裕記大飯店

营业中

休息中

老編把我昨天提交的評語登了在大陸網頁，香港網頁看不到，現在再在香港網頁提交一次，分享經驗。-----------简直是受罪啊！电话订座，没用，一行五人，人不齐，不给位。人到齐，还是和 walk-in 的一起排队。等位没有空间，站在车路上苦候，老板娘在广播系统发出的噪音，可以作为警察们盘问疑犯一个学习课题。点菜？菜单本来就没有很多选择，点菜的大哥。。。在我们餐牌还没看清楚。。。“来几斤虾？”，“蒸条鱼？”。。。来不及回应，人不见了。。。再回来，还是 。。。“来几斤虾？”，“蒸条鱼？”。。。好不容易，单子下了，当然，点了半只烧鹅。鹅肠、鹅心，咸蛋苦瓜，柠檬虾。。。都其味无穷。。。很够咸。。。几碗汤濑粉都冲不淡。是否因为没有点海鲜，用餐期间，我们一座好像不存在。心不甘，还想搏一搏，后加一份鹅肝，点了，没来，反正是不存在的一桌。还有，提醒想去冒险的食客，上卫生间要当心滑到，换双钉鞋才好去啊。。。。啊。。。不一定，可能带吸盘的会更好。不然先去学好滑冰。提了负面的这么多，主题。。。。烧鹅。。。。70分。没有惊喜。-----------原意給臺灣好友介紹香港美食，失敗了！

很少能以一语定江山 而探店的过程 也不好以一次下定论 因而若是给哭脸 一般除去下不了口的食物 最主要的 还有服务不佳的坏心情 扫了吃饭的乐趣裕记的名号 不用说 已经远扬在外 很多食家大赞这里的烧鹅堪称香港第一 而这日我却为另一物所动 将裕记列为了第一个黑名单餐厅 先来看下这里的招牌菜驰名裕记烧鹅皇 半份$210 全只$420只叫了半份 怕吃的太撑 结果一上桌 原来半份已经如此大盘 暗暗庆幸下午的马湾之游没有嘴馋吃多了甜品 毕竟这道驰名的烧鹅 已经念想很久 今日难得来到深井 定要一试先从鹅皮来说 和鹅肉连接的较为紧密 由于油脂量少 撕一下 没有一整片都脂油丰富的效果 因而相对于片皮鸭来说 鹅皮会略为薄身一些鹅肉 虽是烧烤后的 但不会干身 肉汁也很是丰富 不过鹅肉始终有些紧实 不爱嚼肉的我表示有点吃力 酒酿鹅肝$50 浸在酒里面的鹅肝 漫着酒香味 只是鹅肝的口感 不够丰腴 没有肥美香嫩的惊艳感 中式菜里面 最津津乐道的还是潮汇馆的那一份鹅肝 每一口 都是幼滑而入味 吸饱了卤汁的每一片 都美味的让人停不下口 炒鹅杂$65将鹅肠、鹅心、鹅肾与尖椒爆炒 乍看一下很是丰富 不过惊悚的一面也随

上星期日，雖然落雨，但一早約咗阿姨一家到深井食燒鵝！裕記燒鵝個名就聽得多，我都係第一次食，始終地點唔就腳…一行六人，有訂到位，坐二樓。二樓唔算大，有幾張大枱同兩三張細枱。叫咗螺頭燉鷄腳湯、豉油王炒鵝腸什、腐乳通菜、半隻燒鵝、鹽水豆腐、鹵水掌翼。燉湯要咗中size, 有八碗…$160但味道平平，無特別又無難度，有點over priced。豉油王鵝腸什原鵝心、鵝腸、鵝腎，用芽菜墊底…鵝腸肥美甘香，鵝心厚肉，鵝腎爽口…不過用豉油王呢個煮法就無咁惹味，加上佢嘅豉油好淡口。燒鵝半隻都好多，好肥美，多油…鵝肉鬆軟，不過皮唔脆，唔係好特別，亦唔值得特登去食，有啲燒爉店都可以整得好過佢…鹵水掌翼，味道一般，唔入味…鹽水豆腐新鮮炸起好脆…整體平平，唔值得特登黎食…

