萬豪金殿

营业中

休息中

一行六人去萬豪中菜廳食晚飯。一早上open rice 睇定有咩推介，有咩千祈唔好點。先來片皮鴨,見到隻又肥又圓的大鴨即刻雙眼發光，師傅一片一片切下，味道不錯有油香,包鴨的及又薄又Q,幾好食。第二味係豬肶，因為見到openrice 食家推介，果然係好味，似食緊乳豬，皮脆肉嫩，跟隨上的兩個醬汁亦很讚，我特愛柚子味醬，可以中和豬肶的肥味。第三味是蟹鉗，其實味道平平無奇不過勝在蟹肉夠多。餐牌上寫的"金獎菜式"金桔柚蜜雙映魚出場，賣相很好，不過那柑蜜味與之後上的士多啤梨骨味道很近，兩款作為招牌菜應該避免這個情況。右上角像伴碟那個也是魚，不過淡淡的沒有味，只吃了一團粉。士多啤梨骨，肉質彈牙有口感，但味道與上一味雙映魚很接近，建議二選一。最後上的是炒鴿鬆，沒有什麼特別，可以不試。整體食物食材及味道佳，環境不錯，坐得舒服，又有信用卡折扣優惠，惟服務一般，整個場不算多客但等好耐都冇人倒茶水，下下要揾人，善意地說作為酒店中菜廳應該仲有少少進步空間。

好朋友請我到這裡慶祝生日，開心極！第一件事要講的是她點了我最愛的白蓮蓉壽包！熱騰騰的，白蓮蓉清甜而不膩，半打也吃得下。當然這個是飯後甜品。聞說這中菜廳的茗菜很出色，所謂水滾茶靚，這裡正是如此。坐下來已經聞到一陣茶香。朋友早已悉心安排菜式，先來一盅蟹肉蛋白燕窩羹！嘩！用料足，好多燕窩，真的好好味；接著竟然是鵝掌扣鮑魚，一人一份，好精緻，鮑魚味濃，味覺頓時昇華到極點；還有精緻點心拼盤（小籠包、素餃和黑豚肉酥）、豉油王煎石斑魚塊，以及辣椒葉牛肉碎蛋白湯，朋友說這裡的豉油王菜式很有名，我不得不認同，因為那碟石斑魚塊一端上來，陣陣的香煎豉油味已經是撲鼻而來，石斑魚塊新鮮不在話下，豉油香而不濃；至於辣椒葉蛋白湯較清淡，加上辣椒葉有豐富纖維，多吃無妨。酒店中菜的水準，果然非一般。

換了一張萬豪禮卷良久, 一直沒有用掉, 今日要去看紙熊貓, 那就先到金鐘用膳吧.  裝修金壁輝煌, 頭上是金頂, 牆上的畫也是以金色為主.    前菜竟然是豆芽一碟, 有點驚訝, 加上味道一般, 吃了一口便不吃了, 幸好普洱茶味香濃, 顏色對勁, 那就一面喝茶等上主菜.    燒豬肶首先登場, 侍應細心用剪刀剪細, 是標準的皮脆肉嫩, 端上來微温. 可沾柚子汁或芒果醬,  前者偏酸, 後者微辣, 都很醒胃, 但當沾著醬吃燒豬肶時, 郤不是很合, 變得咸了一點點.  可能豬還是配蘋果醬好.      可是那兩個醬實是太出色. 之後每道菜也沾著吃. 點了一道金奬菜式 金桔柚蜜雙映魚, 石班兩吃, 炒好的石班再用柚子蜜裹著, 放在米漿炸成的網內, 酸酸甜甜的, 另有四件炸的石班, 則切成長條, 魚味不濃, 我們便沾著忙果醬.  反而伴碟的蘆笋很爽脆, 令整個菜生色不少. 難怪能得奬.      之後再來個 蟹肉瑤柱桂花炒米粉, 看不見桂花, 蟹肉有一點點, 炒得香, 不會太乾.    甜品 桂花雜果凍, 六十大元一個只有五元硬幣大點, 略嫌小器, 魚膠粉好像下多了, 有點實.

