭子魚就配梅子醬; 剝皮魚就用埋佢既魚肝整醬塗上面, 仲

朋友相約歲晚食好些，但覺得過年時一定會多食，所以今次的著眼點是質素。我們到訪的是漆咸道南一間樓上的日式料理，窗口對正科學館。店內以新派日式裝潢，給人整潔舒服的感覺。我們避開了最旺時段，可以慢慢享用精緻的美食。我們各要了壽司十二貫，中午是$480，已經十分豐富，而且是omakase。我們坐在吧枱旁，全程看著廚師為我們製作，並且逐款給我們介紹款式，製作及配置調味料，手功精緻細膩，每件刺身都𠝹了很多紋。廚師給我們發辦的壽司十二貫，計有剝皮魚、真鯛、梭子魚、活北寄貝、深海池魚、黑鱸、池魚仔、甘蝦、拖羅、鰤魚、拖羅魚蓉手卷及赤海膽手卷。另外還有前菜的日本鮮帶子及汁煮八爪魚、茶碗蒸及烤鱈魚脆脆片、海綿蛋、吸物是麵豉湯及甜品的柚子雪芭等。除了用豐富來形容之外，廚師的細心安排，精緻的廚藝，配以新鮮的食材與各種不同的醬料，使我們邊食邊相互報以滿足及欣賞的微笑。先上的是茶碗蒸，蛋蒸得火候剛好，保持嫩滑。蛋漿濃稠適中，內有蝦及菇。烤鱈魚脆脆片香脆好味，佐以七味子沙律醬。繼而時前菜的日本鮮帶子，配以柚子皮及柚子鹽，更能襯托出味鮮肉滑。還有汁煮八爪魚，十分腍滑入味，上面的山椒葉添上微辣及香味。剝皮魚壽司還配上以

又係幾新嘅omakase餐廳，聽朋友介紹去，個晚食飯仲見到前港姐亞軍，我估水準應該唔會太差掛。我哋兩個人試左兩個唔同嘅組合，都係$1300，當然食物無志咁平，但係我覺得尖沙咀上樓嘅omakase店，呢個價合格啦，如果你覺得好，佢都有貴嘅餐食。當晚食左前菜同刺身，壽司都多樣化，如果你對呢樣野唔高要求，唔係要食Mori雲隱龍師傅等等，呢間無乜問題，係幾好嘅daily food，唔通餐餐Mori雲隱龍師傅咩。水雲海膽豆腐八爪魚長崎真蠔真鯛 包海膽剝皮魚加肝醬白象拔蚌燒拖羅，海膽蛋黃醬太刀魚 赤麵豉醬金目鯛虎山灣白蝦兵庫縣寒鰤拖羅，熟成一星期赤鯥梅醬銀鱈魚北海道馬糞海膽當中最愛兵庫縣寒鰤嘅濃烈同燒拖羅加海膽蛋黃醬嘅調味，仲有煎白子都真係幾出色，幾特別，然後件海膽真係好高好大，尾聲嘅蒸蛋都算好食。有興趣可以訂，不過又係個句，位唔多。

已經好期待食2次嘅Lunch Omakase 設計好簡單好舒服嘅環境揀左壽司十二貫 $450絕對係驚喜之選一開始有鱈魚干茶碗蒸個茶碗蒸好熱好滑 安鱇魚肝勁好食 一啲腥味都冇1.剝皮魚 + 肝醬2. 九繪魚3.赤貝4. 金目鯛 炸過嘅乾蔥絲 金目鯛個頭做汁5. 日本鮮帶子+柚子 昆布鹽6. 梳子魚 梅醬7.深海池魚8. 超拖羅9. 鰤魚+ 柚子糊椒10. 醬油漬赤身11. 平川海膽12.左口魚邊手卷13.拖羅手卷由淡味魚開始到濃味 師傅都幾細心 每一件壽司都有唔同嘅配搭將鮮味帶出黎尤其左口魚邊手卷 燒到啲魚油出晒黎魚身好厚 簡直係encore精選炸白子師傅問我食唔食白子估唔到整左個炸白子我食好正 外脆內軟 冧酒提子雪糕 最好嘅ending Lunch 黎講 我絕對覺得性價比好高味蕾同眼球都好滿足食材好新鮮 師傅嘅手勢同上壽司嘅節奏掌握得好好應該好快會再食下一次

