炑

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好耐冇同朋友放工食好野，今次朋友帶我黎尖沙咀食一間專食天婦羅同壽喜燒既餐廳，好少可會係廚師發板既menu同時食到天婦羅同壽喜燒，感覺都幾特別，可以食到兩樣好唔同類型既食物。我地今次叫左$1188既set，一開始食天婦羅果陣覺得d野食可能唔係幾夠食，點知最後食埋壽喜燒就覺得好飽肚。首先天婦羅部份包括有前菜、蒸物、海鮮3品同野菜2品。前菜同蒸物都比想像中美味，而且賣相十分精緻。前菜分別有黑梅貝、蟹膏蟹肉豆腐同陳皮醋番茄，梅貝爽口彈牙， 蟹膏蟹肉豆腐則味道濃郁。至於蒸物方面，瑩光魷魚茶碗蒸口感十分順滑，而且非常足料。相比起壽喜燒，個人較鐘意呢到既天婦羅，尤其係海鮮天婦羅，食材非常新鮮之餘，炸粉十分透薄，更突出海鮮自身既鮮甜味道。今次食既海鮮3品天婦羅都超級高質: 海老天婦羅厚肉爽彈，配上柚子鹽令口感更加豐富; 北海道帆立貝炸成半熟，外脆內嫩，美味十足; 最後兵庫縣生蠔肉質肥美，可惜品種問題唔係好大隻。另外野菜2品天婦羅亦非常出色，北海道粟米芯同三色番薯糕味道清甜，十分可口。去到壽喜燒，師傅準備左三款唔同既肉，分別有十勝A4和牛西冷、美國安格斯肉眼同西班牙黑豚肉。整體黎講肉質都偏孩身，無太大驚

早鳥晚鳥有七折優惠🫣🫣可以平啲食好西😀其他時段及全日酒水都有八折😍😍一次過享受哂燒肉同天婦羅！🤩愛知縣的目光魚魚肉質鮮嫩，帶著淡淡的甜味。烹調方式簡單，保留了魚肉的原汁原味😄🤩熊本縣的赤長茄子這種茄子質地柔軟，口感滑嫩😃😃🤩海老天婦羅海老外脆內嫩，炸至金黃色，保持了海鮮的鮮甜味道。外層的麵衣薄脆，不油膩😎😎😎🤩自家製番薯糕由三款不同種類的番薯製成，每款番薯都有獨特的口感和甜味。番薯糕柔軟香甜，入口即化❤️😀❤️🤩北海道帆立貝帆立貝鮮嫩多汁，口感豐富🥹梅頭好冧，入口肥美多汁😆😆十勝和牛的柔嫩口感和豐富口味讓肉食愛好者大呼過癮❤️❤️美國安格斯牛肉有濃郁肉香👍

難得老細請食飯，緊係揀間好食㗎啦🤭最後揀左炑，$1188@有齊天婦羅同壽喜燒，一次過滿足兩個願望🥰前菜有三款🐚先吃黑梅貝 肉質結實爽口。🦀蟹肉豆腐 好軟綿，蟹膏蟹肉味重。🍅陳皮串茄 酸酸甜甜，好開胃。🥢蟹肉黑松露茶碗蒸 有蟹肉 冬菇 木耳絲天婦羅蝦🦐肉彈牙配柚子鹽，令人回味。🌽粟米天婦羅第一次食，粟米好清甜清新，水份足，唔錯。🐟愛媛縣鰆子鯛薄薄嘅炸漿包裏著嫩滑嘅魚肉，令人難忘。🍠三色番薯先將紅，紫，甜薯壓溶，再合返埋一齊，口感綿密，清甜。🦪真蠔 配鰻魚汁同少許山椒，估唔到又真係幾夾。餐廳好貼心，準備了酸梅蘿蔔蓉給客人去膩感。🥰到壽喜燒環節🐮美國安格斯肉眼 肉味香濃，有口感，沾上日本無菌蛋液滑嘟嘟。🐷西班牙豚肉口感柔軟唔嚡口，肉味重🇯🇵北海道十勝縣A4西冷牛味濃郁，油花靚，口感嫩滑。食壽喜燒，當然少不了野菜，絹豆腐比普通豆腐更有口感，微煙韌好食，洋蔥好清甜，娃娃菜爽口，索左個汁好正！最後再淥埋個葛絲，外表晶凝通透，口感煙韌又低卡路里，配埋返一齊食都好夾。最後就係甜品，係自家製檸檬木糠 味道酸酸的，好解膩，所以食到咁飽都仲食得落🥰