慶祝屋企人牛一  一早喺度訂左枱  仲訂埋菜人一到齊即刻可以開席今次再encore燒豬脾  因為人多關係  侍應建議剪成小件size  都分到成10件啱好一人一件  味道如一  皮脆肉嫩  (今次問清楚  原來兩個醬分別係芒果醬&柚子醬   上次講錯左添 )我地同侍應哥哥講到明  d餸唔駛分  一次過上晒黎就最好所以冇一陣  就成枱都係餸  好豐富 哩個係刺參  侍應哥哥話依家做緊特價($170 好似係...)位上  一人一份  好大條  啖啖肉好滋味哩條東星班真係唔話得  雖然好大條  但蒸得啱啱好  唔會攪到d肉死實實又唔會話近骨位d肉唔熟  今次餐飯我都係專攻哩道餸  連魚頭都俾我食埋 其他餸都唔錯  只係我今次都係主要講d我印象深刻既甜品我地訂左一大籠壽包 (牛一唔少得啦~)唔好以為好大個  其實細過個拳頭  內餡係白蓮茸甜度適中  包身又好軟熟  我一人解決左2個另外侍應哥哥推介左個即撞豆腐花哩個即叫即撞  所以我地食到差唔多時  侍應哥哥就幫我地叫起 咁唔駛等幾耐就有得食  真係鬼咁熱辣辣  雖然燙口  但好嫩滑又好香黃豆味  食到哩到  個人飽到唔知點咁  一大盤既

星期一至五這裏中午訂位都頗full  今早打來訂位時已被告知座位安排在『偏廳』原來即是餐廳扶手電梯旁的座位  (地方還真開陽) 兩人食飯也點不了多少菜   當中最令我印象深刻的是那一道萬豪特色燒豬脾原隻豬脾呈上  服務生作簡單介紹後  於我們面前把豬脾剪開大概也有5~6件  豬脾表面燒得很香脆  和吃烤乳豬的皮是一樣的薄  內裏肥瘦均勻醬料有兩款  一款是像泰式酸辣醬  另一款是用柚子醬調配而成的 (我沒記錯的話)兩款醬汁都有個共通點  就是都帶點酸甜酸甜的味道  配著吃都減低了豬脾的油膩感  讓人不其然地多吃了幾件個人較愛酸辣醬的味道  因為少少辣更開胃服務生解說燒豬脾都是即叫即做的  他們剪豬脾時更是燙手的要命所以我們才能吃到那豬脾皮如此香脆的口感難得的是脾肉燒得不乾柴  口感仍是juice另外點了碟桂花蟹肉瑤柱炒米粉 (忘了拍照)服務生很主動地問要不要幫我們分菜  真好!可是我們不須要  只有我們倆人  自己來動手就好米粉炒得不乾不濕  也不多油  很爽身  而料也落得很足  每一口也吃得到瑤柱&炒蛋&蟹肉份量也很大  大約分到4~5碗再加碟炒菜  這餐飽得我倆挺著肚子走服務生還

上回七一，九龍代表Uncle K喺尖沙咀日航酒店主席廳擺咗一圍以「五行相生論」設計o既「五行風水宴」款待好友。（http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2330689）今回港島區代表高高Uncle同樣以「五行」取題，由JW萬豪酒店中菜廳大廚葉國輝師傅操刀策劃及烹調一頓「五行素食宴」，實行黎一個大比試。小肥覺得兩區代表各有各精彩，前者剛，後者柔，剛好形成一個太極八卦陰陽對比，可謂豐富絕倫，有意思得很 ！JW萬豪酒店地點真係好方便，金鐘地鐡站一出，經太古廣場乘坐升降機就可以直達酒店；駕車人士如消費滿$500更可享有三小時免費代客泊車服務；酒店正門搭扶手電梯落一層就喺萬豪酒店中菜廳入口。素食宴當晚，萬豪中菜廳全廳滿座，好在餐廳樓面高，地毯又吸音，行入去一啲都唔覺嘈吵，更何況高高Uncle一早訂咗間房，其實出面再嘈都唔會影響到我地。雖然話喺間房入面，大廳又咁爆，服務生理應忙到冇時間招呼我地，但酒店似乎人手充裕，房中可長期有位極為有禮o既姐姐仔同哥哥仔輪流負責斟酒、加茶、換碟、換毛巾、分餸等，細心周到。客人入

