炑

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我最近到尖沙咀的炑用餐，他們推出了多道精緻的料理，其中包括螢光魷魚茶碗蒸、日本兵庫縣真蠔天婦羅、清心願蒜心蒜苗、絹豆腐、美國安格斯肉眼、文蛤清湯等。首先，讓我們談談螢光魷魚茶碗蒸。這道菜以新鮮的魷魚為主要食材，蒸煮後搭配特殊的醬汁和配料。魷魚肉質嫩滑，搭配著醬汁的香味，帶來了一種獨特的口感和風味。接下來是日本兵庫縣真蠔天婦羅。這道菜以來自兵庫縣的新鮮蠔為主要食材，經過精湛的炸製技巧，外酥內嫩。每一口都能感受到蠔的鮮甜，這讓我非常滿足。清心願蒜心蒜苗是一道清爽的菜品。蒜心和蒜苗經過簡單的烹調，保留了它們的原始風味和營養價值。這道菜清爽可口，是一道很好的配菜。絹豆腐是一道簡單而美味的料理。豆腐質地非常嫩滑，口感細膩。搭配著鮮美的配料，給了我一種滋味十足的享受。此外，美國安格斯肉眼是一道絕對不能錯過的主菜。肉眼肉質鮮嫩多汁，經過烤製後保持了飽滿的口感和豐富的肉味。每一口都讓人回味無窮。最後，讓我們來談談甜品。他們的自家製黑糖蕨餅是一個完美的結尾。蕨餅的口感軟綿，搭配著濃郁的黑糖味道，讓我感到非常滿足。總體而言，炑是一家提供高品質料理的餐廳。他們的菜品精緻美味，讓人留下深刻印象。如果你喜歡嚐試

有別於一般的廚師發辦，這裡主打以天婦羅和壽喜燒為主的套餐，很特別的用餐體驗💖▫️❥$𝟭𝟭𝟴𝟴 天婦羅 x 壽喜燒 ᴅɪɴɴᴇʀ ꜱᴇᴛ 🍤～～～～～～～～～～～～～～～～前菜3品：①北海道白露筍加了酸酸的醬汁及黑松露②沖繩水雲滑溜滑溜的③法國鴨胸肉質幼嫩醬汁濃郁～～～～～～～～～～～～～～～～蒸物：螢光魷魚茶碗蒸熱乎乎，加了柚子皮氣味清新🍋～～～～～～～～～～～～～～～～天婦羅季節海鮮3品：①北海道草蝦：肉質彈牙無比，吃了第一口就讓人發出讚嘆「太美味了」😻 鮮甜的味道在口腔中久久不散🦐👍🏻✂︎②真鯛白子：第一次品嚐真鯛白子天婦羅，薄薄的麵衣包裹著軟綿綿入口即化的白子，滿滿的鮮味，太美味了😻👍🏻✂︎③兵庫縣生蠔：肥美爆汁，塗上甜甜的醬汁，蠔味極濃郁🦪～～～～～～～～～～～～～～～～日本野菜2品：①蕃薯糕：使用不同種類的蕃薯製成顏色漸變的蕃薯糕，甜甜的味道軟軟糯糯，很喜歡🍠👍🏻✂︎②北海道黃粟米：排列得整整齊齊，粒粒爆汁清新爽口🌽🫶🏻～～～～～～～～～～～～～～～～壽喜燒：①十勝和牛肉眼、西冷：肉味極濃郁，沾上蛋黃口感又香又滑😻 ✂︎②西班牙黑豚：肉質幼嫩，跟十勝和牛同樣為白飯小偷，讓人不知不覺吃下

