粗菜館

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今次黎到粗菜館食地道熱炒同家常小菜，我地叫左老火例湯($108)、小炒皇($118)、蔡瀾鹹魚醬茄子煲($88)、惠州梅菜扣肉($98)、山楂醬排骨($95)、香煎蓮藕餅($108)、豬油撈飯($20)、絲苗白飯($10)傳統中式餐館裝修風格老火例湯 ：今日係青紅蘿蔔粟米豬骨湯，簡直係住家嘅味道。湯色金黃清澈，飲落清甜順喉，青紅蘿蔔煲到腍晒又入味，粟米香甜，豬骨夠晒淋，真係啖啖滋潤😄小炒皇：鑊氣十足，魷魚鬚彈牙、蝦乾鹹香、腰果香脆，韮菜爽口，炒得惹味之餘又唔會太油膩。一上枱就香氣四溢，撈飯一流👍🏻蔡瀾鹹魚醬茄子煲：鹹魚醬香氣撲鼻，茄子吸哂精華，煮得夠晒腍身入味。底層啲汁撈白飯真係邪惡惠州梅菜扣肉：扣肉肥瘦分明，梅菜甜中帶咸，濃味但唔死鹹。肉炆到腍腍地，咬落即散，配埋啲梅菜吸咗肉汁，鹹香兼備，配碗豬油撈飯一齊食簡直絕配🤤山楂醬排骨：呢味玩味幾特別，排骨炸香先再煮，外層微脆，山楂醬酸酸甜甜，好開胃。唔會太甜膩，仲有啲果香平衡咗油膩感，好啱夏天食😋香煎蓮藕餅：蓮藕餅手工感好重，每塊都厚厚實實，表面煎得金黃，咬落有啲蓮藕粒粒口感，內餡鬆軟又有肉香，夠晒惹味，仲帶少少香芹提升層次😉豬油撈飯：香氣

粗菜館😘😘😘獨特傳統味道屹立九龍城、超過30多年、創辦人憑着其精湛廚藝、食材要求、獨特風味的傳統中菜、連美食評論家「蔡瀾」都推介😋😋✨老火例湯（定期更新）是日西洋菜清淡滋補的湯品、主要以西洋菜為主料、配以豬骨慢煲數小時、湯色清澈、味道鮮美、富含營養、能清熱解毒、湯汁醇厚、帶有西洋菜的清香、豬骨的鮮甜融入其中、讓人感到舒適和滋潤、適合全家享用、特別在炎熱天氣中尤為受歡迎！✨鮑汁煀乳鴿乳鴿色澤誘人、肉質鮮嫩軟綿綿、濃郁鮑汁滲透鴿肉、味道鮮美層次分明、口感滑嫩、令人回味無窮😋✨豉汁籠仔蒸大鱔豉汁大鱔鋪在清香荷葉上、搭配籠仔蒸熟、魚汁鮮美、鱔魚滑嫩、荷葉散發清香、味道融合恰到好處、錦上添花、吃不了停口、舔舔脷👅👅✨小炒皇小炒皇色香味俱全、鮮嫩的魷魚、爽口彈牙鮮蝦球、鹹香蝦乾、爽脆的韭菜花搭配、醬汁香濃、口感層次豐富、是一道下飯的經典美味菜式👅✨豬油撈飯傳統豬油撈飯色澤金黃、有嚼口、軟綿綿米飯吸收了豬油的香氣、口感滑潤、搭配甜醬油、味道濃郁、每一口都散發著懷舊的香味、令人感受到家的溫暖，是經典的街頭美食！📣📣提早電話預約👍🏻👍🏻粗菜館九龍城衙前圍道17A號地舖港鐵宋皇臺站B3、步行2分鐘

