漁火海鮮刺身火鍋

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火鍋湯底夠入味😋經朋友推介下，今日收工來到銅鑼灣漁火打個高質既海鮮火鍋。一坐落感覺二人枱很大張，比平時的枱大，所以可以放到很多食物。店內全部都係卡位，坐位都幾舒服。首先揀左湯底先，我地揀左胡椒白果豬肚湯，都係$98，個湯煲比想像中大，同埋聞到好香既胡椒豬肚味，望落都好濃。試飲一下湯底，發現濃味到就好似外面叫既胡椒豬肚煲既味道一樣，豬肚亦好多，湯底入面仲有蘿蔔係入面，飲落都知非常足料，所以都有飲左碗😜另外，仲有即開生蠔可以點，打邊爐既地方好小有埋即開生蠔食，所以當然要試一下。我地叫左即開法國生蠔，佢仲有隻巨型既蘇格蘭巨蠔可供選擇。但其實法國生蠔都夠哂大隻，好厚既蠔肉連殻，就咁聞都聞到海水味，食落好新鮮，而且每一隻非常厚肉，口感不錯。不能想像英格蘭巨蠔會係有幾大隻。叫左加拿大頂級桶蠔，一上枱真係忍唔住嘩左一聲，因為真係好大隻，百幾一碟有呢個質素真係幾抵食，蠔拾熟後都依然夠份量。仲叫左鮮蝦雲吞同帶子餃，一碟都有成六粒，仲要入面有隻又大又爽既鮮蝦。如果想食海鮮火鍋漁火一定唔會令人失望。

銅鑼灣嘅美食一向都唔少，每次一大堆朋友，都仲係會選擇火鍋，但係坊間有好多任叫火鍋平平無奇，要搵到一間高質嘅火鍋餐廳，認真不容易，漁火就係一間好好嘅例子。由於我哋只有一半人食辣，所以我哋選擇咗鴛鴦湯底，分別係蕃茄薯仔粟米湯底，同埋招牌嘅麻辣鍋湯底，啱晒唔同需要嘅人，薯仔湯底好入味，鍾意食魚生嘅朋友可以試吓泰式生蝦，師傅好細心咁將生蝦整齊排列，食落口好鮮甜，配埋特製嘅泰式醬料，簡直係完美嘅配搭！最值得一讚嘅係食材好新鮮，特別係鮮滑牛肉，完全唔會有血水，放落火鍋入面好快就熟，食落口仍然好鮮滑，抵讚！另外響鈴卷都好推薦，呢度嘅響鈴全部即炸，上菜嘅時候仍然都係有餘溫，食落口感特別唔同啲，正！平時食火鍋通常都會叫出前一丁，但係我哋發現呢度竟然有稻庭烏冬，配埋薯仔湯底，好食到停唔到呀！食火鍋點少得菜呢，唐生菜都好新鮮，值得一試！竹蓆茅根水清熱解渴，最適合就係火鍋之後解熱氣，而且冰涼可口，不知不覺飲咗好多杯呀，好爽！

任飲任食打邊爐就食得多，但論質素始終都係逐樣點既比較好食。 而今次呢間火鍋店食完一次，絕對會有下次。 MENU 首先，我地叫左胡椒豬肚湯作鍋底，非常足料，飲落味道一點也不馬虎。 對我而言打邊爐湯底十分重要，因為如果湯底夠濃味，每樣食物食落都會好夠味。 而漁火既火鍋湯底做得非常好，飲落湯底濃而不咸，味道很好。 手切頂級prime 牛肉 一上枱已被牛肉的顏色所吸引，因為牛肉肥瘦分佈得十分均勻， 而且看上去顏色非常新鮮。經煮熟後的牛肉依然嫩滑， 肉質口感都極高水準，一試就知道是高質素牛肉。 漁火特色四寶丸 是漁火自家獨制的手打丸，賣相相當不錯，而且每款有三粒，份量都幾多。 每款吃落口都很彈牙，不論味道口感也很充足，吃完後也很滿足。 加拿大頂級桶蠔 Size大得很誇張，不是平時打邊爐所見到的，粒粒都係脹卜卜， 而且吃落十分新鮮，煮熟後蠔也沒有縮小太多！ 肥水大花甲 打邊爐平是蜆就食得多，但係花甲，仲要係大花甲就真係好小見。 這樣海鮮果然名不虛傳，度尺比平時的大很多倍， 而且上枱有好大陣海水味，十分新鮮，食落口完全係要用鮮甜來形容。 漁火的海鮮全部都非常新鮮，而且全部都

