遖

营业中

休息中

1.先講環境：地方唔算大，但好舒服。唔會有好逼既感覺。大約有10-12個位，每個位都好舒服。一定要讚既係冷氣非足夠。完全令你有一個好舒服的環境2.食物方面：非常細緻,新鮮！㕑師非常細心，每次食都有所不同。每一件都會令你有所驚喜。3.服務：好細心，態度一流。會令你好想再返去的衝動。見你枱面有任可垃圾都會馬上幫你清理。茶水會不停幫你refill,完全唔需要你提。總括，這家是我食過最好的㕑師發板，一定會常常來。

遖既廚師發辦的餐單, 講究師傅對食材的嚴謹態度及季節性。可以在壽司吧前看着料理長即席將合時肥美的海產炮製成一道道精巧料理，未食已可以欣賞到一場精彩的廚藝表演水雲啫喱, 水雲以醋調味，食落酸滑開胃, 把香魚沾裹上道明寺，炸後的質感更為鬆脆，配搭香濃的蛋黃醬作伴食美味可口，更提升了魚肉鮮味長野蕃茄, 新鮮多汁！ 甜度，酸度和豐富度之間的平衡伊左目, 伊左木其肉質雪白通透，味道清甜而彈牙的肉質，為盛宴打開清新序幕油鯛魚, 肉質細膩緊實，富有彈性，口感清脆深海池魚, 口感嫩滑， 肉質爽口，魚味突出粉嫩肉色的薄切石鯛，口感細膩帶靱感目鯛, 目鯛油脂豐厚，肉質飽滿，柔嫩香滑, 用火燒出金目鯛的油分，令壽司入口更鮮甜銀鱈魚, 肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香，入口細嫩滑溜，就算不蘸豉油仍能吃到魚的鮮味香箱蟹壽司 , 鋪上蟹籽、蟹肉及蟹膏，啖啖都是濃香的蟹鮮味。toro 蓉手卷， 吞拿魚腩剁成蓉後拌飯時食落更細緻，每一粒米都可以被細滑嘅吞拿魚蓉包裹著! 軟綿綿嘅口感同埋吞拿魚腩誘人嘅脂香, 三星漬及 道明寺, 口感更細緻, 味道更多層次松葉蟹茶碗蒸, 松葉蟹腿肉，燉煮提出蟹肉的鮮甜，讓茶碗蒸與蟹肉的美味 ,

店內環境舒服，大量淺色木製設計，師傅態度好nice, 食了lunch set既omakase先來前菜箱，長野蕃茄配麻醬，清甜多汁，之後再食配上咸蛋王醬既香魚，表面帶有道明寺， 糯米粒既感覺。幾香脆！不太腥味。 醃製左既蓮藕，幾清新爽脆，帶非常自然既甜味。之後就壽司出場，較為淡味既墨魚充滿著無限量既彈性，醬汁 on top更突出墨魚鮮。伊佐木少量彈性，清新帶微微魚香！油鯛，質感多一份嫩滑感，略帶微微魚香，仍是淡身魚之一。深海池魚，幾好食，魚既質感相當好，魚味偏前幾款濃，目鯛，食出有微微火灸左既感覺，幾香小肌魚，魚香好濃香，魚肉紮實有質感。銀鱈魚，好有肥美質感，魚油味都幾香，又係彈性魚，好正好嫩滑。香箱蟹，味道突濃！鮮味好突出，蟹肉超多好海膽相當creamy, 油潤感好正，綿綿滑滑！鮮味在口腔持久不散。拖羅蓉，用上紫菜包住，質感綿滑但又脆口，層次感夠豐富！松葉蟹茶碗蒸，表面帶有蟹膏汁，會流落蛋內，味道好鮮，蛋夠滑！還有菇增加質感香味。䔿菜魚湯，夠熱而且味道又帶奶香！個湯好正。