今晚請澳門朋友到深井裕記晚飯，朋友滿懷希望因該店實在馳名於省港澳！燒鵝一隻，紅瓜子斑一尾，花旗參燉湯一煲另加六個小菜。先上嘅燉湯略咸，跟住四個小菜尚不過不失，一枱朋友最期待燒鵝上枱，皮韌唔脆，仲唔夠熱，好似燒起超過幾小時跟住翻熱嘅感覺，朋友們當然大失所望，而本人作為請客東道主更是無癮，不會再有下次光顧，得個名但無質量，不吃也罷！

貌美如花的仙女嫦娥我做不了，卻成了家人眼中的‘常哦’。誰叫我這個當媽的大小事都要管，叮囑多了就變‘囉嗦’了，我這「常哦」可不怎麼受歡迎！無意中得知食友在「裕記」搞飯局，主動報名，一為了吃燒鵝；二因為我是荃灣街坊，哪能不捧自己地頭的場呢！「裕記」躲在小巷中，不像「陳記」開在大馬路邊上。雖說位置不顯眼，可人客也絡繹不絕，想必有一定實力。幾年前曾在這過生日，那次印象不深，女兒還很小，我顧著喂飯剪菜給她，沒能認真品嘗吃了些什麼，唯一記得啃鵝骨頭時很鹹，之後沒再來過。「路遙知馬力，日久見人心」，餐廳也不能光顧一次就判斷它的好壞，所以這回我隻身前來（女兒大了些，我也就來去自如了），好好會會這兒的燒鵝。上到二樓，一張大圓桌已坐了大半食友，旁邊的幾張小桌子一直空著，原先我以為其他人還沒到呢，一問之下才知道食友包下整個二樓，這樣一來既不怕旁人打擾，而我們暢所欲言也不怕吵著隔壁，真痛快！新知舊雨到齊後，準八點開飯了！頭陣是雙響炮——酒釀鵝肝和鹵水鵝翼：西餐廳的鵝肝通常為片形，「裕記」這樣的傳統飯店卻把鵝肝切成了角狀。就連煮法也跟西餐的完全不同，西式一般煎至半生熟，成品的內部尚未凝固還帶些血絲，而這裡的鵝肝

寫的菜有三分一同鵝有關，試過了炭爐燒鵝，又來了鵝肝海鮮卷，將鵝肝用豬網油和沙律醬來炸，功夫較另一道醉鵝肝多很多，卻賣得平宜，兩種邪惡的東西走在一起，真有意思。另一味炒鵝雜，連同鵝心鵝腎鵝腸爆炒，我未在別家吃過，後來向「能記」的師兄套料，他說冰鮮鵝包好運來，「計」（內臟）是跟熟人訂，一句話便把「獨家」供應的謎底解開。舊時還有燒柴燉湯，是名菜，現在雖然沒有柴燒，但這味西羊菜陳腎湯，將鮮腎和乾腎兩款加起來燉，才有那麼豐厚的味道，火候十足，足足喝了兩碗有餘。幫襯了十年又十年又．．．的食友推介檸檬蒸烏頭，一蒸之下黃油都跑出來，烏頭來自新界比楊氏還要肥美，連吃慣魚背脊的廣東人，亦搶著魚腩吃，確是hidden gem。其餘炸物，椒鹽鮮魷、咕嚕肉，見識過就不必再試了，有更好的在「能記」、「魚市場」、「盛記」、「陸羽」、「港大」、「得龍」、「桃花源」．．．後來路過，事頭婆問了當晚意見，比起六年前見她，氣焰沒那麼大，難怪生意更勝從前；亦說句公道話，我跟這種人做不了朋友，但店的酒家菜式做得很好，亦賣得比市區平宜，這種店快要絕種了，今年拿下《米芝蓮》車胎人推介，亦替做古老菜做得好的老師傅高興。

下午二時到訪，不用排隊，也不用預訂。許多食評批評服務差，所以對服務不要抱期望，要星級服務就不要來幫襯。當日點菜：燒鵝：目前吃過最好味的燒鵝，夠熱，皮脆，半隻夠四個人吃炸鯪魚球：熱辣辣，帶有鮮甜味海鮮草菇煲：好豐富炒豆苗：以肉為主菜，必備配個菜同行三個友人都食到好滋生，食完飯後再去荃灣睇桃姐，正！

