萬豪金殿

营业中

休息中

朋友找到這餐廳，便去試試。🍲醬蘿蔔這前菜是送的，有煙燻的味道，蘿蔔爽脆，醬油帶甜，加上菊花和芝麻作裝飾，賣相和味道都不錯。🍲腐乳鮮竹蒸龍崗雞這個配搭很特別，腐乳味濃，雞肉很嫩，皮有油香，好吃。🍲蝦多士蝦肉新鮮，彈牙。多士外脆內軟和蝦肉混在一起，口感很好。🍲羊肚菌鮮竹炆豆腐羊肚菌爽口，豆腐炸過，很嫩。竹笙吸了醬汁，很美味。🍲鹹魚蓉炒宮崎白毛豬白毛豬粒爽口，配上蒜芯，口感不錯，只是鹹魚的味道不足，有點失色。🍲蝦籽柚皮柚子皮入口即溶，但蝦子的量不大，少了些蝦子的香氣。

🥢金殿乾鮑魚酥 • 萬豪金魚餃 • 桂花蜜煎金蠔.鮑魚有嚼勁得黎做到入味，曲奇餅底好鬆脆～中間仲有羊肚菌粒同雞髀菇粒等等，口感同味道都幾豐富👍🏻金魚餃賣相矜貴，表層掃上一抹金色，可惜食落有啲失望，用魚肉做餡料做唔到彈牙嘅口感，太過淋身，不過都食得出魚鮮味👌🏻最後個金蠔超級推介😍真係未食過咁大size嘅金蠔，有我隻掌心咁大啊！肥美飽滿啖啖肉好滿足🤤食落比起蠔豉juicy，帶有蠔味同海水鹹鮮味～配上桂花蜜煎香好好味👍🏻👍🏻.🥢金殿乳豬三文治 • 萬豪貴妃叉燒 • 滷水釀墨魚.呢個乳豬三文治係師傅嘅創新菜色！乳豬變成左鬆脆嘅夾層，入面係我最愛嘅鵝肝醬🤩食落香脆甘香👍🏻有同行朋友覺得唔係好夾不過我個人係幾鍾意呢一道😆然後算係招牌菜嘅叉燒軟腍易咬，肉脂香同蜜味幾平衡，唔錯🐷而滷水墨魚爽口彈牙，入面釀左甜酸菜食落驚喜地match😆.🥣艇皇花膠鮮魚湯呢個湯冇得頂啊😍味道鮮甜濃郁👍🏻而且非常足料！花膠好厚身，充滿collagen🤩同埋又一次係我未食過咁大size嘅蝦乾，同我手指尾差唔多大🤣原來係用虎蝦製作！加埋新鮮大蜆，兩者為個湯加添咸香同鮮味👍🏻仲有類似豆卜嘅素千層，索晒湯嘅精華好好食🤤其實飲完個湯

今年春節特別早！公司年會定在1月10日 星期五，年會菜單：#鴻運乳豬全體#葡汁焗釀響螺#蜜餞雲腿翡翠蝦球，火腿偏甜！#髮菜蒜子鵝掌柱甫#花膠螺頭燉烏雞#翡翠遼參扒原隻湯鮑#清蒸大東星斑#當紅炸子雞#蟹籽蟹肉帶子燴飯，這個夠創意，年會比較少見！#鮮蝦雲吞#椰汁燉燕窩，比較稀，水汪汪，本餐最差的菜。#美點雙輝映，杞子桂花糕併椰塔，一脆一軟，都不錯！12度菜，味道都好吃！量很足！服務箅可以，但未達５星酒店標準！