鐘意食日本野嘅朋友應該都會好鐘意呢度 有壽喜燒同天婦羅套餐🍤炑就喺尖沙咀嘅H Zentre 店內裝潢滿有高級日式風格 好有格調今次嚟就係食我心心念念嘅Sukiyaki 由師傅席前烹調👨🏻‍🍳ꕥ 蒜味蕃茄沙律 坊間較少有嘅蒜味沙律🥗蒜味好香好惹味 同沙律菜嘅清爽 與及蕃茄嘅酸甜相輔相成ꕥ 茶碗蒸滑嘟嘟嘅蒸蛋🥚入面仲有蝦仁/菇/木耳絲等配料ꕥ 壽喜燒肉類食完前菜 師傅就開始準備壽喜燒 今次我哋食咗三款肉 豬/牛/雞都有🥩日本十勝和牛西冷 質地軟嫩 入口滑溜🐂精選美國肉眼口感都好軟稔 油脂平均🐮西班牙黑豚肉肉質有彈性 富有肉汁🐷而薩摩地雞質地好嫩滑 原來用嚟就壽喜燒都好好味🐔師傅調配嘅壽喜燒汁味道適中 唔會過鹹或過甜 肉類都建議點蛋汁一齊食 令味道更加昇華ꕥ 日本野菜五品主要都係一啲索湯配料 冬菇/紅蘿蔔/洋蔥/大蔥/娃娃菜🥬另外有一啲配料幾特別 絹豆腐係經過油炸 所以外層唔會鬆散 而且更加索湯 套餐仲有埋漬物/味噌湯/北海道米飯🍚最後甜品係柚子雪芭 清新解膩

最近去咗炑食lunch，好有驚喜☺️之前睇到介紹，呢度嘅主打係天婦羅同壽喜燒，啱晒我口味~餐廳裝修以木系為主，日式中有高雅感覺，而且好寬敞，整體感覺好舒適。選擇咗壽喜燒套餐，有師傅幫忙處理食材，我哋一邊傾偈一邊等食就可以了😆今次一次過試到四種肉類，套餐仲會包含前菜，茶碗蒸，漬物同甜品。不得不讚下個前菜，蒜味蕃茄沙律配搭好特別，除咗清新爽甜，還有突出嘅蒜香🧄另外茶碗蒸都好滑溜，加咗蝦仁更有口感🦐牛肉有兩款，個人比較欣賞日本十勝和牛西冷，點埋蛋汁，入口嫩滑，有溶化感，另一款牛就係美國肉眼，其實都係好嫩又有牛味，只係不及和牛搶鏡😌雞肉用上薩摩地雞，有種獨特嘅鮮甜味，而且肉質較有彈性。西班牙黑豚肉油花細緻，肉味都好香。而壽喜燒另一重點就係煮野菜，一般都會用上比較索湯嘅蔬菜，可以完全品嚐到湯汁嘅精華，紅蘿蔔，冬菇，娃娃菜，洋蔥等等🧅另外還有一款類似芋絲嘅麵條，師傳介紹叫做葛絲，又爽又彈牙，唔錯👍🏻食埋飯，飲埋湯，再食埋甜品，超滿足！甜品係柚子雪芭，酸酸甜甜又冰涼，啱晒食完咁多肉之後食，可以解一解膩~

