粗菜館

营业中

休息中

每碟菜的份量不太大, 若正價去食就不值了!等待上菜期間可以望吓周圍的明星簽名,但要留意, 據店員所講, 張國榮的簽名不是真的.今日是星期日, 5時正得我們一枱2人, 5時半再有2人,不過進餐時有人進來買咸魚醬, 亦有很多外賣, 生意應不太差

很多年前已到這裏吃過，印象很好吃，特別是他的炒豬雜和豬油撈飯，今天再到九龍城，於是想再嘗試。山楂生炒骨醬汁加了山楂，酸酸甜甜的，挺好味。但排骨外的漿略後，若再脆再薄更好。香脆辣魚腩秘製醬汁是將四川的辣醬，魚腩炸得香脆，可惜魚肉不夠新鮮，肉有點兒散。此外，這個魚腩很多骨，每咬一口都要很小心。鹹魚醬炒油麥菜鹹魚醬很香，配上油麥菜一起炒是一個不錯的配搭，很好吃。蓮藕餅蓮藕加上鯪魚肉一起煎，味道可以，但蓮藕不夠爽口。這次吃後，感覺不如前，有點兒失望。　

粗菜馆位处九龙城美食区最当眼处。本来地点有优势，但近年比较低调，客人不算很多。当年新开张时，声势不错，后来有开分店，现在就还原到最初，只此一店。菜都是家常菜。对年青人缺少吸引力。他们只爱吃日本菜，火锅，串烧。他们不爱吃家里的菜，当然也不会喜欢粗菜馆。像我们这些中年人，才会喜欢怀旧。今天点了几个菜，不过不失，过得去，不贵也不算很便宜。没什么特别印象。他们的白粥倒是煲得很好，是整顿饭最佳的项目。他们有猪油捞饭。我当然不会点来吃。这个没什么意思。要吃，家里也很容易做到。当然我知道好味道，但不值得吃它，多吃无益。另外的炒猪杂，我亦是一定不吃的。不是我不敢吃猪杂，而是我不觉得特别好吃。尤其是猪肠，最不爱吃。

冬天最適🈴️緊係 #枝竹羊腩煲 🍲啦😋正所謂 #羊肉滾一滾， #神先都企唔穩😍是日嚟之前訂枱，6點左右到叫咗個 #枝竹羊腩煲🍲 $288炸枝竹入哂味，馬蹄好爽又青甜冬菇🍄都腍滑入味羊肉🐑 大部份都腍既，但有d就老咗少少，可能爆得太耐梗係要叫必吃 #客家炒粉絲 $80炒得乾身又唔會太油，有小朋友既枱枱都叫而且菜🥬多，偏食既唔覺意就食多d‼️最後少不免叫個 #老火湯 🥜#花生眉豆煲雞腳🍲 $92（細煲）有碗老火湯飲下，好有媽媽既味道💓💝其實好多時出街唔知想食咩中餐，都會去食手#粗菜館 ，好有住家感覺📍粗菜館 (九龍城)🔖九龍城衙前圍道17號A地下#TR90達人 #養成易瘦體質 #怎吃也不胖 #吃貨人生 #食好西 #foodie #foodporm #肥dodo食記

粗茶飯，在九龍城有一間今次去佐敦的分店.看似普普通通的茶餐廳但其他非常不平凡.小菜好「骨子」- 精緻的骰牛肋骨好食，切得齊，望落好似好高級蒸節瓜也很細膩最抵的是$98有一大壺老火靚湯，仲有渣當一餸，湯夠6-8個人飲不錯

今天带着一行十人来到九龙城的粗菜馆吃饭 之前在网上看过好像没有那么好吧 感觉菜的味道太普通 份量很少 猪油捞饭还是挻香的 梅莱枯肉的味道还不错 也许我们人太多坐得不是很舒服 ！

