炑

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割烹料理是朋友為我預備，非常細心，菜單會隨時令而不斷推陳出新，看得出致力展現每個季節的優質食材精髓廚藝之團隊非常優秀，做出日式料理體驗，交織新口味。悠然氣氛和高級感，滿滿放鬆，令人快樂前菜三文魚子枝豆蓉配出鮮味螢光魷魚茶碗蒸充斥著柚子的清香，旦上有螢光魷魚，口感富有層次。天婦羅季節海鮮吃得出材料新鮮，炸粉亦做到薄身天婦羅帶子配柚子鹽鮮甜彈牙，肉質新鮮，配上柚子鹽，鮮味多汁！刺身感覺，彈牙又新鮮天婦羅舞菇日本的面衣一樣，舞菇裹上面衣後下鍋油炸，非常特別，吃起來的天婦羅吃起來外酥多汁，非常棒，舞菇做起來的天婦羅吃起來外酥多汁。 用火煮熟，日本最傳統的調理方法。割烹以吧檯座位為主，看到穿著「割烹服」烹煮料理的廚師，和牛旦飯燒起來肉質軟嫩，配合特調鹽汁，更突顯出其獨特的肉香味，同時亦配上滑旦，豐富入口的口感，滿滿味道的層次，採用和牛整！和牛愛好者必食，入口即溶，牛味濃郁，配料有滑旦與洋蔥，粒粒分明，旦汁香氣銀鱈魚西京燒是一道經典的日本料理，滿滿家常菜之感。魚香滿滿，而西京做法非常棒精緻食材，師傅也做得非常美味，賣相精緻，十分適合慶祝生日，周年紀念等，回味的感覺呢

上海朋友回鄉之前還想食日本料理，指明要吃頂級的。幫她上網找一下，心儀位於尖沙咀的「炑」，由資深主廚主理，菜品精緻，烹飪技巧高超。我們坐在吧枱位置用餐，可以近距離欣賞廚師團隊的手藝，匠心獨具。師傅介紹食材的時候，令我深切體驗日式傳統地道文化，朋友說吃了一場日式美饌之旅，回味無窮。Appetizers 前菜枝豆蓉、醋啫喱、三文魚籽賣相精美，枝豆蓉和醋啫喱帶來清新口感，爽脆鹹香的三文魚籽，這個配搭真的讓人陶醉。沖繩水雲、大和芋另外還品嚐了沖繩水雲和大和芋，甜與酸的滋味，前菜已經非常出色，主菜更加值得期待。蒸蛋茶碗蒸富山螢光魷魚，精粹所在，特別鮮甜，灑上柚子皮，味道多變，傳統和式美食也帶來驚喜。季節刺身橫濱生蠔廚師說不時不食，令人期待的季節的優質食材，日本直送生蠔，有點感覺似在吃廚師發辦，挑選時令生蠔作為食材，做成美味的刺身，在香港也可以品嚐到新鮮肥美的生蠔，大隻入口Creamy，濃濃的海水味。深海池魚菜單隨時令不斷更新，深海池魚油份高，掃咗豉油燒咗一燒，口感滑嫩細緻，香氣四溢。北海道燒銀雪魚特別推介 Hokkaido 燒銀雪魚，西京燒做法，廚師對細節的注重，煮成軟滑可口的質地，因應自己口味配

I recently had the pleasure of visiting a truly unique restaurant tucked away in the bustling area of Tsim Sha Tsui. This culinary gem specializes in Tempura and Sukiyaki, two traditional Japanese dishes, and it was an experience that left a lasting impression. The moment you step inside, you are greeted by an authentic Japanese ambiance, which perfectly sets the stage for the culinary journey ahead.The service at this restaurant is meticulously attentive, providing a personal touch that enhance

