牡蠣不如帰

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最近，銅鑼灣有一間「蠔」迷必食的拉麵店：「牡蠣不如帰」.香港已經有三間分店的「金色不如帰」，是米芝蓮一星食店，在東京已經紅透半邊天。第四間分店就是「牡蠣不如帰」，極度掛念日本的我，今天就去試一試啦❤️.一踏入店舖，已經聞到牡蠣的香氣～.。牡蠣鹽味拉麵：先喝一口香濃牡蠣味的濃湯～嘩！味蕾被牡蠣的鮮味溶化了！很喜歡拉麵上的自家蠔醬，雖然沒有吃到實體的牡蠣，但每一口都是牡蠣的味道👍🏻.。牡蠣野菜天婦羅：除了牡蠣天婦羅，還有青椒、茄子和粟米天婦羅，只需沾一點海鹽調味，鬆脆不油膩，牡蠣和蔬菜仍然很juicy，必試👍🏻👍🏻.。菇燒牡蠣串：以菇包裹著牡蠣的串燒，再配上特製醬汁，野味👍🏻.。紫蘇雙檸洛神花茶：紫蘇葉配上檸檬和青檸的洛神花茶，開胃醒神，驚喜之作👍🏻👍🏻

牡蠣不如帰 - 米芝蓮一星拉麵店榮獲米芝蓮一星的金色不如帰東京過江龍拉麵店，最近在銅鑼灣開設第四間分店 - 牡蠣不如帰，主打全新的牡蠣黃金湯湯頭，拉麵愛好者一定要黎朝聖。牡蠣鹽味拉麵 首先當然要試試主打的牡蠣鹽味拉麵，黃金顏色的湯底，色澤相當吸引，湯底有著大量鮮蠔和秘製配料而成，再加入鮮蟹蠔油，湯底鮮味再提升，最重要也不會太鹹太重口味，配上幼身彈牙的拉麵麵條，一啖蠔湯，一啖拉麵。醬燒牡蠣一口飯一口牡蠣小食，牡蠣鮮味，口感飽滿，用紫菜和青瓜包着，配上醬汁後鮮味更出更惹味。牡蠣野菜天婦羅另一款是經典的日式小食天婦羅，金黃色的薄薄炸粉，香脆鬆化，中間是鮮味多汁的牡蠣，喜歡天婦羅的朋友一定要試試。紫蘇雙懧洛神花茶、白桃焙茶兩款特飲都非常清新，推介白桃焙茶，甜度剛剛好，茶香果甜。

我真係好掛著日本🇯🇵呢句講左不下十次。真心，好似久未有去到既日期，真係好可惜🥺 因為我真係想搵好好食嘅拉麵啊🥲未等到飛日本，先迎來由東京發跡嘅牡蠣不如帰💖米之蓮級別拉麵真心要試🤩新店限定牡蠣鹽味拉麵、牡蠣黃金湯、菇燒牡蠣串、蠣泡茶漬飯同埋牡蠣野菜天婦羅，全都以韓國蠔用低溫慢煮製作，keep著鮮味同口感。仲有，佢仲推出全港唯一獨有嘅牡蠣鹽味拉麵🍜 配埋咁bling bling嘅用餐環境，就去試試看吧🥰

喜歡拉麵的人有福了食評開始之先，先講一講總結：牡蠣不如歸嘅拉麵可以話係近幾年食過嘅拉麵當中嘅數一數二。鍾意食蠔嘅人，絕對要試一試；一入到舖頭，就會聞到淡淡嘅好香味，有啲去咗海邊嘅感覺。但視覺上又係一種好唔同嘅衝擊，粉紅色嘅牆身，再加埋閃令令嘅裝飾，有一種去咗時裝店食嘢嘅感覺。講番食物，今日由頭食到尾都好享受，首先係醬燒牡蠣一口飯同埋牡蠣串做小食，然後主角當然係牡蠣鹽味拉麵，加杯蕃茄梳打。醬燒牡蠣一口飯，視覺同味覺享受一樣咁好，初頭睇menu以為細細粒，但原來都唔孤寒，脹卜卜一大粒，但我都尊重個名，所以一口啪咗佢🙃，好似食一件好香嘅壽司咁。串燒好出色，蠔加紫蘇葉嘅配答好好，蠔味夠出又可以俾紫蘇葉稍為蓋一蓋平衡吓。拉麵真係不得了，個麵一嚟到我就忍唔住係咁飲湯，佢個湯係令我好想每一啖都有佢。店員話個湯係用幾十斤蠔煮出嚟，難怪做到有蠔鮮味卻無海鮮嘅腥味，加上其他配料，好有層次。最後都市井啲講句，勝在夠飽😂我好鍾意拉麵，但好多時拉麵唔加麵又唔夠飽，加又破壞咗個平衡，今次冇呢個張力lu😂牡蠣不如歸，等我。