🍽️ 炑餐廳-尖沙咀 🍣✨ 炑餐廳以壽喜燒和天婦羅為特點，讓你享受一場味覺之旅。一開始，讓我們一起品嚐前菜的三道絕品佳餚：🌟白梅貝、牛蒡鷄肉和牛田樂茄子，搭配濃郁的味噌醬，讓人垂涎欲滴。接下來，是黑松露松葉蟹肉蒸蛋🥚，蒸蛋的綿密口感中融合了黑松露的香氣和鮮嫩的松葉蟹肉天婦羅愛好者別錯過炑餐廳的天婦羅合集！首先是🍤海老天婦羅*柚子鹽，外酥內嫩的海老天婦羅搭配清新的柚子鹽，帶來一種獨特的風味體驗。而北海道帆立貝天婦羅更是令人垂涎欲滴，帆立貝的鮮甜與天婦羅的酥脆結合，是一道讓人難以忘懷的美味。當然，壽喜燒也是炑餐廳的招牌菜之一！三款肉：美國牛肩、西班牙黑梅頭、A4和牛西，每一款都展現著肉質鮮嫩多汁的魅力，滿足你對肉食的渴望。此外，還有其他美味佳餚等著你！冷淡路島產洋蔥的自然甜味和脆度，以及口感綿滑的絹豆腐，都會帶給你驚喜。還有日本大蜆清湯*山葉*柚子皮，清爽的口感和柚子皮的香氣十分美味最後，以四國愛媛縣的蜜柑作為結尾，甜美多汁的蜜柑將為你的用餐體驗增添一絲清新。✨

位於尖沙咀的炑，以壽喜燒和天婦羅為特點。以日本菜為裝修風格，提供精緻的料理和舒適的用餐環境。前菜3品：新鮮的白梅貝、牛蒡鷄肉和入口即化的和牛田樂茄子，搭配濃郁的味噌醬，令人回味無窮。黑松露松葉蟹肉蒸蛋：蒸蛋口感綿密，融合了黑松露的香味和鮮嫩的松葉蟹肉，是一道令人驚艷的美味。天婦羅合集，特別推介✨海老天婦羅*柚子鹽：外酥內嫩的海老天婦羅，搭配清新的柚子鹽，帶來一種獨特的風味體驗 ；北海道帆立貝天婦羅：帆立貝的鮮甜與天婦羅的酥脆完美結合，是一道令人垂涎欲滴的菜色。壽喜燒：三款肉：美國牛肩、西班牙黑梅頭、A4和牛西：壽喜燒肉質鮮嫩，三款肉各具特色，是肉食愛好者的最愛。冷淡路島產洋蔥：洋蔥的自然甜味和脆度，無需任何醬料，展現出其獨特的鮮美風味。絹豆腐：先炸再煮，質地綿滑，口感豐富，是一道營養豐富且美味的料理。日本大蜆清湯*山葉*柚子皮：清湯搭配鮮嫩的大蜆，山葉和柚子皮的香氣令人愉悅，是一道清爽的湯品。四國愛媛縣蜜柑：甜美多汁的愛媛縣蜜柑，作為結束餐點的水果，帶來一絲清新的口感。尖沙咀的炑餐廳不論是前菜的多樣選擇、口感豐富的天婦羅還是口感嫩滑的壽喜燒，每一道菜都帶給食客獨特的味覺體驗。