今次到裕記燒鵝十分氣憤，我們訂了六位，其中一位泊車未到，門口接待處個阿姐十分不友善話人未齊不能俾枱入座，態度差到好像求她給野食，還被她諷刺，我們已經有五個人，為何不能入座，我明白如果人數未有一半，不能入座絕對明白，但我們只是欠一人，受到她這樣的態度好氣憤！好氣憤！這種態度簡直令人討厭！各位如果不想受侮辱，就不要光顧這間店舖。

元朗行完山，傍晚時分。駕車回程途經深井，心癮突起，入去裕記外賣半隻燒鵝，盛惠$200，打算回家細嚐。一路上，燒鵝香味洋溢車內，真是令人食指大動，心諗今次一定大飽口福了。回到家，迫不及待打開飯盒，只覺香味撲鼻，馬上夾起一塊品嚐，鵝皮雖不脆，還算好味。但一咬到鵝肉，馬上大失所望，肉質有點"梅＂，味道亦有點怪，沒有燒鵝應有的惹味。但覺愈食愈難食，普通得不能再普通，甚至比我家樓下的茶樓28蚊一碗的燒鵝瀨還要難食。唔怕老實講，這是我第一次食裕記，之前久仰大名，但現在我的心境，由充滿希望喜悅跌落到失望懊惱，實在接受唔到這種落差。亦都難以明白，為何一家以燒鵝聞名起家的食店，竟不好好保持自己的水準，以這樣的食物質素招呼客人，同砸自己招牌有咩分別？客人不是傻瓜，只靠賣名氣的日子不會長久，也終會逝去。奉勸一句，建立好的名聲可能需要十年，但毀壞只需一日！

難得細佬放假 揸車同媽子老豆同我去食飯 心癢癢入深井食下燒鵝 時間可能尚早 即刻有位 開茶後 例牌俸上花生小食點左半隻燒鵝 上檯時暖暖地 皮幾脆肉又厚 肉質夠嫩又香口 今次幾得加埋湯瀨粉 完美幾個小菜當中較好 係'百靈菇鵝掌煲' 好入味幾正帶子西蘭花, 生炒骨, 蒸海斑 就普通都OK..今次幾滿意隻'鵝' 期待下次果隻仍皮脆肉嫩

今日放左半日假~~~另一半渣車帶我入深井食燒鵝,我都好多年冇去深井食了~~所以都有D期望~~正係度猶豫應該幫襯裕記定係另一間的時候~~上OPEN RICE睇下邊個評價多D~~發現裕記高分D所以就入左黎食~~~中午時間有得FREE PARKING~~~我地2個人去食...但比左張大枱我地~~~因為細枱冇哂~~~我地叫左個套餐~~~燒鵝例牌, 2味小菜+湯2味小菜冇咩特別, 所以我都冇影相,亦冇咩評價至於滿心期待的等待主角~~~嗯~~~賣相都唔錯~~但可惜味道就跟賣相差遠了~~首先皮唔脆,肉鞋唔嫩, 同埋覺得冇咩燒鵝的香味....講真...水準真係差哂~~~我都有點失望希望佢今次只係一時的失手啦~~~~再有機會幫襯的時候,希望可以食到香噴噴熱辣辣的脆皮燒鵝吧~~

朋友介紹裕記燒鵝好正, 一於試試好唔好味先 韮皇瑤框羹, 好好味, 正 西蘭花蝦球, 又係好好味, 正 百靈菇扣鵝掌翼煲, 都係好好味, 正 = =" 清蒸海上鮮, 超滑, 估唔到咁滑... 係全晚最正既一道菜 馳名燒鵝半隻, 燒鵝冇想像中咁正, 同埋又唔似真係俾足半隻, 反而燒鵝只係屬於中上啦~$520 蚊幾個人分, 其實真係好抵, 總之今次食飯最驚喜的就是條魚, 真係好正, 好耐冇食過咁正既魚希望下次再去佢地都仲可以keep到咁既水準~

