牡蠣不如帰

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愛蠔之人～必試鮮蠔湯拉麵Fashion Walk 新開～有得試喇作為米芝蓮一星金色不如帰姊妹店～黃金牡蠣湯都係由星廚山本敦之研製😋 每日用幾十斤鮮蠔烹製而成牡蠣鹽味拉麵 $118湯頭又唔係想像中咁濃蠔味，佢唔係生蠔唔種，係似蠔油嗰種😅😅不過都幾鮮味嘅！而佢又真係有pat 新鮮蠔油，我試咗一啖，真係好鮮好濃味～配埋火箭菜、紫洋蔥、紅椒，幾有層次👍🏻慢煮叉燒，肉質好嫩滑，薄薄兩片麵條方面，用咗北海道小麥粉，麵條爽滑幼細👍🏻好似食緊蕎麥麵同拉麵嘅混血兒就算飲咗好多湯，都唔覺得好鹹好口渴，但係就咁耐都未見牡蠣真身牡蠣野菜天婦羅 $88新鮮粟米、明太子釀尖椒、茄子，都好有驚喜，炸完仲係好Juicy 😋依兩隻天婦羅炸牡蠣，脹卜卜，絕對係主角，終於出場！幾鮮甜，不過就會出水🥲，扣咗少少分店內環境好靚好摩登

我同friend久仰大名，今日終於嚟到試。本身我有頗高期望，因為門口都有人龍，而且餐牌選擇少，感覺似係好專注做好幾道菜嘅餐廳。但拉麵送嚟嘅時候，我硬係覺得有啲唔妥。鋪頭雖然主打蠔味拉麵，但原來碗麵真係得蠔醬一羹，完全無蠔。另外，麵質比較幼同埋唔靭，與其話係拉麵倒不如話係蕎麥麵比較好...不過公道講句，湯底係幾唔錯嘅。只係我覺得主打蠔嘅麵店無蠔食，有少少可惜；而且碗麵無蠔都賣一百幾十蚊，我覺得有少少唔合理。

最近米芝蓮一星拉麵店”金色不如帰 “ - 係銅鑼灣開咗分店👉🏻 牡蠣不如歸 👈🏻 我又點可以唔去試下呢😋.🗣呢間分店嘅特色係以鮮𧐢為主，仲係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，所以入去第一時間就點咗👇🏻. “牡蠣鹽味拉麵”(HK$118)湯底用咗幾十斤鮮蠔及秘製配料經低溫慢煮提取蠔嘅甘甜與旨味，配上悉心選配嘅蔬菜配料及每日煉製嘅鮮蟹蠔油，令味道每一啖都超濃郁👅加上自家拉麵係用特選100%北海道上乘小麥粉製造，彈牙嘅口感，再配上香濃嘅湯底，完全無得輸💯..“醬燒牡蠣一口飯 - 2件” (HK$68)上台見到蠔超大粒，用紫菜包住用自家蠔湯煮成嘅蠔飯同廣島蠔，一啖咬落去超鮮甜嘅蠔味，好正❤️..“牡蠣野菜天婦羅”(HK$88)好少見會用日本蠔嚟做天婦羅，食落脆漿 好薄，蠔超juice ，個人好推介🥰 ..“木村完熟蕃茄梳打”(HK$32) 好濃郁嘅蕃茄味，又唔會酸，可以試下👀....

