琥酌 (已結業)

今日下畫行開太子，知道附近有間好出名既燒牛肉店，所以同朋友一試。安格斯吉列牛（$188）：每人一個小火爐來燒吉列牛肉，牛肉不但用上A5和牛，而且質素都係頂級，牛肉入口非常諗，而且肉咪味都非常濃郁，好有口感。加上在燒製的過程非常好玩，燒大約30秒就可食用。麵豉湯亦都非常有昆布味道，用上大量木魚絲來煲，絕對係上等湯料。加上醬料用上海鹽，柚子鹽，豉油，給味覺帶來創新口感，絕對係同和牛絕配。總括來說，吉列牛非常胞身，自燒製亦非常有創意，喜歡食牛的朋友要一試。

收工後約左老公係太子行街食飯，之前同事介紹過太子有間食自己燒既吉列牛，我同老公都未食過，見到個圖好似好得意咁，就去左位於太子西洋菜北街159A地下，近港鐵太子站 A 出口, 步行約1分鐘就到，好易搵到，哩個自己燒既吉列牛又真係幾好玩同幾好味喎！我點左個美國安格斯牛肉，整個套餐有飯，有八小件牛，有湯，有溫泉蛋，有配菜，食完整個都已經好飽啦！店員上菜前會講解一塊牛每邊大約要燒30-40秒就最理想，但都可以睇番自己本身食開幾多成熟，我同老公就大約燒分半鐘，差不多要熟哂先食，牛肉個口感就算熟左都不會太韌，再點埋佢既醬汁，真係好好味，飲質好高質素！佢有３款不同種類的牛可選擇，分別有極上黑毛和牛，霜降日本A5各牛及我選擇的美國安格斯牛肉全熟就會係咁，外脆內肉多汁，好入味架！環境坐得都好舒服丫，服務員亦好細心，見到客人食完個樣食物，就會即刻黎收走佢，飲完杯茶又會即刻加水，服務好周到門面裝修得好有日本風味丫

韓式同日式燒肉就真係食得多但係自己燒熟嘅特色吉列牛扒就真係第一次試呢款就係近排好興食嘅吉列牛今次叫了美國安格斯吉列牛餐廳先將牛肉泊上麵粉再加入麵包糠放入滾油入面炸1分鐘切開之後會見到外表包住脆皮層的牛扒入面依然係粉紅色的生牛肉當然唔係生牛牛咁食呢塊牛肉啦食之前會放上燒熱左嘅石鍋上面每塊牛肉大約少30秒到咁樣就可以鎖住肉汁令到牛肉熟到大約七成至八成個人喜歡像牛肉沾上套餐奉上的半熟雞蛋在點上燒汁咁樣完完全全可以將豐富的牛肉味道晉級昇華以下一啖就再將半熟蛋混入日本珍珠米加入少許芥辣亦都係另一個方法進食套餐奉上的日本米另外不得不提就係套餐奉上的龍蝦薯仔沙律雖然只係得細細粒但係依然食到龍蝦肉的不過食到咁上下如果覺得過分油膩可以沾上柚子胡椒或者柚子檸檬醋估唔到美味嘅酸味唔單止化解左吉列牛的油膩感亦都可以更加強化左牛肉嘅濃郁味道

眾樂樂 不如獨樂樂 忽然一個人的晚餐對自己好少少 唔食hea 野 食好野㨂左一個人都可以食嘅吉列牛！真心 香港太少餐廳做到好食嘅吉列牛琥酌絕對係心水之選餐廳大約10張枱左右 另外重有吧位枱枱都set好爐同醬汁 十分整齊 一人一爐餐廳吉列只有三款 有美國牛有和牛不過基於接近糧尾嘅關係 小妹無㨂到最貴的只㨂左個平民少少嘅美國安格斯但質素一啲都唔差架 絕對唔失望套餐有湯有前菜有大大碟牛同溫泉蛋牛肉輕輕煎佢40秒 入口好有牛味 而且唔靭加埋溫泉蛋拌飯 成件事完全係大滿足！

之前同朋友講話依家太子越來越多好嘢食估唔到蔓延近旺角警署那邊係附近番工既朋友仔話屋企無飯開依日急call我，話同佢食飯咁岩冇嘢做嘅我，梗係捨命陪君子，陪我依個老友食飯我地見每一檯都有點牛肉食所以我地都有叫「牛吉列御膳」先放好個燒鍋，然後放上前菜前菜分別有龍蝦薯仔沙律、溫泉玉子、椰菜絲沙律最初還以為漏單，沒有送上沙律原來那個波波就係龍蝦薯仔沙律廚師想佢製成波波形狀，都幾特別再飲埋赤味噌湯就開始食嚕店員叫我地將牛每邊煎三十秒就食得我同朋友真係計住時間牛外層經吉列炸過所以食落特別有口感再蘸佢以下六款調味料和風芥末、香濃燒汁、柚子檸醋、水晶岩鹽、柚子胡椒、粗粒山葵其中水晶岩鹽我同我朋友係最鍾意配牛食特別突出牛既味道整體依個套餐都幾特別，生牛肉外層經吉列炸平時都無咁樣食過

