炑

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位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$998的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗先付 - 海蜇山葵口感彈牙，酸酸咪咪咁十分開胃白子茶碗蒸蒸蛋好滑，第一次食白子，原來白子口感Creamy，入口溶化6款時令刺身✨深海池魚薄切 - 鮮甜爽口，點酸汁可提鮮✨赤貝 - 口感鮮甜爽口，面頭磨咗一啲綠色既柚子皮✨新鮮嘅銀鱈魚 - 少少燒過，肉質肥美，入口細嫩滑溜✨細切池魚 - 有啲薑花薑汁大蔥撈埋一齊食✨牡丹蝦 - 新鮮大隻，鮮甜彈牙✨拖羅 - 燒過既拖羅魚油味濃郁，油脂豐富肥美6款天婦羅✨草蝦 - 肉質扎實彈牙✨ 愛知懸香魚bb - 成條游緊水嘅BB魚咁，好可愛， 炸漿好薄，頭頭尾尾都炸得好香脆✨小貝柱 - 紫菜包住小貝柱，紫菜香脆，貝柱柔軟鮮味✨蘆筍 - 清甜爽脆鮮嫩✨南瓜 - 清甜，外脆內軟稻庭冷烏冬口感彈牙煙靭🍨咖啡雪糕咖啡味香濃炑📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

與外國朋友回港，選了一間日式餐廳共進晚餐，一來又近地鐵站，二來又近K11或k11 musea。這間餐廳菜式精緻，味道令人回味。最近餐廳原來做緊65折優惠，一來又有優惠，二來又可以食到咁優質食品。【前菜-近江鴨胸】鴨胸切片薄嫩，內裡搭配菠菜、甘筍和娃娃菜，層次豐富。沾點微辛的醬汁，辛香與鴨肉的油脂完美平衡，開胃一流。【螢光魷魚茶碗蒸】這道茶碗蒸質地滑嫩，入口即化，帶有淡淡的柚子清香，令人感到一絲清新。螢光魷魚的鮮味滲入蛋羹，簡單卻不失細膩。【深海池魚】池魚肉質鮮甜，搭配蔥酸汁食用，清爽的酸味中和了魚的油脂，入口清新，令人欲罷不能。之後再沾wasabi 豉油，令魚鮮味再濃味啲。【池魚他他】這道他他以新鮮池魚為主角，拌入茗荷、大蔥和薑末，香氣撲鼻。包上紫菜食用，口感更豐富，紫菜的酥脆與魚肉的細膩形成有趣對比。【赤貝，身加左柚子皮、蘇蘇配醋漬】赤貝新鮮肥美，配上柚子皮和蘇蘇，增添一抹清香。醋漬的酸味恰到好處，凸顯赤貝的鮮甜，令人回味。【莆燒名古屋鰻魚】鰻魚燒得外脆內軟，入口濃郁，內裡加入芝麻和青瓜絲，增添口感層次。包上紫菜食用，香氣更為突出，令人一口接一口。【北海道車海老多士】這道多士令人驚喜

「炑」主打割烹料理，今日就同朋友過嚟食lunch，午市有不同餐牌，我哋就揀咗刺身和天婦羅套餐。先付鰻魚苗的鮮嫩與葷菜的清爽搭配，味道清新，酸甜開胃。茶碗蒸口感滑順，螢光魷魚的鮮味恰到好處，搭配冬菇、木耳和百合，增添了層次感。季節刺身:赤貝：口感爽脆，非常新鮮。間白魚： 鮮甜的肉質，口感柔軟。深海池魚：魚肉彈牙，帶有淡淡魚香。牡丹蝦：肉質鮮甜，搭配簡單的調味，完美展現其原味。伊左木：風味獨特，口感細膩。大拖羅：入口即化，油脂豐富。天婦羅:花竹蝦：天婦羅粉好薄，入口鮮甜爽脆彈牙，蝦頭香脆可口。魔鬼魚面珠墩：包住鮮甜海膽，紫蘇葉增加香味，魔鬼魚肉質幼滑。香魚：外表好可愛，外酥內嫩。北海道松葉蟹腳：蟹肉鮮甜。南瓜：鮮美的南瓜，口感柔軟。迷你甘荀：入口爽脆。冷稻庭烏冬清爽的口感，麵條滑順，搭配清淡的湯底。甜品桃味雪葩甜而不膩，桃子的清香與冰涼的口感完美結合。

