玄鮨 (已結業)

今次係我第二次黎，今日同事話想食日本野我就即刻諗起呢一間日本餐廳，今次就冇訂枱，不過就唔駛等好耐👍🏻👍🏻再睇一睇個Menu，最後我和同事都選擇了三色丼，首先有我最鍾意食嘅日式蒸蛋，三色丼裏面就有海膽，三文魚子同吞拿魚拖羅碎，每一樣都非常新鮮，跟魚生飯十分配合。而且份量也很多，CP值極高。lunch set 還包括了之烏冬或冷麵，絕對可以食飽😋😋😋😋甜品還有雪糕夾餅。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻總括嚟講，食物質素保持得很好，十分抵食，會不停推介給身邊朋友和同事😂😂😂👍🏻

今天吃了一頓幸福的日本菜午餐由前菜到甜品, 環境到服務都是很滿意的如果你好似我咁鍾意食澱粉質平時食刺身Set 幾款刺身加碗飯仔都唔飽你一定要試吓呢個三色丼有一碗飯，一個麵加茶碗蒸蛋😱海膽creamy, 三文魚籽清甜 無腥味唔過鹹Minced tuna都算唔錯(平時唔鍾意食都食左一半)麵食有Udon / SobaSoba麵條偏幼, 口感唔錯不過湯底少少重味茶碗蒸海鮮材料極豐富, 蒸得剛剛好 大讚!加左芫荽好彩無咩味道, 唔係我成碗食唔到🥺另外叫咗一個Sashimi Set跟一碟八瓜魚🐙好好味痴左線重點係淋架 成日想食八爪魚又咬唔開舉手🙋🏻‍♀️你會明白幾surprising刺身最推介甜蝦,你望下果塊拖羅 顏色幾完美又未到入口即溶 但已經好好味囉🥺環境優雅清靜, 推介要談心慢慢食lunch裝修簡潔有日光, 影相都唔錯價錢當然都幾高貴 Lunch Set $300起

玄鮨位於銅鑼灣Cubus七樓，環境寬敞寧靜，帶高級感。入座後店員隨即送上熱茶，毛巾，以及餐巾，並介紹菜單。和男友分別點了三色丼和特上ちらし(Deluxe Chirashi)。店員先送上前菜-白身魚南蠻漬。白身魚酸酸甜甜，味道清爽。套餐附上的茶碗蒸口感香滑，雞蛋和上湯的比例簡直完美。配料中的白果和百合味道清甜，很有驚喜。特上ちらし(Deluxe Chirashi)附送味噌湯。這裏的味噌湯少了「死鹹」，多了一份魚介類的鮮甜。三色丼表面鋪滿海膽、三文魚籽，以及拖羅蓉。海膽十分新鮮，入口鮮甜之餘又毫無腥味。三文魚籽晶瑩飽滿，味道鹹香。拖羅蓉油脂感豐富，無筋，而且入口即溶，下飯一流。三色丼附送（冷/熱）烏冬/蕎麥麵。我們選了冷蕎麥麵，因為冷麵簡直是「夏の風物詩」呢。Deluxe Chirashi比起平時吃到的Chirashi更具豪華感，色彩更豐富。刺身新鮮，拖羅入口即溶，牡丹蝦鮮甜，赤貝亦是甘甜爽口。若果想多嚐數款刺身，Deluxe Chirashi會是更好選擇。最後每人可選熱咖啡或雪糕，我當然選了雪糕。本來以為是簡單雪糕球，想不到竟有兩塊口感像和菓子「最中」(もなか)的夾餅。這確實是小小的驚喜

終於等到星期六放假，同左家姐去食好料，今次我地去左銅鑼灣既玄鮨，靚景美食，享受一頓米之蓮午餐。Sashimi lunch $330，呢個set 有好多唔同種類既刺身、多款魚、墨魚、蝦、帶子等等，刺身超鮮新鮮、簡直可以用鮮甜黎形容，好滿意，另外有前菜、湯、白飯同埋煮食係有魚加蘿白，個蘿白煮到好淋、味道就偏甜。另外家姐就叫左個 deluxe chirashi，同埋有前菜、湯，仲有配左個茶碗蒸，蒸蛋好滑，裡面有蜆肉、白果等的材料，不會太單調。主菜係魚生飯，有好多款魚生、蝦、海膽、帶子三文魚籽等，非常吸引，都好食，不過我地就覺得sashimi lunch 既刺身鮮甜些。最後可揀甜品同咖啡，甜品係雪糕夾餅，係時候抹茶雪糕，家姐就揀咖啡。