原本在金鐘看完畫展後，帶朋友到SOHO吃意大利及地中海菜。但金鐘的士站大排長龍，於是改變計劃，即興到萬豪中菜廳。我一打開餐牌，便覺他們的菜色設計頗普通，無甚新鮮感。 我們點了三個小菜：南乳吊燒鷄，平平穩穩，不過不失，還是懷念金牛苑越南菜館的南乳吊燒鷄出色得多，金牛苑他們的燒鷄的皮燒得較香脆且有醬汁味，南乳醬較鮮美惹味，伴碟的醬汁煮過的金針更是劃龍點睛。萬豪中菜廳的燒鷄則輸了一大節。另一碟青介末肉排，肉排肉質不錯，腍而肉不離骨，肉汁夠多，可惜原先我以為這個菜色有點特別，猜想廚房會用青介末醬汁蘸肉排一起炒，但原來他們只是另上一小碟青介末汁，而且這個汁味道’到喉唔到肺’，原來不過是碟普通甜酸骨。雪菜鮮腐竹時菜，算是健康之選，份量又足，惟味道flat, 賣相本來想點甜品，但選擇太普通，款式太悶，沒有吸引力，慳番。可能是原本心理生理都準備去試D特別的義大利及地中海菜色，現轉到這所無論環境，菜單, 賣相以至煮法都老派穩重的中菜館，故致期望有較大落差！可能係我去錯地方啫!

最愛於假日和家人飲茶吃點心，因可品嚐多款美食，再配靚茶，與家人一起談天說地，一坐便坐兩三小時。揀選一間坐得舒適，服務貼心，最重要的是不可太嘈雜的食肆，並不容易，亦只有從五星酒店中菜廳着手。今天輪到萬豪，此中菜廳在假日提供的點心款式比平日多出數倍，若喜歡多花款，星期六，曰來才是王道！這裡的冷盤及小食比點心定價更合理，今天點了花雕鴨舌，鹵水豬腳仔及蒜泥牛舌。鴨舌及及豬腳仔均爽口清新，美中不足的是汁料未能滲透肉中。蒜泥牛舌則濃郁香辣，肉質軟熟彈牙，教人吃不停口。另一必叫的是酥皮叉燒包，今天的size十分迷你，比金葉庭的菠蘿叉燒包小一半，不過酥皮做得乾身不油膩，餡兒滿滿又香甜。但這一刻卻離奇地想起怡東軒的脆皮燒鵝包，若有機會，請務必一試，因别的地方就是吃不到。新登場的海膽海鮮餃當然是新派點心，餃上鋪了一瓣金黄海膽，內部的海鮮粒混調了青芥末，感覺算特別，卻吃不出每種材料的味道和質感，效果不佳。幸而，其後上場的鮮蝦腐皮卷極為出色，除了外皮鬆脆，腐皮又薄又有豆香，填得滿滿的蝦膠，咬下時竟感到有回彈力，用料及功夫缺一不可，是差不多全城至好吃的了。只吃點心要點很多才飽，故炒飯或麵是果腹必點的，挑了一個中

