遖

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朋友介紹左我去一間隱世Omakase 餐廳，午市套餐抵食，從裝潢到食材，體現出細緻與品味。小食：鱈魚片最鐘意嘅小食之一，口感脆卜卜，點沙律醬食。蟹肉茶碗蒸蒸蛋絲滑嫩口，蟹肉份量十足，口感鮮甜。つまみ 5品💛海膽豆腐配赤海膽：豆腐如絲絨般幼滑，赤海膽稠濃鮮甜，鮮上加鮮。💜三重県 黑梅貝：黑梅貝肉質爽脆。💚兵庫縣 赤穗蠔：赤穗蠔厚實，質地好似奶油，帶著淡淡海水鹹味，加左柚子片、酸汁調味。🩷北海道 白象拔蚌：口感爽脆，另外象拔蚌邊經過炙燒後散發著焦香，配搭淡雪鹽。🤍燒熟成馬友：馬友魚皮燒至焦香，肉質柔和緊實，充滿濃郁油脂香。握り寿し9貫🩷青鯛：肉質滑嫩，味道清甜鮮美。💜深海池魚：口感柔軟細膩，加左青海苔係上面，配搭特別。💚赤貝：口感脆爽，加左青檸汁突顯鮮味。🤍醬油漬吞拿魚：處理過嘅吞拿魚入口細滑。💛地金目鯛：炙燒過後帶出魚油香，口感軟韌中帶有鮮甜。💙北海道極上赤海膽：海膽原板開勁新鮮，味道濃郁帶奶油般質地。🩶甜蝦：好大隻，味道鮮甜，仲夾住蝦膏。❤️大拖羅：入口即化。🧡右口魚裙邊：油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，香氣撲鼻。自家製冬菇小卷冬菇切成細細粒，口感獨特。甜品最鐘意嘅開心果味雪糕，味道濃郁。

上星期係男朋友生日，佢好鍾意食日本菜，所以決定為佢安排一餐豐富嘅omakase🤭做左好耐功課，比我揾到性價比超高嘅「遖」，佢五月份重做緊期間限定💫海膽盛宴✨，真心推介比鍾意食海膽嘅朋友❣️木系裝修簡潔優雅，令人感覺好舒適。一坐低店員就送上小食同茶，服務好好🤗呢度每晚都有兩款晚餐選擇，我哋就各試左一款。沉浸式海膽盛宴共二十品，每款海膽都散發獨特風味，口感濃郁鮮甜。太多美食不停衝擊我哋嘅味蕾，食到後期我哋已經數唔到食左幾多野啦🤣-先付-🌟京都豆皮配淡路島紫海膽-豆皮好有質感，豆味香濃，配海膽味道清新。另一個餐就將海膽豆皮換成🌟鮟康魚肝製豆腐，我哋覺得都好好味，魚肝同豆腐嘅完美融合👍🏻🌟螢光魷魚🦑味噌醬-魷魚肥嘟嘟，輕輕烤香，沾味噌醬好惹味。🌟炸澤蟹-可愛到唔捨得食，估唔到咁細隻鞋仔入面都有膏㗎喎🦀🌟鹿兒島柑桔-清一清口腔，迎接下一道美味❤️-刺身-🌟長崎縣小長井華漣真蠔華漣是經特別培育的牡蠣, 係 冠軍，肉身飽滿，味道鮮甜，配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱，口感清爽🥇🌟岩手県原隻紫海膽配白蝦仔（海膽盛宴✨)海膽盛宴再嚟係呢個豪華海膽杯，紫海膽肉質嫩滑水份重，入面仲有魚子醬同金箔，又靚又好味✨🌟北海道白