出左糧對自己好啲，慰勞下辛苦左成個月既自己，知道利舞台後面有呢間廚師發辦，就約左個朋友一齊去嘆下。呢度除左三個已經定好既omakase set紫（$1380）、楓（$1780）、夢（$2180），原來仲可以更換配搭，唔受餐牌框架限制，黎個大解放，完全由廚師決定今晚既食材同配搭。有呢個選擇我當然要揀黎體驗下，夠曬神秘感。今晚就選擇用紫既價錢$1380真正食個廚師發辦，向未知出發！<前菜>碎蕃茄蘿蔔加上酸甜既醋，好開胃。燜鮮魚，有來自味素同洋蔥既甘甜。炸明太子忌廉，一啖入口，脆皮下軟綿入口。<刺身>大托羅，油脂分佈較多，有筋幾有咬口。金目鯛，上面有細細粒既魚子，原來叫烏魚子，用左鹽醃製過再風乾，所以帶有鹹味，唔洗點豉油。赤血引，鮮紅色既，本來仲以為係吞拿魚赤身，原來係比較少見既食材。食落真係有少少血味，中間有大條筋，油脂比拖羅更少，但味道仍然甘甜非常。恍惚魚，個名好得意，好有魚味，感覺無拖羅咁油，口感爽韌。帶子，炭燒味好出，口感軟綿綿，啖啖肉，中間既檸檬令味道更昇華。象拔蚌，一小粒一小粒咁食，好爽口。針魚，點薑蔥豉油，口感竟然同象拔蚌一樣咁爽口，好有咬口，豐

依家咁嘅天氣最啱就係食生冷野 呢度佢有好多唔同嘅lunch set 我哋就揀咗佢最出名嘅刺身set同埋壽司set 佢價錢都係圍繞着三百幾蚊 我覺得價錢來講都算中等 但係當嘢食嚟到嘅時候我就覺得物超所值 先講個刺身佢有六種唔同嘅刺身 每一種都非常高質 尤其係佢個北寄貝係超級爽口同埋鮑魚一啲都唔吝嗇 仲有兩舊好厚嘅拖羅 佢啲刺身都係好鮮甜㗎 餐佢仲有麵豉湯裏面係有蜆肉 麵豉湯嘅size有三粒蜆肉喺裏面 我都覺得係唔錯嘅 刺身嗰個set佢仲跟咗一個溫嘅嘢食 係蘿蔔同埋魚 個魚係非常之鮮甜 最尾仲可以揀咖啡或者雪糕我就揀咗綠茶雪糕 係非常之重奶味就算平時我覺得啲綠茶雪糕好苦呢一個我都非常之滿意壽司set啦 壽司set係跟咗個蒸蛋啲蛋好滑㗎 壽司嚟到嘅時候我真係哇咗一聲 佢有我最鍾意嘅海膽同埋三文魚子 佢啲海膽係非常之鮮甜仲有拖羅所以其實我覺得呢個價錢咁嘅質素係非常之抵食嘅

新開的cubus 位處銅鑼灣的一角，人流不多但餐廳卻不少，發展潛力無窮。而這邊的一家師傅發辦，正是最近的熱店。食物：前菜：春鱔南蠻漬 甜而爽彈，味道很像豆乾，非常有趣醃荀菜番茄 口感既滑溜又帶點冰番茄的爽脆，開胃非常明太子忌廉餅 加入明太子的炸物，比一般的更濃味一點。刺身：象拔 爽脆，貝類鮮味豐富，惟件頭不大金目鯛 非常稔身鬆軟牡丹蝦 幾近半透明狀，口感軟中帶爽，不俗帆立貝 鮮甜，但烤過就沒有刺身那麼鮮甜了鱆紅 即油甘，鮮味但同樣件頭有點小池魚 不錯地平衡到魚香跟韌性，想再吃！拖羅 肥美度十足，滿口都是拖羅魚油！廚師特製：白貝 用燒汁烤過，甜而彈牙，貝鮮味十足，好吃！炒螺片（辣椒絲） 非常爽口彈牙，配以少量辣椒絲吊味，令人回味。鮨：不得不說，鮨的部分比刺身部分出色許多北寄貝 超濃鮮的貝類香，入口極彈牙卻絲毫不韌！赤鯥 魚鮮而甜美，軟稔而無筋、推薦！海膽 超甜的海膽，份量也是十足！紫菜沒有馬虎，是新鮮爽脆，咬下去咯咯聲，好吃！針魚 下薑蒽同製，針魚富中式魚的調味跟日本刺身的鮮，特別！深海池魚 鮮味比普通池魚濃郁，更甜更富嚼勁！大拖羅 肥美度一流，烤過後把拖羅的鮮帶得更出！蜆湯 用作熬湯的