假日同好姊妹嘆咗餐幾有水準嘅omakase lunch, 就係尖沙咀人流唔算旺H Zentre入面嘅「炑」。餐廳環境簡樸闊落, 全吧檯座位, 數個Lunch set價目選擇, 而今餐我地就揀咗LUNCH-SET HK$998/位, 可以品嚐刺身同埋天婦羅各六款美食。先來一個開胃前菜,鰻魚苗配葷菜: 鰻魚苗同葷菜口感同樣好滑溜, 配上酸酸甜甜調味, 好開胃。螢光魷魚茶碗蒸: 魷魚爆膏甘甜鮮味, 蒸蛋嫩滑得入口即化, 內有木耳、東菇、百合, 仲食到柚子皮清香。刺身:1) 間八魚: 加咗柚子胡椒平均平身嘅豐富魚油, 爽滑火炙有焦香2) 伊佐目: 超嫩滑肥美, 點柚子酸汁肥美鮮甜3) 北海道x丹蝦: 肥美鮮甜4) 長崎縣赤貝: 加左柚子皮，鮮味清新5) 長野縣深海池魚: 爽滑有魚香6) 拖羅: 火炙過迫出魚油, 用紫菜包住食, 平均油膩又品嚐到魚香天婦羅亦做得唔錯, 即炸後chok走多餘油, 炸皮極透薄, 口感鬆化。1)花足蝦: 蝦頭超香口, 蝦身有蝦膏, 蝦肉爽彈2)魔鬼魚面珠墩包海膽: 魚滑到入口即溶, 包住嘅海膽仲係流心, 好鮮味。3)香魚bb: 魚頭甘甘地4)北海道松葉蟹腳: 梳梳蟹肉

「炑」是位於尖沙咀嘅日式Omakase餐廳店內以簡約優雅嘅淺木色主調打造全店採用吧枱設計 限量座位特意營造出寧靜而專注嘅用餐氛圍🤗今次我哋order咗 Lunch Set🍽️鰻魚麵凍 師傅唔講都唔知道原來係用鰻魚製成嘅麵凍鰻魚麵凍呈現晶瑩剔透嘅果凍質地 每一啖都鰻魚油脂香味口感非常特別🍽️螢光魷魚茶碗蒸 滑嫩蒸蛋遇上螢光魷魚嘅海洋氣息 內有鮮白合清新爽脆🍽️島根縣伊佐目🐟刺身師傅介紹要先吃不沾醬汁的伊佐目 》配搭柚子酸汁 清新提鮮 〉現磨wasabi - 激發深層鮮味👉 是一魚三吃嘅絕妙體驗！🍽️鹿兒島吞拿魚面頰 吞拿魚面頰肉質極其細嫩係油脂豐腴嘅頂級部位帶有適度嘅油脂感入口即化卻不失彈性火候掌握得恰到好處表面微焦香😌內裡柔軟多汁🍽️十勝A4和牛配大根 十勝A4和牛油花分布均勻口感豐潤卻不膩口肉香濃郁帶有淡淡奶香入口即化😋餘韻悠長 配搭上燉煮至透明嘅日本大根吸飽和牛油脂與高湯精華清甜軟嫩☺️完美中和牛肉嘅厚重感增添清爽層次🍽️北海道瀨尿蝦·天婦羅北海道瀨尿蝦自帶濃郁海味甘甜瀨尿蝦肉質飽滿彈牙天婦羅外衣輕薄酥脆✨金黃透亮不油膩內裡蝦肉仍保持溏心般嘅鮮嫩多汁火候控制極佳師傅建議先吃原味再蘸少許 #咖喱鹽

