老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

今日同朋友去尖沙咀「老鍋台式火鍋」打邊爐，因朋友喜歡打邊爐，但又唔試過台式火鍋，所以就帶佢嚟食一餐感受一下。見到餐牌上有原隻椰青三黃雞鍋，非常吸引，而且仲有雞件同原個椰青。職員會將生肉的雞件送上枱， 隨即就會放雞件在鍋裡，再加上椰青水。未食已經聞到香噴噴嘅椰青水味，令我同朋友都急不及待，先嘆番一碗湯。湯水是奶白色，呷一口湯超甜又順喉，雞肉滑溜，粟米超甜，湯料十足，好飲到朋友連飲5大碗。未打邊爐前點了一個夜市一口豆腐，即係臭豆腐，由台灣直送，聞上不算太臭，口感爽脆，還算可以。至於火鍋配料，就叫了安格斯雪花肥牛，肉質嫩腍，灼3秒即可入口，非常滑口。菜苗雜菌餃，隻隻飽滿，餡料有粟米粒，菇及菜苗，好清新。最特別的蘭花苗，外型似菜心走咗葉， 只得莖部同花，味道似幼嫩版芥蘭，沒有菜喳。再加埋個烏龍麵，烏龍麵很滑，浸透了椰青雞湯的味道，超正。飲品就點了烏梅汁及杭菊露，味道剛好，相當解渴。

平時食開港式火鍋，台式火鍋就比較少見，今日就同埋屋企人一齊黎到尖沙咀嘅老鍋食晚飯。7點半鐘去到幾乎已經好多人，好彩book左位，立即就可以入座。呢度有唔同嘅湯底，我一向都係椰青既 Fans，當然要試返原個椰青三黃雞鍋。食打邊爐之前當然要混醬，比較特別嘅係，平時都係直接加生蒜落醬汁，但呢度提供嘅係蒜泥汁，味道同普通生蒜冇乜大分別，一樣咁濃郁。職員會即場將雞件同原個椰精倒入鍋中，絕對真材實料。安格斯雪花肥牛牛味十足。相比起烏冬，我自己就最鍾意食寬條麵，口感Q彈，好爽滑，而且吸收曬湯底既精華，滿滿既椰子香氣，唔錯。推薦呢度既手工丸類拼盤，口感彈牙，每款丸類都有唔同既餡料，幾新鮮。自家鮮做極品水餃相當足料，入面有大量蝦肉，爽滑彈牙。最後飲返杯杭菊露，帶一點菊花既苦澀，甜度唔過火，有解膩既功效。

首先想講，除了食物質素，餐廳的服務亦好重要，就算食物質素有幾高，但服務態度差的話，好難令食客再次光顧！職員帶我哋到"outdoor" 的餐枱，她解說一樣有冷氣的，只是剛開未涼。但indoor有位，為何不安排我們在室內呢？！當向職員提出時，便給我們灑了面色！最後安排於室內坐下後，又見到另一對食客出現與我們一樣的情況，個職員話：睇示範單位呀！那一刻的感覺真的好差，那對食客聽唔到，但我聽到！好啦，講番食物質素，主要係俾呢個瑤柱海皇冬瓜鍋所吸引，感覺打邊爐得嚟又可以下火。湯底的材料豐富，與menu的一樣。上了火鍋不久，便有職員替我們將冬瓜切開，真心欣賞！湯底好夠味！山竹鮮牛丸就麻麻地，肉質散，有點"鞋"口，牛肉鮮味唔特出。杞子杭菊露，杞子加圓肉是很好的下火飲品，好適合打邊爐飲，如果冇咁甜就更好。整體食物質素可以，但服務態度差！😫

呢間老鍋不嬲係我打邊爐GE心水之選，今次第一次黎尖沙咀分店，好鐘意個格局，好有privacy瑤柱海皇冬瓜鍋 - 由於呢期天氣實在太熱，試下冬瓜鍋消下暑，個賣相精緻到呢～配料好足，有帶子、蝦、瑤，會有員工幫手切開冬瓜，湯底夠味健康又清爽安格斯雪花肥牛 - 牛味好濃，肉質都好靚，而且夠薄身，淥唔夠10秒就食得！甜不辣 - 有少有火鍋店會有甜不辣，仲要可以即食，配雞醬熱食真係一流，裡面仲有芋頭餡，外脆內軟，誠意之作菜苗雜菌餃 - 呢個裡面有大量蔬菜，外皮都好薄，薄到撈上黎個時唔小心整穿左響鈴卷 - 估唔到咁大盤，即叫即整，超脆口蕃薯苗 - 好特別有蕃薯苗揀呀～～唔使食膩一兩種新竹米粉 - 係台灣個隻煙韌口感，加湯一齊食仲正，食左三大碗哈哈杭菊露 - 貼心GE飲品～～仲要唔係沖粉，真係有菊花料係入面～～食完飲完成個人消暑不少，每道菜都不馬虎，抵讚