今日同同事下午嚟到呢間米之蓮推薦嘅日本餐廳嚟食午餐，環境都幾高級，價錢亦都唔平，非常期待。我哋揀咗三色丼同刺身套餐，三色丼有吞拿魚，海膽，蟹子。見到都知非常新鮮，撈埋一齊食真係非常滿足，食落去各種海鮮嘅味道完全湧出來，而且佢嘅份量亦都多。另外佢嘅茶碗蒸亦都非常出色，入邊有少量海鮮提味，蛋都好滑，好正。另外嘅刺身套餐，前菜有蘿蔔牛舌，夠淋。全新有好多款，樣樣都新鮮既，最愛帶子，甜蝦，吞拿魚，拖羅，質素非常高。套餐仲有一個白飯同面鼓湯，夠曬滿足。最後有黑芝麻雪糕作為甜品，雪糕亦都非常之香，唔錯。

聽到是米芝蓮推介的餐廳，眼睛立馬發亮，位於銅鑼灣又好方便。環境高級，如果幸運的話，可以坐師傅吧枱，可惜今天已full。Omakase有幾個set揀，今天吃 紫 Murasaki $1380。前菜(3種盛)有炸魚骨、梅貝、蘆荀，海鰻魚骨很酥脆; 梅貝醃得入味，口感很好，甜甜的; 蘆荀很嫩，配明太子醬，好有心思的小碟。刺身(6種盛)如藝術品一樣美，構圖精美，有針魚、章紅魚、北寄貝、帆立貝、血蚓、鏗魚，刺身味道鮮美，最欣賞鰹魚，皮燒過減腥味，蘸蒜豉油食，可提味。大卜口留到最後吃，大卜口厚切，肥美非常，口感極度滿足！箸休影光魷魚新鮮自家醃製，生食，口感滑溜，有嚼勁，調味很特別，味道似韓國醬油蟹。寿司(6貫)排列有層次，有大卜口、海膽、立貝、針魚、金目鯛、牡丹蝦，有不同品種，都十分新鮮，要先吃海膽，不然紫菜會軟的。最好吃的火炙大卜口要留後，燒後脂香四溢，肥美鮮嫩。椀物大蜆肉味噌湯，附精緻小碟放殼，吃完冷的食物，再喝熱騰騰的湯，令到胃很舒服。果物用上日本的芒果和哈蜜瓜，超甜的，口感極佳，完美！店各方面都很好，食物有質素，個人對視覺滿足非常有要求，欣賞師傅這份心思，連配搭的杯盤碗碟都精心設計過。服務

公司出左Bonus 應承左要請媽媽食餐好就一於帶佢試下呢間人氣米芝蓮日本餐廳一到步 環境好舒服有bar 枱同普通位置Weekend 都有lunch set 選擇今日前菜是鮑片豬仔選了三色丼套餐仲包埋前菜 茶碗蒸 烏冬/蕎麥麵茶碗蒸蒸蛋超嫩滑而且有好多材料係入面唔掛得味道咁鮮甜三色丼有三文魚子、海膽 同吞拿魚蓉三款都是豬仔最愛任何一樣用黎拌飯都非常美味而且食材非常新鮮三文魚子粒粒都好飽滿而且晶凝通透海膽鮮甜美味 質感挺身吞拿魚蓉呈淡粉紅色 口感綿密 入口即溶輕而易舉已經可以食哂一大碗飯雖然已經很飽好滿足原來套餐仲有一份麵食我選了冷烏冬味道亦相當不錯大男人如果揀呢個餐一定夠飽豬媽媽選既特上刺身飯亦非常出色飯上面鋪滿了各式各樣唔同種類嘅刺身有鮑魚、三文魚子、海膽、吞拿魚、牡丹蝦、鯛魚等 非常豐富每一款刺身都晶凝通透 睇得出十分新鮮豬媽食到嘴舐舐仲食咗一碗麵豉湯仲有甜品開心果雪糕和提子冧酒雪糕呢度午餐性價比高食材新鮮而且環境舒服好適合一邊傾吓計一邊享受下美食果然是一分價錢 一分質素

This place is recommended in the Michelin guide and it’s easy to see why.The interior is beautiful and the service is amazing.I came here for lunch and found that their lunch sets are quite affordable considering the quality of their food.Each lunch set comes with an appetizer, miso soup and coffee or dessert. The portions of the main dishes are also quite large so I think it’s a pretty good deal.All the sashimi are of high quality and really fresh. It compares well to the places I’ve tried in J

