牡蠣不如帰

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休息中

之前食過金色不如歸， 一直都覺得佢地個貝湯好清甜好好味。 見佢開新主牡蠣湯底就一於試一試佢。蠔一口飯， 蠔清甜有彈性， 飯醋岩岩好， 紫菜爽脆。招牌牡蠣鹽味拉麵。 日式拉麵配上意大利元素。 兩者平衡得好。哩排睇左激辛道多，叫左佢個辣醬豬骨拉麵。佢既辣其實就係四川辣醬為主。 辣道岩岩好。 整體黎講份量偏細， 大食既朋友可能真係覺得唔夠喉。 服務同裝修都好好。 拉麵款式唔多但係小食類就太多。 有d 覺得唔係一間主打拉麵既餐廳。蠔湯拉麵既選擇得一種， 希望快d 推出更多蠔味湯底既味道。

阿叔👨🏾一向都好鍾意食蠔🦪，當中以法國、日本、澳洲嘅蠔就最啱我口味🤤，仲記得幾年前同朋友去廣島1個鐘內任食燒蠔，簡直食得興奮，非常難忘😚！好可惜宜家真係唔知要等幾耐，先可以飛到去食囉！😭 不過要解思鄉之情又唔係唔得既😌，早個幾月前，日本米芝蓮一星既拉麵店突然喺銅鑼灣開咗間姐妹店，呢間分店以「牡蠣」作主材料，創辦人山本敦之先生以大量新鮮廣島蠔🦪、日本牡蠣醬同埋秘製鮮蠔油烹調出「牡蠣黃金湯」🥣。有咗食主店拉麵嘅信心，呢間阿叔當然要幫襯啦！😄 🍜牡蠣鹽味拉麵 ($118)，相比主店貝汁拉麵，呢度拉麵平少少，不過就獨沽一味只有鹽味可選擇。另外，無咗三層肉，但低溫叉燒就繼續有。拉麵一嚟度，當然即刻飲啖湯先🤤，個人認為比起「貝汁黃金湯」，呢個「牡蠣黃金湯」層次再豐富啲，唔會太咸之餘，亦飲到好濃郁嘅蠔鮮味，鍾意食蠔嘅人士應該唔會失望。😉😉😉 🦪醬漬牡蠣一口飯 ($68)，拉麵店以自家製嘅鮮蠔湯煮成蠔飯，佢哋建議連埋醬油漬廣島蠔、青瓜🥒同外層甜紫菜一口一齊食，味道層次鮮明，甜中帶鹹又鹹中帶甜。🙂🙂🙂

每次去日本旅行，拉麵係必食嘅，而家只可以留係香港，成日都好想食拉麵，今次試新嘢，有首創用蠔做湯底嘅拉麵。好，坐低睇下有咩好食先。牡蠣鹽味拉麵，拉麵一黎到，點都要飲一啖湯底先，海鹽味混合鮮蠔嘅味道，但又唔會太咸，幼身嘅拉麵，食落有咬勁，仲有兩片叉燒。牡蠣野菜天婦羅，有驚喜嘅天婦羅，除了用日本蠔之外，仲有新鮮粟米，要提一下嘅係明太子釀尖椒，一咬落去脆卜卜裡面有粒粒明太子，爽！紅菜頭薑蜜，紅菜頭係好有益嘅，加上少少辣嘅薑蜜，好養生。

今天來到一間主打蠔的拉麵店這裡不但菜式賣相精緻食器都加熱至微暖維持著最佳風味一口蠔飯散發出陣陣紫菜香一口送進嘴裡先嚐到紫菜上的甜醬油然後是鮮甜至極的蠔汁再到濃郁蠔味和軟糯的飯整體口感豐富全無半點腥味另點了小食菇燒牡蠣串牡蠣串烤過後溢出更加濃郁的蠔汁煙肉和紫蘇葉帶來悠長的餘韻主菜牡蠣不如歸拉麵是少見的鹽味拉麵雖說鹽味拉麵都不及其他拉麵濃郁但加入蠔汁蠔油和蠔醬後在透徹的鹽味之中包含了蠔從淡到濃的各種風層次分明又互相保持平衡味覺上極之飽滿配料不多慢煮叉燒都切得很薄而且幾乎不帶肥溫和地配合著細膩的湯底飲品方面紅菜頭薑蜜清甜暖胃享用時更能感到疲勞得以消除

