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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约5分钟
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电话号码
25375555
开饭介绍
高级日本料理厨师发办，鱼材新鲜、摆盘精致。可选择寿司吧座位近距离欣赏寿司师傅厨艺。
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营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
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精心挑选左呢间Omakase 好好庆祝下⭐️Executive Omakase $1200@🌸前菜 -两款时令前菜⭐️京都汤叶配丹波黑豆 好香豆味嘅腐皮 第一次食禁滑嘅豆皮 而且黑豆香甜⭐️日本娟豆腐配滑籽菇娟豆腐滑身 有好浓既豆味 ⭐️赤身他他 配胡麻酱 底下系洋葱 淡路岛 冇苦涩味 好清甜🌸刺身 -四款时令刺身⭐️长崎县小长井华涟蚝有青柠果冻 蚝身饱满 味浓 海水味重 一试难忘⭐️ 缟縿鱼用火枪网烧过 肉质较肥美 有炭香味 师傅话厚切先食到油脂嘅丰形⭐️ 九州银鳕鱼好嫩滑 火炙过嘅鱼 逼啲鱼油出嚟 油脂爆满 加左日本和梨酱 好清甜中和晒油腻感⭐️ 八爪鱼鱼籽八爪鱼鱼子 食落有鸡蛋香味 加上青柠皮同酱油 口感特别 原来系北海道先出产 全香港独家 认真犀利 ⭐️蛇腹 -大拖罗超厚切呀😍 特意炙烧 令油脂更充足 入口即化 可唔可以黎多件😍😍无得输 轻轻焦香未上枱已经流晒口水 配洋葱 生菜 包卷住食 多从口感 原来呢一个系非一般嘅洋葱 净系淡路岛洋葱都要200蚊一个 真系今晚嘅MVP🏅⭐️北海道根室马粪海胆手卷甘甜 够晒creamy 马粪海胆系拍卖飞机货黎架 真系好鲜甜 而且分量超多 爆晒料 紫菜又够脆 yummy🌸煮物 ⭐️ 金鲷立鳞烧半煎半炸 连鱼鳞都食得 冰菜脆卜卜 碟上除左只碟晤食得 其他都食得架😍🌸寿司-四款寿司⭐️ 岩盐青檬帆立贝帆立贝好厚身 好大粒 岩盐 清柚子 好清新 夏天食啱晒 ⭐️宫崎嘅濑尿虾有膏嘅濑尿虾 真系爆晒膏架简单加入豉油Wasabi已经好鲜味⭐️ 日本太刀鱼 轻轻火炙过 鱼味香浓 带点鲜甜 加左和歌山橙汁嘅姜 好爽好嫩⭐️ 赤身赤身鱼味浓 无筋 加埋冲绳菠萝渍 好新鲜嘅感觉⭐️ 牡丹虾牡丹虾即时拆壳 挑肠 睇得出师傅功架十足 牡丹虾肉质弹牙 超甜 更把火炙过嘅虾膏放上虾 满满嘅虾膏 鲜味更突出原来呢个先系今晚嘅MMVP🏅⭐️盖物🌸特浓鱼汤乌冬不得了 其实今晚好多食物都系MVP 🏅食完刺身 寿司 饮反碗鱼汤 真系完满🌸水菓子靓冈蜜瓜要几大方先会有靓嘅日本生果食呢 仲要系蜜瓜 非常多汁 而且清甜真系美丽的结尾呢到嘅师傅真系每一道菜都介绍得好详细 清楚晒自己食梗乜 来源地系边 而且待应会不断refill 茶 好殷勤最值得一赞系师傅讲广东话 Omakase 有度好处 可以食到晤到嘅最里令食材 交比师博话事📍玄鮨 (铜锣湾)铜锣湾开平道1号Cubus 7楼