同朋友去咗尖沙咀嘅「炑」，佢哋主打精緻四季料理，全bar枱設計可以睇住廚師備餐！，而家仲有午市7折同晚市指定套餐65折，實在太抵食啦！家嫂最鐘意: 鯛魚白子茶碗蒸呢道菜令我對白子改觀！流心嘅白子完全唔腥，有啲似骨髓同肝臟味，食得出新鮮感。上面仲有少少柚子皮，增加咗層次。靜岡縣白三文魚質地好似白魚咁爽身，但又有三文魚嘅香味，搭配柚子醋入面嘅蔥同佢好夾，有加乘！鹽燒鮭魚鮫一打開就有汁流出來，外皮燒得脆脆嘅，入面骨膠原感覺十足，魚油香味濃厚，本來以為咁大舊食唔晒，點知食到停唔到！A4十勝牛板肉牛肉多汁得令人心動，半筋半肉搭配炸蒜蔥花同辣粉，味道層次豐富。蝦天婦羅呢隻蝦天婦羅真係脆衣薄而脆，蝦頭都可以食，真係好過癮！

炑中間道15 號H zentre UG樓1-3 號舖餐廳午餐做緊7折，晚市仲有65折性價比非常高，地方闊落，燈光光猛，坐得舒服，仲可以睇住師傅嘅廚藝，背景音樂令人舒服，一邊聽一邊食，夠晒relax ，仲可以享受到殿堂級嘅料理季節魚生五品富士山靜岡縣白鮭魚，味道鮮甜旁邊配有酸汁上面仲鋪滿蔥花北海道毛蟹，上面鋪滿蟹膏，撈勻一齊食，非常鮮味，蟹肉又爽口原隻北海道紫針海膽，紫針海膽的鮮味，入口即化的綿密帶著濃郁的甘甜細切池魚肉質緊實帶彈性，入口清甜鮮美，油脂適中不膩口拖羅魚鮫油脂豐潤如綢緞滑入喉，炙烤後焦香與魚脂交融，入口即化迸發濃郁鮮甜燒物北海道喜之刺，魚皮燒到甘香，入口魚肉紮實季節壽司三品富山白蝦壽司，晶瑩剔透，入口化開，鮮甜中帶著海洋的清新赤貝，肉質脆嫩彈牙，咀嚼後湧現濃郁甘甜與淡淡鮮味，帶一絲微苦回甘北海道馬糞海膽，海膽鮮甜濃郁如奶油化開，層次豐潤不膩煮物蝦膠釀海參瑤柱絲，蝦餃注滿了海參，入口爽口彈牙季節天婦羅北海道松葉蟹腳，肉質如絲綢般細緻清甜，入口即化卻不失彈性，蟹肉自帶淡雅甘甜北海道蝦夷鮑魚，肉質厚實彈嫩，入口鮮味，咀嚼後湧現濃郁甘甜與香粟米芯，粟米芯脆嫩多汁，咬下瞬間迸發清甜旬

主打四季料理「旬料理」，以當季最新鮮食材精心打造，媲美 omakase，但更高級精緻。晚市指定套餐內容包括： - 北海道白梅貝 鮮味濃郁，配搭肝臟入口即化，層次豐富。 - 元貝蒸蛋 蒸蛋滑溜細膩，元貝鮮味滲透其中，濃郁又細緻。 - 靜岡縣白鮭魚 魚肉鮮嫩帶油香，入口即溶，刺身愛好者必試。 - 細切池魚 拌入蔥花、薑、紫菜，清新醒胃，輕盈爽口。 - 赤貝 鮮甜爽脆，加柚子皮及漬物，層次分明，風味獨特。 - 花竹蝦蝦多士 香脆多士配自製蝦頭醬及沙律醬，鮮味濃郁。 - 名古屋燒鰻魚 外層香脆，內裡軟嫩，配紫菜食更添鹹香。 - 薑蔥吞拿魚手卷 吞拿魚鮮甜，配蘿蔔蔬菜，味道清新不膩。 - 銀鱈魚飯 魚油香滲透飯粒，濃郁魚香令人回味無窮。 - 黑糖蕨餅 煙韌口感配黑糖漿，香甜不膩，完美收尾。 晚市套餐現有 65 折優惠，以精緻四季料理體驗味蕾的奢華享受，絕對值得一試！✨