🍣 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐀𝐩𝐚𝐫𝐞尖沙咀漆咸道南高質Omakase🥢餐廳由日本直送時令海鮮🎏師傅會按每日鮮貨調整菜單📖保證食客嘗到最當造嘅風味🤌裝潢以木系為主調🪵簡約雅緻，門口仲有一條小石徑同綠植點綴，營造出日式庭院嘅寧靜感🎎環境舒服又唔逼仄✨🍣夜の御品書 $1680 ✨𝗦𝗺𝗮𝗹𝗹 𝗗𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀 ｜小食🎣烤鱈魚片：脆卜卜帶微鹹香，送茶一流🦁炸竹輪（獅子狗）：將獅子狗薄切再炸成小食🔪食落脆口✨ 口感似輕盈🤏送酒一流🍶✨𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿 ｜先付🇯🇵京都豆皮配赤海膽：豆皮綿密🫘赤海膽Creamy鮮甜🤏👉黑梅貝：三重縣直送！汁煮後爽彈有鮮味✨淡淡清酒香🌽北海道白粟米：白粟米清甜多汁 🌽🔪 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶｜刺身🦪夢追星生蠔：兵庫縣生蠔以高湯啫喱用木魚熬成🥣蠔身飽滿🤏加左蠔葉（有生蠔味）🍀令蠔更鮮甜🦐原隻紫海膽｜甘蝦蓉｜烏魚子（✨推薦）：招牌菜之一👍紫海膽清甜水潤🤏烏魚子蝦蓉鮮甜🤌面頭撒上金箔點綴✨奢華極致🫶🐚北海道白象拔蚌｜粒貝:👉象拔蚌刺身爽脆🤏粒貝彈牙🤌燒過嘅象拔蚌邊焦香肥美，配紫蘇梅鹽或柚子鹽，風味更立體 🎨牡丹蝦紙配蝦膏慕絲：藝術品般既臣心之作🖌️師傅將牡丹蝦拍成紙咁薄！🦐蝦肉包住濃郁蝦膏慕絲😍

今次尼到尖沙咀壽司店食omakase 想講每樣野都好好！就連送酒嘅小食都唔放過🥹1.海膽豆腐配赤海膽,黑梅貝,北海道白粟米2.烤鱈魚片3.勁可愛嘅筷子托🐱4.兵庫縣夢追星蠔配高湯啫喱🦪上面有塊☘️葉 竟然係有蠔味嘅葉(蠔葉) 食完先再一齊食葡萄啫喱 口感好豐富👍🏻6.北海道白象拔蚌配紫蘇梅鹽，柚子鹽，竹炭鹽。燒嗰件係象拔蚌邊，青檸啫喱7.牡丹蝦紙配蝦頭煮嘅蝦膏慕絲（師傅將牡丹蝦拍到紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙）9.呢個就係嗰個送酒小食✨✨✨炸竹輪🫶🏻10.燒熟成馬友12.蟹肉茶碗蒸19.海綿雞蛋（由魚肉蝦肉蛋制成，無麵粉成份）20.北海道夕張蜜瓜🍈👍🏻食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整

炎炎夏日, 最好就係食日本菜, 好耐無食omakase, 朋友就嚟生日, 所以決定食好D, 搵咗尖沙咀呢間樓上鮨店。餐廳是小店, 佈置得溫馨雅緻, 特別鍾意佢個門口, 小清新感覺, 雖然是小店, 但佈置得溫馨雅緻, 而且每次食都有不同的食材, 轉得快, 再加上店員會特別留意客人的喜好要求, 所以有不少熟客捧場。💫Dinner Menu ($1,680+10%)🌟先付：🔸三重縣黑梅貝-汁煮時令黑梅貝, 師傅已經將整個貝挑出, 食得非常方便, 一啖入口, 彈牙鮮味。🔸北海道白粟米水果類別的北海道白粟米, 清甜無渣, 好好食!🔸京都豆皮配紫海膽先付已經有紫海膽開始, 太幸福了🥰紫海膽, 清甜鮮味, 帶淡淡的香氣, 配上京都的豆皮, 甜中帶豆香 🌟刺身：🔸北海道真蠔 配酸汁啫喱超大的北海道真蠔, 清爽爽甜, 加上酸汁啫喱同吃, 海水鮮味更突顯蠔的鮮味🔸北海道白象拔蚌及粒貝白象拔蚌鮮甜爽脆，而粒貝則彈牙，可配紫蘇鹽、柚子鹽、或昆布鹽，而旁邊是燒過的象拔蚌邊，燒過後更香更肥美，最後以柚子啫喱清口腔。🔸原隻北海道紫海膽配蝦蓉及魚子醬超超超正，愛海膽的絕不能錯過！！原個紫海膽，非常的清甜鮮味，仲可以配