自從離開電台後，幾乎絕跡於九龍城。奇妙地，因為兒子臨學期尾才遺失了本Science 書，考試前還須幫他撲，幾個電話後得知偉發有，便立即驅車到久違了的九龍城。到得九龍城，驚訝於成間廣場已被包得密實，對面的舊樓竟整排消失了！真個滄海桑田。180蚊一本只是下學期的Science!? 直頭搶錢。財散人肚餓，走到已一世紀没幫襯的粗菜館。去粗菜館當然要點抄豬雜，本來打算配豬油撈飯，但既然套餐已包括白飯例湯，也罷，｢健康｣一點吧！例湯蓮藕豬骨，濃味出色；豬什等了良久才出爐，即抄抵等啦！老實說，好味到不得了！照計只是簡單的豉油和糖，已令本人每次都清碟，連薑片、葱段、一切不知名配料通通吃完！其實粗菜館的炒豬什的水平是很難找到客觀標準的，因為不知為何，坊間鮮有食肆有這味菜供應，這令粗菜館的炒豬什變得｢毫無對手｣！(唔係對手弱，係真係冇人炒)結果一碟炒豬什，安撫了我180蚊兒子大意的壞心情，寫寫回味又想再食。

粗有蔡瀾加持的粗菜館，是一間路邊小店。店面的玻璃有各方名人的親筆簽名表示到此一遊，隨了可供飯時猜猜看他們的狂草筆跡下是何許人外，其實沒有美感和內涵。但看見玻璃一角寫著張國榮一名後，虛榮感和幻想襲來，想象著......我是否和天上的他吃著同一味菜式呢？我點了午市套餐的炒魚腩，魚腩是炸過然後用薑蔥紅椒炒的，魚腩鮮嫩香口而不油，反而有一點乾身。例湯也很足料香濃，有豬肉、香菇、大量豆芽（下圖的湯料已被吃光😂後補拍）。午市套餐（加一後） ($55)

中午套餐，經濟實惠，送赤小豆豬骨老火湯，有家的味道。另外，九龍城呢間我覺得比較岩我胃口，中午好多款套餐，有套飯外，仲有粥品，炒飯炒粉麵....我相片呢款連加一，才$55 ，那裡找？？？？？？？

黎九龍城唔一定要食泰國菜嘅，中菜都好出色架！晚上7點，人唔算多，餐廳亦分2層，我們一行6人坐得都好舒服😌小小的一間餐廳，餐牌選擇好多！雞豬牛海鮮，有齊哂甘滯👍🏻滿足各人的口味😋order左梅菜扣肉，東坡肉，炒蜆，鵝腸，雞煲，例湯，豬油撈飯，炒米粉其實大致都合格，只是有d過咸😵東坡肉炆得好淋🤗豬油撈飯超香！如果調味可以輕手d就好啦！員工工作速度都快手！上菜好快！總結係滿意的晚餐，價錢亦合理

歷史學家指出在唐代已有魚皮的菜式，但來自順德的菜式涼伴鯇魚皮，是加工過的近代產物，屬於與粉麵配搭的小食，另一個同源的食品就是炸魚皮。有一些人會怕涼伴魚皮是生的，的確在早期是這樣，後來在順德的麵店發現魚皮經過煮過後就可以去除細菌，鎮凍後就有爽口彈牙之感。所以涼拌魚皮最重要的就是火候，還有辣椒豉油的調配功夫。事實上這道菜已經是古式的廣東菜，因手工煩覆又不受年輕人歡迎而越來越少粉麵店會去做，可幸還有粗菜館。粗菜館有幾款好菜都是舊式的廣東菜，店主蔡瀾應該是保留了好些他認為值得流傳下去的早古菜式。粗菜館的爽滑脆魚皮，保留了角皮的爽脆，辣椒豉油的咸味與辣味配搭得宜，帶出了魚皮的鮮味，你會想一吃再吃，又不覺是腥膩。各位去粗菜館吃那些特色小菜時，不要忘記點這個廣東小食，一定不會後悔。