火鍋來講最緊要都係啲料夠新鮮。我哋叫咗鴛鴦鍋，麻辣湯底配番茄薯仔粟米湯。本人食唔到辣！所以粟米湯底係我嘅。但係其實麻辣湯底都唔係好難我都食到少少。算係BB辣😂😂但係佢個番茄粟米薯仔湯唔知點解好烚咩出嚟都好鮮甜😱😱究竟係啲嘢食鮮甜，定係個湯底條呢？其實我食過兩次，佢啲食材都算新鮮！ ！唔係任食火鍋來講都唔算好貴，因為材料夠新鮮。手工造響鈴，侍應同我地講係新鮮炸架！要趁熱食，佢真係熱辣辣，脆卜卜架😍😍

已經唔知幾耐冇打邊爐。今日又有假放，同屋企人黎打返個邊爐👅係OpenRice見到呢間餐廳幾多好評就黎潮勝下。入到黎見到呢到嘅裝潢幾別緻，空間亦十分寬闊，座位非常闊落👍我地揀左花膠響螺燉豬展湯做湯底，因為都偏愛藥材味，呢個湯岩曬我地😆 湯一到，我地已經飲左幾碗，可見非常好飲。藥材味濃郁，響螺味十足，花膠質素亦好高。整個湯底材料都非常多👍飲左湯，侍應會加高湯，我地就可以開始打邊爐啦👅呢到嘅調味料有9款。有蔥、辣椒、炸蒜、蒜蓉、花生醬。。。都係普遍外間打邊爐會用嘅調味料😋魚片頭非常彈牙，外間好多都做得好多粉，但呢個唔係，而且彈牙程度真係滿分💯呢間餐廳嘅日本稻庭烏冬真係超正！又滑又彈👅即使煮耐左都唔會痴埋一舊好似糊仔咁👍索左成個湯，係全部嘅精華呀😍呢個牛盛絕對係個驚喜😋有5款唔同嘅牛部位同切法。牛柳粒絕對係破左我對佢嘅壞印象😆成日覺得一舊咁厚肉咁大粒嘅野，到真正碌熟成粒嘅必定嚡到成舊橡筋咁😂點知，佢一啲都唔嚡唔韌而且仲好香牛味。另外，手切牛肉都係我最愛，又滑又快熟又鮮味😋簡直人間天堂😋鱔片比較多骨，怕啃骨嘅就要考慮下了。佢嘅口感有啲似脆肉鯇，口感都係爽口的👍碌耐左都唔驚散曬😋我超中意食😋呢間餐