環境非常吸引，簡潔帶優雅感嘅木系裝潢，好舒適。今晚享受一下天婦羅同壽喜燒omakase🫶🏻✨前菜三品法國鴨胸 - 以低溫烹調，伴以青瓜絲大蔥絲/水雲 - 酸酸地好開胃，口感順滑，當中有少許薑粒增加香味/北海道白露筍 - 口感爽脆，面頭有蛋黃醬 同黑松露，好香✨茶碗蒸滑溜蒸蛋配上富山灣螢光魷魚 ，口感滑溜。當中加入百合、冬菇，仲有柚子皮，增添不少香味。來到天婦羅環節，一共五款，各有特色。當中可選蘸柚子鹽或天婦羅汁。仲有梅子蘿蔔蓉，可以有助去膩。✨海老天婦羅 - 海老啖啖肉，肉質鮮味彈牙，我選擇配上岩柚子更提升鮮味。✨北海道真雕白子天婦羅- 季節性食材。入口嫩滑，一啲都唔腥。配上薄薄脆漿，有啲驚喜。✨北海道帆立貝天婦羅 -炸到半生熟，好鮮甜。可蘸上柚子鹽輕輕調味。✨蒜葉天婦羅 - 春天當造。咬落爽脆，帶點蒜香味。✨番薯糕天婦羅 - 師傅自家製手作，咬落甜甜地，唔使蘸醬都好好味。壽喜燒環節，一共三款肉類，一款豬兩款牛，由較淡味的品嚐到比較濃味的。師傅將壽喜燒醬汁甜度調得剛好，唔會太膩。✨美國肉眼 - 要了七成熟，肉味香濃✨黑豚肉 - 肉質軟嫩，咬落滲出淡淡榛子芳香✨北海道十勝A4西冷 - 五

日本菜重視格調同精緻感，而《炑》喺呢兩方面，由環境至菜式，都做得不錯。 - 天婦羅壽喜燒廚師發辦餐 -前菜三品 -法國鴨胸/水雲/北海道白露筍鴨胸以低溫烹調，口感嫩滑，伴以青瓜絲大蔥絲食增添新鮮感；水雲酸酸味味，食落口滑嘟嘟；北海道白露筍 - 口感爽脆，加伴蛋黃醬 同黑松露，變得不平凡。茶碗蒸 - 大大隻富山灣螢光魷魚係蒸蛋上面，好吸睛。蒸蛋入邊仲有柚子皮，令整體增添獨特香味。天婦羅海鮮三品海老天婦羅 - 喜歡食蝦嘅我最喜歡呢款。肉質鮮甜彈牙，外層配上薄薄脆漿，好酥脆。白子天婦羅 - 用上北海道真雕白子。第一次食味道都幾唔錯。咬落柔滑，唔腥。帆立貝天婦羅 - 用上北海道帆立貝，好厚肉。炸到半生熟，不失半點鮮味。天婦羅野菜兩品 - 蒜葉天婦羅 - 平凡嘅食材，變成天婦羅後變得美味可口。番薯糕天婦羅 - 自家製，味道香甜。壽喜燒肉類 - 美國肉眼/黑豚肉/北海道十勝A4西冷，由味淡到味濃，各有特色。最喜歡A4西冷，油脂香味始終無法抵擋。蘭王蛋令各款肉更昇華。壽喜燒野菜 - 絹豆腐/兵庫縣洋蔥/葛絲/冬菇/娃娃菜。甜品有煙煙韌韌黑糖蕨餅。

呢間日本餐廳既門面好靚，俾人一種好高級既感覺💓 自成一角既位置，好有私隱度🫢一入到餐廳裡面好整潔企理，雖然只有數十個座位，但位與位之間好闊落，坐得好舒適👍🏻餐廳有吾同既dinner set可以揀，揀定後就開始今晚既大餐啦😻當晚位師傅既手勢好出色，天婦羅方面食到我同朋友讚不絕口😻 粉漿好薄，好脆好香，又食到食物原本的味道👍🏻 壽喜燒甜甜地既味道好開胃，肉質好嫩食到舔舔脷😋下個月就係母親節了，已打算同屋企人一齊黎呢度慶祝一下食大餐❤️❤️