壽喜燒有分做關西風同關西風兩大門派，前者比較惹味，後者比較食到食材既原味。上次食完關西風既壽喜燒，今次就同朋友黎試下關東風。呢度既套餐除左壽喜燒之外仲有天婦羅，一個餐入面可以食哂日本2大名物，認真抵食👍🥩天婦羅壽喜燒🍤（$1188）✨️前菜3品🐚黑梅螺味道類似醬油漬，仲加左鷹之爪，螺肉爽脆，膏既部位味道甘香🦀蟹膏豆腐加左蟹膏做既豆腐，質地嫩滑，味道鮮甜🍅陳皮蒜茄味道酸酸甜甜帶少少陳皮既香味，食完好開胃🥚茶碗蒸裡面加左黑松露、松葉蟹同鮮百合，口感嫩滑✨️天婦羅🦐大蝦大蝦肉質鮮嫩彈牙，外脆內嫩，帶有淡淡既海鮮甜味🌽粟米口感香脆。粟米既甜味與外酥內軟既口感相互輝映🐟愛媛縣春子鯛魚肉鮮嫩細膩，入口滑嫩🍠蕃薯這道天婦羅選用了金時、紅薯同紫薯，口感絲滑甘甜。外脆內軟，味道清甜🦪兵庫縣真蠔以兵庫縣既真蠔，配以自製山椒鰻魚汁，風味獨特。鰻魚汁既微辣香甜與真蠔既鮮甜相輔相成🥘壽喜燒餐廳用左牛骨湯作為湯底。另外以洋蔥、大蔥同蒜醃漬左日本無菌蛋黃。再配上一碗清香既白飯就可以開始🐮北海道十勝A4和牛A4肉質鮮嫩多汁，入口即化。搭配土育蔥，帶黎豐富的口感同獨特既甜味。🐂美國安格斯肉眼肉味濃郁，保留左肉眼既原汁原味🐷

位於尖沙咀H Zentre 的「炑」是一家精緻日式壽喜燒及天婦羅專門店，主打席前壽喜燒和天婦羅套餐，設有14個吧檯用餐座位，坐任何位置都可以欣賞師傅嘅手藝，菜單會隨時令而不斷更新，壽喜燒的牛肉更使用「十勝和牛」及季節海鮮等優質日本食材，令食客回味無窮👍🏻今日就和朋友一齊嚟朝聖，試吓一餐咁特別嘅「天婦羅加壽喜燒組合」，餐廳更有不同套餐可供選擇，豐儉由人，我哋就揀咗 $ 1188嘅套餐，而且餐廳做緊推廣不同時段有不同折扣優惠👍🏻▪️前菜三品🐚黑梅貝～口感煙靭又彈牙，味道帶有貝的鮮味🦀蟹膏蟹肉豆腐～自家製的豆腐質感非常香滑，但有濃濃蟹膏味道🍅陳皮醋番茄～酸酸甜甜帶有陳皮香，好開胃▪️蒸物🥚螢光魷魚茶碗蒸～香滑的蒸蛋上鋪上味道濃厚的魷魚，濃淡的香味非常夾🌟天婦羅▪️天婦羅季節海鮮3品天婦羅的脆槳透薄而香脆，包住任何食材炸香都好美味，每件天婦羅都是新鮮滾熱辣，師傅炸工一流，非常優質🍤海老天婦羅配柚子鹽，肉質新鮮彈牙🐚北海道帆立貝半生熟狀態，鮮味無窮🦪兵庫縣生蠔鮮味多汁，蠔味香濃▪️日本野菜2品🌽北海道粟米芯配天婦羅汁一齊食、爽甜多汁🍠番薯餅，用上日本三種番薯金時、紫薯、紅薯，清甜軟腍，入口即化🌟 壽喜燒

這間位於尖沙咀的廚師發辦餐廳，有別於一般主打刺身菜，餐點以🍤天婦羅和♨️壽喜燒為主，有特色之餘，很適合不吃生的朋友，而且還有幾款套餐選擇。餐廳裝潢時尚富日本風，吧枱位置更可欣賞師傅手藝👍🏻.🍽️天婦羅 壽喜燒 Dinner Set $1188/位.🔶前菜▪️黑梅貝：🐚肉質彈牙，味道清甜。▪️蟹膏蟹肉豆腐：口感軟滑，充滿🦀蟹鮮美。▪️陳皮醋蕃茄：🍅味道酸酸地好開胃。.🔶蒸物▪️螢光魷魚茶碗蒸蒸蛋口感滑溜，上面放了兩隻彈牙的🦑螢光魷魚，入面還有木耳、冬菇，口感富層次。.🔶天婦羅.🔸季節海鮮3品：▪️海老天婦羅：海老🦐口感彈牙鮮甜，外皮薄脆，配上柚子鹽更美味。▪️北海道帆立貝：帆立貝好厚身，外脆內嫩。▪️兵庫縣真蠔：🦪肉身飽滿，充滿鮮味。.🔸日本野菜2品：▪️北海道粟米芯：🌽口感爽脆清甜。▪️三色番薯糕：賣相精緻，用上🍠紫薯、紅薯、甜薯製作，口感綿密，味道香甜。.食完天婦羅，餐廳好貼心，提供自家製梅子蘿蔔蓉，可以減低天婦羅的油膩感。.🔶壽喜燒.🔸肉類：▪️十勝A4和牛西冷🐮：牛味香濃，油花分布均勻，肉質軟嫩。▪️美國安格斯肉眼🐮：肉質軟嫩又充滿肉汁，味道帶點清甜。▪️西班牙黑豚肉🐷：油脂分佈均勻，口感細嫩柔軟，肉味濃郁