火鍋變遷已成了餐飲行業頭號大熱門, 傳統火鍋亦可以帶出中國文化獨有特色, 把火鍋烹煮食物過程和品嚐享用過程融於一體,配合確係非同凡響隨著龐大消費群體能力逐漸影響，雖然火鍋五味俱全共吃於一鍋，味道互相滲透 一般高級材料應有盡有,店門外設有海鮮櫃放置多款不同生猛海產，質素有一定保證之餘，吸引人視覺注意不能看少！辣湯清湯任君隨意挑揀，按時段實屬另一抵食之選折扣優惠漁火不但可按人數份量心水而有所選擇，況且成班來臨聚餐不但吃得起勁，就連滿滿一大桌人進食胃口大增逍遙自在減壓的好時機難怪一種粉絲們約不到伴兒也不會呈現到尷尬百勝不厭湯底店主推介 原汁原味天然用料濃郁鮮甜，以珍貴理念嚴格處理不馬虎工序， 店員端了調味醬汁讓我們自選，接下來手切本地鮮牛頸脊，鮮紅嫩份量十足，顏色質量牛味交融，而且全無醃味而不膩，讓你暢快吃喝！漁火特色四式丸(有豬肉丸、墨魚丸)等……招牌雲吞皇全部以人手手工釀製， 四丸肉質強而爽牙巨型肉丸令人眼前一亮，所以四款不會蓋過對方的味道而招牌雲吞用了認真原隻蝦仁鮮甜倍增，一分價錢一分貨偶爾一兩餐都幾好呀！

火鍋漸熱港人常去火鍋也是指定動作熱騰騰火鍋湯底有14款口味，符合廣東人識食之一跟傳統相比環境較優靜可按照個人愛好自選鍋了免做大嘥鬼！這店主要招牌菜以貴價生猛海鮮推薦大大魚缺滿滿活魚、生蠔作招來令人目不暇給滿載 花膠響螺燉豬展 份外滋潤養生兩者交相襯托論價位、抵食分量程度、味道、新鮮度及湯底淆製確實係有新發現消費好熱點位置都算方便四周環境闊落開揚 、清新淡雅、乾淨企理和座位舒適清潔衛生！堅持用頂級食材品嚐一下濃郁鮮味湯底更加安心，附上九软不同嘅醬料任你自家調醬，啱曬一大班人嚟慶祝！餐紙上牛肉、刺身劃分細緻，按照牛肥美肉嫩牛部位處理恰到好處我點算了走地青遠滑雞半隻，店員親自服待煮滾時毋需自己動手雞件份量十足靜待不用加調味料亦可突顯原汁原味不用淥太久以免水份盡失， 口感滑腴入味至極是最佳打邊爐不可缺少的一環， 以鍋內食物配醬料涮食是享受吃火鍋的一大樂趣更有手工自家素菜餃味道特有口感之餘富健康層次，可盡享時間格調，按自己喜好試盡不同款式的每一個你， 最後當然細味烏冬，烏冬吸收湯底精華令麵條入口非常滑嫩作結，滿足惹味之最一餐高質美食

今日同朋友去街，行到又攰又餓，黎左呢間餐廳到打邊爐。打住刺身同邊爐嘅名，令我好有興趣。我地揀左花膠響螺燉豬展做湯底，之後有烏冬、牛盛同雜菜籃(西洋菜、生菜、皇帝菜、粟米同冬菇)。花膠響螺燉豬展湯底味道鮮甜，滾左後我地都飲返幾碗先落啲材料。湯底材料非常新鮮，而且非常充足，響螺味道突出，令成個鍋更鮮甜。牛盛完全係意料之外！係香港暫時未食到啲咁高質素嘅牛！怪唔得個日啲人黎親都叫牛盛啦😆佢有5款牛，牛舌、手切牛、牛柳粒、雪花牛仲有一款牛唔記得問職員。呢個牛盛非常新鮮而且真係充滿住牛味！好難得食到有牛味嘅牛。最中意係手切牛，好滑，啖啖肉。牛舌都驚喜，好爽口，好香，索左啲汁好香。而且平時我地都唔食牛舌，但今次我地清曬！雜菜籃當然都係新鮮材料，而且仲好多呀！我地習慣擺左冬菇同粟米落去淆湯底！啲菜睇得岀洗得好乾淨！烏冬好滑，好煙韌，一碟三個，我地幾飽都要碌埋佢，因為太好食！索左啲湯仲好食，係精華呀！餐廳裝潢非常寬闊，上菜速度好快。我地食到津津有味！非常滿意。

