萬豪金殿

营业中

休息中

今日好開心，放工約咗外國返嚟嘅好朋友，佢話要搵香港有水準嘅中菜食，因為外國食唔到，本來約咗七月尾，但上網睇原來佢八月份做菇菌宴，所以就改咗今日來試啦。餐牌推介雲南野菌，又想食又怕肥，所以揀了牛肝菌帶子金魚餃（似金魚，皮薄多牛肝菌切碎帶子），花雕蛋白蒸蟹拑（賣相一流，蟹肉肥美，配酒香蒸蛋白，正！）、龍蝦汁焗釀蟹蓋（蟹肉多，龍蝦汁不但沒有搶走蟹肉的鮮甜，反而令海鮮味更濃！），草莓咕嚕肉（一般），龍蝦酸辣羹（超正），豉油皇田雞腿（炸的，但肥腿肉質嫩滑），牛肝菌豆乾炒銀芽（豆乾太硬）。甜品是西米露糖水。人均消費$800，耐唔耐豪下，值得！

「萬豪中菜廳」環境高雅，服務優質，食物健康味佳，係親友經常幫襯o既酒店中餐廳，細佬三年多前亦有為當時任職主廚o既葉師傅獨創o既「五行素食宴」寫下食評。今個春季碰巧長輩再次在此宴客，主廚原來已轉由年輕得多o既鄧師傅擔任，八道菜單面目全新，當真令人十分期待。秘製口水雞，涼拌海哲：第一道雙小碟中o既「秘製口水雞」調味應含花生。由於一早已跟經理哥哥講明自己對花生敏感，小肥嗰份雞就走咗口水汁，另上咗一小碟薑蓉。兩件白切雞肉已去肥去骨，軟嫩健美。涼拌海哲則香脆清爽。萬豪特色燒豬肶：整頓晚餐最精彩o既一味必選此道燒豬肶。金黃色o既豬皮燒得香脆又鬆化，豬肶肉軟潤香嫩，肉汁豐盛，且毫不油膩，點上韓式柚子汁更能吊出鮮甜，實在美妙！芙蓉金湯蒸蟹鉗：碗底o既芙蓉金湯以龍蝦精華煮出，色澤鮮美，甘香醇滑。金湯面o既蟹鉗幼嫩鮮甜，配埋個芙蓉金湯黎食，兩者互相輝映，可真細膩！花膠爵士湯：XO仔不時都會飲到以木瓜煲o既靚湯，不過選用蜜瓜燉o既爵士湯都係第一次飲。爵士湯極之甜美，滾腍咗o既蜜瓜不再黐喉，意外地好清潤。胡椒湯炆龍躉翅：經理哥哥原煲呈上龍躉翅，並強調菜式用上可持續發展o既「綠洲龍躉」，絕不影響自然環境生態，感

真係要追post返呢餐！第一年情人節晚餐！一般人都會係情人節食西餐，不過有一D人因為一D嘢情人節返而唔方便去食西菜，於是，一直念念不忘呢度既蟹鉗，大家都決定嚟呢度過情人節！雖然去飲一定有得食，不過呢隻蟹鉗同一般婚宴的好大分別！炸得特別香脆，而且份量都大隻D！咕嚕肉唔係食炸粉，亦唔係肥豬肉！皮。炸得脆！肉。肥瘦適中！炸子雞。雖然唔係咩走地雞，不過炸到皮脆肉嫩，夠juicy真係考工夫！本人至愛蛋撻仔！相比樓下pp新開果間 “DimSun圖書館”呢度簡直係神级！一碗豆花两人份！sweet sweet! 豆味夠，豆花滑，雖然是基本嘢，可惜出面買小見小！

