老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

之前看過網上討論，說過另一品牌的台式火鍋店原來不是正式由台灣受權的特許經營店。所以這次在朋友推介下，我們找了這家老鍋台式火鍋，聽說連發哥都喜歡～餐廳特設優惠時段，早段和宵夜時段都有8折，又可以省一筆～鍋底有四款主打，都甚有台式風味。嚐辣的食客可試秘製麻辣鍋，藥材和香料味單聞起來已經很突出。另外亦見不少食客點酸菜白肉鍋，相信是熱門之選。除了標準的餐牌外，餐廳還有一些精選推介，職員不時還會主動作出推薦，參考一下也都無妨。【原個椰青三黃雞鍋】鍋底用上整個椰青，職員把預先開好的椰青倒入鍋底中，絕對真材實料。另外椰青肉也可以挖出來食用，不浪費。鍋底本身亦已經加入了椰子肉，湯底清香，還越煮越甜。基本上水滾後三黃雞已經熟透，雞肉味濃，而且煮久了也不老，非常嫩滑，並非一般冰鮮雞可以媲美的。【精選手切牛肩肉】牛肉肉厚有口感，間隙的脂肪豐富，油香突出。相比安格斯肥牛，牛肉肉味更為濃郁，讚～ (笑)【火鍋配料】冬瓜片跟湯底非常配，能夠吸收雞湯的精華，十分清甜。魚皮餃也是另一推介，餡料飽滿，餃子皮煙靭，以手工製，質素非常高～而響玲即點即炸，十分鬆脆，無論即食或沾湯汁都很不錯～【夜巿炸臭豆腐】臭豆腐由台灣直送，

今晚忽然癮起， 於是拉左朋友去食麻辣火鍋。呢間係之前家姐提過，話環境唔錯好適合同朋友歎聚傾計。到了餐廳才明白固中原因， 事關火鍋店採用了全木古典雅致嘅裝修，鈕空嘅木屏風將座位分隔開，我同朋友覺得好似坐係包廂內但又有足夠空間感， 唔錯。食得台式火鍋就當然要點秘制麻辣湯底啦，夠香夠辣嘛！食物我地反而唔係叫左好多，畢竟中午都各自有公司飯局。我地隨意點了雪花肥牛、台式臭豆腐、咸蛋黃炸魚皮、貢丸、寬粉條同埋蕃薯苗。其實食台式麻辣鍋，我就鍾意食啲配料多過大魚大肉。特別係鍋裡面嘅鴨血同凍豆腐， 索滿辣汁，越食越過癮架😄。另外台式嘅臭豆腐同咸蛋炸魚皮都係麻辣鍋絕配， 又香口又惹味。朋友就愛食雪花肥牛肉，因為好滑好軟又唔會太熱氣。一般打邊爐我都會點牛丸， 但今晚為左貫徹台味， 於是點左貢丸， 估唔到呢度貢丸幾好味喎，彈牙之餘仲食到有菇粒添😆。最後再加份寬粉條同蕃薯苗， 兩人份剛剛好，唔會過飽，又足夠慢慢滾慢慢傾🥰。

呢間台式火鍋, 可以話係首批登陸香港的台式火鍋店記得好幾年前, 剛開幕的時候, 人氣不得之了打電話預訂都要排好長時間先食到到而家香港陸續多了好多不同的台式火鍋但呢間都依然係我心水list之中人氣係口碑+真材實料直到今時今日, 平日上去光顧, 都仲見到好多食客幫襯湯底, 出名的有美人鍋, 麻辣鍋(人多建議叫兩種的, 可以試多隻)我地兩個人, 所以只選一款1)今次選了椰青三黃雞鍋 $168成個椰青水倒落鍋, 清香的椰味慢慢煮, 成鍋都是白色, 打邊爐之前記得飲多幾碗湯底好濃雞味, 加上椰青中和, 真係好match同埋用料好足, 粟米同紅蘿白好清甜, 就連西芹都好好食根本成個鍋全部都食得返, 好抵當然雞都十分新鮮呢我地點了餐前小食2) 夜市炸臭豆腐 $48聞起上黎唔算好臭食落脆口, 配埋獨有甜醬, 無得頂3) 台灣蒜香腸 $48切開上, 一口一口方便食, 真係好有台式風味4) 手切牛肩肉 $198每片厚薄相約, 刀工真好而且好香牛味, 同埋完全唔難咬, 無筋真係高水準食材5) 皮蛋貢丸 $58見佢幾特別又唔貴, 即管試下一粒粒漲卜卜, 食果陣要小心, 因為入面係有皮蛋的皮蛋係整碎左再加薑蓉釀