海膽控大愛嘅Omakase😱😍😍由環境到每個item都好有heart好有驚喜，可以encore👍🏽一入門口見到綠悠悠嘅門面，俾人小清新同柔和嘅感覺，入面bar枱可以望住師傅整每道菜，都幾治癒同期待🤩小食：✨烤鱈魚片 - 我每次食日本野必叫，脆卜卜停唔到口~✨炸竹輪 - 第一次食炸竹輪覺得好特別，切到勁薄一片片咁好易入口！先付：✨京都豆皮配赤海膽 - 海膽鮮味配上豆皮，兩個味互相balance又幾夾✨白梅貝 - 彈牙有口感✨北海道白粟米 - 口感爽脆清甜🌽 刺身:✨岩手縣雪解蠔配高湯啫喱 - 大大隻好肥美，鮮味十足🦪 ✨北海道白象拔蚌&粒貝 - 伴碟配左紫蘇梅鹽、柚子鹽、昆布鹽，配色好靚🤭旁邊係燒象拔蚌邊，燒完好香口，最後食埋舊青檸啫喱，好清新😋✨原隻紫海膽配甘蝦蓉 - 面頭舖左烏魚子醬同金箔，成件事好高級，海膽同蝦一齊食好甘甜，超滿足🤤✨牡丹蝦紙配蝦膏慕絲 - 師傅將牡丹蝦拍到紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙，賣相同味道都💯✨清酒煮鮑魚配鮑魚肝醬 - 鮑魚仲噴左玫瑰露，令整體提鮮🧡✨海膽毛蟹天婦羅配赤海膽 - 面頭配上蟹醋啫喱+炸澤蟹做伴碟，口感層次都好豐富，又唔會膩😚料理:✨海膽茶碗蒸 -

樓下好大個招牌，上到去”路面不平”好搶眼，環境唔大，不過舒服溫馨👍🏻整體感覺係份量啱啱好，飽得嚟唔會頂住個胃果種 (女仔食omakase好易食到尾最重點食唔落😂)，成餐飯食得好舒服✨✅食材設計奢華帶藝術感，唔係純為豪華而貴嘅元素夾硬放埋一齊如果你係E人，可能會想主廚同客人多點互動講解，i人如我就覺得ok😂🧡項目：🦪兵庫縣蠔：超級爽脆甜，就好似夏天飲可樂咁爽💎原隻紫海膽配蝦：有層次感，爽脆魚子連蝦同海膽一齊食充滿幸福感🦀毛蟹天婦羅：蟹味好出，海膽點綴有錦上添花🦐牡丹蝦蝦膏慕絲：好似食咸香芝士蛋糕濃郁幼滑🍣壽司有達到高級壽司品質，可以止住日本癮先✅特別係火炙過嘅黑鯥，魚皮油脂油潤咗魚肉，高級深海魚作結令層次更昇華✅海膽雙層巴士一啖食唔晒，仲有大拖羅肥美而唔膩，大滿足😋