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近排工作生活忙碌，有时想食外卖又不想食得太颓，想食得霸气高质一点。最近在铜锣湾找到一间多年米芝莲推介的日本高级餐厅-玄鮨。早几日订了一set 御膳外卖，全18品，价钱$1980。取外卖当天，一进餐厅已感到餐厅的派头和高尚格调，气氛宁静，有包厢、吧枱、卡位。等待取外卖期间，职员已送上热茶，一边叹茶一边等待，店员更会细心介绍御膳外卖全18品的食物内容。首先值得一赞是御膳的外卖包装，礼盒采传统日式层叠造型，出门前另以精美布匹包裹以便携带，每层更附独立胶盖保持新鲜洁净。礼盒是一块薄木板质地，非常坚韧。精美布匹是一块类似角落生物白熊经常拿着的包袱布包裹着外卖盒，日本称这块布为「风吕敷」，外卖盒全都贴好贴纸，写清楚了建议食用时间，非常贴心，最後还有一个厚皮纸袋方便将外卖抽走。御膳特选了多款季节时令海鲜，卖相相当精致，贯彻了和风料理的精髓，色彩缤纷让人提起食慾，品嚐海洋最纯粹的美味。御膳外卖总共有四层第一层：牡丹虾、北海道北寄贝牡丹虾是北海道三大名虾之一，肉甜细滑带弹性，鲜爽无比。北海道北寄贝是日本料理中常用的高级食材之一，味道甘甜、肉质肥厚，口感爽滑，带有淡淡的甜味和海洋的鲜味。第二层：旬刺身、鲜选贝类、自家制渍物（白吞拿鱼、渍物山芋、金目鲷、柚子大根、大拖罗、白菜渍、缟縿鱼、红酒荞头渍物、太刀鱼）白吞拿鱼刺身营养丰富，味道集鲜甜嫩滑於一身。缟鰺拥有深海池鱼王的美誉，於夏季盛产，肉质细致爽口带油份，味道甜美。太刀鱼刺身鱼味浓郁，质感扎实有嚼劲。金目鲷本身具有丰富的油脂，肉质丰厚细嫩，牵引出这条鱼中贵族的鱼油鲜香。大拖罗布满精致的鱼油花纹，肉身呈粉红色，肉质油润而软滑，入口即能融化在舌尖上。蔬菜渍物口感清脆，既能保留食材的原汁原味，酸酸甜甜亦可促进食慾。第三层：拍卖海胆寿司、三文鱼子寿司、旬寿司4款（赤身、马冀海胆、目拔鱼、帆立贝、三文鱼籽蟹肉、真名铿）金黄色的马冀海胆充满甘腴鲜味，滑嫩软绵得像鲜奶油一样的口感，入口即化，不会涩口，味道浓郁又回甘。大粒肥厚的开运帆立贝肉身光滑细致，味甜富弹性。蟹肉雪白细腻够鲜甜。三文鱼籽色泽晶莹亮丽，粒粒脆感瞬间在嘴里爆开咸鲜滋味。赤身鲜甜，入口即化成一口鱼油香。真名鲣在关西的怀石料理中是极高级的白身鱼，柔软口感像棉花糖般软嫩，味道淡丽却高雅清爽。目拔鱼是极高级的深海鱼，非常难捕获，吃来柔嫩细致、油脂饱满、口感丰富。寿司握得紧密，夹起来不易散开，饭粒已经涂上酱油，调较好味道让客人可以即时入口。第四层：A5 和牛炒饭A5宫崎和牛满口弥漫着牛脂香气，肉质鲜嫩，用来拌饭吃极之开胃。炒饭炒得甚有镬气之余，饭粒乾身软糯。最後店员还赠送了一个和歌山蜜柑