#銅鑼灣‼️全新米芝蓮一星 金色不如帰 分店‼️≡米芝蓮一星 金色不如帰 全新銅鑼灣分店☁️「牡蠣不如帰」，主打全新 牡蠣黃金湯✨由米芝蓮星級廚師山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 親身研製，以數十斤鮮蠔及秘製配料經低溫慢煮提取蠔的甘甜與旨味，配上悉心選配的時蔬配料及每日煉製的鮮蟹蠔油，完美地激發最強牡蠣鮮味💭≡牡蠣鹽味拉麵🍜湯底同埋面係採用咗黃金嘅比例，食落係有鹽味之餘仲有蠔嘅香味😋醬燒牡蠣一口飯🦪壽司飯上邊有揸咗蠔油嘅蠔，配搭脆紫菜，口感非常豐富❤️菇燒牡蠣串🍢茹包住加咗蠔油既蠔，味道配搭好夾～佢嘅裝修好特別，好啱大家打卡🎉經過記得試一試～————————————#金色不如帰 #牡蠣不如歸 〰️ 牡蠣不如歸 〰️香港銅鑼灣Fasion Walk 百德新街57號地下A號鋪————————————#journeyoftwo香港_japanesefood

日本過江龍拉麵店金色不如帰再有新意思，推岀了用鮮蠔做主題的分店「牡蠣不如帰」，全港第一間，話題十足！餐廳在銅鑼灣Fasion Walk 近海旁的位置，顏色主調是摩登炫目的粉紅色，配上天花霓虹色的彩片，折射岀漂亮的幻彩，拍起來很美💗拉麵點了香港限定的牡蠣鹽味拉麵，上菜時不見蠔，原來精華通通藏於湯底之中。餐廳每日會慢煮大量蠔肉來烹調這個黃金湯底，每一口都是牡蠣香醇馥郁的鮮味。拉麵會添上自家製的日本牡蠣醬及鮮橄欖蠔油，味道充滿層次～ 麵條用北海道產的小麥粉製作，麵身偏幼，口感爽滑同時也能吸附甘甜的湯汁這裡的小食也很吸引，全部都用新鮮的蠔做主角🦪 我們點了菇燒牡蠣串和牡蠣野菜天婦羅菇燒牡蠣串的賣相很吸引，用直菇、風乾火腿、紫蘇葉包著日本廣島蠔來汁燒。燒汁味道濃郁，加了紫蘇葉增添另一種風味，很有嚼頭。牡蠣野菜天婦羅也非常豐富，除了有碩大鮮甜的牡蠣天婦羅外，還有香甜粟米、明太子釀尖椒和茄子，水準不錯飲品點了紫蘇雙檸洛神花茶和白桃焙茶，兩杯都超好喝～紫蘇雙檸洛神花茶，酸甜清新，味道非常開胃。而白桃焙茶不會死甜，滲岀淡淡茶香，裡面更有桃肉呢🍑

牡蠣不如帰-主打牡蠣湯底的拉麵店。店舖位於香港銅鑼灣百德新街，是米芝蓮一星拉麵店金色不如帰的姊妹店。店內裝潢不像傳統拉麵店，驟眼望落像西式餐廳，但當中仍夾雜著一些日本木系元素。除了牡蠣湯底外，也有其他湯底和小食選擇。牡蠣鹽味拉麵 $118，配上日本牡蠣醬、鮮蠔油、低溫慢煮叉燒，湯頭蠔味十足，配幼嘅直身麵幾適合，估不到蠔味和鹽味會那麼夾。還伴上意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、紅椒等等。外觀跟本店的貝汁鹽味拉麵如出一轍，滿滿fusion 感覺。不過兩片叉燒就略嫌太薄和太細片了，無咬口之餘，肉味亦好淡，呢樣要扣點分。不過現在新張期間follow & share它們的ig，還送牡蠣小食一份。如果要品嘗原隻牡蠣，就一定要點這小食了。但是坐在餐廳裡手機訊號接收非常微弱，店內亦無WiFi ，所以最好入座前就follow 左先😆兩份小食就中規中矩，不過串燒裏面用來包住生蠔嘅紫蘇葉，它的味道就略嫌蓋過了燒蠔的鮮味，而且還影響了口感，紫蘇葉好韌，較難咬斷😆。另一份牡蠣天婦羅就做得剛剛好，外脆內嫩。