金鐘 JW Marriott 酒店「萬豪中菜廳」一向有水準有 Fans，能做出好菜式不令人驚訝，它更行多一步，在期間限定菜式加入可持續發展的元素，這份心思，令人眼前一亮。 是次的綠洲龍躉菜式，在今年三月至四月推出，採用的六週龍躉是本地培殖可持續發展海鮮，品質可靠健康，無污染又鮮味，吃的是魚肉，留給地球的，是一份心意啊。 剛來新正頭，先來一盤「風生水起」，是平時吃的撈起，有青瓜、紅蘿蔔、魚生、脆脆等。 拌入上麻醬，大家一起撈到風生水起！ 今天的主打之一「龍躉金美玉」 金美玉即焗至金黃色的蛋，華麗得來又貼切。這味菜取材自「老少平安」和「雞蛋焗魚腸」，上面鋪鵝肝，用來吊起其他食材的味道，一起撞得「砰砰聲」，令鮮味發揮得淋漓盡致。 金美玉部份是龍躉魚腸、魚膠及豆腐等，加上雞蛋一起焗。龍躉魚腸出來的味道，對比一般的魚腸是完全不腥 (我是完全不係得腥啊)，不需要加入胡椒粉癖走腥味，我在想會不會因為綠州龍躉的魚腸比較清新呢？吃的時候，真的能夾出一整條完整的魚腸，而且焗得不錯，上枱時新鮮熱辣。 另一個印象深刻的是這個「胡椒湯炆龍躉翅」。 胡椒湯底加入支竹，看似簡單，湯汁白雪雪，魚湯味道濃

星期日要舒適地享受一個中式午餐, 最理想是, 餐廳接受訂位, 座位闊落, 裝修美觀, 樓底高, 氣氛優靜.侍應生又有禮, 交通方便或有代客泊車服務。  結果一星期前我們已訂座, 於金鐘萬豪酒店內的中菜廳.今次一行五人, 自架車去, 看見停車場大排車龍, 我們有少許沾 沾自喜, 因酒店代泊車, 交車便可飲茶了, 快捷妥當.酒店內的餐廳, 氣氛和環境比一般的酒樓清靜及招呼好.因此價錢相對較高.侍應生很快安排座位, 水滾茶靚,  Cover charge   茗茶每位 $20-.我們看了菜牌, 選了很多點心, 因多是三件一籠/碟.,我們五人便要按件數加費.Turnip Cake/X.O.   $90  炒蘿蔔榚 :煎的香而不焦,  味道很好,   配銀芽, 韮黃, 芝麻, 麻油. 加上有好味的XO醬, 很快大家吃清碟了.Chicken pastry $70   炸香芋鳳尾蝦:  (加兩件 $47)一碟三件,   傳統口味,  表層炸得脆口又不太油, 有芋頭香氣, 內餡有雞肉, 料多.  細細件, 兩啖食完.Crab / Befftroot  $80 蟹肉餃外皮鸚紅色, 十分搶眼, 皮晶莹剔透

星期五lunch 公司高層請吃飯 他們訂了萬豪中菜廳餐廳在酒店內環境一流服務生很有禮貌 整體感覺很高 公司點了椒鹽脆炸豆腐, 鹽焗雞、 魚香茄子煲、 豆角炒牛柳、 腐皮魚湯、 乾炒伊麵、 魚肉粒炒飯.食物炒得很入味, 不油膩, 不太鹹. 中菜來說, 是中上水平這個是腐皮魚湯, 入面有白菜,腐皮, 配上魚湯, 很滋潤很好吃.伊麵炒得不油, 乾濕度適中, 好吃!整體來說,食物水準高, 環境一, 服務好. 是和客人食飯公司飯局的好地方.

金池玉枕漂亮的名字🤔想了很久不知是什麼？打聽一下原來是大大隻蟹拑配上陳村粉。濃濃的龍蝦湯底加上滴滴蝦油及少許櫻花蝦點綴。懂得欣賞的確實是藝術享受?也要讚揚一下廚師。創作這款色香味美的菜式.燒豬脾為我喜愛共有兩款醬汁和諧配搭。個人較喜愛點芒果汁清新獨特。柚子醬也不錯但就是略為俗氣了點。湯類選了滋陰清濶雪蓮子鮑魚燉椰王。嘩！好飮到吾知點形容、鮮、甜、濶、使人萬分舒服。海參炒飯也很有味！大大粒海參、零膽固醇當然要KO多兩碗！

聞說這裡有平靚星級中菜，和朋友來試一下。陳皮鷄，鮑魚湯，法式蚧鉗，甜品楊枝甘露配紫薯脆鮮奶，不油不膩，瀟灑脫陳廚師親切，出來介紹創意，原來他來歷不非，在多間名店做過，包括國金軒，天龍軒，在JW 萬豪剛上任不久已拿下旅遊局金獎。年青廚神

