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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约5分钟 继续阅读
电话号码
25375555
开饭介绍
高级日本料理厨师发办,鱼材新鲜、摆盘精致。可选择寿司吧座位近距离欣赏寿司师傅厨艺。 继续阅读
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 美国运通 银联 微信支付
座位数目
50
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
电话订座
加一服务费
食记 (446)
等级4 2020-07-25
1 浏览
朋友仔脱苦海返新工,心情靓靓,话请我去公司附近拎过米芝莲抵食又新鲜嘅刺身午餐!餐厅位处铜锣湾名店附近嘅其中一栋大厦,一上到去见到两间半隐蔽的房间,同埋寿司吧枱前已经坐满客人,我哋就被安排咗另一间细房,私隐度够晒高!侍应先递上热茶同毛巾,再简单介绍menu。朋友仔同我专程黎到,当然要品嚐呢度嘅新鲜刺身🤓!Felix Chirashi- 附面鼓汤同茶碗蒸蛋-蒸蛋滑溜溜跣入口,配有少少鱼肉同杂菌,仲有带子粒,增加口感又鲜甜!面鼓汤味道刚好,好多葱花同埋昆布,唔会太咸,啱晒我口味!而个刺身丼饭真系几乎360度零死角,饭面密密麻麻铺满刺身,见唔到白饭。刺身丼有几款鱼类,加上两款虾,仲有海胆同埋三文鱼子,配搭超级丰富!由鱼肉较实同味道较淡嘅白身鱼开始食,每款都感受到佢嘅鲜味!一向都锺意牡丹虾黏黏甜甜嘅感觉,濑尿虾入边仲有满满嘅虾膏!拖罗油脂丰腴,配上一口饭加埋粒粒饱满嘅三文鱼子同埋鲜甜嘅海胆,真系极上满足!Sashimi set- 附面鼓汤同汁煮鱆红鱼配萝卜- 鱆红鱼同萝卜吸尽酱汁精华,加上鱼鲜同埋萝卜本身嘅清甜,食落觉得好sweet。刺身上枱非常吸精,特别一提呢度嘅吞拿鱼刺身,无论赤身或者拖罗,都绝对有日本食到嘅水准!有厚度得来仲食得出鱼嘅新鲜度!鱼鲜同鱼油嘅香味充斥口腔,久久不散~墨鱼重重嘅胶质仲有赤背嘅爽弹鲜甜,配上海葡萄、紫苏叶等一齐食,加上日本米饭嘅香,难怪呢间餐厅攞到多年米芝莲!午餐可配一道甜品或者咖啡,每人点上一款刚好可以试晒两样,抹茶雪糕外有薄薄嘅脆皮,味道适中唔会过甜,再呷一口咖啡,多谢好友令我食咗舒心又愉快嘅一餐。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2020-07-10
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今年到而家暂时都未有机会可以去到旅行,既然只可以留喺香港,趁屋企人生日,不如食好少少庆祝。怕且唔少香港人同我哋一样思乡心切😂所以Omakase就成为我地呢次嘅首选。前菜炸牛蒡片-入口香脆,唔油腻。银鱼-味道带酸,令人胃口大开。樱花虾青瓜蓉-好清新嘅青瓜蓉,配埋香气满满嘅樱花虾,又系一道胃前菜。刺身摆盘仿如一道艺术品,非常精美。鲣鱼-用酱油腌渍过,鲜味更出众。八爪鱼吸盘-意料之外嘅爽脆!一啲都唔韧,有惊喜!赤贝-非常鲜甜,好脆口。琵琶虾-第一次食琵琶虾刺身,肉质爽口,味道清甜。章红鱼-入口清新,肉质鲜美。拖罗-一睇就知肥美,颜色粉嫩,嫩滑冇筋,甫放入口,口腔内马上充斥住鱼油嘅甘香,好正!左口鱼海胆-左口鱼肉质柔软,包住极之鲜美嘅海胆,味道甘甜,双重口感令人印象深刻!天妇罗三款天妇罗包括海老、粟米、青椒仔;粉浆薄薄一层,炸得香口酥脆,而且表面乾身,一啲都唔油腻。蟹膏豆腐最面层嘅蟹肉沾满香浓蟹膏,底层系蟹膏豆腐,质感细滑,蟹膏嘅味道浓郁,鲜甜芳香!口腔内嘅香气久久不散,而且层次丰富,好出色!寿司象拔蚌-爽口清甜章红-味道芬芳淡雅沙甸鱼-质感幼滑,上面嘅柠檬叶丝更有提鲜之效。赤鯥-肉质较为结实,越食鲜味越出。海胆-厚厚嘅海胆,咸鲜中带甘点,香浓绵滑,入口即融,口感馥郁醇厚。火炙拖罗-鱼油浓郁出众,齿颊留香。黑蚬味噌汤蚬肉冇沙,只只饱满肥美,配埋味噌,简简单单已经好鲜味。甜品香蕉朱古力雪糕夹饼-夹饼外层微脆,雪糕甜度适中,味道天然;伴碟嘅菠萝,味道清甜冇渣,芒果味道香甜,质感柔软。 继续阅读
