炑

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這間位於尖沙咀的餐廳，主打高質天婦羅及壽喜燒，套餐由 $888起，一個價錢即可同時享有天婦羅及壽喜燒兩款日本傳統料理，openrice 訂座更可享八折。🫧Dinner Menu $1188前菜三品🦋法國鵝肝🦋話梅串茄🦋水雲擺盤精緻的前菜，搭配多元用心，微酸的味蕾刺激，展開一場盛宴的序幕。蒸物🦋虎山灣螢光魷魚茶碗蒸 滑溜的茶碗蒸加入螢光魷魚、冬菇、木耳、百合及柚子皮，口感層次豐富，味道出眾。天婦羅季節海鮮三品🦋北海道草蝦🦋鯛魚白子 🦋兵庫縣生蠔 🦋北海道帆立貝 (加配) 師傅嚴選以白川水製作炸粉醬，炸皮特別薄身，酥脆感持久，特配以梅子蘿蔔蓉，令天婦羅大大減輕油膩感。北海道草蝦彈牙爽口，鯛魚白子外脆內軟的口感叫人沉醉，兵庫縣生蠔爆汁飽滿，北海道帆立貝灑上烏魚子，為味蕾添上一份咸香的吸引力。日本野菜二品🦋北海道粟米 🦋紫薯金時紅薯🦋獨子蒜 (加配)🦋北海道白蘆筍 (加配)師傅完美地保留蔬菜的水份，時令的北海道粟米和白蘆筍清新香甜，外酥內脆；獨子蒜沒有大蒜般濃烈，吃來軟綿且帶甜味；師傅巧妙地將紫薯、金時及紅薯融合成一體造成天婦羅，賣相精緻，美味非常。🦋十勝和牛肉眼三片加配升級西冷、肉眼、和牛肩

上次去Room 3，見到隔離嘅「炑」系食精緻日式壽喜燒及天婦羅專門店，主打席前壽喜燒及天婦羅套餐，設有14個吧台用餐座位，菜式會隨時令而不斷更新我地揀咗「天婦羅+壽喜燒組合」＄1188餐廳做緊推廣不同時段有不同折扣優惠～Openrice book 8:30pm 入座全單七折，抵喎！前菜三品：法國鵝肝 > 話梅車釐茄 > 沖繩水雲非常精緻，鵝肝好香滑濃郁，車釐茄同水雲好開胃蒸物：螢光魷魚柚子茶碗蒸香滑嘅蒸蛋配螢光魷魚🦑味道非常夾，加入少少柚子皮，份外清新天婦羅季節海鮮三品天婦羅脆漿透薄香脆，剛剛好包裹住海鮮，食落唔會好油，盡顯師傅工架👍🏻✨兵庫縣生蠔炸完仍然蠔味香濃多汁，食到蠔肉嘅鮮味✨鯛魚白子令人一試難忘，脆漿非常薄，外脆內Creamy，好特別✨北海道帆立貝炸到岩岩好熟👍🏻唔容易㗎食落口感仲好鮮嫩天婦羅野菜兩品🌽日本粟米好爽甜，粟米粒粒飽滿，完全唔油👍🏻🍠金時番薯·紅薯·紫薯混合咗三款番薯，味道香甜有層次漬物：食完天婦羅清一清口腔有師傅自家制嘅蘿蔔蓉，以及牛蒡漬到咗另一主角：席前壽喜燒師傅會事先問客人喜歡嘅生熟程度✨西班牙豚肉都幾有驚喜，肉質結實，啖啖橡果嘅味道，非常N

