武士拉麵 (已結業)

考完試後路經尖東,看到一家拉麵店的招牌非常出眾,有一個像浪客劍心的拔刀士在,此外,小電視還放著教吃拉麵的小節目,站著看了一會, 決定試試拉麵以戰國時代的武將命名,德川家康, 織田信長什麼的都有,但其實都不過是鹽/醬油拉麵等普通東西,還有中/日文版,識日文既我當然用日文果邊啦~XD豚骨拉麵平日吃得多,蔥油拉麵則很少見,所以選了這個,其餘都是普通自助式凍綠茶不算很冰,正合本人口味不很久, 拉麵就上桌了,蔥底不算很多,湯底比一般拉麵店的油膩一點,不過同樣濃厚,聽聞叉燒是從沖繩直送的,五花腩肥瘦相間, 燒過後入口即溶, 油脂感又不會過重, 正點~只是黑椒就有點畫蛇添足了,但本身有醃過的叉燒加上搶味的黑椒,並不是很夾愛知入口的拉麵煮得剛好,非常彈牙而且掛湯力強,不過由於較幼身,不一會就淋了...紫菜雖然味道不錯, 但應該是包裝的, 另外, 沒有從長崎入口的溏心蛋有點失望免費奉送的魚介油必須要下較多才能吊出味道,因為湯底本身就很濃味呢 

大家好，唔知你地食拉麵有無試過行入尖沙咀柯士甸路個邊呢？ 我呢個拉麵控，好鍾意四圍試下不同店子既拉麵。襯住星期六放工去食番碗：）第一次黎到這間小店，座位不多，大概8-9個座位。睇睇menu, 拉麵有8款，價位由$88-$108，拉麵名稱全以將軍命名 XD我呢碗係「豐臣將軍拉麵（四國香蔥油湯底）$98」淨豬骨湯麵食得多，呢碗加左香蔥比較特別，蔥花很新鮮，味道發揮得好香，如果鍾意食蔥既朋友，就好岩你喇，豬骨湯頭濃，有一點點黏咀感～叉燒要讚一讚，厚得黎好鬆化，肉質位置帶油脂位，肥瘦恰好，加埋面頭灑上粗胡椒粒，I like! 麵質方面，屬幼麵質，湯頭容易掛麵，唯一要改善係糖心蛋個汁偏咸，有待改進。另外，老公呢碗係「織田將軍拉麵（鹽味豬骨湯底）$88」湯底係用煮干魚及豬骨而成，飲一口湯已經感受到魚個鮮味，我地異口同聲讚不絕口，good! 會係我「After Eat心水推介」^_^另外，呢到個拉麵胡椒來自日本，必試，超香！其次，可自行加脆蒜或魚油。食拉麵，加$8 有蜜蜜飲系列一杯。店內有茶供應，很少有免費的茶，茶味這麼濃。這裡湯底及拉麵質素的確令人驚喜，分享至此，下一篇再見，推介你們一試：）

今日同朋友黎到呢間位於柯士甸路既拉麵店食個下午茶,同日本所見既拉面店一樣,只有一邊坐位,而客人面對住拉麵師傅, 入面裝修幾的飾, 充滿住日本陳設而食店亦都有免費提供玄米綠茶,味道清新,玄米比重高, 對於食味道偏濃既拉麵黎講係一個幾好既配塔我地從MENU 上面點左織田將軍拉麵(鹽味豬骨湯底)同德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)亦點左溏心蛋, 日本叉燒同中麵拉麵黎到, 其實兩隻湯底既顏色幾乎一樣,但食落去好大分別, 鹽味算清淡充滿豬骨味, 而醬油,當然醬油偏濃, 我個人喜歡比較重口味既後者. 另外,叉燒係米肥瘦油脂分佈均等,不錯, 糖心蛋,做得好出色, 蛋皇真係剛好半生熟, 浸落入面美味, 年輕師傅SUGGEST 我地食拉麵時除左可以落炸菜同炸蒜外,仲可以落日本特有運來既拉麵胡椒落個湯底調味,可能係為左配合拉麵既關係, 佢既胡椒味特別重味,但不辣, 所以我同我朋友都落左好多, 而且食落亦都不太有口乾既感覺, 不錯!希望下次有機會再食下其它味既拉麵.!