🐑海膽豆腐-海膽鮮甜，豆腐軟滑🐑汁煮八爪魚白蘿蔔-八爪魚軟腍，加咗少少柚子薑上面增加清香，蘿蔔夠晒入味日本果茄-可能未係當造，甜度未夠🐑象拔蚌-輕輕灼水，凍上，配以高貴嘅淡雪鹽，頗為清甜。另有象拔蚌邊用醬油漬，加上七味粉，味道芳香。🐑燒帶子-現場即燒，中間夾咗烤雪魚子，提升鹹鮮味，配合紫菜食一流。茶碗蒸-有蟹肉絲、菇、魚肉仲有蝦，材料相當豐富，蛋亦蒸得好滑。🐑沖繩苦瓜前菜-自家醃製，酸味夠搶，唔算苦，夠爽脆，好得。🐑醬油漬三文魚壽司-食落有少少櫻花香🐑池魚壽司-鮮甜味足🐑烤白子-真鯛白子，鮮、甜、夠Creamy中拖羅壽司🐑Tamatoro壽司-頸位，非常肥美，火炙增加油香，用岩鹽吊出鮮味🐑醬油漬吞拿魚壽司-幾件吞拿魚，反而呢件最出色🐑海膽壽司-師傅好慷慨😆😆😆🐑牡丹蝦蝦頭膏壽司-好嘢🐑鯖魚壽司-掂

又踏入日本海膽嘅盛產期🗾又係時候要準備好個胃😌海膽嘅種類同產地都有好多唔同，曾經喺日本食過一碗海膽蓋飯，足以溶化咗我個心🫠點樣去配搭亦都係一門學問🧐咁複雜嘅嘢當然就交返俾師傅，我哋都係等食喇😝؄今次揀咗期間限定共20品嘅「海膽盛宴Omakase」🤩品嘗好多款唔同嘅海膽，仲有一款係非常特別😲睇落去你就知點解🤫🧡先付🧡🎬 京都豆皮配淡路島紫海膽🎬 螢光魷魚味噌醬🎬 炸澤蟹🎬 鹿兒島柑桔先拔頭籌嘅就已經係嚟自淡路島嘅紫海膽🤩用上咗淡口嘅醬汁輕輕調味，但亦搶唔走本身嘅鮮味😋而同樣亦都配上帶有豆香嘅豆皮去襯托，口感亦增加咗唔少👍🏼螢光魷魚就較為濃味啲🦑入口軟腍，隱約有種咸香味😶‍🌫️澤蟹炸過後整隻都變得脆口，不過食嘅時候要小心佢尖銳嘅蟹腳🦀最後呢個柑桔好貼心，微酸嘅味道可以清一清口腔，又可以再開胃啲🤣𝄢..🧡刺身🧡🎬 華漣真蠔正常就係食生蠔嘅🦪不過我唔食生蠔，所以就經師傅特別調製過😂正值係佢嘅盛產期，所以蠔身都會大隻啲飽滿啲👍🏼海水味唔算十分重，蠔味嘅甜會突出啲😌🎬 白象拔蚌/粒貝配紫蘇梅鹽·柚子鹽·竹炭鹽白象拔蚌嘅爽口程度真係極致🤤加上佢肉身好厚，爆出嚟嗰種鮮甜混埋海水味，基本上唔需要調味都已經

一入到嚟個感覺好舒服燈光亦都唔會太殘眼呢度啲師傅服務好好，個個都又高大靚仔同埋份量超級足呀，我同朋友食到最後其實根本都食唔落，所以細食嘅朋友記得要走飯啦，或者小飯都得今日我哋揀咗個海膽套餐食一坐低侍應姐姐已經好貼心咁上咗個小食俾我哋先鱈魚乾前菜有海膽腐竹海膽同腐竹一齊食都係第一次估唔到又幾好食喎螢光魷魚微溫一啲腥味都冇仲好鮮甜同埋炸蟹仔仲有個小柑桔可以清一清第二道菜係日本華漣既生蠔好肥美鍾意食海水味濃嘅一定超like第三道菜係原隻海膽上再加鮮甜嘅甜蝦面頭仲有啲魚子醬配搭起嚟味道鮮上加鮮第四道菜係粒貝再加象拔蚌切得好厚丫，口感非常好第五道菜係甜蝦切成好似肉餅咁嘅狀態，面頭係佢啲蝦膏，建議可以先試咗個底，然後再試埋撈埋一齊食嘅感覺，感覺非常有驚喜第六道菜係厚切嘅鮑魚最嫩滑嘅一部份第七道菜係青瓜絲同其他嘅蔬菜包住一齊可以清一清第八道菜係炸蟹餅，入邊全部包住嘅都係蟹肉面頭有啲海膽加柚子啫喱嘅醋汁，食完一啲都唔油膩，配搭非常清新！第九道菜茶碗蒸蛋面頭又係我最愛嘅海膽可以暖一暖胃第八道菜本身係壽司嚟嘅，但係真係太飽啦最後師傅就整咗一個刺身拼盤俾我有拖羅，三款海膽，甜蝦，墨魚，魷魚每一款刺身都非常新