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连续五年米芝莲推介餐厅 系铜锣湾呢个omakase集中地要突围而出真系少啲实力都唔得😌 今日同朋友嚟铜锣湾Cubus 7楼嘅玄鳍，真系印象好深刻，非常值得大家嚟试吓👍 玄鮨有别於坊间一般日式餐厅嘅装潢，利用木材、云石等元素营造出时尚优雅嘅感觉😎 除咗寿司吧枱，更设有厢房同寿司吧枱厢房，适合喜欢私隐度高嘅客人👍 服务亦都非常好，师傅专业之余仲要好好倾又细心🥰 佢哋好强调希望客人食完满足之外，仲会留下深刻印象，呢样佢哋真系做到👍 连套制服都好创新，你睇serve我哋嘅两位师傅几有型😎 呢度有四位师傅，每一位都有唔同风格😎 今日主要serve我哋嘅师傅走年轻路线，细心有型仲好有创意，充满惊喜🤩Dinner Omakase $1580 🌟前菜京都汤叶（腐竹）配黑豆，紫苏叶 汤叶口感嫩滑细致，豆味浓郁，刚好令黑豆嘅香甜味更突出👍 豆腐配滑子菇滑子菇嘅爽口配搭豆腐嘅滑溜，食得好舒服嘅一道前菜😌 静冈粟米🌽配甜蕃茄🍅食完蕃茄已经觉得非常清甜， 再食粟米简直觉得粟米超级甜😆😆 真系又爽又甜，刺身级粟米果然唔同啲😎🌟 生蚝🦪：独眼竜配青柠啫喱 令和之怪物比较常见，呢款「独眼竜」原来都非常高质👍 size 有成只掌心咁大🤩 蚝身肉质饱满creamy, 鲜味 同after taste都非常突出，师傅巧妙地配搭清新嘅青柠啫喱，味道达到完美平衡🥰🌟 北海道函馆紫海胆配富山湾白虾 、鱼子海胆迷留意啦，玄鮨出晒名提供拍卖级海胆🤩 身为海胆控见到呢个原只海胆已经开心到不得了🤭🤭 今日我哋食嘅原只函馆紫海胆初入口味较淡，渐渐回甘，配搭白虾同鱼子，鲜味十足，一试难忘😌🌟根室马粪海胆 （两款）可以试到咁多款海胆真系好兴𡚒🤩 马粪海胆同啱啱食嘅紫海胆质感同味道都截然不同😎 第一款师傅加咗少少岩盬调味，两款都劲鲜甜浓郁，口感creamy，好幸福😌😌 🌟缟鰺鱼刺身缟鰺鱼系鰺鱼中最高级最肥美嘅一种，脂肪结实、肉质肥嫩🤩 经师傅微微炙烧一下，更加激发油脂香气👍🌟银鳕鱼刺身银鳕鱼西京烧就食得多，刺身我真系第一次食😆肉质非常弹牙，加上炙烧过，油脂十足🤩 而配上和梨嘅做法真系好创新，增添咗清新口感，朋友同我都话好正好难忘😎🌟北海道八爪鱼子 呢个咁特别嘅食材，香港应该冇乜餐厅供应😎 好难得可以一试🤩 职人表演劏鱼子嘅过程（冇错，我真系当表演咁睇🤣🤣）视觉上非常震撼🤩🤩 味道食落似蛋黄，听讲蛋白质超丰富，系日本人长寿嘅秘诀😎 好特别好难忘嘅一道菜😌🌟拖罗生菜包你冇睇错，真系生菜包😎 有创意嘅师傅受到韩烧生菜包嘅啓发，而创造咗呢道菜😃 拖罗劲肥美，炙烧完用日本生菜包住食，日本生菜鲜甜冇腥味，爱媛县拖罗用特别方法处理过，口感绵密冇筋，入口即化，生菜完美平衡咗油腻感，呢个创新食法真系非常非常成功👍👍👍🌟甘鲷立鳞烧呢度嘅招牌菜之一😎用半煎炸方式令到鱼鳞好苏脆😆 而鱼肉仲保持到嫩滑，唔怪之得可以成为signature👍🌟带子寿司配岩盐青柠皮新鲜嘅带子肉质爽弹，大粒又厚肉👍 