牡蠣不如帰

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是日與好友相約到牡蠣不如歸吃晚餐。入座後睇餐牌見介紹牡蠣鹽味拉麵個湯底以大量牡蠣煲湯底，所以和朋友每人點一碗試試先。另外，點了牡蠣野菜天婦羅，菇燒牡蠣串。牡蠣鹽味拉麵：果真如介紹般，蠔味十足還蠔油點啜一下更能帶出鮮味。肉質好配合湯底一流，紫洋蔥我至愛。只有蠔又唔夠層次加上蔬菜及肉更能有口感。牡蠣野菜天婦羅：脆漿厚薄剛剛好，香口得來不會太粉漿感覺。有粟米天婦羅，茄子天婦羅及尖椒天婦羅。重點蠔簡直香口及鮮蠔味。菇燒牡蠣串：冇諗過的配搭但有意想不到的效果。燒既時間得宜，配搭上菇與蠔互補。口感都非常之好。我們還點了紫蘇雙檸洛神花茶：甜甜地凍凍地好味道。白桃焙茶：好香桃味，唔會太甜岩岩好。

日本既拉麵名店金色不如歸，係銅鑼灣開新店～牡蠣不如帰銅鑼灣新店裝修色彩好夢幻，環境舒服，裝飾骨子。先介紹兩味小食～菇燒牡蠣串 -～巨型size牡蠣燒，火喉剛剛好，蠔肉軟綿綿，菇面小小燒焦提供煙韌口感，夾住紫蘇葉同風乾火腿，味道更有層次。醬漬牡蠣一口飯 ～醬油調味既牡蠣，加上牡蠣湯煮既飯糰，鮮味無械可擊，薄薄紫菜加入薄脆口感， 好食又好看!主角拉麵!牡蠣鹽味拉麵 ～三重湯底，用左牡蠣、豬骨同魚清湯煲成，湯底十分有層次，味濃又不鹹，而且濃郁香噴噴，調味用上紫洋蔥、意大利蕃茜、京蔥、自家蠔醬同鮮蠔油等等，色香味俱存！麵身軟硬度適中，配合香港人口味；低溫叉燒嫩滑少肥超滑，十分出色！蕃茄梳打 ～蕃茄味出奇地與梳打超襯，我喜歡!

屋企附近開左新餐廳🙆🏼‍♀️日本米之連一星拉面🍜襯第一日開張無乜人去拿拿聲去左先拉麵湯底唔錯，signature 好濃既松露同蠔味，落左番茜同火箭菜，有啲似意粉會岀現既味，略咸但唔口渴。另外仲試左豚骨辛拉麵，辣得幾香~拉麵主要都係食湯底，細食既話兩個人share一個ok,因為小食太正~牛舌丼係小份，個飯好香白松露油味，牛舌有5、6件厚切，有兩件比較韌，但唔韌果啲真係好好食天婦羅係兩件蠔天婦羅擺左係蠔殼上面，下面有脆脆墊底，蠔殼用鹽墊住，側邊擺左玉米，矮瓜同青椒天婦羅，攞盤十分有心機，蠔好juicy蠔串燒又係正，都係juicy, 側邊擺左幾片酸蘿蔔解油膩一口飯好好食，紫菜包住青瓜、飯同隻蠔，蠔呢度小凍，唔知係咪配合返壽司既造型，好食侍應服務好好，仲會問客人對食物有咩意見，經常添水同有笑容

其實之前已經係又一城試過金色不如歸，今次見係銅鑼灣有新店叫牡蠣不如歸，仲要主打我好鐘意嘅蠔湯底拉麵，必須過黎朝聖！佢呢間D裝修好有活力，色彩鮮明又夠modern，雖然唔大但環境好舒服牡蠣鹽味拉麵 - 今晚嘅主角就係佢！調味配料本身超級豐富，有紫洋蔥、火箭菜、意大利蕃茜、京蔥、自家蠔醬同鮮蠔油，已經見到呢碗麵幾有Heart！首先講個三重湯底，係用左蠔、豬骨同魚清湯，唔會死咸，望落夠清但飲落好濃郁，最緊要仲係熱辣辣，個種鮮真係非一般，一滴都無剩XD個麵軟硬適中，但我本身鍾意偏硬，下次要再黎問下有無得揀先；唔少得低溫叉燒，嫩滑無渣，不錯，覺得呢款新拉麵都好出色～會再Encore！醬漬牡蠣一口飯 - 呢個真係好驚豔，經過調味GE蠔，加埋用蠔湯煮GE飯，鮮上加鮮，加埋甜甜GE紫菜口感一脆一軟，無得彈菇燒牡蠣串 - 呢個燒得好入味，直菇口感夠爽，入面有紫蘇葉同風乾火腿，平衡油膩感蕃茄梳打 - 本身純粹想試新嘢，不抱期望，點知又夾WOR杯野～蕃茄味唔算太重，但酸甜平衡得好好白桃焙茶 - 通常見白桃都係配紅茶，但焙茶的焦香風味原來更加能襯托出白桃清甜，超級鍾意

看了報導講銅鑼灣Fashion Walk開幕有米芝蓮一星的牡蠣不如帰新店，等我去試下「牡蠣黃金湯」的拉麵。🦪牡蠣鹽味拉麵清澈的牡蠣黃金湯底，沒有牡蠣粒，不會有豬骨湯的濃郁，那是鮮美而帶有「回甘」之味😋。難怪牡蠣稱得上是美味海珍和健美強身之佳餚。薄切肥瘦適中的豚肉及新鮮火箭菜，拉麵以特選100%北海道上乘小麥粉去製作，口感像蕎麥麵般有的煙韌。🦪牡蠣野菜天婦羅這款天婦羅原隻牡蠣連殼上，殼底更鋪滿了脆蒜，炸牡蠣外層酥脆，我只需輕輕一咬，嘴裏灌滿了新鮮的牡蠣肉汁，令人回味無窮的鮮味! 配菜有新鮮粟米、紫洋蔥及明太子釀尖椒，脆尖椒內有惹味的明太子，味濃而有內涵。🦪菇燒牡蠣串濃郁醬汁版的牡蠣串，牡蠣面卷上煙韌的直菇，質感好像魷魚片一樣，加上紫蘇葉，好豐富的口感，而上不油膩。🍹飲品方面有凍白桃培茶有大片桃肉，香甜又消暑，連個鳥型木杯墊都好精緻。我本身不太喜歡喝新鮮番茄汁，第一次試木村完熟番茄梳打，味道有些似甜西瓜汁Cocktail帶甜而有氣，淡淡的鮮番茄味，好值得推介。