我想食天婦羅，但朋友又想食壽喜燒，所以我哋去咗一間可以一次過滿足兩個願望嘅餐廳，佢就係尖沙咀H Centre嘅炑啦🫶🏻天婦羅壽喜燒餐（$1188pp）前菜三品🥗沖繩縣水雲配咗酸汁好開胃白蘆筍配蛋黃醋質地好爽脆青瓜絲京蔥絲配豉油鴨胸，有啲食緊片皮鴨嘅感覺😍薰物🥚富山灣螢光魷魚配柚子皮蒸蛋，好有柚子清香，啲蛋食落好香滑🥰天婦羅海鮮三品｜日本野菜兩品天婦羅嘅炸醬全部都做到好薄身，食落，一啲都唔油膩👍🏻海老🦐蝦肉好彈牙，只要配少少玫瑰鹽食就已經好好食山形縣產獨子蒜點天婦羅汁， 食落口感好似紫菜咁北海道產真鯛白子口感好滑好creamy 兵庫縣蠔🦪紫菜同埋醬汁，食落好香加埋紫菜味道好夾手工番薯波🍠用咗三種唔同嘅日本番薯嚟做，師傅將佢整成膏狀再炸，味道軟糯香甜🥰壽喜燒壽喜燒配咗幾款唔同嘅肉，包括北海道十勝產嘅A4和牛西冷、美國安格斯肉眼、西班牙豚肩肉同埋北海道櫻姬雞肉👍🏻 A4和牛油脂超靚， 配埋壽喜燒汁味道都超正🫶🏻日本野菜🥬有兵庫縣嘅洋蔥、豆腐同埋唔同嘅配菜，朔晒啲壽喜燒汁超正❤️文甲清湯粒粒蜆肉都脹卜卜好鮮甜😍黑糖蕨餅師傅自己整嘅，口感煙煙韌韌❤️見到menu佢哋而家仲做緊早鳥晚鳥有七折優惠， 同

訂左呢間私隱度極高既日式餐廳，可以對住師傅既吧枱，我們點選了這款套餐❣️天婦羅壽喜燒餐💰888➕️1️⃣前菜💥蒜汁沙律清新的沙拉菜，搭配美味的黑蒜粒，清爽無負擔蒸物💥螢光魷魚茶碗蒸魷魚肉嫩彈牙，茶碗蒸滑嘟嘟，蛋香十足，入面還有木耳，冬菇，口感層次豐富天婦羅季節海鮮3品💥蝦天婦羅全晚是最有驚喜，外皮薄脆，溫度剛剛好，食落嫩滑香甜，配上柚子鹽更添美味💥兵庫縣真蠔🦪鮮甜飽滿鮮味十足💥北海道粟米芯，炸到粒粒金黃粟米，鮮甜多汁➡️食完炸物之後，師傅開始席前壽喜燒表演😍🍄‍🟫蘿蔔吸咗牛骨湯味，冬菇軟滑，杜豆腐口感特別，因炸過再煮，口感非常挺身，洋蔥和娃娃菜有牛骨湯味，甜滑爽口🥬💥美國安格斯肉眼肉眼帶少少粉紅色，肉汁軟，口感較滑🩷💥十勝A4和牛西冷牛味香濃，呈粉嫩色，油花分布均勻，完全唔油膩🤎💥西班牙黑豚肉油脂分佈均勻，肉質較有嚼勁💜沾上長崎縣無菌蛋🥚，口感更順滑惹味💛💥味噌湯清淡的味噌湯可以解油膩🩷甜品💥菠蘿雪糕菠蘿味道非常突出，為呢餐劃上完美句號❣️📣 提提大家早鳥晚鳥有七折優惠🌞其他時段及全日酒水八折優恵，快啲預約啦❤️

