曜 (已結業)

網上見到呢間餐廳$298有一份Lunch Omakase，性價比高，所以黎試下。前菜是一客沙律🥗，加上醋特別開胃。之後開始係壽司，第一件係柚子甜蝦。餐廳用上飛機貨的甜蝦，肉爽鮮甜。壽司一件一件慢慢上，師傅亦都會悉心講解，鰤魚、右口魚邊、金目雕、深海池魚、穴子、燒腦天、中拖，餐廳說他們選用的都是最新鮮的貨，總觀而言，每一款魚生，都有共同特性：爽口、油脂重，師傅有時會用火槍將魚油燒出來，味道更為豐富。蟹肉茶碗蒸作為整餐飯的完結，蟹肉香同魚奶湯嘅甜昇華了這餐飯的價值。

🌟餐廳：曜📍地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓💰價位：～$800⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:00 / 18:00 - 23:00📱電話：3580 0738Omakase大家就食得多啦，食材/做法大多都係大同小異，大家又有冇試過以日本高級食材做私房料理既割烹料理呢?今晚約埋朋友仔去呢間「曜」，主打特色割烹料理，以日本高級食材做出精緻私房料理，風格唔拘泥於傳統日式料理，夠哂驚喜！裝潢型格、時尚現代感重～餐廳更獲來自兵庫縣姫路A5+和牛認證，BMS達到12，即係最頂級、最完美既油花比例，係香港非常罕有！！而且唔止有好香肉味，亦唔會好似坊間和牛入口即溶、太膩！師傅解釋農場會將牛自由放養足18個月，唔似其他農場咁夾硬用飼料谷肥啲牛，所以先可以做到有肉味、入口即溶得黎唔會太膩！真係聽完都流哂口水啊！！———————————————————🌟前菜🌟✨花膠果凍-將花膠熬煮再凝固成啫喱，入口鮮味濃郁，膠質豐富，搭配埋日式雞湯酸汁，更加清新開胃~———————————————————🌟刺身🌟✨時令刺身5點-有齊文甲魷魚絲配小川無添加海膽、鰤魚、金目鯛、拖羅及牡丹蝦，既新鮮又豐富~我地最

銅鑼灣的登龍街美食雲集，這新開的日式餐廳主打omakase跟‘割烹料理‘，割烹的形式是香港較為少見，其實就是取材當天新鮮的食物，用烹煮的方法呈上，熟食會比刺身多，而且店員還提到可以提前一日聯絡餐廳，告知心目中想食的菜色，很人性化之餘又能帶點神秘感OMAKASE十客 HKD280今次LUNCH就點選了omakase壽司，壽司一共十客包有湯物、沙律與茶碗蒸。1️⃣北海道魷魚｜魷魚的切法好美觀，輕輕燒令到魷魚更香2️⃣北海道帶子3️⃣鰤魚｜柚子胡椒4️⃣金目雕｜山癸漬5️⃣深海池魚 6️⃣魚鱈魚 6️⃣穴子7️⃣右口魚邊｜黑松露8️⃣拖羅｜長芋蓉9️⃣腦天心｜紫菜🔟茶碗蒸｜有機粟子蓉，上面松葉蟹羹另外知道老闆有一個特別優惠，就係星期一至三都會請大家飲清酒，因為老闆本身都好鐘意飲酒，除咗提供免費清酒外，仲有啲特別酒杯揀，滿滿儀式感。