自從上次食完一次之後，每次經過都尖沙咀都好想去回味一番，今日剛好與朋友逛街路過，決定試試看其他口味的拉麵是否一樣出色～大約７點已經坐滿客人。這次試了香蔥味的，面頭灑上切粒的小蔥花，比起上一次的鹽味清新一點，湯底同樣是濃郁的，如果鹽味是濃度是１０的話，這個就有７分，但絕非一定是極濃就好，有時候鮮味亦非常重要～呢款香蔥味正正就打這樣，還沒那麼重油膩感！叉燒同樣是新嫩香口，以火槍稍為熱至金黃，期間傳來陣陣火炙的香氣～已經流晒口水！半熟蛋方面是空運來港的，半糖心非常好味，而已本身已經帶點淡淡的咸香，加上半口湯絕對是極品。拉麵可選擇粗幼／軟硬，我選擇普通的，沒有特別挑吃～

星期六係佐敦翻工，收工當然要醫醫肚，好想食拉麵，上openrice 搵搵見到呢間武士拉麵係我附近，就呢到啦，2點幾黎到都差不多滿座，可能係因為呢到只得十個位左右。我叫左一碗徳川將軍拉麵即係醬油豬骨濃湯，追加左溏心蛋，湯頭好濃，拉麵又爽口又彈牙。食食下加左少少魚油，可能因為本身個湯底已經好濃味，所以加左魚油都無咩分別。叉燒唔算太大塊，但好嫩，好味。追加既溏心蛋，蛋黃仲係到流動梗，好香蛋味，蛋白有滷水味，但又唔會好硬。

下雨天，又凍又濕，食翻d熱野暖肚是常識吧。路過佐敦，太多選擇都唔知食咩好，經過一間拉麵店見門外有介紹個湯底點整，好吸引呀，幾十斤既豬骨，加上三款魚乾及蔬菜煲8小時。因係因為呢段片吸引左我入去食一碗織田將軍拉麵(鹽味豬骨濃湯)，店員話呢個口味會比較清。黎到既時候，當然要先品嚐一口湯頭，豬骨味香濃，帶點鹽味。之後我再加入左少少魚油，湯底開始有變化，除左豬骨味，仲有魚香味！真係大大提升左湯底既味道。我選擇左較幼既麵，好彈牙，原來師傅係有計時確保拉麵既彈性。叉燒好大塊，半肥瘦既一塊叉燒，好香好滑。溏心蛋，蛋黃好流，好香，蛋白就有香濃既滷水味，超讚呀！

我和老公一直也是拉麫迷，一知道有新的拉麵店便會馬上去試！但很多次也失望而回，很多間連鎖式拉麵店也不外如是，某些出名的又大排長龍。朋友們試過佐敦的武士拉麵很不錯，又有日本小麵店的溫馨感覺，於是今日同老公放工後試試。7:00左右去到，剛好門口有兩個位不用等Yeah!門面有一種親切的感覺，簡約溫暖！再入店內，發覺牆上有衣架給客人掛衣服，很貼心哩！侍應（後來得悉是老闆）又非常親切友善，很耐心介紹店內拉麵的特色。結果我選了鹽味的豬骨湯，老闆説味道較清淡適合女士，而老公選了醬油味，重口味啱哂佢。哈哈！店內的座位方式是排排對著廚師（唔知係咪咁叫呢？定叫師傅呢？），佢好親切地對著我們煮麫，令我們回想起在日本食拉麵的感覺！不久，廚師直接把熱騰騰的拉麵端在我們面前，我唔客氣嘞！馬上試下個湯，我們不約而同的話個湯好濃好正呀！！老闆看見我們的反應，在旁笑了（我也覺得有點不好意思）並話個湯是佢地日日新鮮用七十斤豬骨餚製半天的，所以那麼濃呢！！老闆還建議我加點特製魚油（他有介紹是什麼魚，但我忘了 😅），會令整個湯底更鮮味。濃而不膩的湯，伴著爽囗彈牙的麫，清新的海苔，腍又不肥膩的叉燒.......眨眼已一囗氣把整碗