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玄鮨连续五年获得米芝莲推介的日本料理,厨师手艺正宗,加上食材来自日本,不论系食物、味道、装修、服务都系高水准,获米芝莲推介当之无愧今次拣左午市时段去,平均一份午餐定食约三百至四百元左右,一试无妨,当天店员安排左我同家人坐上bar台,跟着送上热毛巾同前菜,有简单介绍菜单,服务态度不错------1. Sashimi lunch $330煮物刺身定食,卖相好似艺术品一样,既可欣赏,又可食用,刺身一共有8款,每款两件,有拖罗、带子、油甘鱼、鲷鱼、虾等,我最锺意系拖罗,非常肥美,油脂丰富,甜虾鲜甜弹牙,油甘鱼鱼味好浓且甘香,每样鱼生都非常新鲜好味2. Deluxe Chirashi $370茶碗蒸配刺身丼饭,茶碗蒸滑溜鲜甜,馅料丰富,非常出色刺身丼饭非常吸睛,海胆同三文鱼籽层层叠起,北海道马粪海胆入口即溶,鲜甜味系口中融化,三文鱼籽粒粒都胀卜卜,咸咸香香再配上日本米饭,简直一绝,吞拿鱼色泽红润,脂肪平均,除了刺身,仲有香菇渍物,送饭一流,一粒米饭都冇剩3. 抹茶雪糕饼每个定食都跟一份甜品或者咖啡,我点左一份抹茶雪糕饼,浓郁的抹茶味再配搭微脆既饼皮,为今餐划上完满句号 继续阅读
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等级4 2020-07-03
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朋友带咗我去铜锣湾Cubus嘅玄鮨食生日饭🙈,我都好耐无嚟过呢幢大厦搵食Lu,哈哈。餐厅面积唔大,不过环境都算舒服,有一边更系可以望住师傅整嘢食嘅吧枱。同时,餐厅设有包箱,私隐度高👍。基本上餐厅嘅大部份食客都系叫厨师发办Omakase Set,套餐分为几种,包括$2,180嘅梦Yumi、$1,780嘅枫Kaede同$1,380嘅紫Murasaki。我哋嗌咗最後者试下💜。前菜(3种盛)Appetizer,即系有胡麻渍四季豆、鸭胸同樱花虾青瓜露。🥒青瓜嗰味最好食,清新得嚟带点微酸,好开胃。刺身(6种盛)Sashimi,摆盘几靓,好似砌紧幅画咁😍。六种刺身之中,我最锺意北海道帆立贝,够厚、又够鲜味🐟。另外,酱油鲣鱼渍亦都唔错,成个组合比较特别。箸休めChef’s Specialty,店员上菜时有提醒我哋要小心热,细心之举😚。汁煮牛筋忟得好淋,入味,如果搭埋嚿萝卜就更正🙊。寿司(6贯)Sushi,又到我最爱嘅寿司,因为有饭🍣。寿司搭配咗啲姜粒,而唔系姜片,相对少见。生嘅北寄贝亦系第一次见,平日都系食开红色烫咗下嗰啲🙈。最浓味嘅两款系海胆同中拖罗,亦系当中最好食。椀物Soup,细黑蚬面豉汤相当有惊喜,好好饮😋,同出面嘅唔同,正啊!甜品Dessert,当中包括芒果、芝麻雪糕同鲜菠萝🍍。芝麻雪糕连埋出面块夹饼食,令我感觉有啲似杏仁饼,好搞笑。总括嚟讲,多谢朋友带咗我嚟食日本嘢,过咗愉快嘅一晚啊。临走等𨋢时见到原来餐厅多年来获得米芝连推介⭐️。 继续阅读
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疫情关系好耐无得飞去日本食刺身,今日就特登book左玄鳍愐怀一下日式美食。🍣🍣前菜有3样,鸡泡鱼皮清脆有咬口🐠,蟹膏豆腐有阵蟹膏的咸香味🦀,小鱼干就好重酱油味🐟。🔹接着刺身有带子、鲣鱼、金目鲷、向螺、鱆红鱼同拖罗。金目鲷上有乌鱼籽,带来2种口戚。带子爽甜,一食就知好新鲜。拖罗入口即溶,油脂丰富。🤤🔸之後系荧光鱿鱼🦑,睇落普普通通,点知一咬落口鱿鱼非常饱满仲要有膏🤭,一口一只劲正。🔹煮物系萝卜蓉配茄子🍆,茄子索晒酱汁偏咸,但同清甜的萝卜蓉一齐食就刚刚好。👍🏻🔸寿司有海胆、鲭鱼、北寄贝、牡丹虾、池鱼同拖罗🍣🍣。海胆颜色新鲜,味道浓郁甘甜。拖罗都系赤身,唔重鱼脂但一样入口即融,唔简单。北寄贝、牡丹虾都劲厚肉。🦐🔹食完咁多剌身就饮碗汤暖下胃,黑蚬面豉汤加入芫荽,蚬肉细细粒但系都几肥美。🥣🔸最後食甜品做点缀,有菠萝、爱文芒同抹茶雪糕夹饼🍵,虽然唔系日本水果但都非常鲜甜,真系一只都食得落,不过食omakase都系点到即止最过瘾。👍🏻👍🏻👍🏻 继续阅读
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