粗菜館個名，以前其實好響，當年算是頗高擋中菜小館，蔡瀾都讚好，但，時移世易，不知道是菜館廚技退步了、抑或，人們口味要求高了，特色風味菜色，已變得平平無奇。是日點了一例 size 湯，湯種大慨是不會變，上次幫襯、同今次也是樟魚蓮藕豬骨湯，味道嘗可以，一個例 size 有足兩碗多啲的份量，如果叫一煲，就四碗多啲，二人可能會太多，三人以上會較適合。點了，佢哋嘅招牌炒豬雜，我要求豬潤份量多點、其他少點，但被拒絕，個餸出到嚟，豬潤得幾塊、豬粉腸比例較多（不夠入味、粉腸素質麻麻），但整體份量都是偏少、味道一般，仲話係招牌？～ 如果想吃豬潤多啲，大家都係叫淨豬潤好了。鳳凰展翅，即係冬菇、脆肉瓜、金華火腿釀雞翼，該是蒸完再煎，其實幾香口，敗筆在於唔新鮮，烹調幾好也是徒然。聞名已久的豬油撈飯，這個跟餐館廚技無關，好看個人口味，撈完啲飯係幾香口，但，確實係比較肥膩，還是，少吃為妙。對上一次幫襯，點了梅菜扣肉、及白灼豬潤，這兩道菜，相對比較理想，梅菜扣肉，算係幾有誠意、白灼豬潤，酌得剛剛好。這間分店，有個唯一的男侍應（年紀較長），點餐，最好唔好叫佢，嗌其餘兩名女侍應，你會更順心。

去到九龍城 唔食泰菜 唔食串燒咁食咩好呢竟然食中菜 去左食粗菜館點左兩個午餐 招牌炒豬雜 、家鄉煎魚餅有例湯 仲可跟飯/白粥咁好機會當然要試試佢個白粥煲到好綿 加埋炒豬雜勁夾阿仔要食面 叫左個上海粗炒 個味同配料都正常 唔知點解個面似烏冬 😅

到粗菜館，不一定吃豬油撈飯，但是就一定要吃炒豬雜。今天，我和Honey在這裏吃午市客飯套餐，非常抵食！有：例湯 / 餸菜 / 白飯，只是$48-58。例湯是赤小豆扁豆粉葛煲豬骨，真材實料！湯頭非常甜，喝完湯，還有很多湯料。熱炒豬雜是我和Honey到粗菜館必點的招牌菜，先不談豬雜；薑蔥炒得很香，薑先被爆香，吃起來還很爽口，一點也不辣，薑味十足；豬雜更不用說了，該稔的稔，該爽的爽，一點豬臭味都沒有，夠鑊氣！另外，我們又點了香煎魚餅，其實是鯪魚球；同樣即點即炸，外脆內嫩，好好味！我們另外加$18點了油菜，很大碟。整頓午飯只需$120，已有兩個小菜、老火湯、白飯和蔬菜，好味有豐富！

今日咁啱係九龍城做完野，當晚又無約人食，所以只好一個人搵食。我諗多數人黎到九龍城都會食泰國野，但一個人就好難叫野食，所以就去左粗菜館食飯。打開本Menu就見到推介既十樣必食之選，其中既惠州梅菜扣肉最吸引，所以二話不說就落單同埋一碗白粥。等左10分鐘左右就黎喇，一打開煲蓋梅菜味好香，但一見到d扣肉就知道出事，有研究過梅菜扣肉既朋友，都應該知道尼個餸梅菜同扣肉應該係一齊煮，但好明顯尼到係分開煮，所以扣肉色水好淡，同埋肉同梅菜係原全分開。食一啖後更能證實我既睇法，扣肉原全無梅菜味，還好扣肉本身調味還好...而梅菜味道就不錯，但兩樣野分開煮，令到尼個餸只能夠比一般，出面有茶記更出色。