去完啟德體育園睇表演🎭之後活動梗係去醫肚啦😋想食老字號中菜館，推薦大家去九龍城食❣︎粗菜館❣︎開業接近30多年，連名人蔡瀾先生都有推薦過👍🏻多款招牌菜，令人百吃不厭，超推薦🫶🏻❣︎老火例湯(細煲)❣︎$108今日係蓮藕豬骨湯，呢到嘅例湯全部真材實料😋👍🏻絕冇🙅🏻‍♀️加味精，熬足四個鐘，打開煲蓋，啲湯超滾出晒熱😍味道清甜濃郁👍🏻飲完暖身又滋補。❣︎招牌炒豬雜❣︎$118🌟必食推薦😋👍🏻整豬雜好多功夫架，豬雜洗得好乾淨無異味👍🏻即叫即炒穫氣十足，豬雜鮮香滑爽👍🏻啲薑蔥都超好食，超好送飯。❣︎蔡瀾鹹魚醬茄子煲❣︎$88🌟必食推薦😋👍🏻鹹香味道十足，茄子吸盡鹹魚香，但入口一啲都唔油膩，非常惹味。❣︎蠔仔煎蛋❣︎$108份量超大碟😍煎到金黄色，仲有少少燶邊😋👍🏻酥脆香口，蛋香十足，內餡仲有好多蠔仔🦪粒又夠濕潤，師父真係功架十足👍🏻❣︎豬油撈飯(細桶)❣︎$60🌟必食推薦😋👍🏻用個小木桶上，會跟埋一壺豉油同豬油比你，比例按照自己口味調教，豬油芳香，加埋豉油鮮味🤤令白飯變得超滋味，入口一啲都唔會油淋淋，會令你想再添飯👍🏻

邊度食到乾淨、夠鑊氣、服務good 嘅地道小炒？啟德體育園同站嘅 #粗菜館 就有啦😌一講起粗菜館，一定諗起 #蔡瀾 #老字號 #地道以前去九龍城就一定揸車🚙，而家真係好方便，粗菜館係正宋皇臺地鐵站口🚇。第一次食氣氛超正，相信我哋好快變熟客😝出面小店水準唔穩定，呢度就唔會有呢個問題，因為廚師都係呢度炒咗30幾年餸嘅兩位老板細佬我哋坐喺門口張枱，每個客人一入嚟就問有無老火湯🥄，我哋即刻點一煲🍯今日係西洋菜豬骨湯🐷。好夠火喉，西洋菜都煲到就嚟溶了豬油渣炒時菜🥬，一見到豬油渣炒就知呢個菜會幾翠綠爽甜招牌炒豬雜🐷，一碟用上大豬、中樞與豬嘅不同部位先可以製成，老板話好多廚師👩🏻‍🍳嚟偷師🤫，但都唔成功招牌炒魚腩🐟，魚皮係睇得到咁脆，魚腩亦都好結實唔會散開晒，爽脆甜香山楂醬排骨🍒，由新鮮山楂製成醬汁炒排骨，排骨外脆內軟，最喜歡呢個山楂汁，除咗酸酸甜甜之外，仲有一份清香👍🏻本來以為老字號嘅服務態度都好一般，但係呢個老細就好親切🥰見我哋係生客，做成日走埋嚟介紹菜式嘅煮法同埋佢哋嘅歷史❤️呢種港式鑊氣小炒，同朋友或者屋企人嚟食都一定好開心😘

今日同朋友去咗九龍城一間好出名嘅小炒菜館，試吓係咪仲keep到以前咁高水準！果然冇令我失望，每樣菜都勁有鑊氣，好食到停唔到口😋 首先個**北菇扒時菜**好夠味，北菇又厚又滑，菜心爽脆冇渣。**腰果西芹炒帶子**超正，帶子大大粒又鮮甜，腰果脆卜卜，西芹清新爽口，個芡汁撈飯一流！**家鄉豬油炒飯**真係好正，飯粒粒分明，豬油香爆棚，但一啲都唔膩，仲有啲蔥花同蛋碎，簡單但超好味🤤 **秘製沙薑雞**半隻都好夠食，雞肉嫩滑，沙薑味好香濃，連雞皮都入味，**老火例湯**係青紅蘿蔔粟米豬骨湯，這煲湯是滾住出來，清甜到不得了，呢煲湯好足料！侍應服務好，伙記夠快手又友善，難怪日日爆場，等位都值得！