今日同屋企人黎食晏，有預先book位所以去到就即刻有位有唔算有好多人 70-75%滿位三個人叫左四個餸 都好飽！ 海膽餃＄60呢個點心好得意！面頭係生既海膽，下面係意想不到既wasabi！ 個底就好似普通既蝦餃咁雖然兩樣野好似好唔夾 但估唔到中日式既結合都唔錯咬落去又鹹又辣(wasabi果種辣)幾特別 蒜蓉芥蘭＄150d芥蘭咬落去好爽口但係食到下面就好油好鹹雖然係一個好普通既餸 但係唔太差 欖菜肉眼筋蒸南瓜＄180第一次食呢個茶式 賣相唔錯食落去南瓜超‘林’!!而豬肉(即肉眼筋)都好'林'仲有少少黏住條脷添 整體好好味!!肉碎芹菜炒粉絲＄180芹菜令到個成個菜好香加多少少會更加好更加香粉絲都炒得好乾身 好多地方都會炒到好油 所以呢到炒得好好 一d都唔油但係食到最尾得番一大堆肉碎 

因爲公司有客人來，要訂VIP room。夏宮要交3000deposit，而conrad就full booking，於是就選了萬豪這個我都不確定是否OK的中餐聽。首先，餐廳都沒有direct line，每次都要reception轉，總是找不到人。。。。。。其次，環境還OK吧，比較古典。服務就一般般，包房裏面是一位大叔負責的，但是貌似也沒有介紹菜品和酒。食物方面的話，我只能說。。。。好多油。。。。。上來的第一個菜是叉燒、油雞、切雞和燒鵝等，我被油得嚇了一跳。其實這個menu是餐廳根據5000+10%的標準幫我配的，整個一席吃下來，湯倒是不錯的，很好，玫瑰豉油雞也不錯的，其他沒有太多的印象了。同樣的菜，遠沒有唐閣的好，環境也是。我想下次VIP們來，還是交3000deposit試一下夏宮吧。

萬豪三月做過兩三個禮拜o既「順德美食節」，小肥隨着父母被邀請去試食晚宴，心感十分榮幸。其實自己都黎過萬豪中菜廳幾次，對其酒店級服務同寬敞舒適o既環境印象好深刻，所以聽到有機會再去都十分期待。聽講大廚本身係順德人，所以估計煮法會比較傳統，佳餚亦應該會較為正宗。見識少o既XO都係嗰日先知原來順德出名食魚，唔怪得知當晚o既菜單大部分都係魚啦。　生拆魚羮：先黎一味熱湯，暖下個胃，濕下個口，非常恰當o既舖排，讚！魚羮味道鮮甜濃郁，拆左骨o既魚肉亦見幼嫩，加埋豆腐粒一齊食更覺滑溜。　鳳城釀節瓜：依道餸係由豬肉粒，冬菇粒，同魷魚粒釀入節瓜而製成。小弟都係第一次聽到用魷魚釀節瓜，D大人話香口D wor，我就覺得OK啦。　大良四寶炒鮮奶：（$240）。四寶其中兩寶係蝦同帶子，蝦身爽甜，帶子軟滑，其餘兩寶之百合同欖角就爽脆。鮮奶唔會炒到一pat pat，感覺好似溝左蛋白咁，做得都幾滑，同四寶一齊食，口感好豐富，好有層次。　家鄉釀鯪魚（$240）：釀鯪魚外表非常吸引，栩栩如生，可惜小肥最怕鯪魚，所以最終都冇試。爸爸大讚個汁味道好，鯪魚又香又爽口，我睇見佢食左最少半條。　紅炆家鵝（$200）：鵝肉好入味，亦好

今個月是大姐夫及二姐夫的生日（因為他倆只相距十多日，所以通常都一起慶祝），見仲有張萬豪半價coupon未用，所以決定喺萬豪食飯慶祝。一行十人，先寫菜單，頭盤只取燒味拼盆，不需乳豬全體，因為萬豪的乳豬，並非絕頂好食，無需花費在此；湯，只取燉湯，不要翅，我並非環保，只是覺得佰零蚊一盅燉湯，真材實料，大大碗，相比之下，更加抵食，因為萬豪的翅，最平都要四佰蚊一位，而且質素一般般，所以寧取燉湯；魚，則保留原條星斑，因家人喜歡食蒸魚；最後，當然要加壽飽啦，生日酒嘛；一席十人，$6,300，半價即$3,150，計埋茶水、加一，合共$4,000，每人平均$400，以酒店級嘅質素，絶對超值，可惜今日大廚嘅水準有d失準，希望只是偶一失手，並非換咗大廚。今日人多，叫了兩壺茶，一壺香片，一壺鐵觀音；鐵觀音，茶色金黃清澈，茶香但不濃，入口甘香，且有餘香；香片，茶色偏綠，香味清幽，但比鐵觀音強烈，而且餘韻悠長，比鐵觀音更好；萬豪的香片的確係好茶，加上有蠟燭座，暖著茶壺，唔需要擔心茶凍。第一道菜，係一品燒味拼盆，有乳豬、叉燒、豉油雞及燒鵝；乳豬只食其皮，脆但唔夠香口，肉更加冇味，一般貨色；叉燒，夠焦，但偏瘦，肥位唔