拉麵發燒友的表弟這天拉我到尖沙咀，說找到驚為天人的出色拉麵店，一定要幫我這個一蘭粉絲去擴闊一下眼界。他的熱情比最近天氣和街上美女的熱裙更熱，拿漒水也不能淋息呢，只好陪他去吧這間隱世拉麵店在韓國界的盡頭，店舖只能容納8人左右，像極了日本正宗街頭小店。等了5分鐘左右可以入座，時間剛好夠我换好了武士服去挑戰這個超級武士呢^^武士店家一來便挑戰我是否可以吃辣，在敵人眼前當時不可以退缩！這個冬陰公拉麵便是他的挑戰狀。吃拉麵先要試試湯底，味道濃郁，傳統拉麵咸湯味加上正宗冬陰公辣味，出奇地刷出了拉麵界的新火花，這個日本泰國的组合令我這位香港選手心悦誠服！麵底清脆爽口，大厨煮麵的時間拿捏得一級棒！配菜方面，有蝦肉和带子，味道不俗，但在强横的拉麵底下則沒有過人之處，始終正宗拉麵底湯和麵底才是王道！表弟吃的是織田將軍拉麵，其實是濃豬骨湯底，入味的濃豬骨湯跟上乘的拉麵交織出一段驚天的濃味愛情，喜愛濃味的朋友一定不可錯過。湯底濃度和麵的質地可以選擇，但切勿選粗麵但麵要軟身這個相反組合……店家的武士刀隨時會劈向……想不開這裡地有跟一蘭不相伯仲的拉麵店，下次會再來挑戰店家！！

這天三點鐘要去一去the one，所以預先找了放工在附近吃甚麼lunch，由於好一段時間沒吃拉麵，所以決定去柯士甸路的武士拉麵。來到店子的時間已有四位客人在等候，看著門外播放、關於武士拉麵的短片，時間一分一秒地過去，等了15分鐘終於入得了~ 這段時間足足看了那短片近十遍，完全地被那湯要保持200度的內容洗腦了。這裡的拉麵主要是以日本戰國時代的將軍命名，另外還有季節限定及店長特選，共七款。另外還有十多款追加項目以供選擇。店內座位不多，只有短短的吧枱，放了餐具及調味後空間更為珍貴。雖然空間少，但裝飾上也絕無偷懶，在門口旁的陳列櫃裡擺放了與店名息息相關的東西 – 武士。在不同造型的武士前，有一眾清酒及波士汽水作小兵保護武士呢！但難道百力枝是戰國時代的乾糧?!由於入座前已落了柯打，拉麵很快便奉上了~德川將軍拉麵 $88 (追加溏心蛋$8，兩碗各半隻)德川將軍列陣，緊隨而來的不是本多忠勝，而是濃厚的醬油香味。除了醬油湯底，這碗德川拉麵只有一片日式叉燒、木耳及紫菜。先呷一口湯頭，濃稠味甚高的醬油湯令人拍案叫絕，醬油味雖濃且油但絕不噎喉。再呷一口，這次按店長介紹加點特製魚油，醬油的漿口度減少了，但換

今日係我同老婆結婚3.5週年紀念日，係天文台道附近飲左杯野，見肚餓又想唔想食飯同西餐，咁就比我撞正呢間武士拉麵。佢既門面唔係太起眼，只有一塊紅色招牌寫住武士拉麵。入到鋪頭裡面，其實真係幾細間，全店只有8個位，所以唔係咁容易成日有位。全店面都夾返佢既主題「武士」。等左大約5分鐘，拉麵終於到！呢次食既係「德川將軍拉麵」同埋「織田將軍拉麵」，其實即係鹽味同醬油味拉麵。對於食拉麵都有好幾年日子既我，其實對於個湯底都感到驚喜。佢係屬於濃味果一邊，但濃得黎唔會膩。佢既叉燒製法都幾特別，麵質呢次我揀左超硬，亦都爽口！溏心蛋，絕對值得追加！超級正！泊得住日本在地水準！不過美中不足既就係，個湯底唔夠熱。基本上個麵一上，極速影左兩張相已經起動。不過都只係感到微暖，食得慢少少個湯都可能會「鯨」。如果可以上麵時個湯底熱返少少，應該整體會更佳。最後，令我最估唔到既就係，佢居然有做學生餐優惠！通常呢類算係高質既拉麵店，一定唔會做呢 D 優惠。呢間連學生都考慮到，算係非常既良心小店，值得一讚！