晚餐有$1380同$1680，我哋揀咗一人一個，試吓分別，下面詳細介紹👇🏻Dinner Set $1680: 前菜：🧈鮟康魚肝製豆腐配上奈良漬白瓜、🐙八爪魚麵豉醬、🦀澤蟹豆腐同八爪魚都幾濃郁，炸澤蟹十分脆口。🦪長崎縣小長井牡蠣、配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱及紫蘇花。第一次食到完全唔腥嘅牡蠣😍，仲好鮮甜添！啫喱清新冰涼，淡淡香氣唔會蓋過牡蠣🦪嘅天然鮮味，餘下嘅湯汁帶少少酸，令味道平衡。🔹象拔蚌、🔹粒貝，兩款都爽口彈牙，可按喜好配旁邊嘅柚子鹽、紫蘇鹽及Wasabi。🔹象拔蚌邊醃了醬汁，面層烤到帶一點焦香，單吃已經夠味，好食。最後食🔹柚子啫喱，幾清新。🟠岩手縣海膽，盛載係海膽杯中，入面仲有蝦肉、魚子醬、金箔，十分吸睛😍🦐櫻花蝦打成溶、面層係🟠海膽慕絲及金箔。第一次見個菜式，好特別。味道順滑濃郁，口感綿密creamy，好食！🥠清酒煮澳洲黑邊鮑，食到天然鮮味，十分彈牙。配鮑魚肝醬、鮑魚肝煮成醬油有另一番風味，更濃郁惹味，正！👍🏻🦀毛蟹、海膽、蟹醋啫喱、紫菜蝦米通。蟹帶甜味、海膽好creamy，啫喱少少酸，整體味道平衡。🐟馬友魚、燒日本白蘆筍、紅白薑牙。另外亦有🔸小零食炸白蝦仔、🔸漬物、🔸熱湯、🔸茶碗

好耐冇食Omakase啦！今次同朋友嚟到呢間日本餐廳 —「遖」🤩🤩餐廳主打高質廚師發辦，選用日本直送新鮮食材，性價比高！Omakase晚市有兩個價位💰$1380同$1680，我地揀咗$1380試試❤️❤️🍣Omakase Dinner Set $1380/位✨-🔅先付6品包括赤海膽豆腐、螢光魷魚、磯煮八爪魚、赤穗蠔、白象拔蚌同平政魚等，味道都唔錯！！我就最鍾意「磯煮八爪魚🐙」，八爪魚Q彈爽脆，搭配軟滑入味的慢煮鮟鱇魚肝，啖啖滿足🤤🤤🔅壽司7貫·卷物🔸錫烏賊🔸北寄貝🔸池魚🔸金目鯛🔸鰤魚🔸海膽🔸炙燒右口魚裙邊全部都好新鮮，當中至愛「炙燒右口魚裙邊🔥」！用紫菜包住滿滿的炙燒右口魚裙邊，入口即溶、魚油香爆發！超邪惡呢👍🏻👍🏻🔅茶碗蒸入口嫩滑、重蛋香🥚，裡面仲有好多蟹肉，好足料！！🔅魚湯湯頭呈奶白色，味道鮮甜濃郁，飲完可以暖暖胃♨️♨️🔅甜品是日甜品係北海道蜜瓜🍈，口感清甜多汁！作為今餐完結好滿足😋😋

廚師冇禮貌，  生蠔是雪藏貸食完野，問廚師可否加單， 竟然被佢喝鬧，我未食完，佢竟然就跪係度點貸玩手機， 無言未試過咁差係香港體驗嘅差態度的壽司店我希望佢地可以正視問題

