莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今天在尖沙咀shopping 完，發現在美麗華有新加坡過江龍-莆田的分店！而且位於吉真那路的莆田已經連續三年獲得米芝蓮一星殊榮。今晚一於同honey試試他們這間位於尖沙咀的分店。餐廳裝潢時尚，採causal dining 的風格，感覺自在又輕鬆，幾適合家庭飯聚。$198蟶子兩份鐵板鹽焗蟶子$99這蟶子是銷售冠軍，當然是必點之選。蟶子整齊地排列在放滿鹽的鐵板之上。這蟶子肉厚肥大，味道鮮甜，充滿肉汁，十分鮮美。冰爽酒槽蟶子$119這蟶子是一道涼菜，以酒槽浸煮而成，酒槽香味濃郁，加上蟶子的嫩口鮮味，酒香在口中猶久不散，是不錯夏曰前菜。百秒黃花魚$69這是「莆田十醉」的其中一道拿手菜色。這黃花魚用上明火現燜一百秒，令魚肉快速的燜熟。這様的煮法真有其用，黃花魚魚肉特別嫩滑鮮美，完全沒有半點腥味，就連湯汁也十分鮮甜，還帶一點點薑的辛口味道。是一道清雅、味美而唔油膩的菜式，十分健康。興化米粉$82這米粉材料十足，有十多種配料：蝦仁、青菜、蝦米、紫菜、冬茹、芹菜、豬肉絲、花生..等等。興化米粉十分幼細如絲，同新竹米粉不相伯仲，但又不失嚼感。加上上湯的燜炒，幾入味又爽口，口感豐富，味道清而不寡。是曰的海

據說這間福建菜館不錯，而每碟小菜份量適合兩位食用，便到這裡試一試吧😄想說一句：「沒有期望時，總帶給你驚喜」😍😋什少吃福建菜，菜色特別又美味！到這裡必點的鐵板鹽焗蟶子 $99 👍🏻😋新鮮冰爽酒糟蟶子$119冰涼的蟶子與酒香結合，美味！我們愛吃黃花魚，今天點蒸的，百秒黃花魚$69蒸100秒的黃花魚，肉質很滑愛吃紫菜，蝦苗拌頭水紫菜也不錯$38招牌莆田扁肉湯$38皮是豬肉做，特別！男友很愛吃，但我嫌很重豬油味🤔所以只有3星我們十分喜愛這豆香味重的豆腐$78😍（這豆腐比其他菜的份量大喔！）興化炒米粉$82米粉口感很特別，有點米香味前菜與花生我也喜愛😂我們今晚好胃口，如正常兩人食量，減少1、2樣也可以喔🤔

通常去開鑽石山莆田，今晚就去左尖沙咀Mira Mall 店，都幾多人去wor...7點幾已經要等位...哆頭蟶節 品味八變我見幾乎每檯必點蟶子，而且一律$198/2份，咁真係冇理由唔叫啦~~有8款口味~冰爽酒槽蟶子 (原價$119)蟶子充滿酒香，而且肉厚亦有鮮味!鐵板鹽焗蟶子  (原價$99)menu上highlight左係銷量冠軍，新鮮蟶子以鹽焗方法烹調，原汁原味亦同時保持蟶子原有鮮味！百秒黃花魚 ($69)莆田十醉之一：黃花魚夠軟嫩，以明火現燜 100 秒後上檯，以保持魚鮮味。 興化炒米粉($82)莆田十醉之二：幼嫩嘅興化米粉，加濃湯及配料燜炒，一定要配埋後面嘅辣醬呀，酸酸辣辣更好食。 PS茶水($9/位)前菜($9/碟)

炎炎夏日，各女士食貨們為左keep身材，又想食好西真係想少d心思同耐力去搵野食都唔得 所以我決定食海鮮餐，海鮮無咁肥呀麻當然海鮮店都有好多同唔同種類啦，今日收工經過見到呢間而「蟶子」為熱門菜式，就不彷入去一試「冰爽酒糟蟶子」: 凍食帶有少少清清地，淡淡地既酒味，味道非常好，好鮮甜同埋爽口，唔會因為佢凍食而覺得有海鮮既腥味「百秒黃花魚」: 以前成日聽老人家講黃花魚，今日終於食到的確係好唔同，同平時食開既魚味同魚既肉質都唔同黃花魚比較嫩肉，食落好似bb咁嫩，所以係值得一試「鐵板鹽焗蟶子」: 呢味係呢4道菜，我最鐘意 因為個鹽分鹽味岩岩好，唔會過份咸，而最重要既係，個鹽味不旦無影響到個蟶子既味，反而更加凸出到「蟶子」既海鮮味，I like it細細條，大大舊肉「興化米粉」: 唔好睇呢個米粉好似好普通咁 雖然事實又真係無乜特別但其實係真心好食，因為米粉要炒得好食好多時我見出面有d餐廳都會落好多油，而佢地呢個米粉除左...唔多油，夠乾身，仲好足料所以唔需要用太多調味料去炒呢個米粉，都唔會怕米粉淡唔夠味 結帳連加一都係平均每人153蚊 用呢個價錢食到米之蓮1星餐廳，絕對係抵以上開飯食評，只係本小姐