金色不如帰 始創人 米芝蓮 星級大師 山本敦之 最新傑作 以大量鮮蠔 烹調濃郁湯底 創作其招牌產品 牡蠣鹽味拉麵 與及一系列 牡蠣小吃 別具風味 🦪🦪我沒吃過 金色不如帰 但很喜歡 日本拉麵 在香港很難找到 好吃的 這裡麵極好吃 湯頭滾燙 師傅刻意煮較爽口 否則給客人 吃時會太軟 調味 配料 食材 刀功 精巧 像工藝品般美 🍜🍜店內設計 裝潢 滿滿新派 日本動漫風 橙金色調 年輕人特別喜愛🧍‍♂️🧍‍♂️🧍‍♀️🧍‍♀️牡蠣鹽味拉麵 🦪🦪濃郁鮮蠔湯底 調味適度 不過咸 麵質爽彈 配上薄薄的兩片 日本叉燒 幾條火箭菜 京葱花 紫洋葱 蕃荽 刀功精細 口感出色 主題拉麵確實 高質 🤩🤩白豚骨拉麵 🍜🍜豬骨濃湯底 濃濃奶白骨湯 香甜濃厚 配兩塊薄切五花肉 紫菜 同樣美味 😋😋小吃 醬漬牡蠣一口飯 牡蠣野菜天婦羅 🍙🍙滿滿牡蠣鮮甜味 雖不是主角 卻不比主角差 👍👍飲品亦有不少選擇 🍵🍵熱 紅菜頭薑蜜 凍 紫蘇雙檸洛神花茶 😘😘讚揚一下 員工亦非常 有活力 青春 制服也特別 醒目 這些細節 也設想周到 🤵‍♂️🤵‍♂️🤵‍♀️🤵‍♀️

This month has been a blessing to ramen lover! Another new ramen joint opened with focus on oyster🦪 Definitely a special kind that you could not imagine. Glad to get a seat on their first day of opening 🎉The 𝗦𝗵𝗶𝗼 𝗢𝘆𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗦𝗼𝘂𝗽 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻 was made of oyster, pork and fish topping with additional oyster oil and oyster paste. It was packed with umami and flavour as you could expect‼️ The noodle was al dente that I loved a lot and it carried just enough amount of broth for optimal salinity. Their toppings w

日本米芝蓮一星金色不如帰嘅姊妹拉麵分店終於殺到黎香港😎，依家嚟到銅鑼灣Fashion Walk，就有一間日式拉麵店，而呢間店最特別嘅係呢度主打嘅拉麵湯底係牡蠣湯底，而且係全第一間牡蠣黃金湯湯底🤩，有別於其他一般嘅拉麵，用牡蠣煮成嘅湯底，特別鮮甜，唔需要另外加上任何嘅調味料再提味😋。。醬漬牡蠣一口飯好精緻特別嘅一道菜☺️，用一張紫菜包住，牡蠣上面仲會放上青蔥同青瓜，食落好鮮，再加上青蔥同青瓜，口感更Fresh👍🏻，而且紫菜本身已經好夠味，一啖過食落口，濃烈嘅味道一次過爆發，勁好食😋。。牡蠣野菜天婦羅新鮮嘅牡蠣同野菜用嚟整天婦羅，特別好食😆。清甜嘅蔬菜，加上外層香口香脆嘅天婦羅，兩種唔同嘅口感，一脆一嫩😊。而且牡蠣大大隻，份量好足，下面再po相好多細細粒嘅脆脆，好正🤪。。牡蠣鹽味拉麵嚟到今日嘅主角😍，湯底極度鮮甜，少少鹽味就已經將成個湯底嘅味道層次提升😚，湯底濃郁之餘又帶有美味嘅牡蠣香。而拉麵係用天扁身嘅拉麵，口感好軟，一啖湯一啖拉麵，簡直係享受🥰。。

米芝蓮一星拉麵店金色不如帰於銅鑼灣開設了姐妹分店。今次分店跟過往的不同，以鮮蠔作主題，主打牡蠣黃金湯湯頭！牡蠣鹽拉麵 ($118)新店限定推出的，是全港獨有的牡蠣湯㡳拉麵。雖然碗裏看不見蠔的蹤影，但每口湯都鮮味滿滿。餐廳每天使用數十斤鮮蠔以低溫數小時慢煮而成的，再伴以自家鮮製的日本牡蠣醬、每日煉製的鮮蠔油、火箭菜、紫洋蔥及烤紅椒，讓拉麵口感得以提升。慢煮叉燒肥瘦適中，口感嫩滑；自家拉麵以特選100%北海道產上乘小麥粉去製作，麵條滑溜且掛湯。醬漬牡蠣一口飯蠔飯是以蠔湯煮成，伴上醬油漬廣島蠔及青瓜，醬油鹹味突出同時又嘗到甜味。菇燒牡蠣串以直菇、紫蘇葉，風乾火腿捲著日本廣島蠔，外脆內軟，蠔味濃厚，口感層次豐富。