呢間鋪頭嘅裝修古色古香，好有詩意，當晚客人也非常多，播嘅歌亦都係以前好紅嘅歌，包括有還珠格格主題曲，好似走進時光隧道。烏梅汁冰涼嘅酸梅湯，係打邊爐嘅好伙伴，酸酸地可以去除食物嘅油膩感。6原個椰青三黃雞湯底方面，揀了原個椰青三黃雞，奶白色的滾湯先煲滾，再另外加入新鮮原隻椰青水，令湯底更加清甜，就咁飲都好好飲，湯入面仲有椰子肉，而雞肉好鮮嫩，呢個湯底真係揀到好岩。安格斯雪花肥牛必叫！$188非常抵食，牛片都幾厚，而且份量頗多，每卷牛肉都夾咗應該有2塊係入面，食上黎，牛肉味濃，加上雪花的脂肪香，好好食。脆骨腩片每塊鯇魚片都好大塊，魚肉彈牙且鮮甜，就算灼耐左都係咁爽脆。手工丸類拼盤總共有五款肉丸，每款有兩粒，分別有芝士牛肉丸，鵝肝墨魚丸，黃金咸蛋黃豬肉丸，黑松露蝦丸等，非常有特色。自家鮮製極品水餃水餃皮好簿，餡料多，點一點醋食，非常鮮味。

雖然天氣熱到飛起，但係都阻唔同我同閨蜜堅定要打邊爐嘅決心！哈哈！已經唔係第一次去「老鍋」，不過呢間分店係第一次黎，尖沙咀站B出口一出就係，方便到爆炸！之前次次都點「美人鍋」，今次轉一轉，食「季節限定」嘅「瑤柱海皇冬瓜鍋」！未打邊爐之後飲左兩碗湯，好甜好正！湯底村料十足，除左有成「圈」冬瓜之外，仲有蝦、帶子、蟹柳、金華火腿、雞肉，再加大量瑤柱，唔怪得湯底咁甜啦！「老鍋」主打台式火鍋，台灣小食又點可以少得「鹽酥雞」呢！呢度嘅鹽酥雞炸得香脆，個炸漿唔會太厚或者太咸，雞味雖然唔算好濃但雞肉就夠嫩滑！脆鯇魚片係my favorite! 魚肉鮮甜爽滑，十個like! 鮮蝦水餃大大粒、脹卜卜，蝦肉新鮮彈牙，加上爽口嘅木耳絲，好味道！其他配料，好似肥牛、響鈴、手打烏冬、菜呀呢d，無論質素同份量都係正常！唔錯！ 飲品叫左杭菊露，清清地唔會太甜！大大杯都唔錯！食到臨尾先睇到原來餐廳做緊推廣，憑一張買「御茶園冷山茶王」嘅飲品嘅收據黎呢度打邊爐，除左可以參加大抽獎，頭獎係台灣雙人自由行套票之外，仲可以送一客「雪花一口牛粒」或者「極品黑毛豬梅肉」！好抵呀！真係有d衝動即刻落7仔或者超市買一樽囉！哈哈！整體餐廳環

設計裝璜很有古鄉特式🎐點餐後很快就送來個大鍋及飲品。飲品是明目養肝的杞子杭菊露，很適合夏天飲用，更適合打邊爐作下火之用！💦瑤柱海皇冬瓜鍋🥘大大個冬瓜上有金華火腿，蟹柳，帶子，蟹子，大粒蝦米，乾瑤柱，雞，材料十足！讚！基本上目測只要加個麵已經豐富有餘，足夠二人食！雪花肥牛🐂卷得靚靚的肥牛，脂肪層次平均，厚薄適中，味道鮮嫩！蕃薯苗🥗非常新鮮，由於湯底很夠味，所以浸湯煮熟後的菜特別爽甜！稻田烏龍麵🍜好細心的安排，附有器皿去盛載烏龍麵，以防散了難夾！彈牙通透的烏龍麵！炸臭豆腐😜送來的時候沒有臭豆腐的"供"鼻，但食落就很有臭豆腐獨有的"臭"味！脆卜卜，點甜醬食一流！想不到火鍋店有臭豆腐食呢！咸蛋黃炸魚皮食過這裡的魚皮，再食其他店的，感覺定會被比下去。咸蛋黃與魚皮是何其的夾，新鮮香脆，真的食過番尋味！實在太香脆，不捨得放進鍋裡呢！揭餐牌時發現，原來持$10御茶園的收據 1) 有機會贏台灣套票，2) 食滿$300送一口牛粒或黑毛豬梅肉，咁抵，下次再光顧前帶同御茶園的收據來先得！ **注意：至8月31日**

