琥酌 (已結業)

小胖男友最近睇到介紹 帶我去太子試一間好特別既吉列牛專門店當日倆小口被安排坐bar枱位置 環境舒適 即使bar枱都坐得幾舒服既然打正旗號話係吉列牛專門店 當然menu都係以吉列牛為主打主餐牌黎講 和式牛吉列御膳都有分三種 - 美國安格斯牛, A5霜降牛, 同最矜貴既A5極上和牛話晒第一次食 我地小試牛刀 揀左最基本既美國安格斯牛係香港吉列豬就食得多 有吉列牛食既地方少之有少 小妹我都只係東京食過兩次不過好似呢間琥酌既食法(先炸後燒)就真係未試過 好特別雖然order既只係最抵食既美國安格斯 但睇個樣都一d唔輸蝕對於可以炸到個吉列外皮金黃色之餘 內裡既肉仍然保持住鮮嫩 小妹覺得非常神奇以吉列牛黎燒 不但可以鎖住到牛既肉汁 更比普通燒和牛增添多一份口感 外脆內嫩除左美味既吉列牛 御膳仲有溫泉玉子,椰菜絲沙律,漬物,同龍蝦薯仔沙律 配埋香棉有嚼口既珍珠米 Oishi~~~~~

早前有見朋友去衣間專食吉列牛既餐廳，又係自己燒，介紹日本既旅遊特輯都有講日本盛行中，香港應該得衣一間可以食吉列牛，事實上又幾得意既，生既和牛圍邊有層炸左既麵包糠(吉列)，都唔明點樣可以做得到？今日即慶諗起衣間餐廳，打去問問有冇位？店員好有禮貌咁回應我，我再問多少少...佢都好有耐性好詳盡咁話我知好彩7點打去...店員話比較full,不過安排到8:30比我地正常用餐時間60mins,話我地8:30開始冇咁多人都可以耐d,所以都唔洗擔心！地點響太子站A出口轉右見到名點心果條巷仔就係喇！衣度淨係得吉列牛食，所以餐牌只得這2個，另有個係酒類餐牌！本身諗住平平地試下美國安格斯牛，但和牛係我至愛，吸引到轉左，結果我地嗌左一份霜降和牛同一份極上和牛好快食物就到了！嘩....極上和牛既賣相果然顏色都唔同，明顯淺色d！店員隨即解釋一下各種調味料，同埋提及和牛燒既最好時間係20-30秒急不及待開始燒極上和牛肉質食得出好軟好林，但如一小塊要分段食，用口撕開唔知點解又會好難撕開，如一啖食晒一小塊就食得出又軟又林既感覺喇霜降和牛同樣燒20-30秒，肉質明顯冇極上咁林，但都絕對唔差反而個人感覺衣個好d！因為衣種一

吉列牛呢排真係成為熱話無誤，韓系日牛都有埋lol所以我決定去勇試一下，本身我係麻麻地吉列既食物，但見佢甘hit就一試佢乜料。今次選左開左一段時間位於太子呢間吉列牛！有三款套餐，我地揀左最平個款，畢竟我都吾係狂熱份子，脆脆地試一次就算！店員奉上成個套餐，驚見都包左幾多野，再聽店員既講解，好清晰！前菜係龍蝦薯仔沙律，真係有細細粒既龍蝦肉係入面～仲有個湯，好似日本蟹道樂個湯隻味，比較日式！吾係普通既麵豉湯，但我就傾向麵豉湯多少少開始燒啦，係鐵板上滋滋聲令我更期待自己燒既成品。自己燒可以自己控制個生熟度，就無投訴啦～燒左一兩塊就可以拿捏到個時間，我個人就比較鐘意燒長時間一啲，牛味更出！同埋無晒啲血水！我覺得幾好，因為吉列皮好薄身，都一改我對吉列牛既感覺！同埋一路玩一路食都幾好既體驗～