配上岩盐同青柠皮原来好夹，完美😌🌟和风酱油渍鲈鱼寿司 鲈鱼口味较清淡，用酱油渍做法更加鲜甜👍🌟菠萝渍吞拿鱼寿司赤身配冲绳黑糖菠萝渍呢个组合真系好创新🤩 估唔到系咁夹咁好食👍 真心好欣赏呢位师傅嘅创意🥰🌟牡丹虾配烧虾膏寿司牡丹虾虾肉肥硕，肉质富弹性而且鲜爽🥰 烧虾膏劲甘香，配埋一齐真系极致鲜甜👍🌟关西玉子又系另一道创意料理😎 呢个玉子睇落似蛋糕，但原来系用蛋加虾胶做嘅，完全冇面粉😆 食落好香甜蛋味，真系好似蛋糕嘅质感😌🌟吞拿鱼蓉卷加淡路岛洋葱淡路岛洋葱出名香甜，冇辛呛味，配搭吞拿鱼蓉好特别，除咗好味我都唔识点形容啦🤣🌟鱼汤乌冬 虽然已经好饱😆但呢个乌冬几饱都食得晒🤣 鱼汤劲鲜甜配搭乌冬，完美😌🌟水果（菠萝、士多啤梨、蜜瓜）以三款高质香甜嘅水果为呢餐作结🥰真心觉得非常高质有惊喜嘅餐厅，感谢大家睇晒呢篇长文🥰🙏
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无论系生日、纪念日、节日、升职加薪庆祝都好值得推介嘅餐厅我哋之前喺佢哋FB见到有呢个御膳就打去问仲有无 早几日订咗就可以拎返屋企慢慢叹😌佢虽然喺位於偏离铜锣湾闹区嘅位置相对环境会较恬静 人流唔算多有包厢 有bar枱 有卡位完全可以静静地去食嘢倾计享受吓嗰晚上去拎外卖店员好好招呼 叫我哋坐低等又斟咗杯热茶比我哋每样嘢都有同我哋讲系咩嚟好有耐性同埋不得不提佢嘅包装真系💯个盒靓之余 仲贴好晒胶纸 好稳妥亦有贴纸写明几耐之内要进食最最後仲要用风吕敷去包超靓！！！ 超贴心！！！御膳 $1,980时令海鲜 (牡丹虾 x 原只紫海胆) 🙆🏿♀️呢盒系用是日时令海鲜去组成当日嘅北海道牡丹虾大大只 食落又新鲜又甜美又爽口连平日对虾麻麻哋嘅小马都赞不绝口另外一样系根室原只紫海胆入面加咗白虾同香葱吞拿鱼蓉增加口感2样都比较软腍而紫海胆较为清甜 相对无咁creamy幼滑嘅口感更带出佢嘅鲜甜味旬刺身 x 自家制渍物 🙆🏿♀️爱媛县鲈鱼嘅鱼皮好爽 而相反地鱼肉比较软 形成好大嘅对比 鱼皮令整体好有咬口红酒桥头渍几香 好爽口赤身好有惊喜 因为同平时嗰啲完全唔同 软腍而唔柴 日本蒜头渍腌味较重 无生蒜嗰种辣 但有佢嗰种爽脆活赤贝相当之弹牙 咬落去好爽 鲜味亦好明显日本牛蒡亦相对比较浓味 配埋脆口嘅口感大拖罗鱼油丰腴 虽然有少少筋 但无阻鲜嫩软腍嘅口感沙律姜比平时嘅姜无咁酸 亦较为爽口金目鲷肉质较结实 有质感 鱼皮亦较为烟靭海胆寿司 x 三文鱼籽寿司 x 旬寿司 🙆🏿♀️北海道帆立贝够厚 咬落去够鲜三文籽可以话系海量 每一啖饭都有满满嘅三文鱼籽 上面再加咗少许银箔 有平时嘅脆口 但一啲都唔咸手钓鲭鱼寿司嘅鱼油味较重 肉质比较细致 食完成口都好香鱼油味剑鱼腩好鲜甜 面佢嘅口感比较嫩滑同细腻根室马粪海胆佢都比海量！ 足足有2层之多 上面亦加咗金箔 同三文鱼籽双辉映 而味道比较浓郁 亦好creamy 入口即溶好幸福手钓拱心鱼有少少筋 有咬口 食完之後啲鱼油会留喺嘴边 鲜甜且无腥味我哋亦一致觉得佢个饭调得好好食饭嘅size较细 鱼生会完全盖过醋饭A5和牛炒饭 🙆🏿♀️啲饭炒到有少少焦香粒粒分明和牛落得都唔手软 我一个人都食咁10嚿8嚿口感软嫩 仲好肥美可口 油脂感十足而且食落份量都唔少 压得好实2个人食绝对够饱加分栏⭕️ 细心、有耐心⭕️ 包装💯⭕️ 环境❎ 加一服务费