之前朋友介紹咗呢間主打廚師發板嘅遖餐廳位置唔多 環境舒服 私隱度幾高食嗰日咁岩落大雨 所以全間餐廳得我哋🤣夜市分別有三個價位嘅有omakase選擇我食個款就係中間價位既鮨 一共23品料理包括先付•壽司十五貫•湯•茶碗蒸•甜品______________________________特別欣賞師傅同侍應都好好有禮貌而且好細心由擺盤已經感受到佢哋花嘅心思同用心食材都好新鮮 淡淡嘅調味帶出食物嘅鮮仲食左好多平日少接觸既款式同魚類特別係深海池魚 梭子魚同目光魚🥹另外不得不提馬糞海膽杯同魚子醬蟹籽蟹肉前者就係馬糞海膽 再加上海膽飯 超鮮！而魚子醬蟹肉除咗淡淡蟹肉之外 仲充滿蟹籽食落口感好豐富而且好鮮甜 滿足到爆🥹______________________________食到最後仲有魚湯同茶碗蒸茶碗蒸都係好高質好驚喜嘅一味蒸得剛剛好 食落超級嫩滑 面頭特別加上一層蝦油食落更加鮮甜 中間仲有菇同蝦肉 勁足料最後食埋佢哋自家製嘅藍莓芝士蛋糕真係大滿足！

【廚師發辦Omakase推介｜歎日本直送壽司🍣】 琴晚同媽咪嚟咗呢度豪歎Omakase (#おまかせ )❣️菜單採用新鮮時令食材, 壽司師傅會按當日食材嘅最佳狀況去決定餐單, 有啲食材都係第一次見同試🤩, 絕對係充滿驚喜又難忘嘅日本美食體驗🇯🇵~~ 晚市廚師發辦有$980、$1180及$1480 三個選擇, 我哋點咗《鮨 $1180/位》, 有前菜、15貫壽司、汁物、茶碗蒸及甜品餐廳環境舒適闊落, 私隱度幾高, 可近距離欣賞壽司大師嘅功架; 店員服務態度非常親切, 讓人窩心💗呢度嘅壽司飯選用特製嘅赤醋飯, 每款手握壽司嘅醬料配搭亦有不同, 可品嚐到醋漬嘅香氣及幼嫩魚肉嘅完美結合, 帶來輕盈而柔軟嘅口感~《前菜》賣相好精緻, 有長野蕃茄、炸無花果配蛋黃醬、鯊魚心、茄子漬、蓮藕漬、水雲啫喱《15貫壽司》🍣石鯛壽司 - 以青柚子汁提味, 刺身肉質細膩, 油脂豐富, 味道鮮甜🍣愛女魚壽司 - 肉質扎實爽口, 肉質肥美呈半透明🍣北寄貝壽司 - 肥美厚實, 甘甜鮮美🍣昆布白蝦壽司 - 廚師先用昆布夾住白蝦醃製, 白蝦嘅鮮甜味明顯🍣右口魚壽司 - 最上層嘅右口魚經過火炙之後, 逼出油分, 令魚脂味更豐

-🦄遖 @sushi_apare -晩ごはんおまかせ Hkd1480Rating🌕🌕🌕🌗🌑-是久違的おまかせ 已經有一段時間沒有吃了是次おまかせ是跟友人的最後一次紀念晚餐身邊也有不同人會陸續離開香港 真的很可怕所以人與人之間的相處 真是要好好的珍惜呀-遖也算是近期的新鮨店 價位尚算親民挺不錯剛開業沒多久 我看見大部分的評論都挺正面而且價錢真是很友善 所以新手可以去試試它-遖的員工跟師傅們態度都是很親切又有禮貌身處於餐廳中也能很放鬆 不會有分毫的壓力-1480的套餐總共有25品 款式多樣化Cp值高其實還有980跟1180的套餐 980全都是刺身-🫧先付。先付け(順時針享用)天婦羅無花果有驚喜 本來我是很討厭無花果同時都不好吃天婦羅 但這個入口軟糯又細膩沒有無花果的甜亦沒有天婦羅的油膩 頗有趣-黑梅螺螺肉爽口彈牙 配上醬油漬作簡單調味味道恰到好處卻又嚐到螺肉的鮮味 我喜歡呀水雲竟然弄成啫喱 甜酸的味道令人更加開胃-日本番茄 茄子 蓮藕同是十分新鮮的蔬菜水果當中最愛是茄子 軟綿綿的口感令我難以忘懷-🫧蒟蒻麵。こんにゃく麺沒想到おまかせ中也會有我日日吃的蒟蒻麵可能是師傅太細心 知我不想攝取太多