今天接老婆仔收工打算走到尖沙咀吃韓國食物走著走著老婆仔突然改變主意了想吃日式食物發現到這間拉麵店雖然店面不起眼但門口貼著很多圖片看似不錯進去後發現其實是間很小的店只有大約10個位置而且走廊也很窄名符其實是間小店不過這樣也好反正一直也想試試各類型的小店我要了個88元的德川將軍拉麵 (醬油豬骨湯底)而老婆仔則選了88元的織田將軍拉麵 (鹽味豬骨湯底)我們都同時加10元要了溏心蛋兩碗麵都很類似同樣是有紫菜與日式叉燒不同的只是湯底其實份量一般感覺有點貴不過味道確是值回票價醬油豬骨湯底非常濃味配合拉麵吃起來真是停不了口但濃得來又不會覺得味道很假感覺是很足料而拉麵水準也很高很彈牙煮得剛剛好能充分吸引湯底非常不錯而老婆仔要的鹽味豬骨湯底我也試了一試湯底鹽味很多但配合拉麵一起吃就不會很鹹老婆仔都吃得津津有味另外拉麵最重要的是溏心蛋這裡的溏心蛋略鹹亦喜歡鹹味的應該會覺得不錯不過應有的那種甜味這個溏心蛋也有算是不錯這小店的調味料很多好像能滿足不同口味的人感覺很親切這或許就是小店的特色吧

星期五，一條友，做完嘢，尖沙咀！見肚餓仔，食咩好呢？有一種好耐嘅味道未食過，咦，係喎！依個極濃湯男人拉麵，真喺食過之後，食返唔到轉頭！店舖外貌冇咩變，但款式真喺比初初食時多左一兩款！而且做埋午市學生優惠！一坐底緊喺食啖茶先啦！依樽綠茶真喺超濃又夠茶味，而且一倒出嚟個吓真喺聞綠茶香！一個人食乜都冇所謂啦！就叫佢個《季節限定拉麵》咖喱海鮮拉麵！加隻半熟玉子《溏心蛋》！要粗麵，硬底！侍應妹妹好溫馨咁提示話：粗麵會比較一般麵硬！wow，好細心！賣相真喺成碗藝術品，而且真喺幾大碗！首先，第一件事緊喺飲啖湯先啦！真喺好濃郁嘅咖喱湯，而且幾杰身，完全唔似味精整出嚟嘅味道，我好奇問師傅，點整到咁好食咁濃郁，師傅只喺輕咗喺日本運唾嚟，咁即喺秘方啦！另外，兩隻帶子大大隻，有正常女仔手咁大！而且彈牙爽口，明顯食材新鮮！依條扮哂蟹嘅大蟹柳爽口，夾起完全唔會散開！堅得！第二最欣賞喺個麵底，用上日本曲麵，真喺比較硬身，一般人可能會錯覺唔夠熟，但真喺超有口感彈牙！而且頗有蛋味！第三欣賞喺《溏心蛋》，入口即溶唔在講啦！而且溏心甜身，又極有蛋香！依碗湯108蚊，真喺正常價錢，畢常好味！食過武士出嘅拉麵，真喺食唔返轉頭！