位於尖沙咀的日本料理店「炑」@kappoumu 推出天婦羅壽喜燒二人餐，一次過雙重享受 🤩 店舖提供午餐及晚餐壽喜燒套餐，包括不同野菜、蒸物、御飯、漬物、湯物、甜點、飲料等等。肉類方面，餐廳提供十勝和牛，有不同部位如肉眼、西冷、牛肩、牛舌等，肉質上承，油脂豐盈多汁。由專人服務，以牛脂開鍋，再輕輕燙烤牛肉，香氣伴隨醬汁甜美散發出來。牛肉未入口，已是享受😍🍤 天婦羅✖️🥘壽喜燒 💰888/位🌟前菜🔶蒜汁沙律🥗清新爽口的沙拉，搭配美味的黑蒜，低卡無負擔🙂‍↔️🌟蒸物🔶 釜山螢光魷魚茶碗蒸熒光魷魚口感彈牙有咬口，蒸蛋採用日本新鮮雞蛋炮製而成混合了高湯和食材精華，毋須格外調味👍🏻🌟天婦羅🍤🔶海老天婦羅炸至金黃，蝦子酥脆的外衣，一口咬下外酥內軟，落少少玫瑰鹽已經好好味👅🔶兵庫縣產生蠔入口夠哂滑溜，帶淡淡海水味 🔶北海道粟米芯🌽炸至粒粒金黃並充滿天然粟米香，鮮甜無比🌟壽喜燒🥘👉各有三款肉類的席前壽喜燒先上🔶 十勝產初牛肉眼和牛牛眼牛肉味香濃，肉質鮮嫩，充滿油脂和肉汁香氣🤤進食時沾上香濃的日本蛋液，口感味道更昇華🔶十勝A4和牛西冷其油香滿溢, 肉質鮮嫩, 雪花平均, 入口即溶🔶十勝產和牛肩肉牛肉風味非常濃

貪心嘅我成日都想一餐飯咩都有，今日朋友帶咗我去尖沙咀H Centre食嘢，原來地鐵站一出就到入面裝修都好靚🌟最驚喜嘅係一餐有晒我最鍾意嘅天婦羅同壽喜燒🥳*天婦羅壽喜燒餐$1188pp**前菜三品*沖繩縣水雲配酸汁清新、白蘆筍配蛋黃醋爽口、青瓜絲京蔥絲配鴨胸加上少少豉油最濃味應該要最後先食。*薰物*螢光魷魚柚子皮蒸蛋好特別，螢光魷魚充滿海鮮味加埋嫩滑嘅蒸蛋好好食。*天婦羅海鮮三品｜日本野菜兩品*天婦羅全部即刻炸，皮脆而且薄，產品生熟到亦都控制得好，超級考師傅嘅功夫。🍤海老天婦羅-海老非常彈牙，輕輕點少少玫瑰鹽已經夠好食。🍀山形縣產嘅獨子蒜-獨子蒜好清新嘅香蒜味，點天婦羅汁超級香脆好食。✨北海道產真鯛白子-咬落去即刻feel到好creamy，加玫瑰鹽少少調味已經夠。🦪兵庫縣炸蠔-配上紫菜用手食，非常juicy。🫧手工番薯波-師傅手工用咗三種番薯去整嘅番薯波，香甜軟糯。*壽喜燒*今次食嘅壽喜燒係關東風，即係將肉放湯煮。壽喜燒汁味道調校得啱啱好，唔會太鹹搶咗啲肉嘅味道。🌟北海道十勝產嘅A4和牛西冷-和牛油脂分布平均，每一啖都食到牛肉同埋油脂香。💫美國安格斯肉眼-油脂會比較少，但係肉香依然濃郁。