老友打電話嚟:「今晚食飯，不過你怕唔怕有好多菌？」「食飯啫！有幾多菌呀？個地方好污糟咩？」「金鐘萬豪酒店中餐，不過真係好多菌！」「5星級酒店驚條鐵咩，況且大菌食細菌，萬豪見！」去到一坐低， 望一望個菜牌，哦！原來食野菌。老友興致勃勃，立即介紹，話呢期萬豪做雲南野菌做到出哂位，松茸，牛肝菌，羊肚菌，雞油菌，摩利菌，虎掌菌，雞縱菌……「夠了！」食飯啫，畀條路行吓好喎，有啲肉得啩。「 你估我地食齋咩，啲野菌會配肉類海鮮一齊做㗎！另外加左椒鹽田雞腿，西湖牛肉羹， 炒龍蝦球之類， 費事你話齋得滯。」老友安排得真貼心，感激。今晚萬豪的中餐有水準表演，似乎又進步咗， 先唔講啲菌，講吓椒鹽田雞腿，粉薄田雞肉嫩，炸得靚，非常可口。西湖牛肉羹靚到不得了，做到唔似羹似個湯，牛肉夠新鮮，芫茜冇搶味，仲有鮮蟹肉，調和得好靚，邊駛落胡椒粉(中華總商會有勁敵了)！龍蝦料靚又新鮮，冇得輸，加埋啲百合又係靚，甜到漏， 好食到舐舐脷。至於啲野菌，好唔好食？配咩肉？配咩海鮮？我就唔講住，畀大家估下先，配啱估啱嘅我就講埋落去，哈哈！A 松茸B 羊肚菌C 虎掌菌D 牛肝菌E 葛仙米1 燒豆腐2 芝麻奶凍3 炆牛面頰4 小籠包5

契爺契媽人面廣，每逢中秋來臨都會有好多月餅食，嘻嘻，作為鄰居o既肥肥家族每年佳節當然係韜唔少光啦 ！今年眾多禮盒當中，真係要數香港JW萬豪酒店o既「迷你奶黃蛋黃月餅」最為突出，最具特色 。首先，其橙色皮造o既方型禮盒不但顏色鮮豔奪目，大方得體，打開仲會發現暗藏玄機。拉開底層，會見到四隻迷你月餅，除咗有膠袋封密式獨立包裝，每件更以白色o既絨質首飾袋承載，雅致又衛生 。見到首飾袋一刻，女士們都不禁嘩聲四起。再揭開頂層，即可見到另有四隻迷你月餅，不過最驚訝o既就係當發覺上層原來一反轉就會將月餅盒變成首飾箱 ，真係好有驚喜！因為之前食過其他牌子o既奶皇月餅，知道要預先加熱先最為美味，進食前亦先叮咗二十秒。熱食o既萬豪「迷你奶黃蛋黃月餅」外皮香脆，餅心軟腍濕潤，甜甜o既奶黃加上蛋黃o既咸香，再望一望飽滿o既秋月，身心腸胃都一樣咁滿足 ！上網查過，原來此盒「迷你奶黃蛋黃月餅」售價為$598。雖然只有8件迷你月餅，但單睇其震撼o既首飾箱包裝已覺高貴，送禮絕對有睇頭，抵玩又環保。小弟愚見，中國人比較迷信，節日送禮，$598好似唔係幾好意頭，如果可改為$603、$613、$633應該會更加搶手

Most of the travellers I know are not a big fan of New Zealand, but for me, after spending 4.5 years there for high school and uni, I always wanted to go back , to visit my friends and for their food, we used to live along the coast and New Zealand is still not polluted, therefore the seafood there are indeed in very high quality. So for tonight, thanks my friend J for inviting me, we were having dinner in the Man Ho Chinese Restaurant of J W Marriott for a decent seafood dinner, and all those s