之前從電視節目，網上媒體，瘋狂看到一款將吉列牛拿去燒的料理，吸引度滿分，待熱情退了一點後我們來到位於太子的<琥酌>試試看~餐牌上只有三款吉列牛餐選擇，三款價錢主要是牛品種與部位的分別。分別是$498的日本a5黑毛和牛肩胛芯，$398的日本a5和牛肩胛肉眼，而我們則選了價錢較相宜的$188美國安格斯牛肉。想說其實主要是想體驗一下自己燒吉列牛，也就留待下個月去東京才吃和牛嚕~一份套餐除了有吉列牛，還包含味噌湯，日本珍珠米飯，椰菜絲沙律，溫泉蛋，漬物，龍蝦薯仔沙律，超級豐盛，才$188，是不是好便宜！！相中一個白色球狀就是龍蝦薯仔沙律，將薯仔打成蓉，再混合沙律醬與龍蝦，好好吃~牛肉炸過表面，形成內生外脆的吉列牛，需要自行再燒一燒先食得~兩邊輕輕燒香，鎖住肉汁~可以吃啦！賣相還有點似燒肉雖然安格斯牛沒有和牛的入口半溶口感，但牛味更為濃郁，炸過再燒，雙重口感，外層脆口，內裡肉汁豐富！店員溫馨提示，怕熱氣的可以讓燒好的吉列牛浸一浸溫泉蛋才吃，我就沒有，因為喜歡整顆溫泉蛋吞一啖牛，一啖飯，超滿足！

不少吉列牛餐廳相繼冒起，但要數到香港正宗首間定必為琥酌。吉列牛定食有三款，價錢根據牛肉質素而定，由$188至$498不等，豐儉由人，另外亦有其他小食及飯類。牛吉列御膳 ($188)每份御膳包括吉列牛、自家製漬物、龍蝦薯仔沙律、溫泉蛋、日本珍珠白飯及赤味噌湯，另外亦配有柚子檸醋、燒汁、和風芥末醬、岩鹽、柚子胡椒醬和山葵六款調味料。將吉列牛放上鐵板上因應個人喜好每邊煎約30至45秒，外層酥脆，安格斯牛肉稱不上相當軟嫩，略韌而結實，不過肉汁豐富亦不過份油膩。調味料當中個人特別喜愛柚子胡椒醬，惹味之餘帶柚子清新。另外將吉列牛沾上溫泉蛋食用亦是一大享受，不過我自己則更為喜歡用以拌飯。白飯黏身而且比較乾硬，如果可以更為香軟定必更佳。雖然御膳份量偏少，即使是女生如我亦不覺飽足，但是吉列牛質素的確不錯，絕對有衝動再嚐其他吉列牛。

上次食完係ig打卡之後，好多朋友見到都好有興趣黎食於是又同朋友再次到訪，水準依然keep到再次重温去了日本的感覺 ～好幸福今次都係點左套餐最便宜的安格斯御膳，$188套餐配左自家製漬物，龍蝦薯仔沙津，味噌湯，温泉玉子，椰絲菜沙律同一碗珍珠米白飯套餐來了份量好足。今次將温泉蛋成個撈去珍珠米白飯，好香蛋汁，配上吉烈牛吃一流哦千其唔好比馬壯呃到😂 啲吉列牛店員建議要兩邊到煎熟先食架！個爐好勁，點煎都唔痴底，又可以煎到吉列牛好香，而且雖然每人一爐不過店內完全無好臭嘅油煙味，我同朋友都食到lam lam脷阿

早排吉列牛剛到港時係好大迴響，身邊既朋友都紛紛去左食，但我就遲遲未食。今次朋友終於應約，有機會一嘗。暫時有兩間專食吉列牛既食店，食完依間都有興趣試埋元朗個間。晚餐時間係有分3個價錢，甘我地就細細地揀左個$188既set，牛吉列御膳係美國安格斯牛。成個配套都包左好多野，龍蝦薯仔沙律、溫泉蛋、飯、菇菌同埋啲醬汁。除左有3種醬汁(燒汁,芥末醬,柚子醋)仲有柚子胡椒 ,岩鹽, wasabi可以吾同甘搭配肉食。見到安格斯牛用薄薄粉漿炸過，只有輕微邊邊位係熟左。一邊同朋友傾計一邊慢慢燒都幾正。我地燒得比較耐但店員都不停為我地點番著個火，好貼心！燒一陣就表面熟了！一開始每邊燒到表面看似全熟就食，甘內裡就會五成熟左右。但無甘熟會比較難咬，有嚼勁！但反而燒耐啲，表皮帶脆身仲更好，牛味會更重更出！蘸芥末醬好正，我地仲encore左個醬添，都幾搭。另外仲可以蘸溫泉蛋添，好似shabushabu食法。整體覺得不錯！未去過日本食過係香港食$188我接受到！