最近OPENRICE全部都被莆田既蟶子洗版。搞到我都心思思去望望。原來餐廳主推蟶子，行到過去已經幾個牌都係蟶子。當然仲有優惠。不枉有米之蓮稱，菜單碗筷都整整齊齊。菜單顏色仲好討喜。乾淨利落，卡位都舒服。做緊優惠既關係，我地就順應潮流咁叫左兩個蟶子。分別係鐵板鹽焗蟶子和冰爽酒糟蟶子。其實個人認為呢個組合有點怪，因為一凍一熱，而且同樣都係蟶子.........(男朋友有抗議過唔想叫)好似食緊蟶子全餐咁。建議餐廳可以再提供多點選擇比我地....講返蟶子先，兩者都係用同一款既蟶子，大細差不多。酒糟蟶子比較遜色，味道有點似我媽媽自家制既鴨舌............不過勝在蟶子吸滿酒糟，又夠新鮮。男朋友反而好滿意個鐵板鹽焗蟶子，鐵板上放滿粗鹽，陣陣鹹香味。蟶子唔乾身，咬穿蟶子後仲有無盡汁液。雖然上桌時間比較耐。但好的事情是值得等待的。另外仲叫了百秒黃花魚。此款用湯整既黃花真係少食。湯好甜，男朋友直接咁飲左幾口。湯有點油，但魚滑。好細心魚肚部份已經幫你切開左(小心多骨)。食到呢度心中不敢暗暗地想果然係米之連😂👍食材新鮮到不得了。興化炒米粉。係我非常喜歡既一味菜。碎碎地既米粉，加上蝦仁蔥、花生等等既雜

好耐冇食莆田，今日在美麗華行街，見到佢地正在做蟶子的推廣，在「八變」中揀兩款，都系198。媽呢媽呢空⋯⋯變變變蟶子八變第一變：銷量冠軍，鐵板鹽焗蟶子第二變：創新好評，冰爽酒糟蟶子第三變：蒜蓉蒸蟶子第四變：蔥姜炒蟶子第五變：風味蟶溜（搭莆田豆丸煮成湯）第六變：花雕蒸蟶子第七變：多頭蟶炒蛋第八變：吉列炸蟶子我地揀左頭兩款：鐵板鹽焗，佢d蟶子勁大粒，好肥美！好鮮！鐵板熱住食，別有一番風味......美中不足系咸左d。冰爽酒糟蟶子酒味芳醇由外至內將蟶子包圍，冰冰透爽，恰到好處！給味蕾帶來驚喜！我覺得昵種煮法比鹽焗更美味。

环境很好，今天人不多，但很多空位是留给订了位的人，所以小等了几分钟。不搭台的话用餐时间要求是75分钟，搭台可以增加到90分钟。但其实75分钟肯定够用，吃完还聊了很久，也不会来催。另外，台与台隔的太近，不搭台与搭台其实冇分别。出品方面还是不错的，名不虚传！通菜很好吃，非常推荐！蛏子炒蛋非常不错，蛏子没有因为翻炒变得太干，肥嫩鲜美，推荐！盐焗蛏子也不错，但是面上的花椒好像没起到应有作用。下次再来试试别的。

莆田貴為米之蓮一星，其實好耐已經想試吓，難得有朋友叫話一齊食，當然要試吓佢啲食物係咪咁好味啦。前菜黑木耳酸酸辣辣，黑木耳同樣爽口，食完非常醒胃。冰爽酒糟蟶子賣相精緻，酒糟蟶子真係岩哂夏天食，味道爽甜之餘，且食完真係好消暑。而且蟶子真係好大隻。鐵板鹽焗蟶子以鐵板形式上枱，每隻蟶子都相當飽滿，而鹽焗嘅方法令蟶子嘅鮮味更加突出。興化米粉米粉較為幼身，而配料有蔬菜、冬菇、蜆等。味道帶點鹽鮮，個人都幾鍾意呢個菜式。