日式割烹是一種高級日本料理的烹飪風格,強調現場烹飪和互動性用餐體驗.「炑」則完完全全盡展其細膩高級感,並以吧檯座位為主,讓顧客可以直接欣賞廚師的技藝和烹飪過程.比較一般的廚師發辦帶來更高級更不一樣的體驗!最近餐廳更推出午市7折,晚市65折優惠~能吃得如此優質,真心想在優惠期間內再去非常喜歡其割烹料理多元化又豐富的菜式,有天婦羅、煮物、燒物,甚至是釜飯.對於不愛獨沽一味只吃壽司的客人如我,就大感歡喜!顧客甚至可以根據個人喜好選擇,提前預約全熟食物也可. 真真正正是為自己而設的廚師發辦!季節魚生五品款款喜愛,用上簡單調味已帶出海鮮鮮味.厚身的【拖羅魚鮫】輕輕火炙油脂爆發,用脆海苔卷包口感滿足.【細切池魚】魚身光鮮亮澤,簡單酸醋及蔥已突出到鮮味.隨後緊貼的【北海道喜之次】非常喜歡,魚皮燒得焦香,同時肉質紮實而鮮美,富有彈性!【蝦膠釀海參】做法特別,海參與蝦餃有着不同的彈牙程度,加上瑤柱絲造成的芡汁更添層次.加上三款季節天婦羅與室津蠔釜飯簡直把整餐昇華到極致! 【蝦夷鮑魚】配搭鮑魚肝醬,軟熟而咬口極好, 【松葉蟹腳】也保持著蟹肉鮮味,第一次食【天婦羅粟米芯】精巧外型同時有著蔬果甜度,印象深刻.

最近試咗間以高質食材為主打嘅日式料理店，出品真係精緻又驚喜，每一道菜都充滿心思，味道層次豐富，以下特別推介幾道不得不試嘅菜式！✨ 北海道白梅貝 白梅貝鮮甜嫩滑，搭配底下嘅肝臟一齊食，鮮味更加提升，入口即化，令人回味無窮！😋 元貝蒸蛋 蒸蛋滑溜細膩，元貝嘅鮮味滲透喺蛋漿入面，每一口都係濃郁嘅海洋味道，好滿足！ 靜岡縣白鮭魚 白鮭魚脂肪分布均勻，入口柔軟，蝦紅素嘅天然色澤更加吸引，鮮味十足，絕對係一道高質嘅刺身選擇！ 細切池魚 細切池魚配埋蔥花、薑同紫菜，清新爽口，味道層次分明，係一道輕盈又醒胃嘅小菜！ 赤貝 赤貝鮮甜爽脆，裙邊配埋柚子皮嘅清香，仲可以加埋漬物一齊食，味道更加豐富，令人一試難忘！ 花竹蝦蝦多士 呢道蝦多士真係創意滿分！自己調配蝦頭醬，再搭配醬一齊食，香脆多士嘅口感加上蝦嘅濃郁鮮味，簡直係完美結合！🦐 名古屋燒鰻魚 鰻魚燒得外皮香脆，內裡鮮嫩，配埋紫菜一齊食，鹹香味道更上一層樓，好正！ 薑蔥吞拿魚手卷 手卷內有薑蔥、大蔥同蘿蔔，吞拿魚鮮甜結合蔬菜嘅爽口，味道清新，口感豐富，十分推薦！ 銀鱈魚飯 銀鱈魚肉質鮮嫩，飯底吸收咗魚油嘅香味，粒粒分明，

