影片
港铁尖沙咀/尖东站 L1 出口, 步行约1分钟
继续阅读
电话号码
66176602
附加资料
精致日式传统割烹，寿喜烧及天妇罗专门店「炑」占地1,000平方呎，设有14个吧台用餐座位，让厨艺团队可以为宾客近距离展示匠心手艺，体验地道的日式传统料理文化。「炑」的菜单会随时令而不断推陈出新，致力展现每个季节的优质食材精髓；厨艺团队更会以“十胜和牛”及季节海鲜等优质日本食材，成就变化多端的和式美食，为宾客带来无尽惊喜。
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
公众假期
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
优惠
相关文章
「炑」主打割烹料理，今日就同朋友过嚟食lunch，午市有不同餐牌，我哋就拣咗刺身和天妇罗套餐。先付鳗鱼苗的鲜嫩与荤菜的清爽搭配，味道清新，酸甜开胃。茶碗蒸口感滑顺，萤光鱿鱼的鲜味恰到好处，搭配冬菇、木耳和百合，增添了层次感。季节刺身:赤贝：口感爽脆，非常新鲜。间白鱼： 鲜甜的肉质，口感柔软。深海池鱼：鱼肉弹牙，带有淡淡鱼香。牡丹虾：肉质鲜甜，搭配简单的调味，完美展现其原味。伊左木：风味独特，口感细腻。大拖罗：入口即化，油脂丰富。天妇罗:花竹虾：天妇罗粉好薄，入口鲜甜爽脆弹牙，虾头香脆可口。魔鬼鱼面珠墩：包住鲜甜海胆，紫苏叶增加香味，魔鬼鱼肉质幼滑。香鱼：外表好可爱，外酥内嫩。北海道松叶蟹脚：蟹肉鲜甜。南瓜：鲜美的南瓜，口感柔软。迷你甘荀：入口爽脆。冷稻庭乌冬清爽的口感，面条滑顺，搭配清淡的汤底。甜品桃味雪葩甜而不腻，桃子的清香与冰凉的口感完美结合。
继续阅读
假日同好姊妹叹咗餐几有水准嘅omakase lunch, 就系尖沙咀人流唔算旺H Zentre入面嘅「炑」。餐厅环境简朴阔落, 全吧台座位, 数个Lunch set价目选择, 而今餐我地就拣咗LUNCH-SET HK$998/位, 可以品尝刺身同埋天妇罗各六款美食。先来一个开胃前菜,鳗鱼苗配荤菜: 鳗鱼苗同荤菜口感同样好滑溜, 配上酸酸甜甜调味, 好开胃。萤光鱿鱼茶碗蒸: 鱿鱼爆膏甘甜鲜味, 蒸蛋嫩滑得入口即化, 内有木耳、东菇、百合, 仲食到柚子皮清香。刺身:1) 间八鱼: 加咗柚子胡椒平均平身嘅丰富鱼油, 爽滑火炙有焦香2) 伊佐目: 超嫩滑肥美, 点柚子酸汁肥美鲜甜3) 北海道x丹虾: 肥美鲜甜4) 长崎县赤贝: 加左柚子皮，鲜味清新5) 长野县深海池鱼: 爽滑有鱼香6) 拖罗: 火炙过迫出鱼油, 用紫菜包住食, 平均油腻又品尝到鱼香天妇罗亦做得唔错, 即炸后chok走多余油, 炸皮极透薄, 口感松化。1)花足虾: 虾头超香口, 虾身有虾膏, 虾肉爽弹2)魔鬼鱼面珠墩包海胆: 鱼滑到入口即溶, 包住嘅海胆仲系流心, 好鲜味。3)香鱼bb: 鱼头甘甘地4)北海道松叶蟹脚: 梳梳蟹肉点咖哩盐食, 提鲜美味。5)日本南瓜: 清甜, 口感绵密6)迷你甘笋: 爽脆清甜最后送上冷好滑嘅乌冬同埋桃味雪葩, 桃味极之浓郁。
继续阅读
