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港铁尖沙咀/尖东站 L1 出口, 步行约1分钟
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电话号码
66176602
附加资料
精致日式传统割烹，寿喜烧及天妇罗专门店「炑」占地1,000平方呎，设有14个吧台用餐座位，让厨艺团队可以为宾客近距离展示匠心手艺，体验地道的日式传统料理文化。「炑」的菜单会随时令而不断推陈出新，致力展现每个季节的优质食材精髓；厨艺团队更会以“十胜和牛”及季节海鲜等优质日本食材，成就变化多端的和式美食，为宾客带来无尽惊喜。
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
公众假期
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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终于有机会系香港食到「旬料理」，理念与 Omakase 相似，但料理更精致高级，每道菜都好有创意。配上简约典雅的室内设计，木质的桌椅和柔柔嘅灯光，整个氛围让人放松又期待。Lunch Menu 先付🪼新鲜水母 （海哲）海哲爽脆弹口，口感清脆，搭配调和嘅醋汁，食完开胃。🥚茶碗蒸蒸蛋口感滑嘟嘟，加入左元贝酱料，充满浓郁嘅海鲜香气。季节刺身六品🔸北海道仙凤子生蚝：蚝肉丰满细嫩，入口感受到海水嘅咸鲜味。🔹深海池鱼王：鲜嫩肥美、肉质爽脆，口感细腻且富有层次感。🔸黑目鲷：肉质较为紧实，脂肪含量适中。🔹赤贝：鲜甜弹牙，好爽口。🔸姜葱池鱼：将池鱼切成细细粒，用姜葱调味后提升池鱼既鲜甜味。🔹中拖罗：中拖罗油脂丰，入口滑如奶油般顺滑。天妇罗六品🔸北海道濑尿虾：濑尿虾炸得金黄，外层入口酥脆，虾肉保持鲜甜，沾少少咖喱盐带出虾肉自然甜味。🔹北海道春子鲷：鲷鱼天妇罗外皮轻薄酥脆，鱼肉软嫩。🔸北海道松叶蟹脚：蟹肉纤细而滑嫩，口感鲜甜。🔹兵库县室津蚝：蚝肉浓郁甘甜，口感滑润。🔸白栗米：栗米粒鲜甜，口感爽脆，沾少少天妇罗汁，吃完大满足。🔹爱知县无花果：无花果入口鲜甜，炸过嘅无花果好特别，上面加左豆腐酱，质地细腻，好有创意。🍜冻稻庭乌冬稻庭乌冬细致弹牙，带著凉透的清爽感。🍨咖啡味雪糕雪糕柔滑中带着咖啡的苦香，完美作结。
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老细叫我订枱跟客户晚餐，对方是韩国人，喜欢吃精致的日本料理，我第一时间想起 炑。在尖沙咀的中间道上，隐藏著「炑」的日式餐厅，这里的季节料理以其精致、高级而受到食客的喜爱。走进「炑」，简约而典雅的室内设计，木质的桌椅和柔和的灯光，温暖的用餐氛围，让人感受到日本料理的雅致。这里的菜单以「旬料理」为主题，强调时令食材的运用，与传统的omakase类似，但更具高级感。近期推出的晚市「尊享指定套餐」吸引了我，我选择了套餐享有65折优惠，旬料理心动。白梅贝首先上桌的是 白梅贝，白梅贝肉质滑嫩，鲜甜清新。搭配浓郁的肝脏，每一口都充满层次感，口感极致。简单的调味完美突显其原汁原味。元贝茶碗蒸鲜美滑嫩，百合增添清香，口感绝佳，令人回味无穷。刺身静冈县白鲑鱼，九州香葱酸汁白鲑鱼鱼肉鲜嫩，搭配九州香葱酸汁，平衡鲜美与酸爽。深海池鱼接下来的 深海池鱼，轻轻炙烧后的鱼肉，带著微微的烟熏香气，配上紫苏叶花，口感层次丰富。赤贝赤贝鲜美多汁，肉质弹牙，肉上面洒上柚子皮，香气恰到好处，为整道菜增添了清新感。裙边渍物酸甜可口，平衡了贝肉的鲜美。搭配小青瓜，更是清爽解腻。熟食名古屋烧鳗鱼另一道令人印象深刻的料理是名古屋烧鳗鱼，外皮酥脆，如薯片般的口感令人惊喜。搭配紫菜包裹，让人一口接一口。虾多士用上新鲜的北海道车海老，肉质鲜甜且弹牙，搭配酥脆的多士，完美的口感对比。虾肝汁的浓郁香气，增添了层次感，提升了鲜美，回味无穷。香葱吞拿鱼蓉手卷亲手接过师傅递过来的手卷，鲜嫩的吞拿鱼与香葱结合，带来清新的味道。炸虾碎为手卷增添了酥脆的口感，美妙充满惊喜，让人不禁想再来一份。银鳕鱼香菜寿司饭最后，肥美银鳕鱼肉，口感滑嫩，鱼腩油的香气更是扑鼻而来，增添了风味。搭配清新的香菜，口感更为清爽，支豆的脆感也恰到好处。黑糖味蕨饼餐后的黑糖味蕨饼是自家制的甜品，口感滑顺，带著淡淡的黑糖香气，完美结束了一餐的飨宴。