今日放工約左朋友食好西😋去左食朋友想食好耐的Omakase~精緻日式壽喜燒及天婦羅專門店「炑」一向口碑極佳，店內佔地1,000平方呎，設有14個吧檯用餐座位，廚師👨🏻‍🍳可以近距離展示匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化料理🥢食物款式多樣且精緻😍從前菜到主菜，每道菜食得出選用高質靚料👍🏻大廚在席前即場烹飪肉類🥩以及壽喜燒，誠意滿滿，而且功架都相當唔錯👍🏻😝⋄「炑」的菜單會隨時令而不斷推陳出新，展現每個季節的優質食材精髓🫶🏻廚藝團隊更會以“十勝和牛”及季節海鮮等優質日本食材🇯🇵成就變化多端的和式美食，難怪由前菜、蒸物、野菜、壽喜燒、到甜品都令人讚嘆😋😋⋄⋄====—====—====—====—🔖天婦羅壽喜燒套餐（$1188/位）⋄⋄✦ 前菜3品 ✦①東風螺是日本產，彈牙可口🐚②串茄用陳皮浸成，酸甜開胃🤤③白蘆筍由黑松露及蛋黃醋點綴🎋⋄✦ 蒸物 ✦🦑茶碗蒸使用富山縣特產的螢光魷魚，加入柚子皮及百合，味道鮮甜美味😙 ⋄✦ 天婦羅季節海鮮3品 ✦• 天婦羅 • 醬汁：天婦羅醬汁｜酸梅蘿蔔蓉｜柚子鹽①北海道瀨尿蝦；配柚子鹽食一流！②室津蠔；新鮮肥美，香口爆汁😍③北海道帆立貝：炸至半熟，同樣可配

今日同朋友去左位於尖沙咀H Zentre的廚師發板餐廳-“炑”。係一間天婦羅加壽喜燒專門店, 門面裝潢簡單精緻, 和風感十足。前菜三品分別有北海道白露筍(左) ,黑梅貝(中) 及陳皮醋番茄 (右)。白露筍配上少許黑松露和蛋黃醋醬汁, 口感清爽, 令人食指大動。 黑梅貝爽口彈牙, 鮮味十足, 好吃。陳皮醋番茄多汁清爽, 酸酸甜甜的令人食慾大增。 蒸物，當季的螢光魷魚配棉滑的茶碗蒸完全係絕配。螢光魷魚肥美多春, 為茶碗蒸增添多份鮮味。茶碗蒸內有木耳,冬菇等等食材, 層次分明, 蒸蛋滑嫩, 非常夾。天婦羅上天婦羅前師傅先送上柚子鹽, 天婦羅汁配蘿蔔溶及酸梅味既蘿蔔溶, 同天婦羅十分解膩。1.瀨尿蝦天婦羅瀨尿蝦非常新鮮, 食落爽口彈牙, 鮮味十足。外層炸衣又炸得又薄又脆, 令天婦羅更好食。 2. 愛媛縣白子，白子天婦羅生熟情度炸得恰當好處, 食落爆漿Creamy, 奶香十足。 3. 北海道白粟米，粟米好甜好好食, 加埋天婦羅汁簡直係絕配。4.北海道舞茸菇，炸過的舞茸菇菇味出曬曬黎, 侍啖都食到菇香橫圍住, 加上薄薄的炸皮, 口感十足。5. 兵庫縣蠔，炸蠔肥美Creamy, 鮮味十足, 配上脆卜

今次黎到尖沙咀食廚師發板，佢十分特別 ，佢係天婦羅x壽喜燒做主題。入到去環境裝修帶有日式感覺，各部分都十分精緻。店員服務十分細心。前菜三品首先是前菜 前菜有幾款食物，擺盤十分精美黑梅貝。食落去爽口十分彈牙，十分鮮甜，第一次食呢款貝類，感覺不錯。北海道白露筍配有蛋黃醋醬汁，另外亦加左少少黑松露，食落去好香黑松露味，白荀爽口，甜甜酸酸十分開胃。陳皮醋番茄咬落去十分多汁，帶少少酸 ，偏甜味另外都有陳皮香。蒸物螢光魷魚茶碗蒸佢配有柚子味，食落十分清新。蒸蛋做得十分滑，有蛋香，上面加有魷魚，肉質嫩少少彈牙香濃，另到蒸蛋味道不單調，亦加入左木耳，冬菇增加左不同味道。天婦羅佢配有柚子鹽同蘿蔔溶加天婦羅汁。另外還有一款梅味既蘿蔔溶,酸酸地十分解膩。懶尿蝦，第一次食懶尿蝦天婦羅 ，食落帶有海鮮鮮甜，肉質嫩滑 ，炸皮薄，出面炸到香脆入面嫩滑。愛媛縣白子呢款也比較出色，食落去出面脆口入面好creamy，師傅都十分細心教導食法。北海道粟米食落脆口入面脆卜卜爆準既粟米，十分香甜，估唔到粟米都可以整到咁好食既天婦羅。北海道舞茸菇食落去已經聞到好香既菇味，食落鬆化帶有菇既質感。兵庫懸蠔蠔炸得岩岩好食落好鮮蠔味，十分

