炑

营业中

休息中

有一段時間沒有吃牛肉，所以有一段時間沒有吃過壽喜燒啦😫。忽然好懷念壽喜燒的味道，所以就約姐姐一齊去試試啦。最近尖沙咀的割烹炑原來改了名做炑😳，並且不做割烹反而做壽喜燒和天婦羅。選壽喜燒的客人可以吃牛肉 或 雞肉加豚肉，太適合我了！壽喜燒套餐 $918位，有前菜、蒸物、北海道櫻姫雞肉及西班牙豚肉、日本野菜8品、北海道白米飯、漬物及碗物、果物。白垣貝、水雲、蕃茄的前菜，清新又清甜，水雲微酸，好開胃。黑松露蟹肉蒸蛋，好滑好香，蟹肉好甜呀！不愧是北海道櫻姫雞肉，肉質又嫩又鮮，質素好好。西班牙豚肉，肉質爽，有嚼勁，雖然沒有牛肉的腍，卻有多一份鮮味。野菜吸收壽喜燒的精華，其實更加好食，有娃娃菜、紅蘿蔔、冬菇等等。由於太好食，我更添了碗白飯。果物有日本蜜柑，好啱冬天食呀！

喜歡吃𝐒𝐔𝐊𝐈𝐘𝐀𝐊𝐈壽喜燒的朋友仔🥳，請舉手(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 最近尖沙咀的割烹炑改名做 🇯🇵 炑 𝐊𝐀𝐏𝐏𝐎𝐔 𝐌𝐔啦～不再做割烹調理，反而主打席前料理壽喜燒和天婦羅😏，當然要馬上來試試囉(≧▽≦)～餐廳只有廚師吧枱，全部客人都能邊吃邊欣賞師傅做料理，又能與師傅交流心德💓，用餐體驗好好哦～☆ 壽喜燒𝐒𝐔𝐊𝐈𝐘𝐀𝐊𝐈🍲$𝟗𝟏𝟖/位包括: 前菜、蒸物、北海道櫻姫雞肉及西班牙豚肉 或 特選美國肉眼、日本野菜、北海道白米飯、漬物及碗物 和 果物，好豐富呀☺️～前菜有白垣貝及陳皮蕃茄🍅，蕃茄好清甜，激好吃!蒸物是黑松露蟹肉蒸蛋🍳，蛋好滑溜，黑松露香氣十足，也不錯。主角特選美國肉眼🥩終於登埸，牛肉大片又鮮嫩，肉香豐富，牛質軟腍，蘸上蛋黄更美味。比起和牛，吃起來不膩，而且也好高質呀～野菜有洋蔥、娃娃菜、紅蘿蔔🥕、葛絲等等，吸滿醬油，又香又甜。白米飯同樣高質，香甜軟糯，我添了一碗呀🤣!最後有日本蜜柑，又甜又多汁。好滿足😌～•

呢日來到尖沙咀食好西🤤這間係我最近食過最正的天婦羅和壽喜燒，氣氛最好的omakase，最好飲的梅酒🥰🤩.🌟 天婦羅set $888/1位🌟 壽喜燒set $918/1位.➡️前菜三品-白玫貝非常厚肉！鮮味又淋身🤤-話梅浸糖蕃茄，好清甜👍🏻-八爪魚上面係柚子胡椒，食落有咬口，少辣滿特別！.➡️ 茶碗蒸松葉蟹肉加上黑松露，勁match味道濃厚鮮味！口感細滑，蟹肉、木耳、冬菇、百合，層次豐富，太太太好味😋.➡️天婦羅多款天婦羅即炸即食，全部做得非常出色，睇得出師傅的功力👍🏻食前準備了梅子蘿蔔蓉，解膩好細心💕餐廳準備了三款鹽和醬汁，每款天婦羅有不同配搭，非常講究！.🍤木糠魚天婦羅，配柚子鹽，外脆內軟🍤北海道粟米筍，點天婦羅汁，厚身爽口🍤海老天婦羅，點柚子鹽，鮮味厚肉🍤舞茸菇，菇味好特別！！比較厚身🍤海鰻，點抹茶鹽，好厚身，外脆內軟🍤鹿兒島甜薯🍤杏鮑菇🍤北海道帶子天婦羅，點梅子鹽，鮮味厚肉，唔係全熟好有咬口，睇得出炸的技術之高🍤蝦夷鮑，配鮑魚肝醬，厚肉彈牙.➡️ 壽喜燒師傅係面前即煮即食好正！全部都勁好食，🥩美國安格斯西冷肉汁多口感鮮嫩肉味濃，無日本牛咁肥膩，點生蛋配醬汁好好食🤤生蛋仲無限加食左三碗😂西

近香港越開越多壽喜燒店，試過好幾間質素都比較參差，之前嚟過呢間試過割烹料理，食物水準同服務都好有水準一直回味，依家餐廳再請了師傅主理壽喜燒，即刻book枱嚟試第二次依然被餐廳木系環境吸引住，氛圍非常日系、休閒放鬆，師傅同店員都非常專業介紹菜單和食材，亦有細心問有冇食物敏感🔸師傅準備食材時先上appetizer，特別中意汁煮白梅貝，好入味爽口，少少酸酸甜甜非常開胃小菜🔸日式蒸物係魚子茶碗蒸，魚子份量完全不吝嗇鋪滿茶碗蒸，魚子的鮮甜味和日式蒸蛋配搭得宜壽喜燒用關東煮法，食起上嚟味道剛剛好冇咁膩，師傅亦都有主動溝通問我地味道需唔需要調整🔸美國肉眼🔸西班牙黑豚肉🔸北海道櫻姫雞肉師傅喺我哋面前前即場製作，火候和味道都控制得恰到好處豚肉食落超級爽口，冇一般食豚肉的羶味，師傅介紹原來之前已經試了好多款豚肉，呢一款係比較味道最突出而唔會太膩每款拌飯一流，用北海道米飯會比較香口，好彩可以無限添飯😆葛絲煮得好入味，微微帶甜，口感煙韌，一定要趁熱食師傅每一道菜都有介紹食材同埋食法，亦都同食客交流，分享咗很多日本不同地方對壽喜燒的食法，好親民👍🏻