老鍋邊爐其實都食過好多次，鍾意佢係台式風味嘅邊爐，而且品質高，環境好，價錢唔算貴。今日去咗尖沙咀分店，叫咗美人鍋，非常滋補養顏。入邊有好多杞子、桃膠及烏雞。烏雞都幾滑，可以食，十分有營養；另外配料仲有啲粟米，粟米都好甜。叫咗小食甜不辣，有台式風味，有三塊咁多，新鮮熱辣辣。我哋叫咗肥牛，肥牛味夠香，睇落去份量唔多，但食落原來都有好多塊，幾好食。墨魚丸都好彈牙，墨魚味幾香。鹹蛋炸魚皮，炸得好脆，鹹蛋味好香，新鮮整！另外仲叫咗娃娃菜及新竹米粉，好夠飽！

今日同老公結婚週年紀念日念下食乜好，因為我地2個都喜歡烚吓烚吓。所以就決定去尖沙咀既《老鍋》，念下食乜好，叫咗一個新推出嘅火鍋，完個椰青三黃雞鍋，店員即場將完個椰青水加入火鍋湯底，再放入新鮮雞。肉類方面叫了一個安格斯肥牛，魚類方面叫了新鮮脆鯇魚片，新鮮即製響鈴， 另外有小食，甜不辣，鹽酥雞，鹹蛋黃炸魚皮。樣樣都出色！最出色係個甜不辣，熱辣辣上台！食到好滋味！蔬菜方面，老公叫左個番薯苗，我就叫了娃娃菜，而蔬菜方面都好新鮮！原來椰青湯底，會令蔬菜更加鮮甜黎食火鍋就少不了稻庭烏龍麵，新竹米粉。尾聲食到好飽，碟碟餸都大大份。仲有不能不介紹我哋叫咗兩杯特飲！一杯是杞子杭菊露，另一杯是沖繩黑糖烏梅汁！2杯飲品都唔係一般紙包飲品或者罐裝飲品，係真材實料製成！因為睇得出杯裏面所有食材都係新鮮製造！非常滿足！值得推介大家去《老鍋》

今日好友生日，係尖沙咀搵好野食！因為好友喜歡食火鍋！所以去了老鍋！一到步坐底，店員介紹自助醬料區。非常細心，我地叫左原個椰青三黃雞鍋湯底非常濃郁。好香椰青味！店員真係原個椰青水倒落去，非常足料，另外叫了甜不辣，係用薯仔製成。 熱辣辣口感豐富！好滋味！之後有特級美國安格斯雪花肥牛！好濃牛味！入口即溶，之後係新鮮脆鯇魚片！鮮做極品水餃，三秒響鈴，只須要三秒脆卜卜！新鮮蕃薯苗菜，娃娃菜，食得出唔係一般出布食到既番薯苗。仲有鹹蛋黃炸魚皮！呢個鹹蛋黃炸魚皮十分推介！另外叫咗啲粉麵來食，分別係新竹米粉和稻庭烏龍麵！其實成餐晚餐對我地黎講都係一種享受。環境氣氛到食物質素都屬中上！而且地點屬旺區！交通方便！同朋友食餐好，都係一個好選擇！

