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2019-05-23
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聽到是米芝蓮推介的餐廳，眼睛立馬發亮，位於銅鑼灣又好方便。環境高級，如果幸運的話，可以坐師傅吧枱，可惜今天已full。Omakase有幾個set揀，今天吃 紫 Murasaki $1380。前菜(3種盛)有炸魚骨、梅貝、蘆荀，海鰻魚骨很酥脆; 梅貝醃得入味，口感很好，甜甜的; 蘆荀很嫩，配明太子醬，好有心思的小碟。刺身(6種盛)如藝術品一樣美，構圖精美，有針魚、章紅魚、北寄貝、帆立貝、血蚓、鏗魚，刺身味道鮮美，最欣賞鰹魚，皮燒過減腥味，蘸蒜豉油食，可提味。大卜口留到最後吃，大卜口厚切，肥美非常，口感極度滿足！箸休影光魷魚新鮮自家醃製，生食，口感滑溜，有嚼勁，調味很特別，味道似韓國醬油蟹。寿司(6貫)排列有層次，有大卜口、海膽、立貝、針魚、金目鯛、牡丹蝦，有不同品種，都十分新鮮，要先吃海膽，不然紫菜會軟的。最好吃的火炙大卜口要留後，燒後脂香四溢，肥美鮮嫩。椀物大蜆肉味噌湯，附精緻小碟放殼，吃完冷的食物，再喝熱騰騰的湯，令到胃很舒服。果物用上日本的芒果和哈蜜瓜，超甜的，口感極佳，完美！店各方面都很好，食物有質素，個人對視覺滿足非常有要求，欣賞師傅這份心思，連配搭的杯盤碗碟都精心設計過。服務
環境高級，如果幸運的話，可以坐師傅吧枱，可惜今天已full。
Omakase有幾個set揀，今天吃 紫 Murasaki $1380。
前菜(3種盛)
有炸魚骨、梅貝、蘆荀，海鰻魚骨很酥脆; 梅貝醃得入味，口感很好，甜甜的; 蘆荀很嫩，配明太子醬，好有心思的小碟。
刺身(6種盛)
如藝術品一樣美，構圖精美，有針魚、章紅魚、北寄貝、帆立貝、血蚓、鏗魚，刺身味道鮮美，最欣賞鰹魚，皮燒過減腥味，蘸蒜豉油食，可提味。大卜口留到最後吃，大卜口厚切，肥美非常，口感極度滿足！
箸休
影光魷魚新鮮自家醃製，生食，口感滑溜，有嚼勁，調味很特別，味道似韓國醬油蟹。
寿司(6貫)
排列有層次，有大卜口、海膽、立貝、針魚、金目鯛、牡丹蝦，有不同品種，都十分新鮮，要先吃海膽，不然紫菜會軟的。
最好吃的火炙大卜口要留後，燒後脂香四溢，肥美鮮嫩。
椀物
大蜆肉味噌湯，附精緻小碟放殼，吃完冷的食物，再喝熱騰騰的湯，令到胃很舒服。
果物
用上日本的芒果和哈蜜瓜，超甜的，口感極佳，完美！
店各方面都很好，食物有質素，個人對視覺滿足非常有要求，欣賞師傅這份心思，連配搭的杯盤碗碟都精心設計過。服務不錯，甜點時間店員會換熱茶和毛巾。
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