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🇭🇰玄鮨·Dinner Omakase $2500呢间omakase系主打刺身同寿司嘅 大家可以见到cover张相全部都系刺身 而且佢全部鱼生都超级新鲜 样样都超甜 我地食得超满足🥰🥰·刺身(9种盛)1⃣️首先第一个已经超正 系北海道毛蟹既完条蟹脚 佢真系超级鲜甜 肉质好好 唔需要任何调味 就咁配埋啲蟹膏已经超鲜🦀️😍😍2⃣️第二个既华涟蚝都好creamy 配埋上面既酸汁啫喱好正 而且佢下面仲有啲好脆既海葡萄 口感好好🦪🤤3⃣️之後既缟鰺鱼都好好味 师傅话佢其实系高深海池鱼一个level既 佢呢个同深海池鱼一样咁好味 一样都好弹牙 但系就重鱼油好多 再正啲😈4⃣️之後个金线鲷又系好香油份 而且师傅有将呢个个鱼皮烧咗一烧 所以食落再香啲🔥5⃣️之後个银鳕鱼刺身就再浓味少少 鱼油都系超丰富🐟6⃣️象拔蚌刺身都超级爽口 加埋少少青柠皮劲带出到佢个甜味🍋7⃣️之後就系我最锺意既海胆😍😍师傅劲慷慨 比左两款我地试 第一款大都05系拍卖级刺身 佢系超级爆甜 唔需要点任何调味料已经超级好味 我自己好锺意🤤第二款极上就食落轻盈啲 滑身啲 都唔错 不过我就锺意超甜既大都05多啲 一啖放入口真系超级满足🥰8⃣️之後个剑鱼腩系用酱油渍左既 食落又系鱼油好好 质感好好😋9⃣️但系最正都系最後旧大拖罗 佢啲油份系真系系个口度爆开 真系化开咁😈😈·寿司(4贯)之後食完啲刺身其实我都已经饱饱地 但系仲有几旧寿司 所以师傅就好好咁帮我少饭左 不过其实我都有啲食唔晒🤣🤣1⃣️第一旧帆立贝超甜 而且中间仲有个粒贝 所以口感好好😍2⃣️之後个喜之次 又系鱼油好香 食落好正🤤3⃣️第三旧既蓝鳍吞拿鱼 赤身超级新鲜 配埋上面个桃酱配搭好特别🍑4⃣️之後个牡丹虾都超级爽口 配埋上面个烧虾膏好甘甜🦐不过因为我唔食虾既 所以我个粒师傅就比左新鲜北寄贝我 呢个都好爽 好甜 质感好好😎😎·前菜(4种盛) l 扬げ物 l お碗物 l デザート前菜方面佢都超级精致 佢个烧萤光鱿鱼质感好好 完全唔会腥🦑个番茄仔都好甜 之後个鮟鱇鱼乾好creamy 配埋个酸汁好夹🐟最後个蟹膏豆腐都好多蟹肉 而且佢个豆腐超滑 食落好似布甸🍮🤤之後佢个甘鲷立鳞烧都整得好好 啲鳞超脆 鱼肉好嫩 鱼汤都好鲜甜😎不过最後个北海道3.6牛乳桃胶我自己就无咁锺意 虽然佢桃胶份量好多 但系我觉得佢食落唔系好似甜品 如果整成布甸应该会好味啲🤣🤣·#rbyeat#rby日本菜 #rbyomakase#rby铜锣湾·📍铜锣湾开平道1号Cubus 7楼
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