"金色不如帰 Konjiki Hototogisu" in Japan is well received, and is only 1 of 3 Tokyo Ramen Michelin 1 🌟 awarded.Their latest Ramen concept is based on "Oysters" instead. With a soup that is extracted by cooking down mostly Oyster 牡蠣 essence, instead of Hamaguri 蛤 as its sister shop.It is quite refreshing and sweet. Although there is no actual oysters within the ramen, which is expected since the original Hamaguri ramen also only carries the extracted taste and not the Clam itself.. There are many side

今晚食拉麵!試下呢間7月先開幕既新店牡蠣鹽味拉麵 煎餃子 玉子一隻湯底一般都係以豚骨或醬油為主,今次呢間就西利喇 用牡蠣湯底係另一個拉麵名牌既新分支,全部都係以蠔為主打既拉麵或沾麵湯底用上幾十斤鮮蠔同埋秘製配料低溫慢煮而成自家製日本牡蠣醬 鮮蠔油 低溫叉燒 品嚐前先飲一口鮮甜濃湯 再混合蠔醬汁品嚐另一種風味入口濃香帶微甜既蠔香 麵條用日本小麥粉製作,麵條比較軟身煙韌 每一口湯麵有濃鮮既蠔味 非常特別既湯底餃子細隻 口感脆香,餡料鮮甜銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖平均消費$150評分8/10

今日因工作關係，早上來到銅鑼灣。辦完事後差不多十二點，看見差不多午膳時間，便相約在附近工作的朋友一起吃午飯，順便聚一聚舊！ 朋友推介吃日本拉麵，於是我們便來到百德新街這家拉麵。店內裝修十分有日本特色，打卡一流。疫情關係，入座也要量體溫和安心出行，而且餐廳枱與枱之間也有適當距離，務求令客人食得開心，放心。 我們一行二人叫了兩個拉麵和一些小食互相分享。牡蠣鹽味拉麵 (⭐⭐⭐⭐⭐)這個拉麵是三重湯底的，包括蠔湯，豬骨濃湯和魚清湯。與其他拉麵店喝到的湯底，這家的明顯較為清，但卻鮮味十足，有一陣回甘味道。從店員介紹中知道，湯底是師傅每天用四五十斤先好淆製而成的，然後隔渣成為清甜的湯底。另外低溫煮食的叉燒吃起來十分嫩口，而且有淡淡的醬油味，但卻不太肥膩。配上紫洋蔥，火箭菜，京蔥等等不同配料，吃起來味道層次豐富。牡蠣野菜天婦羅 (⭐⭐⭐⭐⭐)這個天婦羅一共有兩隻蠔。外皮炸得十分鬆脆可口，裏面的蠔保持十分鮮嫩，時間掌握得十分好。配上點點的抹茶粉，中和了天婦羅的油膩感。另外的明太子釀尖椒，南瓜和新鮮粟米也十分不錯，不太油膩。醬漬牡蠣一口飯(⭐⭐⭐⭐💢)十分有特色的一道小吃。蠔湯煮的白米，脆口的紫菜，新鮮

一直都好鐘意食蠔，但食都係食生蠔多，朋友話有間專食蠔既店，仲要係米芝連一星喎，咁就去試下啦呢間餐廳個名好特別，食既野都幾特別，佢唔係食生蠔，而係食蠔既料理餐廳風格比較西日式，雖然細細間，但感覺輕鬆自在，店員仲介紹尖沙咀仲有間姊妹店Menu唔算多野揀，不過既然佢出名食蠔，咁梗係點d關於蠔既食物啦！點左飲品先，一杯凍既白桃焙茶同一杯熱既紫蘇雙檸洛神花茶，白桃果杯清清地唔算甜，洛神花果杯就酸酸地濃味d，兩杯都ok點個小食先揀左醬漬牡蠣一口飯，呢個連個飯先有少少蠔味，非常鮮味紫菜係甜甜地同好脆，夾埋一齊食個蠔味好濃另外仲點左個牡蠣野菜天婦羅，除左蠔仲有明太子釀尖椒同埋南瓜，炸漿夠薄而且又新鮮炸起，好香個蠔係用日本蠔，好飽滿咬落去唔會太熟仲好juicy野菜天婦羅就正正常常啦另外仲點左牡蠣鹽味拉麵，望落去個樣好清新好fusion，同平時食既日本拉麵好唔同首先試一下湯底先，係用左蠔湯、豬骨清湯同魚清湯一齊餚製，唔算油膩但幾鮮味佢仲落左日本拉麵比較少見既火箭草同意大利蕃茜，成碗麵既口感都幾豐富面頭仲有鮮蠔油同自家蠔醬，蠔醬既蠔味都幾濃不過個人比較喜歡彈牙少少既麵，呢款麵比較腍身但整體係唔錯既！