自己一向都好鍾意食拉麵，近排見銅鑼灣新開嘅呢間牡蠣不如歸好似好正，之前試過金色不如歸都好滿意，而呢間主打牡蠣黃金湯底都好吸引，所以就即刻去試啦。。黎到就當然試佢最招牌嘅牡蠣鹽味拉麵，湯底好夠濃郁，而且賣相都好吸引，最正係有牡蠣本身嘅鮮味，少見嘅高質湯底。。醬漬牡蠣一口飯(二件) $68呢個係用左自家製鮮蠔湯做嘅飯😆，再配上廣島蠔用紫菜包黎食😛，真係好吸引😎。飲品: 木村完熟番茄梳打(凍) $32呢隻梳打係香港未飲過😂，蕃茄味梳打比較少見🍅，味道特別又好開胃😎。

在openrice中搵食時，突然發現這間新開的不細歸，懷著對金色的情意結，第二天放工即跑來一試。7時左右到達，等了一張枱就能入座，還算不錯。之後都陸續有人在舖外排隊了。入座後，想也不用想，便點了今夜的主角，牡蠣鹽味拉麵，另外再加了兩款小食，牡蠣一口飯及菇燒牡蠣。拉麵有加上蠔醬，入口有蠔味。再飲一口湯，湯也恰如其名，是鹽味拉麵的味道。牡蠣一口飯，牡蠣很甜很香，入口有很香的蠔味，這小食也有些份量，以小食來說，略為飽肚。菇燒牡蠣串，微微燒過的菇，包上燒蠔，味道都不錯。配上少量的紫蘇葉，不會搶去蠔的味道。燒蠔串是加單的，都可以10分鐘內上桌，出菜比想像中更有效率。整體來說，抱著朝聖的心態，值得一試。

全新牡蠣不如帰銅鑼灣分店，係E 出口直行百德新街，店面寬敞門口滿滿日式風味，進內燈光鮮名，用上的裝潢也是新潮。牡蠣鹽味拉麵 $118全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，真的甚麼雞骨湯，豬骨湯也吃過，牡蠣黃金湯是第一次，先有蠔湯，豬骨清湯和魚清湯，三重湯底。這把蠔的鮮味也帶出來，味道不會太鹹，入有順滑，加上蔬菜洋蔥的配撘可以辟走腥氣，另外配撘的低溫叉燒是嫩口的，拉麵軟硬適中，微微帶煙韌感。另外有鮮蠔油，自家蠔醬，京蔥，紫洋蔥，火箭菜和意大利蕃茜。米芝蓮一星的餐廳絕對有保證。牡蠣野菜天婦羅炸脆薄身不會滿口粉，牡蠣以全殼上硬，頗震撼的。另外肉質鮮甜多汁。牡蠣泡茶漬飯泡茶漬飯相對拉麵比軟清新一點，入口茶香味頗撲鼻，飯粒煙韌。#金色不如帰 #牡蠣不如歸 #onjikiHototogisuHK #米芝蓮一星 #秘製牡蠣黃金湯 #牡蠣鹽味拉麵 #東京殿堂級拉麵

呢間米芝蓮一星拉麵店主打全香港第一個「牡蠣黃金湯」湯頭嘅拉麵店🤩，一直都好想試🙈，終於等到佢開幕就即刻去食啦🥳.牡蠣鹽味拉麵🦪 $118黎到就當然要試佢地嘅招牌拉麵啦🔥，湯底嘅味道非常豐富😜，裡面有火箭菜、紫洋蔥、紅椒，牡蠣嘅鮮味令到個湯底更加吸引😍，而且味道好濃郁又唔會太鹹😌，再配上片慢煮叉燒真係好正❤️.菇燒牡蠣串(二串) $62呢個菜式同樣都係用左廣島蠔😜，出面再有一層菇包住😝，入面仲有紫蘇葉，而且配上醬汁燒黎食另有一番風味🤤.飲品: 紫蘇雙檸洛神花茶(凍) $38呢度嘅洛神花茶有少少紫蘇葉嘅香味😝，飲落更加香同清新😗。