曾到訪過九龍城開業多年的中菜館「粗菜館」大感滿意，小館選材新鮮上乘，廚師有功架，更有美食家蔡瀾及多位名人加持；今天跟家人們再訪享用晚餐-🔹老火例湯 (細煲) $108當天靚湯為蓮藕鱆魚鮮豬骨湯，呈上時熱滾滾剛煮沸，細煲也不少於 4 飯碗；鮮甜足料又毫不油膩，蓮藕鮮嫩不帶渣、豬肉緊緻且肉香濃-🔹籠仔梅子蒸大鱔 $148以芫荽點綴，色彩繽紛誘人；大鱔皮爽肉滑又彈牙，鮮美富油脂香，配搭酸甜平衡的梅子醬及蒜粒，滋味不膩-🔹薑蔥蜆芥炒牛肉 $118牛肉緊緻嫩滑帶肉香，配搭獨特的蜆芥及爆炒的薑蔥，調味恰到好處又鑊氣十足-🔹香煎蓮藕餅 $108加入蓮藕的煎肉餅，外脆內嫩，豬肉新鮮細緻，搭配鮮嫩的蓮藕粒，口感及味道俱佳-🔹鮮魚湯浸時蔬 $78時蔬選擇了菜心，翠綠香甜，魚湯清甜，菜色加入菇菌及洋蔥

人氣十足的老店，晚上７點未到地下一層已經坐滿了，還是平日的星期一呢，幸好是有兩層，不過最好還是訂檯吧，主打懷舊中菜，挺有特色的，豬油撈飯必食！老火例湯（大煲）（１４８元）選了大煲，份量差不多有１０碗左右，再加上裡面有大量的粉葛和豬骨，味道特別香濃清甜，能喝出沒有加味精，是家的味道。豬骨也可以吃，用的是新鮮豬骨，肉味更濃。招牌炒豬雜（１１８元）看到顏色就知道味道是挺濃香的，有鑊氣，豬雜滿滿薑蔥香，而且沒有煮得過火，口感又嫩又彈。豉汁籠仔蒸大鱔（１４８元）鱔肉質很飽滿，入口又嫩又彈，味道鮮甜，又有濃濃的豉香。ＸＯ醬鮮蝦帶子炒西蘭花（１３８元）挺豐富的搭配，又有鮮蝦又有帶子，加上XＯ醬去炒，味道特別惹味，西蘭花鮮嫩，鮮蝦彈牙，帶子嫩滑。蠔仔煎蛋（１０８元）這個蛋香味比較重，煎到表面帶點焦，吃起來有鮮甜的蠔味，也加了有椰菜去增加口感。秘製沙薑雞（１２８元）肉質挺嫩滑的，沙薑味濃香的豉椒鵝腸（１０８元）用的鵝腸挺新鮮，而且把肥膏都去掉了，口感較脆嫩，豉椒香濃。豬油撈飯（大桶）（１００元）基本上每檯必點的豬油撈飯，大桶約有５碗飯左右，可以自己加豬油和豉油一起拌勻，吃起來味道香甜，油而不膩，值得推薦

近排係到搵緊香港邊到可以食到舊式香港都食到嘅味道，意外發現九龍城呢間中菜館已經好多年，而且餐廳仲要係蔡瀾都點名介紹，相信質素都唔會差老火例渴（細煲) $108今日係豬骨沙葛小豆湯，沙瓦煲煲出黎，打開蓋仲係一直滾緊好有火喉，湯底好濃好深色，飲落好香爽滑脆魚皮 $68涼伴小食黎，加左好多薑蔥絲同埋辣油都幾開胃。魚皮爽得黎可以用彈黎形容，淨係小食都已經覺得好正招牌炒魚腩 $108魚腩有炸過先，之後先加埋D薑蔥青紅椒一齊爆炒。魚腩本身唔多骨，炸得好脆但食落唔會好乾身，味道仲係好鮮招牌炒豬雜 $118果然係餐廳招牌之一，豬雜處理得夠好無怪味，用左D豬油黎炒成碟餸未食已經覺得好香。特別係豬腰，爽彈嘅口感好好食清炒西蘭花 $72用左豬油炒，雖然有D油膩感，但真係好食好多豬油撈飯 $40自己按喜好嘅份量加豬油同埋豉油撈落個飯到，豬油個陣香味同油感真係好正