香港人最喜愛打邊爐，作為一個香港人，不論是炎熱或寒冷的天氣，都會約會朋友去吃火鍋。近日心情有點沉重～新意思，要好好的帶身邊朋友來吃一下台式養生火鍋，讓火鍋夜能令朋友快樂，台式火鍋店，由30年經驗之台灣廚師主理，新鮮湯底及足料，天然味道，今天要試呢！手打墨丸香港仍懂得製作手打墨丸的人不多，全逐粒逐粒手唧，一盤盤的墨丸，粒粒皆是心機～墨魚味足夠！安格斯雪花肥牛多種頂級之肥牛亦有，很棒喔*這店肥牛安格斯不錯，若問火鍋之必點食材，牛肉一定是第一呢。這店的手切肥牛，其油脂分佈均勻，涮熟過後牛味立即湧出來！ 夜市炸臭豆腐台灣油炸臭豆腐～很有台北感，搭配美味的醬汁，即使臭味薰天，但也非常的好吃。炸魚皮敢膽說，坊間的炸魚皮，十居其九用冷藏貨炸成。這店由功夫很高的大廚用心的加入鹹旦來炒，邪惡呢！脆卜卜的魚皮入口香脆厚實，魚鮮感高，很棒。蕃薯苗蕃薯苗外形很像莧菜，口感和味道亦非常近的，所以一吃便愛上了這種有益的蔬菜。台式火鍋配杭菊露，棒！ 原隻椰青三黃雞鍋獨家美顏之火鍋，美顏功效UP。湯底材料豐富，加入了三黃雞等高蛋白質低脂食材，椰青，清熱、養顏功效提高！

老鍋 系台灣真系好岀名 之前去旅行就已經食過啦 過江龍黎到香港點可以五黎試下呀 ，約埋老友一齊啦 嘻嘻嘻嘻 ！！！ 膠原蛋白美人鍋 必點 湯底勁足料 原隻烏雞 加埋 滋補藥材 美容桃膠 ，極其養顏至寶 。滾起後第一時間飲碗靚靚湯先 食埋啲桃膠 大大粒 隻雞就要煮多一陣 ，之後先滾其他肉類 五急既 飲多兩碗先啦 哈哈哈 安格斯雪花肥牛 🐂🐂🐂雪花紋❄️好平均 好靚 ， 煮1分鐘好啦 夠哂淋 牛肉味又岀 三秒響鈴卷 🔔 即叫即炸 上到枱 仲有啲熱熱地架 😋😋 入鍋滾兩下吸味 最正 台灣直送臭豆腐 臭豆腐喺台灣都好出名架 夜市熱門小食 呢到都食到 系炸得有啲乾 臭味都仲系到架 ！！ 新竹米粉 米粉好柔細 煮完都會比較有咬口 好吸湯 汁 ！！番薯苗 🥬🥬食左甘多肉 梗係食返啲菜啦 番薯苗 真係冇食過 食落都幾特別下 清清脆 。杭菊露 / 烏梅汁 杭菊露 清熱解毒 好啱夏天飲 ，烏梅汁就清新解膩 好啱打邊爐飲

去左英國讀書既好朋友難得回港 一於帶佢去位於尖沙咀既老鍋火鍋店打邊爐首先湯底方面 我地叫左呢到既膠原蛋白美人鍋 湯底既材料亦都好豐富足料 有原隻烏雞 粟米 杞子南棗金華火腿等 所以成個湯底都非常鮮甜濃郁 而且材料滋陰養生 非常適合女士飲 所以即使係打邊爐我都會飲埋個湯底 一開始我地叫左一個小食甜不辣入面係粒粒芋頭肉 非常之有口感 而且炸得幾乾身外脆內軟 點埋泰式辣醬更加可以提升味道手切安格斯雪花肥牛有著雪花般既紋理好靚 肉質鮮美滑嫩、油花分布均勻 豐富細緻的口感令人唇齒留香 推介！墨魚丸手打既墨魚丸 入面都係粒粒墨魚肉 入口非常彈牙爽口 最欣賞既係墨魚味好濃 出面係食唔到三秒響鈴卷新鮮炸起嘅響鈴 外層脆卜卜 每次打邊爐係必叫 吸入湯汁食會變到更加飽滿好食寬條麵一般較少起打邊爐嘅時候食到 所以想試吓！口感煙韌爽滑都幾特別 最正係吸曬湯底 令到麵條非常入味