拉麵店太約有十個位，座位都幾窄，要旁邊嘅人讓一讓先坐到入去。不過大部份嘅拉麵店都係細，最享受係坐吧位可以望住師傅整野食。 第一次嚟，試下其本款。德川將軍拉麵(醬油豬骨湯底)。知道味道較濃，所以湯度選左普通，麵質麵條都係普通。拉麵料較少，得一塊厚切豚肉，木耳同紫菜。豬骨湯無預期中咁鹹，個湯幾好飲，重重豬骨香，不算太油膩。麵條都不錯。豚肉雖然得一塊，但真係好厚切。可惜對女仔哩講，塊肉肥瘦比係3：1，過肥。中間嘅肥肉可以接受，同瘦肉一齊食，不太油，但旁邊有d真係肥左d。 織田將軍拉麵(鹽味豬骨湯底)所有料同德川將軍拉麵一樣，但麵就選左硬嘅粗麵。麵質更有咬口，粗度大約好似意粉咁，粗麵掛汁更好，啖啖豬骨湯。湯底味道相同，只係鹹左少少，有層鹽味。另外哩碗麵嘅豚肉質素高，燒得好香，而且半肥瘦，肥肉係實，所以食落一d都唔油膩，好香口。哩碗不但豚肉靚，而且木耳同麵都多d。估唔到同一時間order兩碗麵，質素可以相差甚遠。不過哩到服務真係不錯，主動加茶幾次，仲會問你意見，有幾多間餐廳會做得到呢！

自從畢業之後，就很少經過柯士甸路了，今天跟朋友經過，發現原來沿路多了不少食肆。 看著肚子又餓，就找一間落腳，因為時間蠻趕，朋友說還是吃個拉麵算了，於是就入了武士拉麵試試。武士拉麵門面設計蠻有日本特色! 店外有電視，不斷播著武士拉麵的介紹。店子不算大，大約容納8位客人，我們都等了大概15mins。在店內我找到個令人窩心的設計，牆身提供掛衫服務，桌子有鉤子可掛袋子。❤織田將軍拉麵(鹽味豬骨湯底)拉麵是鹽味豬骨湯底拉麵，上桌已香氣濃郁，拉麵內有日本叉燒、紫菜及配菜。吃拉麵首先試的必定是它的湯底，鹽味豬骨湯底口感超級醇厚，略嫌重味偏重，淡口味又愛豬骨湯底之人其實可選醬油豬骨湯底，因鹽味豬骨湯不畢味道會較濃! 但整體湯的熱度足夠。叉燒每碗一塊，外肥內瘦、屬五花腩，可我個人偏愛瘦叉，但叉燒面頭鋪滿黑蒜，的確更加入味，香濃!麵條採用了來自東京的拉麵，爽滑帶Q彈，軟硬適中、勁道十足，而且吸收了少許鹽味豬骨湯底的精華。而溏心蛋口感嫩滑，看著半生熟的蛋黃，有點捨不下吃掉它呢!大口咬下，流心蛋黃慢慢流出，連軟滑的蛋白一併吃下，有被滋潤的感覺!

還記得上一兩年度，尖沙咀區多了幾間拉麵，筆者都有光顧過，像東京Agura，烏雞骨龍及富士山55。時至今天，東京Agura已搬遷及烏雞骨龍都已經結業，尖沙咀只剩下曾經需要排隊的富士山55，看來日本的拉麵熱潮已潮潮減退，換來的是一系列韓國的美食，炸雞和烤肉。在香港這個都市還實在變得太快，曾幾何時流行美式雪糕如TCBY，葡式蛋撻，之後又到台式珍珠奶茶，後來的日式拉麵到現在炸雞，要在香港這個地方站穩真的不容易，這一次來到東京Agura的舊址用膳，原來這裹再開了拉麵店，就是「武士拉麵」，格局可以說是跟上一手完全一樣，不同的是人少了，拉麵選擇也不同了。筆者很愛日本，但從不是拉麵控，拉麵也的確很個人化，有時候獨個兒出外用膳總怕其他人的目光，但吃拉麵就很不同，很多人也會獨個兒吃，像「一蘭」如個人自修室便可略知一二。首次來到這邊的時候不知道要吃甚麼拉麵，問店員這裹有甚麼推介？店員二話不說就推介季節限定拉麵 ($88)。季節限定拉麵是會因應不停的季節而選出拉麵，筆者這一碗是熊本豚肉拉麵另多加叉燒及溏心蛋，第一次來的印象是跟前身東京Agura質素差不多，既然前店那麼受歡迎，這一間應該也是並不多吧。熊本湯底濃