九龍城老字號中菜館環境地道，樸實無華最難忘係老火例湯🤤幾乎每台都係必點！！-老火例湯 每日不定期更換～今日係青紅蘿蔔豬骨湯熱辣辣而且超濃郁😍份量十足，兩個人飲到好多碗🤣呢個鍋好保溫，長期都熱辣辣如果冬天飲一定更加正～-豬油撈飯 豬油味唔算濃，醬油味較重-香煎蓮藕餅 入面食到蓮藕粒粒香口之選，但無油膩之感-招牌炒豬雜 豬雜乾淨，無異味醬汁幾香口的一次過試到多個款式-薑蔥蜆芥炒牛肉 調味唔錯，下飯一流幾香口

昨晚朋友帶我到九龍城吃晚飯，這小小的店舖原來也頗受食客歡迎。幸好我們早已訂枱，所以不用等位便可入內。店員推介了一個湯，及兩個招牌菜：炒豬雜、炒魚腩。我們叫了湯、炒魚腩和其他小菜，所有都做得很出色！粉葛章魚煲赤小豆湯（細煲$108）這煲湯是滾着出來，打開煲蓋，湯仍是滾滾的，散發出香濃的香味。這湯很足料，粉葛、章魚、赤小豆味道香濃。這份量適合2-3人飲用。招牌炒魚腩 ($108)用了蒜頭薑片炒的魚腩，魚皮煎得脆口咸香，不會油淋淋。魚肉仍保持嫩滑和魚的鮮味，一点腥味也沒有。每食一啖感覺很滿足！蝦仁炒蛋 ($108)這蝦仁炒蛋的蝦仁超大隻，又爽口，而且有好多蝦。炒蛋嫩滑，加上韮王的香味，配搭得很好。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花 ($138)這西蘭花炒得很惹味，軟硬度適中。加上帶子和蝦仁一齊炒，更加豐富可口。客家炒粉絲 ($88)這粉絲配以冬菇絲、香菜和蛋絲一齊炒，粉絲幼細乾身，十分香口。而且份量不少。有加一服務費

依間老字號中菜飯店 ，充滿著人情味及本土香港風味味道。1.老火例湯 - 西洋菜豬骨湯。好有家的味道，足料夠火喉，啖啖都充滿湯料味道。2.涼瓜炆田雞 - 夏天時令涼瓜，口感爽口，微微甘苦味，不會太苦，田雞厚肉肥美，炒得好有鑊氣，好惹味。3.招牌炒豬什 - 有豬潤，豬肚，豬心，粉腸，爽腸，中意食豬什既人真係大飽囗福，無豬騷味，質地夠軟淋，夾埋九菜一齊食，好有風味。4. 梅菜扣肉 - 傳統既味道，五層既五花肉，入口即化。梅菜甜甜地，用醬汁撈飯，味道一流。5. 豉汁籠仔蒸大鱔 - 魚油香飽滿，味道鮮而不膩。

📍 餐廳｜粗菜館📮 地址｜九龍城衙前圍道17A號地舖🕰 營業時間｜11:00 - 23:00訂了位置慶祝父親節，到了餐廳便被帶上2樓。餐廳環境樸實，並非豪華裝潢，但氛圍親切，帶有濃厚的人情味。剛坐下店家會給兩個大碗洗杯跟碗筷，很有感。提起粗菜館就會諗起蔡瀾，已有超過三十年的歷史，甚至有資料提到其起源可追溯至1902年。餐廳特色與菜式粗菜館主打的是地道的廣東家常菜，尤其以「粗菜」聞名，即是以簡單、樸實但味道濃郁的家常小炒為主，菜式多為平民化但充滿鑊氣的炒菜。招牌菜包括豬油撈飯、招牌炒魚腩、小炒皇、招牌炒豬雜、梅菜扣肉、山楂醬排骨等。📌位置小貼士：由宋皇臺站B3出口由南角道直行 → 右轉衙前圍道 → 過了龍崗道就會見到在涼茶舖陳仔側！🍽️ 今餐食咗：🥇🍚豬油撈飯（細桶 $60）【5.0/5.0 🌟🌟🌟🌟🌟】熱騰騰白飯最重要，建議桶上，先淋上豬油後再與豉油攪拌，豬油撈飯即時香氣四溢，簡單得來最動人，飯粒分明。豬油不膩，香中帶甘。🥇🐟招牌炒魚腩（$108）【5.0/5.0 🌟🌟🌟🌟🌟】魚腩炒得夠香，外脆內嫩無腥味，簡單配上蒜粒、蔥段炒香保留魚鮮味，不愧是招牌配飯一流。 🍝上海粗炒（$88）【4.