和股東們們商量一下公司的發展方向，因為大家都是女生，不想去酒吧，便在附近找一家餐廳邊吃邊說。來到琥酌門口，友人說這店家現時很火紅，吃的是燒牛肉。反正排隊的人未算太多，我們便決定在此晚餐。安格斯御膳，$188我們選了最便宜的那個餐，其實價格都不便宜，差不多要二百元。但見用了在日本吃懷石料理的陶瓷爐，感覺還是很高級。美國安格斯牛肉弄成長方形，再裹上麵包糠炸到外方鬆脆，內裡還是生的。自己在陶瓷爐上燒，每邊15秒，吃時牛汁四溢，十分juicy。肉質比較堅韌有嚼勁，夠實在。自家製漬物今日有菇。菇類微溫，下了檻欖油，味道清香，還想把友的都拿來吃。溫泉玉子像星加坡菜般，雞蛋用熱水把蛋白輕輕燙熟。蛋白一口可滑入喉嚨。加了少量紫菜碎的溫泉玉子沒有下鹽和調味料，味道較清淡，我把雞蛋拌飯同吃。龍蝦薯仔沙律把沙律紮成波型，玩味十足。 沙律有龍蝦的鹹香，是整道菜中最有特式最好吃的，不要忘了吃喔！赤味噌湯日本珍珠米米飯煮的比較淋身，略覺飯香不足。所以配上雞蛋同吃。

在社交平台上鬧得熱烘烘的日本過江龍, 找天跟女友去試試, 那天晚上7點多去到, 坐位都幾乎坐滿, 幸好我們不用等太耐就可以入座.餐牌只有一個, 就是有不同價格的牛, 其他配菜也是相同.座位面前有爐子,是食吉列牛必須使用.我們選了最便宜的美國安格斯牛肉套餐($178), 整份定餐咁上枱, 除了有主角吉列牛之外, 還有白飯, 湯, 半熟蛋及漬物等. 牛肉切成一片片, 肉質是鮮紅色的, 當然不是就這樣食, 表面以吉列炸過, 好脆身.可以將吉列牛放左爐上每面煎30秒左右即成, 時間要好好控制, 否則肉質會變得太難咬, 煎至中間有點微紅就對了. 肉質幾爽口易咬, 牛味尚算濃郁出味, 口感好特別.味噌湯是日本定食必有之物, 味道好清, 易入口.一口牛, 一口湯, 再配上附上的小漬物及沙律菜, 配搭恰度好處, 但份量可以多一點就更好了.

同好姊妹行完太子聯合之後就緊係要醫醫個肚先啦,我同姊妹都鍾意食牛,就問下有冇人介紹,好快有朋友係whatsapp group發言介紹左位於太子西洋菜北街159A地下，近港鐵太子站 A 出口,有間食吉列牛好味,又可以自己燒黎食既食店,所以就步行過去食飯啦,好彩個時仲早,6點冇咩人,所以唔洗等位!佢有３款不同種類的牛可選擇，分別有極上黑毛和牛，霜降日本A5各牛及我選擇的美國安格斯牛肉我同姊妹都一樣點左個美國安格斯牛肉套餐，整個套餐有飯，有八小件牛，有湯，有溫泉蛋，有配菜，整個套餐擺設得好靚,見到都唔捨得食丫!店員亦會好細心講解一下套餐上的食物/配料是什麼，亦會提及每件牛大約要燒幾耐時間最理想，我個人就鍾意食比較熟，所以都每邊大約燒一分鐘多少少，剛剛熟，牛的味道真係好正，好嫩的肉，高質素的牛果然係，好味！店內的環境好舒適，好合適傾下計同慢慢燒，好舒服的享受，而且店員亦好細心，好有笑容！兩個人共食$414

鄰近酒吧街，鋪頭細少，約30個位。點了兩份安格斯吉列牛，附上溫泉蛋及其他小菜，店員詳細介紹燒時間，約每面40秒。個人食得較生，認為約20秒就可以，醬汁有三款，燒肉汁、和風芥末、柚子汁另外有岩鹽，本身肉味不濃，驚喜地燒肉汁最吊出肉味而唔蓋過原本的味道。但這間限時60分鐘，但眼見又不是排長龍

Bookmark了好久，終於有機會來食喇超級期待！店內裝潢好有日本風～一完我去日本食不到吉列牛牛的遺憾。點了最平的牛吉列御膳~ 套餐也很豐富好快就上菜了，wawawa前菜有薯仔沙律同菇，個沙律好好味急不及待要食吉列牛....好正阿！兩邊都烤一下～我覺得烤熟d個吉列牛香d好味d三個汁都好味！左邊䄂子我就用黎點沙律菜食，中間個醬就濃郁d，右邊就似係普通豉油醬料。超級推薦來吃！