因為每年都會訂購萬豪金咭，所以我哋兩公婆，得閒就會去萬豪開飯。萬豪金咭每年嘅費用好似係$2,680，有18次優惠，每次在萬豪進餐，都可享有一位免費優惠，換句話說，二人進餐，所有食物 (不包括飲品及加一)，均以半價計算，如三位進餐，則以66.67%計算，如四位進餐，則以75%計算，如此類推，所以兩人食用，就最優惠；不論是中菜還是buffet，都係一樣計算，例如$550一位buffet，冇咭的話，埋單需要$1,100，再加一，即$1,210，如果有咭，半價後，只需$550，再加一 (加一需要計原價) $110，即$660，平均每位只需$330，非常抵；而且優惠適用於所有萬豪嘅餐廳，包括機場嘅天際萬豪酒店，至於海外萬豪，我就唔肯定；除此之外，每張咭仲附送一本coupon，入面仲有好多優惠，例如lunch buffet或afternoon tea buffet嘅買一送一優惠 (又係半價)，四至十位於中菜廳或魚吧嘅半價優惠，30% wine discount，生日蛋糕coupon等等，當然仲有d住房優惠；最好嘅地方，就係可轉讓使用，即係一張咭，可以俾唔同人使用，唔需要跟人名，所以$2,680嘅價

是日跟客戶開會, 選了在這裡午餐, 我遲來了, 來到的時候已經是吃單尾了.銀芽九龍吊片絲豉油皇炒麵 $165: 5分, 炒得不夠鑊氣, 但就比較油, 麵條質感也一般, 不太彈牙. 這個水平的豉油皇炒麵, 實在麻麻. 收到$165一碟, 當然不能單單只有炒麵, 還跟上吊片絲, 味道還幾好, 但份量就偏少.環境只算一般, 我們坐的檯在上菜的通道旁邊, 人來人往, 侍應更多次踢到我的椅子.商務應酬, 這裡不算是個太好的選擇.

因為有張中菜廳半價coupon, 所以嚟食下飯... 1坐低打開menu嚇死我, 頭幾頁d湯呀,羹呀, 翅等等..全部逐位計, 好鬼貴...爭d以為要淨食炒飯! 好彩原來佢都有d小菜食下, 全部都reasonably priced...例如燒味拼盤大概$170, 半隻雞大概$190...炒飯果d都係百幾二百, 我地淨係叫左隻蟹比其他野貴,但係都只係$480....仲好大隻添!今次係family gathering, 1家8口...所以連埋炒飯叫左8樣野...再加甜品!燒味 - 好味, d叉燒好靚.. 雞 - 個個都話好好味, 早知叫夠1隻啦.. 蘆筍炒牛肉- 蘆筍同牛肉都好好味魚湯班片豆苗 - d魚湯好好味 菜心炒蝦球 - d蝦好好味呀...又新鮮...不過唔夠8隻...唔夠分. 薑荵炒蟹 - ok雜菌扒波菜 - 好好味.. 蟹肉炒飯- 呢個真係有蟹肉架!全部野都好好味...我地之後仲叫左5,6個甜品 (d甜品都唔貴架...每個$40 approximately)...埋單的時候係$1300幾 (半價後)... 每人先係百幾蚊...分分鐘平過d普通酒樓ar...所以我地1定會再用半價c