難得可以放低果果俾果爸湊🙌🏻緊係要約朋友出去食好嘢😋朋友知果媽好難帶住果果去食omakase就即刻訂左尖沙咀既遖食omakase 🍣隱世店舖🖐🏻但食材非常新鮮‼️茶碗蒸嫩滑既蒸蛋，搭配新鮮蟹肉，口感滑嫩海膽豆腐滑嫩既豆腐與海膽結合，味道層次豐富，令原本清淡既豆腐瞬間變得更加美味，並且口感細膩、清爽‼️兵庫縣相生波月蠔生蠔鮮甜爽脆，海味濃郁，展現海洋精華汁煮八爪魚 柚子汁八爪魚柔軟入味，柚子汁增添清新感，口感獨特鮟鱇魚肝 奈良漬鮮美的魚肝與奈良漬的咸香相得益彰，濃郁既口感配搭柔滑既質地，令人回味無窮熟食馬友 青檸汁清爽青檸汁提升了馬友既風味，口感清新石鯛鮮美既肉質和獨特既口感，入口好似海膽咁，特別甘甜北寄貝北寄貝柔軟潤口，肉質Q彈，炙燒後更添香氣錫烏賊🦑細膩既肉質與獨特既彈性，搭配清爽既調味池魚新鮮度極佳，肉質鮮嫩，口感似油甘魚，令人回味無窮醬油漬吞拿豐富既油脂與醬油咸香相結合，風味獨特中拖羅入口即化，肉質鮮美，口腔殘留魚油既香味施魚肉質結實，其清甜風味甘蝦鮮甜多汁，口感滑嫩右口魚邊肉質豐腴，鮮甜和油脂豐富既口感乾飄小卷乾飄小卷係一道日本平民美食，主要由醃製既胡蘆瓜、米飯和紫菜製成，口味簡單

✨蜜柑綠茶🍵餐廳特登喺日本訂購嘅蜜柑綠茶，每啖都有淡淡嘅蜜柑果香，幾特別✨下酒菜🥢赤海膽豆腐 配天使蝦、魚子醬及醬油🥢磯煮八爪魚🐙配四季紅、柚子胡椒🥢慢煮鮟康魚肝 配奈良漬🥢醋漬鱈魚白子 配醋啫喱、辣蘿蔔蓉🥢岩手縣 大船渡 赤崎蠔🦪配高湯啫喱、柚子皮🥢剝皮魚 配剝皮魚肝醬、蔥及紫蘇葉花咁多款入面個人最鍾意醋漬鱈魚白子同剝皮魚，鱈魚白子一咬超級鮮甜Creamy，剝皮魚口感爽彈，特別之處係配上剝皮魚肝醬，魚肝醬味道濃郁，更加帶出剝皮魚嘅魚油香✨✨季節料理🥢北海道粒貝、象拔蚌及燒象拔蚌邊 三款唔同部位配上竹碳鹽、梅鹽、柚子鹽，個人最鍾意反而係燒象拔蚌邊，炙燒過後味道層次更豐富，最後食埋青檸啫喱解膩😆🥢清酒煮鮑魚 配鮑魚肝醬、桃汁浸蕃茄好似冇乜點見過咁巨型嘅鮑魚😱鮑魚切片，口感軟腍，有淡淡清酒香，最鍾意係鮑魚肝醬味道非常濃郁，同鮑魚味道係超級夾！🥢香箱蟹 配蟹醋啫喱好誇張嘅松葉蟹蟹乸🤫蟹蓋上面係滿滿嘅蟹膏蟹肉同蟹籽，每啖都好鮮甜大滿足😋配埋蟹醋啫喱一齊食酸酸甜甜好開胃！✨手握壽司🍣平鱸魚 配梅醬🍣錫烏賊 配海膽🍣灸燒新鮮北寄貝🍣7日熟成鰤魚腩 配柚子胡椒🍣中拖羅 🍣灸燒5日熟成大拖🍣北海道根室