夏天一樣可以打邊邊啦，今日黎到銅鑼灣呢間樓上火鍋店食晚飯。一入到去，店鋪面積都相當大，燈光分明，以木色餐桌為主，門口擺放著魚江，海鮮此身應該都相當新鮮。值得一提既系，醬料配套一流，多達9-10款選擇，特別系芝麻，沙茶醬等等。漁火花膠雞燉翅坐低第一件事當然要揀湯底啦，呢間火鍋店與別不同的地方系主打多款口味的湯底，例如漁火龍皇海鮮湯，天麻魚頭湯等，今次我地揀左漁火花膠燉雞湯翅。聽個湯底名已經完勝啦，用翅的湯底打邊邊都係第一次。湯底內蘊藏著一圈大節瓜，入面系空心的，但係卻收藏好多配料，包括半只走地雞，花膠片，蔬菜，玉米，京蔥，面頭當然唔少得最珍貴既翅啦！製作過程絕不馬虎啊，湯底好濃厚鮮雞湯味，可見入面預先收埋甘多雞既用處。花膠吾使多講，吸取湯頭的精華，又養顏，女士最愛。手切本地鮮牛頸椎 （中）火鍋當然吾少得牛啦，今次就試手切本地牛，中既份量我覺得足夠3-4人份量。肉質鮮嫩，肉同筋的比例適中，牛味十分濃厚。什錦刺身（細）呢間除左湯底出名外，刺身都出名新鮮，今次點了一客什錦刺身，雖然系細既，但亦已經足夠2-3人份量，內含鮮帶子，三文魚，油甘魚，北寄貝等，每款都有大概4-5款，份量十足。最愛鮮甜帶

夏日炎炎，好多人會選擇去食日本野，貪佢有刺身壽司冷麵，涼浸浸可以消暑。但其實作為香港人，一年四季都會打邊爐架喇。天天熱？咪開冷氣打囉！朋友介紹呢間漁火，說咩環境好，食物質素唔錯，咁岩係公司附近所以就黎試一試有無朋友講到咁好。可能係平日加上時間早，入座時都未有太多人，可以坐到卡位。兩個人坐四人卡位就梗係舒服喇！而且張枱都好大，就算叫多啲野食都唔怕放唔落！我地叫左個胡椒豬肚湯底，prime牛，脆鯇腩，招牌雲吞，魚皮，本地龍蝦，烏冬同菜。飲品就叫左支津路，烏龍茶當水飲是常識吧。最後發現其實叫得太多，差少少就食唔曬變做大晒鬼！先黎湯底，一黎到先發現好大煲！而且係有好多豬肚同蘿蔔！估唔到淨係湯底已經有驚喜，而且試左幾啖湯都好夠味，有無味精我真係分唔到，不過食完餐飯我都無口乾係咪即係無？安格斯prime牛肉，有十幾塊分量算係咁，質數係點有眼睇，見到啲雪花已經流口水了，放入湯底淥一淥好快熟，入口牛味濃，唔需要加醬料，淨係靠湯底嘅喊味已經足夠。打邊邊材料靚已經贏左大半！招牌雲吞個皮好薄，淥熟後可以見到入面嘅餡料。味道不至於好驚喜但絕對唔差。可能前面嘅湯底同埋牛肉已經食刁左我個嘴了，哈哈。手打烏冬感覺上