「炑」是位于尖沙咀嘅日式Omakase餐厅店内以简约优雅嘅浅木色主调打造全店采用吧枱设计 限量座位特意营造出宁静而专注嘅用餐氛围🤗今次我哋order咗 Lunch Set🍽️鳗鱼面冻 师傅唔讲都唔知道原来系用鳗鱼制成嘅面冻鳗鱼面冻呈现晶莹剔透嘅果冻质地 每一啖都鳗鱼油脂香味口感非常特别🍽️萤光鱿鱼茶碗蒸 滑嫩蒸蛋遇上萤光鱿鱼嘅海洋气息 内有鲜白合清新爽脆🍽️岛根县伊佐目🐟刺身师傅介绍要先吃不沾酱汁的伊佐目 》配搭柚子酸汁 清新提鲜 〉现磨wasabi - 激发深层鲜味👉 是一鱼三吃嘅绝妙体验！🍽️鹿儿岛吞拿鱼面颊 吞拿鱼面颊肉质极其细嫩系油脂丰腴嘅顶级部位带有适度嘅油脂感入口即化却不失弹性火候掌握得恰到好处表面微焦香😌内里柔软多汁🍽️十胜A4和牛配大根 十胜A4和牛油花分布均匀口感丰润却不腻口肉香浓郁带有淡淡奶香入口即化😋余韵悠长 配搭上炖煮至透明嘅日本大根吸饱和牛油脂与高汤精华清甜软嫩☺️完美中和牛肉嘅厚重感增添清爽层次🍽️北海道濑尿虾·天妇罗北海道濑尿虾自带浓郁海味甘甜濑尿虾肉质饱满弹牙天妇罗外衣轻薄酥脆✨金黄透亮不油腻内里虾肉仍保持溏心般嘅鲜嫩多汁火候控制极佳师傅建议先吃原味再蘸少许 #咖喱盐 或柠檬汁提鲜👍🏻🍽️佐贺县露笋· 天妇罗清脆解腻嘅最佳配角佐贺县露笋粗壮多汁天妇罗面衣炸得酥脆内里笋芯却保持鲜嫩爆汁状态🍽️鹅肝饭鹅肝外层微焦脆内里如奶油般融化裹著粒粒分明的炒饭入口即爆出浓郁油脂香米饭炒得干爽有镬气夹杂鹅肝拌食😁双重绵密与弹牙对比！🍧柚子味雪芭清新微酸嘅柚子香瞬间解腻冰凉口感为成餐画上完美句号 ✨ 每道菜都系师傅即场制作由淡到浓层次分明😌视觉味觉双重享受！@kappoumu 炑 ( #尖沙咀 )📍尖沙咀中间道15号H Zentre UG楼1-3号舖#日式料理 #Omakase #尖沙咀美食 #香港探店 #尖沙咀 #炑 #kappoumu #刺身 #天妇罗 #喜端烧 #lcty食志
继续阅读
前菜：日本串茄精致的开场小品，串茄内里软糯香甜，摆盘典雅，体现了怀石料理对于季节感的讲究。一品：使用香煎金豪做的茶碗蒸创新演绎的茶碗蒸，金豪鱼的香煎增添了层次感。蒸蛋质地如丝绸般滑嫩，金豪鱼的鲜美完全融入其中。蛋液绵密细致，入口即化，鱼香与蛋香的结合令人惊艳，展现了厨师对火候的精准掌控。二品：深海池鱼刺身配博多葱酸汁取自深海的池鱼肉质紧实，透明度高，展现出极致的新鲜度。搭配的博多葱酸汁清新爽口，葱的辛香与酸汁的清爽相得益彰，提升了池鱼的鲜甜。摆盘如同水墨画般优雅。三品：香煎吞拿鱼下巴油脂丰富的吞拿鱼下巴经过完美煎制，外皮金黄酥脆，内里依然保持多汁。鱼肉与骨边的胶质完美融合，每一口都能品尝到丰富的层次，展现了简单烹调方式下的极致美味。四品：十胜和牛配大根来自北海道十胜的高级和牛，油花分布均匀，入口即化。大根经过细火慢煮，完美吸收了和牛的精华，清甜中带著肉的鲜美。和牛的香气与大根的清爽形成绝妙平衡。五品：木糠鱼天妇罗外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。面衣轻薄，完美衬托出木糠鱼的鲜美。炸制技法精湛，既保持了鱼肉的嫩滑，又让外皮达到理想的酥脆度。六品：秋葵天妇罗秋葵的爽滑与天妇罗的酥脆完美结合，保留了蔬菜的鲜绿与爽脆。面衣轻盈，不失秋葵本身的自然鲜甜，展现了对食材的尊重。七品：南瓜天妇罗南瓜的自然甜味在天妇罗衣的包裹下更显突出。外酥内软，口感层次分明，南瓜的香甜与面衣的酥脆形成美妙的平衡。甜品：杏仁咖啡雪糕精致的收尾之作，杏仁的香醇与咖啡的苦韵完美融合。质地绵密顺滑，入口即化，让人回味无穷。温和的甜度恰到好处，既不会喧宾夺主，又能画下完美的句点。整体而言，这套料理完美展现了四季更迭的意境，从食材选择到烹调技法都极致考究，每道菜都充分体现了对食材的尊重与对细节的追求。