南北半球的季節是相反的，我們身處的香港正是在北半球之內，現正進入夏季之時，遠在南半球的新西蘭已踏入冬季，加上新西蘭四面環海，乾淨潔淨的環境，海鮮生長得特別肥美壯健。每年此時，新西蘭發展局都會聯同多間本港的餐廳合作推廣新西蘭的可持續發展海鮮，為食客帶來更多美味更為環保的海鮮食材。其中一間受邀餐廳正是位於金鐘JW Marriot內的萬豪中菜廳，大廚憑著這些優質的食材，設計出多款度身訂造的佳餚。今年特別推廣的海鮮有黑腳鮑魚、帝王三文魚、短頸蜆、藍鱈魚及綠唇青口等等，非常豐富。先來一道清新的【油鹽水浸蜆】，雖然在材料上的短頸蜆因新西蘭風季的影響而缺貨，但這款蜆同樣美味。蜆身白滑光鮮，肥大肉厚，以惹味的油鹽水來浸，更能突出了細緻幼嫩，飽滿多汁的特性，鮮甜無比。而也不要錯過吸引了蜆湯精華的粉絲，格外鮮味。另一道是【艇皇海鮮大會】，看見繽紛的色彩已勾起了食慾，豐富的食材實在吸引。如果覺得與上道差不多味道的，就大錯特錯了。因這道的上湯是由大量的魚骨熬成的魚湯烹調而成，魚鮮味濃厚，蜆肉依然幼嫩，可是青口更見肥美，入口嫩滑。不過，最驚喜的是帝王三文魚的質感，油份豐盈，入口如絲絹般滑溜，好比西式的低溫慢煮出

工作關係，有緣到由新西蘭貿易發展局舉辦的新西蘭海鮮節博客宴。整晚的感覺是非常滿足，也十分之喜出望外。整晚的菜式除了最後一味外，全以海鮮為主，沒有加入其它肉類，但一點都不會覺得單調。味道之精彩表現了師傅的技巧，精妙地運用了新鮮食材（很多都是當天早上才空運到港的），炮製出美味的佳餚。第一味菜式是油鹽水浸鑽石殼蜆。第一眼看到的感覺是蜆肉很飽滿，很難得有蜆肉可以滿了蜆殼的情況的。而味道當然是好啦，很鮮甜，弄得粉絲及鹽水湯都很清甜。正。之後兩味是綠唇青口，一款是以較清的艇皇海鮮大會，除了青口還用了三文魚及其它海鮮炮製；而第二款則是較為濃味的味醬炒鮮青口。兩者各有特色，而最重要的是這款由新西蘭來的綠唇青口同樣是十分有份量，很厚身，味道更是甜美。雖然第二款的味醬較濃美，但仍能吃到那份從海水而來的清甜，很難得。而這款新西蘭獨有的帝王三文魚除了用在艇皇海鮮大會之外，更化身成兩款不同的菜式。分別是梅菜皇蒸三文魚及松露三文魚卷，也是一清一淡的配合。用梅菜來蒸三文魚再加茄子真是第一次吃，三種食材的味道各有不同，展是了三種層次。而松露加上三文魚來煎，真的很香口，不過就略為油了少許。如要選擇，自己會較喜歡艇皇中的

上次因家人想嘗試酒店中菜而去左萬豪食啦。一開頭見佢裝修各樣都幾好。嗌左幾樣野啦，燒豬脾，炸漾蟹蓋，同龍蝦汁焗海鮮飯。燒豬脾份量得好少，但就勝在佢地自家調嘅芒果同柚醬好濃好好味。個蟹蓋就略嫌唔夠味，要落好多調味料先好食。個焗飯呢係我最推介嘅，龍蝦汁好夠，又足料，三個人share就啱啱好。但服務就唔太好啦，落單嗌左兩三次都唔應，盛飯如果唔係小妹企埋起身都唔肯過嚟，酒店嚟講認真麻麻。

今晚7點半嚟到，已經客滿，可能近新年，d人出來做節，所以連出名嘅燒豬脾仔都賣晒-.-"魚湯浸星班塊，味道好鮮甜，煲裡嘅菜都吸收晒魚湯嘅味道，沒有一點味精，讚👍士多啤梨骨，有點似甜酸骨，肉很淋，味道甜甜的，不酸，但士多啤梨味不太濃。唔記得個名，但係雜菇燴百頁，雪菜唔咸與雜菇配合好好，但下面的百頁吸收晒d.味，不咸但入味。最底還有菜心，想叫個菜來食，這個菜值得一試。南乳吊燒雞，燒到剛好，真的做到皮脆肉嫩，好味到不得了.豆腐花，真的是即叫即做，雖然要等，但都值得一食，豆味很濃，很滑，很有專業的豆腐鋪的水準。