平時Omakase食得多但係割烹料理第一次試😋今日揀咗呢間餐廳水準好高❤️用上時令嘅海鮮加上師傅既技巧係一個非常高級嘅體驗🇯🇵 叫左兩個唔同既套餐😀 優雅嘅裝修加上每道菜色顯然師傅嘅心思絕對值回票價😍⭐️ 先付 🥗頭盤用上近江鴨胸🦆配上娃娃菜菠菜同埋甘筍🥦口味清甜又開胃⭐️ 茶碗蒸 🍳兩碗茶碗蒸同樣十分滑溜🥚一碗配上螢光魷魚另一碗配上海膽鮮味十足🦑 ⭐️ 季節刺身 🐠用上靜岡縣嘅白吞拿魚同埋深海池魚🩵配上酸汁輕輕更提出鮮味🥹 另外一道小池魚用上薑蓉調味恰到好處🫚清爽到十足而唔會太濃烈 接下來一邊有爽口既北海道赤貝🐚 另一份配上北海道嘅紫針海膽💜礦物味非常豐富💎⭐️ 燒物 🔥兩道燒物嘅火候程度完全展現師傅嘅功架😍 來自名古屋嘅鰻魚完全逼得出油香既豐腴🤪北海道嘅喜之次既質素更加唔使多講❄️肉質細膩不加調味已經好出色⭐️ 揚物 🍞用上花竹蝦造成嘅蝦多士酥脆得來好有創意🎨醬汁用上蝦膏煮成充滿濃郁鮮味🧡⭐️ 蔥吞拿魚手卷 🍙吞拿魚半蓉嘅口感十分肥美🤓配上蔥花唔會太膩⭐️ 季節刺身 🍂跟住落嚟嘅刺身全部都係重頭戲🥰 大拖羅加上火炙嘅效果入口即溶充滿香氣🍣北海道嘅毛蟹帶天然嘅清甜感可見用料嘅質素🦀⭐️ 季節壽司 🍱富山

「炑」 高級當下料理師傅精心挑選日本之時令海鮮及珍貴食材，每道料理擺盤精緻，細嚐岀食材天然風味及精髓。先付 海蜇山葵 味帶酸甜，十分醒胃，口感豐富彈牙，充滿層次感白子茶碗蒸茶碗蒸加入白子、木耳，味道清新淡雅，營養價值高時令刺身 白身三文魚油脂豐富，肉質緊實帶彈性，入口鮮甜吞拿魚下巴刁鑽部位但魚鮨豐厚，師傅燒至外皮香脆，肉質嫩滑，魚肉沒有骨，每口也充滿油脂香，美味！十勝 A4和牛配大根和牛烹調得剛好，入口即溶，每個味蕾也瀰漫着濃郁的和牛香，肉質非常細嫩天婦羅瀨尿蝦薄漿外皮酥，沾上咖哩海鹽，鮮味倍增，整體絕不油膩仙鳳趾炸蠔肉身肥厚，質地滑口的生蠔，讓人回味無窮香煎鵝肝飯肥美鵝肝煎至金黃焦香，油脂豐富，配上秘制醬汁，完美地取得平衡，抵銷了油膩感咖啡雪糕清香咖啡味，為這頓美味優質既盛宴畫上句號炑📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

🌿踏入店内，仿佛瞬间穿越至京都町屋原木色装修风格，浅色障子门，板前师傅的刀具与木质砧板轻触的声响十席限定确保每位客人都能享受旬料理的美学一共十道菜整个料理都深得我心😇坠爱的两道简单说一下～🐟名古屋烤鳗鱼关西风蒲烧鳗鱼+名古屋秘传酱汁现烤的鳗鱼皮脆里嫩 第一口就沦陷手卷紫菜脆度持续到最后一秒🦐虾多士 这个也太好吃了一口下去多巴胺立刻上升😍🍡 甘味 | 冲绳黑糖➕黄豆粉也很有传统的味道