今晚一行幾個人突然好想打邊爐，行過這裡收到單張望吓都可以，就係咁上了去，全層都係這間餐廳，大部份位置都係舒適嘅卡位，而今晚就點了個最傳統今晚一行幾個人突然好想打邊爐，行過這裡收到單張望吓都可以，就係咁上了去，全層都係這間餐廳，大部份位置都係舒適嘅卡位，而今晚就點了個最傳統嘅蕃茄薯仔栗米湯底，上枱時湯底內嘅蕃茄薯仔份量十足，加埋有最愛嘅甜栗米，正！而大家都覺得一定要叫個漁火特選牛盛薈，第一個個都係食肉獸，第二係佢樣樣都有啲，一次過可以試多啲口味！另外丸丸嘅習慣就係佢嘅漁火特色四色丸，招牌雲吞王，加埋小吃巧手糖心皮蛋，同埋自家竹蔗芧茅水湯之後就係上埋個糖心皮蛋，上面放了好多芫荽蔥，而皮蛋就係被啲酸醋浸住，入口時完全感受到流心嘅感覺，加埋皮蛋嘅爽彈口感，而且夠晒濃味開胃，作為一個餐前小吃絕對係推介之選！而漁火特選牛盛薈就係今晚最注目嘅食品，首先佢有齊了餐牌內嘅頂級部位，當然份量絕對唔一樣，但可以樣樣試吓！個人最愛就係Prime 牛肉，脂肪分佈均勻，入口肥美軟熟，有好濃郁嘅牛肉味道，同埋個本地鮮牛頸脊亦好軟熟嫩滑，肉質夠晒嫩滑！當然有他亦唔錯，但我就有目標！而個丸丸亦十分出色，滾熟後變得大大粒

小弟好喜歡打邊爐同食雞煲既，不過任食就唔太岩我，因為質素比不上每碟叫之餘，圍翻起上黎有機會貴每碟計。（重點人多，有時排到唔想食）所以今日想同大家介紹翻 係銅鑼灣呢間樓上火鍋店。醬料有9款選擇咁多！我就最愛芝麻！漁火花膠雞燉翅好多湯底簡，花多眼亂，由於上次試左天麻魚頭湯，今次就揀漁火花膠燉雞湯翅，翅湯底打邊爐都算串嘴啦。湯入面有個好大空心既節瓜，放左半隻雞，花膠，菜，京蔥等，唔少得個翅啦！手切本地鮮牛頸椎 （中）肥牛就食得多，今次就試下手切本地牛，份量好多 肉質嫩，牛味又濃郁。正！什錦刺身（細）刺身其實係我口痕叫既，點知好有驚喜！每樣都有6塊 帶子，三文魚，油甘魚，北寄貝。帶子更係新鮮又唔腥，仲有淡淡清甜，仲配上檸檬。另外個人非常喜歡油甘魚，亦都不錯！推介大家魚腐 ，炸魚片頭，粉絲，皇帝菜魚腐吸曬湯既味道之餘仲有魚味。炸魚片頭 爽口彈牙 食落特別香脆可口。粉絲同皇帝菜，滲透雞湯味，十分美味！總結，樓上既火鍋店 呢一間真係我既至愛之一 相信好快我又會去光顧

又成個月冇食過火鍋，又係時候去食回味一下味道，平時食開火鍋都離唔開食肉，唔知係唔係平時食慣咗所以唔食唔得，其實除咗食肉外都有其他配料選擇，例如海鮮咁已有多款食材不過係價錢貴D，所以先比較少點唔係唔食都會有兩三款，人人都認為食肉先會飽，其實食其他都會飽只係心理上感覺，是日晚又去咗開餐當然係食火鍋啦呢度仲有小食提供，我都點咗巧手糖心皮蛋食住先，糖心皮蛋入口香滑味濃郁，又估唔到食落有D麻辣又幾刺激，真係唔錯嘅小食至於火鍋配料提供有多款肉類，海鮮仲係呢度主打很定新鮮，同自家製餃丸，橫掂次次食肉今次就食少D食吓海鮮同其他配料，咁多海鮮揀都唔知食边樣是好，唯有叫咗龍王珍寶海鮮拼盤，內裏已包含多款生猛海鮮再點埋其他火鍋配料，等埋湯底滾起就開始食得，首先食梗係海鮮先，有龍躉片肉質鮮嫩骨膠原豐厚，珊瑚蚌食落夠爽滑，龍蝦厚肉又多膏，元貝大隻夠彈牙，貴妃蚌食到肉質好鮮甜同蝦肉結實啖啖肉，會食到海鮮嘅鮮味夠晒滋味品嚐完一輪美食再來有特色四色丸，手打鮮蝦丸，鹹蛋豬肉丸，潮式手打牛筋丸，手打墨魚丸，每款手打丸用料足食落各有特色享受嘅時間又到咗尾聲，再食埋個稻庭烏冬吸收湯汁精華已經滿足晒又品嚐咗一餐鮮味火鍋。