是日冬至，大家會以甚麼形式，吃甚麼來做冬？小弟不會以"用得不要浪費"為理由，來個甚麼"聖誕話中秋"，為何，不留待拜山才post？某自由撰稿人，為了宣傳將發表的新書，在貴網狂谷短評搏人氣，甚至乎校好時間上報，在微博聯同親信一起，用強詞奪理去抹黑對手，來抬高自己的身份。。無所不用其極，司馬昭之心，路人皆見。我這一篇食評，正好是與家人同步過冬，始終不是一起住，很難相就時間，所以，便提早做冬。又是來到"裕記"，吃了十多年，仍是區內吃燒鵝的首選。例湯，酒糟鵝肝，燒鵝例牌，尖椒炒鵝雜，西蘭花炒蝦球，三個人區區五味，已夠。鵝肝充滿濃郁的酒香，而且入口嫩滑，不失鵝肝本身的甘香。螺頭雞腳湯，清甜鮮潤。燒鵝還保持皮脆，肉嫩，與我最喜歡的鏞記，是兩種不同表述。炒鵝雜雖然是用上尖椒，但只是有其刺激感，辣度不算強，是樂而不淫的級別。鵝雜有鵝心，鵝腸等材料，鵝心爽脆，鵝腸肥美。西蘭花炒蝦球，很爽口的一味，西蘭花與蝦球皆爽脆。淨瀨粉實在麻麻，敗筆在湯底，清得近乎沒有味道。燒鵝例牌價錢為＄100，其他的菜式只是數十塊錢，加起來也只是四百一左右，經濟實惠。

来了香港好几年,却是第一次吃深井烧鹅(确切地说是第一次来深井) . 走完元荃古道,径直来到这家深井最出名的烧鹅店.虽然没订位,5点到的,我们一群人占据了二楼几乎整个楼面. 每桌叫了10人套餐,菜式当然包括最出名的烧鹅一只. 烧鹅很大,不过好在不算肥,皮烤的很脆, 味道一流,肉质鲜嫩,比庸记的好吃很多. 西柠鸡球: 是另一道需要推荐的菜,虽然这个传统菜在很多港式酒楼都有,但这里确实更胜一筹.鸡煎的脆而不腻,西柠味道很浓郁.清蒸鱼也不错,不过个头比较小. 炖鸡脚汤很鲜甜.海参鹅掌花菇煲分量十足,味道浓郁. 总的来说,菜的味道很不错,分量也足,价格便宜. 就是地方有点远, 可以从荃湾地铁站坐小巴或中环直接座962B到达.

澳門的好朋友黎到香港,想食一d地道既香港野~我第一時間諗到既就係深井燒鵝!!!其實呢間我都係第一次食,之前係食開近馬路果間,不過既然朋友一場黎到,梗係帶佢地食最出名果間啦~之前都有上黎睇食評，因為我地得3個人,食唔到d咩,so只係叫左3個菜就算了.另加1飯2賴粉等左唔使好耐，d菜就黎喇，第一味~燒鵝例牌!!!\真係好正~鵝唔會肥,d皮又脆~仲要趁熱食~~簡直一流~~食到最後淨番鵝頸，本身比較少食頸類，不過呢次真係唔食唔得,鵝頸吸收晒d調味料，好入味~我覺得成碟鵝,反而係頸先最好味~~第二味係炸蝦丸，賣相冇咩特別，同以前屋企整既差唔多，不過一食落去，好彈牙~相信係因為用左新鮮蝦同花枝既原固第三味係蟹肉燴西蘭花，呢個就一般般喇,西蘭花本身冇調味，一定要連蟹肉一齊食先有味，不過蟹肉好少，冇咩味道只唔係咪因為其他菜太濃味呢??之後要講一下賴粉，我唔知係佢太心急定係點，d粉偏硬，有d未熟晒既感覺，唔知係咩原因，不過用黎送燒鵝都係好味既~~因為係中午時段，唔算太多人，不過見到好多行山人士，相信都係岩岩行完山之後食lunch~~下次有機會要再食~~