以前成日葡萄ig其他人食omakase, 今次聽朋友推介呢間性價比極高既「曜」終於輪到我人生第一次嚐試omakase既滋味😍"Omakase" 是日文詞語，意思是「我就交給你了」或「由廚師來決定菜單」。這是一種用餐體驗，顧客將整個菜單的選擇權交給廚師，讓廚師根據當季最新鮮的食材創造出多道菜的組合。而坊間一般既omakase都用日式料理居多，這間卻並不拘泥於日式風格，令人耳目一新🤩前菜：花膠果凍頭盤先來一個花膠果凍，用龍蝦湯配花膠再用日本酸汁釣味，夠晒開胃刺身：水母刺身水母刺身的口感清爽、爽脆，帶有微甜的味道，特別適合夏季食用。另外，因為水母的質地比較特殊，所以切割和處理也需要一定的技巧和經驗，所以真係有咁上下經驗嘅廚師先有信心處理到🙌🏻另外水母刺身再配上白海草，口感脆嫩，有著淡淡的海味和清香，並含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素等營養成分，又好味又有益👍刺身：富山白蝦富山白蝦是日本富山縣特產的一種海產品，也是日本著名的高級食材之一。其特點是身體透明、尾部帶有紅色，且大小約為手指長度。由於富山白蝦的產量有限，價格比較昂貴，因此通常被當作一種高級美食，但呢一碟富山白蝦已經有15-20隻😋而

👩🏻‍🍳 曜🧑🏻‍🍳👣值得科勞指數：🏃🏻‍♂️🏃🏻🏃🏻‍♀️🏃🏻我好鍾意食omakase，因為食左咁多年，有陣時都會唔想諗，又想食餐廳最好嘅，咁omakase就最好啦～今次呢間「曜」有驚喜，佢以日本高級食材做私房料理，睇餐飯裝修就知行型格路線，好重現代感，風格有別於傳統日式野食。🍽️「客人發板」師傅話下次黎可以提前預訂話比師傅知道想食咩唔想食咩，設計一個自己鐘意嘅menu，都系每位$1000起，值吖！🍽️來自兵庫縣姫路A5+和牛不得了，呢度嘅和牛BMS達至12，即係最頂級，完美嘅油花比例，喺香港少見。坊間和牛剩係入口即溶，完全冇牛味，好易食到膩，但呢隻和牛除左好香肉味，仲唔會覺得膩！師傅講話因為農場唔會好似其他農場咁夾硬用飼料谷肥啲牛，而係放養足18個月，所以先可以做到有肉味而且入口即溶得黎唔膩！超正！❤️ 題外話：師傅話老闆好鍾意飲酒，所有酒杯都係喺日本各地逐對逐對買返黎，好特別，每逢星期一至三老闆仲會請大家免費飲sake，飲到夠為止添😳😳😳📍地點：銅鑼灣登龍街永光中心 #hk #hkfoodie #yummy #omakase #銅鑼灣必食 #曜 #銅鑼灣探店 #廚房發板 #客人發板

香港人鍾意食日本菜 《廚師發辦》相信大部份人都食過《割烹料理》為食妹👧🏻真係第一次食😎 兩者分別《割烹料理》熟食比較多 小量刺身 沒有壽司提供🍣 媽媽今晚話事 試試《割烹料理》😊餐廳* 曜*非常創新 提供客人發辦🗣客人可以同師傅溝通想食咩食物 訂製個人Menu 預算$1000起 想食咩自己話事✌🏻前菜🥢花膠果凍 刺身🥢時令刺身五點牡丹蝦 帆立貝 拖羅 深海池魚 金目鯛刺身肥美有光澤 厚切有口感🥢北海道海膽杯打開蓋裡面有蟹肉 無添加海膽 三文魚籽 紫菜包住食一啖放入口 滿滿幸福🫶🏻煮物🥢海老丸椰菜煮 海老丸用上100% 蝦肉和鹽🧂調味 食出原味道 配菜有大根 蘿蔔 南瓜🎃 芡汁選用松葉蟹和蘿蔔汁 甜入心💕蒸物🥢蟹黃茶碗蒸用上大閘蟹和毛蟹蟹膏 雙蟹膏配搭蟹肉味道濃厚 茶碗蒸底層有一粒粒栗子肉 粉粉甜甜 猶如彩蛋般有驚喜🥳燒物🥢醬燒A5和牛三角肋肉兵庫縣姬路A5+和牛 BMS達至12級 油花比例屬頂級 師傅講用放養牛 食落牛味更香濃 油花分布屬頂級 入口即化居然全無膩感😍 三角肋肉稀少 用蘋果橙🍎🍊醃製 肉質嫩滑帶菓香 令人一試難忘❤️強肴🥢鮑魚 花雕醉蝦 辣龍蝦醬西班牙紅蝦 蝦肉蘸上蝦膏