朋友極力推薦下，終於嚟咗呢間位於銅鑼灣京都廣場8樓嘅漁火海鮮刺身火鍋！睇下menu有咩好食先！我一直堅信，餐廳出名嘅招牌菜一定會顯示喺個餐廳名入面， 所以當然揀個有海鮮嘅湯底最實際！😌我哋order咗花甲煲豬骨湯底，湯底係嫩嫩嘅奶白色， 未飲已經覺得好吸引🙈 寶物沉歸鍋底，湯底下有幾隻超大隻嘅花甲😍未落配料前我哋先飲咗碗湯，湯底非常鮮甜，同友人忍唔住飲咗一碗又一碗😂打邊爐又點少得牛？漁火呢個手切頂級PRIME牛肉齋睇賣相已經非常吸睛，脂肪同肉嘅比例非常分明同均勻，而且牛味十足， 入口即融， 我哋兩位牛魔王表示滿意😋我地加左十蚊要咗個手打帶子丸同招牌雲吞雙拼， 個人嚟講比較鍾意食手打帶子丸， 一來一咬開已經見到大大粒嘅帶子， 二來味道夠曬特別： 嫩滑嘅豬肉加上爽口嘅帶子，層次豐富，非常創新嘅配搭~椒鹽九肚魚炸得顏色雖然偏淡，但出奇地香口惹味，內層鬆軟，加埋伴碟嘅蒜粒一齊食，口感一流👏🏻本地龍蝦非常新鮮，上菜後一段時間都仲見到佢隻龍蝦腳喺度郁😂 最驚喜嘅係一反開蝦殼 ，見到有勁多嘅蝦膏！！😍食落用非常鮮甜， 價錢268蚊嚟講亦唔算太貴，抵食！唐生菜非常嫩綠， 即時唔小心煮嚟咗亦唔會變黃嘅情

今日收工夜咗，同男朋友喺銅鑼灣睇下有咩宵夜邊爐，見到漁火呢個名幾得意就決定上去試下！ 位置非常便利， 係地鐵站對面嘅京都廣場8樓~餐廳環境格調非常日式，座位亦寬敞舒服！ 湯底有好多款選擇， 見到餐牌上面嘅花甲豬骨煲 湯底奶白色，睇落好吸引😋 侍應推介我哋可以先任一碗湯， 湯底好正呀！！😍 有濃香嘅豬骨味， 又有花甲嘅鮮甜美， 果然湯底足料真係好緊要 👍🏻手切頂級prime牛肉好有牛味，食落仲係入口即溶，而且份量都幾大碟， 我哋兩個人嗌咗碟大嘅都爭d食唔曬😂😂本地龍蝦好新鮮而且估唔到的多膏！ 食落肉質爽口彈牙，仲好鮮味，如果大隻d仲好~🤤生菜好嫩，食落好爽口，而且吸晒湯嘅精華好入味，非常好食！😚漁火特色四色丸有蝦丸、墨魚丸、牛丸同豬肉丸。 手打嘅丸食落果然零舍彈牙，而且粒粒丸都好大粒👏🏻 我地最愛佢嘅蝦丸，外面黐滿蝦米， 食落有少少脆脆的口感，仲好香口，非常特別~~食完嘢去洗手間嘅時候發現原來入面好細心咁放咗漱口水， 啱曬我哋打完邊爐後個口一陣味用，非常貼心呢~❤原來九點半後嘅宵夜時段有全單八折優惠，我哋兩個嗌咗好多嘢食，埋單都係唔過千， 以食物質素來講真係非常抵食😍