週五晚同高高uncle於派對中交流食經時，得知金鐘名酒店中菜廳「萬豪金殿」裝修後近日已重開，因深覺環境及水準均有所提升，佢仲好客氣咁誠邀肥肥家族翌日一同午膳，好等我地可以親自去評一評。隱約記得餐店之前嘅色調以金黃為主，2019年變身後除咗更為光鮮時尚之外，最明顯就係添上多朵靚花！門面先有水晶荷花池伴荷塘圖代表迎接貴賓。於大廳內抬頭一望，即發現閃爍耀眼嘅燈飾全為牽牛花。架上可見不少古董擺設。內牆仲有幅景泰藍畫品，四周流露著濃厚嘅中國風味，極富氣派。驟眼看來，用餐大堂嘅間隔冇乜改變，中央依然為四至多人嘅圓枱。但睇真啲，樓底較高嘅窗邊位置原有嘅屏風散座其實已暗地裡改間為活動式獨立廂房。據悉，一列房間可以打通變大，最後方更設有一個私人洗手間，設施齊備得黎又可靈活地善用空間，客人更可自選房名，設計師諗得實在係細心周到。餐桌嘅轉盤上擺有美艷嘅鮮花，貴氣十足。每位席上亦有齊自用及公用嘅餐具，新增嘅「錦上添花」題材仲延伸至餐碟上，可謂一絲不苟。主人家當真好客，午餐都請飲香檳，嘻嘻，好在小肥冇揸到車車出街。萬豪金殿點心獻萃：Uncle悉心安排下，廚房將三款自選點心以拼盤呈上，建議由左邊食起，亦即松茸三星

身為廣東人，親切的粵菜絕對是最喜歡的菜式。生於斯、長於斯，將傳統粵菜揉合在地或鄰近區域搜攞的食材、結合本地飲食文化及持續再生的理念來演繹出傳統經典的粵味，闊別四個月的萬豪金殿與鄧家濠行政總廚 ，令粵菜愛好者期待不已，更成了全城矚目的新焦點！當晚高興與食友同到訪新裝後的萬豪金殿，門前以荷花池和中式拱門來迎接賓客！甫進大廳，抬頭盡是天空花海的香檳色牽牛花吊燈，將大自然花卉融合中式設計中！大廳中央的中式拱門，兩旁掛上兩幅人手鑲嵌、極具觀賞價值的景泰藍壁畫，一茶花、一楓葉的壁畫互相輝映！突然察覺新增的巨型酒櫃，心情立即興奮起來，相信快將成為城中粵菜佳餚與餐酒配對的理想場合！我們當然好好捉緊是次機會，侍酒師根據當晚的餐單為我們悉心選配了五款餐酒，最終全給我們喝得光光！率先品嚐的是 Taittingers, Prelude Grands Crus 香檳。香檳與清新果味的南瓜前菜來得很匹配，未知接下來的海鮮點心又如何？！萬豪點心薈萃 萬豪金魚餃 ‧ 金殿乾鮑魚酥接下來的萬豪金魚餃與金殿乾鮑魚酥同樣是限量供應的點心，決定先品嚐金光閃閃的金魚餃。肥美的金魚肚子收藏著新鮮黃皮老虎斑，配合蟹黃和芫荽的餡料

早於半年前已打算到訪JW Marriott Hotel Hong Kong萬豪中菜廳，品嚐鄧家濠Jayson師傅的精彩手藝！怎料未約好日子已收到餐廳要翻新的消息！須跟萬豪中菜廳緣慳一面擦身而過！但造就了跟萬豪金殿的緣份這夜終於跟Jayson師傅見面了。 名符其實的萬豪金殿大門側面以荷花池迎賓，活像出水芙蓉般高貴美絕。 荷花池左手面還有Graden Area簡潔舒適，座位寬敞更擁大玻璃窗可眺望香港繁華景緻。 餐廳入口玄關位置天花掛著香檳金色的牽牛花琉璃吊燈，比一般閃閃發生輝的水晶燈來得更清雅更時尚。 而玄關位後設有兩幅春茶花及秋楓葉以人手砌成的景泰藍壁畫，擁抱著雲石牆和松樹美而不俗很有意境！時下客人很著重食和飲！所以餐廳亦安排了酒吧區更設有專業的酒櫃，珍藏來自世界各地的美酒，這夜我們更品嚐到侍酒師William精彩的配酒容後介紹。 我們這夜安座於私人貴賓空用膳，名字取來天喜確是好名希望大家吃罷也天天歡喜！！ 我們就在高樓底下被璀璨的牽牛花琉璃吊燈映照著，慢慢地欣賞Jayson師傅的用心美味菜式。 先來一杯Taittinger "Prélude" Grands Cru