近排成日都要喺銅鑼灣見客，又唔知銅鑼灣有乜嘢好食，咁岩加咗人工，所以諗住食好啲。發覺原來呢間餐廳，除咗夜晚有廚師發板之外，中午都有一啲set可以食,價錢都唔算太貴•叫咗個魚生飯，入面有好多款魚生，新鮮最緊要。款式都好多吓，可以話一口魚一口飯我都叫咗啲蕎麥面，因為唔想食太多生冷野，蕎麥面醬汁嘅調味啱啱好，唔會太鹹或者太甜，食落都好爽口下。佢哋嘅茶碗蒸都幾出色，鰹魚湯湯底同雞蛋蒸出嚟完全帶到雞蛋嘅香味同埋海鮮嘅香味一齊混合。

上次食過番尋味～ 今次又再黎食高質日本菜了！米之蓮都推介：餐廳環境真係好舒服午餐Menu：今次我哋要咗一個《特上刺身飯》$360 & 《三色丼》$420Lunch 配既日式蒸蛋，入面有菇、雞肉、百合同白果～味道鮮&材料足！《特上刺身飯》 $360多達八款嘅刺身，每款嘅刺身都好新鮮！海膽好鮮甜、拖羅好肥美～呢隻蝦非常彈牙！《三色丼》 $420入面包括左吞拿魚腩蓉、三文魚籽同埋海膽呢三款嘅份量都好充足！吞拿魚腩蓉好鮮甜&呢一份嘅海膽都OK！將佢哋撈埋一齊食，非常滿足而且每碗飯入面都有一啲飯素～增加左飯嘅口感

祟光百貨週年大減價確實吸引，今日一於做個乖乖女陪媽咪去掃貨，順道帶佢食好西，補祝上星期的母親節。早前聽朋友說在銅鑼灣開平道的Cubus有間吃日本菜的餐廳，用料非常新鮮，而且午餐時段性價比較高，值得一試。位於Cubus七樓的『玄鮨』，近入口處有一排半梳化座位及以磨砂玻璃間成的廂房，而遠處則有吧枱，環境優雅簡約，空間感足，開揚通透。Menu很簡單，共有十款Lunch Set 選擇，價錢由 $300 - $520不等，最後我們點了 Sashimi Lunch 同 Deluxe Chirashi 兩款餐。點餐後，侍應先送來以小碗盛載的小食，是兩塊先炸後醃再配以洋蔥醬汁，味道酸酸甜甜的魚，很開胃。Deluxe Chirashi （$360） 包括有味噌湯、茶碗蒸和刺身丼。味噌湯—味道鮮甜，不會過鹹，蜆肉亦頗肥美。茶碗蒸—蛋味香濃，味道鮮美，口感細膩軟滑，材料豐富。豪華什錦丼—刺身種類多，五顏六色的新鮮刺身，有三文魚籽、海膽、大拖羅、油甘魚、蝦蛄、帆立貝、牡丹蝦等等，全部都好新鮮，果然豪華。其中厚切拖羅，油脂豐富，食落軟綿綿，入口慢慢溶化，油香四溢。另外要讚的是海膽，味道很鮮甜，一點都唔腥。此外，

今日老母忽然豁達，帶我去左位於銅鑼灣Cubus 7樓既玄鮨。上網睇先知道餐廳連續五年獲得米芝蓮推介，今次真係大開眼界。連筷子都印咗餐廳嘅名字，果然米之蓮餐廳對任何事情都係一絲不苟。Lunch Set 總共有十款，我點既係Sashimi Lunch，母親揀左三色丼。三色丼套餐包埋茶碗蒸，入面好足料，至少有三粒蜆肉、菇、白果同豬肉，口感順滑。三色丼既三色指既係海膽、三文魚籽同吞拿魚蓉。海膽有兩排左右，入口即融，濃厚鮮味慢慢喺口腔散發，超幸福。三文魚籽超大粒同鮮甜。吞拿魚蓉特別幼細香滑，軟綿綿的口感真係難以抗拒。至於sashimi lunch 一開始會有兩款迷你前菜。牛蒡絲少少辣幾爽口。我既Sashimi Lunch終於嚟啦！ 中間厚切肥美既拖羅當然最搶眼，入口即化。其他刺身亦不容忽視，例如象拔蚌、吞拿魚等等，全部都非常新鮮。多款刺身猶如構成一幅畫，非常和諧。三色丼套餐仲有冷蕎麥麵。蕎麥麵嘅顏色特別深綠，充滿韌勁。最後就係䄂子雪糕，感覺好清新，質感出色。對我而言，今次可謂deluxe嘅體驗，希望將來能夠有能力請返老母！