今日嘅lunch book咗位於尖沙咀嘅遖，食得omakase有時就係唔想諗，等廚師可以攞嗰日最靚嘅同最新鮮嘅魚俾我哋食！喺講嘢食之前，想先講一講個環境，喺行入餐廳嘅時候已經發現佢嘅裝修落咗唔少心思，而且採光十足，俾人一種好舒服嘅感覺。坐低之後，我哋分別都點咗壽司十二貫，前菜方面蝦湯茶碗蒸好滑，而個魚乾都唔錯，加埋個蒸煮八爪魚真係一個好開始👍🏻之後就開始主菜，壽司十二貫！聽師傅講，每一日嘅十二貫都會有唔同，按食材新鮮度而定。真鯛配鯛魚內臟厚切深海池魚 配Wasabi火灸金目鯛赤背配紫蘇花池魚仔充滿麻油香火槍燒過嘅吞拿魚赤海膽白子九繪魚銀魚配白松露醬壽司總括嚟講睇得出師傅好有心機去做，每一件壽司上面師傅都會諗一諗點樣令壽司嘅鮮味更加出， 從而去刺激我哋嘅味覺！其實食完壽司已經有八成飽，加埋個日本花菇、海綿蛋糕就啱啱好！甜品嘅霖酒提子雪糕可以話係一個完美嘅句號！

隱藏喺尖沙咀嘅omakase，環境寧靜，約六個座位，全部對住師傅～整體環境舒適，服務體貼👍🏻洗手間有女性用品～而食物一啲都唔hea，當季海鮮，全部都好新鮮～性價比一流▫️12貫壽司▫️$480 冇加一配菜/小食/前菜：-［自家醃製北海道苦瓜］酸酸地、微甘-［薑片］唔會好辣-［炸魔鬼魚魚翅］好香魚乾味～-［炸獅子狗片］一開始以為係蒜片，點知原來係獅子狗薄片，鹹鹹地，想買黎做零食😂-［蘆薈沙律］甜甜酸酸幾開胃-［柚子蘿蔔］啖啖柚子香，厚面皮咁叫師傅比多一份🫢壽司：-［帶子］灑上少許柚子鹽，提升帶子嘅鮮甜-［平鱸魚］搽上醬油與柚子，幾fresh-［火炙金目鯛］火炙味好香，配埋炸京蔥絲同自家魚骨熬製而成嘅醬油，不錯不錯-［火炙深海池魚］魚子醬鹹鹹地，冇搶到池魚嘅魚味～-［池魚仔］蔥蓉好細滑-［熟成鰤魚］胡椒柚子，開始濃味-［梭子魚］亦都係火炙🥰配自家梅醬，微微嘅酸鹹，自家醬都幾出色～-［中拖羅］比起拖羅，佢係半肥瘦，冇咁油膩-［海膽］重頭戲！🤩成板海膽拎出黎，即刻心心眼，每件有兩行海膽左右，滿瀉晒🥰好鮮甜，平時怕腥麻麻海膽嘅我都食到好幸福～-［甘蝦蓉+蝦膏］蝦膏唔係好濃味個種，淡淡地，同蝦蓉互相搭

Farewell同事去左尖沙咀一間OMAKASE~點了壽司十二貫，每人HK$480!!估唔到唔洗5百就食到OMAKASE~先來一個沙律，甜甜的蘆葦沙律超Fresh的~再來小食魔鬼魚魚刺，又脆又爽的~帶子壽司 - 灑上柚子鹽，檸檬汁，味道清新。平爐魚壽司 - 帶有一點柚子皮，味道甘甘的。又來小食，炸竹輪，樣了似炸蒜，味道又幾特別。金目鯛魚壽司 - 頂灑上炸京蔥，魚肉有燒過，肉厚且好香魚味。深海池魚壽司 - 配上魚子醬，味道比較清，但帶出魚香，魚油份比較高。池魚仔壽司 - 魚肉味比較濃肉比較實點，配上蔥蓉，中和濃郁魚味。熟成獅魚壽司 - 沾上柚子胡椒，甘甘咸咸的。疏子魚壽司 - 燒過的魚肉，配了自家製梅醬 ，酸酸甘甘的。又來小食~是醃製酸蘿蔔，再加上柚子皮，味道非常搭。中拖羅魚壽司 - 半肥瘦魚肉，肉質非常滑。北海道根室海膽壽司！鮮甜鮮甜鮮甜，而且非常冰凉。甘蝦壽司 - 一注蝦頭膏，再加上好香蝦味，蝦肉切到好滑。鯖魚壽司 -  醃過的鯖魚，再加上白昆布、紫蘇花、青檸汁，口感非常豐富。右口魚邊 - 配上黃蘿蔔、蔥粒，入口即蓉，整口都是魚油香。海曼壽司 - 好滑，肉質幼細。好特別的配菜，是醃製