草根聽朋友說莆田好不錯，由於爸媽皆愛吃中國菜，特意訂了枱請他們吃點好的。今次去美麗華分店，餐廳不算大，但就人滿為患。雖然訂了枱，但最後還是要等一個鐘才可以入坐😭。等候期間，經理拿了一碟反沙紫芋給等候的食客享用，店前還有羅漢果水可以自助添飲。訂了位還要等一小時實在未免是太耐了，耐性都被自耗盡，更重要是特意帶爸媽共餐，的確不希望他們要站著等這麼久呢！入座時都已經接近9時，肚子餓得很，馬上點餐。免得爸媽餓太久。點好餐，侍應便送上小菜。其實餐牌的顏色很美，是湖水藍色呢，但當時的心情實在無暇欣賞。可能是知道我們等了很久，所以餐廳送上一道菜式致歉。蝦苗拌頭水紫菜（$52）Seaweed and Mini Shrimps Dressed with Sauce餐牌寫上十大熱門美食，最初有點驚訝水紫菜竟然會位列頭十。但吃過後就明白原因，水紫菜口感很滑溜，加上乾蝦苗🦐有助帶出鮮味，的確好好吃呢。鐵板鹽焗蟶子&冰爽酒糟蟶子（$198/2）Baked DUOTOU Clam on Hot Plate & DOUTOU Clam in Fermented Wine莆田最近就哆頭蟶節🎏，推出8款蟶子菜式。售價一律

一直信想試呢間來自新加坡嘅莆田，事實上佢主打福建菜，又拎過米芝蓮，加上咁多好評，我信心都大。今日帶埋家人，到尖沙咀分店用膳。可能因為假日，午市生意都好好，幾乎有八成滿座，店員好有禮，好快安排我地坐低。店鋪位於美麗華，光猛舒適。所謂不時不食，莆田都經常按時令推出相應嘅菜式，近日最多人試嘅應該就係佢地嘅蟶子宴，個個都話蟶子到，原來係咁解。據餐牌及店內嘅影片介紹，哆頭蟶來自莆田當地一個叫哆頭村嘅地方，世世代代養蟶子，純黑泥養植，所以養出嘅蟶子特別大粒飽滿。而且鹽份比一般蟶子重，十分鮮甜。我地都試左幾款，果然冇失望。前菜冰爽酒糟蟶子  119：呢道菜幾特別，似為冷盤，蟶子充滿酒香，肉質飽滿肥大，肉質鮮美，食落結實，而且入味鐵板鹽焗蟶子 99：將蟶子置於鐵板上，以鹽焗製，上枱時十分熱辣，插到實一實，要用叉先拗得開。蟶子焗過，同前面呢道酒糟蟶子質地完全唔同，由於水份抽乾左，食落會比較乾身，而且帶鹽味，好味呢。百秒黃花魚：黃花魚用清湯浸醃，開邊，食嘅時候都輕鬆夾到魚肉，但當然都難免會有d細骨。黃花魚魚肉本身係鮮甜嫩滑，同埋質地纖細。所以食落口都係好滑溜。湯底清淡，唔會搶去黃花魚本身魚肉嘅鮮味，亦都保

餐廳為新加坡過江龍，且得到米芝蓮一星美譽。 餐廳為每枱客人附上前菜，包括花生眉豆，有南乳的香甜味，眉豆夠腍身，口感味道不錯；另外酸醋雲耳，雲耳口感爽脆，酸味味的，為不錯的開胃前菜。 先點了鐵板鹽焗聖子（ $99例牌），是這裏的招牌菜，賣相吸引，以川味的花椒及鹽去焗，每一隻都很飽悶而且入味，鮮甜美味，不過由於鹽焗的關係瘦了水肉汁相對較少。 興化米粉（ $82 ），加入了餐廳特製醬料，味道帶點鹹香，配以足料海鮮及銀絲米粉，很有福建地道風味。

