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2018-06-29
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夏天一樣可以打邊邊啦，今日黎到銅鑼灣呢間樓上火鍋店食晚飯。一入到去，店鋪面積都相當大，燈光分明，以木色餐桌為主，門口擺放著魚江，海鮮此身應該都相當新鮮。值得一提既系，醬料配套一流，多達9-10款選擇，特別系芝麻，沙茶醬等等。漁火花膠雞燉翅坐低第一件事當然要揀湯底啦，呢間火鍋店與別不同的地方系主打多款口味的湯底，例如漁火龍皇海鮮湯，天麻魚頭湯等，今次我地揀左漁火花膠燉雞湯翅。聽個湯底名已經完勝啦，用翅的湯底打邊邊都係第一次。湯底內蘊藏著一圈大節瓜，入面系空心的，但係卻收藏好多配料，包括半只走地雞，花膠片，蔬菜，玉米，京蔥，面頭當然唔少得最珍貴既翅啦！製作過程絕不馬虎啊，湯底好濃厚鮮雞湯味，可見入面預先收埋甘多雞既用處。花膠吾使多講，吸取湯頭的精華，又養顏，女士最愛。手切本地鮮牛頸椎 （中）火鍋當然吾少得牛啦，今次就試手切本地牛，中既份量我覺得足夠3-4人份量。肉質鮮嫩，肉同筋的比例適中，牛味十分濃厚。什錦刺身（細）呢間除左湯底出名外，刺身都出名新鮮，今次點了一客什錦刺身，雖然系細既，但亦已經足夠2-3人份量，內含鮮帶子，三文魚，油甘魚，北寄貝等，每款都有大概4-5款，份量十足。最愛鮮甜帶
一入到去，店鋪面積都相當大，燈光分明，以木色餐桌為主，門口擺放著魚江，海鮮此身應該都相當新鮮。
值得一提既系，醬料配套一流，多達9-10款選擇，特別系芝麻，沙茶醬等等。
漁火花膠雞燉翅
坐低第一件事當然要揀湯底啦，呢間火鍋店與別不同的地方系主打多款口味的湯底，例如漁火龍皇海鮮湯，天麻魚頭湯等，今次我地揀左漁火花膠燉雞湯翅。聽個湯底名已經完勝啦，用翅的湯底打邊邊都係第一次。
湯底內蘊藏著一圈大節瓜，入面系空心的，但係卻收藏好多配料，包括半只走地雞，花膠片，蔬菜，玉米，京蔥，面頭當然唔少得最珍貴既翅啦！
製作過程絕不馬虎啊，湯底好濃厚鮮雞湯味，可見入面預先收埋甘多雞既用處。花膠吾使多講，吸取湯頭的精華，又養顏，女士最愛。手切本地鮮牛頸椎 （中）
火鍋當然吾少得牛啦，今次就試手切本地牛，中既份量我覺得足夠3-4人份量。肉質鮮嫩，肉同筋的比例適中，牛味十分濃厚。
什錦刺身（細）
呢間除左湯底出名外，刺身都出名新鮮，今次點了一客什錦刺身，雖然系細既，但亦已經足夠2-3人份量，內含鮮帶子，三文魚，油甘魚，北寄貝等，每款都有大概4-5款，份量十足。最愛鮮甜帶子，超級新鮮，而且清甜，配上檸檬汁更有風味。另外油甘魚亦十分出眾，厚切刺身一口過，清新又吾腥。
火鍋配料 （魚腐 / 炸魚片頭/粉絲/皇帝菜）
驚喜之最既系魚腐，系出面一大個球狀個款，本身外面已經系油炸左啦，浸落湯底上好快就吸取曬湯既精華，亦有鮮魚香味。
炸魚片頭亦爽口彈牙，因預先炸過，食落特別香脆可口。其他粉絲皇帝菜，可解油膩，而且本身滲透雞湯味，十分滿意。
整體來說，湯底十分出色，令其他配料更勝一籌，另外刺身亦十分新鮮，相信下次亦會再點。
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