金色不如帰殺到來銅鑼灣了，他們一改常態，以鮮蠔做主題，並命名為「牡蠣不如帰」，身為愛蠔控點可以錯過呀！打破傳統拉麵店的裝潢，以色彩繽紛元素打做出全新嘅體驗！紫蘇雙檸洛神花茶 / 白桃焙茶雙檸洛神花茶酸甜可口、白桃焙茶清甜香滑，真是令人有種消暑解渴嘅感覺。味菇燒牡蠣串以中西合壁的做法，風乾火腿包著廣島蠔火燒，蠔味鎖死在蠔內，食落口感軟彈，味道濃厚，回味無窮。醬漬牡蠣一口飯以自家蠔湯煮成蠔飯再加上醃製的廣島蠔及青瓜，蠔味異常突出，鹹味中帶點清甜，味道一流。牡蠣鹽拉麵新店限定當然第一時間要食啦，識食當然第一時間先試湯底，雖然牡蠣湯底拉麵中未見到蠔，其實他們每日使用數十斤優質鮮蠔製成湯底，非常足料，所以每啖湯都充滿著鲜蠔味。他們更以自家鮮製牡蠣醬、鮮蠔油、火箭菜、紫洋蔥及烤紅椒，令味道更有層次，一次過就可以享受重次的濃郁海鮮鮮味。

今日經過銅鑼灣見到日本一星米芝蓮金色不如帰既姐妹店牡蠣不如帰係銅鑼灣開店啦，而呢住主打牡蠣既拉麵店，除左拉麵之外，仲有各式各樣既牡蠣小食。主食🍜今次試咗呢間店主打既牡蠣鹽味拉麵，麵底用左幼身既手打拉麵，主要既配料有豚肉，火箭菜，燒紅椒，洋蔥同大蔥頭粒，配埋獨家既蠔醬，令只有鹽味既湯底帶到另一個個層次，而且湯既喊度岩岩好。小食🦪🦪小食分別叫左醬漬牡蠣一口飯同牡蠣野菜天婦羅。醬漬牡蠣一口飯，牡蠣用紫菜包住，加埋青瓜，令到成個感覺好清新，唔會膩。另外就係牡蠣野菜天婦羅，除咗牡蠣之外，仲有茄子，粟米同青椒天婦羅做為配菜，牡蠣既炸粉好薄，而且保留佢既蠔汁，整體岩岩好。飲品🍹🍹飲品分別係凍白桃焙茶同完熟番茄梳打汽水。兩款飲品最有驚喜係番茄梳打，飲完有好fresh 既感覺，好似食緊新鮮番茄炸汁加梳打水，而白桃焙茶就好香，同埋一啲都唔甜，好有桃味🍑🍑

今日和朋友到銅鑼灣牡蠣不如歸食晚飯，先掃掃安心出行。店員很快安排了座位，睇完餐牌後就點餐時間。我們點了菇燒牡蠣串，牡蠣野菜天婦羅，每人一碗牡蠣鹽味拉麵。再加上紫蘇雙檸洛神花茶，白桃焙茶。牡蠣鹽味拉麵-個蠔湯底非常鮮味，我成碗飲晒。配合上新鮮火箭菜，紫洋蔥，京蔥個口感更加有層次。低溫义燒都口感良好，加上蠔油點滴真的好味道。菇燒牡蠣串-燒得剛剛好，菇和蠔配合得好好，互相帶出雙方鮮味。牡蠣野菜天婦羅-粟米，明太子釀尖椒，茄子都好新鮮好味道。炸起來口感良好，蠔鮮味之外又香口，簡直一流。紫蘇雙檸洛神花茶-在炎熱中帶來清涼，唔算太甜。白桃焙茶-桃味十分濃郁，茶味剛剛好不會被桃香味搶去本身特質。

。今日為大家推薦日本米芝蓮一星金色不如帰拉麵，新開張黎到香港啦，係香港首間用蠔主題拉麵既鋪頭💖，湯頭鮮甜，用左蠔慢煮而成，必食慢煮黃金湯🙈💕。牡蠣🦪鹽味拉麵🍜有扁又軟身嘅拉麵，配上鮮甜嘅牡蠣湯，真係食到我「啜啜」聲，唔需要再加任何嘅調味料或者七味粉，就咁一個湯底，已經非常之鮮甜，而本身小小嘅鹽味又再帶出牡蠣嘅鮮味，Oishiii😋。醬漬牡蠣🦪一口飯飯係用蠔湯熬製而成，紫菜亦都好香脆，配上青瓜，提生咗成個鮮味💯💖。牡蠣野菜天婦羅，今次嘅炸蠔，係我食過最好食🙈，好juicy👍🏻，開始炸粉啱啱好唔會太厚，最特別嘅就係有天婦羅粟米，我第一次食💯❤️，好新鮮鮮甜，仲有配上當季嘅野菜😘 好值得食。白桃焙茶👍🏻木村完熟蕃茄梳打👍🏻