今日同老公經過九龍城，見到聞明己久嘅粗菜館，當然要入去試下，門口位置那玻璃廚房內那些明火爐灶上放滿一煲煲老火湯，今日精選的蓮藕章魚豬骨湯，正合我們心意😋粉嫩的蓮藕和章魚的鮮味，完全融入湯底，老公飲第一啖就讚，這先至叫功夫湯👍廚師推介招牌菜「炒豬雜」鑊氣十足，火喉控制得就得非常好，豬潤爽脆帶焦香，粉腸彈牙無異味與豬肚炒埋一齊都冇違和相當出色。另一道「薑蔥魚腩」，外表炸得金黃酥脆，將爆炒過的薑蔥味道逼入魚腩裏面混著魚油香，同一般酒樓淋汁做法完全兩回事。「XO醬蝦球炒勝瓜」更見心思，自家製XO醬鹹鮮中帶微辣，蝦球爽脆得嘅彈牙，勝瓜吸盡醬汁依然清甜。「招牌豬油渣炒飯」，炒得粒粒分明，啖啖豬油香，一定要試。埋單時老公笑住話：「呢餐飯由頭到尾都冇冷場！」果然街坊老字號嘅功力，就暗藏呢啲實而不華嘅鑊氣裡。

位於九龍城衙前圍道的「粗菜館」，係一間已經有30幾年歷史嘅中菜餐廳，店內環境及座位都有種香港老飯店的感覺，懷舊有特色老火例湯（細煲）是日老火例湯係粉葛湯，當中有唔少豬骨、豬肉及粉葛，幾足料！火候十足，湯頭好鮮甜濃郁，好好飲，適合繁忙都市人滋補一下招牌炒魚腩餐廳招牌薑蔥炒魚腩，魚腩大大嚿，都幾多肉，表面半煎炸到香脆可口，內裏保留魚肉鮮嫩口感，滿有魚鮮味XO醬蝦球煮勝瓜勝瓜新鮮翠綠又爽脆；蝦球爽口彈牙，加咗XO醬一齊炒，微微辣，幾香口，色香味俱全紅燒豆腐豆腐好大件，加咗冬菇及醬汁一齊去炆煮，底下有大量菜心墊底，佐飯一流自家製薏米水冰凍可口的餐廳自家製薏米水，唔會太甜，健脾去濕

每次去九龍城都很自然會想起泰國菜，但今次想轉轉口味，於是選擇了一間聞名多年但又未試過的客家菜老店。這餐館以客家小廚見稱，提供了多款傳統小菜，更有美食家蔡瀾先生的推介，令我急不及待要試試這個廚神的功夫。第一次來到這店，當然試一試廚師推介:招牌炒豬雜這個招牌菜非常惹味，材料包括豬心、豬腸、爽肚、豬潤等，以豉油老抽簡單調味，加上薑葱爆炒，令整個菜式充滿鑊氣。薑蔥炒魚腩 這個除了是蔡瀾其中的一道美味推介，也是我最喜愛的菜式。由於魚腩需要新鮮即煮，所以每天供應有限。脆炸後的魚腩外脆內軟，香口非常，肉質鮮嫰，最滿意是魚腩啖啖肉，吃得很暢快。惠州梅菜扣肉梅菜扣肉是客家菜的不二之選。菜式以煲仔形式呈現，剛送上來的一刻旁邊還有滾滾的氣泡，新鮮熱辣，一層肥一層瘦的扣肉，配以厚厚的梅菜墊底，肥而不膩，簡直是撈飯好拍檔。客家炒粉絲粉絲炒得非常乾身，簡單配上蛋絲、冬菇片及芽菜兜炒，美味爽口，看得出廚師的功駕。試過幾道菜，每款都各具特色，而且都很美味，下次要再留肚多試其他精美小菜。