·又一新店登場。香港既拉麵店猶如繁星，要來點變奏特色先可以滿足食客既味蕾。東京殿堂級名店「金色不如帰」開設第 4 間分店，選址銅鑼灣 Fashion Walk，為本地首家以蠔湯作主打既拉麵店。主角「牡蠣黃金湯」湯頭由米芝蓮星級廚師山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親身研製，每碗足幾十斤鮮蠔濃縮而成，聽落噱頭十足。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定　牡蠣鹽味拉麵（$ 𝟙𝟙𝟠）- 淡黃而清澈既湯底，甘甜鮮蠔香氣已隨熱騰騰既蒸氣於空氣中散發，令人胃口大開。新店限定拉麵以全新烹調「牡蠣黃金湯」作湯頭，每日新鮮使用幾十斤優質鮮蠔， 混合豬骨及魚清湯經低溫數小時慢煮秘製而成。拉麵伴以自家鮮製日本牡蠣醬、每日煉製既鮮蠔油、慢煮叉燒、翠綠火箭菜、紫洋蔥及紅椒。先講湯底：是含蓄的鮮味而非如食生蠔般的爆甜感覺。聞落蠔香芳馥、味道淡淡鮮甜，牡蠣獨有既旨味突出，海洋鮮味愈食愈濃郁而又唔會過重口味，飲湯亦不覺口渴。麵質亦係一碗拉麵既靈魂。品牌自家拉麵以特選北海道產上乘小麥粉製作，麵條爽滑，粗細度較幼，但份量較少。慢煮叉燒偏瘦，只有單薄兩片。據店員介紹，基於嚴謹跟隨日本做法，故溏心蛋等配料需額

米芝蓮一星日本拉麵店 “金色不如帰” 最近開設了旗下新品牌拉麵，吃過後給我驚喜全新 “牡蠣不如帰” 銅鑼灣分店，是全港首間以蠔湯為主打的拉麵店，湯頭 “牡蠣黃金湯” 是由米芝蓮星級廚師山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親身研製，牡蠣鹽味拉麵更是香港店限定發售。這天來到當然要試一下，吃下去湯底蠔味濃郁，加上鮮蠔油、火箭菜、紫洋蔥及烤紅椒，以及塗上自家製蠔醬的叉燒，非常美味。拉麵麵條幼細，入口煙韌，有點像日本蕎麥麵的口感。整體來說給我很大驚喜，是第一次嚐到以蠔為主的拉麵除了拉麵更有牡蠣料理，我點了醬燒牡蠣一口飯，吃下去蠔味濃郁好吃，亦是第一次嚐到這種壽司搭配。飲品方面我點了白桃焙茶，茶裡充滿白桃果肉，盡是自然的鮮味。以上只是餐牌的部份食物，很想快點再去試試其他美食