在尖沙咀發掘新意思，就走到了莆田。這餐廳雖是吃褔建菜的，但原來是新加坡的過江龍餐廳！其實餐廳好大，不過星期六晚上七點的時候已滿座，等了半小時終於能入座！餐廳門口說明了現在是哆頭蟶節，是蟶子當造的時間，還有得試食砂鍋蟶子呢！在等待時已經知道蟶子是必食的了。甫座下，侍應就遞上小吃，是有八角香味的醬汁花生眉豆，頗惹味的。茶壺內有一大包茶袋，沖出清香的菊花茶，是清熱之選。。蟶子共有八味可選，198兩份~我們選了最有名的兩款。另外再加兩道名菜就好。先上的是非常配合夏天的冰爽酒糟蟶子，雖是冷吃，但是熟的，不用怕！他們的蟶子大小平均，每隻都相當肥美飽滿，啖啖肉！酒糟有花雕香味，完全滲進蟶子肉內，味道香醇甘甜，好正！另一款是招牌鐵板鹽焗蟶子，板底一大片海鹽，加上花椒，上菜時頗香的。蟶子的大小也是很標準！雖然焗得外殼乾身又燙手，不過肉一點也不乾！都這樣焗了還是肥美的！加上鹽的味道讓鮮味更加突出，非常鮮甜！花椒就用來帶出香和麻的感覺。百秒黃花魚真的是用100秒加上薑來蒸熟的，上菜時已開了邊，用上砂鍋保持溫度。魚雖然不太條，但這只需69元啊！看這乳白色的魚湯，只有鮮味沒有腥味。不過吃魚前要喝啦，不是就會有細

小妹得知這家連續三年榮獲米之蓮一星的星加坡餐廳來到香港，當然要試試，今晚帶同家人們來到這家位於尖沙咀的分店，店的面積算大，不過枱與枱之間的空間都頗近。 另外餐廳的創新好瓶塞冰爽酒糟聖子（ $119例牌），感覺有點似吃醉雞，聖子的肉質驚酒糟葉制過，較爽身，口感教室，分量亦十足，為不錯的夏天涼菜。 8秒黃花魚（ $69一位），聲稱只用100秒就能蒸熟一條黃花魚，黃花魚肉質爽亂，夠鮮味，一點也不聲，連最拍成的老公也仿效吃下，另外採用了清湯浸主這條黃花魚，賣相不錯，清湯亦可以飲用，味道鮮美。 興化米粉（ $82 ），加入了餐廳特製的莆田辣媽醬炒成，味道帶點鹹及焦香，配以足料海鮮，及幼滑的銀絲米粉，口感味道不錯，很有福建地道風味，而且份量足兩至三碗。 價錢合理，勝價比強。

同啊媽食首選一定中菜為主～今日Shopping 完黎試下呢間福建菜，D野都幾特別又岩啊媽食，晚餐都好多人，如果遲少少仲要等位，心諗好彩早D黎鐵板鹽焗蟶子 ＄198 /2 份燒到熱辣辣咁上枱，市面上都比較少有用鐵板鹽焗既方式整海鮮，排列好整齊，睇到都幾得意。可惜食落就有少少沙同邊位有少少乾但整體都唔錯冰爽酒糟蟶子 ＄198 /2 份個名叫冰爽估唔到D肉質真係幾爽下，酒味唔會太濃，愛酒味既人或者會覺得酒味偏淡。但同樣都係有沙，啊媽都有少少失望興化米粉呢款米粉粉質比較幼，炒得好鬆又唔會一嚿嚿。材料有蜆肉、大蝦、紫菜、花生、冬菇，材料唔算好豐富但食落係一種風味。啊媽都話感覺似家鄉菜百秒黃花魚黃花魚食得多但佢個名因為叫百秒～所以好奇下就叫咗，試下咩叫百秒黃花魚上枱時係用一個鍋上，用咗好多薑所以一D都唔腥。黃花魚唔算好大條不過2個人食都夠。條魚都好多骨，要小心咁食但魚好新鮮。百秒既意思應該係講烹調時間，所以愛魚之人都會覺得煮既時間岩岩好，肉質正啊總括，小妹覺得現場人手好似有少少唔夠，因為現場幾次叫侍應都無人回應，不過食物質數同上枱速度都算快～

又黎到打工仔每周最期待ge happy Friday 今個星期黎到尖沙咀呢間 新加坡米芝連一星餐廳食好彩我地一早book左位 好多人等位裝修走簡約風 好光猛 座位都算闊落 都好舒服呢度主打食材新鮮 煮法多變野食選擇十分多最後揀左品味八變蟶子$198/2 好扺食百秒黃花魚細ge興化米粉一坐低就有前菜好淋好好食冰爽酒糟蟶子勁大隻好口肉 又冇沙 而且好入味 凍食都幾好食鐵板鹽焗蟶子同樣地 都係好厚肉又冇沙好爽口 上碟熱辣辣勁正百秒黃花魚用左一百秒蒸熟左成條魚 因為快所以更加鎖住左d肉汁 肉質鮮嫩又甘香😍😍興化炒米粉炒到好乾身又唔油 米粉仲有咬口 配上大量海鮮 加上脆卜卜ge花生口感多重👍🏻又一高質餐廳