同朋友都好鍾意食日本野，今次揀左依間主打食日式壽喜燒及天婦羅，餐廳以日式木系吧枱式設計，可以近距離睇到廚師烹調及交流，由前菜到主菜每道菜品嘗出高質食材👍🏻Dinner set $1188/位🌟前菜三點（沖繩水雲、陳皮蕃茄、無花果醬鵝肝凍）🌟陳皮番茄配水雲醋味道酸酸甜甜非常開胃，無花果醬鵝肝凍鵝肝配以花果醬味道幾搭能突出鮮味，鵝肝口感綿滑好味🌟蒸物🌟釜山螢光魷魚茶碗蒸：日式蒸蛋好嫩滑，有柚子皮點綴令螢光魷魚鮮味更出眾🌟天婦羅🌟醬料都很特別，有柚子鹽及天婦羅醬汁，進食時沾上，另有梅子蘿蔔茸可以清清味蕾兵庫縣產生蠔：外脆內裏充滿鮮味北海道蝦天婦羅：蝦肉彈牙，外脆內爽北海道粟米芯：清甜爽口北海道產帆立貝：鮮嫩肉厚，鮮甜飽滿三色番薯糕：師傳手磨以紫薯，紅薯、甜薯製製作，口感綿密，十分香甜🌟壽喜燒🌟美國安格斯肉眼、北海道十勝A4和牛西冷、西班牙豬肩肉：將和牛沾上蛋汁食好香滑個口即溶超幸福！口感更滑，油花豐富，肉質與脂肪分布均勻，牛味相當濃郁美味，豬肩肉肉味帶甜，配以北海道越光米食壽喜燒一流日本野菜：材料好豐富，花菇、紅蘿蔔、洋蔥、豆腐、娃娃菜及粉絲，索哂壽喜燒汁超入味湯：大蜆湯蜆肉大大粒，脹卜卜，

👉開放式環境，廚師氛圍與食客交流烹製表演，時令食材大飽口福，由前菜三品「黑梅貝、蟹肉豆腐、話梅串茄」～口味由淡至濃，賣相精緻！！📌黑松露蒸蛋 ～ 濃郁精華蒸出細滑質感脹卜，不同配料食出啖啖豐富。📌天婦羅 ～ 北海道海蝦、南瓜、凡立貝配烏魚子、金時蕃薯、紫薯 ～ 控制油温平均，即炸即食，粉漿夠薄，熱辣酥香，混上六款炸物也不膩口，更推薦每款配上柚子鹽、抹茶鹽、梅子天婦羅蓉多重滋味。📌壽喜燒鍋物 ～ 西班牙黑毛豬/十勝和牛肉眼美國安格斯牛 ～ 師傅即席呈上大片色澤紅潤和牛，肥瘦平均，呈現粉嫩半熟狀態，肉質鬆軟更有汁醬煮壽喜燒，配菜黄金組合。🏬 炑 (尖沙咀)🚦 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖

今次特別啲可以一個套餐享受2種菜式，天婦羅🍤及壽喜燒🍲餐廳座位用吧枱，可以每個角度都睇到廚師烹調👍🏻Dinner set $1188/位🥗前菜：沖繩水雲：口感有點似海帶，味道酸酸甜甜好開胃。陳皮蕃茄仔：蕃茄超鮮甜👍🏻爽口一點都唔會酸，有少少陳皮味都幾夾。無花果醬鵝肝凍：無花果醬令鵝肝更突出鮮味，鵝肝口感好綿滑✨🫧蒸物釜山螢光魷魚茶碗蒸：蒸蛋得好滑溜，灑了柚子皮令螢光魷魚鮮味更出眾。🍤天婦羅兵庫縣產生蠔🦪外脆內裏保持好鮮味，做得真係好出色👍🏻海老天婦羅🍤外型炸得挺身好好睇😝而且不會油膩，口感亦好彈牙！北海道粟米芯：清甜爽口，北海道產帆立貝：肉質柔軟，鮮甜飽滿✨番薯糕🍠用紫薯，紅薯、甜薯師傳手磨製作，口感綿滑，鴛鴦色好吸引🤩🔥壽喜燒美國安格斯肉眼、北海道十勝A4和牛西冷、西班牙豬肩肉，師傳好識做先比我地影相見到油花均勻都好吸引🤩肉眼牛味最濃厚，十勝和牛口感比較嫩滑加上蛋汁好滋味！西班牙豬肩肉肉味帶甜✨唔夠喉的話，可以免費再加添米飯🍚🥬日本野菜：材料好豐富，花菇、紅蘿蔔、洋蔥、豆腐、娃娃菜及粉絲，吸哂湯汁好入味😋🍲湯：大蜆湯🍮甜品：檸檬奶凍🫶🏻提提大家早鳥晚鳥有七折優惠，其他時段及全日酒水八