同閨密喺銅鑼灣𝙵𝚊𝚜𝚑𝚒𝚘𝚗 𝚆𝚊𝚕𝚔睇完玩具,就嚟試吓全新牡蠣不如帰銅鑼灣分店⛩ 全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店 🍜 🌟 仲係 #米芝蓮一星 🌟聽聞依家仲係「世界第一」🏆裝潢都冇別於傳統拉麵店，非常新穎，成個感覺都好𝚏𝚛𝚎𝚜𝚑.🦪#醬漬牡蠣一口飯🍣自家蠔湯煮成蠔飯➕醬汁醃製嘅牡蠣🦪配上紫菜，簡直係art of piece..👍🏽👍🏽.🦪#菇燒牡蠣串🍢中西合壁的燒汁，每一啖都有燒汁包牡蠣，啖啖肉，啱晒中意濃味嘅朋友仔.🦪#牡蠣鹽味拉麵🍜係銅鑼灣分店推出嘅「限定」拉麵，用幾十斤鮮蠔秘製配料經低溫慢煮提取蠔嘅鮮甜味，所以每食一啖拉麵都掛住濃郁嘅牡蠣湯🦪夠晒「蠔」不過𝚅𝚒𝚎𝚗𝚗最中意喺蔥油🧄香味，勁香勁多蔥🤩.🍹#碟豆花 / 🍅 #蕃茄梳打蕃茄梳打好濃嘅蕃茄味啱晒茄友又唔甜，碟頭花果杯就甜少少🤏但打卡一流❤️..Overall 牡蠣真係做得相當之出色‼️下次會食埋🍚「蠣泡茶漬飯」、「牡蠣野菜天婦羅」🍤.🔖 牡蠣不如帰📍香港銅鑼灣Fasion Walk 百德新街57號地下A號鋪☎️2802 9278

金色不如歸係其中一間喺香港都還原到日本味道嘅拉麵店，對佢喺銅鑼灣開第4間分店除咗恭喜都係恭喜！成個環境好舒服，仲有一幅好靚既牆可以打卡，但當日因為太多人就無影到😞入到去職員好友善咁介紹餐廳嘅主打拉麵同小食。 最後我地揀左佢地招牌既牡蠣鹽味拉麵，另外亦叫左醬燒牡蠣一口飯同菇燒牡蠣串。牡蠣鹽味拉麵雖然無食到實體既成個牡蠣，但湯底先係成個麵嘅精髓🤩湯底好鮮甜，差唔多飲哂成碗湯都唔會好頸渴， 感覺係無味精每一口幼麵都能夠做到掛湯，再配合唔同既配料完全係perfect 👌 醬燒牡蠣一口飯終於食到原隻牡蠣喇～夾住脆薄既紫菜同爽脆既青瓜簡直係口感上既大衝擊！所有食材都好夾，香濃嘅醬油令牡蠣更美味🤣菇燒牡蠣串聽聞係必叫既小食！一口牡蠣夾住直菇，風乾火腿同紫蘇葉，好新穎嘅配搭下次再去食一定會再叫呢個小食😆

全新牡蠣不如帰銅鑼灣分店正式開幕！這是全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，呢間榮獲米芝連一星的拉麵店jo想試好耐了牡蠣鹽味拉麵 $118飲第一啖湯已經覺得不得了，係三重湯底(蠔湯、豬骨清湯和魚清湯），用左大量蠔肉煮，十分濃郁鮮味，拉麵係幼身好彈牙，入面有意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、京蔥、低溫叉燒，仲加上秘製鮮蠔油和自家蠔醬，令到蠔鮮味好出但又唔腥，層次豐富，味道清新而且無味精，飲完一d都唔肥膩口渴，超級好食！牡蠣野菜天婦羅 $88一上枱賣相好吸引，真係第一次食日本蠔天婦羅，好肥美勁厚肉超好食！粟米天婦羅也是第一次咁食好特別，成碟好高質！菇燒牡蠣串 $62呢碟又係超特別，風乾火腿包住直菇、紫蘇葉和日本廣島蠔，口感一流入口勁爆汁，超級正！白桃焙茶 $35好清新的口味！又唔太甜，白桃同焙茶嘅味道好balance，第一次飲呢個配搭超正，推介👍🏻.紫蘇雙檸洛神花茶 $38洛神花口味酸酸甜甜，配上青檸、檸檬、紫蘇薄荷葉，有點泰式風味幾特別.整體來講全部都好好食！如果喜歡食蠔的朋友一定不可錯過，店舖還有打卡位，粉紅色格調的裝修，jo忍唔住不停拍哈哈