位於尖沙咀的日本料理店「炑」無疑是香港頂級日料的代表。由資深日本主廚主理的這間餐廳，以精緻的菜品和高超的烹飪技術著稱，為食客呈現一場難忘的日式美饌之旅。今次品嚐的前菜非常出色。「水雲」、「大和芋」和北海道「海膽」的組合，帶來清新脆爽的口感;「松葉蟹」和「枝豆蓉」配鎮江醋的絕配,讓人陶醉於蟹肉的鮮甜與酸甜滋味之間。繼而上桌的茶碗蒸,內裡藏著鮮美的富山灣「螢光魷魚」,滑嫩細緻的口感彷彿化在舌尖上。刺身方面,「長崎縣赤貝」配柚子碎、「兵庫縣室津蠔」配柚子醋,均展現了食材本身的鮮甜滋味。而「北海道銀鱈魚」配以蘿蔔蓉、牙蔥和銘荷,更添層次感。接下來的每道菜品,無論是「白金鯛魚」的紅燈籠椒醬汁,還是「蝦夷鮑魚」的鮑魚肝醬汁,都可見主廚精湛的烹飪技術。最後的「和牛御飯」和「赤味噌湯」,更是讓人回味無窮。

母親節亞女請食飯，當然食咩都咁甜啦。去了尖沙咀食日本菜，有廚師發板即做嘅天婦羅和壽喜燒。前菜3品，擺款精緻，吸引眼球。蛋黃醬白露筍，酸味蕃茄和鴨胸。茶碗蒸加入螢光魷魚，滑溜有蛋香。天婦羅係即做即食，熱呼呼的，小心熨口。蝦味香濃。北海道粟米清甜。愛媛縣白子入口綿滑。來自北海道嘅舞茸菇，菇味特濃。炸蠔爆漿，肥美。食完天婦羅，到壽喜燒了。先將配料蔬菜烹煮。隨後三款和牛續片煮，由淡味到濃味。西冷，肉眼和肩位。還有自家製嘅蛋黃漿，另牛肉更滑。再配合月光米，無得輸。大蜆湯鮮甜。最後甜品蕨餅，完美組合。

真係好耐末試過係香港食即炸天婦羅，鬆化不油，正。約了友人去尖沙咀一間日式料理店，主打割煮。今晚可嚐到天婦羅和壽喜燒。前菜有三款：白露筍淋上蛋黃醬和黑松露，醃漬蕃茄和鴨胸肉螢光魷魚茶碗蒸，好滑溜。最期待嘅天婦羅有五款：蝦，北海道粟米，愛媛縣白子，北海道舞茸菇和蠔薄薄嘅漿衣，鬆化無比。又到壽喜燒出場時候了，師傅細心地將材料烹煮。牛肉分為西冷，肉眼和肩部位。先由淡口味嘅肉眼，只數秒，半成熟度是最好吃。建議蘸少許蔥，蒜，洋蔥醃製嘅蛋黃漿，牛肉會更加滑溜。肉眼味道更濃，而肩部位係三款之中最濃厚。最後是蔬菜，有炸過絹豆腐，淡路島洋蔥，菇….甜品係自家製黑糖蕨餅。

一入到去，柔和既燈光同木系裝潢帶比人一種好舒適既感覺！「炑」係一間主打席前壽喜燒和天婦羅套餐。餐廳都做緊唔同推廣時段既折扣優惠！📍早鳥晚鳥有七折優惠📍其他時段及全日酒水八折優惠我同朋友揀左$ 1188既套餐，整個套餐包含了天婦羅加壽喜燒，一次滿足哂兩個願望。🌟前菜3品✨沖繩縣水雲 — 口感得意又清新✨白蘆筍配蛋黃醬 — 爽口✨青瓜絲京蔥絲配鴨胸🌟蒸物✨螢光魷魚茶碗蒸香滑的茶碗蒸充斥著柚子的清香，蛋上有2隻螢光魷魚，口感富有層次。🌟天婦羅季節海鮮3品天婦羅都係即炸，食得出材料新鮮，炸粉亦做到好薄身，香脆又不油膩✨海老天婦羅配柚子鹽 –  海老鮮甜彈牙，肉質新鮮，配上柚子鹽食用✨愛媛縣金鯛 –  金鯛的伴碟醬以燈籠椒和麵豉制成，令金鯛的口感更豐富，金鯛非常香脆，肉質實正，大推！✨兵庫縣蠔 – 用手拎住食，用紫菜包著蠔再食，別有一番風味，蠔亦非常新鮮，鮮味多汁！食完天婦羅，餐廳好貼心，提供自家製梅子蘿蔔蓉，可以減低天婦羅的油膩感。梅子蘿蔔蓉清清地透出一點梅子味，很不錯🌟日本野菜2品✨北海道產甜粟米 – 口感爽脆清甜✨山形縣產獨子蒜 – 平時去日本都無食獨子蒜，第一次食獨子蒜，口感似食紫菜，炸