今晚去的餐廳位於尖沙咀，餐廳以木色為主調，主打天婦羅和壽喜燒，兩樣都是我喜歡的烹調方式，一次過滿足兩種不同的口味。前菜✨- 汁煮貝類🐚，爽口彈牙。- 陳皮蕃茄仔，清新開胃。- 和牛茄子🍆，味道香濃。黑松露茶碗蒸✨- 有香濃的黑松露味，蒸蛋很香滑，除了蟹肉，更有爽口黑木耳。天婦羅✨- 蝦🍤配柚子鹽，味道匹配。- 北海道帆立貝，配柚子鹽，炸醬薄脆，更突顯帆立貝鮮美。- 真蠔🦪配柚子鹽，蠔味香濃。- 蕃薯🍠共有三個品種，香甜可口。- 北海道粟米芯🌽配蘿蔔薑汁，爽口清新。壽喜燒✨🥩- 美國安格斯肉眼，味道香濃。- 西班牙梅頭豬肉，十分香口。- A4和牛西冷，入口即化。- 洋蔥🧅香甜，日本絹豆腐炸後很入味，還有鮮冬菇和津白等。湯🥣及甜品🍧- 蜆肉湯可以暖暖胃。- 甜品是鮮制柚子木槺布丁，很滿足的一餐。

最近跟閨蜜到尖沙咀中間道H Zentre 日本餐廳食天婦羅及喜壽司。地方不大，只能坐十多人但感覺不侷促。午市套餐先來了蒜汁沙律~新鮮爽口。隨之而來是茶碗蒸~嫩滑香口。北海道蝦天婦羅~外脆內爽，點些柚子鹽（柚子味香）令蝦味更昇華。長野縣南瓜天婦羅~香脆可口。蕃薯天婦羅~用紅、黃薯製成後再用金薯薄薄包裸後炸，大㕑有心思，柔嫩鬆軟。豚肉芝士紫蘇葉卷~有趣的配合，柔軟的芝士被豚肉及紫蘇葉包著，有嚼勁。壓軸主菜是壽喜燒：美國安格斯肉眼~肉質嫩滑可口。西班牙黑豚肉~肉質柔軟，口感豐富。北海道十勝A4和牛~質感細膩，牛肉味濃，肉質鮮美多汁，這三道壽喜燒伴飯很恰當。再加上兵庫縣淡路島洋蔥~清甜可口、日本絹豆腐~皮脆內嫩及津菜~柔滑，這三樣也吸收了牛肉的美味。跟著是日本葛絲~既嫩滑又煙靱。味噌湯~味道適中。最後來了柚子雪芭~甜甜蜜蜜來完結這顿晚鳥午市套餐。

有兩晚想來可惜有人包場，今晚終於在openrice 訂到枱，而且還有七折，準時入席，高級感滿滿，店員招呼賓至如歸。前菜三點是凍食，先從味道淡而甘香的黑梅焙螺肉到濃滑奶香的蟹肉牛奶糕，最後是甜蜜的華梅串茄粒。黑松露松葉蟹肉茶碗蒸有一粒粒香菇和松葉蟹肉片在面頭，蒸蛋軟熟又有上湯味道，清甜得很。愛知縣目光魚薄身切片，中間魚肉結實，又鮮甜。熊本產尺長茄子中間軟熟，外皮香脆。日本海老長身，蝦肉鮮甜結實，配柚子鹽一流。北海道帆立貝厚身彈牙，中間剛熟，拿捏得宜。最後是甜點蕃薯糕，有三款蕃薯從紫薯到甜心蕃薯，甜蜜香口。壽喜燒有三款肉分別是安格斯肉眼、西班牙黑豚肩和北海道十勝和牛肉眼，日本無菌蛋黃和醬油，每款的肉味都能夠仔細品嚐到。配合不同蔬菜油兵庫縣的洋蔥和炸過的絹豆腐及角粉，都是用心製造特別的食材。清酒煮蜆湯夠鮮甜解膩。