好多人成日話要留錢外地消費咁唔通喺香港就唔食飯咩？計我話，飯點都要食揀性價比高嘅就得啦！今日要講嘅炑就係近期食過嘅性價比之王喺香港食壽喜燒⼀向比較貴但炑竟然做緊早鳥晚鳥七折優惠！餐廳環境高級服務到位晚餐全程⼀位廚師負責食物高質美味食過就知真係抵到爛！壽喜燒x天婦羅雙拼晚餐將兩樣日式料理最吸引人嘅合拼無違和之餘仲非常夾⼀個晚餐雙重享受更覺得價錢超值前菜三點沖繩水雲，味酸開胃白蘆筍沾蛋黃醋，清爽冷波菜茶碗蒸嫩滑蒸蛋上有富山灣特產螢光魷魚鮮味大蝦天婦羅穴子天婦羅鮑魚天婦羅每款炸物都係新鮮堂前即製大蝦自然係爽口彈牙穴子肉嫩無骨啖啖肉鮑魚柔嫩驚喜！粟米天婦羅蕃薯天婦羅兩款蔬菜天婦羅不輸肉食蕃薯更用上三款蕃薯紅薯、紫薯、甘薯磨蓉再先蒸後炸心機滿分！壽喜燒和牛肉質肥嫩油脂同甜醬油真係太夾～～～～幸福感瞬間🆙🆙🆙望住師傅慢慢咁為我地準備食物亦係另⼀種享受用餐無限時可以慢慢食慢慢傾成個套餐超夠飽前菜到主菜餐湯甜品⼀樣不落呢個價錢真心超值！

想食壽喜燒搵搵下竟然發現到好野！炑主打壽喜燒同天婦羅更有兩者雙拼嘅套餐🤩🤩小朋友先會做選擇我全都要！雙拼套裝都有兩款分別在於和牛肉片份量有得揀當然揀最好㗎啦～由前菜開始先食天婦羅然後再到壽喜燒全程由⼀位師傅負責招待我地感覺非常賓至如歸每款食物都有細心介紹產地同食法🥰另外侍者都有時時留意住我地添茶嘅需要用上多款時令食材食物鮮味擺盤精美視覺與味覺同時享受將天婦羅同壽喜燒配搭增加左食物花款多樣性更可以減低食壽喜燒多吃肉嘅飽膩感令人更滿足❤️天婦羅炸衣輕薄如無物絕無⼀點餘油炸物外脆內軟粟米天婦羅好驚喜！入口完全係粟米嘅爽甜鮑魚天婦羅又係第一次試鮑魚柔軟鮮甜估唔到會咁好味！蘸上鮑魚肝醬將鮮味提升到極緻❤️❤️❤️食完天婦羅就食壽喜燒師傅會先展示和牛片俾我地睇油花超靚🤩🤩🤩仲有細花問我地想要嘅生熟度我地當然係交由專業的來最後安格斯牛就五成熟和牛就略少於五成🤤🤤🤤炑嘅蘸蛋都有特別考究過用炒過嘅蒜頭、洋蔥、薑、蔥去漬蛋黃所以蛋味更濃同比較鹹鮮牛肉片片軟嫩經過香甜嘅醬油烹煮開胃非常！配搭無限添嘅北海道越光米真係食到抱住個肚走🫣🫣🫣最後仲有淡麗嘅蜆湯同清新嘅檸檬木槺奶凍為濃味⼀餐作結成件事感覺圓滿個肚又好「圓滿」

今晚和朋友去了來尖沙咀一間日式餐廳「炑」，餐廳提供「天婦羅 x 壽喜燒」套餐，一次過可以品嚐兩種不同風格的日式料理，絕對是味覺的革新，我們叫了 $1,188/位 套餐，包括：《天婦羅 TEMPURA 》1️⃣ 前菜三品🥢 水雲 質地柔軟，清涼可口🥢 話梅串茄 味道酸酸甜甜🥢 法國鵝肝 口感细致緊密2️⃣ 蒸物🥢 螢光魷魚茶碗蒸茶碗蒸配螢光魷魚，第一次食這樣的配搭，估唔到又幾好夾及好味道3️⃣ 天婦羅季節海鮮3品🥢 海老天婦羅，外皮炸得十分酥脆，海老則鮮甜爽口🥢 北海道鯛魚白子，外脆內軟，估唔到這個做法十分之好味道🥢 北海道帆立貝，師傅炸得剛剛好，帆立貝還處於半熟狀態，正4️⃣ 日本野菜2品🥢 山形縣獨子蒜，蒜香味十足🥢 蕃薯 採用了三種不同的蕃薯，自家製作將其磨成薯蓉，清甜又美味《壽喜燒 SUKIYAKI 》5️⃣ 肉類3片🥢 十勝和牛西冷 口感鮮嫩多汁，散發著誘人的香氣🥢 美國安格斯肉眼 油花均勻，味道鮮美，柔軟多汁🥢 西班牙梅頭 肉味香濃，肉質林滑6️⃣ 日本野菜五品🥢 日本野菜五品 有豆腐、冬菇、洋蔥及蔬菜，還有日本葛絲，用了壽喜燒烹調方法，味道相當不錯7️⃣ 北海道白米飯8️⃣ 漬物，碗物9️⃣ 果物 🥢 木糠檸