今次去到中間道一間日本嘅高質餐廳，品嚐好獨特，同埋日本當地食材嘅海鮮美食、非常鍾意呢間店舖嘅裝修好有藝術感、大門感覺除咗有私隱度之外、裝修都好有獨特風格!雅廚師套餐：前菜一品：愛知縣無花果拼沖繩水雲紫蘇花淡淡嘅紫蘇花香味配上無花果清甜、味道好夾！沖繩水雲食落去滑捋捋、好鍾意呢個口感！螢光魷魚🦑蒸蛋螢光魷魚超新鮮、蛋汁超滑、蒸蛋超香濃、再加上螢光魷魚一啲都唔send！季節刺身生蠔一品呢隻生蠔嘅品種，好特別、佢唔係大隻，但係好厚肉，再加上鮮味同埋甜味都啱啱好！北海道燒銀鱈魚配上蛋黃醬入口即溶非常之香濃！銀鱈魚食落去好滑！日本天婦羅🍤利用獨特製法天婦羅新鮮炸、品嚐到佢哋用特別方法熬製嘅日本粟米天婦羅、同日本老天婦羅！A4和牛柳飯除咗佢A4和牛好吸引之外、配合埋牛柳飯嘅日本雞蛋同埋香蔥完全襯托到佢嘅味道出嚟！赤味噌湯甜品日本手打曲奇雪糕湯嘅味道好鮮香新鮮熬製、最鍾意呢個甜品手打曲奇雪糕食落去層次感好出！再加上甜度啱啱好炑Z-entre 尖沙咀中間道15號UG地庫

朋友近排升職請食飯，帶我食特別嘅Omakase：天婦羅 x 壽喜燒，兩樣都係我鍾意食嘅日本嘢😋😋餐廳木系裝修，簡單俐落，裡面都好光猛，雖然座位唔多，但係都我地都坐得好闊落。我哋叫咗$1188呢個天婦羅x壽喜燒omakase set 。🥢前菜三品沖繩水雲：味道清爽，較淡口，食落口滑捋捋北海道白蘆筍：配淋係面嘅蛋黃醬同黑松露一齊食，白蘆筍好爽口。煙燻法國鴨胸肉：呢一品菜最重味，煙燻味重，鴨胸肉質嫩滑。🥢蒸物富山縣產螢光魷魚茶碗蒸：螢光魷魚係春天季節限定食物，喺魷魚面灑上柚子皮依個位做到畫龍點睛，真係越食越開胃！天婦羅篇食天婦羅之前，餐廳為我哋準備咗一碟天婦羅汁，加蘿蔔蓉，同埋一碟餐廳自製嘅梅蘿白蓉 （作用係用黎清膩）。所有天婦羅，廚師都喺我哋面前即炸，而且天婦羅皮炸到好薄，啱啱好👍🏻🥢天婦羅季節海鮮三品北海道草蝦：蝦肉好彈牙，而且肉質鮮甜。兵庫縣產生蠔：生蠔好多汁，而且好清甜，無好重嘅海水味，配紫菜食一流。愛媛金鯛：廚師將金鯛嘅魚鱗炸到超脆，配埋燈籠椒加麵豉醬食，真係齒頰留香，超好味！🥢日本野菜二品北海道產甜粟米：粟米本身好甜，炸完食落更香口。山形縣獨子蒜：春天獨有產物，入口蒜嘅味道唔會好