尤其我最喜歡「天婦羅/壽喜燒」時令食材不僅讓人心動「前菜三品 - 黑梅貝/蟹膏蟹肉豆腐/話梅串茄」開胃由淡至濃，彈牙爽口貝物帶出海水鮮味，嫩滑軟淋配上濃郁蟹膏蟹肉，入口即溶香滑又醒胃，而醋話梅串開通味蕾令食慾倍感大增「茶碗蒸」黑松露足料濃淡蛋香細味豐富，熱辣加上豐富材料提昇滋味「天婦羅」輕薄炸物賣相通透，炸粉脆卜而不厚，香酥外層包住食材乾脆俐落，即炸即食海蝦、星饅、烏魚子、紅薯及紫薯勁正「壽喜燒 - 十勝和牛肉眼/美國安格斯牛/黑豚肉」油脂分佈重，每片賣相色澤紅潤煙韌，師傅展出工藝和熟度加上沾上蛋醬吃出原汁原味最出色宜家早鳥晚鳥有七折優惠其他時段及全日酒水八折優惠

這間餐廳有天婦羅和壽喜燒食，但令我很驚艷的，就係佢連前菜都做得好好，一點也不馬虎，配菜也做得很好！先說一下天婦羅👍愛知縣的目光魚肉質鮮嫩。熊本縣的赤長茄子🍆微甜可口。海老天婦羅外脆內嫩。自家製番薯糕柔軟香甜。北海道帆立貝鮮嫩多汁，口感豐富。仲有蒸蛋都好滑㗎 ！日本絹豆腐，豆腐質地滑嫩細膩，入口即化。日本大蜆昆布清湯也非常出色，湯底清澈，帶有淡淡的海鮮風味，蜆肉鮮嫩多汁。日本葛絲，口感煙靭，好像蒟蒻絲，但沒有卡路里，非常健康，啱晒女仔食在甜點方面，我品嚐了他們的檸檬木糠奶凍，奶凍柔軟，帶有檸檬的清新香氣，而木糠則為整道甜點增添了一絲香脆口感。在早鳥和晚鳥時段，您可以享受七折優惠，而在其他時段以及全天的酒水消費，都可以享受八折優惠🤣🤣

這次和朋友到尖沙咀吃廚師發辦的日式料，每位$1188的價錢可以吃到天婦羅和壽喜燒，一次滿足兩個願望。前菜三品分別是茶煮梅貝、喺高豆腐和陳皮凍蕃茄，賣相精緻又好吃。蒸蛋上加上了螢光魷魚，口感嫩滑。第一道為海老天婦羅，外層的麵衣細薄而香脆，海蝦的鮮甜固然不在話下，口感出奇地彈牙爽口。接著是北海道產粟米芯，味道爽甜。第二道海鮮是北海道帆立貝，師傅故意將其炸至半生，外脆同時留有刺身般的細滑口感。接著便是我最喜歡的生蠔天婦羅，餐廳採用了兵庫縣生蠔，作天婦羅的生蠔不能選太大，會更容易控制口感。最後一道天婦羅為餐廳自家制的蕃薯糕，微甜的口感很適合作為甜點。吃完天婦羅後便是壽喜燒的主場了，餐廳分別選用了美國的西冷肉、日本A4級和牛肉眼和黑毛豬梅頭肉，看著師傅熟練地烹調牛肉也是一種享受。師傅會按客人的喜好控制熟度，5成熟的西冷牛肉牛味較濃，並不會被壽喜燒的甜味蓋過。和牛肉眼的油花看起來已經非常吸引，吃起來口感如想像般嫩滑，口腔內佈滿了壽喜燒的咸甜味和和牛的油香，讓人回味無窮。餐廳早鳥晚鳥有七折優惠，而其他時段及全日酒水八折優惠，性價比不錯！