眾所週知香港人極熱愛日本 (包括筆者)，其高品質的食物固然叫人愛不釋手，然而背後那份凡事精耕細作、力求完美的精神更受人景仰。位於尖沙咀的「炑」是一家主打傳統日式壽喜燒及精緻天婦羅的專門店，廚師團隊嚴選及採用來自世界各地的優質時令食材，如十勝和牛、季節海鮮等，並懷着推陳出新的精神，以熱情和經驗打造充滿驚喜與具質素的和式美食，帶領食客踏上一場稱心滿意的味覺之旅。環境：✨座落在地標商廈H Zentre，形象時尚高級，餐廳佔地一千平方呎，室內裝潢設計以日本侘寂的美學為靈感，融合木材、配合金黄色燈光等元素，營造出簡約不拘束，又帶點禪意的料理氣氛。✨由於只有14個板前座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨當天用餐體驗大概歷時3小時，師傅擁有豐富的知識，健談友善，富幽默感，整晚氣氛愉快和諧。樓面職員態度亦積極親和。筆者是日晚上享用了「天婦羅、壽喜燒Set」，每位$1,188。食物：🍤 天婦羅部分✨師傅表示餐廳特別「下重本」向日本訂購「白川水」作調漿，麵衣特別薄脆，能保持相當長的時間。🥢 前菜三品✨法國鵝肝：肥美，伴上自家熬煮的醬汁及茗荷，好吃。✨話梅串：微酸清怡，有助刺激胃口。✨沖繩水雲：質感滑順，味

今日個朋友仔來到位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，餐廳主打天婦羅及壽喜燒，是日本傳統正宗料理，師傅會席前烹調壽喜燒，最近openrice 訂座更可享7折優惠❗️，當然唔可以錯過餐廳的門口位置很神秘，裝修風格很日式，木系設計，桌椅舒適，燈光柔和😊🔺Dinner Menu ｜$1188✿ 前菜三品 ✿🔸水雲： 口感清爽滑嫩🔸話梅串茄：酸甜脆爽🔸法國鵝肝：濃郁豐潤的鵝肝融化在口中✿ 蒸物 ✿🔸虎山灣螢光魷魚茶碗蒸魷魚肉質彈牙，茶碗蒸滑嘟嘟，蛋香十足，還加添了柚子，鮮美無窮✿ 天婦羅季節海鮮3品 ✿🔸海老天婦羅：外層酥脆，內部海老肉鮮嫩多汁，有彈性😋🔸北海道鯛魚白子：濃郁滑嫩，融化於口中，帶來豐富的奶香和魚肉的柔軟口感😋🔸北海道帆立貝：帆立貝好厚身，鮮甜脆嫩，好好味😋✿ 日本野菜2品 ✿🔸山形縣獨子蒜：帶有濃厚的大蒜香氣，口感酥脆😋🔸蕃薯：用了3種不同的蕃薯磨成蓉造成糕，十分清甜，賣相精緻😁✿ 壽喜燒 ✿🔸十勝和牛西冷🐮： 嫩軟多汁，帶有豐富的牛肉香氣和口感層次🔸美國安格斯肉眼🐮： 肉質鮮嫩彈牙，脂肪紋理豐富，有豐富的牛肉香氣🔸西班牙梅頭🐷：是豬頸肉位置，佈滿非常密集、有如大理石般的脂肪紋