天婦羅壽喜燒套餐用上多款時令食材，擺盤精美，係視覺與味覺同時享受全程由一位師傅負責即場烹調，仲會細心介紹產地同食法，全程互動，服務一流！套餐會先食天婦羅，然後再到壽喜燒.天婦羅炸物外脆內軟！粟米天婦羅爽甜，白子天婦羅仲係第一次食，估唔到會咁好味！真蠔入口好creamy，獨蒜子夠晒爽脆！食完天婦羅就到壽喜燒，關東煮的烹調方法，令香甜嘅醬油滲入食物，特別鮮甜！牛肉片片軟嫩，油花超靚！有美國安格斯肉眼，十勝產和牛西冷和西班牙黑豚肉，入口嫩滑！配搭北海道越光米和日本蛋一齊食，口感特別豐富！最後仲有茶碗蒸、蜆湯同雪糕作結，真係大滿足！而家去炑食壽喜燒超級優惠有早鳥夜鳥優惠餐點有七折！仲有全日酒水八折添！

今日去左尖沙咀一間日式料理，同時可以食到天婦羅和壽喜燒，一次過滿足兩個願望，仲可以近距離欣賞師傅的廚藝，開心啊🤩🌟天婦羅壽喜燒套餐 $888▪️沙律先上沙律菜，清新開胃💞▫️茶碗蒸蛋跟住茶碗蒸，入口滑溜，蛋香味濃，配搭螢光魷魚口感彈牙，有創意💞✨天婦羅 TEMPURA ✨▪️兵庫縣真蠔細細隻特別嫩滑，加上甘口醬油鮮甜味十足💞▫️北海道粟米芯粒粒金黃粟米，炸完都能保持鮮甜多汁💞▪️北海道鯛魚白子第一次食炸白子，口感超級滑溜💞▫️長野縣獨子蒜天婦羅外皮薄脆，口感似紫菜💞** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **✨壽喜燒 SUKIYAKI✨▪️十勝產和牛西冷最愛的和牛，牛味特別香濃，油脂豐富，一試難忘！再沾上長崎縣無菌蛋，口感更順滑💞▫️美國安格斯肉眼味道濃郁, 肉質幼嫩, 多汁豐富💞▪️西班牙黑豚肉口感細嫩好食, 肉質柔軟，且帶有濃濃香甜💞▫️日本野菜有娟豆腐，口感彈牙好特別！淡路島洋蔥好鮮甜！葛粉做既葛絲 入口煙煙韌韌，仲要係零卡路里，食多啲都唔怕💞▪️北海道白米飯▫️味噌湯▪️甜品芒果味雪糕，為今餐畫上完美句號💞💥佢哋而家仲做緊早鳥晚鳥有七折優惠，同埋其他時段及全日酒水八折優惠，快

我最近到尖沙咀的炑用餐，他們的菜單提供了多種美食選擇，其中包括北海道鱈魚白子、帆立貝天婦羅、番薯天婦羅、金時番薯以及西班牙黑毛豬等。首先，讓我們談談北海道鱈魚白子。這道菜以北海道特產的鱈魚白子為主要食材，經過精心的處理和烹調。白子的質地非常嫩滑，口感豐富，帶有淡淡的海鮮風味，令人愉悅。接下來是帆立貝天婦羅。這道菜以新鮮的帆立貝為主要食材，經過輕柔的炸製，保留了帆立貝的鮮甜和嫩滑口感。每一口都帶來了滿滿的海洋風味，令人愉悅。番薯天婦羅是一道獨特而美味的菜品。這道菜使用了金時番薯、紅薯和下面紫薯等不同種類的番薯，經過炸製後外酥內軟，口感香甜。番薯的天婦羅是一個絕妙的結合，帶來了豐富的口感和味道。金時番薯以及紅薯和下面紫薯的綜合使用，為這道菜帶來了豐富的色彩和口感。每一種番薯都帶有獨特的風味和香甜度，搭配著酥脆的外殼，給人一種令人愉悅的味覺體驗。最後，讓我們來談談西班牙黑毛豬。這道菜以西班牙特產的黑毛豬肉為主要食材，經過特殊的烹飪技巧，肉質鮮嫩多汁。黑毛豬肉的豐富油脂使得口感更加濃郁，香氣四溢，絕對是肉食愛好者的不二之選。總的來說，炑是一家提供多種美食選擇的餐廳。他們的菜品精心烹調，味道鮮美