在尖沙咀這甲级商厦吃了一頓天婦羅壽喜燒和餐，有機會一次過嘗到兩種口味，和式吧座佈局， 典雅舒適👏餐單包含:沙律，茶碗蒸蛋，漬物，味噌湯，甜品😋先上多款天婦羅，每道都新鲜熱辣，氣度十足:北海道海老，鲜嫩彈牙，外脆內爽😋長野縣南瓜，甘甜爽口，脆皮更增咬感😋豚肉芝士紫蘇葉卷， 我至喜愛，肉香，芝士味混合紫蘇葉的芳芬，幾種味道在口腔碰撞😋😋蕃薯，用紫薯蓉配上另兩色蕃薯蓉， 富甘甜味又多了色彩😋再上有三款肉類的席前壽喜燒:美國安格斯肉眼先行， 略帶油脂，嫩滑而肥膩😋西班牙黑豚肉， 油香味重，豚肉味濃，伴以日本大葱，風味又有不同😋十勝A4和牛跟尾，绵滑芳香，入口無渣，微帶油脂😋三款肉食都是配日本白米飯好拍檔😋兵庫縣淡路島洋蔥，日本絹豆腐，鲜冬菇，清淡口味正好沖一下之前油脂的肥膩😋日本葛絲專用於火煱, 好有咬感, 又滑溜😋胃纳已滿，甜品柚子雪芭只好放棄了😃侍應更推介經open rice 訂枱早鳥及晚鳥時段有七折優惠👏

最近在股票市場獲利了不少，今日一於好好慶祝嘗試一下美味的天婦羅汁壽喜燒的套餐餐廳環境佈置十分之明亮，座位預座位之間與廚師的互動又十分之足夠.這個前菜十分之精美，正好為這一餐作出一個美好的開頭.茶碗蒸雞蛋，火候控制得宜十分之細滑.天婦羅外皮十分之香脆配上爽口的蝦肉，簡直就是最完美的配搭.日本的粟米芯十分之香甜，加上廚師火候控制十分之理想.這個雙色番薯蓉也看得出廚師的用心，也會為每一道菜嘔心瀝血的烹調.又到了今日的主打日本牛肉壽喜燒，廚師會詢問客人喜愛的牛肉生熟程度，也會了解客人那一些配料不喜歡，從而烹調客人喜愛的食物.日本的牛肉十分之細滑，配上廚師自家製的醬汁，令這個壽喜燒達到滿分！蜆肉清湯十分之香甜.最美的甜品為這一餐畫上一個完美的句號.

原來日本壽喜燒都細分幾種，除了關西壽喜燒，原來關東都有她的專有壽喜燒😯這次到尖沙咀這間主打關東壽喜燒，整體味道真的有分別😯天婦羅壽喜燒 $1188前菜3品🐌黑梅伴螺肉爽口，味道有點似醬油漬，很入味。🦀蟹膏豆腐豆腐加入了蟹膏，質地嫩滑之餘，每啖都充滿蟹肉的鮮甜🍅陳皮蒜茄小蕃茄味道酸酸甜甜，入口後微微的陳皮於口中徘徊，令人十分開胃。🥚茶碗蒸加入了黑松露、松葉蟹及鮮百合，口感嫩滑多重口感。天婦羅🦐大蝦天婦羅師傅即席炮製，所有天婦羅都熱辣辣送上。大蝦肉質彈牙，炸粉調配得剛好，點上附上的海鹽，令大蝦味道更突出。🌽粟米天婦羅想不想經過炸後的粟米都這麼鮮甜多汁。外層是熱辣辣的薄薄炸粉，入面是粒粒分明多汁清甜的粟米。🐟愛媛縣春子鯛天婦羅肉質鮮嫩，能原條吃是一大快事。🍠蕃薯天婦羅選用了金時、紅薯及紫薯，口感幼滑香甜。🦪兵庫縣真蠔天婦羅來自兵庫縣的真蠔，再配上山椒鰻魚汁，微辣醬汁配上炸了的蠔，整個味道頗有新鮮感。🥘壽喜燒師傅用了牛骨作為主要湯底，有別於平時食到偏甜的湯底。另外再附上以洋蔥、大蔥及預先用蒜醃漬好的日本無菌蛋黃，供食客點上。🥩北海道十勝A4和牛牛肉肉質柔軟，火喉剛剛好，搭配土育蔥，減輕油膩感之