🌸《曜·OMAKASE·銅鑼灣》母親節當日book左間高檔日式餐廳孝敬媽媽💖去左銅鑼灣嘅曜諗住比佢一個驚喜🙆🏻‍♀️ 到埗之後覺得餐廳裝修好高檔，影相一流🥳 揀左兩份午市壽司定食（10件），然後坐定定係壽司bar枱等睇師博表演😂-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🍱午市壽司定食 （10件）$280🍣帶子壽司🍣赤身壽司🍣鰤魚壽司🍣劍魚腩壽司🍣中拖羅壽司🍣赤蝦壽司🍣腦天壽司🍣金目鯛壽司🍣河鰻壽司🍣銀鱈魚BB壽司師傅即場係現場鏈壽司飯，好賞心悅目🫢估唔到定食都可以有機會睇表演，真係好興奮🥳師傅邊整邊介紹刺身名同教埋日文，氣氛唔錯🙆🏻‍♀️ 壽司都好新鮮，小編印象最深刻就係腦天同銀鱈魚bb😂因為佢地油感最重，被師傅炙燒完之後更加香口，正❗️ -📍 曜 @youkappouhk 銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓 Koisk-環境：🌸🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸🌸Revisit: 🧡-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_cwb #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodbl

驚喜日式私房料理✨ 餐廳主打日本高級食材做私房料理 更有「客人發板」 客人可以提前預訂話比師傅聽自己喜好 餐廳從而設計一個tailor made嘅menu 每位$1000起 豐儉由人🙈 風格唔拘泥於傳統日式 裝修以黑色為主調 現代感重 ====᪥ 午市壽司定食 10件 $280包括十件壽司、沙律、茶碗蒸及鯛魚湯 價錢十分划算====᪥ 壽司10件北海道鮮魷魚、帶子、生銀鱈魚、金目鯛、鰤魚、腦天、深海池魚、穴子、吞拿魚每件壽司都係師傅即場製作手握 並進行不同調味 部分用以灸燒呈現 灸燒後都好香 並增加油脂🤭====᪥ 沙律᪥ 茶碗蒸連茶碗蒸都別具心思 上層係松葉蟹肉及芡汁 中間就係滑溜嘅茶碗蒸 充滿蛋香 面最底就係蒸栗子蓉 香甜味美😋᪥ 鯛魚湯魚湯係好自然嘅鯛魚湯 只加岩鹽作調味 魚香濃郁 純粹嘅鯛魚味 清甜健康👍🏻

朋友介紹嘅omakase， 餐廳裝修幾型格，暗黑色為主，order咗午市壽司定食，$280一位，有10件廚師發辦嘅壽司，定食仲附有沙律、茶碗蒸同鯛魚湯～🔘甜蝦係比較張口嘅蝦，仲食到蝦膏，用上壽司醋飯，基本上唔使點豉油都夠味🔘北海道帶子網燒帶子，食到帶子鮮甜味道又有少少BBQ味，最後加上柚子皮點綴🔘北海道魷魚肉質柔嫩，刀工細緻🔘金目鯛肉質有彈性，燒出魚油香，再加上濃味嘅日本芥末，令口感更豐富🔘深海池魚王肉質爽口肥美，加上柚子胡椒提鮮🔘銀鱈魚富有豐富油分，聞得到又食得到嘅魚油香，非常好食👍👍🔘右口魚邊比左口魚稀有，肉質滑溜，油而不膩 🔘獅魚師傅形容佢為油甘魚嘅兄弟，肉質爽滑有彈性，係魚腩位所以特別肥美🔘穴子肉質比起鰻魚更細緻，無骨，味道甜甜的🔘 吞拿魚腦天腦天係吞拿魚頭部嘅肉，一條吞拿魚只得兩片，用火槍燒出魚油，魚味濃厚，口感媲美吞拿魚腩👍👍松葉蟹肉茶碗蒸只係簡單加咗蟹肉同栗子，食到蛋嘅甜味奶白色鯛魚湯用咗黃腳鱲同鯛魚頭嚟熬製，只加少少鹽提味，有魚嘅鮮味～好抵食嘅lunch set，平時普普通通食啲壽司set都要呢個價錢，仲要係有師傅係你面前即場整同講解嘅廚師發辦，製作一啲都唔馬虎，食得出