最近心情唔係好好，朋友約我食飯，都揀左我最鐘意嘅火鍋，今次來到老鍋，近近地來到尖沙咀分店，面積都幾大，裝潢走古色古香路線，以木製嘅傢具為主，木枱木櫈，又用啲木屏風相隔，即使二人，都坐得闊落。枱面上有齊紙巾、餐具同牙籤。menu選擇非常多，有食過呢類台式火鍋嘅朋友應該都知道，湯底唔少得麻辣、養生鍋等，但老鍋仲有椰青三黃雞鍋同瑤柱冬瓜海鮮鍋，方便唔同喜好嘅客人喺8月尾前買10蚊御茶園冷山茶王可以參加台灣阿里山賞茶旅遊嘅抽獎。又或者可以憑御茶園收據來老鍋，食滿300蚊可以送雪花一口牛粒或者黑毛豬梅肉，如果喺便利店見到，帶埋去老鍋都抵嘅。醬油瑤柱海皇冬瓜鍋一上枱已經忍唔住要相機食先，因為真係好吸引，可以見到半隻大冬瓜切開左，鋪上帶子、蟹柳、蟹籽湯底滾起梗係要飲番幾碗先開始打邊爐，咁樣煲出來，點會唔好飲呢，而且唔會太鹹。冬瓜中間仲有金華火腿同埋好多雞肉。雞肉十分滑溜，似雞脾肉咁滑滾起之後，店員仲好細心，幫我地切開啲冬瓜，因為冬瓜需要耐少少時間先腍，我地飲完湯先開始食。真係好正，入味之餘又消暑等緊湯底滾起途中，我地就食住小食先，呢份鹹蛋黃魚皮正，即炸香脆，薄身唔油，沾滿蛋黃！仲試埋夜市一口豆腐，好

呢間台式火鍋主打唔同既養生湯底， 今日終於同朋友試下喇。一坐底有幾款湯底好吸引，例如美人鍋，養生鍋，酸菜白肉鍋。美人鍋湯甜料足，有桃膠、杞子、原隻烏雞，未落野食已經飲左三碗湯。 例牌叫左牛肉、鮮炸響鈴、凍豆腐和等等既火鍋配料，所有配料都好新鮮，認真製作，響鈴即叫即炸，上到枱仲係熱辣辣，牛肉好新鮮，配合埋個湯底，齒頰留香。而鍾意台灣既朋友，可以喺餐廳入面影天燈，好有台灣feel！

Taiwanese Hot-Pot🇹🇼♨️🥢 Yummy Chicken Coconut Soup💛🐥🥥💫..台式養生鍋♨️ 真係愈開愈多，而質素亦都愈來愈高質。想打邊爐，又想養生健康❓近年既台式火鍋店真係一個新熱點呢。既可滿足口慾 亦不失養生之選，真係打邊爐都可以食得好有營架。今次首選既鍋底：。原個新鮮即開椰青🥥，加新鮮三黃雞件🐥煲成既清甜濃郁湯底，真材實料 真係超級好喝的！快快趁湯滾時 快快喝多幾碗 感覺很滋補呢。湯底真的很棒，喝過後就開始打邊爐♨️🥢。配料選了：``🍡``` 好豐富。飲品選了：`，2種都各有特色呢。前者烏梅汁🍹酸酸甜甜，濃郁開胃 不怕吃滯；後者杭菊露🌼 清熱解毒下火又明目。打邊爐又怎能缺少呢。..樣樣材料新鮮好味，跟朋友邊吃邊聊天真的愉快。在古色古香既餐廳用餐，裝修真的極具古典風味，讓人不知不覺有種時空既錯覺 活在古代中，那時候真的感覺自己 就像在夢裡走一盪💫。..