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放工同朋友去了尖沙咀中间道15号H Zentre内的炑食饭，这里主打日式料理，因朋友发现指定晚市套餐做紧优惠，当然就点了这款旬•料理套餐由头到尾有八道菜煎菜原只白梅贝，由师傅切件后上枱，入口清甜爽口，带有嚼劲，且肉质结实茶碗蒸，在香滑蒸蛋上放了鲜甜、弹牙元贝丝，加埋弹牙香菇和入口微甜爽脆白合，口感丰富时令刺身静冈县白鲑鱼配上酸汁，肉质紧实，口感鲜美，且油脂分布均匀，入口柔软深海池鱼配置苏叶，脂肪结实、肉质肥嫩，质地纤细柔软，口感顺滑鲜甜还有口感柔软，口味清新嘅赤贝，加埋加醋裙边，入口味道更醒胃用香脆紫菜包住了酥脆鳗鱼皮，鱼肉却能保持滑嫩名古屋烧鳗鱼配埋爽口青瓜丝同芝麻，同样充口感北海道车海老虾多士，配上两款酱汁，由虾头虾膏拼士拉差酱放在在多士上，虾多士中嘅虾肉肉质紧实，富有弹性，且带有浓郁的虾味，外面香脆还有吞拿鱼蓉葱手卷，师傅用纯属手法将京葱切碎，加上炸虾碎混埋口感嫩滑、绵软、油脂香味浓厚拖罗蓉，再用香脆紫菜卷成手卷，入口外脆，内里却肥美旬の御饭，饭身加上吞拿鱼鱼油外，上面还放了片煎得香口嘅银鳕鱼，配埋口感爽脆而味道浓郁高菜，味道十分配合最后甜品自家制黑糖蕨饼，入柔软、滑顺够嚼劲。 加上黑糖的香甜风味，以及黄豆粉的独特香气，入口后有滑顺的口感，但不黏喉，且甜而不腻
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呢日同fd嚟食高级日式料理，呢度嘅主题系「旬」，意思系四季料理，比一般嘅Omakase更加精致高级💕餐厅装修系传统嘅日式居酒屋风格，今次坐吧枱仲可以近距离睇到师傅处理食材今次食咗好多款式，不能尽录；下面挑选咗几款我觉得最好食嚟做介绍前菜 - 鲷鱼白子茶碗蒸 +柚子皮呢个茶碗蒸好滑，做到流心嘅效果，比一般嘅茶碗蒸嘅口感更加特别💕柚子好清新，令人食欲大增🙌🏻Sashimi - 静冈县白三文鱼质地似白鱼，柚子醋入面嘅葱有加乘作用，可以令三文鱼嘅鲜味更加突出三文鱼下巴一食落口有汁流出嚟，外皮烧到好脆，好重鱼油香（温馨提示：上菜果阵仲冒紧烟，要小心！）鹅肝饭鹅肝嘅油香渗透晒落啲饭度，超邪恶🤤A4十胜牛板肉牛肉味超级浓烈，鲜嫩多汁💕筋肉分配均匀，完全唔会韧，超好味🙌🏻🙌🏻最后仲有一杯雪糕收尾，超满足宜家餐厅仲有午市7折、晚市指定套餐65折嘅优惠，性价比拉好拉满🙌🏻🙌🏻真系好抵食
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位于尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店内以木系和风既设计，全吧枱，可以一路食一路欣赏师傅用心既制作🥰当日我拣左$998的午市套餐，餐厅最近仲推出午市套餐7折优惠，超抵食，一个价钱已经有齐刺身，天妇罗等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去试下😋🤗先付 - 海蜇山葵口感弹牙，酸酸咪咪咁十分开胃白子茶碗蒸蒸蛋好滑，第一次食白子，原来白子口感Creamy，入口溶化6款时令刺身✨深海池鱼薄切 - 鲜甜爽口，点酸汁可提鲜✨赤贝 - 口感鲜甜爽口，面头磨咗一啲绿色既柚子皮✨新鲜嘅银鳕鱼 - 少少烧过，肉质肥美，入口细嫩滑溜✨细切池鱼 - 有啲姜花姜汁大葱捞埋一齐食✨牡丹虾 - 新鲜大只，鲜甜弹牙✨拖罗 - 烧过既拖罗鱼油味浓郁，油脂丰富肥美6款天妇罗✨草虾 - 肉质扎实弹牙✨ 爱知悬香鱼bb - 成条游紧水嘅BB鱼咁，好可爱， 炸浆好薄，头头尾尾都炸得好香脆✨小贝柱 - 紫菜包住小贝柱，紫菜香脆，贝柱柔软鲜味✨芦笋 - 清甜爽脆鲜嫩✨南瓜 - 清甜，外脆内软稻庭冷乌冬口感弹牙烟靭🍨咖啡雪糕咖啡味香浓炑📍尖沙咀中间道15号H Zentre UG楼1-3号舖
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