心底裏好想去台灣，但短期未能如願，就先整個台式火鍋先!!搵間近近地既一如心願⋯⋯上到去裝修好特別呀！同老公一致想食個冬瓜盅湯底，一睇就知岩哂夏天，重要係期間限定，好驚喜，一點都唔馬虎呀!入面有足料的海鮮，例如：帶子、鮮蝦、滑雞柳、蟹棒，重要超入味！好期待佢滾熟既時候！醬油配料好多，重係自助，超開心🥳岩哂花心既我！點左一D 送來打邊爐：叫左個小食甜不辣，入面有粒粒既芋粒，好正，是我的菜，點埋泰式辣醬好惹味!安格斯雪花肥牛一卷卷既肥牛，唔會太肥，真係有雪花既分佈，牛味十足，浸入湯底一陣就食得，清清地之餘又令到牛味好出！菜苖雜菌餃：皮薄餡多，但要快食，因為好易散!!響鈴卷:超正，即叫即炸，好香脆，點埋冬瓜盅湯底3秒拎起，入哂味，一級享受。同老公叫左個菜食下，叫左蕃薯苖，D 菜又係可以吸哂D 冬瓜湯既惹味!!冬瓜鍋已經份量原來勁多，愈煮愈入味，好似愈食愈多咁，真係好抵食。兩個人食左咁多野都唔太貴，滿足下心癮

放工後約了同事到尖沙咀一間台式火鍋店吃晚餐。我們大概7點到達餐廳，餐廳已近滿座😎餐廳環境優雅，有中式的設計，古色古香，抽氣系統做得不錯，不會有太大油煙和煙霧瀰漫的感覺👍🏻我們先點了一個養生美人鍋湯底。然後便去拿醬料。醬料區具備了基本的醬油，不錯！大概十分鐘後，美人鍋到了。湯底十分足料！有半隻的烏雞、不同的藥材和養顏功效十足的桃胶！😍😍湯底十分鮮甜，我們喝了幾碗！然後甜不辣到了。甜不辣即是魚餅，熱辣辣煎得十分香脆，配合酸辣醬吃十分惹味😚安格斯雪花肥牛的脂肪比例平均，肥瘦適中，入口即化，份量也很多！韮菜餃的餡料十足，韮菜味十分濃郁，豬肉鮮美多汁，一流！而蔬菜方面我們點了娃娃菜，配合養生湯底吃，十分合配☺️響鈴也炸得十分香脆！最後我們還追加了一份新竹米粉，侍應給了一個專程煮粉麵的篩我們，米粉幼細，所以十分容易煮熟，米粉吸了湯底後，十分入味，滿分！

最近香港真係非常之流行台式火鍋， 我自己都好鍾意食養心鍋又或者係麻辣鍋， 雖然香港好少好似台灣咁有24小時嘅打邊爐，但係味道方面絕對唔會輸蝕過台灣。今次就約咗朋友傾密偈，兩個人打邊爐食嘅份量唔多， 我哋兩個都鍾意食辣，就去咗食台灣老鍋打邊爐。平時打邊爐一定係好嘈，但係呢間打邊爐嘅私隱度真係好高， 因為全部隔開你都唔容易見到隔離枱個樣，我哋邊食邊講八卦都唔怕。講番嘢食先，我哋叫咗個台式麻辣鍋，入面有我最鍾意食嘅鴨血同埋蜂巢豆腐， 啲配料全部收曬麻辣鍋嘅湯底， 真係淨係食湯底都覺得身心舒暢。 我哋嗌咗手前安格斯牛肉片，同埋魚皮餃。牛肉片配麻辣鍋係最佳嘅選擇，因為牛肉嘅脂肪融化於香辣嘅辣味之中，當然唔少得用麻辣鍋嘅湯底煮新竹米粉喇，呢個絕對係我食台灣火鍋嘅主要目的。另外我哋作咗新嘗試嗌咗牛肉漢堡扒。呢度嘅牛肉漢堡扒同平時街邊打邊爐嗰啲薄片免治牛唔同，食落真係有少少牛肉漢堡feel。 