炑前菜黑梅貝日本螺 - 日本大大粒東風螺，口感彈牙。蟹肉豆腐 - 蟹膏味道濃郁鮮甜。陳皮串茄 - 微微酸味，開胃清新蟹肉黑松露茶碗蒸 - 黑松露味突出，蒸蛋滑溜。天婦羅喺食天婦羅之前，店員為我哋提供酸梅蘿蔔蓉 ， 食天婦羅嗰陣如果覺得太膩，可以用嚟清一清味蕾。大蝦天婦羅，肉質肥厚。粟米天婦羅，特別有新鮮感。春子鯛天婦羅，即初生鯛魚，肉質相當柔嫩軟滑金時番薯紅薯紫薯，壓埋一份，帶出各自甜美真蠔 - 肉質爽口肥美，用咗自家製鰻魚汁，再用紫菜包住食壽喜燒北海道十勝產A4 西冷 - 油香滿溢，油脂分布平均，肉質特別滑美國安格斯肉眼 - 油花豐富，肉質柔嫩，牛味香濃西班牙黑毛豬 - 油脂豐富，令肉質肥美柔軟，帶有nuts 味配料係日本無菌蛋 - 加入蒜頭，洋蔥去製成芡汁關東大蜆湯 - 清甜暖心湯底，加上肥美蜆肉日本鋗豆腐 - 上面放上冬菇同紅蘿蔔，鋗豆腐口感特別，結實卻軟𦁤，更帶點煙銀感覺浜富縣洋蔥， 津白，葛絲 - 吸收晒壽喜燒湯底嘅精華檸檬木糠布甸 - 散發著濃郁檸檬香氣，味道酸酸甜甜，木糠細緻而帶有嚼勁，與滑溜布甸形成對比，帶出多多重層次

今晚朋友話帶我食一間好特別嘅Omakase😋打開餐牌原來係Omakase天婦羅仲有壽喜燒感覺好驚喜🤩餐廳設計以吧枱形式可以近距離同師傅交流。師傅選取季節性海鮮做天婦羅，炸得外酥內嫩，第一次食到這麼好食的天婦羅😋天婦羅➰壽喜燒套餐前菜3品 師傅話由淡至濃食 先食田螺 肉質爽口清甜好彈牙；糖蕃茄 味道酸酸甜甜 口感清涼；最後食比較濃味和牛茄子 牛味極重配上茄子平衡一下。松葉蟹肉黑松露茶碗蒸茶碗蒸入口順滑，拌勻面層蟹肉同黑松露醬增加鮮味同松露香氣，層次口感好豐富～天婦羅季節海鮮3品｜日本野菜二品配天婦羅汁x柚子鹽 自家梅子蘿蔔蓉 如感到油膩可清下味蕾-海老天婦羅 少少柚子鹽 蝦肉爽口彈牙-北海道粟米芯 天婦羅汁一齊食 爽脆清甜-北海道帆立貝 超厚肉 好鮮甜海鮮-兵庫縣真蠔 蠔尺寸較細 不過呢個品種主要食蠔味 肉身好飽滿 -三色番薯糕 師傅用咗幾種番薯製成 外脆內軟 超好食😋天婦羅炸衣做得好薄身，口感非常酥脆同時不油膩，熱度調節得好👍🏻超級好食～壽喜燒-SUKIYAKI 長崎縣無菌蛋 師傅再特別調配味道添加薑蔥蒜浸2-3小時 特別惹味～-十勝和牛西冷 肉質軟嫩 牛味極香濃 -美國安格斯肉眼