—拎完飛行咗陣街 終於都等到鍾意食蠔嘅 當然唔可以錯過牡蠣鹽味拉麵($118)有圖解詳細介紹招牌拉麵蠔醬 鮮蠔油 紫洋蔥 京蔥 火箭菜 意大利蕃茜品嚐指南先捧拉麵碗 感受其熱度再聞一聞拉麵香氣呷一口湯 鮮甜嘅蠔味緩緩而出(由蠔湯, 豬骨濃湯, 魚清湯熬製)之後食北海道小麥粉製拉麵與配料混合嘅滋味牡蠣野菜天婦羅($88)炸得乾身不油膩咬開蠔汁迸發 滑溜依然仲有粟米粒片 明太子釀尖椒 菇野菜組合頗新鮮菇燒牡蠣串($62)以紫蘇葉 parma ham包裹紫蘇葉獨有香氣 加上燒汁為牡蠣串添上一番風味完熟蕃茄木村梳打汽水($32) /白桃焙茶($35)個名真係好貼切 蕃茄完熟嘅香氣甜味之後係氣泡梳打清爽感————————————————————牡蠣不如帰銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖

東京米芝蓮一星拉麵店 — 牡蠣不如帰上星期為食兔就試左尖沙咀以貝湯拉麵為主題嘅金色不如歸，今次就試下佢地嘅姐妹店 — 牡蠣不如帰。佢地位於銅鑼灣，以主打牡蠣湯拉麵🍜吸引唔少人慕名而來。店家裝潢以粉紅色作底色，配上珍珠片作裝飾，與蠔主題十分配搭。🦪牡蠣鹽拉麵($118)蠔湯湯底係以新鮮優質鮮蠔數十斤，再加上豬骨、魚清湯經過低溫數小時慢煮而成。味道比較清，只有淡淡的蠔味，冇想像中咁濃郁，有啲失望，唔知點解味道會有少少牛油味🤔旁邊配上自家製日本牡蠣醬，感覺上好似食緊蠔豉味嘅醬🤣好重蠔味～而面底係比較似蕎麥麵feel，有別於平時食嘅日本拉麵，亦同其姐妹店嘅貝湯拉麵係一樣嘅。🍄菇燒牡蠣串($62)以雞髀菇包住蠔， 見到雞髀菇片切得好薄身。一聞上去好香紫蘇葉味，第一啖入口好香照燒汁味同紫蘇葉味，燒蠔嘅香氣撲鼻，蠔味濃郁。蠣泡茶漬飯🍚($65)呢一個茶漬湯嘅蠔味道比起拉麵湯底重，係重好多！好似飲蠔嘅精華咁😍茶漬飯落咗谷粒，令口感更加豐富😋▫️地址：牡蠣不如帰：銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖。金色不如帰：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3020號舖。九龍塘達之路80號又一城LG

係銅鑼灣行激安，行行吓有人提議食拉麵。之後出去見到Fashion Walk 水牌有一間，雖然好似仲未餓，但興致勃勃就去啦😄原來係新開不久，金色不如帰的姊妹店，以牡蠣作主打的 牡蠣不如帰！整個店的內外就是chill~ 霓虹燈光的裝潢，不像傳統的拉麵店般，十分摩登😎•明太子白魚滑蛋丼拉麵店食丼？因為有人怕唔夠飽，又有明太子迷，試埋啦🤣 好有驚喜，好好食。雖然細細碗，但其實一個女仔食都夠飽☺️· 牡蠣鹽味拉麵🦪🍜嗯。。份量唔多，而且大家唔好誤會，係無牡蠣肉的，只有醬😌 如果大家要食🦪就要叫小食了。個麵令人有D意外，並不是平時大家食開的幼食或圓身的拉麵底，而係像蕎麥麵咁樣的。所以，其實個麵已經有味，好似搶了個湯底味，不能一次感受麵帶湯的享受，略為失望。而個湯都愈飲愈咸🤷🏻‍♀️·菇燒牡蠣串🦪🍢因為要試🦪🦪，點了個串串，一份兩串，我就覺得普普通通。個牡蠣味都濃的。l