讚1. 野食其實好味道，魚湯足料，薑醋東坡肉超惹味，整體水準係唔錯彈1. 環境裝修左，坦白講，唔太鍾意，間左超多房，變左無乜空間感，可能啲豪客要有私隱卦，但香港人人真係唔太習慣2. 有啲野食係幾靚既，但味道就唔算有特色啦，好似金魚餃就係，樣勁靚，但食完都唔知係蝦肉定魚肉

夏去秋來，衣衫漸厚，肚腩厚一點也無可厚非吧？告訴大家一個好消息：位於香港JW萬豪酒店、前身為 萬豪中菜廳 的 萬豪金殿 經歷數個月翻新工程後，已歸譽歸來，在環境、服務、美食及美酒幾方面，為饕客帶來殿堂級的極致享受！更名後的餐廳氣派仍然，但裝修後換上了中式庭園的概念，採用天然物料如雲石、木材及銅鐵，配合自然照物如流水、花卉等，處處流露時尚優美、高雅清謐的氣質，令人神往。新裝的餐廳有兩大亮點，首先是兩幅由人手逐一鑲嵌、精雕細琢的景泰藍壁畫，分別描繪春秋兩季的秀麗花景；而中間則是中式庭園拱門設計的雲石牆，綴以松樹更添典雅韻味。也不要錯過由6,638朵香檳色牽牛花組成的琉璃吊燈，光影流彩，美得令人屏息！新環境雖美，食物才是主角呢！萬豪金殿繼續由鄧家濠擔任行政總廚，在香港土生土長、經驗豐富的 Jayson 師傅，既重視傳統粵菜又會在細節位加以變通改良，這晚為大家帶來一道又一道美味不凡的作品。當晚先以清甜帶肉桂香的南瓜開一開胃，然後就來到美侖美奐的萬豪點心薈萃：先吃造型維肖維妙的 萬豪金魚餃，怎麼口感與一般蝦餃完全不同？原來師傅特別選用了新鮮黃皮老虎斑，拆肉並加入生蟹黃及芫茜，味道鮮甜且清香，令

十月下旬·晴在香港，要數近年最矚目的中菜廳，也必非這裡莫屬。店子在數個月前重新裝修，在10月14日重新營業。不巧那天人在京都工作中，不能出席開幕宴。但見網上朋友的海量貼圖，地方靚且菜式看上去也非常吸引。恨得牙癢癢的，決心回來就立即安排來吃一頓。在中環區工作，吃了金鐘萬豪二十年有多。今天一來，全新裝修的這裡真的有令人耳目一新之感。推開大木門，迎面而來的就是漂亮的玄關。全新吊燈時尚亮麗，難得的是感覺不過份奢華。座落其中，氣氛是輕鬆舒適的。只是一個尋常的下午，吃什麼也不用多費神，就交給Chef Jayson好了。先來一味點心，看上去就是不少高級中菜廳都有供應的鮑魚雞粒酥是也。用上鮑魚，這一味可以算是點心中的貴族。不過Chef Jayson就將之更推上一層樓，就是用上了南非乾鮑去製作的南非乾鮑魚酥。乾鮑跟其他店子用上的罐頭鮑魚比較起來，無論在味道及口感上都不可同日而語。這裡的乾鮑扣得好，味道鮮濃，跟填滿美味雞粒的酥皮同吃，滋味十足。大廚貼心的在乾鮑上劃了兩刀，就是乾鮑略帶韌性的口感也令食客咬得絕無難度。「喝點鮮魚湯吧！」，端上來的就是艇皇花膠鮮魚湯。喝一口，就知道是毫原簡單。這裡的魚湯除了熱度