朋友十分愛吃天婦羅，今次試一間新開的天婦羅餐廳，係廚師發板！Lunch $288 天婦羅set 蒜味沙律-蔬菜新鮮，mix 埋蒜汁好開胃茶碗蒸-蝦肉彈牙，蛋非常嫩滑蘿蔔蓉 -除左正常的蘿蔔蓉要黎加係醬汁外，仲有自家製酸梅蘿蔔蓉，清清味蕾天婦羅，highlight 幾味最歡喜的-蝦: 炸粉極薄，完全透到蝦的紅白肉色！十分欣賞！蝦好新鮮，爽口彈牙，沾上柚子鹽，突顯蝦味-穴子: 完全冇炸過火，keep 到魚肉的嫩，沾抹茶粉，好香-北海道帆立貝:姐最歡喜的一味！帆立貝炸後仲十分juicy, 鮮味100分！-北海道粟米芯: 甜到不得了，炸後酥脆口感-長野県黑鮑茸： 菇味濃郁-鹿兒島蕃薯: 外脆內綿綿，蕃薯十分清甜天婦羅蘭王蛋飯-好講師傅功力，蘭王蛋炸得好靚，流心效果滿分-用左櫻花蝦長時間浸的醬汁亦係整個飯的靈魂，蝦香十足味噌湯-用左三種味噌造成，真係非一般坊間飲到的甜品-黑糖厥餅+朱古力雪糕，雪糕唔會太甜，厥餅好Q彈黑糖味極濃😋

🍊Tangerine‘s visit🍊—————————————————————.The appetizer selection includes dishes like Yuzu Pepper Octopus, Okinawa Mizu Cloud, and Sweet and Sour Baby Tomatoes..One standout dish is the Black Truffle Wood Ear Crab Meat Steamed Egg, which has a rich and pronounced black truffle flavor..The tempura dishes feature a variety of ingredients such as Anago (Conger Eel), Kagoshima Pumpkin, Squid, Scallop, Corn, Large Shrimp, Kagoshima Sweet Potato, Enoki Mushroom, Abalone Mushroom, and Abalone with Abal

上次來吃過廚師發辦的割烹Omakase, 今日吃餐廳的壽喜燒套餐。前菜汁煮梅背好大粒梅背，好爽口，醬汁好入味。話梅蕃茄第一次吃這道菜，非常特別。表面是一粒蕃茄，但吃下去是話梅的味道。三文魚子蒸蛋表面灑上柚子碎，加入魚子和菇，口感和味道都好豐富。壽喜燒師傅介紹今次是用關東風來烹調壽喜燒，味道會較為清淡，會冇咁膩。食物包括美國肉眼、西班牙黑豚肉和北海道櫻姬雞肉。據師傅介紹西班牙黑豚肉是經過精挑細選，豚肉味較重，建議先不沾上蛋漿，嚐試原味，豚肉味會更突出。師傅用慢煮的方法來烹調雞肉，口感好嫩滑，雞味很濃郁。壽喜燒鍋最後一道菜是葛絲和麵巾，葛絲非常入味，吸入了好濃郁的壽喜燒味道，而麵巾的口感很煙靭，與壽喜燒配搭得很好。

💯推薦指數：10/10≡※≡※≡※≡※≡※ 🍑店員推薦天婦羅Menu🍑 ≡※≡※≡※≡※≡▪️前菜：柚子胡椒八爪魚、沖繩水雲、甜酸番茄仔▪️黑松露木耳蟹柳蒸蛋▪️天婦羅：穴子、鹿兒島南瓜、烏賊、帶子、玉米、大蝦、鹿兒島番薯、舞蓉菇、鮑魚菇、鮑魚配鮑肝醬▪️蘭王蛋飯、蜆湯▪️富有柿.前菜方面，小編非常喜歡黑松露木耳蟹柳蒸蛋，其黑松露香味十分濃烈。主角天婦羅方面，無論是海鮮或蔬菜，其炸衣薄而鬆脆，充分瀝去多餘油分，一點不膩口，可見師傅使用的麵粉及水的比例，以及油的溫度亦調節得非常好。而尾段的蘭王蛋飯讓我十分驚艷，師傅說採用的材料用茶漬浸了兩日，相當入味。≡※≡※≡※≡※≡※≡※≡ 👍🏼值得加分項目👍🏼 ≡※≡※≡※≡※≡※≡小編非常欣賞餐廳提供多款醬料供客人沾天婦羅。首先是天婦羅醬，客人可根據個人喜好加入梅蘿蔔蓉和薑蘿蔔蓉以提升清新感。此外，餐廳還提供抹茶鹽、梅鹽和柚子鹽供客人品嚐。師傅會根據每道菜式口味，向客人推薦搭配最適合的鹽，以提升食材味道。.整個用餐過程非常舒適，師傅會向客人細心解析每款食材來源和吃法，店員亦會主動跟客人聊天，還送了我們3杯讓了2年的梅酒(超好喝)，服務質素媲美五星級酒店，讓