我耐唔耐都會豪一次去食Omakase 一來對自己好啲 二來整體體驗每次去都有驚喜 食到好多時令嘢遖 啲間日本餐廳就專門做Omakase 我去過幾次氣氛環境都非常好 環境舒適 師傅亦都好友善 去食廚師發板 同師傅個互動其實都唔少得 可以了解到食材嘅特色 又可以等佢知道你嘅喜好盡量安排得合你口味今次去到當然都有驚喜 前菜有五道 印象最深刻嘅係有蘋果醋同漬物嘅蒟蒻麵 口感豐富仲有蘋果蓉 酸酸哋好開胃 作為一席菜嘅開始一流之後師傅準備咗生蠔同活海膽 話說係我食當日剛從日本到香港 淨係聽到都正啦 食落去當然都係啦 生蠔好新鮮偏爽口 海水味濃 好肥美 至於活膽見到個樣都超吸引 好甜美鮮味 另外仲配上吞拿魚腩蓉同三文魚子 仲有少少金箔作點綴 邊有得輸 當然仲有一系列嘅魚生同壽司啦 有金目鯛 女娓目 池魚 等等 我就唔繼一數出嚟 但要鮮味嘅有 要偏香濃嘅都有 食魚本身嘅質感都一樣有 當然師傅會配上適當嘅配料 就好似紫蘇葉 竹炭鹽 薑蓉等等 值得一提嘅係師傅嘅刀工 將魚生嘅厚薄切得剛剛好 切工令食材更加出色作結嘅海膽壽司同燒帶子都不得之了 有圖有真相 到最後仲有蒸蛋 入邊仲有隻蝦好彈牙 而甜品就有紅豆奶

今日order了這間餐廳的lunch Omakase, 結果是失望而回。Set lunch 包括前菜，12貫壽司，湯，茶碗蒸和甜品。前菜：當中個螺肉最令人回味，好味👍🏻12貫壽司包括：1.鮎並2白魷魚3.右口魚+魚邊+竹炭salt 4.女娓目（日本劍魚）5.赤貝6.銀雪魚7.金目鯛8. 縞池魚（深海池魚）9.網池魚10.鯖魚11.海膽12.吞拿手卷頭4件壽司都可以話冇乜味，好淡，又淡到濃呢個食物安排其實係冇問題，只係估唔到真係淡成甘，有D 似食緊鮮選壽司嗰種質素嘅外賣，多過似食Omakase（但鮮選壽司個醋飯係出色過佢）。第5件赤貝食得出好新鮮鮮甜，爽口味鮮，但已經系出色個件。一直食洛去都冇特別驚喜，飯上面嘅刺身都偏薄少少。第11件嘅海膽壽司雖然海膽份量好多，但老公話食到係有苦澀味，佢表示好失望。第12件吞拿手卷都好一般，件手卷加咗啲脆米同潰物，口感豐富有層次，但黃色嗰啲潰物比例過多，味道仲搶過啲吞拿魚碎本身！主角淪為超級大配角！簡直係唔知自己食緊乜，呢件應該要改名做「潰物手卷」😹湯也很一般，沒有記憶點。茶碗蒸：感覺到佢哋嘗試好足料咁烹調碗茶壺蒸，但下面嗰啲全部都係水嚟嘅，感覺佢哋好似

同朋友經過嚟到見到新開嘅餐廳係日式餐廳因為好耐都未食過日本料理 所以決定入去呢間試一試 呢到係食🍣omakase 由廚師發板 今日食咗日本生蠔 味道好鮮甜仲有海水味添 另外亦都食左鯛魚 上面仲加上海膽 感覺食材非常新鮮 😋有顏色嘅光澤度就可以見到 廚師嘅手藝亦都非常了得 👍🏼👍🏼👍🏼因為每粒飯都整到粒粒分明 唔會黐住一舊嘢咁 服務態度亦都好好會講解咩菜式 同埋亦都好細心經常問茶夠唔夠暖 呢度新開所有嘢都整整齊齊乾乾淨淨 🍣