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑🤑同朋友選咗間環境舒適嘅Omakase，入面裝潢風格以木系為主🪵每位客人都有獨特精美嘅筷子托，相當可愛🐈✅前菜水雲髮菜、汁煮八爪魚、海膽豆腐、梅酒釀車厘茄同銀杏單係前菜已經覺得好吸引，師傅有建議順序可以淡到濃進食，充滿層次感✅刺身🔆令和之怪物生蠔鮮甜肥美，令和之怪物亦係我喜愛嘅生蠔之一🦪🔆剝皮魚配上濃郁嘅肝汁烹調，味道相當獨特🔆九繪魚九繪魚爽彈鮮甜，配上柚子皮很清新✅小食🔆沖繩苦瓜第一次Omakase食到沖繩特產苦瓜，完全唔會有苦澀味🔆七味魚翅魚翅非常有嚼口，配七味粉更加香口🔆磯燒帶子帶子味道鮮甜，配海膽將佢本身嘅鮮甜再提升✅壽司🔆金目鯛魚肉味道淡雅香軟，薑蔥絲同金目鯛很匹配🔆深海池魚魚味較濃，肉質厚實🔆赤鯥火炙過後令魚嘅油脂感更強，口腔充滿油份🔆鰤魚味道鮮甜軟熟，配柚子胡椒更清新🔆醬油漬赤身魚味濃而肉質軟嫩，醬油漬味道濃郁🔆拖羅拖羅肥美鮮嫩，入口即溶😍🔆熊本地海膽地海膽帶有淡淡的鹹味，味道鮮甜🔆左口魚油脂甘香軟嫩，邪惡又美味✅賴尿蝦茶碗蒸茶碗蒸相當滑溜，加咗蝦湯更加鮮味✅日本蜜瓜蜜瓜香甜可口🍈有水果做甜品結尾相當滿足

今日同男朋友黎到尖沙咀嘅遖試試佢既Lunch Omakase，我地叫左壽司十二貫。話到明廚師發辦，每一日嘅壽司十二貫都會唔同，師傅會因應食材新鮮度同季節性而定。一黎到餐廳，第一個感覺係覺得佢地既裝修好有心思，門口有好日式feel既石春路，入到去餐廳係簡約淺木色系裝修，空間闊落開揚，環境舒適。《松葉蟹茶碗蒸》加入蟹汁，蒸得非常香滑《真鯛配鯛魚內臟〉〈厚切深海池魚配紫菜醬》《火灸金目鯛》《赤背配紫蘇花》《池魚仔》入口有麻油香《火灸拖羅》火灸過後充滿住濃濃拖羅油脂香，入口即溶《赤海膽》味道好鮮甜《煎白子》表面煎得香脆，入面就好creamy《九劊魚》《銀魚配白松露醬》《霖酒提子/開心果雪糕》其他食物仲有蒸煮八爪魚配柚子胡椒、鯖魚壽司、日本花菇小卷、海綿蛋等等，食物整體都非常出色。可以一邊食一邊睇住師傅點樣預備每一件壽司，感受到師傅好有心思去設計每件壽司既配搭，令我地能夠嘗試到唔同魚既鮮味，體會到師傳對食材既講究同嚴謹。

假日午餐想食餐好嘅，黎咗呢間新開嘅日本餐廳，lunch 有唔同套餐，揀咗中間價位 $450 壽司十二貫，連前菜、茶碗蒸、湯物同埋甜品問過店員介紹，呢個set嘅壽司🍣係會按當日嘅食材而定，唔係次次一樣一邊食一邊休賞師傅整嘅過程😌😌帶子配柚子盐白虾仔深海池魚紫菜醬熟成一星期鰓魚配柚子胡椒池魚仔配蔥茸北海道赤海膽火炙赤鯥魚配梅醬火炙右口魚裙邊炸紫蘇葉配海膽飯手卷吞拿魚蓉天婦羅手卷蝦湯茶碗蒸呢間小店真係好有心，不但食材用料靚，而且每一款壽司都好用心咁配自家製嘅醬汁，所以成餐都唔需要自己點醬汁wasabi

經濟數據令人憂慮，但又心思思想吃omakase ，唯有吃化算一點的午市吧。要價880一位，好，試試虛實。午市也有另外幾款壽司套餐，大約三百多四百多元也有吧。環境光猛清潔整齊，看得出，打掃和管理認真。食物，我不是專家，有點詞窮。新鮮、較罕有。印象最深刻的，是象拔蚌兩食。吃的，也是体驗。年輕師傅有三點令食客印象深刻：一，期望管理：當天客比較多，師傅比較少，師傅預先告知可能要吃兩、三小時，怕食客失時間預算。二，食物解說： 一般人不會很熟悉不同的刺身不同的魚不同的部位。師傅，像導賞員，食材特色解釋到位。三，現場表演：台上一分鐘，台下十年功。壽司握飯姿勢、火炙時間溫度掌握，技藝純熟。