前陣子去旅行已經見到吉列牛不過行程實在太緊密 完全無時間食今晚終於有機會係香港食了！好有氣勢嘅招牌餐廳唔算十分大 不過都坐得算舒服吉列牛只有三款選擇 分別係：美國安格斯 A5和牛 同埋 A5黑毛和牛我地粗粗地 㨂左美國安格斯每台都已經準備好熱鍋同醬汁好快 店員就為我地送上吉列牛套餐了前菜係菇同龍蝦薯仔沙律 一球沙律 十分精緻重有熱辣辣味噌湯 好飲店員建議溫泉蛋拌飯食當然唔少得今晚嘅主角啦 安格斯吉列牛油脂唔算太多 店員建議每邊燒30-40秒口感會比較有咬口 個人覺得點和風芥末最正

近排日本興左食吉列牛扒之前喺京都都食過一次今日行行吓街發現香港都已經有呢款食物了咩都唔使講梗係入去試吓啦呢間餐廳有分別來自美國安格斯及日本和牛肉做的吉列牛今晚就試咗美國安格斯做嘅吉列牛吉列牛嘅外皮揸得香脆嘅炸層而外面就係保持有鮮嫩無比嘅生牛肉狀態店員指導每一面可以燒大約30秒咁樣唔單止可以弄熟吉列牛更加保持剛剛好的熟成度去保持肉質牛肉入口嫰滑而且多汁燒過的肉唔會變得過老難咬但係一定要掌握到火候如果唔係好好地一塊牛肉都會浪費晒其中可以點嘅汁我最鍾意就係配合個芥辣汁唔單止帶起左牛肉嘅鮮味仲增加左份刺激感

平時吉列豬吉列雞食得多吉列牛就未試食，聽聞日本都好似幾出名🤔太子新開呢間食店，𥚃面座位寬闊，預先放好三個醬汁同小火爐，我地叫左最平個個試試先上菜好快，店員會介紹返三個中間既醬汁包括芝麻醬油，和風蜜糖芥末同柚子醬油主角嚟啦，先將吉列牛逐片放上小火爐上煎每邊15秒，生熟因人而異，我就覺得15秒就夠，麵包糠外皮好脆，唔會厚粉，牛肉味重，值得一試👍🏻小菜菇菌下有龍蝦沙津球，堅有龍蝦肉同龍蝦味另外仲有三款調味，分別左起柚子鹽，岩鹽同芥末，我覺得岩鹽同蜜糖芥末醬最夾牛我將温泉蛋搗入白飯搞拌食，充滿蛋香，牛肉加蛋汁，perfect一人份量都夠飽

終於碰巧可以跟男朋友一起放假男朋友好鍾意食牛肉所以我帶他去了一間主要吃牛的地方吃其實是我比較想吃，因為看到那些吉列牛好像好吸引，所以這天就來了進餐我們點了「牛吉列御膳」$188先吃自家製漬物 - 香菇再吃像圓形球狀的龍蝦薯仔沙律沙律旁放了三款調味料用來蘸牛肉吃分別是水晶岩鹽、柚子胡椒、粗粒山葵除了這三款粒狀調味料外還有三款醬汁，分別是和風芥末、香濃燒汁、柚子檸醋伴隨著還有溫泉玉子及椰菜絲沙律我們將溫泉玉子直接倒落珍珠米上將飯拌勻再一齊吃，別有風味這個套餐是使用美國安格斯牛肉所以肉質好鮮嫩，外面經過吉列炸過口感好特別，每邊經過輕輕燒過後再伴飯吃好飽好滿足最後再飲赤味噌湯再結尾總算在大家放假的日子可以一起吃到美味晚餐

這家主打吉列牛的餐廳開張已經有一段好長的時間，但一直未有合適的時間前去。中午去的客人要注意一下時間，如果沒有訂位的話（不確定有沒有訂位服務），等候的時間或許就會過長。這次，我和妹妹就等了大概20分鐘才能入座。裡面的裝潢做得很別緻，簡單而又不失格調，而且空間很大。妹妹點的是這裡的招牌吉列牛，端上來的時候賣相都已經是非常吸眼球的了，侍應會好細心提你燒吉列的時間不宜太長，一邊30秒都已經足夠。牛肉肉質鮮嫩，由於燒的時間不算太長，嫩滑的牛肉確實能令人食指大動。我點的是鰻魚飯，鰻魚是上乘的水準，醬汁做得很好。連平時不吃鰻魚的妹妹也稱讚。最後一提的是，真的好喜歡吃這家餐廳的米飯，軟軟的，飯量大增哈哈。

非常之差的一间飯店，預约時冇話用餐時間只得一小時，已講明同朋友食生日饭，都要你埋单走人，幾乎比人趕住走，仲要收費唔平，你好好食都係假，更何况好一般，一定冇下次！！！