<Hong Kong🇭🇰•Causeway bay>“咬我唷！牡蠣鹽味拉麵”香港金色不如帰首間以「蠔」為主打嘅拉麵店開咗喺銅鑼灣唷😍銅鑼灣分店限定！！率先試吓唷😍牡蠣鹽味拉麵牡蠣又稱為蠔🦪超級鍾意食蠔嘅我一定食硬你🥰每日用新鮮嘅鮮蠔熬煮嘅低溫慢煮嘅湯底，蠔香清甜唷！叉燒配上日本特製蠔醬，叉燒更香濃惹味！拉麵麵質爽口，掛滿湯汁，拉麵都可以食到海鮮極之！如果拉麵份量多啲就好啦🤪醬漬牡蠣一口飯醬油漬蠔配蠔湯飯，飯有蠔香，夾着篇數片青瓜，口感豐富，香甜又清新唷！牡蠣野菜天婦羅天婦羅炸蠔，粉漿薄脆蠔嫩多汁！天婦羅茄子都好好味😋可能係香港首間提供鮮蠔嘅拉麵！正唷！......#chantaljj銅鑼灣 #chantaljj日本菜 #chantaljj拉麵 #銅鑼灣美食#香港拉麵

米芝蓮食店金色不如歸最新分店 ＃牡蠣不如歸以蠔作主打，牡蠣拉麵及幾款牡蠣小食，當晚差不多9點到排左一陣隊，因為自己係一個超鐘意食蠔嘅人，所以坐底點左一碗牡蠣拉麵外仲點晒幾款蠔小食，牡蠣拉麵賣相唔錯，麵上放左意大利蕃茜同火箭菜做配搭，加入紫洋蔥京蔥碎同蠔醬，湯頭就原用豚骨同魚雙湯頭再加入蠔湯，入口清甜，蠔味就稍為薄左少少，拌勻蠔醬味道就比較出，而麵條係細麵，入口順滑爽口帶有小麥香，叉燒不過不失，拉麵收＄118加一，整體算係ok，銅鑼灣地區加上地舖應該唔算貴。不過今次新店幾款蠔小食個人反而覺得幾有驚喜醬漬牡蠣一口飯同菇燒牡蠣串都做得最好，不論賣相同味道我都好鐘意，牡蠣一口飯顧名思義一啖一口，最基本嘅飯粒軟熟紫菜香脆可以做到，而蠔肉係選用日本廣島蠔，蠔肉結實有鮮甜味，師傅先用醬汁烹調處理蠔肉再放上飯面，夾住幾片小青瓜一齊食，濃郁蠔味夾帶青瓜青爽又幾夾，一粒一啖真係好好食，下次去至少可以食四粒。另一個菇燒牡蠣串，直菇爽口配上飽滿蠔肉，再加上自家醬料伴燒，又係一個驚喜，家只要like佢哋嘅fb或者ig就送一串，天婦羅就正常水準，除左兩隻蠔外仲有粟米，茄子同日本辣椒仔，唔會肥淋淋，入口鬆脆，最後

🍜🦪【 牡蠣不如歸 】🦪🍜⋄早前食過位於九龍塘又一城嘅「金色不如歸」，近日全新姊妹店開咗喺銅鑼灣，係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，夠晒有噱頭，立即同朋友去試一試！—————⧫♟⧫—————⋄🦪牡蠣鹽味拉麵🍜（$118）湯底由米芝蓮星級廚師山本敦之熬製，濃郁鮮甜，真係忍唔住飲完一啖有一啖。入面仲有蔬菜、自家製鮮蠔醬及蠔油，絕對係鮮味無窮！🦪醬燒牡蠣一口飯🍙（$68/2件）蠔飯以蠔湯煮成，伴以醬油漬廣島蠔同青瓜，醬油鹹香味相當突出，鍾意食蠔嘅朋友必點！🦪菇燒牡蠣串🍢（$62/2串）捲上煙韌的菇、紫蘇葉及風乾火腿，口感豐富，中西合壁。🍹凍紫蘇雙檸洛神花茶🍋（$38）🍅木村完熟蕃茄梳打🍾（$32）⋄┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