買了团购优惠劵，因遇上一些小问题，得到负责人亚May的帮忙解决，用歺过程中，该店服务人员都很热情有礼，所有食材的质素都很满意，又多谢赠送了歺前小食，总之很满足的一歺。给亚May点赞，希望该店保持水凖，越做越好！

一直以來，台式火鍋都能深受我的喜愛，除了有不同款式的特色養生鍋外，還有不少別樹一格的台灣美食，例如酒香白肉等。自助醬料吧，共有七款佐料加醬油，款式雖不太花巧，但絕對足夠。杭菊露: 味道清甜，帶微微菊花香，感覺能幫助清熱，減低罪惡感。麻辣牛肚絲: 麻辣醬達小辣至中辣之間，麻香突出，有大量牛肚絲及青瓜，蠻入味。原個椰青三黃雞煲: 把原個椰青水倒進煲內，加上椰子肉，湯底非常清甜，椰香突出，感覺生津解渴，蠻有特色。三黃雞件肉味濃郁，味道與湯底蠻搭配。安格斯雪花肥牛: 儘管油脂比例高，肉質嫩滑有油香，牛味亦是非常香濃，試得一試。脆骨腩片: 脆骨腩即是以蠶豆餵養的鯇魚，長大後魚肉變得爽脆，與普通鯇魚截然不同。除了爽脆的感質，魚肉還相當鮮甜。鮮炸響鈴卷: 即點即製的響鈴卷，腐竹味道特濃！

聽到朋友講原來打邊爐都可以養顏，我先知原來講緊台式養生鍋。整體黎計，價錢略高，少食多滋味。呢度湯底的確係佢賣點，同養心一樣都好足料，好飲而飲完較少口渴感。食物方面，一定要叫手工丸！因為水準頗高，鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸，都係強烈推介要叫，可以散叫，試晒咁多種丸。手功牛、大蜆、雲吞，都唔頹唔伏，可以叫。5個人的飯局，又食又飲，人均550蚊，大家都覺得湯底同配送係高質素d，一分價錢一份貨，明白點解可以咁多人食。

生左個女後都未有機會去旅行, 以往成日快閃台灣食下野而家對於我地黎講已經成左好遠既距離. 近排聽朋友介紹有間質素格局味道食物...都同台灣一樣. 所以就帶埋個女同老公去試一試. 位置超方便地鐵一出對面上樓就已經到. 抱住阿女完全係FRIENDLY呀!一去到樓面既店員已經非常熱情, 對我地好好! 見到我有個BB 即刻俾個好D 既位置有冷氣而又唔係吹到正既位. 裝修都好有風味, 再加上周圍都籠罩住好香好濃既辣味, 嘩未坐底已經超級餓!!由於我餵緊人奶啦~ 所以都唔係好敢食辣住! 店員都好好知道我既需要介紹左呢個椰子雞湯底. 起初都以為只係幾片椰子既湯底, 真係有D喜出望外, 係成個椰子再加新鮮雞!仲要有細心既哥哥幫我地處理個湯底! 先飲湯底再加料去打邊爐, 嘩~ 湯底正到好似煲老火湯一樣. 好正~當然唔小得既就係我地叫左好多既火鍋料啦~炸魚皮我地平時食得多, 咸蛋黃炸魚皮用黎打邊爐都係第一次!!! 吸埋D 椰子雞湯底~真係一絕呀!!! 超香口食到停唔到口. 要讚一讚出面既醬料區~ 款式應有盡有, 但係位置好乾淨,唔似出面咁混亂!! 店員仲好勤力一見到有人整到一點污濁就已經清潔同不停FILL

香港其實以台灣特色的火鍋不多，今次難得同學推介就一於行動去食個飽。食店以屏風和燈籠為裝修主調，甚有中國色彩。座位寬闊舒適，乾淨企理。大家坐下後職員推介各人先來一杯杞子杭菊露，貪佢明目養肝和清熱，菊花味香濃。  繼續就揀選食物和煱底，而各人皆認同大熱天時當然唔會選擇麻辣火鍋啦！鹹蛋黃炸魚皮食時還有微熱，很脆和香口；最緊要是不太油膩，認真好食，鹽酥一口豆腐脆漿薄，鹽酥夠晒惹味；一口一粒食得乾淨方便。原個椰青 三黃雞鍋大大煱由服務員抱在眼前，煱底已有椰子肉、粟米、紅蘿蔔和紅棗；然後椰青和雞陸續奉上。首先把原個椰汁倒落煱內，再放埋雞件；可謂用料足夠。當湯底煮滾後，一陣陣椰子清香；便試飲一口，味道清甜味美。特級美國安格斯雪花肥牛牛肉的油脂和紋路分佈平均，肉質嫩滑；燙兩三下便可以食。綜合手工丸拼盤有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸和牛丸等等，。咬落沒太大特別不過很彈牙，應是自家製品。新鮮極品水餃大大粒，用料足的水餃皮薄而新鮮。新鮮脆魚腩魚腩切得厚身， 咬落爽脆鮮甜又啖啖肉，食到口唔停。響鈴新鮮炸起即淥即食，依然脆口。蕃薯苖菠菜苗稻庭烏冬和新竹米粉