在出遊東京前相信大多數人都會上網睇遊記揾資料，而食更加係不能缺少嘅重要環節，咁喺我睇過多編遊記中最多人介紹就係新宿歌舞伎町嘅牛吉列，整到我人未出發，都忍唔住想即刻食到。剛好從為食伙伴探聽到太子酒吧街附近都開左間專營牛吉列嘅餐廳，大名係"琥酌"，餐牌員工有禮，帶到座位後，就馬上為我們上茶，一般的綠茶，隨即送上餐牌。可為專家 ？餐廳只做牛吉列，餐牌簡單只係分左三個種類牛有美國安格斯牛肉，日本A5和牛肩胛內眼，日本A5黑毛和牛肩胛芯。而三種都係定食，當中有包括 自家製腌漬物今日係本菇，溫泉玉子，龍蝦薯仔沙律，椰菜絲沙律，赤味噌湯，日本珍珠米睇到套爐已有置身東京感覺醬汁已經有三款口味，燒肉汁，芥末沙律醬，柚子醋另外在盤上仲有另外三款調味，岩鹽，柚子胡椒，芥末，比較大名粒圓球狀原來就係龍蝦薯仔沙律，一咬落去外層薯泥味香濃，內裹夾雜了龍蝦肉粒，感覺獨特，仍在回味嘩全相如此，係咪好吸引呢？玉子可以做作沾食微煎後的牛肉或伴飯，我的選擇係就咁飲食，因為好滑牛肉外層炸粉薄，牛肉肉質軟嫩，略帶脂香，配上不同醬汁不同調味都有獨有口味，自我感覺岩鹽最能帶出牛肉香味職員在上餐時，已講解煎法，倆面各煎約30-40秒

日本新興嘅吉列牛，而家香港都有得食！我懷住當自己去咗日本嘅心情嚟食 😂【 牛吉列御膳 】我小試牛刀揀咗美國安格斯牛肉想豪氣啲嘅話都有 A5 和牛嘅 set 㗎套餐都幾豐富 😋左下有【 味噌湯 】，味道濃郁、有好多塊昆布中間嗰個係【温泉蛋 】，店員教我哋撈勻之後用嚟點牛肉我就撈埋飯食唔好哂！個波波係【 龍蝦薯仔沙律 】個波都幾厚實，份量原來都唔少漬物係【 雪白菇 】，第一次食菇嘅漬物 🤔清清哋都幾得意沙律右邊嗰三督都係吉列牛嘅調味嚟㗎最左係【 柚子胡椒 】，食落幾清新中間係【 岩鹽 】，點少少可以吊到味又唔會太濃最右係【 wasabi 】我就無試～另外仲有三款調味喺啲兜兜度有【 燒汁 】、【 柚子醋 】同【 芥末 】燒汁唔係好濃都唔錯，唔會蓋過牛味柚子醋會比柚子胡椒酸啲同濃味啲芥末係有啲似沙律醬我用咗柚子醋同芥末嚟點椰菜食，哈哈店員都有介紹到六款調味同啲前菜㗎主角出場喇 🤤 店員細心講解每邊燒 30-40 sec但係我唔鍾意食太熟嘅牛，所以都係憑感覺燒 😂燒嘅時候 jar jar 聲㗎，好過癮！食落外圍脆、牛肉軟，好好味 👍🏻食嘅期間，店員見到個爐熄咗火都有主動加火同埋加咗幾次茶，服務唔

今日行完太子，見肚餓知道附近有間好出名既日式食店，所以一試。鰻魚醬油跡飯（$118）：鰻魚飯一到非常驚訝，因為鰻魚真係好大塊同好多，而且食落鰻魚非常軟身，而且都唔會有太多骨，相信用上頂級白鱔來燒製。再者醬汁非常鮮甜，唔會太咸，絕對係同鰻魚絕配。最重要係唔會將鰻魚燒到濃晒，令到可食用既鰻魚有9成以上，絕對係非常高超的燒製。再加上，用來同鰻魚一齊食既那壺茶，經過特別製法，所以一加落鰻魚飯會有一種新既食飯，甜甜的鰻魚加上濃香的茶，會有一種特別的口感，亦都係新既嘗試。總括來說，這裡地方寬大，環境彼有日式風味，絕對係同朋友一到既好地方