身為萬豪中菜的忠實粉絲，知道他重新開張便趕緊計劃去看望他的新衣裳。「哇塞！還真換了一個調調呢！」古色古香的拱門和荷花，換上碧綠的色調，讓人覺得舒服而沒有一絲俗氣，水晶燈也更添高雅和貴氣，不愧是大酒店的裝潢！除了新環境，菜單上也添了些新意，我只管看向出菜處，期待著接下來的料理。先來的當然是前菜，這椒麻牛舌便是新的小吃。只用上最好吃的牛舌芯，切得方方正正很是精緻。「你不怕辣嗎？」我問，友人卻搖頭。這前菜只叫椒麻，還真只有其香，沒有辣度，加上花生碎更讓香氣更上一層樓，非常開胃。「肉比以前好像更厚了點！」我真的很愛萬豪用的豬肉，口感有彈性，肥肉也是爽口的，一點也不覺得膩呢！配上那脆皮絕對是一流的享受！「幾樣前菜它可奪冠了！」要知道田雞很容易乾柴，師傅卻完美鎖住肉汁，一口咬下先是帶甘香的醬油味，再來便是鮮甜的肉汁，這滋味可超出我的期待呢！「我以為是像叉燒的說！」看英文以為差不多，原來是像五香牛展的做法。一片片的牛臉頰，口感拿捏得很好，夠軟而不失嚼勁。我向來喜歡牛臉頰，有膠質又有油香，非常好吃，甚至更勝牛腩呢！蜜味不算重，這道菜也有配上醬汁。醬汁跟以前的脆皮牛臉頰一樣，濃濃黑胡椒香，跟牛肉絕對是天

環境3分：人地原盒送，冇入過去攞，冇得評，所以三分。衛生5分：高級酒店出品，好高貴嘅月餅禮盒，打開入面有六隻迷你酥皮奶黃月餅，全部都有獨立嘅紙盒同膠袋包裝，衛生可以畀滿分。服務3分： 人地原盒送，冇感受過服務，所以冇得評，又係三分。味道5分：每個迷你酥皮奶黃月餅色水都好金黃好油身。個月餅皮只係微微酥，一Ｄ都唔乾，個奶黃呢真係好香好滑，而且仲食到有蛋黃，超好味到要畀佢滿分！抵食5分：名牌酒店嘅月餅禮盒非常之得體，每盒有六隻迷你酥皮奶黃月餅，好睇又好食，畀佢滿分！

有同事升職，就請我地去JW Marriott度食中菜慶祝! 淨係聽個名，萬豪中菜廳，都知道d野食一定好味😋😋😋 JW Marriott d野一向高質架麻! 果然無令我失望! 第一道菜，素翅，個presentation已經好有貴氣，d翅仿真度好高，好有口感! 😋😋😋仲叫左鮑魚酥😍😋😍😍😋😍😋 有隻鮑魚仔係面，酥皮入面係d菇! 三個字: 正正正!!! 乳豬件😋😋😋😋😋脆片真係好脆! 肉質夠鮮!!! 😍😍😍叫左碟炒菜。真係無咩特別，正常味道。不過個presentation加分! 😍😍😍炒帶子! 帶子又大又厚，真係食到停唔到口!! 😍😍😍總括而言，呢餐就係JW Marriott一向既水準 - 高質!

「你穿這麼漂亮幹什麼？」真沒情趣！去吃好東西當然穿好看點才對得起它們啊！美食要有美酒，也不能少了美人啊哈哈！今天沒有我最愛的叉燒，但有兩盤燒腩仔。這裡的肥肉吃下去一點都不油膩，反而是爽彈的，外皮更是又薄又脆，完全挑不出骨頭。鹵水豬腳仔也是我們的必點前菜之一，軟淋入味。開始時奶奶還有懷疑，之後便看到她吃了兩塊。「外面的豬腳我都不太敢吃呢！」她說。炒斑球也是一道例牌必點項目。「這次像龍躉呢！」皮很厚很Q，雖然沒有星斑那麼細嫩卻也是很滑，大口大口肉的口感也是很棒。「今天沒有大蝦喔！」什麼？！「因為是休魚期。」結果我最愛的茄汁蝦碌換成粉絲蝦球煲。蝦球雖然爽脆，跟鮮蝦比還是差了一截，不過這道菜的靈魂從來都是粉絲，乾身不硬又入味，只恨它只是佐料，不夠我一把一把的吃啊！沒吃過脆皮牛臉頰，這次總算讓我嚐到了。光看就知道很穌很乾身，粉不厚也不油膩，入口滿是牛肉本身的膠質和油脂。「這也太嫩了吧！」牛臉頰比一般牛腩的油脂分佈更均勻，沒有一點硬的瘦肉，燉的又透徹，輕輕一咬牛肉便化開來了。一旁的醬汁也不容忽視，那黑椒味非常濃，更有西式醬汁的濃厚感，加上黑椒汁的牛肉吃起來反而沒那麼膩，而黑椒和牛肉當然也是一貫的搭