誰說summer就不可能打邊爐？香港其中一個很有趣的飲食文化，就是打邊爐hotpot，不論四季，都可以打一餐，追求食材選擇豐富及質素之外，更嚮往美食背後，席上朋友間能聚首一當的喜悅。今次二人行也來個邊爐，更是一種極致，簡單而言就是選一間私密度更高的邊爐餐廳，各叫一些自己愛的食材，談天為主，食物為副。今次來到老鍋台式火鍋，其用餐環境便完全滿足我們的要求。餐廳以開放式包廂設計，沒有牆壁的阻隔，以屏風取代，開放的空間中做成一個個小小的包廂，私穩度同樣相當高，但又不會有局促之感。食物方面，點了個瑤柱海皇冬瓜鍋消消暑，鍋底浦上台，店員很貼心地預留時間給我們這兩位港女相機先食。很驚喜的是這個湯底確實相當震撼。原個冬瓜置於湯中心，面上有金華火腿、蟹柳、帶子、蟹子、大粒蝦米、乾瑤柱、雞、份量與材料都十足十！食材方面：安格斯雪花肥牛以卷狀上枱賣相相當精巧， 雪花分明而清澤鮮紅，只要稍稍一滾便食得！入口有濃郁的牛香，油脂不算太多，脂肪適中。夜市炸臭豆腐及咸蛋炸魚皮兩道都係可即食的小吃，兩者都相當香口，即食亦得，浸於湯中數秒再食又是另一風味。蘭花苗是十分特別的食材，第一次食與西蘭花相近，但比其更鮮嫩，吸收了

包子和夫君想不到吃什麼，便來到這間火鍋店🥘吃晚飯。地點非常方便就，就在地鐵站🚇尖沙咀金馬倫道出囗！內裡裝修富有古色古香中國風味，有木製🧱隔著每枱。常常食麻辣湯底，今次來點特別的嚐嚐之前在台灣試過的酸菜白肉鍋🥘！⭐️酸菜白肉鍋 - 湯底非常豐盛，有蕃茄🍅、酸白菜🥬、豬腩肉🐷、冬菇🍄和水晶粉🍜！口味不算過濃，味道剛好，酸酸甜甜的味道，很適合夏天的一個個湯底！⭐️臭豆腐 - 在打邊爐前要了個餐前小食，醫醫肚！雖然叫做臭豆腐，但不會像街頭的臭豆腐那麼臭。入口亦很香脆，豆味濃郁，加上特製甜醬味道更好。⭐️安格斯雪花肥牛 - 肥瘦均勻，牛味🥩濃郁，但略嫌切得太薄。⭐️山竹牛肉丸 - 平常吃點心就吃得多，但是這個是包子第一次用山竹牛肉球🍡嚟打邊爐！但是出奇地有種不錯的感覺。平常的牛丸可能只有牛肉的關係通常比較結實，但是山竹牛肉球加上馬蹄和其他配料令牛肉球質感更鬆化。⭐️響鈴卷 - 響鈴大件夠脆口。在湯內放三至四秒剛剛好，入口鬆化沒有油溢味！⭐️蘭花苗 - 蘭花苗🥦也是一個新的嘗試！平常吃西蘭花就吃得多，蘭花苗原條上，就算在湯中滾了很久仍能保持著爽口的感覺。⭐️新竹山竹米粉 - 第一次嘗試打邊爐吃新竹米粉🍜，米粉質

火鍋，已經係香港人飲食生活的一部份，一年四季幾多度都一樣可以食火鍋，食得越多，要求都越來越高，如果要留住客人，少d能力都唔得，要每樣都做到好好。老鍋，聽個名以為好傳統的火鍋店，其實一d都唔係，佢d食物絕對唔傳統，佢有黃金炸魚皮，而且食得出佢係自己整的，黃金分量唔會搶左魚皮的香脆。之後到炸豆腐，一來到好熱辣辣， 外脆內軟，再加上d醬油，真係好好食。講返個火鍋，成隻椰子上，而且會留返隻椰子比我地，可以食椰子肉，唔會再重返，好好。講返服務，佢地都好好，好主動服務我地同講返d食物要煮幾耐，值得一贊。