呢間餐廳最近由割烹炑改名為”炑”全新推出天婦羅加壽喜燒呢個創新組合，一次過可以品嚐到二種不同日式料理的雙重享受。分別有幾款不同套餐選擇，黎到當然要試試天婦羅加壽喜燒呢個組合套餐😋天婦羅x壽喜燒 前菜三品 由淡至濃✦ 田螺 洗得好乾淨 肉質清甜 爽口彈牙✦糖蕃茄 師傅好細心已去皮 口感冰涼清甜✦和牛田樂茄子 和牛味道濃郁配搭清爽茄子松葉蟹肉黑松露茶碗蒸蒸蛋口感非常滑溜，蟹肉配上黑松露醬特別濃郁，入面仲有木耳同冬菇，口感好豐富～天婦羅季節海鮮三品 附上天婦羅汁同柚子鹽 配搭不同海鮮提升鮮味自家製梅子蘿蔔蓉 可清一清天婦羅油膩感✦ 海老天婦羅 配柚子鹽 肉質新鮮彈牙✦ 北海道帆立貝 肉身超厚 外脆內嫩✦ 兵庫縣真蠔 蠔身雖小 但蠔肉飽滿 海水味同蠔味平均 尾調滲出濃厚蠔味日本野菜二品✦北海道粟米芯 配天婦羅汁一齊食 爽甜多汁✦三色番薯糕 師傅用唔同番薯整好花心機紫薯紅薯同日本甜薯 口感軟糯 甜而不膩天婦羅特別出色😋外層炸漿好薄，入口酥脆無比，不會感到油膩，仍然保留內𥚃鮮嫩口感～壽喜燒 附上長崎縣無菌蛋 師傅自家調製 加入薑蔥蒜醃製2-3小時✦美國安格斯肉眼 大大片 肉質軟腍 ✦西班牙梅頭 半

日本菜除咗魚生刺身之外，熟食嘅最受歡迎應該係天婦羅及壽喜燒，今次可以一次過達成兩個願望，「炑」推出的天婦羅壽喜燒二人餐，每位$1188，雙重享受！前菜三款白梅貝．牛蒡免治雞肉．和牛田螺茄子．味噌醬依次序食，由淡至濃，成功打開味蕾。梅醬蘿蔔蓉．蘿蔔蓉送上兩款自家製蘿蔔蓉，梅醬蘿蔔蓉有特色，浄食都可以，作用是平衡炸物的腻感。五款天婦羅皆水準之上，食材全是刺身級別，上乘新鮮，炸醬很薄，一件件即炸即食，香脆不膩。海老天婦羅．柚子鹽新瀉縣舞茸．天婦羅汁北海道產帆立貝兵庫縣產的月子鹿兒島産南瓜壽喜燒有三款肉:美國牛肩西班牙黑梅頭A4 和牛西冷日本蛋，預先以醬汁醃咗三個鐘，蛋味特別濃郁及黏稠。用北海道最靚的越光米，見到很閃亮、很有光澤。三款自然各有不同口感，蘸蛋吃、再配飯，黃金組合。日本的蔬菜亦很出色：淡路島產洋蔥甜美的洋蔥，完全沒有辛辣的霸氣，飽吸壽喜燒醬汁，無需其他醬汁已經夠味。日本鋗豆腐．冬菇炸完之後汁煮，因為水份多令其密度高，所以圓滑，沒有小洞，食落似玉子。津白．葛絲 葛絲是葛粉做的，零卡路里， 並非很多地方買得到，Donki 亦未必找到。日本大蜆清湯．山葉．柚子皮非常清甜。四國愛緩縣蜜柑特