It's quite common to see tonkatsu (Deep fried pork cutlet) restaurants in Hong Kong and some of them have already earned their reputation, but not yet for Gyukatsu (Deep fried beef) . Gyukatsu is pretty common in Japan and we can finally experience this in Hong Kong. We purposely went here for a dinner as we just wanted to come for a very long after seeing so many reviews and promotions about it when it was opened. The menu is super basic with only 3 sets to choose from, ranging from US Angus be

今次嚟到琥酌搵食！ 近半年常常見到有人說東京興起的吉列牛～原來香港都有得食！小店位於太子～裝修簡潔日式～而且播放的音樂跟我平時聽的居然差不多！還沒上菜已對餐廳非常有好感！店內收藏著各種各樣的酒～餐廳如日本的專門店～主力做一種料理～不會有太多副食～全個餐牌的食物種類加起來才10種～餐廳仲有日本同香港手工啤～冰鎮秋葵伴紫蘇汁 （$38）雖然我不喜歡紫蘇～但我非常喜歡秋葵！冰鎮的秋葵極為清新～而且內𥚃滑潺潺的感覺減低了～就算平常不喜歡吃這口感的相信也可接受到！每一位客人都會有自己的小鍋～用以把吉列牛燒熟～同時亦準備了6種醬料小盤上左起是香濃燒汁、和風芥末、柚子檸醋～另外3種調味料是柚子胡椒、水晶岩鹽和粗粒山葵～至於左邊的白色波其實是餐廳自創的龍蝦薯仔沙律～咬下去是薯蓉的感覺～中間包著龍蝦肉～很特別的沙律今天的自家製漬物是鴻喜菇～又叫美白菇有一點黏黏的感覺～蠻有趣的牛吉列御膳 ($188)套餐還包括赤味噌湯和温泉玉子～赤味噌成熟期間比較久～味道比較重所以高鹹度～但同時豆的成熟香味都比較出色温泉玉子拌上木魚飯也很美味～每様食品都可見餐廳有花心思！最後當然是主角吉列牛～我選的是美國安格斯牛肉吉列牛

今晚黎到呢間朋友介紹的餐廳，發現美食的境界真係無盡頭，絕對要share一下，呢次的重點唔係食材的級別，唔係價錢好抵，而係烹調的方式。餐廳特色係牛吉列御膳，同樣係食牛排，但係佢好巧妙咁用左吉列crossover燒肉的方式，令到各位食家感受牛排唔同的味道。因為唔係大時大節，呢餐只係點左入門級定食同一個小食。其實我唔係好鍾意秋葵滑潺潺的口感，不過朋友叫左就試下。出奇地因為冰鎮的製法令佢爽口左，亦無咁滑潺潺，加上調味汁令到味道更清新。御膳定食都包括幾多野，有吉列牛、溫泉蛋、味噌湯、漬物、沙律等。珍珠飯上面加左少少木魚，撈埋隻溫泉蛋一齊食即刻變左另一個層次。漬物係蟹味菇，個樣係有幾分似松茸，味道濃郁。形狀成個波果件係龍蝦薯仔沙律，口感好似食芋泥咁，裏面真係有龍蝦肉架！右下角3樣係特色調味料，分別係柚子胡椒、岩鹽、粗粒wasabi。另外仲有3款特色調味醬汁，分別係燒肉汁、芥末醬、柚子檸醋。重點來了，廚師先將安格斯牛排外層以吉列的方法炸香，切開一塊塊內裡仲係粉紅色，時間同火候要控制得好。然後食家就自己用小鐵板燒熟牛肉塊，每邊大概燒30至40秒，就有7至8成熟。我發現用小小力按住肉塊來燒，可以令外層更

平日吃吉列豬排就吃得多，最近流行吉列牛肉，還要不是全熟的那種，而是外皮酥脆，內裡仍是紅肉色的，看見最近那麼多人去吃，我也要潮聖一下幸好來到時人客不算多，我被安排坐到卡位座，挺舒適的餐牌上共有三款不同的吉列牛肉套餐，分別分為極上、霜降和安格斯，每款牛肉價格各有不同，我已選好要最便宜的那種嚐嚐<<牛吉列御膳-美國安格斯牛肉>>套餐內有木魚珍珠米飯，米飯入口軟熟易吞，完全不會覺得硬身，溫泉玉子蛋可拌飯一齊吃，玉子嫩滑重蛋香味，赤味噌湯喝起來清而不膩，龍蝦薯仔沙津做成球型再放上碟上，香濃薯味，而且吃得出是用高質薯仔做，菇菌爽軟清新另外還有多款調味料讓我們把牛肉沾醬吃，有芥末、燒汁、柚子檸醋、山葵、柚子胡椒、岩鹽共六種味道醬汁，只是想吃什麼味都選到花多眼亂牛肉本身外皮已是炸過，再把牛肉放上鐵板慢煎數十秒，非常快就燒熟好，咬一口啖啖肉，而且咀嚼時有肉汁湧出，可自己控制熟度，不沾醬吃一樣出色，牛肉味香濃，未吃過的的朋友也可來嚐嚐