因為想同呀媽食好野 就試左呢間omakase 帶媽咪食下好野啦 今日食lunch set 廚師發板有幾個set可以揀 我地就揀左十二件壽司🍣個個set黎食 壽司見到顏色既色澤就知道新鮮 刺身方面都好鮮甜 廚師仲會一見到你飲晒茶就問需唔需要再加 呢一點好貼心 海膽壽司真係鮮甜 啖啖都係海膽好滿足呀 另外最後都會有甜品食下 一個lunch set 有齊咁多野 都幾抵食 最平個個餐都係三百就食到omakase 呢個係超值tim啊 所以下次都會黎食過 餐廳環境都坐得舒服😌

見到呢到新開張 OMAkASE 即刻黎試下先 omakase係廚師發板 當日有咩新鮮食材 就由廚師處理用各種方式烹調 最考廚師功夫 👍🏼👍🏼👍🏼 呢到都有十幾樣款式 食dinner set 廚師服務態度好好 呢到值得加分 壽司刺身都十分新鮮好食 海膽絕對係我個人喜愛 夠新鮮 仲有海水味 一流啊～ 壽司飯 飯粒都粒粒分明 廚師手握既功架真係有返咁上下 最後都會有甜品 好完滿既一餐 呢到地方環境都好新淨 格局非常日式 真係可以一解去日本旅行之癮

高質廚師發辨 奢華味蕾享受 有幸地食到性價比高 既OMAKase 非常欣賞師傅嘅手勢 前菜擺盤精緻 品嚐每道壽司刺身前都會飲茶清清口腔 要感受魚既油香味 呢到d刺身壽司10分新鮮 份量都足夠嘅 亦都睇得出廚師嘅刀藝 刺身肉質厚實彈牙 而拖羅 劍魚腩肉質細膩 口感嫩滑 油份香味簡直就係味蕾嘅享受 魚味濃郁😋😋 壽司嘅各種配搭都有驚喜 唔錯唔錯 北寄貝紅色睇得出新鮮 非常爽口鮮甜 用餐最後亦都有日式甜點 味道方面 甜就岩岩好 唔會over左 的確好滿意既一餐

朋友生日就同佢食返餐好既 但因為大家都好忙 就去左食個set lunch 一早我就已經book左枱 呢到都好新 岩岩開冇耐 裝修方面都好有日本feel 呢到可以同廚師師傅交流 食得舒服又開心首先有前菜 3款野食都好開胃 唔錯 刺身同壽司都有 仲有唔同款tim架 可以食到多款既魚味道 真係唔錯 壽司刺身都新鮮 飯既份量唔會太多 咁先岩岩好 可以食到魚生既味道 因為朋友生日 個廚師都特登整左額左甜品 唔會太甜 味道岩岩好 食完就已經飽喇 份量方面係足夠既

尖沙咀高級OMakase 一聽到食日本野已經流晒口水 食set lunch 呢個set lunch 都算唔錯 食既都係高級食材 set lunch 都有好多道菜 所以係可以試到唔同味同埋係食得飽既 壽司飯唔會太大舊 咁樣就可以令到個魚生味更加突出 真係唔錯 刺身都算大件 又厚又鮮甜 食材非常之新鮮 有唔同種類 一次過可以試到唔同既壽司刺身係開心既 而且夠新鮮 食完最後都有甜品 食左個半鐘有多 坐得幾舒服 感覺係呢到裝修都唔錯 我本人就好享受既 有咩特別節日都可以再黎過 食返餐好既

呢到係食廚師發板 OMAKASE 好耐都冇食過日本料理所以我決定今日帶埋朋友一齊食 首先--定要講既就係拖羅真係好新鮮-睇顏色就知係好野 見到係咁靚拖羅又夠厚 魚既油香味真係食落口 零舍唔同 件拖羅係入口即溶 真係好好味 呢個值得一讚 另外壽司方面都有十二件 其實都幾豊富 廚師服務好好 有講解每道唔同既菜式 亦都照顧得好周到 而呢到既裝修淡雅秀麗比到人-一種舒服既感覺 好滿意既--餐因為食又食得飽 坐又坐得好舒服 口感方面係大讚既 我同朋友都食到津津有味