這間日式餐廳挺特別的，除了有比較常見的廚師發辦以外，還有特色的割烹料理，從名字就可以看到是以烹調為主，但也會配有新鮮刺身等食材，這就可能更適合一些不太喜歡吃生的人也可以品嚐到餐廳的滋味！而且還有個自訂菜單，由客人喜好和定價而自由設定，也是挺有特色的！今天去剛好是星期一，餐廳很好的說請我們喝酒，聽師傅說星期一到三都會這樣的，這樣就真的挺有性價比了，愛喝酒的肯定要來試試！還配有多款特色酒杯呢！不過今晚我們也是選了吃廚師發辦，這裡的感覺是比較重口，很對我的胃口！挺喜歡的！廚師發辦16品（98元）前菜這個挺特別，可能就是加了點這裡的特色割烹料理進來的。是一個花膠果凍，果凍用龍蝦頭，蝦殼煎香煮汁，拌以花膠再冷藏，吃起來很香龍蝦味，又有花膠滑嫩的口感，但又是果凍！刺身星鰻bb這個吃起來挺有趣，質感非常滑嫩，拌以柚子啫喱來調味，增加清爽口味，又有點鮮甜感。北海道仙鳳趾生蠔蠔真的挺大一隻，一口完全吃不到，頭就帶點爽滑，身就肉嫩爆汁，海水味較濃，帶點回甜。北海道網燒帆立貝即埸燒製的，既帶有燒烤的味道，又有刺身的鮮美，亦跟火炙的味道不一樣，有傳統網燒有bbq風味！肉質滑嫩鮮甜。鮟鱇魚肝魚肝火炙迫出了肝香，

今日去咗銅鑼灣食超優惠價嘅午市壽司定食，該店晚上仲有客人發辦，可講底心水budget ，再由餐廳幫你安排日本菜式。餐廳裝修簡潔時尚非常現代化。有吧枱可以同廚師傾偈，如果廚師有空，會逐粒壽司同客人介紹及講吓每樣菜式製作嘅故仔。亦有卡位比你選擇及VIP 房$280 午市定食，lunch set 。有壽司10粒再加茶碗蒸同一碗魚湯。 除咗午市定食，該店以割烹料理為主。好尊敬該店廚師們改良傳統日本做法，再加入新穎烹調方式。 令原材料既味道做到極致。 1.甜蝦將甜蝦打碎放在壽司上。 蝦肉非常重蝦味，唔駛點咬，入口即溶。2.鰤魚（草雜魚）產自日本北九州及東海一帶，肉質緊實、油脂豐盛，肥而不膩。入口軟韌度剛剛好，脂香四溢。3.帶子帶子呈奶白色，帶點通透。 肉質好淋，好鮮甜。 4.魷魚🦑魷魚肉質通透，用火槍燒過既魷魚，令鮮味更出，更重魷魚味。5.右口魚邊右口魚邊上面舖上黑松露，估唔到入口即溶。用黑松露來提鮮係幾好嘅配搭。6.金木雕魚魚既外型似紅衫魚。肉質呈粉色，好香魚味，食落非常爽口彈牙。7.深海池魚好味😋嘅深海池魚，入口柔嫩、令人流晒口水。8.穴子（星鏝）日本外型超飲鏝魚既一款滑嘟嘟既魚，比火槍燒過