继续阅读
自从跟好友到「炑」用膳过后一直都很喜欢，所以好友最近又提议到「炑」用膳的时候，我便立刻应邀。每次到餐厅用膳都很喜欢这里木系而带雅致的装潢，总给我舒适的感觉。菠萝水果酒菠萝水果酒甜甜酸酸，内里还有菠萝果肉，酒精浓度又不高，易入口之余，又开胃醒神！柔煮水八爪鱼经过一小时柔煮的水八爪鱼，厚身之余，入口特别柔软又充满八爪鱼的香气，配上清甜的青森大根，配搭得宜又美味！茶碗蒸茶碗蒸口感丝滑又带浓郁的蛋香味，配以甜豆、冬菇、云耳和百合已经相当美味，再配上咸香的三文鱼子和鲜甜又creamy海胆后就更上一层楼！蜜柑鲷刺身蜜柑鲷刺身口感带点爽弹而富有淡淡的鲜甜味，简单的配上wasabi和豉油就已经美味可口！淡路岛小针鱼刺身小针鱼刺身鲜甜中渗透出清新的鱼香味，配以姜葱豉油一起吃既有提鲜的作用，吃上来又别有一番风味！北海道帆立贝刺身厚厚而鲜甜的北海道帆立刺身就已经讨得我的钟爱，柚子皮的香气更为帆立贝刺身增添一份清新的感觉外，吃上去更为有层次感！柚奄烧目光鱼目光鱼柚奄烧后香气四溢，皮脆肉嫩，充满鱼油香，配以带点柚味酱油一起吃可以减低油腻感之余，更为开胃可口！寒𫚕刺身寒𫚕刺身鱼香味相当浓郁又鲜甜，不过火炙过的寒𫚕就更讨得我的钟爱，入口非常甘香又不失鱼香味，配上我喜爱的柚子胡椒则变得更为香口惹味！黑鯥刺身经过火炙的黑鯥刺身吃上去都特别甘香，甘香味过后还带阵阵的鱼香味，加上刺身亦相当厚，所以吃上去，不论是口感还是味道都非常讨好！德岛县阿南市生蚝生蚝不但新鲜肥美，入口鲜甜可口又creamy，配上辣萝卜蓉、柚子皮、酸汁一起吃更为开胃又清新！烧喜之次·饭喜之次烧过之后特别皮脆肉嫩，将它拌入香甜软糯的日本米一起吃特别匹配，每吃一口饭都充满鱼香味，实在令人吃过不停！北海道松叶蟹肉·蟹膏将北海道松叶蟹肉和蟹膏拌匀一起吃，不但能尝得到蟹肉的鲜甜，又能尝得到蟹膏的甘香，再配上小菊的清新，绝对是不能抗拒的美味组合！烧大拖罗香脆可口的紫菜包裹着火炙过的大拖罗，入口特别甘香，而配上京葱后令油脂丰富的大拖罗吃上去不但香而不腻，反而更有清新又幸福的感觉！金目鲷鱼舞茸菇汤吃过甘香的大拖罗后，再喝清甜可口又带鱼香味的金目鲷鱼舞茸菇汤都特别舒服！北海道松叶蟹脚天妇罗松叶蟹脚天妇罗外脆内啖啖肉，味道鲜甜无比，单吃已经很美味，但配上咖喱粉一起吃则更为惹味可口！山形县行者大蒜天妇罗大蒜天妇罗香脆可口，充满蒜香味而没有不讨好的辣劲，反而带有甜味，特别得来又讨好！虾夷鲍鱼天妇罗配鲍鱼肝酱虾夷鲍鱼口感柔软中而富有弹性，外层还香脆可口，配上浓郁又甘香的鲍鱼肝酱，匹配得来又美味！十胜和牛釜饭十胜和牛釜饭香气四溢，和牛入口柔软而充满肉香味，肉香味之中又带甘香，而每一粒釜饭都被香甜的釜饭汁包裹着，配上和牛一起吃简直是一绝的组合！赤面豉汤赤面豉汤热腾腾之外，还咸香浓郁，喝起来都特别美味！自家制黑糖蕨饼蕨饼口感软糯又讨好，配上黑糖更为美味可口，作为饭后甜品就最好不过！最后，这里从前菜到甜品都贯彻如一高水准，食材新鲜，配搭得宜，环境舒适，服务又周到，难怪我们一直都这么喜欢到此用膳。
继续阅读