米芝蓮一星 必試牡蠣鹽味拉麵📍牡蠣鹽味拉麵$118 先講湯底，有魚湯、豬骨清湯同蠔湯三重湯底，湯底唔會好濃郁，但有種蠔既清甜味～至於拉麵口感就有啲似蕎麥麵偏軟身，配菜有紫洋蔥京蔥火箭菜等，再加左牡蠣蠔醬同蠔油～加埋埋低溫叉燒，呢碗拉麵令我超滿足～📍醬漬牡蠣一口飯$68用秘製醬油醃製嘅醬油漬牡蠣，勁鮮甜，個飯亦用左蠔湯烹煮，所以都帶有濃郁嘅鮮味用埋香脆嘅紫菜包住嚟食，口感就變得更加豐富～～📍蠣泡茶漬飯$65大家唔該fo落粒肥美肉厚嘅廣島蠔度～食之前先倒入「牡蠣黃金湯」將飯略泡一下，咁樣飯身吸收哂黃金湯嘅精華，啖啖都食到蠔嘅鮮甜📍木村嘅完熟番茄梳打 $32個味就係番茄醬加左氣咁，味道比較特別hahaa📍白桃焙茶 $35茶香香濃，果味十足，消暑解渴一流。

來自東京的金色不如帰是米芝蓮一星拉麵店，先後在香港開了三間分店，人氣高企😉👍 拉麵店 6月更進駐銅鑼灣，以鮮蠔作主題，命名為牡蠣不如帰🦪✨店舖裝修走日系路線，環境寬敞舒適，空間感十足👏👏🍜 牡蠣鹽味拉麵 拉麵是由米芝蓮星級廚師之特別調配，以慢煮鮮蠔來提取蠔的甘甜味道，不愧為新店限定口味🤩👍拉麵湯底蠔鮮濃郁，帶濃濃海水鮮味，配上自家製的鮮蠔醬，令味道更豐富更有層次 😋👏🦪 醬漬牡蠣一口飯小食使用原隻肥美鮮甜醬漬牡蠣🦪，配上經過調味的紫菜及清新的青瓜，滋味無窮🤤👏

正正係公司樓下,見到哩間咁令既拉麵店,就已經約左同事搵日LUNCH要試下!!食物方面:⚪️牡蠣鹽味拉麵第一啖飲過湯底,已經飲到好濃牡蠣既鮮甜味,拉麵係幼麵,掛湯一流,唔錯呀!🍴⚪️辣味豬骨拉麵豚骨味都好香,但略嫌只有一塊豚肉太少!⚪️唐揚博多華味鳥炒雞皮薄,內脆內軟,雞肉仲好多汁,好食🙈⚪️一口芝士脆豚係一塊豚肉卷住芝士上炸漿囉去炸,一咬芝士就流哂出黎,熱辣辣好味!⚪️白桃焙茶好香白桃既茶,唔甜解渴又好飲🍹⚪️凍紫蘇雙檸洛神花茶有少少檸檬味既洛神花茶,酸酸地夏天飲岩哂!整體方面:餐廳裝修得好令,好有特色,拉麵湯底好濃郁做得幾好,中意牡蠣既鮮味一定要試下!😚價錢合理好食可以一試!

銅鑼灣Fashion Walk 最近嚟左間以蠔為主題嘅餐廳，牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店店舖內外都以木為主再配粉紅色，顏色配搭新穎。 小麥拉麵醬漬牡蠣一口飯脆卜卜嘅紫菜配上醬漬嘅廣島蠔再夾上幾片青瓜片，咬落口感層次分明，廣島蠔鮮味突出配上清爽青瓜，配搭得啱啱好！讚👍🏻牡蠣野菜天婦羅🍤天婦羅蠔真係好少見有餐廳做，呢個價錢仲要有兩隻蠔都好合理，蠔🦪咬落仲有蠔汁流出，十分鮮味，野菜方面有粟米🌽小青椒🫑同茄子，食落一啲都唔油膩，食落好乾身！牡蠣鹽味拉麵🍜 $118全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵，拉麵係用小麥拉麵嚟做，麵質比平時食嘅拉麵有少少🤏所以要盡快食用，咬落少少彈牙麵質軟滑，食到淡淡嘅蠔味，肉質可以再滑啲，但整體相都好滿意。