早排試左係銅鑼灣新開既呢間日式料理割烹店，餐廳以吧枱形式為主，等客人可以係席間一邊欣賞到師傅處理同烹調食材，一邊享受料理。不過如果客人想要多啲privacy 既話，都有一個六至八人既包廂可供選擇✨野食方面餐廳有三款套餐供應，由$980 10個course到$2280 18個course都有，而我當晚就試左中間價$1380既套餐，呢個套餐有16個course，主打佢既招牌姬路和牛同有少量刺身食，主廚個日式risotto可以話係佢地招牌菜，因為係同佢老闆用左好多心機時間，去反覆嘗試、調整同完善既製成品😍湯底用上亞拉斯加蟹、毛蟹同龍蝦殼熬製而成，鮮甜濃稠，泡係濃湯既米飯依然Q彈有勁，軟硬適中，配上毛蟹肉、鮑魚同高橋無添加海膽，食落真係好滿足，都係我當晚好欣賞既菜式🤍另外不得不提當然有佢地既姬路和牛，主廚話牛隻係放養既關係，所以呢種和牛即使佈滿油花，但食落都會覺得油而不膩，當晚我就食左牛三角同肉眼位，果然係肉質細嫩多汁得黎帶有濃郁既肉味👍🏻個排食左幾間都係做割烹料理，呢間都算係性價比最高既一間，仲要係銅鑼灣咁方便🤭相信我好快都會去再訪😆❤️

今次反傳統，想先讚餐廳大廚基師傅的溫度，完全令整餐飯都加分💯，有他們這樣的待客態度，誰敢再說香港服務人員態度給白眼。✅✅✅週末出動搵好嘢食，去左一間今年1月才開業的日本高級餐廳，主打割煮料理及日本私房菜。環境裝修格調不錯，以東瀛武士作主要風格，擺放一套殺氣十足的武士盔甲及刀氣勢十足。👨🏻‍🍳基師傳描述餐廰屬於傳統派，不會太賣弄花巧，以時令新鮮食材烹，不會太浮誇過份雕琢華而不實，把傳統私房菜宴會料理展現食客眼前！割煮料理有三個主菜單「矓」、 「帝」及「姬」，都是以日本毛蟹及和牛作主打菜。🐟刺身五點獅魚、深海池魚、海胆及紋甲魷魚及金目錭薄切，刺新非常新鮮，因為後續食物都屬清爽鮮，每一餸都由淺到濃不會搶奪接下來每一道餸的味道，更不會令味蕾過份負擔。🐟海蜇刺身配刺身豉油及柚子皮喺面，味道輕輕及清新，一隻只可以切到六件，非常少有。🦀蟹肉野菜蝦丸以牡丹打成的蝦丸味道鮮蝦味夠，由廚師每日手打而成，非常彈牙，日本南瓜及雜菜淋上滿滿松葉蟹肉的茨汁，味道不算太濃作為之後主菜的引子對適合。🐮秘製醬燒和牛三角肋肉基師傳介紹和牛屬A5+等級，是兵庫縣姫路最頂級的和牛，農場以自由放養式餵農18個月，牛味會相對濃，

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: 曨 Omakase set $980📍Address: 曜, You (Causeway Bay)16/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay近年來，omakase風潮興起，呢間餐廳不但將日本高級食材融入料理中，還注重創新和驚喜。除了提供兩個不同的套餐，餐廳的獨特之處還在於“客人發板”，顧客可以自己設計一個自己喜歡的menu來訂餐。而且，每位只要$1000起，可以選擇豐儉由人。老闆對飲酒也十分熱愛，為此從日本各地逐一挑選酒杯，請客人在星期一至星期三免費品嚐清酒，直至滿足為止！🍶前菜有高糖蕃茄、蝦加三文魚籽，打開咗味蕾。岩手縣米崎蠔，口感綿密creamy，令人回味。接著是北海道燒帶子，帶子的鮮甜加上炭烤的香味，讓整個味覺完全被征服。鰤魚口感非常紮實，而且入口不膩，充滿魚油香味。下一道煮物係由日本大根、南瓜、甘荀，特別一讚係蝦肉小丸子，用上松葉蟹肉，充滿鮮味彈牙。絕對不能錯過的就是餐廳的招牌菜，我哋特登追加呢度菜，相當值得！——來自兵庫縣姫路A5+和牛，BMS達至12